Vitamin C và vitamin E ppt

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y CHUYÊN ĐỀ VITAMIN C VÀ VITAMIN E Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Trần Thị Lệ Minh Nhóm Thứ 3- Tiết SINH VIÊN THỰC HIỆN STT MSSV HỌ VÀ TÊN 16111255 NGUYỄN MINH TUYỀN 16111132 HUỲNH THỊ QUỲNH OANH 16111123 NGUYỄN THỊ YẾN NHI 16111082 PHẠM QUANG BẢO LÂM 16111242 NGUYỄN QUANG TRUNG 16111245 TRẦN VĂN TÚ 16111111 LÊ MINH NGỌC NỘI DUNG Cấu trúc Vai trò sinh học Dấu hiệu, biểu hiện, vai trò tế bào Triệu chứng: thừa – thiếu vitamin C vitamin E Các hướng dẫn để tăng cường sức khỏe CẤU TRÚC  Vitamin C: Tên gọi – nguồn gốc – đặc điểm  Còn có tên acid ascorbic, antiscorbut  Có hàm lượng cao loại rau ớt, cải xanh, cải brusel, rau cải, cà chua…và loại dâu, cam, chanh, ổi, bưởi…  Có dạng vitamin C tổng hợp công nghiệp CẤU TRÚC  Công  Tồn thức phân tử: C6H8O6 đồng phân L D Tên theo IUPAC: 2-oxo-L-threo-hexono-1,4- lactone-2,3-enediol CẤU TRÚC Ascorbic hoàn nguyên ascorbic khử hydro: CẤU TRÚC  Vitamin E: Tên gọi – nguồn gốc – đặc điểm  Còn có tên tocopherol  Vitamin E có nhiều loại dầu thực vật, đậu, mè, rau dền, củ su hào  Các alpha-tocopherol có hạt hướng dương, cọ dầu, olive  Lúa mì nguồn cung cấp Vitamin E  Ở động vật, vitamin E có mỡ bò, mỡ cá (hàm lượng ít) CẤU TRÚC  Vitamin E là tên gọi chung để hai lớp phân tử (bao gồm các tocopherol và các tocotrienol) có tính hoạt động vitamin E dinh dưỡng  Công thức phân tử C29H50O2    Vitamin E tự nhiên tồn dạng khác nhau, có 4 tocopherol và 4 tocotrienol 8 dạng vitamin E tự nhiên tồn VAI TRÒ  Vitamin C:  Thúc đẩy hình thành collagen  Chất kích hoạt enzyme  Tham gia q trình chuyển hóa cholesteron  Tham gia trình tiết chất độc khỏi thể  Phòng chống ung thư  Chống cảm lạnh  Bảo vệ da, chống nếp nhăn VAI TRÒ  Vitamin  Tham  Tạo E: gia chuyển hóa tế bào hồng cầu  Ngăn ngừa bệnh tim mạch, kể nhồi máu tim tai biến mạch máu não  Tăng tính miễn dịch cách bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương  Do tăng sức đề kháng thể  Làm giảm nguy bệnh đục nhân mắt (cataract) nhờ khả chống ơxy hóa Triệu chứng thiếu- thừa Vitamin C Vitamin E  Thiếu Vitamin C  Da khô, xuất huyết da, chảy máu cam, chảy máu lợi, chậm lành vết thương, thối hóa xương khớp  Thiếu máu thiếu Fe  Thiếu máu cục tim  Giảm sức đề kháng thể, dễ nhiễm trùng  Trẻ em gầy, chán ăn, tụ máu quanh xương Xuất huyết da Triệu chứng thiếu- thừa Vitamin C Vitamin E  Thiếu Vitamin E:  Kém hấp thụ chất béo  Bệnh tiêu chảy mỡ  Rối loạn tụy tạng  Trẻ sinh thiếu tháng trẻ sơ sinh trọng lượng sinh thấp  Bệnh máu di truyền  Bệnh xơ hóa tạo nang Trẻ sinh thiếu tháng Triệu chứng thiếu-thừa Vitamin C Vitamin E  Thừa Vitamin C  Gây sỏi thận uxalat, urat  Khi lạm dụng Vitamin C  Vitamin C gây kích ứng nhẹ làm khó ngủ  Gây bệnh Gout  Vitamin C gây dị ứng  Rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy  Vitamin C gây loét dày  Dư Fe, giảm độ bền hồng cầu (vỡ hồng cầu), giảm khả diệt khuẩn bạch cầu, giảm hấp thụ Cu, Ni  Gây bệnh scorbut trẻ sơ sinh  Gây đục thủy tinh thể Bệnh Đục thủy tinh thể Triệu chứng thiếu-thừa Vitamin C Vitamin E  Thừa Vitamin E  Vitamin E dùng liều thơng thường khơng gây tác dụng phụ Lượng vitamin dư thừa không sử dụng tiết thể  Lạm dụng vitamin E  Dùng liều cao gây buồn nơn, dày bị kích thích tiêu chảy, chóng mặt, nứt lưỡi, gây viêm quản, triệu chứng ngừng thuốc Triệu chứng thiếu-thừa Vitamin C Vitamin E Bệnh Viêm quản Bệnh Nứt lưỡi Các hướng dẫn để tăng cường sức khỏe  Liều lượng cần dùng để phát huy tác dụng  Vitamin C  Người lớn hỗ trợ giảm cân: 50-200 mg/ngày  Người lớn để acid hóa nước tiểu: 4-12 g/ngày 3-4 liều chia  Người lớn mắc bệnh Scorbut: 100-250 mg lần hai lần ngày hai tuần  Trẻ em hỗ trợ giảm cân: 35-100 mg/ngày  Trẻ em để acid hóa nước tiểu: 500mg 6-8  Trẻ em mắc bệnh Scorbut: 100-300 mg/ngày chia làm nhiều lần hai tuần Các hướng dẫn để tăng cường sức khỏe  Liều lượng cần dùng để phát huy tác dụng  Vitamin E   Độ tuổi Nam mg/ngày (IU/ngày) Nữ mg/ngày (IU/ngày) Trẻ sơ sinh 0-6 tháng mg (6 IU) mg (6 IU) Trẻ sơ sinh 7-12 tháng mg (7.5 IU) mg (7.5 IU) Trẻ em 1-3 tuổi mg (9 IU) mg (9 IU) Trẻ em 4-8 tuổi mg (10.5 IU) mg (10.5 IU) Trẻ em 9-13 tuổi 11 mg (16.5 IU) 11 mg (16.5 IU) Thanh niên 14-18 tuổi 15 mg (22.5 IU) 15 mg (22.5 IU) Người trưởng thành ≥ 19 tuổi 15 mg (22.5 IU) 15 mg (22.5 IU) Phụ nữ có thai Mọi độ tuổi   15 mg (22.5 IU) Phụ nữ sau sinh Mọi độ tuổi   19 mg (28.5 IU) Cảm ơn cô bạn lắng nghe ... g c – đ c điểm  C n c tên acid ascorbic, antiscorbut  C hàm lượng cao loại rau ớt, c i xanh, c i brusel, rau c i, c chua và loại dâu, cam, chanh, ổi, bưởi…  C dạng vitamin C tổng hợp c ng... C U TR C  C ng  Tồn th c phân tử: C6 H8O6 đồng phân L D Tên theo IUPAC: 2-oxo-L-threo-hexono-1,4- lactone-2,3-enediol C U TR C Ascorbic hoàn nguyên ascorbic khử hydro: C U TR C  Vitamin E: ... Vitamin E  Ở động vật, vitamin E c mỡ bò, mỡ c (hàm lượng ít) C U TR C  Vitamin E là tên gọi chung để hai lớp phân tử (bao gồm c c tocopherol và c c tocotrienol) c tính hoạt động vitamin E dinh