Cách nấu các món tốt cho người bệnh đái tháo đường

8/3/2019 Cách nấu tốt cho người bệnh đái tháo đường-Ẩm thực 24h Cách nấu tốt cho người bệnh đái tháo đường Thứ Hai, ngày 11/02/2019 16:13 PM (GMT+7) Theo Đông y, dinh dưỡng cho người đái tháo đường (ĐTĐ) nghệ thuật, đòi hỏi thầy thuốc phải có cách nhìn tinh tế để có hướng hỗ trợ ăn uống tùy theo thể, chứng bệnh để mang lại hiệu định Sự kiện: Bài thuốc dân gian Các ăn chữa trị bệnh ĐTĐ chứng âm hư dương hư Chứng âm hư dương hư với biểu lâm sàng: tiểu nhiều lần, nước tiểu đục, đặc, chí số lần tiểu nhiều, lượng nước tiểu nhiều nước uống, mặt sạm, vành tai khô, mỏi lưng, đau khớp, người hàn, sợ lạnh Lưỡi nhợt, rêu lưỡi ít, mạch trầm, mạch thưa, mạch yếu Chè sữa tươi: nguyên liệu: sữa bò 1.000g, hạt óc chó rán 40g, hạt óc chó sống 20g, gạo lứt 50g Chế biến: vo gạo lứt, ngâm nước khoảng đồng hồ, đựng vào rá để khơ nước, trộn ngun liệu nói với nhau, dùng cối xay xay cho mịn, sàng vụn nhỏ Đổ nước vào nồi đun sôi, từ từ đổ sữa bò bột óc chó vào, vừa đổ vừa khuấy, đun đến sôi Công hiệu: bổ Tỳ, ích Thận, ơn dương bổ âm Lần lượt dùng bữa sáng bữa tối, - tuần liên Nhân sâm pha lòng trắng trứng gà: nguyên liệu: nhân sâm 6g, trứng gà Chế biến: nghiền nhân sâm thành bột, trộn với lòng trắng trứng gà dùng Cơng hiệu: ích khí dưỡng âm, giải khát Mỗi ngày lần, dùng bữa cơm https://www.24h.com.vn/am-thuc/cach-nau-cac-mon-tot-cho-nguoi-benh-dai-thao-duong-c460a1027585.html 1/5 8/3/2019 Cách nấu tốt cho người bệnh đái tháo đường-Ẩm thực 24h Cháo hải sâm: nguyên liệu: hải sâm con, trứng gà quả, lách lợn quả, địa phu tử 10g, ruột hướng dương 10g Chế biến: ngâm hải sâm đến mức nở ra, rửa thái miếng, lách lợn thái lát, đập trứng gà vào bát, cho muối đánh trứng gà, đổ vào hải sâm lách lợn, đưa lên khay hấp cách thủy cho chín, sau đổ vào nồi đất nấu với lượng nước vừa phải, sau đun sôi, lấy vải bọc lấy địa phu tử ruột hướng dương nấu 40 phút Công hiệu: bổ thận ích tinh, trừ hư nhiệt Dùng bữa ăn dùng làm điểm tâm Cháo hải sâm Các ăn chữa trị bệnh ĐTĐ chứng nhiệt phương hại phổi Bệnh ĐTĐ bệnh liên quan tới toàn thể lấy hệ thống trao đổi đường bị rối loạn lượng insulin tuyệt đối tương đối không đủ gây nên Những biểu điển hình lâm sàng bệnh uống nhiều nước, tiểu nhiều lần, ăn nhiều, bên cạnh kèm theo chứng ngứa da, hay mọc mụn nhọt… Nếu tượng kéo dài thời gian dài ảnh hưởng tới chức quan thể dẫn đến nhiều biến chứng Bệnh ĐTĐ chứng nhiệt phương hại tới phổi với biểu lâm sàng: khát nước, uống nhiều nước, vừa uống nước vừa khát nước, số lần tiểu nhiều Lưỡi đỏ, rêu lưỡi mỏng, nước bọt, mạch mạnh Món canh rau chân vịt ngân nhĩ: Rễ rau chân vịt 10g, ngân nhĩ tức mộc nhĩ trắng 10g Chế biến: rửa rễ rau chân vịt, ngâm ngân nhĩ cho nở ra, nấu canh uống Công hiệu: bổ âm nhuận phổi, sản sinh nước bọt, giải khát Cách dùng liều lượng: ngày dùng - lần bữa ăn Có thể dùng - tuần liền Chè xanh hấp cá rô-phi: nguyên liệu: cá rô-phi khoảng 500g, chè xanh lượng vừa phải Chế biến: cá rôphi không đánh vẩy, rửa sạch, nhét chè xanh vào bụng cá, đặt lên đĩa cho vào nồi hấp chín https://www.24h.com.vn/am-thuc/cach-nau-cac-mon-tot-cho-nguoi-benh-dai-thao-duong-c460a1027585.html 2/5 8/3/2019 Cách nấu tốt cho người bệnh đái tháo đường-Ẩm thực 24h dùng Công hiệu: bổ hư, giải khát Mỗi ngày lần, ăn thịt cá nhạt không cho muối nêm nếm vừa ăn Cháo ngọc trúc: ngọc trúc từ 15 - 20g, trường hợp dùng ngọc trúc tươi dùng từ 30 - 60g, gạo lứt 100g, đường phèn vừa phải Chế biến: rửa ngọc trúc tươi, bỏ rễ, thái vụn sắc nước lọc bã dùng ngọc trúc khô sắc nước lọc bã, đổ thêm lượng nước vừa phải nấu cháo, nấu cháo nhừ cho đường phèn vào nấu sôi - lần dùng Cơng hiệu: bổ âm nhuận phế, sản sinh nước bọt giải khát Lần lượt dùng bữa sáng bữa tối, - 10 ngày đợt điều trị Canh trai nấu mướp đắng: nguyên liệu: mướp đắng 250g, thịt trai 100g Chế biến: ngâm trai nước hai ngày nhả hết bùn đất, rửa thịt trai nấu với mướp đắng với lượng nước vừa phải, nấu chín cho thêm gia vị dùng Cơng hiệu: nhiệt giải độc, trừ buồn bực, giải khát Dùng bữa cơm Các ăn chữa ĐTĐ Can Thận âm hư Chứng Can Thận âm hư với biểu lâm sàng: tiểu nhiều lần, lượng nước tiểu ít, nước tiểu màu trắng, đặc, miệng khơ, môi khô, không muốn uống nước, thể suy nhược, mỏi lưng, đuối sức Lưỡi đỏ, rêu lưỡi ít, mạch trầm, mạch thưa Bí đỏ xào thịt ếch: bí đỏ 250g, thịt ếch đồng 90g Chế biến: bí đỏ gọt vỏ, thái miếng, tỏi giã nát Đổ dầu vào chảo nhiệt độ dầu lên tới dầu sôi bắt đầu phi tỏi, sau đổ bí đỏ vào chảo xào xào lại, cho thêm thịt ếch lượng nước vừa phải, hầm lửa nhỏ nửa tiếng đồng hồ, cho thêm gia vị dùng Cơng hiệu: ích khí dưỡng âm, giảm lượng đường giải khát Dùng bữa cơm Canh ba ba bổ thận: ba ba khoảng 500g, kỷ tử 30g, thục địa hoàng 15g Chế biến: chặt ba ba thành miếng, cho thêm vị thuốc kỷ tử, địa hoàng, rượu gia vị lượng nước vừa phải, dùng lửa to đun sơi,sau giảmlửa hầm thịt ba ba đến nhừ dùng Cơng hiệu: bổ can bổ thận, dưỡng âm bổ huyết Dùng bữa ăn ăn riêng https://www.24h.com.vn/am-thuc/cach-nau-cac-mon-tot-cho-nguoi-benh-dai-thao-duong-c460a1027585.html 3/5 8/3/2019 Cách nấu tốt cho người bệnh đái tháo đường-Ẩm thực 24h Canh ba ba bổ thận Món canh sơn dược ngọc trúc thịt chim bồ câu: chim bồ câu con, sơn dược tức hoài sơn 30g, ngọc trúc 20g Chế biến: rửa chim bồ câu cho vào nồi nấu với sơn dược ngọc trúc với lượng nước vừa phải, nấu nhừ thịt chim bồ câu, cho thêm muối gia vị khác dùng Cơng hiệu: dưỡng âm bổ khí, bổ can bổ thận Mỗi ngày dùng lần, ăn thịt canh, dùng thường xuyên Các ăn chữa trị bệnh ĐTĐ vị nhiệt phương hại chất tiết gây nên Triệu chứng vị nhiệt phương hại chất tiết với biểu lâm sàng: ăn nhiều hay đói, người gầy, buồn bực, thể nóng, mồ hơi, táo bón, khát nước, nước tiểu nhiều Lưỡi đỏ, rêu lưỡi vàng, nước bọt, mạch trơn, đập mạnh Món mì nấu với hồi sơn: bột mì 250g, bột hồi sơn 100g, bột đậu xanh 10g, trứng gà Chế biến: dùng nước muối nhào bột mì, bột hồi sơn bột đậu xanh với trứng gà cho thành khối mềm vừa phải, thái thành mì sợi, nấu chín dùng Cơng hiệu: kiện tỳ bổ phổi, củng cố chức thận bổ ích tinh huyết Mỗi ngày dùng - lần - tuần liền Món chè bách hợp tì bà củ sen: bách hợp tươi 30g, tì bà 30g, củ sen tươi 10g, hoa quế 2g Chế biến: củ sen thái nhát, tì bà bỏ hột, đổ nước vào nấu với bách hợp tươi, nấu đến chín cho thêm bột đao thành dạng súp Khi dùng cho thêm hoa quế Công hiệu: nhiệt nhuận phế, sản sinh nước bọt giải khát Có thể dùng vào bữa sáng bữa tối làm điểm tâm Canh tụy lợn nấu với rau chân vịt trứng gà: tuỵ lợn cái, trứng gà quả, rau chân vịt 60g Chế biến: thái tụy lợn thành nhát mỏng, trứng gà khuấy đều, rau chân vịt thái nhỏ Trước tiên nấu chín tuỵ lợn, sau từ từ đổ trứng gà đánh tan vào nồi thành trứng hoa, cho rau chân vịt thái nhỏ vào nồi nấu sôi, sau cho thêm gia vị hành, gừng, muối dùng Cơng hiệu: bổ tỳ ích phế, nhuận giọng giải khát Dùng bữa cơm dùng thường xuyên https://www.24h.com.vn/am-thuc/cach-nau-cac-mon-tot-cho-nguoi-benh-dai-thao-duong-c460a1027585.html 4/5 8/3/2019 Cách nấu tốt cho người bệnh đái tháo đường-Ẩm thực 24h Nấu cháo với bột cát căn: bột cát 30g, gạo lứt 100g Chế biến: gạo lứt với lượng nước vừa phải nấu lửa to, đổi thành lửa nhỏ nấu thêm nửa tiếng đồng hồ, sau đổ bột cát khuấy nấu với cháo nhừ dùng Cơng hiệu: nhiệt sản sinh nước bọt, loại trừ buồn bực giải khát Dùng vào bữa sáng bữa tối hàng ngày, dùng - tuần liền https://www.24h.com.vn/am-thuc/cach-nau-cac-mon-tot-cho-nguoi-benh-dai-thao-duong-c460a1027585.html 5/5 ... đặt lên đĩa cho vào nồi hấp chín https://www.24h.com.vn/am-thuc/cach-nau-cac-mon-tot -cho- nguoi-benh-dai-thao-duong-c460a1027585.html 2/5 8/3/2019 Cách nấu tốt cho người bệnh đái tháo đường- Ẩm thực... https://www.24h.com.vn/am-thuc/cach-nau-cac-mon-tot -cho- nguoi-benh-dai-thao-duong-c460a1027585.html 3/5 8/3/2019 Cách nấu tốt cho người bệnh đái tháo đường- Ẩm thực 24h Canh ba ba bổ thận Món canh sơn dược ngọc trúc... https://www.24h.com.vn/am-thuc/cach-nau-cac-mon-tot -cho- nguoi-benh-dai-thao-duong-c460a1027585.html 4/5 8/3/2019 Cách nấu tốt cho người bệnh đái tháo đường- Ẩm thực 24h Nấu cháo với bột cát căn: bột cát 30g,