1 COCKTAIL – CHÊ- KEM M C L C Chêrau cêu sûä a tûúi Rau cêu trûá ng Thaå ch maá t Rau cêu traá i cêy Cam sûä a tûúi Pudding xoaâ i Trấ i cêy têím àûúâ ng Àu àuãmai tuyï të nhô 10 Chuöë i àöë t rûúå u 11 Taá o nhưìi chưm chưm 12 Yaourt traá i cêy 13 Keå o hưìlư 14 Thaå ch kem chocolate 15 Nûúá c quaãkiwi 16 Chêàêå u vấ n 17 Cheâàêå u trùæ ng 18 Cheâbûúã i 19 Cheâthûng 20 http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHÊ- KEM Chêtrûá ng hưìng traâ 21 Cheâkhoai cao 22 Chêtấ o xổ n 23 Kem dûá a xay 24 Chêbùỉ p nûúá c dûâ a 25 Hoaåtiï të tûâdûa hêë u 26 Chêlong nhậ n sen (Hụ )ë 27 Sinh tưëtrấ i cêy 28 http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHEÂ- KEM CHEÂRAU CÊU SÛÄ A TÛÚI Sau chï ëbiï në hậy cho rau cêu sûäa tûúi bất hay ly, khưng dng thï m àấàï ícốthï íthûúãng thûác àûúåc hï të võbếo vângổt ca mốn ùn Ngu n liï uå: - 10 g rau cêu - 20 g böåt bấng - 20 bưåt khoai - 20 g hẩt lûåu - 300 g àûúâng - 500 ml sûäa tûúi Thûåc hiï nå : Rau cêu ngêm núã, nêëu tan.cho vaâo khn àï íngåi Lêëy rau cêu khỗi khn, dng dao rùng cûa thấi cho àểp Àưímưåt đt nûúác sưi vâo nưìi, cho bưåt bấng, bưåt khoai vâo låc chđn, xẫlẩi vúái nûúác sẩch Khưng nï n låc quấlêu, bưåt sệkhưng dai vâkhưng àểp Àun nống sûäa khoẫng 70 àưåC (khưng àï ísưi), cho àûúâng vâo khëy tan Cho rau cêu, bưåt bấng, bưåt khoai, hẩt lûåu vâo sûäa, trưån àï , àï íngåi Cho vâo tlẩnh http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHEÂ- KEM RAU CÊ U TRÛÁ NG Sau thûåc hiï nå theo cưng thûác dûúái àêy, bẩn sệcốmưåt mốn ùn vûâa àểp mùỉ t lẩi vûâa hêëp dêỵn vâthđch húåp lâm mốn trấng miï någ cho nhûäng bûäa tiï cå Nguyï n liï uå: - 50 g rau cêu bưåt - lđt nûúác - 200 g àûúâng trùỉ ng - 1/2 hưåp sûäa àùåc - 200 g àêåu xanh, àậi vỗ - 100 g àûúâng - cht mëi - ưng vani - 30 vỗtrûáng gâ, rûãa sẩch, trấng vúái nûúác sưi, p miï nå g rûáng, phúi khö Thûåc hiï nå : Ngêm rau cêu vúái nûúác cho tan hï të Àùåt nưìi rau cêu lï n bï pë, àun nhỗlûãa, khëy àï Rau cêu sưi, cho àûúâng vâo, nêëu tan cho àï në hưỵn húåp vùỉ t lâ àûúåc Cho sûäa, vani vâo, khëy àï , tùỉ t bï pë Hêëp chđn àêåu xanh, nhu nỵ , xâo vúái àûúâng cho rấo, cho vani vâo Vo àêåu thaõnh 30 viù n nhoóbựỗng loõng oótrỷỏng gaõ Xù pở vỗtrûáng vâo vó àûång trûáng Àưí rau cêu 1/3 vỗtrûáng, àưí hï të 30 quẫ, àùåt viï n àêåu xanh vâo tûâng quẫ Lâm nống rau cêu, àưíàêìy vỗ Dng lẩnh http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHÊ- KEM THẨ CH PHO MẤ T Chó vúái khoẫng hún 10.000 àưìng lâbẩn cốthï íchiï u àậi bẩn bêmốn ùn nây Khi dng, thấi rau cêu thânh tûâng miï nëg mỗng vâùn lẩnh Ngu n liï uå: - 25 g rau cêu - lđt nûúác - lông àỗtrûáng gâ - thòa sp sûäa àùåc - 100 g àûúâng - Khn bấnh cake (daâi 15 cm) Thûåc hiï nå : Ngêm rau cêu vúái nûúác cho núã Àùåt lï n bï pë , àun lûãa nhoãcho àï në rau cêu vùỉ t Cho àûúâng, nêëu tan rưìi tiï pë tc cho sûäa vâo Àï íkhoẫng pht cho hưỵn húåp rau cêu giẫm àưånống Cho lông àỗtrûáng gâ(àậ àấnh tan) vânûúác cam vâo khëy àï Cho rau cêu vâo khn bấnh cake, àï íngåi Lêëy rau cêu khỗi khn Dng mưåt ưëng nhỗ, àûúâng kđnh 1,3 cm Àêm vâo miï në g rau cêu Bẩn sệthêëy trï n miï nëg rau cêu cốcấc lưỵthng xen kệnhau, trưng rêët giưëng miï nëg phomất http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHÊ- KEM RAU CÊ U TRẤ I CÊ Y Mốn rau cêu ngon phẫi vâkhưng quấcûáng vânhúálâdng lẩnh múái ngon Nguyï n liï uå: - 10 g rau cêu - lñt nûúác - 200 g àûúâng - Nho, dûáa, tấo, lï , gổt vỗthấi miï nëg vng - Mûát serry àỗ, thấi àưi - Thẩch dûâa, lêëy phêìn thẩch, khöng lêëy nûúác Thûåc hiï nå : Rau cêu ngêm núã, nêëu tan vúái nûúác Cho àûúâng vaâo, nêëu tan Cho rau cêu vâo tûâng ly nhỗhóåc chến nhỗ Àï íhúi ngåi, xï pë trấi cêy vâo, àưí thï m möåt lúáp rau cêu lï n trï n (Nï uë mën rau cêu cốnhiï mi hûúng, bẩn cố thï ícho thï m mưåt đt mi tấo hay bùtcs hûúng võ trấi cêy nâo mâbẩn thđch) Mua cấc loẩi tinh dêìu trấi cêy tẩi cấc cûãa hâng bấn ngu n liï lâm bấnh Àï íngåi, cho vâo tlẩnh http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHÊ- KEM CAM SÛÄ A TÛÚI Mốn nây cốvõhúi the the ca vỗcam, dng lẩnh sệngon hún Nguyï n liï uå: - quaãcam Myä - 200 g sûäa tûúi (cốthï í chổn loẩi Whipping Cream Àêy lâloẩi sûäa tûúi àùåc biï tå, chu n dng àï í lâm kem cho cấc loẩi bấnh ngổt Tï n thưng dng ca Whipping Cream lâkem sûäa tûúi) Thûåc hiï nå : Gổt bỗvỗcam, giûälẩi mưåt phêìn vỗàï ítrang trđ, mưåt phêìn cùỉ t hẩt lûåu nhỗ Dng àấnh cho kem tûúi thêåt nưíi vâàùåc lẩi Trưån kem tûúi cng vúái cam àậàûúåc xay nất vâmưåt đt vỗcam xùỉ t haåt lûåu Thûúãng thûác: Muác cam sûäa tûúi baỏt Trang trủ bựỗng cam xựổ t miù nởg nhoóvaõvoócam xung quanh http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHÊ- KEM PUDDING XOÂ I Trấi xoâi cốthï íchï ëbiï në thânh nhiï mốn ùn khấc vâpudding xoâi lâmưåt mốn khấàùåc biï tå Ngu n liï : - quẫxoâi cất chđn - quẫkiwi - quẫdêu ÀâLẩt - 100 g bưåt nùng - thòa xp sûäa àùåc Thûåc hiï nå : Rûãa sẩch xoâi cất, kiwi vâdêu, àï írấo nûúác Gổt bỗvỗxoâi, cùỉ t nhỗmưåt phêìn, côn mưåt phêìn giûälẩi, dng àï ítrang trđ Àưí sûäa vâo xay sinh tï ,ë cho phêìn xoâi àậcùỉ t nhỗvâo, xay nất cng vúái sûäa Bưåt nùng nhưìi vúái nûúác sưi cho dễo mõn, cùỉ t hẩt lûåu nhỗ, låc chđn, xaólaồi bựỗng nỷỳỏc laồnh Trửồn chung vỳỏi xoaõi Thỷỳóng thỷỏc: Mc chến, dng kiwi vâquẫdêu ÀâLẩt àï ítrang trđ Mốn ùn nây dng lẩnh hay ngåi àï ngon http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHÊ- KEM TRẤ I CÊ Y TÊ M Í ÀÛÚÂ NG Mốn ùn nây rêët thđch húåp cho nhûäng bíi tiï cå buffet Cốthï í sûãdng nhiï loẩi trấi cêy khấc cho mâu sùỉ c mốn ùn thï m sinh àưång Ngu n liï : - quẫtấo àỗ - quẫlï - ¼ quẫthanh long - 100 g nho àỗhóåc àen - 100 g àûúâng mõn hoùåc àûúâng xay - Rûúåu rum Thûåc hiï nå : Tấo, lï bỗhẩt, cùỉ t thânh tûâng miï nëg nhỗvûâa ùn Thanh long bốc vỗ, cùỉ t nhỗnhû tấo vâlï Nho àï íngu n quẫ Trưån chung cấc loẩi trấi cêy vúái mưåt đt àûúâng, rûúåu rum Xiï n têët cẫvâo que, xen kệmưåt miï nëg tấo, mưåt miï nëg lï , long vânho Lùn qua àûúâng àậxay mõn Thûúãng thûác: Xï pë trấi cêy àơa http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHÊ- KEM 10 ÀU À MAI TU T Ë NHƠ Mốn ùn nây thđch húåp lâm àưìtrấng miï någ, dng nống hay lẩnh àï ngon Chi phđchókhoẫng 20.000 àưìng Ngu n liï : - miï nëg àu àuã - caái mai tu të nhơ - 100 g àûúâng phên - Mưåt đt àûúâng mõn Thûåc hiï nå : Chổn àu àloẩi chđn mï m ì , khưng nhậo, cùỉ t thânh tûâng miï në g vûâa ùn Ûúáp àu àuãcuâng vúái mưåt cht àûúâng mõn Mai tu të nhơngêm núã, cùỉ t bỗchên nêëm, xùỉ t nhỗ Àưíkhoẫng ¼ lđt nûúác vâo nưìi, cho àûúâng phên vâo, nêëu cho àûúâng tan hï të Cho mai tu të nhơvâo nưìi àûúâng phên, àun sưi khoẫng pht Tiï pë tc cho àu àvâo, khëy nhể, àï íngåi Thûúãng thûác: Mc àơa cốlông sêu Mốn ùn àu ànêëu mai tu të nhơcốtấc dng bưíphưíi http://www.ebooks.vdcmedia.com 14 COCKTAIL – CHÊ- KEM KỂ O HƯÌLƯ Kểo hưì lư ngon vâlẩmiï nå g, thđch húåp àï í ùn ma lẩnh hóåc tẩi nhûäng vng cốkhđhêåu lẩnh Ngu n liï : - quẫqut - quẫmêån - 200 g àûúâng - 100 g mẩch nha Thûåc hiï nå : Nêëu tan àûúâng, thêëy àûúâng kếo chólâàûúåc, cho kểo mẩch nha vâo trưån àï Qut bốc vỗ, tấch tûâng mi Mêån cùỉ t miï nëg Xiï n quyát vaâmêån vaâo xiï n tre, nhng kểo mẩch nha vâàûúâng thùỉ ng kếo chó Kểo sệkhư lẩi thúâi gian khoẫng pht Thûúãng thûác: Mốn nây dng sau chï ëbiï në múái ngon Lúáp kểo bï n ngoâi sệrêët giôn vâthúm Bï n cốvõhúi chua http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHÊ- KEM 15 THẨ CH KEM CHOCOLATE Giấng sinh àang àï në gêìn, mổi ngûúâi nhânư nûác mua sùỉ m chín bõ cho ngây nây, bûäa tiï cå nhỗca bẩn cng cốthï íàem lẩi bêët ngúâcho mổi ngûúâi vâthẩch chocolate thêåt thđch húåp lâm mốn trấng miï någ Ngu n liï uå: - 25 gr rau cêu - lñt nûúác - 1/2 kg kem sûäa - 100 gr böåt chocolate ngổt - 300 gr àûúâng cất trùỉ ng - 300 gr vấng sûäa (nï khưng cốvấng sûäa, cốthï í dng sûäa tûúi hóåc sûäa bưåt pha nûúác) - Dûâa bâo súåi - Mûác chm råt hóåc thúm hóåc àu àdễo - Khn nhỗhònh vùỉ t kem Thûåc hiï nå : - Rau cêu cho vâo nưìi nûúác (chûâng lđt) ngêm àưå10-30 pht - Nêëu rau cêu cho tan (lûãa nhỗ), húát bổt k - Cho àûúâng vâo khuêëy àï uì àï në tan, àun tiï pë cho sưi, húát bổt - Nhùỉ c xëng, trưån chocolate vâvấng sûäa vâo nưìi, cho kem vâo àùåt lï n bï pë àun tiï pë (lûãa nhỗ) - Àưírau cêu vâo khn, àï íngåi sau àốcho vâo tlẩnh - Khi dng trt àơa (ly) Rùỉ c dûâa xung quanh, trï n àï ímûát http://www.ebooks.vdcmedia.com 16 COCKTAIL – CHÊ- KEM NÛÚÁ C QUẪKIWI Bẩn àậcốtrong tay nhûäng trấi kiwi chđn mổng, côn chêìn chûâgònûäa, hậy pha chï ëmưåt ly sinh tưëàï íthï të àậi bẩn bêvângûúâi thên Ngu n liï : - kg quẫkiwi - 1/2 lđt sûäa tûúi - 200 gr àûúâ ng cất trùỉ ng Thûåc hiï nå : - Kiwi chổn quẫcốlưng mâu trùỉ ng bẩc lâquẫtûúi, khưng giêåp Gổt vỗ, bưílâm bưën Cho têët cẫvâo ếp trấi cêy hóåc xay sinh tưë, thï m vâo cưëc thy tinh nûúác sưi àï íngåi vâtêët cẫsưëàûúâng cất Cho chẩy àï khoẫng pht - Mc thưë, hôa tiï pë sûäa tûúi Chia àï thânh phêìn Trang trđ thï m vúái nhûäng lất kiwi úãtrï n thânh cưëc Dng vúái àấbâo Nï khưng cốmấy xay, cốthï íxùỉ t kiwi rưìi dng thòa nghiï nì nhỗ http://www.ebooks.vdcmedia.com 17 COCKTAIL – CHÊ- KEM CHÊÀÊ U Å VẤ N Mốn chênây cốthï ídng chung vúái nûúác cưët dûâa hóåc khưng, àêåu vấn vêỵn rêët bi vângon Ngu n liï : - 300 g àêåu vấn tûúi, bốc vỗ - 300 g àûúâng cất trùỉ ng - 100 g bưåt nùng, khëy vúái nûúác lẩnh - Vani Thûåc hiï nå : Nêëu àûúâng vúái 1,5 lñt nûúác cho tan (thûúâng xu n khëy àï íàûúâng khưng àống lẩi dûúái àấy nưìi, dï ỵbõ hóåc khï , khưng àểp) Cho bưåt nùng lỗng (àậhôa vúái nûúác) vâo, khëy cho àï në cốàưåsấnh (húi àùåc) Cho àêåu vấn vâo, trưån àï Bỗthï m vani Chêàẩt u cêìu cốàưåàùåc vûâa phẫi Thùỉ ng nûúác cưët dûâa nhû àậhûúáng dêỵn úãmốn chêàêåu trùỉ ng Thûúãng thûác: Mc chêra chến http://www.ebooks.vdcmedia.com 18 COCKTAIL – CHÊ- KEM CHÊÀÊ U Å TRÙỈ NG Mốn chênây cốthï ídng riï ng, hóåc ùn vúái xưi vôcng rêët húåp Ngu n liï : - 200 g àêåu trùæ ng - 50 g nï pë, vo sẩch - 200 g àûúâng trùỉ ng - 200 g dûâa nẩo, vùỉ t lêëy nûúác cưët vânûúác giẫo - 1/4 thòa câphï mëi - 20 g bưåt gẩo Thûåc hiï nå : Nêëu àêåu trùỉ ng thêåt mï m ì vúái mëi Ngêm mưåt àï m cho àêåu cốmâu nêu àểp Àem àậi hï të mây àêåu Hêm nống lẩi àêåu, cho àûúâng vâo, nêëu cho ngêëm Àun sưi nûúác giẫo dûâa Bỗnï pë vâo, àun núãmï m ì Cho àêåu àậnêëu vúái àûúâng vâo nưìi nï pë , trưån àï , àun sưi trúãlẩi Thùỉ ng nûúác cưët dûâa vúái lûãa nhỗ Khi thêëy nống (khưng àúåi àï në sưi), cho bưåt gẩo pha loậng vúái nûúác vâo, tẩo àưåsấnh vûâa phẫi Thûúãng thûác: Mc chêra chến, chan nûúác cưët dûâa lï n trï n http://www.ebooks.vdcmedia.com 19 COCKTAIL – CHEÂ- KEM CHEÂBÛÚÃ I Bẩn lângûúâi khếo tay, u thđch cưng viï cå nưåi trúåthòhậy cng trưítâi chï ë biï në mốn chêàùåc biï tå nây nhế Ngu n liï : - Ci bûúãi khư, bẩn cốthï ímua sùén úãcấc chúåhóåc tûålâm lêëy bựỗng caỏch boóvoó xanh lờởy phờỡn cuõi trựổ ng, cựổ t nhỗphúi khư àï ídng dêìn - Àêåu xanh 100 g - Àûúâng kđnh 400-500 g - Bưåt àao 10 g - Vani - Dûâa nẩo hóåc dûâa bùm 200 g Thûåc hiï nå : Cuâi bûúãi cho vaâo nûúác êëm ngêm 30 pht, dng khùn sẩch vùỉ t vâi lêìn cho hï të nûúác Dûâa bùm hoâmưåt cht nûúác êëm, dng vẫi mân sẩch vùỉ t lêëy nûúác cưët, cho thï m mưåt cht nûúác vâo àun sưi, àï íriï ng Àêåu xanh ngêm nûúác àậi sẩch vỗ, àưìchđn, àï íngu n hóåc giậnhỗ Ci bûúãi ngêm àûúâng 30-60 pht cho ngêëm vâcûáng Sau àốcho nûúác vâo àun sưi vâi pht, nï m ë vûâa ngổt Cho àêåu xanh vâbưåt àao hoâloậng vâo qëy àï vúái ci bûúãi Cho cht vani vâo Chêngåi mc bất, cho nûúác cưët dûâa lï n trï n Mën cho thï m àấ http://www.ebooks.vdcmedia.com 20 COCKTAIL – CHÊ- KEM CHÊTHÛNG Võ ngổt mất, ngêåy ca nûúác dûâa vâbi ca àêåu xanh lâvõ àùåc trûng ca mốn chênây Hún nûäa vúái cấc ngu n liï àún giẫn dï ỵkiï m ë bẩn cốthï ílâm hâi lông khấch múâi ca bẩn nhûäng ngây cëi thu Ngu n liï : - 200 g àêåu xanh câ, ngêm núã, àậi vỗ, hêëp chđn - 50 g bưåt bấng, låc chđn, xẫnûúác lẩnh - 50 g bưåt khoai, låc chđn xẫnûúác lẩnh - tai nêëm mêo, ngêm núã, thấi súåi - 100 g hẩt sen tûúi - 300 g dûâa nẩo, vùỉ t lêëy nûúác cưët vânûúác giẫo - 300 g àûúâng cất trùỉ ng - 20 g phưítai, ngêm núã, rûãa sẩch cất - Va ni - Lấdûáa, rûãa sẩch cån thânh bố Thûåc hiï nå : Nûúác giẫo dûâa àun sưi Cho àêåu xanh, hẩt sen tûúi, nêëm mêo, phưítai, bưåt bấng, bưåt khoai vâo, nêëu sưi trúãlẩi Cho àûúâng vâo, àun thï m khoaãng phuát Sau cuâng cho nûúác cưët dûâa lï n mùåt Tùỉ t bï pë Thûúãng thûác: Mc chêvâchến Dng nống hay lẩnh àï rêët ngon http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHEÂ- KEM 21 CHEÂTRÛÁ NG HƯÌNG TRÂ Vúái nhûäng ngu n liï quen thåc hựỗng ngaõy nhỷ quaótrỷỏng, goỏi traõ, baồn coỏthù ớtaồo mưåt mốn chêàưåc àấo Ngoâi hûúng võ àùåc biï tå, chêtrûáng hưìng trâ côn cốtấc dng bưíphưíi vâan thêìn Ngu n liï : - 10 quẫtrûáng gâta - 20 g hưìng trâ(mua úãcấc siï u thõ), bổc vâo miï në g vẫi mỗng, sẩch - 300 g àûúâng phên Thûåc hiï nå : Àưíkhoẫng lđt nûúác vâo nưìi, cho gối hưìng trâvâo, àun nhỗlûãa cho trâra hï të nûúác cưët Låc sú trûáng gâ, dng thòa àêåp nhểvỗcho húi bõrẩn Thẫtrûáng vâo nưìi nûúác trâ Nï m àûúâng phên, nêëu thï m giúâvúái lûãa thêåt nhỗ(chkhưng múãnùỉ p) Vúát trûáng ra, bốc vỗ, thẫlẩi vâo nưìi nûúác trâ Thûúãng thûác: Mc trûáng chến vâchan nûúác trâvâo http://www.ebooks.vdcmedia.com 22 COCKTAIL – CHÊ- KEM CHÊKHOAI CAO Mưåt bất chêkhoai sệtẩo thï m cho bẩn cẫm giấc gêìn gi vúái cåc sưng thưn dậ Hún nûäa nhûäng ngây heo may se lẩnh, ngưìi thûúãng thûác bất chêkhoai nống hưíi côn gòhêëp dêỵn hún Ngu n liï : - 500 g khoai cao, rûãa sẩch, cùỉ t thânh miï nëg vng nhỗkhoẫng cm - 250 g nï pë, vo sẩch - 300 g àûúâng cất trùỉ ng - Lấdûáa, cùỉ t khc, giậlêëy nûúác cưët - Mëi - 300 g dûâa nẩo, vùỉ t lêëy nûúác cưët Thûåc hiï nå : Hêëp chñn khoai cao Nêëu nï pë vúái nûúác giẫo dûâa cho núãmï m ì , cho khoai cao vâàûúâng vâo, trưån àï Trưån thï m đt nûúác cưët lấdûáa cho cốmi thúm Cho thï m nûúác cưët dûâa vâo, nêëu sưi trúãlẩi lâàûúåc Thûúãng thûác: Mc chêra chến, chan nûúác cưët dûâa lï n trï n http://www.ebooks.vdcmedia.com 23 COCKTAIL – CHÊ- KEM CHÊTẤ O XỔ N Chêtấo xổn ca miï nì Nam tûúng tûåchêhoa cau miï nì Bùỉ c Chêtấo xổn dng rêët đt àêåu xanh, chó húi thoang thoẫng, bất chênhû cốnhûäng cấnh hoa cau nhỗ Dng vúái xưi vôhóåc xưi àêåu xanh Ngu n liï uå: - 200 g àêåu xanh caâ, ngêm mï m ì , àậi vỗ - 100 g bưåt nùng - 300 g àûúâng caát - 300 g dûâa nẩo, vùỉ t lêëy nûúác cưët vânûúác giẫo Thûåc hiï nå : Hêëp chđn àêåu xanh Cho àûúâng vâo 1,5 lđt nûúác, àun sưi cho tan àûúâng Cho bưåt nùng pha loậng vâo khëy cho àï në nûúác nưìi cốàưåsấnh, húi àùåc Cho àêåu xanh vâo, trưån àï Cho vani Thùỉ ng nûúác cưët dûâa vúái lûãa nhỗ Khi thêëy nống (khưng àúåi àï në sưi) cho bưåt gẩo pha loậng vúái nûúác vâo àï ínûúác cưët cốàưåsấnh vûâa phẫi Thûúãng thûác: Mc chêra chến Chan nûúác cöët dûâa lï n trï n http://www.ebooks.vdcmedia.com 24 COCKTAIL – CHÊ- KEM KEM DÛÁ A XAY Chó vúái pht thûåc hiï nå lâbẩn cốthï ícốàûúåc nhûäng ly kem lẩnh, thúm mi hoa quẫ Ngu n liï uå: - höåp thúm (dûáa) xay 450 gr - tấch nûúác cưët thúm - 3/4 tấch nûúác cưët dûâa - Vâi lất thúm Thûåc hiï nå : Bỗchung thúm xay, tấch nûúác thúm vâo bònh hóåc tấch lûúâng Sau àốtûâtûâchï ënûúác cưët dûâa, àưìng thúâi dng quựồng aỏnh ù uỡ rửỡi ửớsang lyỏ cửởi, trang trủbựỗng vâi lất thúm dổn ùn liï nì http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHÊ- KEM 25 CHÊBÙỈ P NÛÚÁ C DÛÂ A Bất chêthúm mi ngư non Vûâa tẩo cẫm giấc thû thấi bẩn thûúãng thûác vâcng àem lẩi cho bẩn cẫm giấc nhểnhâng tao Ngu n liï : - 150 g bưåt bấng - Mưåt chc bùỉ p ngư non - trấi dûâa khư - 1/2 chến nï pë - thòa bưåt mò tinh, lấdûáa - 350 g àûúâng cất trùỉ ng Cấch lâm: - Dûâa nẩo vùỉ t nûúác cưët vâmưåt tư nûúác dẫo - Lêëy dao bến xất mỗng ngư àûâng lêëy túái cuâi - Bùæ c xoong lï n cho nï pë vo sẩch vâo nêëu vúái bùỉ p cho cht mëi àï í nhỗlûãa, nhúátrưån àï nhiï lêìn cho khỗi khết - Lấdûáa rûãa sẩch, cưåt lẩi cho vâo chênêëu sưi vûâa chđn nï pë, àưíàûúâng trưån àï àï íthêëm, trưån lẩi àem xëng vúát bỗlấdûáa - Nûúác dûâa dậo khëy vúái bưåt mò tinh cho àï , bùỉ c lï n bï pë trưån ln tay cho cht mëi sưi húi bưåt chđn nûúác dûâa sï nì sï tå cho nûúác cưët dûâa vâo trưån àï rưìi trt bất - Bưåt bấ ng sẫy cho hï të bi, àï ívâo tư ếm cho bựỗng mựồt cho nỷỳỏc vaõo tỷõng chuỏt, ngờm chỷõng mưåt lc xốc lï n cho àï - Bùæ c nûúác thùæ ng tan àûúâng, cho nûúác dûâa dậo vâo nêëu sưi húát bổt, cho bưåt bấng vâo nêëu chđn, cho gûâng hoâvúái nûúác rưìi àưí nûúác gûâng vâo trưån àï cho tiï pë vani Cho nûúác cưët dûâa vâo trưån lẩi àï ísưi àem xëng - Mc chêra chến ngay, àûâng àï íngåi mc sệvûäa khưng ngon - Lûu : Cốthï ínêëu vúái àûúâng trùỉ ng cho àểp Dng nống múái ngon http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHÊ- KEM 26 HOẨTIÏ T Ë TÛÂDÛA HÊ U Ë Chó cêìn mưåt cht khếo tay, sûåkiï n nhêỵn vâniï m ì u thđch, bẩn cốthï í thûåc hiï nå àûúåc nhûäng tấc phêím nây Vêåt liï : - Bưådng ctóa hoa quẫ, bẩn cốthï ímua tẩi cấc siï u thõ - Dûa hêëu àoã Thûåc hiï nå : Trûúác hï të chổn võ trđ bẩn mën vệhònh hoa, chia àï bưëcc ca quẫdûa Cho àêìu cëng hûúáng lï n trï n, dng dao mi nhổn tóa tûâng àûúâng nết Sau ài nhûäng cấnh hoa vâcânh lấ, dng dao gổt bỗnhûäng phêìn vỗxanh phđa trï n àoấhoa vâkhoẫng giûäa àï ítẩo nết mẫnh ca àoấhoa Àùåt quẫdûa theo chiï thùèng àûáng, mưåt tay giûächùåt àêìu cëng, tay dng dao khoết sêu vâo tẩo thânh chiï cë nùỉ p phđa bï n trï n Bûúác cëi cng, tûâtûânhêëc nhểchiï cë nùỉ p Phđa trï n nùỉ p cng tóa nhểmưåt vâi hổa tiï të cho thêåt sinh àưång Vêåy lâbẩn àậhoân thânh tấc phêím rưìi àêëy http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHÊ- KEM 27 CHÊ LONG NHẬ N SEN (HỤ )Ë Bất chêlong nhận sệgip bẩn giẫi nhiï tå nhûäng ngây hênống bûác vâàêy cng cốthï ílâmốn trấng miï någ tu tå vúâi Ngu n liï : (10 phêìn ùn) - 100 quẫnhận tiï u trấi lúán, dây ci - 100 hẩt sen Hụ ë - 800 gr àûúâng cất trùỉ ng Thûåc hiï nå : Hẩt sen: rûãa sẩch, àưínûúác vâo bùỉ c lï n bï pë àun sưi Gẩn bỗnûúác àang låc, àưí nûúác sưi khấc vâo Nêëu àï në hẩt sen chđn mï m ì thò àưí300 gr àûúâng vâo, àun riu riu cho thêëm ngổt Nhận: bốc vỗ, tấch lêëy ngu n ci (nhúátấch khếo àï í khưng bõ rấch phêìn thõt nhận), bỗhẩt Hẩt sen bỗgổn vâo lông trấi nhận Sưëàûúâng côn lẩi àem nêëu sưi vúái lđt nûúác lẩnh (lc sưi nï cốbổt, nhúávúát bổt cho nûúác) Àúåi nûúác àûúâng hẩnhiï tå côn êëm múái thẫnhûäng trấi nhận bổc hẩt sen vâo Trònh bây: Mc mưỵi chến vâi trấi nhận, nûúác àûúâng àưívâo sêm sêëp chến Dng vúái àấbâo nhu nỵ - Cấch bỗvỗhẩt sen: lêëy mưåt cấi xoong nhưm àưí nûúác vûâa à, bỗvâo cht mëi ùn Àưíhẩt sen vâo nưìi, vûâa àun vûâa qëy àï Àúåi khoẫng 10 pht thêëy vỗsen co lẩi, vúát thẫvâo nûúác lẩnh Lc êëy viï cå bốc vỗsệrêët dï ỵ - Àï ítrấnh rìi nhùång bấm àêåu vâo thûác ùn, bây thûåc phêím cưëc, àơa, bẩn nï n àùåt mưåt vâi cổng hânh sưëng hóåc vâi nhấnh rau hng qụ ërûãa sẩch bï n cẩnh Hûúng võca rau sệlâm rìi khốchõu vâbay ài http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHÊ- KEM 28 SINH TƯËTRẤ I CÊ Y Mưåt ly nûúác trấi cêy sệgip bẩn qụ n ài cấi nống oi bûác ca ma Thânh phêìn: - Cam tûúi: 200 g - Tấo to: 200 g - Chëi chđn: 200 g - Chanh tûúi: quẫ - Àûúâng kđnh: 100 g, àấxay Thûåc hiï nå : Cam, chanh vùỉ t bỗhưåt, lêëy cưët Tấo gổt vỗ, xùỉ t thânh miï nëg nhỗmỗng Chëi bốc vỗ, xùỉ t thânh miï në g mỗng Cho têët cẫchëi, tấo, nûúác cam tûúi vâàûúâng vâo sinh tưëvâxay nhu nỵ Chia nûúác sinh tưëra thânh tûâng cưëc lúán cốthï í ûúáp lẩnh hóåc dng cng àaá http://www.ebooks.vdcmedia.com ... 21 Cheâkhoai cao 22 Chêtấ o xổ n 23 Kem dûá a xay 24 Chêbùỉ p nûúá c dûâ a 25 Hoaåtiï të tûâdûa hêë u 26 Chêlong nhậ n sen (Hụ )ë 27 ... rêët húåp Nguyï n liï uå: - 20 0 g àêåu trùæ ng - 50 g nï pë, vo saåch - 20 0 g àûúâng trùỉ ng - 20 0 g dûâa nẩo, vùỉ t lêëy nûúác cưët vânûúác giẫo - 1/4 thòa câphï mëi - 20 g bưåt gẩo Thûåc hiï nå... http://www.ebooks.vdcmedia.com COCKTAIL – CHÊ- KEM 28 SINH TƯËTRẤ I CÊ Y Mưåt ly nûúác trấi cêy sệgip bẩn qụ n ài cấi nống oi bûác ca ma Thânh phêìn: - Cam tûúi: 20 0 g - Tấo to: 20 0 g - Chëi chđn: 20 0 g - Chanh tûúi: quẫ