Giáo trình bệnh học thủy sản phần 1

Nuôi trồng thủy sản (NTTS) là ngành kinh tế mũi nhọn của nhiều quốc gia có ưu thế về mặt nước, Việt Nam là một trong số các nước đó. Những năm gần đây, sự phát triển mạnh mẽ và không ngừng về nuôi trồng thủy sản của các nước trên thế giới, trong khu vực và Việt Nam đã chứng minh hiệu quả to lớn của ngành kinh tế này. Khi nuôi trồng thủy sản càng phát triển.

BÀI MỞ ĐẦU

z Nuôi trồng thủy sản (NTTS) là ngành kinh tế mũi nhọn của nhiều

quốc gia có ưu thế về mặt nước,

z Việt Nam là một trong số các nước đó

z Những năm gần đây, sự phát triển mạnh mẽ và không ngừng về nuôi trồng thủy sản của các nước trên thế giới, trong khu vực và Việt Nam

đã chứng minh hiệu quả to lớn của ngành kinh tế này

z Khi nuôi trồng thủy sản càng phát triển, đặc biệt khi đã đạt được trình

độ thâm canh cao, thì vấn đề dịch bệnh trở nên càng nghiêm trọng, có thể là 1 nguyên nhân quan trọng ảnh hưởng tới hiệu quả kinh tế - xã hội của ngành này

z Môn BHTS trở thành môn học có tầm quan trọng đặc biệt trong

chương trình đào tạo kỹ sư ngành nuôi trồng thủy sản.

I Mục tiêu của môn học

1 Mục tiêu của môn học

z Môn học này nhằm trang bị cho sinh viên ngành nuôi trồng thủy sản những kiến thức chung về lĩnh vực bệnh học và bệnh học thủy sản,

z Những loại bệnh đã, đang và có thể xảy ra ở các đối tượng nuôi có gía trị kinh tế ở Việt nam như: cá, giáp xác, động vật thân mềm

z Trang bị cho sinh viên kỹ năng về chẩn đoán, phòng trị và quản lý sức khỏe động vật nuôi thủy sản.

2 Nội dung chính của môn học

z Các kiến thức chung về bệnh học và bệnh học thủy sản.

z Biện pháp tổng hợp nhằm quản lý sức khỏe động vật thủy sản nuôi.

z Thuốc và nguyên tắc dùng thuốc trong NTTS

z Một số phương pháp chẩn đoán bệnh ở ĐVTS

z Các bệnh chủ yếu thường gặp và phương pháp phòng trị ở các đối tượng nuôi có giá trị kinh tế ở Việt Nam: Cá, giáp xác, động vật thân mềm

I Mục tiêu của môn học

3 Vị trí của môn học

z BHTS là môn học chuyên môn thuộc khối kiến thức ngành Môn học này giống như một cái "nút" kết nối các môn học cơ sở, cơ bản và kỹ thuật

chuyên ngành thành một khối kiến thức hoàn chỉnh và thống nhất

z Môn học này luôn chiếm một vị trí quan trọng trong chương trình khung đào tạo đại học ngành NTTS

z BHTS thường được dạy cho sinh viên ngành NTTS vào học kỳ 6 hoặc 7 trong chương trình đào tạo 4-4,5 năm.

z Khi nuôi trồng thủy sản chưa PT, môn này chưa được quan tâm

z Khi ngành nuôi trồng đã phát triển, BHTS có một vị trí quan trọng trong chiến lược phát triển ngành nuôi trồng thủy sản ở mọi quốc gia, nó thực sự thu hút sự quan tâm lo lắng của người nông dân, của các nhà quản lý thủy sản và đặc biệt là các nhà khoa học, các viện nghiên cứu nhằm đưa ra các biện pháp quản lý sức khỏe, phòng và trị thành công các bệnh thường gặp trên ĐVTS

II Quan hệ với các môn học khác

z BHTS là môn học kết nối các môn học cơ bản, cơ sở và kỹ thuật

chuyên ngành, tạo nên hệ thống kiến thức hoàn chỉnh

z Liên quan tới các môn học cơ bản: môn Sinh Học Cơ Bản; các môn

Hóa Học; VSV Đại Cương; Miễn Dịch Học Đại Cương

z Liên quan tới các môn cơ sở ngành: Các môn như Động Thực Vật

Thủy Sinh; Sinh Lý Động Vật Thủy Sản;

z Liên quan tới các môn học chuyên ngành như: môn QLCL Nước trong

NTTS; VSV ứng dụng, MDTS, Dinh Dưỡng và Thức Ăn; Kỹ thuật Nuôi Giáp Xác; Kỹ Thuật Nuôi Cá Nước Ngọt; Kỹ Thuật Nuôi Động Vật Thân Mềm

z Ngoài ra môn Bệnh Học Thủy Sản còn liên quan đến một số môn học

chuyên ngành của các ngành học khác như ngành Thú Y, ngành Y

(Dược lý học, chẩn đoán bệnh).

z Để học tốt môn học này, SV cần nắm được kiến thức của các môn học

có liên quan làm nền tảng để tiếp thu khi học và vận dụng khi làm việc trong thực tiến sản xuất

z Sang đầu thể kỷ 20, các nhà khoa học bắt đầu nghiên cứu

và viết sách về bệnh cá Cuốn sách có nhan đề "Tác nhângây bệnh ở cá" (Father of Fish Patholohy) được xuất bảnnăm 1904 do một tác giả người Đức- Bruno Hofer

III Lịch sử PT ngành KH BHTS

z Năm 1929 viện sỹ V.A Dogiel (1882-1955) thuộc viện hànlâm khoa học Liên Xô cũ đã đưa ra "phương pháp nghiên

cứu KST trên cá" đã mở ra một hướng phát triển mới cho

nghiên cứu về các khu hệ ký sinh trùng ký sinh trên cá và

các loại bệnh cá do ký sinh trùng gây ra

z Từ 1929 đến 1970, hàng loạt các công trình nghiên cứu vềKST ký sinh ở cá nước ngọt và nước mặn được công bố ởnhiều quốc gia khác nhau trên thế giới, tiêu biểu nhất là côngtrình nghiên cứu về khu hệ ký sinh trùng ký sinh ở các loài

cá nước ngọt ở Liên Xô, do Bychowsky biên tập từ kết quảnghiên cứu của nhiều tác giả Công trình này đã phát hiện vàphân loại được khoảng 2000 loài ký sinh trùng khác nhau vàcông bố năm 1968

z Ngoài các công trình nghiên cứu về KST, hàng loạt các công

trình nghiên cứu về các bệnh truyền nhiễm do virus, vi khuẩn

và nấm gây ra ở các đối tượng nuôi như cá, tôm, cua, động vậtthân mềm 2 vỏ đã được tiến hành

z Các bệnh do yếu tố vô sinh (do dinh dưỡng, do môi trường)

cũng được nhiều nhà khoa học nghiên cứu

III Lịch sử PT ngành KH BHTS

z Các phương pháp chẩn đoán và phòng trị cũng được phát triển nhằm phục

vụ chẩn đoán bệnh trong thực tế sản xuất Một số phương pháp hiện đại

cũng được ứng dụng để chẩn đoán bệnh ở động vật thủy sản, như chẩn đoán bằng phương pháp miễn dịch học (Elisa, phản ứng ngưng kết huyết thanh), phương pháp sinh học phân tử.(Polymerase Chain Reaction- PCR )

z Đặc biệt ở giai đoạn này, việc ứng dụng một số sản phẩm của công nghệ sinh học như vaccine, chế phẩm vi sinh, các chất kích thích miễn dịch để phòng bệnh và quản lý môi trường, sức khỏe ĐVTS đã phổ biến ở nhiều quốc gia có nghề nuôi thủy sản phát triển

z Các thành tựu nghiên cứu trên được đánh dấu bằng các cuộc hội thảo khoa học quốc tế và khu vực về BHTS được tổ chức nhiều lần, ở nhiều quốc gia Tại đây các công trình nghiên cứu được công bố và ứng dụng vào sản xuất

III Lịch sử PT ngành KH BHTS

* Sơ lược một số kết quả nghiên cứu của thế giới về lĩnh vực bệnh học

thủy sản như sau:

z Đã phát hiện ra khoảng 60 loại virus gây bệnh ở cá, 18 loại virus gây bệnh ở giáp xác và 12 loại virus gây bệnh ở động vật thân mềm

z Hàng trăm loài vi khuẩn khác nhau gây bệnh ở ĐVTS cũng đã được

phát hiện và nghiên cứu, trong đó tập trung chủ yếu ở một số giống

như: Vibrio spp., Aeromonas spp., Pseudomonas spp., Mycobacterium spp., Streptococcus spp.,

z Nhiều giống loài nấm nước ký sinh ở ĐVTS cũng đã được phát hiện

và nghiên cứu sâu nhằm hạn chế tác hại của chúng như: Saprolegnia spp., Achlya spp., Aphanomyces spp., Lagenidium spp., Atkinsiella

spp., Fusarium spp., Haliphthoros spp và Sirolpidium spp.

III Lịch sử PT ngành KH BHTS

* Hiện nay có một số vấn đề thuộc lĩnh vực BHTS đang được thế giới

quan tâm và tập trung nghiên cứu:

z Quản lý dịch bệnh trong nuôi trồng thủy sản thông qua việc làm tăng sức đề kháng ở động vật nuôi bằng cách ứng dụng công tác chọn

giống, lai tạo ra đàn giống không mang mâm bệnh và có sức đề kháng cao.

z Sử dụng các sản phẩm của khoa học công nghệ (vaccine, chế phẩm vi sinh, chất kích thích miễn dịch) để quản lý sức khỏe, môi trường và

phòng bệnh trong NTTS.

z Quan tâm đến những loại thuốc chữa bệnh có nguồn gốc thảo dược

nhằm tận dụng ưu thế của loại thuốc này an toàn đối với vật nuôi, con người và môi trường để phòng trị bệnh cho ĐVTS.

III Lịch sử PT ngành KH BHTS

2 Tình hình ở Việt nam

z Trước năm 1960, BHTS ở Việt Nam hầu như chưa được quan tâm

z Nhóm NC BHTS được hình thành đầu tiên tại trạm nghiên cứu cá nước ngọt Đình Bảng 1960, là Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản I hiện nay

z Đến nay, do yêu cầu của thực tế sản xuất, các phòng NC bệnh ở

ĐVTS được xây dựng ở nhiều nơi: Viện NCTS I (Bắc Ninh), II (TP

Hồ Chí MInh) và III (Nha Trang-Khánh Hòa), tại các trường đại học

có đào tạo đại học ngành NTTS như trường ĐHTS, trường ĐH Cần Thơ, Trường ĐH Nông Lâm TP Hồ Chí Minh đều có các phòng NC

về BHTS Ngoài ra, tại các địa phương có nghề NTTS phát triển, đều

có các trạm kiểm dịch giúp nông dân phát hiện và phòng chống dịch bệnh trong NTTS.

III Lịch sử PT ngành KH BHTS

z Từ năm 1960 đến 1990 các công trình nghiên cứu về bệnh ĐVTS ở Việt

nam, chủ yếu tập trung vào nghiên cứu các khu hệ KST và các bệnh do KST

ký sinh gây ra ở cá

z Công trình đầu tiên: “NC khu hệ KST và bệnh của cá nước ngọt miền Bắc Việt Nam " của Hà Ký, NC này thực hiện trong 15 năm (1960- 1975), đã

mô tả 120 loài ký sinh trùng ký sinh trên cá nước ngọt ở miền Bắc Việt

Nam, trong đó có 42 loài ký sinh trùng mới, một giống và một họ phụ mới đối với khoa học.

z Công trình nghiên cứu: "khu hệ KST ký sinh trên 41 loài cá nước ngọt

ĐBSCL" của Bùi Quang Tề và ctv (1984-1990) Công trình này đã phát

hiện được 157 loài ký sinh trùng và một số loài mới với khoa học.

z Công trình nghiên cứu: "Khu hệ KST ký sinh ở 20 loài cá nước ngọt ở miền Trung và Tây Nguyên" của Nguyễn Thị Muội và Đỗ Thị Hòa (1980-1985) Công trình này đã phát hiện được 57 loài ký sinh trùng.

III Lịch sử PT ngành KH BHTS

z Công trình nghiên cứu " Thành phần KST ký sinh trên một số loài cá biển có giá trị kinh tế tại Phú Khánh (Khánh hòa )" của Nguyễn Thị Muội và Đỗ Thị Hòa

(1978-1980) Công trình này đã phát hiện được 80 loài KST ký sinh trên cá biển.

z Từ năm 1990 đến nay, nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam đã có bước phát triển mới,

những đối tượng có giá trị kinh tế lớn như: tôm sú (Penaeus monodon), tôm hùm (Panulirus spp.), cá mú (Epinepherus spp.), cua biển (Scylla spp.), cá chẽm (Lates

calcalifer), tôm càng xanh (Macrobranchium rosenbergii) đã được đưa vào

nuôi ở mức độ bán thâm canh và thâm canh ở nhiều địa phương trong cả nước và dịch bệnh là trở ngại lớn nhất, ảnh hưởng tới hiệu quả kinh tế của nghề nuôi các đối tượng này Do vậy, trong thời kỳ này, NC về BHTS ở Việt Nam đã có nhiều thành tựu mới:

z "Bước đầu tìm hiểu bệnh tôm sú ở Khánh Hòa và đề ra biện pháp phòng trị" của Nguyễn Trọng Nho (1990-1991).

z " NC một số bệnh trên tôm sú nuôi ở các tỉnh Nam Trung bộ " của Đỗ Thị Hòa

(1992-1995), NC này đã phát hiện một số bệnh do Protozoa, vi khuẩn và nấm gây

ra trên tôm sú nuôi tại khu vực này.

III Lịch sử PT ngành KH BHTS

z " NC các biện pháp phòng trị bệnh cho 13 bệnh khác nhau ở tôm và cá nuôi tại Việt Nam" của Hà Ký và CTV (1990-1995) Trong nghiên cứu này đã đi sâu về biện pháp phòng trị của 1 số bệnh quan trọng như: Bệnh đốm đỏ ở cá trắm cỏ, bệnh phát sáng ở ấu trùng tôm sú, bệnh ăn mòn vỏ kitin ở tôm sú, bệnh xuất huyết cá ba sa nuôi bè, bệnh hoại tử do vi khuẩn

ở cá trê, bệnh hoại tử đốm nâu ở tôm càng xanh, bệnh viêm sau khi cấy trai ngọc

z " Tìm hiểu nguyên nhân gây chết tôm nuôi ở đồng bằng sông Cửu Long" của Nguyễn Việt Thắng và CTV (1994-1996) Nghiên cứu này đã thu hút

sự tham gia của nhiều Viện NC và trường ĐH, nhằm tìm ra nguyên nhân

và giải pháp khắc phục tình trạng tôm chết dữ dội ở các tỉnh Nam bộ Đây

là dấu hiệu thể hiện sự quan tâm của nhà nước, bộ thủy sản và các nhà khoa học về vấn đề dịch bệnh tôm ở Việt Nam.

z "Nghiên cứu bệnh xuất huyết trên cá trắm cỏ" tập trung chủ yếu ở phòng bệnh của viện NCNTTS I "Nghiên cứu bệnh xuất huyết trên cá Ba sa ở các tỉnh đồng bằng sông cửu long" tập trung chủ yếu ở viện NCNTTS II.

III Lịch sử PT ngành KH BHTS

z “NC bệnh Monodon Type Baculovirus (MBV) trên tôm sú nuôi tại Khánh Hòa của Đỗ Thị Hòa và CTV (1997-2000) cho thấy tỷ lệ nhiễm phổ biến

của virus này trên tôm sú (Penaeus monodon) ở Khánh Hòa và miền

Trung Việt nam và cảnh báo sự suy giảm của chất lượng tôm giống sản xuất tại địa phương do tác hại của virus này.

z "NC bệnh virus đốm trắng (WSSV) ở tôm sú nuôi (Penaeus monodon) và

đề xuất biện pháp phòng trị tại Khánh Hòa" của Đỗ Thị Hòa và CTV

(2000-2002) đã cho thấy tác hại, đặc điểm dịch tễ học và mức độ nhiểm của virus WSSV trên tôm sú tại Khánh Hòa Đặc biệt tác giả cũng thông báo về sự nhạy cảm của bệnh này dưới những tác động của các nhân tố gây stress từ môi trường như: Độ mặn, pH, nồng độ của Ammonia trong nước ao.

z "NC một số bệnh nguy hiểm ở tôm sú và tìm hiểu các yếu tố nguy cơ để đưa ra các PP chẩn đoán, phòng trị bệnh" của Nguyễn Văn Hảo và CTV (2000-2003) chủ yếu thực hiện trên địa bàn các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long Nghiên cứu này nhằm tìm ra được biện pháp phòng bệnh từ các giải pháp môi trường, xác định mùa vụ và tăng cường sức khỏe vật nuôi.

III Lịch sử PT ngành KH BHTS

z "Điều tra về công tác quản lý sức khỏe cá nước ngọt ở

ĐBSCL" của Từ Thanh Dung (1999), trường ĐH Cần Thơ đã

đề cập đến một số bệnh thường gặp trên các loài cá nước ngọtnuôi tại các tỉnh Nam Bộ và hiện trạng quản lý sức khỏe

ĐVTS tại khu vực này

z "NC bệnh đốm trắng (bệnh hoại tử nội tạng) của cá tra

(Pangasianodon hypophthalmus) nuôi công nghiệp "của Trần

Thị Minh Tâm và các CTV (2003) đã phát hiện được tác

nhân gây bệnh là 1 loài vi khuẩn mới: Hafnia alvei Đặc biệt

trong NC, tác giả lần đầu tiên ở Việt nam đã áp dụng phươngpháp ngưng kết huyết thanh để chẩn đoán bệnh ở ĐVTS

z Đặc biệt, đến 2001, chúng ta đã phân lập được một số virus gây bệnh ở tôm sú nuôi như bệnh đốm trắng (WSSV), bệnhđầu vàng (YHD) (Văn Thị Hạnh, 2001)

I ĐỊNH NGHĨA, ĐẶC ĐIỂM VÀ

PHÂN LOẠI BỆNH Ở ĐỘNG VẬT

1 Định nghĩa

„ Một cơ thể động vật đang sống được đặc trưng bởi các

hoạt động sống của cơ thể như: Trao đổi chất, sinh

trưởng, phát triển, sinh sản các hoạt động này giúp cơ

thể động vật sống, lớn lên và duy trì nòi giống Khi cơ thể khỏe mạnh, các họat động sống diễn ra theo một cơ chế chặt chẽ và thống nhất dưới sự điều khiển của trung tâm thần kinh

„ Khi cơ thể động vật bị tấn công, hay xậm nhập của một

hay nhiều yếu tố khác nhau, trực tiếp hay gián tiếp, yếu tố

vô sinh hay hữu sinh, bên ngoài hay bên trong làm một hay nhiều hoạt động sống của động vật đó bị rối loạn,

ngừng trệ hoặc bị phá hủy thì gọi động vật đó đang bị

bệnh.

„ Vậy, bệnh ở động vật nói chung, động vật thủy sản nói riêng là

trạng thái bất bình thường của cơ thể, khi một hay một số hoạt

động sống bị rối loạn, ngừng trệ dưới tác động trực tiếp hay giántiếp của các nhận tố vô sinh (yếu tố môi trường, hoặc dinh dưỡng) hoặc hữu sinh (virus, vi khuẩn, nấm, và các loại ký sinh trùng khácnhau)

„ Khi động vật thủy sản bị bệnh thường có một số biểu hiện: Trạng

thái hoạt động không bình thường (không giữ được thăng bằng, nổiđầu, dạt bờ), bỏ hoặc kém ăn, có sự thay đổi màu sắc của 1 bộ phậnhay toàn bộ cơ thể, kèm theo dấu hiệu chậm lớn, yếu và nếu các

hoạt động sống bị rối loạn, phá hủy ở 1 hay nhiều cơ quan quan

trọng như: hô hấp, tuần hoàn, tiêu hóa, thần kinh thì bệnh xảy ranặng và động vật bị bệnh có thể chết

Cá c hép bị xuất

huyết

Cá trắm cỏ bị xuất huyết,

tuột vảy

Mang c¸ chÐp bÞ bÖnh

VÕt loÐt trªn th©n c¸ chÐp

Bệnh do SV phi KS

Bệnh do SV KS

Địch hại

Bệnh do Môi trường Bệnh do Dinh dưỡng Bệnh do Di truyền

Bệnh do VSV (Bệnh TN) Bệnh do ĐV (Bệnh KST)

2 Phân loại bệnh ở động vật

2.2 Căn cứ vào tính chất nhiễm của bệnh

„ Đơn nhiễm: nhiễm 1 loại tác nhân gây bệnh

„ Đa nhiễm: nhiễm nhiều tác nhân gây bệnh cùng lúc.

„ Nhiễm nguyên phát hay nhiễm đầu tiên.

„ Nhiễm kế phát hay bội nhiễm

„ Tái nhiễm, tái phát

2 Phân loại bệnh ở động vật

2.3 Căn cứ vào vị trí cư trú và phạm vi gây tác hại của bệnh

„ Bệnh cục bộ: Tác nhân xâm nhập, cư trú và gây tác hại chỉ ởmột bộ phận nào đó của cơ thể, không có khả năng xâm lấn vàgây tác hại đến các bộ phận khác, cơ quan khác trong cơ thể

„ Bệnh toàn thân: Khi cá, tôm bị bệnh loại này, tác nhân gây

bệnh có thể theo hệ thống tuần hoàn xâm nhập vào nhiều tổchức cơ quan khác nhau, tác hại của nó ảnh hưởng tới toàn bộhoạt động sống của cơ thể

„ Trong thực tế, có nhiều trường hợp các bệnh cục bộ sau mộtthời gian bệnh sẽ khỏi mà không gây tác hại gì đáng kể, nhưngcũng không ít trường hợp, bệnh cục bộ sẽ phát triển thành

bệnh toàn thân khi gặp điều kiện thuận lợi, như sức khỏe vậtnuôi suy giảm do nhiều lý do khác nhau

2.4 Căn cứ vào mức độ nặng nhẹ và diễn biến của bệnh

Bệnh cấp tính: Bệnh hay xảy ra đột ngột, quá trình bệnh lý biến đổi rất

nhanh chóng, có thể trong vài giờ, hoặc vài ngày, có một số bệnh cấp

tính, khi triệu chứng bệnh chưa kịp xuất hiện rõ trên cơ thể, thì vật

nuôi đã bị chết

„ Tỷ lệ nhiễm bệnh trong quần đàn thường cao, sức khỏe động vật bị

bệnh suy giảm nhanh chóng Có thể gây ra tỷ lệ chết cao

„ Đặc biệt khi bệnh cấp tính xảy ra, công tác chữa bệnh thường tốn

kém và ít mang lại hiệu quả

„ Trong thực tế bệnh cấp tính hay xảy ra ở các loại bệnh truyển nhiễm,

hay các bệnh do yếu tố môi trường

„ Một số bệnh KST do động vật đơn bào (Protozoa) hay giun sán cũng

có thể gây ra các bệnh cấp tính Ví dụ: bệnh trùng quả dưa ở cá trê

hương chỉ trong 24-48 giờ, cá con có thể bị chết 100% khi bị nhiễm

với tỷ lệ và cường độ cao

Bệnh thứ (Ắ) cấp tính: Bệnh xảy ra khá nặng, bệnh lý của bệnh phát

triển tương đối nhanh, trong vòng 2- 6 tuần, bệnh này cũng có thể gây

chết rải rác, nếu không chữa trị thì tỷ lệ chết tích lũy trong ao cũng

không nhỏ

Bệnh mạn tính: Bệnh lý tiến triển chậm, có thể kéo dài hàng tháng hoặc

hàng năm Bệnh này thường ít khi gây chết nếu không bị bội nhiễm

thêm các tác nhân cơ hội khác

„ NN và ĐK gây bệnh tác động trong thời gian dài,

„ Bệnh lý kéo dài, không mãnh liệt nhưng cũng không dễ tiêu diệt, có

thể ảnh hưởng rất lớn tới sinh trưởng của động vật bị bệnh

„ VD: Bệnh MBV (Penaeus mondon Baculovirus) thường xảy ra ở dạng

mãn tính với tôm sú trong ao nuôi thương phẩm, bệnh này có thể gây

hiện tượng phân đàn lớn, còi cọc, chậm lớn, còn gọi là "bệnh tôm

kim", ở đàn tôm nhiễm bệnh trong suốt chu kỳ nuôi 3-4 tháng, làm

tôm yếu và dễ bị nhiễm các sinh vật khác

„ Trong thực tế ranh giới giữa 3 loại bệnh nêu trên không rõ rệt vì giữa

chúng còn có thời kỳ quá độ và tuỳ ĐK thay đổi nó có thể chuyển từ

dạng này sang dạng khác

3 Các thời kỳ phát triển của bệnh

„ Dưới tác động của các tác nhân và ĐK gây bệnh, cơ thể sinh vật

không phải lập tức bị bệnh mà nó phải trải qua một quá trình tiến triểnbệnh lý

„ Căn cứ vào đặc trưng từng giai đoạn PT của bệnh mà chia các bệnh

thành một số thời kỳ khác nhau:

3.1 Thời kỳ ủ bệnh: Là thời kỳ từ khi nguyên nhân gây bệnh tác động

hoặc xâm nhập vào cơ thể động vật, đến khi xuất hiện triệu chứng

là các hoạt động sinh lý bình thường của cá bắt đầu có sự thay đổi,

nhưng dấu hiêu chưa thể hiện ra bên ngoài

„ Thời kỳ này dài hay ngắn tùy thuộc vào từng loại tác nhân và từng

loại ký chủ

„ Có thể rất nhanh trong vài phút nếu tác nhân gây bệnh là các chất độc: như khi ta dùng thuốc có tính độc cao phun xuống ao, chỉ trong vài

phút, triệu chứng nổi đầu hàng loạt sẽ xuất hiện

„ Có thể trong vài ngày đến 1 tuần nếu tác nhân là virus, vi khuẩn, nấmgây các bệnh truyền nhiễm cấp tính

„ Có thể kéo dài trong mấy tháng tới hàng năm nếu tác nhân gây bệnh làcác bệnh ký sinh trùng như giun sán

„ Thời ký ủ bệnh có thể dài hay ngắn còn phụ thuộc vào số lượng,

phương thức nhiễm của tác nhân gây bệnh, sức đề kháng của vật chủ

và ĐK của môi trường

„ Chú ý: khi ĐVTS bị bệnh do tác dộng cơ học từ MT (bị thương) thìkhông có thời kỳ ủ bệnh

„ Trong thời kỳ ủ bệnh, sinh vật ký sinh lấy chất dinh dưỡng từ ký chủ

để sinh trưởng, sinh sản và hoạt động Về vật chủ trong thời kỳ này cơthể sẽ tạo ra những yếu tố miễn dịch để phòng vệ

„ Thời kỳ ủ bệnh ở ĐVTS nuôi dài hay ngắn còn phụ thuộc vào ĐK

chăm sóc, nuôi dưỡng và điều MT sống Nếu động vật nuôi được

chăm sóc tốt, được sống trong MT thích hợp thì thời kỳ này kéo dài,

các thời kỳ sau sẽ nhẹ nhàng, tác hại đến động vật nuôi không đáng

kể

„ Trong quá trình nuôi ĐVTS, cần theo dõi thường xuyên, để phát hiện

sớm các dấu hiệu bất thường và có biện pháp để phòng trị kịp thời

trong giai đoạn này là có hiệu quả nhất

3.2.Thời kỳ tiền phát: Là thời kỳ chuyển tiếp từ lúc xuất hiện dấu hiệu

bệnh lý đầu tiên đến lúc bệnh lý rõ ràng

„ Thời kỳ này tác nhân gây bệnh đã gây những tác hại nhất định đến tổ

chức cơ quan hoặc toàn bộ cơ thể của động vật bị bệnh, làm các dấu

hiệu bệnh lý đặc thù của bệnh xuất hiện

„ Tác nhân gây bệnh sinh sản rất mạnh Khi bệnh chuyển sang thời kỳ

này chứng tỏ sức đề kháng của cơ thể đã không có khả năng cô lập vàtiêu diệt được tác nhân gây bệnh

3.3 Thời kỳ toàn phát: Là thời kỳ bệnh PT ở mức độ cao nhất, triệu

chứng điển hình của bệnh thể hiện rõ Quá trình trao đổi chất cũng

như hình thái cấu tạo của tổ chức tế bào các cơ quan trong cơ thể động

vật bị bệnh có sự biến đổi

„ Thời kỳ này nặng nhất và thường gây tác gại lớn cho động vật bị

bệnh, hiện tượng chết thường bắt đàu xảy ra ở thời kỳ này

Trong thực tế việc phân chia rành rọt 3 thời kỳ của bệnh như trên là chỉ

mang tính tương đối, bởi nó chịu tác động của nhiều yếu tố ảnh hưởng

và trong quá trình tiến triển của bệnh có những thay đổi phức tạp

Sau thời kỳ toàn phát, bệnh tiến triển theo chiều hướng tốt hay xấu còn

chịu tác động của nhiều yếu tố như: NN và ĐK gây bệnh, sức đề

kháng của động vật bị bệnh và các biện pháp phòng trị do con người

áp dụng Dưới tác động của các yếu tố này bệnh có thể diễn biến như

sau:

„ Bệnh được chữa khỏi, cơ thể hoàn toàn được khôi phục: ĐVTS bịbệnh ở thời kỳ toàn phát, nhưng nếu được áp dụng các biện pháp trịbệnh kịp thời và đúng hướng, thì tác nhân gây bệnh có thể bị tiêu diệthoàn toàn, sau một thời gian các dấu hiệu bệnh lý dần dần mất đi,

ĐVTS dần dần trở lại hoạt động bình thường, hiện tượng chết do bịbệnh trong thuỷ vực chấm dứt Trong thời kỳ này cần quan tâm cho

cá, tôm ăn đủ về số lượng và chất lượng để tăng cường sức khoẻ vàvật nuôi được phục hồi nhanh chóng, đảm bảo tiếp tục sinh trưởng

bình thường

„ Chưa hoàn toàn hồi phục: Tác nhân gây bệnh cho cá, tôm đã bị tiêudiệt nhưng chưa thật triệt để, một phần còn tồn tại tiềm sinh trong cơthể, trong MT nước hoặc ở đáy ao Ở thời kỳ này hiện tượng chết đãgiảm đi rất nhiều, dấu hiệu bệnh lý trên những cá thể còn sống mấtdần, các hoạt động của cá, tôm trở lại gần như bình thường Tuy vậy, vật nuôi rất dễ dàng nhiễm bệnh trở lại nếu gặp điều kiện thuận lợi

như: MT xấu, biến động ngoài ngưỡng thích hợpvà sức đề kháng củađộng vật nuôi suy giảm

„ Không thể chữa khỏi bệnh: Dưới tác động cơ học, hóa học của tácnhân gây bệnh, làm cho nhiều tổ chức cơ quan của ĐVTS bị bệnh bịhuỷ hoại, phá hủy nghiêm trọng, làm sức đề kháng của cơ thể vật nuôigiảm dần, trong lúc đó tác nhân gây bệnh lại phát triển mạnh sau mộtthời gian tăng nhanh mật độ và độc lực Các biện pháp chữa trị đã ápdụng nhưng không mang lại hiệu quả Thời kỳ này, các hoạt động

sinh lý bình thường của vật nuôi không thể hồi phục, hiện tượng chếtxảy ra rải rác hoặc hàng loạt, có nhiều trường hợp tỷ lệ chết đạt

100%

„ VD: khi ấp trứng cá chép, phôi phát triển đến giai đoạn hình thành bọcmắt nhưng nếu nấm thuỷ my bám vào màng trứng, toàn bộ số trứngsắp nở nhiễm nấm sẽ bị ung hết Hoặc như bệnh đốm trắng do virus (WSSV) xảy ra ở tôm sú nuôi thương phẩm, sau 5-7 ngày kể từ khixuất hiện dấu hiệu bệnh lý đầu tiên, hiện tượng chết có thể lên tới 90-100% bất chấp mọi biện pháp chữa trị mà con người đã áp dụng

4 Đặc điểm bệnh ở động vật thủy sản

Đặc điểm 1: Trên cơ thể ĐVTS thường xuyên mang mầm bệnh, nhưng

không phải lúc nào bệnh lý cũng xuất hiện Khả năng bị bệnh của

ĐVTS cũng phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như:

„ Sức đề kháng của cơ thể ĐVTS: ĐVTS thường là các động vật

không sương sống (Giáp xác, động vật thân mềm) và động vật có

xương sống bậc thấp (cá), nhưng cơ thể chúng vẫn tồn tại khả năng

đề kháng với tác nhân gây bệnh, thể hiện ở hệ thống miến dịch tự

nhiên ở tất cả các loại ĐVTS và hệ thống miễn dịch đặc hiệu ở cá

Do vậy, tác nhân gây bệnh chỉ có thể gây bệnh khi nó chiến thắng

được khả năng tự bảo vệ của ĐVTS

„ ĐKMT: Đa phần tác nhân gây bệnh ở ĐVTS là sinh vật, do vậy sự

tồn tại và PT của nó phụ thuộc rất lớn vào ĐKMT Mặt khác, sức đề

kháng của động vật thủy sản cao hay thấp cũng bị chi phối bới

ĐKMT

„ Do vậy, trong thực tế, để ngăn chặn sự bùng phát một bệnh nào đó ở

ĐVTS, không phải chỉ ngăn chặn sự xâm nhập của tác nhân gây

bệnh lên cơ thể ĐVTS là đủ, mà còn phải kìm hãm sự phát triển của

tác nhân và tăng sức khỏe vật nuôi thông qua giải pháp QLMT

Đặc điểm 2: Khi ĐVTS bị bệnh thường là kết quả tác động của nhiều

loại tác nhân gây bệnh khác nhau, trong đó có các tác nhân chính,

tác nhân thứ cấp Do vậy, hiệu quả của các biện pháp trị bệnh phụ

thuộc rất lớn vào việc chúng ta có xác định được đâu là tác nhân

chính

„ Khi cá bị bệnh lở loét (EUS), trên cơ thể cá bệnh, người ta có thể

phát hiện được nhiều chủng loại tác nhân gây bệnh khác nhau:

Virus, vi khuẩn, nấm và nhiều loại ký sinh trùng khác nhau Nhưng

tác nhân chính của bệnh này lại do một loài nấm bậc thấp

(Aphanomyces invadans) xâm nhập và ký sinh trong cơ của cá và

tiết ra độc tố gây hoại tử nghiêm trọng các vùng mô bị nấm ký sinh

„ ĐVTS biển bị bệnh, ngoài các tác nhân như KST, nấm, virus chúng

ta cũng thường xuyên phân lập được các loài khác nhau của giống vi khuẩn Vibrrio spp Nhưng vai trò của Vibrrio trong các bệnh này lạirất khác nhau, có khi đóng vai trò là tác nhân chính (bệnh phát sáng

ở ấu trùng tôm he), hoặc là tác nhân thứ cấp trong rất nhiều bệnh

khác

Đặc điểm 3

„ Khi ĐV bị bệnh thường rất khó phát hiện, ĐB khó phát hiện bệnhsớm Thường khi phát hiện được thì bệnh đã chuyển sang thời kỳnghiêm trọng và đây cũng là nguyên nhân làm cho các biện pháp

chữa trị mà người nuôi áp dụng ít mang lại hiệu qủa và rất tốn kém

„ Việc chữa bệnh cho ĐVTS cũng rất khó khăn, nhiều khi vượt quásức của những người nông dân nuôi tôm cá vì: Không thể chữa bệnhtừng cá thể như động vật trên cạn, ĐVTS bị bệnh cần chữa bệnh

theo quần thể, do vậy lượng thuốc dùng thường lớn và đặc biệt ta

không thể biết chắc những cá thể bị bệnh có dùng thuốc hay không, trong khi đó những cá thể còn khỏe lại có nguy cơ hấp thụ một

lượng thuốc lớn hơn yêu cầu cần thiết

„ Việc chữa trị bệnh cho ĐVTS thường khó xác định chính xác liều sửdụng ở mọi PP dùng thuốc Do đó, trong thực tế có nhiều trường

hợp lượng thuốc dùng cho xuống ao hoặc cho ĐVTS ăn thấp hơnhoặc cao hơn nồng độ cần thiết, ảnh hưởng tới hiệu quả và sức khỏecủa động vật dùng thuốc

Đặc điểm 4: Bệnh ở ĐVTS có liên quan tới sức khỏe của con người và

động vật trên cạn Nhiều KST, ở giai đoạn ấu trùng ký sinh ở cá,

giáp xác, động vật thân mềm, nhưng ở giai đoạn trưởng thành lại ký

sinh gây bệnh ở người và động vật có xương sống khác Hay có thể

nói rằng, ĐVTS là ký chủ trung gian của nhiều ký sinh trùng ký sinh

ở người và động vật trên cạn

„ VD: sán lá ruột nhỏ Haplorchis spp., sán lá gan nhỏ Clonorchis

sinensis hay Opisthorchis spp trưởng thành sống ở ruột, gan, ống

mật của người và ĐV ănthịt trên cạn, giai đoạn ấu trùng Cecariae

(KS trong ốc), Metacercariae (KS ở cá)

„ Sán dây (Cestoidea), sán lá song chủ (Digenea), hoặc có nhiều loài

VK ký ĐK chúng có thể chuyển sang gây các bệnh nguy hiểm ở con

người, như bệnh đường ruột ở người do Vibrrio parahaemolyticus,

đây là loại VK có mặt ở rất nhiều loại ĐVTS bị bệnh hay còn khỏe

mạnh

II NHỮNG KHÁI NIỆM CƠ BẢN

1 Khái niệm về hiện tượng truyền nhiễm

„ Hiện tượng TN là quá trình tổng hợp xảy ra trong cơ thể sinhvật khi có tác nhân gây bệnh là VSV xâm nhập, tác nhân gâybệnh là có thể là virus, vi khuẩn, nấm, tảo đơn bào

„ Hiện tượng TN thường bao hàm ý nghĩa hẹp, nó thể hiện sựnhiễm trùng của cơ thể sinh vật, đôi khi chỉ là sự bắt đầu

nhiễm, tác nhân gây bệnh có các kích thích riêng biệt, gây ranhững biến đổi cục bộ bên trong, chưa có những ảnh hưởng rõràng đến các hoạt động sống của cơ thể, nên thường chưa xuấthiện dấu hiệu bệnh lý

„ Trong trường hợp tác nhân xâm nhập vào cơ thể để gây bệnhnhưng chưa có dấu hiệu bệnh lý, lúc này có thể gọi là cơ thểsinh vật đang có hiện tượng TN, nhưng chưa thể gọi là bị bệnh

TN Bệnh TN là phải kèm theo dấu hiệu bệnh lý

II NHỮNG KHÁI NIỆM CƠ BẢN

„ VD: Những người bị nhiễm virus HIV nhưng chưa xuất hiệncác dấu hiệu của bệnh, trong khi virus này đang dần tấn công

hệ MD của người bị nhiễm, người ta gọi những người này là

bị nhiễm HIV dương tính, hay đang có hiện tượng TN virus HIV

„ Tôm sú bị nhiễm virus đốm trắng (WSBV) có thể ngay ở thời

kỳ tôm giống, nhưng giai đoạn này tôm không xuất hiện cácdấu hiệu bệnh lý của bệnh này, nó vấn sống và sinh trưởngbình thường, trong khi tác nhân virus này đang tiềm ẩn trongnhân tế bào trung bì và hạ bì của cơ thể Lúc này đang có hiệntượng TN ở đàn tôm này Đến khi tôm đạt kích cở P50-P70, bệnh mới bùng nổ với các dấu hiệu đặc thù của nó và gây chết

dữ dội

2 Định nghĩa về bệnh truyền nhiễm

„ Khi một sinh vật đã có hiện tượng TN kết hợp với bộc phát các dấuhiệu bệnh lý thì gọi sinh vật đó là đang bị bệnh TN

„ Bệnh TN là kết quả quá trình xâm nhập của tác nhân gây bệnh là

VSV ( Virus, vi khuẩn, nấm ) và sự mẫn cảm của cơ thể vật chủ dưới tác động của các ĐK ngoại cảnh

„ Định nghĩa trên đã cho thấy 3 nhân tố cần thiết để phát sinh ra bệnh