Tình trạng nhiễm cadimi trong cá, nước ao nuôi và kiến thức bảo vệ môi trường ao nuôi cá của người dân ở 6 xã ven sông hồng thái bình

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC Y DƢỢC THÁI BÌNH **************** TRẦN SƠN TÙNG TìNH TRạNG NHIễM CADIMI TRONG Cá, NƯớC AO NUÔI Và KIếN THứC BảO Vệ MÔI TRƯờNG AO NUÔI Cá CủA NGƯờI DÂN Xã VEN SÔNG HồNG THáI BìNH LUẬN VĂN THẠC SĨ Y TẾ CƠNG CỘNG THÁI BÌNH – 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC Y DƢỢC THÁI BÌNH **************** TRẦN SN TNG TìNH TRạNG NHIễM CADIMI TRONG Cá, NƯớC AO NUÔI Và KIếN THứC BảO Vệ MÔI TRƯờNG AO NUÔI Cá CủA NGƯờI DÂN Xã VEN SÔNG HồNG THáI BìNH LUN VN THC S Y T CễNG CNG Mã số: 8720701 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS Phạm Ngọc Khái TS Nguyễn Thị Hiên THÁI BÌNH – 2018 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành Ďƣợc khóa luận văn, em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc tới Ban Giám hiệu nhà trƣờng, Phòng Ďào tạo sau Ďại học, thầy, cô Ďã trực tiếp dạy lớp Y tế công cộng nhƣ tạo Ďiều kiện tốt giúp em trình học tập hồn thành luận văn Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới NGND.PGS.TS Phạm Ngọc Khái nguyên Phó Hiệu trƣởng nhà trƣờng, Trƣởng mơn Dinh dƣỡng & An tồn thực phẩm; TS Nguyễn Thị Hiên Phụ trách môn Sinh lý học giảng viên tận tình giúp Ďỡ em suốt q trình hồn thành khóa luận văn Em xin gửi lời biết ơn Ďến Trung tâm Dịch vụ Khoa học Kĩ thuật Y Dƣợc Trƣờng Đại học Y Dƣợc Thái Bình học nơi em Ďang cơng tác Ďã tạo Ďiều kiện thuận lợi Ďể em thực Ďề tài nghiên cứu Với chia sẻ tham gia nhiệt tình bạn Ďồng nghiệp quan Ďã cho em thêm kiến thức kinh nghiệm suốt q trình hồn thành luận văn Em cảm ơn chân thành tới cán y tế thuộc TYT, nơi Ďã cung cấp cho em số liệu q báu, cung cấp thơng tin giúp em hồn thành luận văn Em xin chân thành cảm ơn Ďến tập thể lớp Cao học 14 Ďã em học tập,chia sẻ kiến thức bổ ích, kinh nghiệm làm việc nhƣ ln hỗ trợ emtrong q trình học tập Với chia sẻ từ bạn tập thể lớp, em Ďã có thêm kinh nghiệm Ďể thực Ďề tài Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn tới thành viên gia Ďình em, ngƣời Ďộng viên tiếp thêm sức mạnh cho em, tạo Ďiều kiện tốt Ďể em hoàn thành luận văn Em xin chân thành cảm ơn! LỜI CAM ĐOAN Tôi là: TRẦN SƠN TÙNG, học viên khóa Ďào tạo trình Ďộ Thạc Sĩ Chun ngành Y Tế Công Cộng, Trƣờng Đại Học Y Dƣợc Thái Bình Xin cam Ďoan: Đây luận văn thân trực tiếp thực dƣới hƣớng dẫn : GVHD PGS.TS Phạm Ngọc Khái GVHD TS Nguyễn Thị Hiên Cơng trình khơng trùng lặp với nghiên cứu khác Ďã Ďƣợc công bố Việt Nam Các số liệu thơng tin nghiên cứu hồn tồn xác trung thực khách quan, Ďã Ďƣợc xác nhận chấp thuận nơi nghiên cứu Tôi xin chịu trách nhiệm trƣớc pháp luật Ďiều cam Ďoan Thái Bình, ngày .tháng năm 2018 Ngƣời cam đoan Trần Sơn Tùng DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT LOD KLN Phƣơng pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (Atomic Absorption Spectrometry) Bộ Y tế Cadimi Công nhân Viên Chức Phƣơng pháp hấp thụ nguyên tử sử dụng k thuật nguyên tử hóa lửa Flame tomic bsorption Spectrometry) Tổ chức nông lƣơng giới (Food and Agriculture Organization) Phƣơng pháp hấp thụ nguyên tử sử dụng k thuật nguyên tử hóa lò nhiệt Ďiện Graphite Furnace tomic Absorption Spectrometry) Giới hạn phát Limit of Detection) Kim loại nặng LOQ Giới hạn Ďịnh lƣợng Limit of Quantitation) LSD QCVN RSD TCVN TĐHV THCS TT DVKHKTYD Độ tin cậy Least-Significant Difference) Parts per billion Phần Tỷ ( Ďơn vị Ďo mật Ďộ thƣờng dành cho mật Ďộ tƣơng Ďối thấp) Quy chuẩn k thuật quốc gia Việt Nam Sai số chuẩn tƣơng Ďối Relative Standard Deviation) Tiêu chuẩn Việt Nam Trình Ďộ học vấn Trung học Cơ sở Trung tâm Dịch vụ Khoa học Kĩ Thuật Y Dƣợc, Trƣờng Đại học Y Dƣợc Thái Bình UV-VIS Phƣơng pháp trắc quang Ultraviolet Visible Spectrometry) WHO Tổ chức Y tế Thế giới World Health Organization) AAS BYT Cd CNVC F-AAS FAO GFA-AAS Ppb MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Thực trạng kim loại nặng ô nhiễm Cadimi 1.1.1 Vấn Ďề ô nhiễm kim loại nặng 1.1.2 Tình hình nhiễm Cadimi 1.1.3 Độc tính Cadimi 1.1.4 Nguyên nhân gây ô nhiễm Cadimi 12 1.2 Ảnh hƣởng ô nhiễm Cadimi thực phẩm tới sức khỏe ngƣời 13 1.2.1 Một số k thuật xét nghiệm Cd nƣớc, thực phẩm 15 1.2.2 Những bệnh Ďã biết Ďến ngƣời nhiễm Cadimi 16 1.3 Một số biện pháp kiểm sốt phòng chống nhiễm Cadimi nƣớc thực phẩm 17 1.4 Thông tin Ďịa bàn triển khai nghiên cứu 18 CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 2.1 Đối tƣợng, thời gian Ďịa Ďiểm nghiên cứu 21 2.1.1 Địa Ďiểm, thời gian nghiên cứu 21 2.1.2 Phƣơng pháp chọn mẫu nghiên cứu 22 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 24 2.2.1 Thiết kế nghiên cứu 24 2.2.2 Phƣơng pháp tính cỡ mẫu nghiên cứu 25 2.2.3 Phƣơng pháp lấy mẫu nghiên cứu 26 2.2.4 Phƣơng pháp thu thập thông tin 28 2.2.5 K thuật áp dụng nghiên cứu 29 2.2.6 Các tiêu nghiên cứu 33 2.2.7 Xử lý số liệu 34 2.3 Vấn Ďề Ďạo Ďức nghiên cứu 34 2.4 Giải pháp khắc phục sai số 34 CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 36 3.1 Xác Ďịnh tình trạng nhiễm Cadimi cá nƣớc ao ni xã thuộc huyện Vũ Thƣ Thái Bình 36 3.2 Kiến thức Cadimi vệ sinh môi trƣờng ao nuôi Ďối tƣợng nghiên cứu 41 3.2.1 Thông tin chung Ďối tƣợng nghiên cứu 41 3.2.2 Kiến thức Ďối tƣợng Cadimi 43 3.2.3 Nhận thức Ďối tƣợng nghiên cứu vệ sinh ao nuôi 48 3.2.4 Thực trạng ao nuôi 53 CHƢƠNG 4: BÀN LUẬN 57 4.1 Tình trạng nhiễm Cadimi cá nƣớc ao 57 4.2 Kiến thức Ďối tƣợng nghiên cứu Cadimi vệ sinh môi trƣờng ao nuôi 64 4.2.1 Kiến thức Cadimi Ďối tƣợng nghiên cứu 66 4.2.2 Kiến thức Ďối tƣợng vệ sinh ao nuôi 68 4.2.3 Thực trạng ao nuôi 72 KẾT LUẬN 76 KIẾN NGHỊ 78 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Các bƣớc vận hành lò vi sóng 31 Bảng 3.1 Số lƣợng ao lấy mẫu theo xã nghiên cứu 36 Bảng 3.2 Loại ao nuôi cá Ďƣợc Ďiều tra xã 37 Bảng 3.3 Hàm lƣợng Cd cá nƣớc ao nuôi 37 Bảng 3.4 Hàm lƣợng Cd ppb) cá nƣớc ao nuôi phân theo tầng 38 Bảng 3.5 Hàm lƣợng Cd ppb) cá nƣớc ao phân theo loại ao 39 Bảng 3.6 Hàm lƣợng Cd ppb) cá nƣớc ao phân theo mùa 40 Bảng 3.7 Số hộ gia Ďình Ďối tƣợng) Ďƣợc vấn xã 41 Bảng 3.8 Tỷ lệ Ďối tƣợng phân theo nghề nghiệp trình Ďộ học vấn 42 Bảng 3.9 Tỷ lệ Ďối tƣợng nghe nói Ďến Cd 43 Bảng 3.10 Nguồn thông tin Ďối tƣợng nghe Cd 44 Bảng 3.11 Tỷ lệ Ďối tƣợng cho nguyên nhân gây ô nhiễm Cd cho ao 45 Bảng 3.12 Tỷ lệ Ďối tƣợng cho Cd có cá nƣớc ao nuôi 46 Bảng 3.13 Tỷ lệ Ďối tƣợng cho Cd có ảnh hƣởng Ďến cá 46 Bảng 3.14 Tỷ lệ Ďối tƣợng cho Cd gây hại cho cá nuôi 47 Bảng 3.15 Hiểu biết Ďối tƣợng cách vệ sinh ao nuôi 48 Bảng 3.16 Hiểu biết Ďối tƣợng sử dụng nguồn nƣớc thay cho nƣớc ao 49 Bảng 3.17 Hiểu biết Ďối tƣợng hậu Ďổ rác thải xuống ao 50 Bảng 3.18 Nguồn thông tin cách xử lý ao Ďối tƣợng nhận Ďƣợc 51 Bảng 3.19 Tỷ lệ Ďối tƣợng biết cách cho cá ăn 52 Bảng 3.20 Vệ sinh xung quanh ao nuôi 54 Bảng 3.21 Tỷ lệao có rác thải 55 Bảng 3.22 Màu nƣớc ao 56 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu Ďồ 3.1 Hàm lƣợng Cd (ppb) cá nƣớc theo tầng 38 Biểu Ďồ 3.2 Hàm lƣợng Cd (ppb) cá nƣớc theo loại ao 39 Biểu Ďồ 3.3 Hàm lƣợng Cd ppb) cá nƣớc theo mùa 40 Biểu Ďồ 3.4 Tỷ lệ Ďối tƣợng Ďƣợc vấn phân theo giới 41 Biểu Ďồ 3.5 Tỷ lệ Ďối tƣợng Ďƣợc vấn phân theo tuổi 42 Biểu Ďồ 3.6 Tỷ lệ Ďối tƣợng nghe nói Ďến Cd 43 Biểu Ďồ 3.7 Nguồn thông tin cách xử lý ao 51 Biểu Ďồ 3.8 Tỷ lệ loại ao quan sát Ďƣợc gia Ďình Ďƣợc vấn 53 ĐẶT VẤN ĐỀ Nƣớc vệ sinh môi trƣờng nhu cầu thiết yếu ngƣời nhằm góp phần nâng cao sức khỏe cải thiện chất lƣợng sống ngƣời dân Việc Ďảm bảo cung cấp nƣớc vệ sinh môi trƣờng cho nhân dân mục tiêu Thiên niên kỷ Việt Nam Ďã cam kết với cộng Ďồng Quốc tế Hiện nay, tình trạng nhiễm kim loại nặng nguồn nƣớc thực phẩm gây ảnh hƣởng Ďến sức khỏe cộng Ďồng Ďang vấn Ďề cộm trở thành mối quan tâm tất quốc gia Viện nghiên cứu Blacksmith, New York [53] Ďã bình chọn danh sách 10 khu vực nhiễm giới có tới khu vực liên quan Ďến kim loại nặng Ďó Trung Quốc; Ấn Độ Sukindan, Vapi Ấn Độ; La Oroya, Dzerzhinsk Peru;Norilsk Nga; Chernobyl Ukraine; Sumgayit Azerbaijan; Kabwe Zambia Ơ nhiễm chì, Ďồng, kẽm Oroya Peru; Ơ nhiễm Cadimi, thủy ngân, chì, crôm, kẽm thủy sản Giang Tô, Trung Quốc; Ô nhiễm Cadimi(Cd) nguồn nƣớc khu vực Quảng Tây, Trung Quốc tỉnh Giang Tô, Trung quốc… Qua Ďiều tra quốc gia nhƣ tổng hợp UNICEF [30] ngƣời ta Ďƣa vùng Ďƣợc cảnh báo ô nhiễm Asen nặng nề gồm có Băng-la-Ďét, Tây Ben-gan Ấn Độ, khu tự trị Nội Mông Trung Quốc Đài Loan Ở Việt Nam, nguồn nƣớc ngầm nằm vùng bị ảnh hƣởng nặng nề ô nhiễm kim loại nặng Tại lƣu vực sông Hồng Hà Nội, Hƣng Yên, Hải Dƣơng, Nam Định, Bắc Ninh Thái Bình) có nguy ô nhiễm kim loại nặng [13] Trong số kim loại nặng, Cd số nguyên tố Ďƣợc xếp vào hàng kim loại Ďộc cho sức khỏe ngƣời tình trạng ô nhiễm Cd nguồn nƣớc thực phẩm 11 Phạm Kim Đăng, Bùi Thị Bích, Vũ Đức Lợi (2015) Sự tích lũy số kim loại nặng cá chép nuôi trại nuôi trồng thủy sản, học viện nơng nghiệp Việt Nam Tạp chí khoa học phát triển, số 3, tập 13 12 Lê Thái Hà (2016) Nghiên cứu chế chuyển hóa đánh giá nguy rủi ro sức khỏe Asen Cadimi ni trồng thủy sản có sử dụng nước thải đô thị Hà Nội, Luận án tiến sĩ khoa học môi trƣờng, Trƣờng Đại học Khoa học Tự nhiên 13 PGS.TS Trần Đức Hạ cộng 2011) Đánh giá chất lƣợng nƣớc vùng cửa sông biển ven bờ Ďể Ďịnh hƣớng giải pháp công nghệ xử lý phù hợp cho mục Ďích cấp nƣớc sinh hoạt Tạp chí khoa học, cơng nghệ xây dựng, số 10, 89- 98 14 Nguyễn Xuân Hải, Ngô Thị Lan Phƣơng 2015), Nghiên cứu tích lũy kim loại nặng Ďất nƣớc tƣới vùng trồng rau ngoại thành Hà Nội Báo cáo khoa học, Đại học khoa học tự nhiên – ĐHQG Hà Nội 15 Nguyễn Thành Hƣng 2016) Thực vật có khả xử lý nhiễm Cadimi Tạp chí KH Nơng nghiệp Việt Nam, tập 14 16 Nguyễn Thị Hân (2010) Xác định hàm lượng Cadimi chì số loại rau xanh huyện đại từ- tỉnh Thái Nguyên phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử lửa (f-Aas), Luận Văn thạc sĩ hoá học, Đại học Thái Nguyên 17 Bùi Thị Lan Hƣơng, Đào Văn Thông, Bùi Thị Yến, Hà Mạnh Thắng, Phạm Quang Hà, Trần Thị Hƣơng 2016), Nghiên cứu khả tích lũy chì Cadimi cà chua (Lycopersicon es Culentum mill), Hội thảo Quốc gia Khoa học Cây trồng lần thứ 2, Viện môi trƣờng nông nghiệp, 1163-1166 18 Nguyễn Thị Lan Hƣơng 2014) Nghiên cứu hàm lƣợng Cu, Pb, Zn Ďất nông nghiệp ảnh hƣởng nƣớc tƣới sơng Nhuệ Tạp chí khoa học kĩ thuật thủy lợi môi trường, số 45,86 Đại học thủy lợi 19 Nguyễn Phƣớc Hòa 2012) Kết nghiên cứu hàm lƣợng khả xử lí kim loại nặng nƣớc thải cơng nghiệp chế biến thủy sản aerotank Tạp chí khoa học cơng nghệ biển, Số 2, 11 - 18 Đại học Nha Trang 20 Đinh Ngọc Lợi 2011) Đánh giá ô nhiễm số kim loại nặng (Cd, As, Pb, Hg) môi trường thức ăn chăn nuôi huyện Kim Bảng - Hà Nam, Luận văn thạc sĩ nông nghiệp, Đại học nông nghiệp 21 Nguyễn Quang Linh 2011), Giáo trình hệ thống quản lý ni trồng thủy sản, NXB Nơng nghiệp TP Hồ Chí Minh 22 Lê Tài Năng 2007) Tác dụng Cadimi với ngƣời gia súc Thông tin khoa học, Số 30 tháng Đại học Quốc Gia Hà Nội 23 Đặng Minh Ngọc 2004), Nghiên cứu phương pháp định lượng mangan, Cadimi nước tiểu cực phổ xung vi phân để theo dõi sinh học cho công nhân tiếp xúc với yếu tố này, Báo cáo tổng kết Ďề tài nghiên cứu khoa học cấp bộ, Bộ Y tế 24 Phan Thanh Phƣơng 2009) Xác định hàm lượng Cadimi chì rau xanh thành phố Thái Nguyên phương pháp chiết - trắc quang, Luận Văn thạc sĩ khoa học hoá học, Đại học Thái Nguyên 25 Phan Thị Kim Phƣợng 2013) Phân tích, đánh giá hàm lượng Asen, Cadimi, Chì rau xanh nước tưới khu vực thành phố Thái Nguyên phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử – Aas, Luận Văn thạc s hoá học Đại học Thái Nguyên 26 Hà Xuân Sơn 2015) Nghiên cứu áp dụng giải pháp can thiệp giảm thiểu ảnh hưởng ô nhiễm môi trương tới sức khỏe dân khu vực khai thác kim lọai màu Thái Nguyên, Luận án tiến sĩ y học Đại học Y Thái Nguyên 27 QCVN 46/2007/QĐ-BYT (2007), Về việc ban hành “Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học hóa học thực phẩm 28 Tạp chí khoa học 2009) Sự ô nhiễm s, Cd trầm tích, Ďất nƣớc vùng ven biển tỉnh cà mau Tạp chí khoa học, 15-24, trƣờng Đại học Cần Thơ 29 Trịnh Thị Thanh 2003), Độc học, môi trường sức khỏe người, NXB Đại học quốc gia, Hà Nội 30 Nhà xuất Y học Hà Nội (2007), Môi trường độc chất 31 Nguyễn Quốc Thắng 2015) Xác Ďịnh hàm lƣợng Cadimi số loài cá nƣớc phƣơng pháp icp-oes Tạp chí hóa học, số 53, 756-759 32 Hà Mạnh Thắng 2010) Kết nghiên cứu hàm lƣợng Cd Ďất mốt số vùng nguy ô nhiễm chất thải Ďô thị cơng nghiệp Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Việt Nam, Số 3, 24-28 33 Trần Đức Thảo, Trƣơng Thị Diệu Hiền 2017) Đánh giá tiềm ứng dụng hoa hƣớng dƣơng helianthus annuus) xứ lý nhiễm kim loại nặng Cadimi Tạp chí khoa học công nghệ thực phẩm Số 11, 25-29 34 Phạm Ngọc Thụy(2003) Hiện trạng kim loại nặng Hg, s, Pb, Cd) Ďất, nƣớc số rau trồng khu vực huyện Đông Anh- Hà Nội Tạp chí Y học, số 9, 12-16 35 Tiêu chuẩn Việt Nam (2009), Thực phẩm – xác Ďịnh hàm lƣợng antimon phƣơng pháp quang phổ 36 Chu Thị Thu 2014) Sử dụng phương pháp cộng kết kỹ thuật Quang phổ hấp thụ nguyên tử để tách, làm giàu Cadimi góp phần xác định Cadimi đối tượng mơi trường, Luận văn thạc sĩ khoa học Đại học quốc gia Hà Nội 37 Lê Thị Thủy, Chu Bá Phúc, Nguyễn Hồng Sơn 2013) Khả tích lũy kẽm Cadimi phận số rau củ Tạp chí khoa học cơng nghệ nơng nghiệp, số 3, 24-27 38 Nguyễn Thị M Trang (2016) Đánh giá khả xử lý nhiễm chì (Pb) đât số loài thực vật làng nghề đông mai, tỉnh Hưng Yên, Luận Văn thạc s khoa học Môi Trƣờng, Đại học Quốc Gia Hà Nội 39 Nguyễn Thị Quỳnh Trang (2011) Nghiên cứu khả hấp phụ Cadimi chì đất nhiễm vật liệu có nguồn gốc tự nhiên Luận văn thạc sĩ khoa học Môi Trƣờng, Trƣờng Đại học Quốc Gia Hà Nội 40 Vũ Thị Minh Thƣ 2015) Đánh giá hàm lượng kim loại Asen, Cadimi Chì mẫu nước nấu ăn số xã thuộc huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình, Đề tài cấp sở, Trƣờng Đại học Y Dƣợc Thái Bình 41 Đỗ Thị Thu Trang 2016) Nghiên cứu số yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng khả hấp thụ kim loại nặnng số loài thực vật thuộc xã đạo, huyện Văn lâm, tỉnh Hưng Yên, Luận văn thạc sĩ, Đại học Quốc Gia Hà Nội 42 Nguyễn Thị Phƣơng nh 2007), Giáo trình độc học mơi trường, Đại học bách khoa Hà Nội 43 Đỗ Minh Tuấn 2012) Nghiên cứu hàm lượng tồn dư kim loại nặng động vật thủy sinh sông Cầu đoạn chảy qua địa bàn thành phố Thái Nguyên, Luận văn Thạc sĩ Đại học Thái Nguyên 44 Lê Ngọc Tú (2006), Độc tố học an toàn thực phẩm, NXB Khoa học k thuật Hà nội 45 Phạm Bá Vũ Tùng 2010), Kỹ thuật quản lý nước ao nuôi, Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 46 Bộ thủy sản 2005), Kỹ thuật nuôi cá ao thâm canh tỉnh phía bắc, Trung tâm khuyến nơng quốc gia, Nhà xuất nông nghiệp 47 Viện quản lý thủy sản 2006), Hướng dẫn quản lý môi trường đầu tư nuôi trồng thủy sản Việt Nam, Bộ Thủy sản Việt Nam 48 Phạm Thị Minh Uyên 2014) Xác định hệ số tích tụ Pb Cd cá rơ phi (oreochromis nilotiCus), cá trôi (labeo rohita) cá chép (cyprinus carpio) ni phòng thí nghiệm, Luận Văn thạc sĩ khoa học, Đại học Quốc Gia Hà Nội 49 Zweig, Ronald cộng 2005), Nghiên cứu ngành thủy sản, Báo cáo khoa học phát triển thủy sản bền vững Việt Nam TIẾNG ANH 50 Alkorta et al (2004) Recent findings on the phytoremediation of soils contaminated Reviews in Environ mental Science and Bio/ Technology, 3, 71–90 51 Anser M Chatta, Muhammad N Khan, Zahid S Mirza (2016) Heavy metal (Cadimi, lead, and chromium) contamination in farmed fish: a potential risk for consumers’ health, Turkish Journal of Zoology, Pakistan, 40, 248-256 52 Blacksmith Institute (2007) The top ten (of the dirty thirty) The World’s Worst Polluted Places, New York 53 Deliang Li, Jie Pi, Jianping Wang, Pengfei Zhu Deming Liu (2017) Efects of Cadimi Exposure on Metal Accumulation and Energy Metabolism of Silver Carp (Hypophthalmichthysmolitrix) Bull Environ Contam Toxicol, China 54 Helle K Knutsen, Heidi Amlund, Anne Lise Brantsæter (2015) Risk assessment of dietary Cadimi exposure in the Norwegian population, Norwegian popula: Norwegian Scientific Committee for Food Safety 55 Long T Ho, Wout Van Echelpoel, Peter L.M Goethals (2017) Design of waste stabilization pond systems: a review Belgium: Accepted Manuscript 56 M Lyons-Alc~ntara, J.V Tarazona and C Mothersill (1996) The differential effects of Cadimi exposure on the growth and survival of primary and established cells from fish and animals Netherlands: Cell Biology and Toxicology, 29-38 57 Ministers, Nordic (2003), Cadimi Review, Nordic Council of Ministers 58 Mohamed Salah Ayyat, Hemat Kamal Mahmoud, Abd El-Aziz Mohamed El-Hais, Khaled Mahmoud AbdEl – Latif (2017) The role of some feed additives in fish fed on diets contaminated with Cadimi Germany: Environ Sci Pollut Res 59 Moradi S, Nowzari H, Farhadian M (2016) Assessment of Cadimi and lead in the water and trout fish (Salmo trutta) of Zayandehroud River, a case study of Zarinshahr rice farms, Isfahan Iranian Journal of Fisheries Sciences, 188-199 60 Mwashote, Benjamin M (2003) Levels of Cadimi and Lead in Water, Sediments and Selected Fish Species in Mombasa, Kenya Mombasa, Kenya: Western Indian Ocean J Mar Sci Vol 2, 25, 34 61 National Technical Information Service (2012) Public health statement Cadimi Atlanta: National Technical Information Service 62 Nord L.Gale, Craig D.Adams, Bobby G.Wixson (2004) Lead, zinc, copper, and Cadimi in fish and sediments from the Big River and Flat River Creek of Missouri’s Old Lead Belt Environ mental Geochemis try and Health, 37–49 63 Pedram Malekpouri, Ali Asghar Moshtaghie, Rahim Hosseini, Esa Ebrahimi (2011) Short and Long - Term Effects of Waterborne Cadimi on Growth and its Muscle Accumulation in Common Carp Fish (Cyprinus carpio), an Experimental Study Isfahan, Iran: Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 587-593 64 Puklová V, Batáriová , Černá M, Kotlík B, Kratzer K, Melicherčík J, Ruprich J, Řehůřková I, Spěváčková V 2005) Cadimi exposure pathways in the czech urban population Population: Cent Eur J Publ Health 2005, 11–19 65 Puneet Kumar, Anu Singh (2010), Cadimi toxicity in fish: An overview India: GERF Bulletin of Biosciences 66 Services, u.s department of health and human (2012), Toxicological profile for Cadimi s.l.: Public Health Service 67 T Halttunen, S Salminen, R Tahvonen (2007) Rapid removal of lead and Cadimi from water by specific lactic acid bacteria Finland: International Journal of Food Microbiology, 30–35 68 T Järup L (2001), Health effects of Cadimi exposure 69 The Nature Conservancy (2010), A Literature Review of Effects of Cadimi on Fish 70 T.Alfvén , Elinder CG, Hellström L, Lagarde F, JärupL (2004) Cadimi exposure and distal forearm fractures Journal of bone and mineral research 71 Weiwei Zhang, Yungang Liu, Yufei Liu, Boheng Liang, Hongwei Zhou, Yingyue Li (2018) An Assessment of Dietary Exposure to Cadimi in Residents of Guangzhou, China: Public Health PHIẾU PHỎNG VẤN NGƢỜI TRƢỞNG THÀNH VỀ KIẾN THỨC BẢO VỆ MÔI TRƢỜNG AO NUÔI CÁ Mã số phiếu: Ngày điều tra: …….…/…… /2017 A PHẦN HÀNH CHÍNH Họ tên Ďối tƣợng………………………………… Năm sinh: ……… A2 Thôn………………… Xã………………… Huyện…………………… Giới: 1= Nam 2= Nữ Trình Ďộ văn hóa: lớp ……………………… Trình Ďộ chun mơn: …………………………… Nghề nghiệp: Làm ruộng Công chức, viên chức Buôn bán, tiểu thƣơng Lao Ďộng tự Chức vụ nay: Ngƣời dân Cán lãnh Ďạo Đảng, HĐND, UBND Lãnh Ďạo Ban ngành, Ďồn thể Cán y tế xã, thơn Cán thoát ly, CCB B BẢNG KIỂM QUAN SÁT MƠI TRƢỜNG XUNG QUANH AO NI B1 Ao có lƣu thơng khơng? Khơng Có B2 Có Ďƣờng cống rãnh rò rỉ xuống ao khơng? Khơng Có B3 Nếu có Ďƣờng nƣớc thải rò rỉ xuống ao từ Ďâu? Nƣớc thải sinh hoạt gia Ďình 0= Khơng 1= Có Nƣớc thải chung xóm 0= Khơng 1= Có Nƣớc lƣu thơng từ sơng 0= Khơng 1= Có Nƣớc lƣu thơng từ ao 0= Khơng 1= Có Nƣớc từ ruộng khác 0= Khơng 1= Có B4 Cạnh ao có chuồng trại khơng? Khơng Có B5 Nếu có chuồng trại cách ao mét? …….m B6 o có chuồng vịt khơng? Khơng Có B7 Nếu có vịt bờ hay dƣới ao? Trên bờ Dƣới ao B8 Vƣờn cách ao mét? …….m B9 Xung quanh ao có trồng gây rụng xuống ao khơng? Khơng Có B10 Nếu có Ďó nhữn loại nào? Cây rụng mùa hè Tre) 0= Khơng 1= Có Cây rụng mùa Ďơng Bàng) 0= Khơng 1= Có Cây rụng mùa thu Liễu) 0= Không 1= Có rụng mùa xn …) 0= Khơng 1= Có B11 Bờ ao có Ďƣợc xây xung quanh khơng? Khơng Có B12 Xung quanh ao có Ďống rác thải khơng? Khơng Có B13 Nếu có gồm loại rác sau Ďây? Bao bì nilong, có in màu 0= Khơng có 1= Có, khơng nhãn 2= +nhãn Bao bì bìa, có in màu 0= Khơng có 1= Có, khơng nhãn 2= +nhãn Chai lọ thuỷ tinh, có in màu 0= Khơng có 1= Có, khơng nhãn 2= +nhãn Chai lọ nhựa, có in màu 0= Khơng có 1= Có, khơng nhãn 2= +nhãn B14 Dƣới mặt ao có rác thải khơng? Khơng Có B15 Nếu có gồm loại rác sau Ďây? Bao bì nilong, có in màu 0= Khơng có 1= Có, khơng nhãn 2= +nhãn Bao bì bìa, có in màu 0= Khơng có 1= Có, khơng nhãn 2= +nhãn Chai lọ thuỷ tinh, có in màu 0= Khơng có 1= Có, khơng nhãn 2= +nhãn Chai lọ nhựa, có in màu 0= Khơng có 1= Có, khơng nhãn 2= +nhãn B16 Nƣớc ao có màu gì? Trong 0= Khơng 1= Có Xanh rêu 0= Khơng 1= Có Nâu xám 0= Khơng 1= Có Đen 0= Khơng 1= Có Vàng Ďục 0= Khơng 1= Có B17 o có trồng loại nhƣ rau muống, rau rút,… khơng? Khơng Có B18 Có cầu ao khơng? Có Có Có Có Có Có Có Có Khơng Có B19 Trên thành ao có Ďể bột giặt, xà phòng khơng? Khơng Có C.PHỎNG VẤN VỀ KIẾN THỨC BẢO VỆ MÔI TRƢỜNG AO NI CÁ C1 Gia Ďình có sử dụng nƣớc ao sinh hoạt khơng? Khơng Có Thỉnh thoảng C2 Gia Ďình có sử dụng thực phẩm ao khơng? Khơng Có Thỉnh thoảng C3 Bác có Ďƣợc học cách vệ sinh mơi trƣờng ao ni cá khơng? Có Khơng Chuyển Ďến câu ) C4 Bác Ďƣợc học cách vệ sinh môi trƣờng ao nuôi cá từ Ďâu? Từ ti vi 0= Khơng 1= Có Từ cán y tế 0= Khơng 1= Có Từ Ďài truyền thanh, phát 0= Khơng 1= Có Từ báo in 0= Khơng 1= Có Từ báo mạng 0= Khơng 1= Có Từ họp xã 0= Khơng 1= Có Truyền miệng 0= Khơng 1= Có C5 Gia Ďình có Ďổ nƣớc thải từ chuồng trại xuống ao khơng? Có Khơng C6 Theo bác việc Ďổ nƣớc thải từ chuồng trại xuống ao có bị ô nhiễm Cd không? Có Không C7 Việc Ďổ nƣớc thải từ chuồng trại xuống ao có ảnh hƣởng Ďến cá khơng? Có Khơng C8 Nếu có ảnh hƣởng gì? Cá chết ảnh hƣởng Ďến chất lƣợng cá) 0= Khơng 1= Có Nƣớc ao bị nhiễm 0= Khơng 1= Có Ngƣời bị ngứa, dị ứng ngồi da 0= Khơng 1= Có Khác C9 Một năm thay nƣớc cho ao lần? Không cần thay 0= Không 1= Có lần 0= Khơng 1= Có lần 0= Khơng 1= Có Nhiều C11 Khi vệ sinh ao ni bác làm bƣớc sau Ďây? Nạo hút bùn 0= Khơng 1= Có Rắc vơi bột 0= Khơng 1= Có Sử dụng chế phẩm vi sinh 0= Khơng 1= Có Rắc phân bón 0= Khơng 1= Có Làm tất bƣớc 0= Khơng 1= Có C12 Bác thƣờng sử dụng nguồn nƣớc Ďể thay cho ao? Nƣớc sơng 0= Khơng 1= Có Nƣớc giếng khoan 0= Khơng 1= Có Nƣớc mƣa 0= Khơng 1= Có Nƣớc từ ao khác 0= Khơng 1= Có Nƣớc máy 0= Khơng 1= Có C13 Bác thƣờng cho cá ăn gì? Cám 0= Khơng 1= Có Rau cỏ loại 0= Khơng 1= Có Nƣớc thải từ bể Bio gas 0= Không 1= Có Nƣớc rửa từ chuồng trại 0= Khơng 1= Có Phân tƣơi từ chuồng trại 0= Khơng 1= Có Khác C14 Gia Ďình có sinh hoạt tắm, giặt, rửa…) nƣớc ao khơng? Có Khơng C15 Gia Ďình Ďang sử dụng nguồn nƣớc cho sinh hoạt, ăn uống? Nƣớc máy 0= Không 1= Có Nƣớc mƣa 0= Khơng 1= Có Nƣớc giếng khoan 0= Khơng 1= Có Nƣớc ao, hồ 0= Khơng 1= Có C16 Gia Ďình Ďang sử dụng nguồn nƣớc Ďể tiếu cho vƣờn? Nƣớc máy 0= Khơng 1= Có Nƣớc mƣa 0= Khơng 1= Có Nƣớc giếng khoan 0= Khơng 1= Có Nƣớc ao, hồ 0= Khơng 1= Có D HIỂU BIẾT CỦA ĐỐI TƢỢNG VỀ CADMIUM VÀ ẢNH HƢỞNG CỦA CADMIUM VỚI SỨC KHỎE D1 Bác Ďã Ďƣợc nghe nói Ďến tình trạng nhiễm Cd khơng? Có Khơng D2 Nếu có Ďƣợc nghe từ Ďâu? Từ ti vi 0= Khơng 1= Có Từ cán y tế 0= Khơng 1= Có Từ Ďài truyền thanh, phát 0= Khơng 1= Có Từ báo in 0= Khơng 1= Có Từ báo mạng 0= Khơng 1= Có Từ họp xóm 0= Khơng 1= Có Truyền miệng 0= Khơng 1= Có D3 Theo bác Cd gì? Khơng biết 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Chất Ďộc 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Mầm bệnh 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Kim loại nặng 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai D3 Theo bác nƣớc ao ni bị nhiễm Cd bị ảnh hƣởng nhƣ nào? Khơng ảnh hƣởng 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Làm mầm bệnh cho cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Gây chết cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Cá chậm lớn 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Gây ngộ Ďộc 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai D4 Theo bác ao nhà có bị nhiễm Cd khơng? Có Khơng D5 Theo bác nguyên nhân dƣới Ďây làm gia tăng tình trạng nhiễm Cd? Khơng thau rửa ao 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai o lƣu thông 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Rác thải chuồng trại 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Giặt chiếu, bao bì 0= Khơng biết 1= Đúng 2= Sai Từ mƣa, lũ 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai D6 Bác có biết Cd tồn Ďâu ao nhà khơng? Khơng biết = Đúng 0= Sai Trong bùn Ďáy ao = Đúng 0= Sai Trong nƣớc ao nuôi = Đúng 0= Sai Trong loại rau nƣớc ao = Đúng 0= Sai Trong loại thủy sản ao = Đúng 0= Sai D7 Nếu nƣớc ao có nhiễm Cd theo bác vùng nƣớc bị ô nhiễm nhiều nhất? 1- Nƣớc bề mặt 2- Lớp nƣớc Ďáy ao D8 Nếu nƣớc ao có nhiễm Cd theo bác loại cá bị nhiễm nhiều nhất, loại nhiễm nhất? Loại cá Mức Ďộ nhiễm Cadimi Cá bề mặt 1= Nhiều 2= Ít 3= Trung gian Cá lớp 1= Nhiều 2= Ít 3= Trung gian Cá lớp Ďáy 1= Nhiều 2= Ít 3= Trung gian D9 Nếu nƣớc ao có nhiễm Cd theo bác loại thủy sản sau Ďây bị ô nhiễm nhiều nhất, loại nhiễm nhất? Loại thủy sản Mức Ďộ nhiễm Cadimi Cá 1= Nhiều 2= Ít 3= Trung gian Tơm, cua 1= Nhiều 2= Ít 3= Trung gian Trai, ốc, hến 1= Nhiều 2= Ít 3= Trung gian D10 Bác có biết nƣớc ao mùa dễ bị nhiễm Cd cao không 0= Không biết 1= Mùa khơ 2= Mùa mƣa D11 Nếu Ďã nghe nói nguy nhiễm Cadmium cá bác có biết phận cá chứa nhiều Cd không? Ruột cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Thịt cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Xƣơng cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Mang cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Vảy cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Cả cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai D12 Nếu Ďã nghe nói nguy nhiễm Cadmium cá bác có biết phận cá chứa nhiều Cd không? Ruột cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Thịt cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Xƣơng cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Mang cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Vảy cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Cả cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai D13 Theo bác, sơ chế phải bỏ phận cá Ďể phòng nhiễm Cd Ruột cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Xƣơng cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Mang cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Vảy cá 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai D14 Bác có biết loại rác thải gây cho ao bị nhiễm Cadmium không Rác sinh hoạt bờ ao 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Phế thải nông nghiệp bờ 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Các loại bao bì in màu 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Các loại thuốc 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai D15 Theo bác loại thức ăn dƣới Ďây dùng nuôi cá gây nhiễm Cd nƣớc ao nuôi Ďúng hay sai Phân tƣơi từ chuồng trại 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Nƣớc rửa từ chuồng trại 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Nƣớc thải từ bể Biogase 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Cỏ, tƣơi 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Cám loại 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai D16 Theo bác, Cd vào thể ngƣời nhƣ nào? Qua da 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Qua thực phẩm 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Qua nƣớc uống 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Qua khơng khí, hít thở 0= Khơng biết 1= Đúng 2= Sai Truyền từ mẹ sang 0= Khơng biết 1= Đúng 2= Sai D17 Bác có biết tác hại Cadmium Ďối với ngƣời không? Gây ngộ Ďộc 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Gây ngộ Ďộc mạn tính 0= Khơng biết 1= Đúng 2= Sai Gây ngộ Ďộc cấp tính 0= Khơng biết 1= Đúng 2= Sai D18 Bác có biết bị nhiễm Ďộc Cd quan thể bị ảnh hƣởng? Da, Niêm mạc 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Cơ quan tiêu hóa 0= Khơng biết 1= Đúng 2= Sai Cơ quan hô hấp 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Cơ quan tạo máu 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Hệ thống tiết niệu 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Hệ thống thần kinh 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai Hệ thống xƣơng khớp 0= Không biết 1= Đúng 2= Sai D19 Theo Bác thời gian tiếp xúc với nƣớc, thực phẩm nhiễm Cadmium gây nhiễm Ďộc cho thể ngƣời? …………… Năm Ngƣời vấn Chủ hộ ... DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC Y DƢỢC THÁI BÌNH **************** TRẦN SƠN TÙNG TìNH TRạNG NHIễM CADIMI TRONG Cá, NƯớC AO NUÔI Và KIếN THứC BảO Vệ MÔI TRƯờNG AO NUÔI Cá CủA NGƯờI DÂN Xã VEN. .. ao nuôi kiến thức bảo vệ môi trường ao nuôi người dân xã ven sông Hồng tỉnh Thái Bình với mục tiêu sau: Mục tiêu nghiên cứu Xác định thực trạng nhiễm Cadimi cá nước ao ni hộ gia đình thuộc xã. .. Cadimi cá nƣớc ao 57 4.2 Kiến thức Ďối tƣợng nghiên cứu Cadimi vệ sinh môi trƣờng ao nuôi 64 4.2.1 Kiến thức Cadimi Ďối tƣợng nghiên cứu 66 4.2.2 Kiến thức Ďối tƣợng vệ sinh ao