rác thải nhựa và cơn thịnh nộ của đại dương

MỤC LỤCLỜI CẢM ƠN Bảy ngày sáu đêm, con số tưởng chừng như quá ngắn nhưng từng ấy ngày của chuyến học tập trải nghiệm khối 11 đến với các vùng Duyên hải Nam Trung Bộ đã giúp nhóm chúng e

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN

Bảy ngày sáu đêm, con số tưởng chừng như quá ngắn nhưng từng ấy

ngày của chuyến học tập trải nghiệm khối 11 đến với các vùng Duyên hải Nam

Trung Bộ đã giúp nhóm chúng em nói riêng và học sinh khối 11 nói chung hiểu

biết thêm nhiều kiến thức thực tế bổ ích, những minh chứng thực tế cho kiến

thức sách vở mà chúng em hằng ngày được học tại lớp

“Học đi đôi với hành”, “Trăm nghe không bằng một thấy” quả thật rất

đúng Kết thúc chuyến đi còn là những điều thú vị hơn khi thực hiện đề tài, mở

ra những kiến thức khác, những kỷ năng khác hơn Những niềm vui, tình cảm

thầy cô, bạn bè quá nhiều thứ chúng em nhận được từ chuyến đi

Chúng em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường, quý thầy cô

đã xây dựng cho chúng em một chuyến đi thành công Chúng em hy vọng

những năm tiếp theo, các bạn các em sẽ vẫn có được những điều thú vị như

chúng em đã từng trải nghiệm

Chúng em xin chân thành cảm ơn!

NHÓM 1 – LỚP 11/1

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Lí do chọn đề tài:

- Việt Nam chúng ta may mắn vô cùng khi được mẹ thiên nhiên ban cho

đường bờ biển dài tới 3,200 km cung cấp nguồn tài nguyên biển vô cùng trù phú

và đa dạng Cùng với một diện tích tiếp xúc lớn, biển là môi trường sống cho

hơn 11,000 loài sinh vật biển, đem lại bao lợi ích về khai thác thủy hải sản cũng

như du lịch biển và là nguồn nguyên liệu quý báo cho nghiên cứu khoa học Tuy

nhiên vẫn con rất nhiều loài sinh vật biển mà có thể chúng ta chưa từng biết đến

thậm chí là chưa từng nghe tên Và có lẽ mỗi người chúng ta vẫn chưa phân biệt

hết được các lòai sinh vật có độc trong biển cả bao la Để rồi xảy ra tình trạng

ngộ độc hải sản hết sức thương tâm

- Nhận thấy và tìm hiểu được những điều ấy, cũng như muốn học tập

them nhiều hơn những kiến thức các sinh vật biển này nên nhóm chung em đã

chọn đề tài “Các sinh vật biển và phòng chống ngộ độc hải sản” làm đề tài

báo cáo lần này

2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài:

Mục tiêu nghiên cứu chính của đề tài là tìm hiểu về các sinh vật biển nói

riêng và hệ sinh thái biển nói chung Lợi ích về kinh tế, xã hội mang lại từ các

sinh vật biển đối với đời sống người dân Và đặc biệt hơn là tìm hiểu sâu về

thực trạng ngộ độc hải sản của người dân Từ đó có những giải pháp xử lí và

phòng tránh thực trạng này

3 Phương pháp nghiên cứu:

+ Phương pháp thu thập, phân tích và tổng hợp tài liệu

+ Phương pháp lịch sử - viễn thám

+ Phương pháp thực địa

+ Phương pháp xây dựng mô hình tái hiện

4 Tích hợp liên môn:

Với đề tài “Các sinh vật biển và phòng chông ngộ độc hải sản” nhóm đã

vận dụng kiến thức đến từ nhiều bộ môn để thực hiện mục tiêu nghiên cứu tổng

1 Xây dựng mô hình tái hiện lại các ngành sinh vật biển

2 Các lưu ý sử dụng cho cuộc sống hằng ngày, các món ăn dân dã đến từ

các sinh vật biển

6 Cấu trúc đề tài:

Ngoài phần mở đầu và phần kết luận thì phần nội dung chính thức nhóm

có những nội dung như sau:

1 Khái quát về các ngành sinh vật biển

2 Các sinh vật biển có lợi và có hại cho con người

3 Thực trạng ngộ độc hải sản

4 Cách xử lí và phòng chống ngộ độc hải sản

PHẦN NỘI DUNG

1 Khái quát về các ngành sinh vật biển:

1.1 Khái niệm về sinh vật:

- Trong sinh học và sinh thái học, sinh vật là một cơ thể sống Cơ thể

sống được phân biệt với vật không sống ở các đặc trưng sau: Chuyển động, trao

đổi chất, sinh trưởng, sinh sản và phản ứng đối với các kích thích bên ngoài

Tuy nhiên, không phải mọi cơ thể sống đều mang đầy đủ các đặc trưng trên

Nhiều sinh vật không có khả năng tự chuyển động và phản ứng trực tiếp đối với

môi trường Một số vi sinh vật không có khả năng tự sinh sản

(Ảnh do nhóm

tự

chụp)

- Hoặc nói theo cách khác thì sinh vật là tên gọichung các vậtsống, bao

gồm động vật, thực vật, vi sinh vật, có trao đổichất với môi trường ngoài,

có sinh đẻ, lớn lên và chết đi

1.2 Các ngành sinh vật biển:

 Ngành ruột khoang:

- Tên gọi của đơn vị phân loại này có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp "koilos"

("rỗng"), để chỉ đặc trưng khoang cơ thể rỗng phổ biến ở hai ngành này Chúng

có các cơ quan, tổ chức mô rất đơn giản, chỉ với hai lớp tế bào, bên ngoài và

bên trong

- Ngành ruột khoang có đặc điểm chung là:

+ Cơ thể đối xứng tỏa tròn + Ruột dạng túi

+ Tấn công và tự vệ bằng tế bào gai + Sống dị dưỡng

+ Thành cơ thể gồm 2 lớp tế bào, giữa là tầng keo

 Ngành ruột khoang gồm một số sinh vật như sứa, thủy tức, san hô,

hải quỳ,…

(Ảnh do nhóm tự chụp)

 Ngành thân mềm:

- Ngành Thân mềm (Mollusca, còn gọi là nhuyễn thể hay thân nhuyễn) là

một ngành trong phân loại sinh học có các đặc điểm như cơ thể mềm, có thể có

vỏ đá vôi che chở và nâng đỡ, tùy lối sống mà vỏ và cấu tạo cơ thể có thể thay

đổi

- Ngành Thân mềm có nhiều chủng loại rất đa dạng, phong phú Chúng

phân bố ở các môi trường như biển, sông, suối, ao, hồ và nước lợ Một số sống

trên cạn

- Ngành thân mềm có đặc điểm chung là:

+ Thân mềm không phân đốt + Có vỏ đá vôi, có khoang áo+ Hệ tiêu hóa phân hóa

+ Cơ quan di chuyển thường đơn giản

- Ngành thân mềm gồm một số sinh vật như trai, sò, ốc, hến, ngao, mực,

bạch tuộc,…

(Trai khổng lồ) (Bạch tuộc)

(Trai tai tượng)

 Ngành chân khớp (Lớp giáp xác):

- Động vật giáp xác, còn gọi là động vật vỏ giáp hay động vật thân giáp là

một nhóm lớn các động vật chân khớp thường được coi như là một phân ngành,

sống ở nước, hô hấp bằng mang Hầu hết các loài giáp xác sống ở biển, bên

cạnh đó cũng có nhiều loài sống ở nước ngọt Một vài nhóm giáp xác sống ở

trên cạn không phải là những động vật thực sự thành công về mặt tiến hóa vì

hầu hết chúng vẫn đòi hỏi một môi trường ẩm ướt để tồn tại

- Lớp giáp xác có đặc điểm chung là:

+ Thường sống ở môi trường ẩm hoặc môi trường nước

+ Có dạng chân khớp

+ Có vỏ đc cấu tạo bởi thành phần CaCO3

+ Cơ thể được bao bọc với bộ xương ngoài bằng kitin, nhờ lớp vỏ

thấm canxi và vôi hóa làm cho vỏ giáp xác rất cứng cáp

- Lớp giáp xác gồm một số sinh vật như tôm, cua, ghẹ, chân kiếm,…

(Tôm bác sĩ) (Cua biển)

 Ngành động vật có xương sống (Lớp cá):

- Cá là những động vật có dây sống, phần lớn là ngoại nhiệt (máu lạnh),

có mang (một số có phổi) và sống dưới nước Sự biến nhiệt cho phép thân nhiệt

của chúng biến đổi theo sự thay đổi nhiệt độ của môi trường, mặc dù một số loài

cá lớn có hoạt động bơi lội tích cực như cá mập trắng lớn và cá ngừ có thể duy

trì một nhiệt độ lõi cao hơn

+ Tim 2 ngăn, có 1 vòng tuần hoàn máu đỏ tươi đi nuôi cơ thể

+ Sinh sản: thụ tinh ngoài

+ Là động vật biến nhiệt

- Lớp cá gồm một số sinh vật như cá đuối, cá thù lù, cá đuôi gai gù, cá

trình, cá nóc, cá kẽm,…

(Cá khoang cổ đỏ) (Cá kẽm)

1.3 Sự phân bố của các sinh vật biển trong đại dương:

- Chúng ta thường nghĩ rằng các sinh vật biển có thể sống ở bất kì đâu

trong đại dương bao la Nhưng không, sinh vật biển xuất hiện với đủ mọi hình

dáng, kích cỡ và màu sắc khác nhau; chúng sống tại những môi trường khác

nhau trong đại dương bao la Nếu coi đại dương là một miếng bánh, các sinh vật

sẽ phân bố tại 5 tầng bánh khác nhau, tùy thuộc vào lượng ánh sáng, nhiệt độ và

độ sâu của những “tầng bánh” này Dù ở bất cứ đâu trong đại dương, chúng ta

cũng đều tìm thấy sự sống của các sinh vật biển

• Vùng biển khơi trung (mesopelagic) : đọ sâu từ khoảng 200 - 1000m: Nơi

này chỉ tiếp nhận ít ánh sáng Nhiệt độ nước ở đây lạnh hơn so với tầng khơi

mặt Những loài sống ở đây thường là các loài giáp xác và nhiều cơ như tôm,

cua,…

• Vùng biển khơi sâu (bathypelagic): độ sâu từ khoảng 1000 - 4000m Nơi đây

luôn luôn tối đen, nhiệt độ nước lạnh và chỉ có một số loài động vật sinh sống

Hầu hết động vật ở đây có tỉ lệ trao đổi chất thấp do vùng nước thiếu chất dinh

dưỡng, có làn dan mong manh, ít cơ bắp và cơ thể trơn

trượt Một số loài tiêu biểu bao gồm: mực, sao biển, bạch tuộc, cá rắn viper,…

Do thiếu sáng, những loài động vật sống ở đây có đôi mắt nhỏ hoặc không có

mắt, không thể nhìn thấy con mồi, vì thế chúng thích nghi bằng cách phát triển

miệng rộng và răng dài ra, ví dụ như con lươn gulper Cá tại đây di chuyển

chậm và có mang khỏe để lấy ôxy từ nước

• Vùng biển khơi sâu thẳm (abyssalpelagic) : độ sâu từ 4000 – 6000m Nhiệt độ ở

vùng biển này dưới 2 độ C, nước mặn, áp lực nước cao Nhưng vẫn có sự sống

tồn tại ở đây, ví dụ như sâu biển, nhím biển Khá nhiều loài có phát quang sinh

học

• Vùng đáy vực khơi tăm tối (hadalpelagic) : độ sâu từ 6000-10000m, là nơi sâu

nhất, tăm tối nhất và lạnh lẽo nhất của đại dương Chỉ có rất ít sinh vật tồn tại ở

đây, như hải sâm, nhện biển, bọt biển,…

1.4 Sinh vật biển ăn gì?

- Cũng giống như sinh vật trên cạn, các sinh vật biển cũng có quan hệ

dinh dưỡng với nhau, gọi là chuỗi thức ăn Trong đó, loài đứng trước là thức ăn

của loài đứng sau Mỗi loài được coi là một mắt xích trong chuỗi thức ăn Trong

hầu hết các trường hợp, mỗi loài vừa là sinh vật tiêu thụ mắt xích phía trước

(ăn sinh vật đứng trước), vừa là sinh vật bị mắt xích phía sau tiêu thụ (bị ăn) Cụ

thể, một chuỗi thức ăn gồm có:

- Sinh vật sản xuất là sinh vật tạo ra chất hữu cơ từ chất

vô cơ Chúng sử dụng nguồn năng lượng mặt trời hoặc năng

lượng từ các phản ứng hóa học để tổng hợp chất hữu cơ Chúng

gồm có thực vật phù du, cỏ biển, tảo biển,… Sinh vât sản xuất

thường được coi là điểm bắt đầu của một chuỗi thức ăn

- Sinh vật tiêu thụ là các sinh vật không thể tự tạo ra chất

hữu cơ mà phụ thuộc vào các sinh vật khác Trong đó bao gồm:

• Sinh vật tiêu thụ bậc một là các loài ăn thực vật Những loài này gồm các động

vật phù du (zooplankton), các ấu trùng của cua, nhuyễn thể, cá, đến những loài

lớn hơn như rùa xanh

• Sinh vật tiêu thụ bậc hai là những loài động vật ăn thịt, tiêu thụ các sinh vật tiêu

thụ bậc một Tầng thức ăn này bao gồm các loài động vật lớn như mực, các loài

cá Chúng ăn các loài động vật tiêu thụ bậc một như cá nhỏ, nhuyễn thể và các

động vật phù du

• Sinh vật tiêu thụ bậc ba, bậc bốn là những loài có thể ăn sinh vật tiêu thụ bậc

hai, cũng có thể là ký sinh trùng sống trên sinh vật tiêu thụ bậc hai hoặc loài ăn

xác chết Chúng là một nhóm động vật đa dạng bao gồm các loài cá vây (cá

mập, cá ngừ, cá voi), các loài chim biển (chim cánh cụt, hải âu) và các loài động

vật biển da trơn (hải cẩu, hải tượng)

Sinh vật phân hủy là những vi khuẩn, nấm,… từ các sinh vật đã chết.

- Ví dụ, một chuỗi thức ăn đơn giản ở biển: Thực vật phù du => Động vật

phù du => Cá nhỏ => Cá thu => Cá heo nục => Cá mập lớn

- Một tập hợp các các chuỗi thức ăn có chung nhiều mắt xích tồn tại tạo

thành một mạng lưới thức ăn dày đặc

1.5 Tài nguyên sinh vật biển:

- Vùng biển Việt Nam đã phát hiện được hơn 11.000 loài sinh vật cư trú

hơn 20 kiểu hệ sinh thái điển hình

- Trong đó có khoảng 6.000 loài động vật đáy, 2.038 loài cá, hơn 300 loài

san hô cứng, 653 loài rong biển, 657 loài động vật phù du, 94 loài thực vật ngập

mặn, 225 loài tôm biển, 14 loài cỏ biển, 12 loài thù biển và 5 loài rùa biển

- Một số nhóm sinh vật biển có giá trị kinh tế quan trọng như cá, tôm,

mực,… đã được xác định khu vực phân bố,trữ lượng và khả năng khai thác

Trong đó có một số loài cá đáy, cá nổi và các loài thân mềm

- Đặc biệt, tìm được nhiều chất có giá trị dược liệu quý từ các loài da gai, san hô, sứa

biển,… Đây là hướng đi rất tích cực trong nghiên cứu, sử dụng hợp lí nguồn lợi sinh

vật biển

(Ảnh do nhóm tự chụp)

3 Các sinh vật biển có lợi và có hại cho con người :

3.1 Sinh vật có lợi :

- Hàng trăm nghìn loài động vật, thực vật và vi sinh vật như: cá, tôm, cua,

mực làm thực phẩm; cá mập, báo biển, gấu biển cung cấp thịt, mỡ, da và

lông quý cho công nghiệp; rong và tảo đủ màu sắc, là nguyên liệu cho ngành

công nghiệp thực phẩm và công nghiệp hoá chất…

- Làm đa dạng và duy trì ổn định hệ sinh thái biển

- Cho con người nhiều loại dược liệu quý, có giá trị cho sức khỏe

- Làm thuốc:

- Cá ngựa: Còn gọi là hải mã (ngựa biển), thủy mã Gọi

như vậy vì chúng có đầu giống đầu ngựa, đuôi dài cuộn tròn về

phía bụng và sống ở vùng nước trong gần bờ, có độ muối cao,

dọc ven biển Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Cá ngựa có

nhiều loài, chúng có màu sắc khác nhau và đều được dùng làm

thuốc, nhưng loại trắng và vàng được coi là tốt hơn Cá ngựa là

đối tượng bị săn bắt để làm thuốc nên số lượng của chúng càng

suy giảm, đã được đưa vào Sách đỏ Việt Nam (Phần động vật,

1992, 2007)

- Hải sâm: Còn gọi là sâm biển, đỉa biển hay đồn độp.

Ở nước ta có nhiều loài hải sâm, thuộc chi Holothuria, họ hải

sâm (Holothuriidae) Chúng sống ở vùng biển Phú Yên, Khánh

Hòa, Vũng Tàu, biển đảo Trường Sa, Côn Đảo, Phú Quốc, Hải

sâm không chỉ là một loại thực phẩm biển cao cấp, giàu chất

dinh dưỡng, mà còn là một vị thuốc quý, được gọi là “Nhân sâm

của biển”

- Dùng cho việc nghiên cứu khoa học

- Phục vụ cho việc tham quan, du lịch

- Nhiều loài tham gia vào việc làm sạch môi trường biển

3.2 Sinh vật có hại :

- Cá nóc : là những động vật có xương sống sở hữu chất độc đáng sợ thứ

hai trên thế giới, sau loài ếch độc phi tiêu vàng Chúng sinh sống chủ yếu ở

những vùng biển quanh Nhật Bản, Trung Quốc, Philippines và Mexico Các cơ

quan nội tạng của loài cá nóc đều chứa độc tố

Cá nóc là nguyên nhân dẫn đến rất nhiều các trường hợp tử vong ở con

người, tất cả đều là do ngộ độc khi ăn chúng Chất độc của cá nóc là

tetrodotoxin (một loại độc tố thần kinh có công thức C11H17N3O3) còn mạnh hơn

cả xianua Độc tố cá nóc là chất có hoạt tính sinh học được nhiều nước trên thế

giới nghiên cứu, đặc biệt là Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc Chúng được

dùng chủ yếu trong y dược, đặc biệt có một loại thuốc được làm từ chất độc của

cá nóc đã được kiểm nghiêm có thể điều trị các triệu chứng trong cai nghiện ma

túy Tuy nhiên, nếu chế biến đúng phương pháp, thịt cá nóc là một món đặc sản

đối với du khách Người ta phải chi tới 200 USD để thử món cá nóc

- Cá mao tiên: là một trong những loài có bề ngoài bắt mắt nhưng cực kỳ

nguy hiểm Chúng có nhiều tua dài với màu sắc sặc sỡ như đỏ, vàng, da cam,

nâu, đen hoặc trắng Chúng sống ở những vùng biển nhiệt đới nam Thái Bình

Dương và Ấn Độ Dương Cá mao tiên là loài động vật phát triển rất nhanh và

có nọc độc Phổ biến trong các bể cá gia đình, cá sư tử chưng diện một bộ nan

quạt các gai độc rất sặc sỡ Theo NOAA, mặc dù không gây nguy hiểm đến tính

mạng con người, nhưng những chiếc gai độc của loài cá này cũng tạo ra phát

đốt đau đớn có thể dẫn đến đau đầu, nôn mửa và khó thở Tình trạng xấu nhất

của vết thương thường chỉ tồn tại trong khoảng một giờ, nhưng cũng có những

trường hợp bị đau và có cảm giác ngứa đến cả một tuần

- Con so: là một loài giáp xác sống ở vùng đầm lầy.Tuy được gọi là cua

nhưng chúng có đặc điểm gần giống với nhện và bò cạp hơn So được xem như

là một hóa thạch sống vì chúng hầu như không thay đổi về hình dạng và kích

thước suốt 400 triệu năm qua Trong trứng và thịt so chứa nhiều độc tố thần

kinh TTX Khi ăn nhầm phải so biển,

người trúng độc so biển sẽ có cảm giác

buồn nôn, giãn đồng tử, tê môi, miệng,

tay, chân và quanh vùng môi miệng,

trạng thái thần kinh li bì, lơ mơ, toàn

thân biểu hiện mệt, khó thở, huyết áp hạ,

tê liệt hô hấp thậm chí tử vong

- Cá mặt quỷ: Loài cá này đứng thứ ba trong danh sách các loài cá nguy

hiểm bởi hai lí do: nó là một trong các sinh vật dưới nước tiết ra nọc độc mạnh

nhất, và nó còn là bậc thầy của nghệ thuật ngụy trang Chúng có thân hình to, xù

xì và rất độc Người ta gọi chúng là “chúa tể nọc độc” dưới đáy đại dương

Chúng có 13 tia vây lưng chứa độc tố và độc có thể tồn tại nhiều ngày sau khi

cá chết Khi các vây lưng cá mặt quỷ đâm vào thịt nạn nhân, độc tố sẽ tác động

trực tiếp đến hệ cơ vận động, hệ thần kinh và hệ cơ trơn của tim ở người Loài

cá này thường ẩn mình trong các dải đá ngầm hoặc giữa các rặng san hô trông

không khác gì một hòn đá thật Cá đá không hay tấn công, nhưng con người cần

tránh dẫm phải nó Những chiếc gai chứa nọc độc của nó thường dùng để phòng

vệ trước sự tấn công của cá mập hay các loài động vật ăn thịt khác Nọc độc của

nó gây sốc hay tê liệt tạm thời, nhưng cũng có thể dẫn tới chết người nếu không

được chữa trị kịp thời Tuy nhiên, nếu được chế biến đúng cách, cá mặt quỷ sẽ

món ăn khoái khẩu của nhiều người với vị giòn, ngọt, giúp máu tuần hoàn tốt,

giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ

- Sứa hộp: một loài động vật không xương sống, đứng đầu danh sách

những loài vật có nọc độc nguy hiểm nhất thế giới Một con sứa hộp có thể có

hàng tá xúc tu, mỗi cái dài trên 4,5m, với lượng độc tố có thể giết chết 60 người