Phân tích các yếu tố đầu ra và đầu vào và của quá trình sản xuất của công ty bia HABECO

THẢO LUẬN QUẢN TRỊ SẢN XUẤT NHÓM - QTKD2A3 DANH SÁCH NHÓM 4 PHAN ĐỨC CƯỜNG NGUYỄN ANH CƯỜNG NGUYẾN LINH CHI PHẠM VIỆT DŨNG NGUYỄN DIỆU HƯƠNG NGUYỄN THỊ HƯƠNG (17/7) NGUYỄN THỊ HẰNG LÊ THỊ THU HÀ NGUYỄN THU HÀ HABECO Giới thiệu chung Tổng Công ty Bia - Rượu – Nước giải khát Hà Nội thành lập theo định số 75/2003/QĐ – BCN ngày 16/5/2003 Bộ trưởng Bộ Công Nghiệp; Tổng Công ty Nhà nước tổ chức hoạt động theo mơ hình cơng ty mẹ - cơng ty Với bí công nghệ – truyền thống trăm năm, với hệ thống thiết bị đại , đội ngũ CBCNV lành nghề, có trình độ, tâm huyết, sản phẩm Tổng công ty nhận mến mộ hàng triệu người tiêu dùng nước quốc tế.Thương hiệu Bia Hà Nội ngày hôm xây dựng, kết tinh từ nhiều hệ, niềm tin người tiêu dùng, niềm tự hào thương hiệu Việt Công ty Cổ phần Thương mại Bia Hà Nội Công ty Tổng Công ty CP Bia Rượu nước giải khát Hà Nội Cơng ty có nhiệm vụ phân phối toàn sàn phẩm bia Hà Nội theo chiến lược Tổng Công ty   Phân tích yếu tố đầu đầu vào trình sản xuất Các yếu tố đầu vào Hệ thống sản xuất tiếp nhận đầu vào hình thái khác như: nguyên vật liệu, nhân lực, nguồn vốn, thiết bị thông tin… Nguồn nguyên liệu - Nguyên liệu cho ngành phụ thuộc nhiều vào nhập chiếm 60-70% lượng nguyên liệu phục vụ sản xuất, ngun liệu malt, chịu ảnh hưởng biến động giá giới biến động tỷ giá hối đoái - Malt nhập thay malt chế biến từ đại mạch trồng nước Tuy nhiên việc trồng đại mạch đưa vào thử nghiệm giải pháp chưa thể tính khả thi • Nguồn nguyên liệu để sản xuất bia công ty là: đại mạch (malt) hoa bia (hops) • + Đại mạch: nguyên liệu nhập từ Đức, Đan Mạch, nước châu Âu… Có nhiều chủng loại đại mạch khác Để có chất lượng malt tốt người ta phải tiến hành trình tuyển chọn, sàng lọc chủng loại đại mạch thích hợp với q trình sản xuất loại bia lựa chọn • + Hoa bia:Hoa bia (còn gọi Houblon) thường dùng để tạo vị đắng cho bia Hoa bia bổ sung vào bia có số tác dụng như: cung cấp vị đắng nhằm cân vị đường mạch nha, giúp cho hoạt động lên men bia tốt hơn, trì thời gian giữ bọt bia lâu hơn… Những hoa bia cao cấp trồng nước có văn hóa bia lâu đời, Đức ví dụ Chính cơng ty bia Hà Nội nhập hoa bia từ châu Âu, châu Úc, châu Mỹ • Tổng cơng ty Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội để chủ động nguồn nguyên liệu đàu vào tiết liện ngoại tệ nghiên cứu tổ chức trồng thử lúa mạch hoa houblon tỉnh miền núi phía Bắc xây dựng dự án sản xuất malt với công suất 100.000 tấn/ năm Gạo nguyên liệu thay malt Tỷ lệ thay trung bình thường từ 30- 40% Nguồn nguyên liệu gạo nước dồi dào, có biến động lớn giá cả, tạo chủ động cho Habeco có sử dụng phần gạo làm nguyên liệu thay malt Một thay khác cho malt đường Trong năm trước, đường nha sử dụng nhiều sở sản xuất bia địa phương có qui mơ nhỏ Tuy nhiên, gần biến động lớn giá đường, sở giảm dần tiến tới ngững hẳn đường làm nguyên liệu thay • • Trình độ cơng nghệ nguồn nhân lực Habeco đầu tư dây chuyền máy móc đại theo tiêu chuẩn cơng nghệ Đức, hồn tồn khép kín Có thể nói, nhà máy sản xuất bia đại bậc Đông Nam Á với hệ thống thiết bị đại đồng nhập từ Đức, giúp Habeco chủ động việc đảm bảo tối đa vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm, đặc biệt việc kiểm soát mối nguy xảy đến dây chuyền, sản phẩm nhanh chóng xử lý cố xảy Câu 1 Trường hợp máy (1 phận cá nhân) với N công việc Nếu có n cơng việc có n! phương án xếp Mỗi phương pháp có tiêu vượt trội khác nhau, khơng có phương án có tất tiêu tơt phương án khác Những nguyên tắ ưu tiên thường dùng: + Đến trước làm trước (FCFS) + Bố trí theo thời hạn hoàn thành sớm (EDD) + Thời gian gia công ngắn (SPT) + Thời gian gia công dài ( LPT) • Các tiêu đánh giá • + Thời gian hồn thành trung bình= tổng dòng thời gian/số cơng việc • + Số cơng việc trung bình nằm hệ thống = tổng dòng thời gian/ tổng thời gian gia cơng • + Thời gian chậm trễ TB = tổng số ngày trễ hẹn/ số công việc Trong đó: dòng thời gian cơng việc I khoảng thời gian từ công việc gia cơng đến hồn thành cơng việc I phân xưởng Tổng dòng thời gian tổng dòng thời gian tất cơng việc Ví dụ: phân xưởng khí nhận hợp đồng gia cơng với thời gian gia công va thời hạn giao hàng cho bảng sau: Ví dụ: Cơng việc Thời gian gia cơng Thời hạn hồn thành A B C 18 D 15 E 23 P/án FCFS Cơng việc Thời gian gia cơng Dòng thời gian Thời hạn hoàn thành Thời gian chậm trễ A 6 B C 16 18 D 19 15 E 28 23 Tổng cộng 28 77 11 • Thời gian hồn thành trung bình= 77/5=15,4 ngày • Số cơng việc trung bình nằm hệ thống = 77/28= 2,75 cơng việc • Thời gian chậm trễ trung bình= 11/5 = 2,2 ngày • Phương án SPT: ta xếp theo thời gian gia cơng ngắn thứ tự cơng việc là: B,D ,A,C,E bảng tính tiêu hiệu sau: Công việc Thời gian gia Dòng thời cơng gian Thời han hồn thành Thời gian chậm trễ B 2 D 15 A 11 C 19 18 E 28 23 Tổng cộng 28 65 • + Thời gian hồn thành TB= 65/5= 13 ngày • +số cơng việc TB nằm hệ thống = 65/28= 2,32 cơng việc • + Thời gian chậm trễ TB = 9/5= 1,8 ngày • Nguyên tắc dùng số tới hạn: Ngược với nguyên tắc ưu tiên trên, nguyên tắc số tới hạn (CR) ngun tắc mang tính động cập nhật thường xuyên cần cho lập bảng kế hoạch điều độ CR= thời gian lại cơng việc I CR>1: cơng việc hồn thành trước thời hạn CR=1: CV hoàn thành thời hạn CR4,0% Bia Lon 330ml • • Sản phẩm Bia Lon Tổng cơng ty có