Manuel Technique de Physiologie Végétale, Detmer 1890

MANUEL TECHNIQUE DK ' ^ -T PHYSIOLOGIE VEGETALE Par le D' W DETMER pivokkssei;k a i,'iimvf.hsitk n'rKXA TRADUIT DE L'ALLEMAND PAR Le D^ Henri MICHEELS REVXJ ET AXiaMlENTIG T'AR I^'AXJTEXJR AVEC 130 GRAVURES DANS LE TEXTE PARIS C REI]Sr\VALD, 15, LIBRAIRE -ÉDITEUR RUE DES SAINTS-PÈRES, 15 1890 Tous droits réservés t IHt l«B«lkt»T il i^ơ I' ' Dn^fy^ BEMOTE STORAGE PRÉFACE Pour faire uae étude sérieuse de la physiologie végétale, pas de suivre des leỗons ou de parcourir des traitộs, il il ne suffit faut surtout se rendre compte par soi-même des méthodes expérimentales La physiologie des plantes a acquis aujourd'hui une pour et telle importance en sciences naturelles, en médecine, en agriculture les étudiants en sylviculture, conviendrait de qu'il place que celle qu'on a faite jusqu'à lui lui réserver une plus large présent dans le programme des universités et des autres établissements d'instruction supérieure Il y aurait institué ainsi lieu avant tout de créer des exercices pratiques J'en moi-même avec succès l'université d'Iéna que ces exercices ne soulèvent pas de comme Mon il le J'ai difficultés pu constater insurmontables, semblerait de prime abord but, en écrivant ce manuel, a été de faciliter l'étude de la physiologie végétale Toutefois, ce livre n'est pas exclusivement destiné aux étudiants Je également par me plais croire qu'il les professeurs sera favorablement accueilli de sciences naturelles La botanique une branche d'enseignement qui a sa place marquée foule de raisons Des expériences de physiologie trait spécial et elles ducation pour la en rehausseront l'importance lui l'école pour une donneront un comme moyen at- d'é- jeunesse Sans être identique celui de (publié, en 1883, chez E s'en rapproche beaucoup mon Lehrbuch der Pfỵanzenphysiologic Trewendt, Breslau), Dans le premier, les le plan de cet ouvrage développements théori- ques devaient nécessairement prendre une assez grande extension ils est font peu près Ici, complètement défaut La publication de ce manuel m'a coûté un pen- travail considérable dant ces quatre dernières années Afin de pouvoir juger delà valeur et du degré d'utilité des procédés d'expérimentation employés, je 795456 me suis PREFACE VIII principalement attaché etï'ectuer un nombre très grand d'expériences physiologiques et d'observations microscopiques les plus variées Tout en ne négligeant point la biologie des plantes, les relalions entre la structure anatomique des organes et leur fonction physiologique ont été partout Je me pareils soigneusement mises en évidence suis efforcé de que nécessitent donner les que ces dernières puissent les la forme la plus simple possible aux ap- expériences indiquées dans cet ouvrage, afin être effectuées sans grande difficulté Dans recherches de physiologie végétale, on ne pourrait cependant se dispenser de certains appareils compliqués et par conséquent d'un prix un bon microscope, une balance de exemple un spectroscope, une bobine d'induction, un clinostat, etc élevé; tels sont, par précision, : W Detmeu léna, fin septembre 1887 PREMIÈRE PARTIE PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION PHYSIOLOGIE DKS PLANTES PREMIERE DIVISION LES ALIMENTS DES PLANTES I Comment on peut L'ASSIMILATION constater que les plantes vertes jouissent de la propriété d'élaborer des substances organiques aux dépens de la matière inorganique Les plantes vertes jouissent de la propriété d'élaborer des substan- ces organiques, c'est-à-dire carbonées eC^gojiibustilïïës , aux dépens de matière inorganique Ce fait possède une si grande importance, et les expériences instituées pour le démontrer sont si instructives qu'elles réclament une attention toute particulière Ces expériences peuvent être répétées en presque chaque saison, mais c'est en été qu'elles fournissent certainement les meilleurs résultats, parce qu'on rencontre alors les conditions les plus favorables pour la végétation On peut employer utilement pour ces recherches le maïs, le froment, la : l'avoine, Il le sarrasin ou les fèves donc de chercher d'abord déterminer le poids en maou des graines qui serviront aux expériences, de pouvoir apprécier leur contenu en substances organiques Pour s'agira tières sèches des fruits afin , ^ déterminer le poids en matières sèches des matériaux d'étude employés, préalablement desséchés l'air, on réduit quelques fruits ou quelques graines, l'aide d'un petit moulin, en une fine pQudre dont on prend exactement le poids, et dont on prélève une légère quantité On place environ gr de cette pondre dans un petit vase et on débarrasse la poudre de l'humidité qu'elle contient, dans une étuve chauffée 100" C On peut s'assurer en procédant de cette faỗon, que le poids en matiốres sốches des fruits ou des graines desséchés atteint peu près 85 % Il est clair que le nombre ainsi l'air, obtenu représente non seulement la teneur en substances organiques, mais encore en éléments minéraux, dont le poids pourra être négligé ^nỵ)il est minime ^.ii ^"Pour les cultures que nous lurop^ maintenant effectuer, nous ferons choix de quelques fruits ou de quelques graines autant que possible complètement développés Chacun des objets soumis l'expé- PREMIÈRE DIVISION rimentation sera pesé part, et son poids, ^5^ On pourra calculer le poids en matières sèches de chaque fruit ou de chaque graine pris isolément, par comparaison avec le résultat de l'évaluation de la teneur globale en matières sèches que nous avons effectuée Pour les faire gonfler, nous mettons ces fruits ou ces graines isolément dans de petites capsules en verre ou en porcelaine contenant de l'eau, et on les laisse en repos pendant 12 2i heures Puis, pour provoquer leur germination, on les dépose sur de la sciure humide contenue dans une caisse appropriée Quand les germinations ont atteint une longueur de plusieurs centimètres, on les retire avec précaution, on les lave avec soin et on leur laisse ensuite poursuivre leur développement au moyen de la méthode de culture dans l'eau Nous employons, pour cet usage, des vases cylindriques spéciaux en verre, qui, lorsque nous expérimentons avec le maïs, doivent être assez grands pour contenir lit 1/2 de liquide On peut aussi utiliser des vases plus petits pour des plantes de dimensions moindres Les vases seront remplis, non avec de l'eau pure, mais avec une solution de substances nutritives, afin de pourvoir au besoin d'éléments minéraux sujet sur lequel nous reviendrons plus que manifestent les plantes loin Ces solutions sont préparées en grandes quantités, pour pouvoir opérer avec un certain nombre de plantes dans des conditions identiques, et conservées l'obscurité dans des vases bien fermés On obtient une solution nutritive convenable, en dissolvant, dans un litre d'eau, les quantités suivantes des corps désignés ci- après : : i gr gr., gr., gr., de nitrate de calcium Ga (NO^)-; 25 de chlorure de potassium KGi; 25 de sulfate de magnésium MgSO^; 25 de phosphate monopotassique KH-PO' A ce liquide, on ajoute quelques gouttes d'une solution étendue de chlorure de fer J'ai souvent obtenu de bons résultats en employant cette solution nutritive On s'en procure une autre, très convenable, par Fa dissolution, dans un litre d'eau, des quantités suivantes des sels indiqués cidessous : de nitrate de potassium sodium; gr., de sulfate de calcium; gr., de sulfate de magnésium; gr., de phosphate tripolassique gr ; gr., de chlorure de On fera usage de phosphate tripotassique très finement pulvérisé, car ce sel se dissout fort difficilement dans l'eau et formerait un précipité dans les vases de cultures Enfin, on ajoute également ce liquide quelques gouttes d'une solution étendue de chlorure de fer , LES ALIMENTS DES PLANTES Après avoir rempli les vases de au moyen d'un bouchon percé d'une grande ouverture et, avec de rouate, on assujettit une germination dans cet orifice (voy fig 1) Chaque plante reỗoit donc un la solution nutritive, on les ferme vase particulier Les racines doivent plonger dans la solution nutritive et évidemment en on fera que les sorte dépôts de substances nutritives de réserves, albumens ou cotylédons, qui pourraient encore exister, ne soient pas immergés II faudra cependant les préserver contre la dessiccation Les vases de cultures, après qu'on y aura germinations disposé les seront placés devant une fenêtre où ils recevront la lumière solaire directe Pour empocher le développement d'algues dans la solution nusur les racines des germinations, on colle sur les vases du papier noir bril- tritive et La face blanche de ce papier doit être tournée vers lant l'extérieur, afin que le li- quide ne s'échaulfe pas trop considérablement On peut aussi placer les vases dans des btes cylindriques en carton Quand lesplantesont absorbé peu près la moitié de la solution nutritive qui se trouvait l'origine dans les vases, on achève de les remplir avec de l'eau distillée On ne renouvelle que de temps en temps la solution nutritive tout entière Il est I, — mais (Icvi'Io|i|k'i- l'aide niûthodc de culluro dans l'eau IMaiilo (le (le la bon aussi de de la sodonner aux racines retirer les plantes lution nutritive pendant quelques jours, et de ne PREMIÈRE DIVISION pendant ce temps, que de l'eau distillée Cette précaution aura pour développement des racines En procédant avec un peu d'attention et de soin, on acquiert peu peu l'expérience que nécessitent ces cultures dans l'eau A l'aide de cette méthode de culture, on est parvenu obtenir le développement tout fait normal des plantes en l'absence absolue du sol, et on a pu recueillir, quand la fécondation des fleurs avait eu lieu, un grand nombre de fruits mûrs et de graines susceptibles de germination Il n'est d'ailleurs pas du tout nécessaire que nos plantes se développent complètement Il sulïit, pour l'usage auquel nous les destinons, qu'après avoir germé pendant quelques semaines, elles aient produit une tige, une racine et des feuilles vigoureuses On les retire alors de la solution nutritive, on les dessèche en les étalant l'air, puis, avec des ciseaux, on les découpe en très petits morceaux et, pour déterminer leur poids en matières sèches, on emploie ou bien un individu tout entier, ou bien une partie de toute la masse recueillie après dessiccation Tair Si l'on compare le poids en matières sèches ainsi obtenu avec celui de la graine, on trouve que le premier l'emporte de beaucoup sur le second Le poids des cendres de la plante que l'on a nourrie est, comme chez la graine, relativement fort restreint Il résulte donc de l'expérience qu'une quantité considérable de matières organiques a été formée par les matériaux d'étude Gomme nous n'avions point fourni de substances organiques nos plantes, mais seulement de l'eau, quelques sels et les éléments constituants de l'air, nous avons démontré par nos cultures que les objets soumis l'expérimentation sont en état de produire des corps organiques aux dépens de la matière purement inorganique elVet d'activer le La production, sous Tinfluence de dans la la lumière, de substances organiques cellule végétale verte La production de substances organiques dans la cellule végétale un principe de physiologie végétale, de l'exactitude duquel on doit s'assurer par l'expérimentation Pour cela, on évalue le contenu en matières sèches de quelques grains de maïs pesés isolément Après le gonflement des verte est soumise l'action de la lumière C'est grains et leur germination dans la sciure, on dispose chaque plantule, de la manière indiquée dans le paragraphe précédent, dans un vase cylindrique contenant une solution nutritive Quelques vases de culture sont plongés dans l'obscurité sous une bte en carton, les autres sont placés, toutes les du jour autres conditions égales d'ailleurs, l'action la nuit Les feuilles des plantules restées dans l'ombre ne verdissent pas, comme c'est le cas pour celles qui ont été éclairées, mais prennent une coloration jaune; car le pigment chlorophyllien ne peut se former dans les cellules qu'en présence de la lu- alternative et de ADDENDA 407 ộtudiộes d'une faỗon dộtaillộe par Schimpcr (1), ce qui nous oblige faire conntre les observations et les expériences qui vont suivre Pour relever la présence d'oxalate de chaux dans les feuilles, les matériaux d'étude sont tués par une immersiondans l'eau chaude, puislraités par l'alcool et placés dans une solution d'hydrate de chloral, composée de p d'hydrate de chloral sur p d'eau (pour se rendre compte d'une fat'on générale de la méthode, je recommanderai l'emploi de feuilles, pas trop jeunes, (ÏHumitlus) Des fragments de feuilles sont alors examinés au microscope dans la lumière polarisée Lorsque les niỗois sont croisộs, les cristaux d'oxalate de chaux se dộtachent en blanc ou en couleur sur un fond noir, et si les niỗois sont parallốles, presque noirs sur un fond blanc En examinant de cette faỗon des jeunes feuilles d'Ampộlopsis, d'une part, et des feuilles Agées, d'autre part, nous observons dans le parenchyme de nombreux paquets de raphides et peu près en nombre égal dans les deux cas: Mais la plupart des autres plantes dicotylées, (|ui ne contiennent pas dans leurs feuilles l'oxalate de chaux sous forme de raphides, se comportent d'une faỗon tout ự fait diffộrente Il suffira pour s'en assurer d'examiner des feuilles récemment épanouies et d'autres plus âgées d'>l/?iusareil Fig — Cylindre laveur Appareil pour cultiver les plantes en l'absence de toute combinaison a/.otée Plante de mais développée l'aide de la méthode de culture dans l'eau, en sence de toute combinaison azotée pour montrer l'action de «« l'ab- 52 l'acide oxalique sur les nitrates — Pénicillium crustaceutn 21 — Bacillu» subtilis 22 — Face 8Ui)érieure de la feuille de Drosera rotundifolia 23 — Glande digeslive du Drosera rotundifolia 2* — Feuille de Dioneea déployée, vue de profil 25 — Ponctuation aréolée du bois de Pinus sylvestris 26 — Section longitudinale d'un faisceau libéro-ligneux situé dans l'axe hypocotylé 54 'oO «1 Fig 20 Fig Fig Fig Fig Fig Fig Fig 27 Fig 28 Fig 29 Fig 30 Fig 31 Fig 32 Fig 33 Fig 34 Fig 35 VS 72 72 73 70 com- plètement allongé du Ricinus communia Tilia parvifolia Éléments du bois et du liber secondaires isolés par macération Grains d'ajnidon du tubercule de pomme de terre Grains d'amidon du rhizome de Canna indica Grains d'amidon du cotylédon de Phaseolus vulgaris —Cellule d'un poil staminal du Tradcscantia virginica Grain d'amidon du tubercule de Phajus grandifoliua Coupe dans l'albumen du Ricinus communis Coupe dans le cotylédon du pois Coupe transversale dans un grain de blé — — — — — — — — 'M 31 — l'J 2!> Appareil pour mesurer la quantité d'anhydride carbonique que les plantes décomposent pendant l'assimilatiim Fig 18 Fig 16 24 31 d'assimiler Fig 17 1;> 2i Appareil pour démontrer que les plantes vertes ne peuvent produire de l'oxygène que lorsqu'elles ont de l'anhydride carbonique leur disposition — — — Fig 21 Appareil pour observer le dégagement des bulles de gaz des plantes aquatiques en train Fig 13 15 77 78 7!» 79 79 82 84 85 85 85 TABLE DES FIGURES 112 Pages Fig 'M — Fig 37 — Appareil pour monlrcr la lerrc gelés lie marche la température dans les tubercules de pomme 90 Fig 'M — Appareil pour montrer l'action des hautes températures sur les graines l'orlc-ohjel pour expérimenter l'action du courant électri(|uc sur les organes végé- Fig 39 — — taux Appareil pour expérimenter l'action du chloroforme sur les organes végétaux Appareil servant a démontrer qu'il s'effectue un travail extérieur pendant le gon- Fig V) 93 97 99 iOi flement Fig — Appareil pour montrer les pressions produites par les phénomènes osmotiqnes M — Appareil |»our déterminer l'intensité de la turgescence 43 — Lame de hois enduite de cire pour servir aux observations sur la conductibilité Fig M — Electrode impolarisable Fig Vi — Section transversale d'un faisceau libcro-ligneux pris dans la parlie intérieure d'un lOTi Fig 41 Fig 113 ^ loritique ca- du bois 115 entre-nœud caulinaire de Zea 117 A/at/s 12i — Section transversale d'un entre-nœud d'une tige végétative à'Equisetum arvense Fig 47 — Section transversale d'une lenticelle de Sam6«CM« niV/ra Fig 48 — Épidémie inférieur de la feuille d'/m /7orcn 146 — Appareil servant montrer la pénétration de l'air dans les fentes stomatiques — Appareil pour mesurer la perméabilité des tubes capillaires pour l'air 127 129 — Appareil pour mesurer la perméabilité des vaisseaux ligneux pour l'air — Poroscope Fig 5i, — Appareil servant mettre en évidence la tension négative de l'air des vaisseaux Fig 55 — Car/jna acau^js Inflorescence dont l'involucre est fermé — Carlina acaùlis Inflorescence dont l'involucre est étalé Fig Fig 57 — Fruit A'Erodium — Sa penna/a Fruit avec sa barbe Fig Fig 59 — Trilicum vulgare Sections transversale et longitudinale du fruit 131 Fig 5i Eig 53 !Hi, 133 135 142 • 142 143 '>8 Fig GO Fig 64 Fig 65 — Fig CO -.- Fig Gỵ Fig 63 145 — Appareil — — — — Fig Cl 143 • pour l'observation des phénomènes cjui accompagnent le gonflement Appareil destiné aux expériences sur la poussée des racines Thermostat Thermo-régulateur Appareil destiné faire comprendre les phénomènes qui déterminent la poussée des racines le 165 167 la 169 173 et que les — Fig 73 — Apitareil pour l'explication de quelques phénomènes accompagnant la corrosion Fig 74 — Ballon pour les recherches sur respiration, suspendu dans un vase servant Fig 77 — Appareil Fig 78 — Fig 79 — Fig 80 — — 82 — Ki — Fig 81 Fig Fig Fig 84 — 173 182 185 de thermostat Fig 155 164 ponctuations aréolées des trachéides sont fermées au moyen d'une membrane Lame de marbre dont la surface a été corrodée par les racines d'un Phaseolus — Tube à.baryte de 76 — Aspirateur 155 150 Appareil destiné aux recherches sur la transpiration Apppareil destiné aux recherches sur la transpiration Fig 75 151 dégagement d'eau des or- — Fig 68 — Appareil destiné aux recherches sur la transpiration Fig 69 — A])parcil destiné montrer l'aspiration exercée i)ar la transpiration Fig 70 — Appareil servant constater que l'eau passe facilement travers le bois Fig 71 — Appareil servant constater que l'eau passe facilement travers le bois Fig 72 • 157 Appareil servant montrer l'influence de la pression sur ganes végétaux Fig 67 148 200 Pettenkoffer pour les expériences sur la respiration Appareil pour déterminer la quantité d'oxygène que les organes végétaux peuvent ab8orl)er pour leur respiration Vase fermentation de Kijhne Appareil pour constater qu'il existe des organismes dont le développement peut s'effectuer en l'absence complète d'oxygène Appareil pour montrer la chaleur émise par les plantes Divers stades de la corrosion des grains d'amidon de l'albumen du froment Cellule d'un tubercule de Dahlia variabilis avec des sphéro-crislaux d'inulino Appareil pour le dosage des matières grasses 201 202 207 211 215 217 218 223 229 230 TABLE DES FIGURES Fis 8S- — Fig 86 — Fig 87 — Fig 88 Fig 80 — — Fig !X) - Fig 01 — Fig 02 — — Fig 03 413 Pages Seclion transversale d'un Taisceau libcro-ligneux situé dans l'axe liyiiocotylc coniplètemont allonge du liicinus communis d'eau 285 Disque transversal provenant d'une branche de Prunm L'écorce d'abord détachée est replacée autour du bois 288 — TABLE DES MATIÈRES PREMIERE PARTIE PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION PREMIÈRE DIVISION LES ALIMENTS DES PLANTES I L'assimilation Pages Comment on peut constater que les ])lanles vertes jouissent de la propriété d'élaborer des substances organiques aux dépens de la matière inorganique La production, sous rinfluenre de la lumière, de substances organiques dans la cellule végétale verte C^ L'organe de l'assimilation La pénétration de la lumière dans les tissus végétaux Les corps chlorophylliens G La chlorophylle Le spectre d'absorption et la fluorescence de la chlorophylle La décomposition de la chlorophylle 'J La coloration automnale des feuilles et la coloration hivernale des organes persistants des plantes » 10 La formation de la chlorophylle La production d'oxygène pendant l'assimilation 1? L'acide carbonique et l'assimilation 13 Rapports volumétriques suivant lesquels l'échange des gaz s'effectue pendant l'assimilation 14 Preuves macro et microchimiques de la présence d'amidon dans les organes de l'assimilation 15 Les produits de l'assimilation IG L'inlluence des actions extérieures sur la formation d'amidon pendant lasslmilation II 17 Formation des matières albuminoïdes dans azotées dans les plantes de l'atmosphère pour la production de ma- La plante peut-elle 19 La présence d'ammoniaque 20 De l'acide nitrique, comme aliment jKJur les plantes De l'ammoniaque, comme aliment pour les plantes utiliser l'azote libre tières albumino'ide.s'f dans l'eau ainsi que dans où s'effectue la production d'albumine dans La décomposition des nitrates dans les plantes 22 L'endroit 23 et d'acide nitrique 11 13 17 19 22 25 2G 30 33 3.Ï 38 40 41 les plantes Mode de formation des matières organiques 18 21 la plante 45 47 50 51 les plantes supérieures 52 53 54 TABLE DES MATIÈRES 4IG Les éléments constituants des cendres végétales III Pages mécanique du sol La présence dans le sol de quelques aliments pour Les aliinenls pour les plantes contenus dans l'eau 55 2i L'analyse 25 26 les 56 végétaux 57 58 27 L'analyse des cendres 28 29 .30 La nécessité, pour les plantes supérieures, de substances minérales et la superfluité du sodium et du silicium Nécessité absolue de phosphore, de potassium et de fer pour les plantes supérieures La nécessilé de substances minérales pour les champignons l'y 31 Des combinaisons organiques, comme aliments pour Pénicillium cruslaceum Quelques autres saprophytes 3i Expériences sur le , Sacharomyces cerevisiœ 35 Les bactéries * Quelques champignons parasites Les lichens 38 Expériences sur les plantes carnivores 36 62 63 64 65 66 67 69 7t 37 DEUXIÈME 61 végétaux Les corps hurniques du sol 32 Expériences sur le 33 les 60 71 : DIVISION LES FORCES MOLÉCULAIRES DES PLANTES I Les productions organisées les plus importantes des cellules végétales Les membranes des cellules végétales d'amidon ' 41 Action de liode sur l'amidon 42 Les grains d'amidon dans la lumière polarisée 43 Les formations protoplasmatiques des cellules végétales ' 39 74 40 Les grains II 79 80 81 82 Destruction de la structure moléculaire des formations végétales organisées températures sur les plantes Les modifications qu'éprouvent les plantes sous l'action du gel 4*J La formation de glace dans les plantes gelées 47 La mort des plantes sous l'action de températures (roj) élevées 48 Les altérations que subissent les plantes lorsqu'elles sont tuées par des températures 44 Effet des basses 87 45 88 89 trop élevées 49 Destruction de 94 95 96 97 98 la structure moléculaire par des actions mécaniques 50 Influence de la dessiccation sur les organes végétaux Action de l'électricité sur les plantes 51 52 Action des poisons sur les plantes III 53 54 55 Les actions moléculaires élémentaires dans Le |>hénomène de l'imbibition La diffusion et l'endosmose Les propriétés diosmoliques de 91 les plantes 100 " la membrane cellulaire et du protoplasme 103 105 U7 TABLE DES MATIÈRES 5»> 109 57 111 La turgescence et la plasinolyse Les coefiicienis isotoiiiques 58 Inlonsité de la turgcscencf 5'.» La leinpprature des plantes fio I^s actions élcctroinotrices dans 113 1^« 116 les plantes IV Circulation des gaz dans les plantes le rôle des giiz en général Le système intercellulairc des plantes fi3 Les ienlicelies 118 ViO 123 124 130 Remarques sur fi'» fil stomatiques et leur importance pour les échanges gazeux des plantes La tension positive et la tension négative des gaz dans les plantes CI Les fentes fir> V Absorption de l'eau par les plantes I e pouvoir de condensation du sol pour la vapeur d'eau et sa capacité pour l'eau Autres observations sur les relations qui existent entre le sol et l'eau ()8 L'absorption de l'eau du sol par les racines fi9 L'absorption de l'eau par les feuilles 70 Quelques mouvements provoqués par labsorplion de l'eau dans les organes végétaux 71 L'absorption de l'eau par les fruits et les graines 72 Autres expériences sur le gonflement des graines 73 L'absorption de l'eau par les mousses (> 137 67 139 'VI 74 75 76 Preuve de l'existence de la poussée dos racines L'écoulement séveux des arbres blessés, croissant librement Inilucnce des actions extérieures sur l'écoulement séveux des plantes décapitées 1.53 81 Antres expériences sur la transpiration Iniluence des conditions extérieures du milieu sur la transpiration des plantes Les bois comme ti.ssu conducteur de l'eau, et l'inlUicnce de la trans|)iration sur lation de l'eau dans la plante Le passage de l'eau travers le bois La vitesse de la circulation de l'eau dans la plante I.* Ilélrissenient des plantes 86 et la transpiration "VU Absorption des matières minérales 87 Les racines des plantes, 88 L'absorption, 156 157 158 La structure des organes végétaux 85 149 152 lettes 80 84 144 147 151 poussée des racines 78 Causes de la poussée des racines et des phénomènes voisins 79 Autres expériences sur le dégagement des plantes d'eau liquide, réductible en goutte- 83 141 141 Circulation de Teau dans les plantes 77 Périodicité de la »•} 139 par par 160 163 166 la circu- 168 172 174 les plantes comme les racines, organes d'ab.sorption des matières minérales des matières minérales des solutions nutritives 90 phénomènes de cx)rrosion Causes des phénomènes de corrosion 91 Le pouvoir d'absorption 178 I80 89 Les PHTftIOI/)GIR Y^r.RTALB 76 182 183 d«i sol 27 86 TAHI.K DKS MATIKHKS ilX TROISIÈME DIVISION LES TRANSFORMATIONS CHIMIQUES DANS L'ORGANISME VÉGÉTAL I Le rôle des combinaisons azotées Page» Mi Les inalii'res albuininoïdes macro que l'on i>eul séparer des organes véjjélaux de l'albumine 94 Généraiilés sur le rôle des albumines dans la plante 95 La |»e|)sine el les peplones 9, comme matière de réserve 15 1« I«i 119 L'inuline 120 L«\s matières grasses des ]>lantes el leur dosage Les réactions des huiles grasses 122 Le rôle des matières grasses pendant la germination des graines 123 Germination des graines de Pfiaseolus muUiflorus 124 Germination du Trilicum cuhjarc 125 Germination des tubercules de pomme de terre 126 Iniluence de la température sur la teneur en sucre des pommes de terre 127 La maturation des fruits et des graines 128 Manière d'obtenir les matériaux d étude nécessaires pour les recherches d'analyse quantitative sur les transl'ormalions chimiques 129 Recherches d'aiial>se (juantitative sur le rôle des matières grasses el des hydrates de carbone dans les transformations chimiques des végétaux 121 204 206 208 209 212 213 215 218 non azotées des plantes Dosage de l'amidon 112 La piésenc^ de la diaslase dans les plantes el le mode d'action de ce ferment 113 In'Iuencc de diverses substances et de la température sur le cours du piiénomèue de la transformation de l'amidon par la diastase ni La formation de diastase dans les a'Uulcs des plantes supérieures 1 199 219 221 222 224 225 225 226 227 228 229 230 231 232 235 237 239 240 242 244 245 419 TABLE DES MATIÈRES IV Les produits accessoires des transformations chimiques dans les végétaux Pagus 247 130 Les acides organiques des plantes 131 Les acides organiques libres dans l'organisme des crassniaeées et de quelques autres 250 255 256 257 268 plantes 132 1.^ gommes et mucilages végétaux 133 Les tannins 13^ Les huiles éthérées et les résines 135 Les matières colorantes microchimiques des alcaloïdes et de quelques autres substances 261 13G Réactions V Circulation des matières plastiques dans les plantes 137 Kxpériences sur les grains de pollen en germination 203 138 Expériences sur les feuilles 139 iO Expériences sur 26'i 267 269 les incisions annulaires La gaine amidon et sucre Ses fonctions dans lil Les lubes criblés et leur rôle la dans la circulation des aliments circulation des aliincnls 271 142 Le latex 273 143 L'accumulation des matériaux 274 DEUXIÈME PARTIE PHYSIOLOGIE DE LA CROISSANCE ET DES MOUVEMENTS DUS A LA SENSIBILITÉ QUATRIÈME DIVISION LES MOUVEMENTS DUS A L'ACCROISSEMENT DES PLANTES Les propriétés des organes végétaux en voie de croissance et mouvements déterminés par des causes internes de croissance I 144 L'extensibilité et l'élasticité des organes végétaux en voie de croissance provoquée par la turgescence dans 145 Relations entre lintensité et la dilatation 279 les organes vég.Maux, leur croissance et leur exlensibililé 146 147 148 La contraction des racines La tension longitudinale La tension transversale 149 Les 150 Lh sommets les végétatifs et la croissance longitudinale des organes végétaux crois-sance en épaisseur 280 282 284 286 287 290 151 L'auxonomi'tre enregistreur ?9I La |iériode de grande croissance 153 La vitesse et l'énergie de la croissance 293 998 300 301 1.52 154 Les torsions l.i5 Quelques phénomènes de nutation spontanée II Conditions nécessitées par la croissance et influence des actions extérieures sur l'accroissement 156 Nécessité d'aliments pour les organes végétaux en voie de croissance 303 TABLE DKS MATIÈRES 420 Pages La teneur en eau des plantes et leur croissance La respiration el la croissance Inllui-nee de la pression et de la dilatation sur 157 i:i8 304 305 la croissance l«o Influence 306 308 161 310 l.'iO de la lenipéralurc sur la croissance Périodicité de la croissance La croissance des organes végétaux dans une obscurité constante Les causes de etioleinenl Jniluence de la lumière sur la croissance Iniluencede léclairage sur la germination des tubercules de pomme de terre 162 163 313 316 319 1P4 165 321 CINQUIÈME DIVISION LES MOUVEMENTS PROVOQUÉS PAR LA SENSIBILITÉ DES PLANTES Les mouvements provoqués des productions protoplasmiques I mouvements du protoi)lasme La locomotion des organismes inférieurs (mouvements des zoospores, 166 Les 167 322 324 328 330 etc.) déplacements des corps chloropbylliens Le mouvement des plasmodes iVAelhalinm seplicum 168 Les 169 II Les nutations gëotropiques, hëliotropiques, hydrotropiques autres phénomènes dus à, la sensibilité 170 171 172 173 174 La La et quelques sensibilité géotropique des racines sensibilité géotropique des tiges Les causes des courbures géotropiques Le rôle du sommet de la racine dans la i)roduction des courbures géotropiques Expériences l'aide du clinostat 175 Expériences sur la force centrifuge 176 Les nutations liéliotropiques 331 177 L'hydrotropi.sme des racines du Miicor Mvcedv Les mouvements provoqués dans les feuilles et les organes floraux par ments d'éclairage et les variations de température La (lexion darwinienne 3.13 354 178 L'Iiydrotropisme 179 180 III 332 336 340 343 345 349 les change355 358 L'enroulement des vrilles et des plantes volubiles 185 Expériences sur la vrille des cucurbitacées 362 363 363 364 367 186 Expériences sur les vrilles d'ampélidées 371 181 Généralités sur l'enroulement des plantes volubiles 182 La circumnutation 183 Les torsions libres 184 IV Le mécanisme de l'enroulement des plantes volubiles La dorsiventralitë, la polarité et l'anisotropie des organes des plantes Les phénomènes de corrélation dans le règne végétal dorsiventralité des organes végétaux 187 I a 188 La polarité des organes végétaux 89 L'anisotropie des organes végétaux 373 375 378 TABLE UES MATIÈRES lâl Pages 190 Généralités sur la sulidilé dos organes des plantes du dans lUi La 192 la raction et la pression Les phénoM)('nes de cori élalion dans dis|)osition tissu inét-ani(iuc les :{85 organes flexibles ofl'ranl de la résistance 388 39U I V Les le règne végétal mouvements de variation des plantes 193 Ex|>ériences sur V Acacia lophanta Phaseolus muUi/loriLs Expériences sur le Mimosa pudica et d'autres plantes Les mouvements du Mimosa pudica produits par les secousses ou l'attouchement Autres observations sur les mouvenienls provoqués par la secousse ou l'allouchemcnt Les mouvements de variation spontanés IntUiencu des conditions extérieures sur quelques mouvements de variation 19i Expériences sur le r.tô 196 197 198 199 392 393 396 397 399 400 401 Addenda 403 TaBLK des KlGtHES 411 ERRATUM Page 262, 15^ ligne, an lieu de chlorate, lisez bichromate ... étude sérieuse de la physiologie végétale, pas de suivre des leỗons ou de parcourir des traitộs, il il ne suffit faut surtout se rendre compte par soi-même des méthodes expérimentales La physiologie. .. d'eau, des quantités suivantes des sels indiqués cidessous : de nitrate de potassium sodium; gr., de sulfate de calcium; gr., de sulfate de magnésium; gr., de phosphate tripolassique gr ; gr., de. .. l'alcool des feuilles provenant d'un bourgeon d'EWea, des feuilles de Funaria hygromelrica ou des prothalles de fougères (ces deux derniers genres de matériaux d'étude sont plus particulièreCette dernière