Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất và chất lượng ớt cay (capsicum annuum l ) ở tỉnh bình định

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  VŨ VĂN KHUÊ NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG ỚT CAY (CAPSICUM ANNUUM L.) Ở TỈNH BÌNH ĐỊNH LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Hà Nội - 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  VŨ VĂN KHUÊ NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG ỚT CAY (CAPSICUM ANNUUM L.) Ở TỈNH BÌNH ĐỊNH Chuyên ngành: Khoa học trồng Mã số: 62 01 10 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: GS.TS Trần Khắc Thi TS Hoàng Minh Tâm Hà Nội - 2018 i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học luận án riêng tác giả Các kết quả, số liệu hình ảnh luận án hoàn toàn trung thực chƣa đƣợc sử dụng để bảo vệ học vị Tác giả luận án Vũ Văn Khuê ii LỜI CẢM ƠN Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc hai thầy hƣớng dẫn khoa học GS.TS Trần Khắc Thi TS Hoàng Minh Tâm Hai thầy bảo, dìu dắt, giúp đỡ tận tình nội dung, phƣơng pháp nghiên cứu, phân tích kết ln động viên tơi suốt q trình học tập nghiên cứu để hôm luận án đƣợc hồn thành Nhân dịp này, tơi xin chân thành cảm ơn tập thể thầy cô Ban Đào tạo sau Đại học - Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam tạo điều kiện thuận lợi suốt q trình học tập tơi Tơi xin chân thành cảm ơn tới Ban lãnh đạo tập thể cán Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Duyên hải Nam Trung - Đơn vị chuyên môn nơi công tác dành thời gian tốt hỗ trợ mặt học tập nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn nhà khoa học, đồng nghiệp lĩnh vực nghiên cứu luận án đóng góp ý kiến quý báu chuyên môn cung cấp tƣ liệu để tơi hồn thành luận án Xin cảm ơn gia đình bạn bè dành cho tơi tình cảm tinh thần tốt suốt trình học tập Tác giả luận án Vũ Văn Khuê iii MỤC LỤC MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC CÁC HÌNH ix MỞ ĐẦU .1 Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài 3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Những đóng góp đề tài Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu CHƢƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 1.1 Nguồn gốc, phân bố phân loại ớt cay 1.2 Giá trị dinh dƣỡng giá trị kinh tế ớt cay 1.3 Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh ớt 1.4 Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội tỉnh Bình Định 13 1.5 Tình hình sản xuất ớt cay giới Việt Nam 19 1.6 Tình hình nghiên cứu ớt cay giới Việt Nam 24 1.7 Những kết luận rút từ tổng quan nghiên cứu tài liệu 46 CHƢƠNG II 48 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .48 2.1 Vật liệu nghiên cứu 48 2.2 Nội dung nghiên cứu 50 2.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 50 CHƢƠNG III 61 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 61 3.1 Đánh giá trạng sản xuất ớt cay tỉnh Bình Định 61 3.1.1 Hiện trạng yếu tố xã hội .61 iv 3.1.2 Hiện trạng yếu tố sinh học 62 3.1.3 Hiện trạng yếu tố phi sinh học .68 3.1.4 Điểm mạnh, điểm yếu, hội thánh thức canh tác ớt tỉnh Bình Định (Phân tích SWOT) 76 3.2 Xác định giống ớt cay thích nghi với điều kiện đất đai khí hậu tỉnh Bình Định 78 3.2.1 Phân lập tập đồn giống ớt cay vụ Đơng xn 2012 – 2013 78 3.2.2 Đánh giá dòng, giống ớt cay triển vọng vụ Đông xuân 2013 – 2014 Đông xuân 2014 - 2015 92 3.3 Xác định liều lƣợng tỷ lệ phân đạm, kali canxi ớt cay đất xám phù sa cổ tỉnh Bình Định 99 3.3.1 Nghiên cứu ảnh hƣởng liều lƣợng tỷ lệ phân đạm kali đến sinh trƣởng suất ớt .99 3.3.2 Nghiên cứu ảnh hƣởng liều lƣợng phân đạm canxi đến sinh trƣởng suất ớt .117 3.4 Nghiên cứu thăm dò ảnh hƣởng gốc ghép khác đến sinh trƣởng, suất khả chống chịu bệnh hại giống ớt solar 135 134 3.4.1 Tỷ lệ sống sau ghép giống ớt Solar 135 ghép loại gốc khác 136 3.4.2 Khả sinh trƣởng giống ớt Solar 135 ghép loại gốc khác 137 3.4.3 Tình hình nhiễm bệnh hại giống ớt Solar 135 ghép loại gốc khác 142 3.4.5 Các yếu tố cấu thành suất suất giống ớt Solar 135 ghép loại gốc khác 143 3.5 Đánh giá việc áp dụng thử nghiệm kết nghiên cứu đến suất phẩm chất ớt đất xám phù sa cổ Bình Định 145 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ .149 Kết luận 149 Đề nghị 150 TÀI LIỆU THAM KHẢO .152 v DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Nghĩa từ ASEAN Association of Southeast Asian Nations - Hiệp hội nƣớc Đông Nam Á AVRDC Asian Vegetable Research and Development Center Trung tâm Rau Nghiên cứu Phát triển rau màu Châu Á FAO Food and Agriculture Organization - Tổ chức nông lƣơng FTA Free Trade Agreement - Hiệp định thƣơng mại tự GRDP Gross Regional Domestic Product - Tổng sản phẩm địa bàn HXVK Héo xanh vi khuẩn IPM Integrated Pest Management - Quản lý dịch hại tổng hợp KIP Key Information Panel - Phỏng vấn ngƣời am hiểu PRA Participatory Rural Appraisal - Đánh giá nơng thơn có tham gia PTNT Phát triển nơng thôn SWOT Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats - Điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức TPP Trans-Pacific Partnership Agreement - Hiệp định đối tác kinh tế xuyên Thái Bình Dƣơng USD United States Dollar - Đồng la Mỹ VietGAP Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Việt Nam VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm WTO World Trade Organization - Tổ chức thƣơng mại giới vi DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Tổng sản phẩm địa bàn (GRDP) theo giá thực tế khu vực kinh tế từ năm 2013 - 2017 tỉnh Bình Định 18 Bảng 1.2 Diện tích, suất sản lƣợng ớt Việt Nam giai đoạn 22 từ 2013 - 2017 22 Bảng 1.3 Diện tích ớt cay số địa phƣơng tỉnh Bình Định 23 giai đoạn 2012 - 2017 23 Bảng 2.1 Tên nguồn gốc dòng/giống ớt cay địa 48 Bảng 2.2 Tên địa điểm thu thập giống ớt làm gốc ghép 49 Bảng 3.1 Hiện trạng yếu tố xã hội sản xuất ớt 61 tỉnh Bình Định năm 2013 61 Bảng 3.2 Hiện trạng giống, nguồn cung cấp suất ớt hộ điều tra sản xuất ớt tỉnh Bình Định 62 Bảng 3.3 Hiện trạng loại sâu, bệnh hại mức độ xuất hộ điều tra sản xuất ớt tỉnh Bình Định 65 Bảng 3.4 Hiện trạng kỹ thuật canh tác hộ điều tra sản xuất ớt tỉnh Bình Định 68 Bảng 3.5 Hiện trạng sử dụng phân bón hộ điều tra sản xuất ớt tỉnh Bình Định 70 Bảng 3.6 Hiện trạng sử dụng thuốc BVTV hộ điều tra sản xuất ớt tỉnh Bình Định 73 Bảng 3.7 Một số đặc điểm hình thái giống ớt cay vụ Đông xuân 2012 – 2013 TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định 79 Bảng 3.8 Thời gian qua giai đoạn sinh trƣởng giống ớt vụ Đông xuân 2012 – 2013 TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định 82 Bảng 3.9 Khả sinh trƣởng giống ớt cay vụ Đông xuân 2012 – 2013 TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định 85 Bảng 3.10 Các yếu tố cấu thành suất suất giống ớt cay vụ Đông xuân 2012 – 2013 TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định 87 Bảng 3.11 Tình hình sâu, bệnh hại giống ớt vụ Đông xuân năm 2012 - 2013 TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định 89 Bảng 3.12 Thời gian qua giai đoạn sinh trƣởng giống ớt cay vụ Đông xuân 2013 – 2014 Đông xuân 2014 – 2015 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 92 vii Bảng 3.13 Khả sinh trƣởng giống ớt cay vụ Đông xuân 2013 – 2014 Đông xuân 2014 – 2015 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 93 Bảng 3.14 Các yếu tố cấu thành suất suất giống ớt cay vụ Đông xuân 2013 – 2014 Đông xuân 2014 – 2015 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 95 Bảng 3.15 Tình hình sâu, bệnh hại giống ớt cay vụ Đông xuân 2013 – 2014 Đông xuân 2014 – 2015 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 98 Bảng 3.16 Ảnh hƣởng phân đạm kali đến giai đoạn sinh trƣởng giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015-2016 2016-2017 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 101 Bảng 3.17 Ảnh hƣởng phân đạm kali đến khả sinh trƣởng giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015-2016 2016-2017 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 103 Bảng 3.18 Ảnh hƣởng phân đạm kali đến khả sinh trƣởng giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015-2016 2016-2017 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 104 Bảng 3.19 Tình hình sâu, bệnh hại giống ớt Solar 135 phân bón đạm kali khác vụ Đông xuân 2015-2016 2016-2017 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 106 Bảng 3.20 Ảnh hƣởng phân đạm kali đến yếu tố cấu thành suất giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015-2016 2016-2017 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 108 Bảng 3.21 Ảnh hƣởng phân đạm kali đến hình thái giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015-2016 2016-2017 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 109 Bảng 3.22 Ảnh hƣởng phân đạm kali đến suất giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015-2016 2016-2017 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 113 Bảng 3.23 Năng suất giống ớt Solar 135 cơng thức bón phân đạm kali khác vụ Đông xuân 2015 - 2016 Đông xuân 2016 - 2017 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 114 Bảng 3.24 Ảnh hƣởng phân đạm canxi đến giai đoạn sinh trƣởng giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015-2016 2016-2017 huyện Phú Mỹ, tỉnh Bình Định 118 Bảng 3.25 Ảnh hƣởng phân đạm canxi đến khả sinh trƣởng giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015-2016 2016-2017 huyện Phú Mỹ, tỉnh Bình Định 120 Bảng 3.26 Ảnh hƣởng phân đạm canxi đến khả sinh trƣởng giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015-2016 2016-2017 huyện Phú Mỹ, tỉnh Bình Định 121 viii Bảng 3.27 Tình hình sâu, bệnh hại giống ớt Solar 135 phân bón đạm canxi khác vụ Đơng xn 2015-2016 2016-2017 huyện Phú Mỹ, tỉnh Bình Định 123 Bảng 3.28 Ảnh hƣởng phân đạm canxi đến yếu tố cấu thành suất giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015-2016 2016-2017 huyện Phú Mỹ, tỉnh Bình Định 126 Bảng 3.29 Ảnh hƣởng phân đạm canxi đến hình thái giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015-2016 2016-2017 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 127 Bảng 3.30 Ảnh hƣởng lƣợng phân đạm canxi đến suất giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015 - 2016 Đông xuân 2016 - 2017 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 131 Bảng 3.31 Năng suất giống ớt Solar 135 công thức bón phân đạm canxi khác vụ Đơng xuân 2015 - 2016 Đông xuân 2016 - 2017 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 132 Bảng 3.32 Ảnh hƣởng loại gốc ghép đến tỷ lệ (%) sống sau ghép giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015 - 2016 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 136 Bảng 3.33 Ảnh hƣởng loại gốc ghép đến thời gian sinh trƣởng giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015 - 2016 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 138 Bảng 3.34 Ảnh hƣởng loại gốc ghép đến tốc độ tăng trƣởng chiều cao giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015 - 2016 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 139 Bảng 3.35 Ảnh hƣởng loại gốc ghép đến đƣờng kính tán tỷ số đƣờng kính thân gốc ghép/thân ghép giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015 - 2016 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 140 Bảng 3.36 Tình hình bệnh hại giống ớt Solar 135 ghép loại gốc ghép vụ Đông xuân 2015 - 2016 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 142 Bảng 3.37 Ảnh hƣởng loại gốc ghép khác đến yếu tố cấu thành suất suất giống ớt Solar 135 vụ Đông xuân 2015 - 2016 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 143 Bảng 3.38 Tình hình sâu, bệnh, yếu tố cấu thành suất suất ớt biện pháp canh tác vụ Đông xuân 2016 - 2017 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 146 Bảng 3.39 Hiệu kinh tế biện pháp canh tác vụ Đông xuân 2016 - 2017 huyện Phù Mỹ, tỉnh Bình Định 147 ... DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM  VŨ VĂN KHUÊ NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ CHẤT L ỢNG ỚT CAY (CAPSICUM ANNUUM. .. thuật nâng cao suất chất l ợng ớt cay (Capsicum Annuum L. ) tỉnh Bình Định" yêu cầu cấp thiết sản xuất ớt cay địa phƣơng 3 Mục tiêu đề tài Đánh giá đƣợc trạng sản xuất ớt cay tỉnh Bình Định, xác định. .. cứu ảnh hƣởng liều l ợng tỷ l phân đạm kali đến sinh trƣởng suất ớt .99 3.3.2 Nghiên cứu ảnh hƣởng liều l ợng phân đạm canxi đến sinh trƣởng suất ớt .117 3.4 Nghiên cứu