Vô định hình.51 Hình dạng và kích thước hạt tinh bột của mỗi dược liệu như thế nào.. Tan hoàn toàn.54 Trong quá trình hoạt động của cây, tinh bột bị các enzym cắt nhỏ tạo thành các phân
Trang 11) Anthranoid nhóm nhuận tẩy phân bố chủ yếu trong họ thực vật nào sau đây?
4) Các nhóm anthranoid có tên gọi là gì?
a Nhóm phẩm nhuộm, nhóm nhuận tẩy, nhóm antraglycosid
b Nhóm thuốc tẩy, nhóm nhuận tẩy, nhóm dimer
c Nhóm phẩm nhuộm, nhóm nhuận tẩy, nhóm dimer
d Nhóm phẩm màu, nhóm nhuận tẩy, nhóm antraglycosid
5) Anthranoid nhóm nhuận tẩy thường có 2 nhóm OH đính ở vị trí nào trên khung 9,10 –antracendion ?
Trang 314) Senosid A, Senosid B là thành phần hóa học chính có trong dược liệu nào?
a Thảo quyết minh
Trang 417) Tanin Pyrogallic còn được gọi là gì ?
a Tanin thủy phân được
b Tanin không thủy phân được
c Tanin ngưng tụ
d Tất cả đều sai.
18) Tanin Pyrocatechic còn được gọi là gì?
a Tanin thủy phân được
b Tanin không thủy phân được
Trang 521) Khi thủy phân tanin pyrogallic có thể thu được chất nào sau đây ?
26) Cách nào đơn giản nhất để nhận biết thực vật có chứa tanin?
a Dựa vào màu đỏ
b Dựa vào vị chát
c Dựa vào màu hồng để lại trên dao sắt cắt thái dược liệu tươi
Trang 6d Dựa vào mùi thơm
27) Tanin dùng để chữa ngộ độc đường tiêu hóa do có khả năng kết tủa với hợp chất nào?
31) Lipid có thành phần cấu tạo thường là gì?
a Ester của acid béo với các alcol
b Ester của acid béo với các aldehýt
c Ester của acid béo với các phenol
d Hỗn hợp hydrocarbon terpen
32) Phát biểu nào sau đây là không đúng:
a Lipid không tan được trong cloroform
b Lipid không tan trong nước, nhẹ hơn nước
Trang 7c Lipid tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
d Cấu tạo của Lipid thường là ester của acid béovới các alcol
33) Vì sao ở nhiệt độ thường, dầu thực vật ở trạng thái lỏng?
a Chứa chủ yếu các gốc axit béo no
b Chứa hàm lượng khá lớn các gốc axit béo không no
c Chứa chủ yếu các gốc axit béo thơm
d Dễ nóng chảy, nhẹ hơn nước và không tan trong nước
34) Acid béo no có nhiều trong nguyên liệu nào sau đây?
Trang 841) Công dụng nào sau đây là của dầu mỡ?
a Chữa đầy hơi, khó tiêu
b Tạo mùi vị cho thức ăn
c Làm tá dược thuốc mỡ, thuốc đạn, cao dán
d Sát khuẩn, chống viêm, giảm đau
43) Sản phẩm ngưng tụ nào sau đây là của carbohydrat?
A Oligosacharid B Monosacharid C Aldose D Cetose.44) Chất nào sau đây là Carbohydrat?
A Chất béo B Tinh dầu C Chất nhựa D Chất nhầy46) Polysaccharid là những carbohydrat nào sau đây?
A Mantose B Cellobiose C Gentibiose D Tinh bột.48) Trong tế bào thực vật nơi nào tạo ra tinh bột?
A Hạt lạp không màu B Hạt alơron
49) Tinh bột được dự trữ trong bộ phận nào của cây?
Trang 950) Trong tế bào thực vật, tinh bột thường ở dạng gì?
A Tinh thể B Hạt C Kết tinh D Vô định hình.51) Hình dạng và kích thước hạt tinh bột của mỗi dược liệu như thế nào?
A Khác nhau B Giống nhau C Không thể phân biệt D Hình tròn52) Tính chất nào sau đây là của tinh bột?
A Tan trong cồn B Không tan trong nước
C Tan trong dung môi hữu cơ D Tan trong nước nóng
53) Khi đun nóng tinh bột với nước thì có hiện tượng gì xảy ra?
A Kết tủa B Hóa hồ C Thăng hoa D Tan hoàn toàn.54) Trong quá trình hoạt động của cây, tinh bột bị các enzym cắt nhỏ tạo thành các phân
tử nào?
A Pectin B Cellulose C Đường đôi D Đường đơn.55) Tinh bột được cấu tạo bởi thành phần nào sau đây?
A Chức aldehyd B Chuỗi ester
57) Các amylopectin có đặc điểm nào sau đây?
A Phân nhiều nhánh B Các chuỗi thẳng
58) Trong tinh bột, tỷ lệ trung bình amylose là bao nhiêu?
59) Trong tinh bột, tỷ lệ trung bình amylopectin là bao nhiêu?
60) Glycosid tim là những glycosid có cấu trúc nào sau đây?
A Dị vòng B Steroid C Anthraquinon D Flavonoid.61) Ở liều điều trị glycosid tim có tác dụng như thế nào?
C Chữa huyết áp thấp D Điều hòa, cường tim và làm chậm nhịp tim 62) Các triệu chứng nào sau đây là do dùng quá liều Glycosid tim?
Trang 10B Suy gan D Hở van tim
63) Glycosid tim đầu tiên được gọi là:
A Glycosid digitalis B Glycosid steroid C Glycosid digital D.Glycosid thiosid.64) Glycosid tim phân bố rộng trong các họ thực vật nào?
A Euphorbiaceae B Asclepidaceae C Apocynaceae D Apiaceae66) Nhân hydrocarbon trong glycosid tim là nhân gì ?
67) Trong nhân glycosid tim, ở vị trí C-3 luôn luôn đính nhóm gì?
68) Theo quy ước, hầu hết các glycosid tim có trong cây đều có hướng như thế nào?
69) Ở C-14 các glycosid tim đều có tác dụng sinh học nhờ có nhóm nào hướng β?
71) Hầu hết glycosid tim có tác dụng sinh học đều có vòng gì?
A Lacton B Lac tam C Dị vòng D Nhân phenol.72) Vòng lacton của glycosid tim thường gắn vào vị trí nào?
A C-13 của khung B C-15 của khung C C-17 của khung D C-19 của khung.73) Các glycosid tim thường gặp thuộc nhóm nào?
A Cardenolid B Bufadienolid C Sulfamid D Cardelid.74) Một số ít glycosid tim thuộc nhóm nào có tác dụng mạnh lên tim?
A Cardenolid B Bufadienolid C Isorbic D Monolic.75) Phần đường thường nối vào vị trí nào trên nhân steran trong cấu trúc hóa học của glycoside tim?
A C-3 của aglycon B C-4 của aglycon C C-6 của aglycon D C-14 của aglycon.77) Đường đặc biệt của glycosid tim là:
78) Đường 2,6-desoxy có đặc tính gì?
A Không cho phản ứng thủy phân B Dễ bị thủy phân
C Không tan trong môi trường acid D Tan trong base loãng
Trang 1179) Trong glycosid tim phần nào quyết định tác dụng lên tim?
A Nhân steroid và vòng lacton B Nhân steroid
80) Trong glycosid tim nếu giữ vòng lacton mà thay nhân steroid thì như thế nào?
A Tăng tác dụng B Giảm tác dụng C Mất tác dụng D Hợp đồng tác dụng
81) Trong glycosid tim nếu giữ nguyên nhân steroid mà thay đổi vòng lacton thì như thế nào?
A Tăng tác dụng B Giảm hoặc mất tác dụng
82) Sự hấp thu qua dạ dày, ruột non của glycosid tim phụ thuộc vào đặc điểm nào?
A Số lượng nhóm -OH B Số lượng nhóm -COOH
83) Trong glycosid tim nhóm -OH ở vị trí C-14 không có thì như thế nào?
A Tăng tác dụng B Giảm tác dụng rất nhiều
84) Trong glycosid tim, vòng lacton hướng α thì như thế nào?
A Tăng tác dụng B Giảm tác dụng C Mất tác dụng D Hợp đồng tác dụng
85) Phần đường trong glycosid tim ảnh hưởng như thế nào đến tính chất?
A Tác dụng B Độ tan C Hấp thu D Thải trừ
86) Glycosid tim ở dạng liên kết với đường thì tan được trong dung môi nào?
A Nước, cồn B Benzen C Ether D Acid loãng.87) Tinh dầu là một hỗn hợp như thế nào?
A Nhiều thành phần B Flavonoid
88) Tinh dầu thường có mùi gì?
Trang 1289) Tinh dầu không tan trong dung môi nào?
90) Tinh dầu tan được trong dung môi nào?
A Alcol thấp độ B Dung dịch acid loãng
C Dung dịch base loãng D Dung môi hữu cơ
91) Tinh dầu điều chế từ thảo mộc tiến hành trong phòng thí nghiệm thường bằng phương pháp nào?
93) Trong điều kiện nhiệt độ thường đại đa số tinh dầu ở trạng tháinào?
94) Tinh dầu đại đa số có màu gì?
97) Tinh dầu thường có vị gì?
Trang 13A Lớn hơn 1 B Bằng 1.
C Lớn hơn nhiều so với nước D Nhỏ hơn nước
100) Tinh dầu nào có tỷ trọng lớn hơn nước?
101) Khi hòa tan trong nước, tinh dầu thường như thế nào?
102) Tinh dầu tan được trong dung môi nào?
103) Để tách riêng từng thành phần trong tinh dầu, người ta dùng phương pháp nào?
C Cất phân đoạn D Chiết với dung môi
1 Thời kỳ Hoàng đế (2673 –TCN) có nhiều sách nói về phương pháp chữa bệnh theo y lý phương đông Sách nào được Lý Thời Trân biên soạn ?
Trang 143 Các nhà y học nổi tiếng Hải thượng Lãn Ông (Lê Hữu Trác), Nguyễn Quỳnh, Trịnh Đình Ngoạn …có nhiều cống hiến cho sự nghiệp bảo vệ sức khỏe nhân dân
D Bảo quản dược liệu
5.Cây Bạc hà có chứa tinh dầu Bộ phận có chứa nhiều tinh dầu, menthol nhất?
C Khi cây quang hợp mạnh
D Khi quả chín già.
Trang 157 Vỏ cây thường thu hoạch vào mùa đông Trong thời kỳ này, thành phần hoạt chất hoạt động mạnh là :
9 Enzym tác động lên các hoạt chất để chuyển thành các sản phẩm thứ cấp Nhiệt
độ thích hợp cho sự hoạt động của enzym?
Trang 16D Glucoscillaren A
11 Nhiều phương pháp hạn chế sự tác động của enzym đối với thảo mộc Trong
đó phá hủy enzym bằng cồn sôi sẽ đưa đến kết quả gì?
A Enzym sẽ hoạt động trở lại khi có điều kiện thích hợp.
B Tạo ra chế phẩm cao thuốc chứa ít hoạt chất.
C Sự hoạt hóa enzym thay đổi hoàn toàn
D Chất lượng dược liệu ổn định hơn.
12 Phương pháp phá hủy enzym bằng cồn sôi được áp dụng cho dược liệu tươi Điều kiện tiến hành :
A.sử dụng ethanol 95o.
B lượng ethanol gấp 3 lần lượng dược liệu.
C cồn sôi trong 50-60 phút.
D không cần giã nhỏ dược liệu.
13 Yêu cầu trong quá trình bảo quản dược liệu phải giữ được hình thức và phẩm chất dược liệu Phương pháp nào sau đây giúp giữ màu sắc, thành phần hóa học ?
A chiết xuất nhiều tinh bột, glucid, lipid.
B các liên kết peptid tạo chuỗi dài
Trang 17C dược liệu có trạng thái sừng sau khi phơi.
D chiết xuất thuận lợi.
15 Nhiệt độ được điều chỉnh phù hợp với từng loại dược liệu khi làm khô Yếu tố thứ hai ảnh hưởng đến việc làm khô ?
A Thời gian
B Thông hơi
C Áp suất không khí.
D Loại dược liệu.
16 Dược liệu được làm khô bởi nhiều cách Đối với Hương nhu trắng, Sa nhân, Tràm, Hoắc hương…cần áp dụng phương pháp nào?
A Sấy ở nhiệt độ khoảng 80oC.
A Thiết kế buồng sấy kiểu hầm thông
B Nhiệt độ khởi đầu cao.
C Khay sấy có thể làm bằng mọi vật liệu.
D Sấy củ, rễ, thân rễ dạng nguyên vẹn.
Trang 1818 Làm khô dược liệu bằng cách cho tinh thể nước đá thăng hoa, nguyên liệu khô tuyệt đối, các hoạt chất không bay hơi được bảo vệ nguyên vẹn Đó là ưu điểm của phương pháp nào?
A Làm khô ở áp suất giảm.
A ước lượng tỷ lệ chất giả mạo.
B tìm được nhiều hạt eleuron, inulin…
C biết được thành phần cấu tạo của từng loại bột dược liệu.
Trang 19D so sánh với mẫu đối chứng.
22 Soi mặt cắt dược liệu dưới đèn tử ngoại có thể phát hiện bị pha lẫn hay giả mạo Màu sắc của Quinin trong dung dịch oxy acid?
Trang 20B Sấy ở áp suất bình thường.
C Làm khô trong bình hút ẩm.
D Nung cháy rồi định lượng tro.
26 Thành phần quan trọng của các loài thực vật như glucid, lipid, protid… Thành phần nào là nơi tích trữ năng lượng từ ánh sáng mặt trời, sản phẩm ngưng tụ là gentibiose, cellobiose?
Trang 2126 Trong các loại tinh bột , tỷ lệ Amylose thường chiếm khoảng 25% Amylose thể hiện tính khử như thế nào?
A Trương nở trong nước nóng.
B Tác dụng với thuốc thử KaliIodid cho màu xanh tím.
C Hấp phụ Iod vào trong hình xoắn ốc.
D Methyl hóa amylose.
27 Hình dạng tinh bột trong nước không thay đổi Trạng thái của hạt tinh bột khi ở nhiệt độ cao hơn 85oC ?
C Hình cầu lớn và đầu hơi lõm.
D Các vân đồng tâm dễ nhận thấy.
29 Bột Gạo khác với tinh bột Gạo Chế biến tinh bột Gạo cần tiến hành như sau, ngoại trừ giai đoạn:
A Làm nhỏ nguyên liệu.
B Nhào với nước và lọc qua rây.
C ngâm với nước tro trong 24h.
D cho lên men.
Trang 2230 Dây leo dài khoảng 10m, lá kép có 3 lá chét, hoa màu xanh mọc thành chùm ở
kẽ lá, quả loại đậu Cho vị thuốc Cát căn đó là cây:
Trang 23D Liên tu.
34 Cây Sen có nhiều bộ phận dùng làm thuốc Trong đó bộ phận có tác dụng bổ
tỳ, chữa thần kinh suy nhược, mất ngủ, đi lỏng là:
Trang 24A Trong dung dịch acid có màu xanh.
B Trong dung dịch kiềm có màu đỏ
C Trong môi trường trung tính có màu vàng.
D Trong bisulfit bị mất màu.
40 Isoflavonoid có gốc aryl ở vị trí C3 Dẫn chất nào sau đây thuộc isoflavonoid?
Trang 25B các họ Araceae, Liliaceae, Iridaceae…
C các họ Fabaceae, Asteraceae, Rutaceae…
D Cây mọc ở vùng ôn đới.
42 Flavonoid có màu sắc thay đổi nhiều Dẫn chất Flavon có màu:
A đỏ cam.
B vàng rất nhạt.
C không màu.
D xanh lơ.
43 Độ tan của Flavonoid không giống nhau Flavonoid glycosid tan trong:
A môi trường phân cực.
B dung môi kém phân cực.
C dung dịch kiềm loãng.
D môi trường acid.
44 Độ tan của Flavonoid không giống nhau Các dẫn chất Flavonoid có nhóm 7- OH tan trong:
A môi trường phân cực.
Trang 26B dung môi kém phân cực.
C dung dịch kiềm loãng.
D môi trường acid.
45 Khi đem hơ cánh hoa Râu mèo trên miệng một lọ chứa Amoniac Màu sắc tạo thành là:
Trang 27A Dihyrochalcon cho màu xanh nhạt.
B Chalcon cho màu đỏ đến tím.
C Flavon cho màu đỏ đến đỏ da cam.
D Flavan không màu.
49 Cây Hồng hoa chứa nhiều hoạt chất khác nhau Để tìm sự có mặt của
1) Anthranoid khi tồn tại dưới dạng glycosid gọi là ANTRAGLYCOSID
2) Anthraglycosid thuỷ phân đường + AGLYCON
4) Muốn chiết anthranoid dạng glycoside ta có thể dùng dung môi hữu cơ PHÂN CỰC5) Muốn chiết anthranoid dạng aglycon ta có thể dùng dung môi hữu cơ KHÔNG PHÂN CỰC
Trang 286) Rheidin A là một anthranoid thuộc nhóm DIMER
CH 3
COOH
OH HO
9) Tanin không tan trong dung môi KÉM PHÂN CỰC
10) Dung dịch tanin kết hợp với PROTEIN tạo thành màng trên niêm mạc nên ứng dụng làm thuốc săn da
BÀI LIPID
11) Glycerid là ester của GLYCEROL với các acid béo
12) Lipid chứa đa số là acid béo chưa no, thường lỏng, gọi là DẦU THỰC VẬT
13) Lipid chứa đa số là acid béo no, thường đặc, gọi là MỠ ĐỘNG VẬT
14) Có thể HYDROGEN HÓA dầu để tạo mỡ;
15) Dầu mỡ dễ bị oxi hóa tạo các sản phẩm ANDEHID có mùi ôi khét
Rheidin A