Ăn kiêng là quá trình cung cấp đầy đủ và chính xác lượng năng lượng mà cơ thể cần cho hoạt động hằng ngày.Ăn kiêng là cụm từ được dùng rất nhiều khi nói về việc giảm cân nhằm chỉ đến việc hạn chế ăn một số loại thực phẩm nào đó.Vì mỗi cơ thể có một nhu cầu khác nhau nên cần cung cấp một lượng chất dinh dưỡng khác nhau, phụ thuộc vào tuổi tác, giới tính và hoạt động sống.Tuy nhiên thì hành vi ăn kiêng còn áp dụng cho nhiều đối tượng khác, điển hình là những người mắc bệnh, người trong thời kì mang thai và các vận động viên thể thao,...