MÔ HÌNH KINH DOANH THỨC ĂN SẠCH NẤU SẴN VÀ ĐƯỢC GIAO HÀNG TẬN NƠI SUPER FOOD

Đây là idea về mở mô hình kinh doanh thức ăn sạch SUPER FOOD được nấu sẵn và được giao hàng tận nơi theo ý của khách hàng. Dự án chúng tôi ra đời nhằm giải bài toán ở trên: dự án SUPER FOOD đi vào hoạt động sẽ mang đến cho những cá nhân và tập thể có ý thức cao về sức khoẻ một giải pháp vừa nhanh vừa hiệu quả với những thực đơn món ăn sạch, cân bằng dinh dưỡng chế biến từ những siêu thực phẩm và được giao hàng tận tay. Nhận thấy đây là một thị trường tiềm năng, chúng tôi quyết định sẽ gia nhập và khai thác. Tuy chúng tôi không phải là những nhà dẫn đầu tiên phong trong lĩnh vực kinh doanh này, thế nhưng với tâm niệm rằng :” Hãy nghĩ không cũ về những vấn đề không mới.” chúng tôi tự tin sẽ tạo ra được lợi thế cạnh tranh của riêng mình thông qua những giá trị cốt lõi mà chúng tôi mang đến cho khách hàng và xây dựng thương hiệu SUPER FOOD thành công

Giảng viên hướng dẫn: Thạc sĩ Nguyễn Thị Anh Thy

Môn học: Khởi nghiệp kinh doanh

T h ự c h i ệ n b ở i t ậ p t h ể n h ó m 8

SUPER FOOD

7 Lê Thị Anh Thư 030630141648

8 Lưu Hồ Xuân Thanh 030631151034

9 Đào Phương Uyên 030631150877

Lời mở đầu

Thành phố Hồ Chí Minh là một trong những thành phố mũi nhọn phát triển kinh tế- khoa học, đồng thời người dân nơi đây còn có lối sống hiện đại hàng đầu ở Việt Nam vì tập trung phần lớn lực lượng tri thức chất lượng cao Thế nhưng điều đó cũng đồng nghĩa với việc nhu cầu và tiêu chuẩn về thực phẩm tiêu thụ của lực lượng tri thức chất lượng cao ấy trở nên khắt khe hơn trong khi quỹ thời gian của họ lại hạn hẹp với những bộn bề công việc, gia đình trong cuộc sống

Dinh dưỡng hợp lý có vai trò cực kỳ quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe cho con người và phòng chống các loại bệnh tật Bài toán khó được đặt ra ở đây chính là làm như thế nào họ có thể vừa tiết kiệm thời gian cũng như công sức của bản thân nhưng vẫn có thể thưởng thức những bữa

ăn cân đối dinh dưỡng, sạch sẽ và giúp họ đạt được những mục tiêu về hình thể của mỗi cá nhân

Dự án chúng tôi ra đời nhằm giải bài toán ở trên: dự án SUPER FOOD

đi vào hoạt động sẽ mang đến cho những cá nhân và tập thể có ý thức cao

về sức khoẻ một giải pháp vừa nhanh vừa hiệu quả với những thực đơn món

ăn sạch, cân bằng dinh dưỡng chế biến từ những siêu thực phẩm và được giao hàng tận tay

Nhận thấy đây là một thị trường tiềm năng, chúng tôi quyết định sẽ gia nhập và khai thác Tuy chúng tôi không phải là những nhà dẫn đầu tiên phong trong lĩnh vực kinh doanh này, thế nhưng với tâm niệm rằng :” Hãy nghĩ không cũ về những vấn đề không mới.” chúng tôi tự tin sẽ tạo ra được lợi thế cạnh tranh của riêng mình thông qua những giá trị cốt lõi mà chúng tôi mang đến cho khách hàng và xây dựng thương hiệu SUPER FOOD thành công!

MỤC LỤC

I Tóm tắt ý tưởng và tính khả thi của dự án: 6

A Tóm tắt ý tưởng 6

B Tính khả thi của dự án: 7

1 Tính khả thi của ngành 7

2 Tính khả thi của thị trường: 9

3 Tính khả thi của hàng hoá và dịch vụ: 9

II Tuyên bố sứ mệnh và tầm nhìn, mục tiêu của doanh nghiệp: 10

C Tầm nhìn 10

D Sứ mệnh 10

E Mục tiêu 10

III Mô tả hàng hoá, dịch vụ của doanh nghiệp: 11

IV Cơ cấu doanh nghiệp: 14

V Phân tích các yếu tố tác động đến doanh nghiệp SUPER FOOD: 16

F Phân tích môi trường bên ngoài 16

G Phân tích môi trường bên trong: 24

VI Chiến lược kinh doanh cho doanh nghiệp: 24

H Những cơ hội: 25

I Những nguy cơ: 25

J Những điểm mạnh: 25

K Những điểm yếu: 25

L Chiến lược tổng thể: 25

VII Chiến lược marketing: 26

M Phân khúc thị trường: 26

N Định vị: 26

O Chiến lược 4P: 27

1 PRODUCT 27

2 PLACE 28

3 PRICE 29

4 PROMOTION 29

P Chiến lược chăm sóc khách hàng: 34

5 Đối với khách hàng đã sử dụng sản phẩm: 34

6 Đối với khách hàng chưa sử dụng sản phẩm: 34

VIII Kế hoạch tài chính: 34

Q Các loại chi phí: 34

1 Chi phí đầu tư ban đầu 34

2 Chi phí mua sắm thiết bị: 35

3 Chi phí hoạt động hàng tháng: 36

4 Chi phí marketing: ( đơn vị triệu VND) 36

R Điểm hòa vốn: 37

S Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả tài chính: 40

I Tóm tắt ý tưởng và tính khả thi của dự án:

A Tóm tắt ý tưởng

• Ý tưởng cốt lõi : Thực phẩm “ ORGANIC” – bữa ăn vì sức khỏe

• Hình thức : đặt hàng online ( đặt trước một ngày nhận hàng)

• Tên doanh nghiệp : Super Food

• Slogan : Live well, eat well!

• Địa điểm : 54/7 Nơ Trang Long, phường 11, quận Bình Thạnh

• Đối tượng khách hàng: khách hàng có thu nhập trung bình và cao có nhu cầu ăn nhanh, gọn, sạch sẽ lại tốt cho sức khỏe

Lý do lựa chọn thực phẩm ORGANIC

Cuộc sống càng phát triển

ý thức về sức khỏe và yêu cầu về

vẻ đẹp của con người càng tăng cao Họ hiểu được việc tại sao chúng ta cần phải có chế độ ăn uống hợp lý, giàu dinh dưỡng nhưng lại an toàn

Vào những nửa cuối năm

2017 bùng nổ các cuộc thảo luận

về Healthy Eating, các phương pháp ăn kiêng hạn chế carbohydrate cũng như xu hướng thực phẩm mới( thực dưỡng, sữa hạt) Theo số liệu thống kê 2017 của YouNet Media, agency hàng đầu về Social Insight & Solution tại Việt Nam cho biết rằng trong

số 3,081 thảo luận có tới 31% người thảo luận cho rằng “ăn uống lành mạnh” sẽ giúp nâng cao chất lượng sống của họ một cách toàn diện, tuy là thói quen khó rèn luyện nhưng đem lại hiệu quả tốt đẹp mọi mặt về lâu dài Và xếp sau đó là các lí do về vóc dáng cân đối, nuôi con khỏe, đẹp da, trị bệnh… và phụ nữ đóng góp 80% cho cuộc thảo luận này ( từ những các bạn gái muốn có vóc dáng cân đối, da đẹp cho tới phụ nữ có gia đình mong muốn cải thiện chất lượng thực phẩm cho con cái…) Và cũng trong cuộc thảo luận khảo sát này cũng nêu ra được xu hướng “ Healthy Eating” như hình bên cạnh

Tuy nhiên, nhận thấy thị trường thực phẩm Việt Nam đang thiếu trầm trọng nguồn thực phẩm sạch, an toàn do sự phun thuốc trừ sâu, kháng sinh quá nhiều vào động thực vật hay sự thâm nhập của thực phẩm rẻ nhưng đầy

hóa chất nước ngoài như Trung Quốc và sự thiếu cân bằng các chất dinh dưỡng trong bữa ăn của người Việt hiện nay như quá nhiều chất đạm, béo nhưng lại thiếu chất xơ, khoáng và vitamin trong rau, củ, quả gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe của người tiêu dùng

Nhận thấy được tầm quan trọng đó, SUPER FOOD mong muốn mang đến cho người tiêu dùng Việt những thực phẩm với tiêu chí hàng đầu: Sạch, Khỏe, An Toàn và Dinh Dưỡng

B Tính khả thi của dự án:

• Lợi nhuận biên: khoảng 10.4% ( tính được từ trang “ Cổ phiếu 68” )

• Giai đoạn ngành:

Dự báo tăng trưởng ngành thực phẩm và đồ uống đến năm 2019

Nguồn: BMI Research

• Như sơ đồ trên ta có thể thấy, tốc độ tăng trưởng ngành thực phẩm đã

và đang trên đà tăng trưởng không ngừng trong tương lai( trung bình khoảng 16%) Trên đà đó nhu cầu sử dụng thực phẩm là không thể thiếu Đó cũng là lí do rất nhiều người lựa chọn để khởi nghiệp, chứng

tỏ tầm quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu của thị trường

(1) Cơ hội Việt Nam có dân số đông( khoảng 90 triệu người - VietNamNet) và tốc độ tăng trưởng ổn định dẫn tới sự hấp dẫn cũng như cần thiết của ngành này Tăng trưởng kinh tế cũng

đã giúp nâng mức thu nhập bình quân đầu người năm 2016

lên mức 2200 USD/người/năm dẫn đến chi tiêu của hộ gia đình Việt Nam cho lượng thực thực phẩm và đồ uống ngày càng tăng cao và con người có thể sẵn sàng bỏ ra chi phí lớn để được thưởng thức những món ăn chất lượng và an toàn Đấy là chưa kể Việt Nam đang trong thời gian hội nhập kinh tế, khách

du lịch và sự di cư ngày càng tăng ( tính đến tháng 5/2018 1.161.114 lượt, tăng 19,4% so với cùng kỳ năm ngoái- Số liệu “

Bộ văn hóa thể thao và du lịch- Tổng cục du lịch” ) Đó là sự an tâm khi gia nhập ngành Chúng ta có thể thấy rất nhiều doanh nghiệp trong ngành như các nhà hàng, chuỗi cửa hàng thức ăn, các quán nhỏ,… đang “ mọc” lên không ngừng và luôn cập nhật theo thời thế để có thể cung cấp những sản phẩm đáp ứng tốt nhất đến khách hàng như KFC, Pizza Hut…

(2) Thách thức Tuy nhiên, thách thức của việc gia nhập ngành cũng khá nhiều:

Thứ nhất, mức độ cạnh tranh trong ngành rất cao Như các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria, KFC , các nhà hàng chưa kể có thêm dịch vụ giao hàng tận nơi tiện lợi, nhiều dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt nên rất khó để khách hàng có thể lựa chọn giữa nhiều thương hiệu, khó trong việc tạo chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng, đặc biệt là những doanh nghiệp mới gia nhập ngành khó lòng theo kịp những doanh nghiệp lâu năm

Thứ hai, tâm lý “ chuộng đồ ngoại” người dùng Việt vẫn

có xu hướng gia tăng vì vừa chất lượng, an toàn do được kiểm dịch kĩ càng, sạch sẽ, có thương hiệu và vẫn mất niềm tin vào thực phẩm Việt do không đảm bảo về vệ sinh, chất lượng, nhiều hàng giả và không uy tín Vì vậy một doanh nghiệp nội địa như dù chất lượng đến mấy cũng rất khó tạo được lòng tin

và tiêu thụ sản phẩm

Thứ ba, trình độ quản lý, công nghệ trong quá trình sản xuất của các doanh nghiệp thực phẩm Việt vẫn còn kém, thiếu kinh nghiệm so với các doanh nghiệp nước ngoài Vì thế, những doanh nghiệp mới gia nhập cần phải luôn tìm hiểu, không ngừng cải tiến quy trình trong quá trình sản xuất

“ SUPER FOOD” tập trung phục vụ thị trường quận 1,2,3

và Bình Thạnh ( là nơi đặt bếp) và đối tượng là những người có thu nhập trung bình và cao nên họ sẵn sàng chi tiền để có thể

sử dụng những món ăn tốt cho sức khỏe mà còn nhanh, tiện dụng Không phải công ty nào cũng có khả năng cung cấp một bữa trưa chất lượng đến nhân viên Hơn thế nữa là trong quỹ thời gian nghỉ trưa ít ỏi, họ vừa cần nạp lại năng lượng, vừa cần nghỉ ngơi để tiếp tục làm việc Vì sao chúng tôi lại chọn khu vực này:

Quận 1, 3: Trung tâm Sài Gòn, tập trung nhiều cơ quan hành chính, cao ốc văn phòng, khu thương mại, nhà hàng, nơi có nhiều khách du lịch, người dân sinh sống, đặc biệt là những người có thu nhập trung đến cao đúng vào đối tượng chúng tôi hướng tới

Quận 2 : khu đô thị sầm uất, nơi tập trung nhiều khách nước ngoài sinh sống và làm việc tại Sài Gòn, giá nhà ở cao tức mức thu nhập của người dân nơi đây cũng từ trung trở lên

Quận Bình Thạnh : Là cầu nối giữa quận 1 và 2

Điểm chung của 4 khu vực trên là giáp nhau nên rất thuận tiện cho việc vận chuyển sản phẩm, tiết kiệm thời gian nhất có thể Bên cạnh đó, cũng là một trong những khu vực có tốc độ phát triển, ổn định nhất Sài Gòn nên đây là thị trường khá tiềm năng

Vào thứ 7 hàng tuần quán sẽ đăng menu cho tuần tiếp theo để khách hàng có thời gian lựa chọn và đặt món dễ dàng hơn Và khách hàng cần phải đặt trước một ngày giao để quán

có thể chuẩn bị tốt nhất, đầy đủ những nguyên liệu cần thiết và sắp xếp để giao hàng nhanh chóng, chính xác thời gian của khách hàng cũng như đảm bảo độ tươi ngon của món ăn

Với những ngày làm việc bận rộn, các nhân viên

“shipper” của quán sẽ luôn túc trực mỗi ngày để đem sản phẩm đến tay khách hàng nhanh nhất Nếu có sự chậm trễ không đến đúng giờ khách đặt sẽ có sự liên lạc thông báo ngay cho khách

để hẹn thêm thời gian Và nếu trong vòng 30 phút kể từ lúc báo khách vẫn chưa có sản phẩm thì sẽ tặng free cho khách sản phẩm đó

Nhân viên chăm sóc khách hàng luôn túc trực hotline

và facebook trong giờ làm việc để tiếp nhận đơn hàng và

vị Bên cạnh đó món ăn luôn được đảm bảo chế biến hợp vệ sinh

II Tuyên bố sứ mệnh và tầm nhìn, mục tiêu của doanh nghiệp:

C Tầm nhìn

Trở thành biểu tượng của niềm tin và niềm tự hào hàng đầu Việt Nam về bữa ăn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ Là điểm tựa đáng tin cậy số 1 để người tiêu dùng sẵn sàng chia sẻ và gắn bó

về sức khỏe và cuộc sống

D Sứ mệnh

SUPER FOOD cam kết mang đến cho bạn một bữa ăn VÌ SỨC KHỎE của chính bạn bằng chính sự tận tâm và trân trọng mỗi cá thể, giúp bạn duy trì và tận hưởng chất lượng cuộc sống một cách trọn vẹn

E Mục tiêu

Với mong muốn từ một cửa hàng online sẽ phát triển thành chuỗi nhà hàng thực phẩm SUPER FOOD take away, SUPER FOOD luôn đặt ra những mục tiêu nhất định để đạt được mục đích kinh doanh của mình cũng như hoàn thành sứ mệnh và tiến tới tầm nhìn mà doanh nghiệp đã đặt ra:

• Mỗi năm tăng 20% doanh thu, cải thiện nhiều về chất lượng và số lượng món ăn, dịch vụ, tăng số lượng khách hàng hằng năm

• Đến 2022, là lựa chọn số 1 về thực phẩm và bữa ăn an toàn vì sức khỏe của mọi độ tuổi hàng đầu ở khu vực thành phố Hồ Chí Minh

• Đến 2025 nhân rộng mở chuỗi nhà hàng bữa ăn sạch take away ở trung tâm thành phố

III Mô tả hàng hoá, dịch vụ của doanh nghiệp:

• Tên thương hiệu: Super Food

• Màu sắc logo: Những màu tươi sáng như: xanh, vàng,… vì nó đại diện cho những gì tươi mới, thơm ngon, sạch sẽ

• - Màu xanh dương: trước hết thể hiện chất lượng vàng Màu xanh dương cũng gắn liền với niềm vui, sự tươi tắn và trí tuệ, đồng thời màu xanh dương cũng biểu trưng cho lòng trung thành, niềm vinh

dự Màu xanh dương thường được dùng để tạo sự chú ý

• - Màu xanh lá: đây là màu của thiên nhiên, biểu tượng cho sự phát triển, tràn đầy sức sống, sự hi vọng, tạo cảm giác an toàn Màu xanh lá nhìn mát mắt, dễ chịu, gợi lên sự ngon lành, sạch sẽ và tươi mới

•

• Slogan: Live Well, Eat Well

• Thương hiệu SUPER FOOD ra đời khẳng định rằng một bữa ăn ngon miệng thôi chưa đủ mà cần phải đảm bảo vệ sinh, tươi ngon, chế độ dinh dưỡng hợp lý và tốt cho sức khỏe mang lại nhiều giá trị nhất cho khách hàng cũng như góp phần phát triển cộng đồng

• Đó cũng chính là triết lý kinh doanh của thương hiệu SUPER FOOD đặt ra Điều này sẽ được lãnh đạo doanh nghiệp quán triệt và xây dựng ngày từ đầu trở thành văn hóa doanh nghiệp – một doanh nghiệp mà các thành viên cùng chia sẻ những giá trị, niềm tin đồng thuận trong phương thức hành động phù hợp với triết lý kinh doanh của doanh nghiệp

QUI TRÌNH SẢN XUẤT

• Quá trình sản xuất được chia làm 3 công đoạn được áp dụng hệ thống quản lý chất lượng đồng bộ, đảm bảo an toàn vệ sinh ở từng công đoạn, từng khâu trong quá trình sản xuất cụ thể như sau:

• Các yếu tố đầu vào

• Quá trình sản xuất

• Đầu ra

1/ Các yếu tố đầu vào

• Trước hết là quản lý chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh ở khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào Nguyên liệu đầu vào là thực phẩm sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, từ các nhà cung cấp có uy tín như vậy sẽ đảm bảo về chất lượng và nguồn cung ổn định Các địa chỉ uy tín cho nguồn thực phẩm sạch có thể lựa chọn:

• Nguồn cung cấp rau sạch:

o các siêu thị hay cửa hàng cung cấp rau sạch đây là một trong

số những địa điểm bán rau sạch đảm bảo được chất lượng

o Liên minh Rau Sạch: chuyên sản xuất và cung cấp rau an toàn chất lượng cao Hiện nay, các nông trại thành viên thuộc Liên minh Rau Sạch đã được công nhận quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn rau an toàn quốc tế (chứng nhận G.A.P ngày 28/4/2009) Bên cạnh đó, Liên minh Rau Sạch cũng là hệ thống sản xuất và phân phối Rau đầu tiên tại TP.HCM có nông trường được công nhận thuộc “Chuỗi thực phẩm an toàn” của Sở Y tế TP.HCM (Chứng nhận cấp ngày 18/11/2009)

• Nguồn cung cấp thịt trứng hải sản sạch:

o Công ty cổ phần Feddy, nhà cung cấp hàng đầu mặt hàng Thịt Heo tươi sống Với thị phần chủ yếu ở các thành phố lớn như TpHCM và khách hàng chính là các Nhà cung cấp suất ăn công nghiệp Với nguồn cung ổn định, chế độ hậu mãi cao, giá ổn định và ít bị ảnh hưởng bởi thị trường tự do

o Công ty cung cấp hải sản tươi sống Tâm Liên, cung cấp các loại cá cũng như hải sản sạch còn tươi sống Có nguồn cung ổn

định, thậm chí còn là nơi xuất nhập khẩu các loại hải sản sang nước ngoài

2/ Quá trình sản xuất

Bước 1: Nhập nguyên liệu đầu vào ( trước 7h sáng)

Công ty đặt thực phẩm hợp lý dựa trên:

• Menu phục vụ của từng ngày mà nhập các loại thực phẩm khác nhau

• Dựa vào lượng đơn đặt hàng cố định và lượng khách hàng trung bình

Bước 2: Sơ chế

Thực phẩm sau khi lấy về được sơ chế để chuẩn bị nấu ( xong trước 8h30)

• Đảm bảo vệ sinh tinh khiết

• Bảo vệ giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu

• Sơ chế phải đảm bảo yêu cầu kỹ thuật chế biến món ăn

Bước 3: Nấu ăn

• Đây là bước công việc quan trọng nhất do bếp trưởng và nhân viên nấu phụ đảm trách Với thứ tự ưu tiên các món phụ sẽ được chế biến trước tiên (xong trước 10h) rồi đến các món chính (xong trước 11h) điều này sẽ đảm bảo các món chính nóng sốt để phục vụ khách hàng

Bước 4: Đóng hộp

Gồm có các công đoạn sau :

• Đóng hộp những đồ phụ trước : canh, nước chấm, hoa quả đồ tráng miệng Công việc này được nhân viên hậu cần thực hiện trong khoảng thời gian từ 10h- 10h15 phút

• Đóng thức ăn chính theo suất ăn và từ thông tin của bộ phận nhận đơn đặt hàng Công việc này được bếp phó cùng các nhân viên tạp

vụ làm đảm bảo suất ăn được trình bày ngon mắt, mới lạ

• Sau khi đóng hộp xong để sẵn trên kệ hàng và chờ vận chuyển

Yêu cầu :

• Vận chuyển với chi phí nhỏ nhất (các đơn hàng được khoanh vùng địa lý để dễ vận chuyển) mỗi nhân viên vận chuyển phụ trách một vùng

• Vận chuyển nhanh

• Đảm bảo chất lượng

• Đúng giờ đã giao hẹn với khách hàng không được trễ quá 30 phút

• Phương thức thanh toán tiền : Do nhân viên vận chuyển thực hiện sau đó nộp lại cho chủ cửa hàng theo đúng số lượng đơn hàng đã vận chuyển hoặc thanh toán trực tuyến nếu khách hàng chuyển tiền qua ngân hàng

IV Cơ cấu doanh nghiệp:

CƠ CẤU TỔ CHỨC SUPER FOOD

1 Quản lý công ty; định hướng phát triển cho

doanh nghiệp; quản lý tài chính,

Bộ phận nhân sự 1 Quản lý nhân viên; tuyển dụng, đào tạo nhân

sự mới; điều hành nhân sự hiện tại; đánh giá năng lực kết quả làm việc,…

Bộ phận Marketing

– chăm sóc khách

hàng

2 Lên kế hoạch, đưa ra chiến lược Marketing

cho sản phẩm, cho doanh nghiệp, tư vấn, trả lời phản hồi cho khách hàng, cung cấp thông tin sản phẩm cho khách hàng,…

Bộ phận giao hàng 2 Giao sản phẩm đến tay khách hàng nhanh

nhất có thể, và giao theo khung giờ mà doanh nghiệp đã lên kế hoạch, với thái độ niềm nở, vui tươi, là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách hàng,…

V Phân tích các yếu tố tác động đến doanh nghiệp SUPER FOOD:

F Phân tích môi trường bên ngoài

2 Doanh nghiệp chúng tôi phải đảm bảo tuân thủ Luật An toàn thực phẩm 2010 đồng thời các quy định về bếp ăn, nguồn nước dùng để chế biến thực phẩm, thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh và quy trình thu dọn xử lý rác thải

Các yếu tố Kinh tế

(Economics Factors)

1 Việt Nam đang trong quá trình chuyển mình với

sự phát triển về nhiều mặt vì thế tình trạng nền kinh tế của nước nhà đang phát triển hơn bao giờ hết Đây là một cơ hội để các doanh nghiệp và nhà đầu tư triển khai và xây dựng những dự án triển vọng

Các yếu tố Văn hóa Xã

hội

(Social Factors)

1 Sự giao thoa kinh tế và văn hoá sẽ thay đổi tâm

lý tiêu dùng, lối sống, và tạo ra triển vọng phát triển cho ngành ăn uống sạch ở Việt Nam bởi vì chúng ta có cơ hội tiếp thu những văn hoá ăn uống tốt đến từ những nước như Nhật và các nước phương Tây, ở đó văn hoá ăn uống quan tâm đến cơ thể như câu nói sau đây :” You are what you eat" luôn được đề cao

2 Kiến thức và quan điểm về lối sống của người dân Sài Gòn đồng hành với điều kiện sống đang ngày càng nâng cao Họ đã biết chú ý đến sức khoẻ và cụ thể là chế độ dinh dưỡng, ăn uống của mình

=> Vì thế mô hình đặt hàng trực tuyến là cơ hội triễn vọng

sẽ giúp doanh nghiệp giảm chi phí trực tiếp và tăng tỷ lệ làm việc từ xa

v Yếu tố vi mô:

Để có được bức tranh toàn cảnh các yếu tố vi mô ảnh hưởng đến doanh nghiệp, chúng tôi xin phân tích dưới góc nhìn 5 nhân tố sẽ ảnh hưởng đến đó là : Khách hàng, nhà cung cấp, sản phẩm thay thế , đối thủ cạnh tranh hiện tại, đối thủ tiềm tàng.

• Khách hàng:

Khách hàng là những cá nhân tổ chức có nhu cầu về sản phẩm và dịch vụ

mà doanh nghiệp chúng tôi cung cấp.

Nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch của người tiêu dùng ngày càng cấp thiết cũng như nhu cầu thay đổi chất lượng bữa ăn sao cho chất lượng cuộc sống được nâng cao đang ngày một tăng thì thực phẩm organic là hoàn toàn cần thiết Đó là chưa kể các chị em phụ nữ hiện đại luôn mong muốn sở hữu vóc dáng khỏe đẹp thì không thể thiếu một bữa ăn hợp lý Quả thật vậy, từ những nhu cầu trên đã đưa đến một loạt những hành vi tiêu dùng của khách hàng mà chúng ta có thể tìm hiểu và phục vụ họ trong ngành hàng ăn uống này.

Một yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng của khách hàng đó chính là chi phí dịch vụ sản phẩm Cũng vì lẽ đó, phân khúc khách hàng

mà chúng tôi nhắm đến là những người người có thu nhập ổn định và ý thức được tầm quan trọng của sức khoẻ họ và mong muốn những bữa ăn sạch đủ dinh dưỡng đồng thời giúp họ nâng cấp chỉ số hình thể theo mong muốn ( tăng hay giảm cân)

Những yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua hàng của khách hàng cũng là một điều mà doanh nghiệp chúng tôi quan tâm Đó chính là mức độ tin cậy của khách hàng với doanh nghiệp của chúng tôi và trải nghiệm của họ về dịch vụ công nghệ, giao hàng hay chất lượng sản phẩm thực Chúng tôi sẽ đảm bảo thoả mãn những mong muốn của khách hàng về chất lượng sản phẩm và cung cấp đầy đủ thông tin cũng như tư vấn về sản phẩm và dịch vụ mà họ lựa chọn với doanh nghiệp của

chúng tôi trên trang web cá nhân và các mạng xã hội truyền thông Từ đó, họ sẽ có được lợi thế trong thương lượng của mình giúp cho trải nghiệm mua sắm và thưởng thức thức ăn của họ tuyệt vời hơn

• Nhà cung cấp:

Các nhà cung cấp là những doanh nghiệp , những cá nhân có khả năng sản xuất và cung cấp các yếu tố đầu tư vào cho doanh nghiệp chúng tôi như : nguyên liệu thực phẩm tươi sống, dụng cụ nấu ăn, bao bì,

Với mục tiêu trở thành một bếp ăn đáng tin cậy dành cho khách hàng, chúng tôi cam kết sẽ lựa chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon từ những doanh nghiệp uy tín như cung cấp hải sản tươi sống Tâm Liên, Công ty cổ phần Feddy, Liên minh Rau Sạch, với những loại thực phẩm sạch, có chứng chỉ an toàn vệ sinh thực phẩm (

Ví dụ: rau tươi có chứng nhận vietgap, thịt cá trứng sữa có nguồn gốc rõ ràng và còn hạn sử dụng, ) Vì sản phẩm mỗi ngày chúng tôi bán có hạn chế về số lượng nên chúng tôi sẽ có thể tập trung hơn vào việc mang đến chất lượng món ăn ngon hơn cho khách hàng khi thực phẩm được mua mới mỗi ngày

=> Số lượng nhà cung cấp nguồn thực phẩm uy tín tươi trên thị trường là rất lớn nên doanh nghiệp chúng tôi không phải chịu áp lực từ các nhà cung cấp.

Mặt khác, khả năng cung ứng lâu dài của những nhà cung cấp này là hoàn toàn thực tế Trong tương lai nếu doanh nghiệp chúng tôi phát triển lớn hơn thì chúng tôi sẽ có quyền thương lượng với những nhà cung cấp sơ khai thực phẩm ( vườn rau ở Đà Lạt, công ty thịt Vissan, )

• Sản phẩm thay thế:

Thực phẩm chế biến sạch theo chúng tôi đánh giá là không có sản phẩm thay thế khác trừ trường hợp khách hàng có lợi thế trong chiến lược hội nhập dọc ngược chiều nghĩa là có thể lo liệu tự cung ứng sản phẩm cho mình với phí tổn thấp hơn là phải mua ngoài.

• Đối thủ cạnh tranh hiện tại:

Trong nền kinh tế thị trường, cạnh tranh là yếu tố nhất định phải có để tạo ra bước nhảy vọt đối với sự phát triển của xã hội Đặc biệt trong lĩnh vực phục vụ mặt hàng ăn uống thì việc cạnh tranh lại càng diễn ra gay gắt hơn bao giờ hết Vì vậy, sau đây chúng tôi xin phân tích về đối thủ cạnh tranh hiện tại và đối thủ cạnh tranh tiềm năng của doanh nghiệp chúng tôi:

Đối thủ cạnh tranh là những đối thủ có cùng phân khúc khách hàng, cùng sản phẩm, cùng mức giá và có sức mạnh cạnh tranh trên cùng phân khúc thị trường Với những yếu tố trên chúng tôi tin rằng đối thủ cạnh tranh hiện tại của chúng tôi có thể kể đến là : Fitfood VN , Flavour Box Saigon, Smartmeal VN

FITFOODVN

Marketing • Fanpage facebook

130 000 lượt người theo dõi

• Có chương trình giảm giá khi đặt hàng theo tháng

• Xuất hiện trên nhiều title báo dành cho người nước ngoài ở Việt Nam

• Có viết bài bằng cả tiếng Anh và tiếng Việt khi cập nhập thông tin menu

• Hình ảnh quảng bá món ăn trên trang chủ được chụp rất đẹp

• Có blog riêng cập nhập những kiến thức về dinh dưỡng cho khách hàng

• Có đối tác và khách hàng là những doanh nghiệp lớn, người nổi tiếng

• Có chạy quảng cáo facebook

- Clip quảng bá chính chiếu trên timeline có những điểm không hợp lý

- Blog cập nhập những tin tức

đã cũ mà hầu như ai cũng biết và được dịch từ những website nước ngoài, hình ảnh không hấp dẫn

Sản phẩm thực • Có menu riêng cho

người ăn chay

• Đồ ăn được khách hàng đa số đánh giá

- Không có lựa chọn để khách mua lẻ từng bữa ăn hoặc vài ngày mà phải mua cả tuần

- Chỉ cập nhập 1 menu cho cả tuần, không có phân biệt giữa menu dành cho khách muốn tăng hay giảm cân

• Phản hồi với khách hàng nhanh chóng trong giờ làm việc

• Dịch vụ giao hàng không có quần áo mang tên và logo doanh nghiệp

• Chỉ giao hàng ở một số quận nhất định

Giá cả - Dao động từ 550.000 VND đến 900.000 VND tuần cho

các gói ăn một tuần ( 2 bữa/ ngày)