chuyên đề este chatbeo

ĐOÀN KON TUM Chuyên đề: ESTE – CHẤT BÉO (5 tiết) I Nội dung chuyên đề - Khaí niệm, danh pháp este, chất béo - Tính chất vật lý este, chất béo - Tính chất hóa học este, chất béo - Ứng dụng este, chất béo; điều chế este II Mục tiêu kiến thức, kỹ năng, thái độ lực cần hướng tới ESTE Kiến thức Nêu : - Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc - chức) este - Phương pháp điều chế phản ứng este hoá - Vận dụng kiến thức este vào thực tiễn (tinh dầu dùng làm hương liệu, mỹ phẩm; dung mơi; sản xuất polime, ) Giải thích được: - Tính chất hoá học: Phản ứng thuỷ phân (xúc tác axit) phản ứng với dung dịch kiềm (phản ứng xà phòng hố) - Este khơng tan nước có nhiệt độ sôi thấp axit đồng phân Kĩ - Viết cơng thức cấu tạo este có tối đa nguyên tử cacbon - Viết phương trình hố học minh hoạ tính chất hố học este no, đơn chức - Phân biệt este với chất khác ancol, axit, phương pháp hố học - Tính khối lượng chất phản ứng xà phòng hố Thái độ Giáo dục ý thức bảo vệ sức khỏe, môi trường CHẤT BÉO Kiến thức Nêu : - Khái niệm phân loại lipit - Khái niệm chất béo, tính chất vật lí, tính chất hố học (tính chất chung este phản ứng hiđro hóa chất béo lỏng) - Vận dụng kiến thức chất béo vào thực tiễn (sản xuất xà phòng, cách xử lý dầu mỡ thừa nước thải môi trường, tái sử dụng dầu mỡ động thực vật, bệnh béo phì, ) - Cách chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hố chất béo oxi khơng khí Kĩ -Viết PTHH minh họa tính chất hố học chất béo - Phân biệt dầu ăn mỡ bơi trơn thành phần hóa học - TÝnh khối lợng chất béo phản ứng Nng lc cn hướng tới: - Năng lực giải vấn đề thông qua mơn hóa học - Năng lực vận dụng kiến thức hoá học vào sống - Năng lực sử dụng ngơn ngữ hố học - Năng lực tự học hợp tác III Phương pháp dạy học chủ yếu Khi dạy nội dung này, GV sử dụng phương pháp kĩ thuật dạy học tích cực sau: - Phương pháp: Dạy học theo nhóm - Kỹ thuật dạy học: KWL, khăn trải bàn IV Chuẩn bị GV HS - GV: Thí nghiệm xà phòng hóa chất béo mơi trường kiềm qua máy chiếu projector, hình ảnh tư liệu ứng dụng este, chất béo thực tiễn - HS: Ôn lại kiến thức axit cacboxylic, ancol V Tiến trình dạy học HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 1: Huy động kiến thức, kinh nghiệm có HS Phiếu học tập số 1: Hoạt động cá nhân: - Hoàn thành PTHH sau: CH3COOH + C2H5OH CH3-CH(CH3)-[CH2]2-OH + CH3COOH CH2=CH COOH + CH3OH Glixerol + Axit axetic Etylen glicol + Axit panmitic (C15H31COOH) - Hãy cho biết: + Các phản ứng gọi phản ứng gì? Nêu đặc điểm phản ứng + Sản phẩm hữu phản ứng thuộc loại hợp hợp chất hữu gì? + Phân tử nước tách từ nguyên tử nhóm nguyên tử nào? Hoạt động nhóm: Trao đổi kết làm việc cá nhân nhóm Hoạt động lớp: Các nhóm báo cáo kết trước tập thể lớp HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 2: Tìm hiểu khái niệm, phân loại, danh pháp, đồng phân este - Hoạt động nhóm Gv yêu cầu học sinh: Dựa vào kiến thức biết SGK thực yêu cầu sau: + Khái niệm este + Nhóm nguyên tử gọi chức este? Phân loại sản phẩm hữu (theo số lượng nhóm chức gốc) + Viết cơng thức chung este đơn chức + Viết công thức chung este no, đơn chức, mạch hở + Danh pháp este, gọi tên este phiếu học tập số + Viết CTCT thu gọn đồng phân este có CTPT C3H6O2 C4H8O2 gọi tên - Hoạt động lớp: Các nhóm báo cáo kết trước tập thể lớp GV chỉnh sữa, bổ sung chốt kiến thức HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 3: Tìm hiểu khái niệm, danh pháp chất béo - Hoạt động nhóm: Gv cho HS quan sát hình ảnh nguồn cung cấp chất béo từ động vật thực vật Gv yêu cầu học sinh hoàn thành phản ứng sau: + Glixerol + Axit axetic + Glixerol + Axit panmitic (C15H31COOH) + Glixerol + Axit oleic (C17H33COOH) + Etylen glicol + Axit panmitic (C15H31COOH) HS tìm hiểu SGK cho biết: + Trong sản phẩm hữu trên, chất chất béo? Vì sao? + Tham khảo mơ hình chất béo (sgk) nêu khái niệm chất béo + Gọi tên chất béo có pứ - Hoạt động lớp: Các nhóm báo cáo kết trước tập thể lớp chốt kiến thức GV bổ sung chuẩn hóa kiến thức HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 4: Tìm hiểu tính chất vật lý este chất béo Hoạt động cá nhân: HS tìm hiểu SGK thực tế sống cho biết: + Một số TCVL este: Trạng thái, tính tan, nhiệt độ sôi, mùi + Một số TCVL chất béo: Trạng thái, tính tan + Ở điều kiện thường dầu ăn mỡ động vật có khác TCVL cấu tạo? Hoạt động nhóm: Trao đổi kết làm việc cá nhân nhóm Hoạt động lớp: Các nhóm báo cáo kết nhóm với GV chốt kiến thức HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 5: Tìm hiểu tính chất hóa học este chất béo Hoạt động nhóm: HS nghiên cứu sgk kiến thức cá nhân, tìm hiểu nội dung sau: - Etyl axetat có tham gia phản ứng với nước không? Sản phẩm tạo thành gì? Hãy đề xuất phương án thí nghiệm kiểm chứng - Từ kết thí nghiệm nêu đặc điểm phản ứng Đề xuất giải pháp để tăng hiệu suất phản ứng thủy phân môi trường axit - Nếu thực phản ứng thủy phân etyl axetat với dung dịch NaOH hiệu suất pứ nào? Sản phẩm phản ứng gì? Đặc điểm phản ứng este với dung dịch kiềm loại pứ gì? Viết PTHH minh họa - Viết PTHH (dạng tổng quát) thủy phân este đơn chức mơi trường axit kiềm - Hồn thành PTHH thủy phân este đặc biệt môi trường axit kiềm Hoạt động lớp: Các nhóm báo cáo kết với GV chốt kiến thức nhóm NỘI DUNG 2: TÍNH CHẤT HĨA HỌC CỦA CHẤT BÉO - Gv chiếu cho HS xem thí nghiệm pứ xà phòng hóa chất béo, dây chuyền sản xuất bơ nhân tạo từ dầu thực vật - Hoạt động nhóm: HS nhóm thảo luận, tìm hiểu tính chất hóa học chất béo theo nội dung: +Trong phần trình chiếu pư xà phòng hóa xảy pứ gì? Sản phẩm pứ có ứng dụng sống? +Trong dây chuyền sản xuất bơ nhân tạođã xảy pứ gì? Lợi ích việc sản xuất bơ nhân tạo + Chất béo có tính chất hóa học este khơng? + Triolein, linolein tham gia pứ khác khơng? + Viết PTHH minh họa - Hoạt động tập thể lớp: Thảo luận, thống báo cáo với GV, chốt kiến thức Các nhóm nhận xét, bổ sung, chốt kiến thức GV bổ sung ôi mỡ HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 6: Tìm hiểu ứng dụng este chất béo thực tiễn; điều chế este Hoạt động nhóm: - Bằng hiểu biết thực tế dựa vào SGK, tìm hiểu vai trò este, chất béo thực tiễn: + Sử dụng số este dùng làm hương liệu công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm? + Thủy tinh hữu tạo thành metyl metacrylat Viết PTHH tạo chất Nêu ứng dụng dụng thực tiễn + Ngun liệu để sản xuất xà phòng gì? Dầu mỡ dư thừa làm tát nghẽn đường ống dẫn nước thải, đề xuất biện pháp xử lý + Bệnh béo phì đâu, nêu cách phòng chống - Nêu phương pháp điều chế este Viết PTHH minh họa Hoạt động lớp: Các nhóm báo cáo kết nhóm với GV chốt kiến thức b3) Bảng mô tả mức yêu cầu cần đạt cho chủ đề Loại câu Nội dung Nhận biết hỏi/bài tập Este Câu hỏi /bài - Nêu khái niệm tập định tính este, chất béo Lipit - Nêu đặc điểm cấu tạo phân tử este, chất béo Gọi tên số este, chất béo - Nhận diện số este, chất béo thông qua công thức tên gọi - Nêu tính chất vật lí, hóa học este, chất béo - Nêu phương pháp điều chế phản ứng este hoá - Nêu ứng dụng số este, chất béo tiêu biểu Bài tập định lượng Thông hiểu Vận dụng thấp − Phân biệt dầu ăn mỡ bơi trơn thành phần hố học - Giải thích tính tan nước nhiệt độ sôi thấp axit đồng phân - Minh họa/chứng minh tính chất hố học este no, đơn chức, chất béo phương trình hóa học - Vận dụng kiến thức học vào trường hợp giả định: ví dụ suy luận tính chất từ cấu tạo ngược lại, đề xuất biện pháp xử lí tượng, vấn đề giả định, nhận biết, tinh chế, tách chất - Gọi tên số este tương tự - Xác định sản phẩm phản ứng Vận dụng cao - Tìm hiểu số este hoa ứng dụng chúng - Tìm hiểu số chất béo có động vật, thực vật sử dụng an toàn, hiệu - Phân biệt hợp chất chứa chức este với chất có chứa nhóm khác ancol, anđehit, phenol, axit cacboxylic, phương pháp hoá học - Xác định CTCT, số CTCT este, este đa chức - Giải tập liên quan đến phản ứng thủy phân este (xác định sản phẩm, có cấu tạo đặc biệt, đa chức, tạp chức, ) - Giải tập liên quan đến phản ứng đốt cháy este, hỗn hợp este - Tính tốn: theo cơng nhóm chức khác thức, phương trình hóa học, theo định luật Bài tập thực hành/Thí nghiệm Phát số - Mơ tả nhận biết Giải thích số - Giải thích tượng thực tiễn sử đước tượng tượng TN liên tượng thí nghiệm dụng kiến thức hóa học để TN quan đến thực tiễn giải thích BIẾT Câu 1: Đặc điểm phản ứng thuỷ phân este môi trường kiềm A không thuận nghịch B sinh axit ancol C thuận nghịch D xảy nhanh nhiệt độ thường Câu 2: Đặc điểm phản ứng thuỷ phân este môi trường axit phản ứng A không thuận nghịch B sinh axit ancol C thuận nghịch D xảy nhanh nhiệt độ thường Câu 3: Hợp chất X có cơng thức cấu tạo: CH3CH2COOCH3 Tên gọi X A etyl axetat B metyl propionat C metyl axetat Câu 4: Este etyl fomat có cơng thức A CH3COOCH3 B HCOOC2H5 C HCOOCH=CH2 Câu 5: Este vinyl axetat có cơng thức A CH3COOCH=CH2 B CH3COOCH3 C CH2=CHCOOCH3 Câu 6: Chất X có cơng thức phân tử C3H6O2, este axit axetic Công thức cấu tạo thu gọn X là: A C2H5COOH B HO-C2H4-CHO C CH3COOCH3 Câu 7: Chất sau este ? A HCOOCH3 B C2H5OC2H5 C CH3COOC2H5 Câu 8: Este tạo axit axetic glixerol có cơng thức cấu tạo là: A (C3H5COO)3C3H5 B C3H5OOCCH3 C (CH3COO)3C3H5 Câu 9: Cho phát biểu sau: (a) Chất béo gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol (b) Chất béo nhẹ nước, không tan nước tan nhiều dung môi hữu (c) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch (d) Tristearin, triolein có cơng thức là: (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 Số phát biểu A B C D D propyl axetat D HCOOCH3 D HCOOCH3 D HCOOC2H5 D C3H5(COOCH3)3 D (CH3COO)2C2H4 Câu 10: Phát biểu là: A Phản ứng axit ancol có H2SO4 đặc phản ứng chiều B Tất este phản ứng với dung dịch kiềm thu sản phẩm cuối muối ancol C Khi thủy phân chất béo thu C2H4(OH)2 D Phản ứng thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch Câu 11 Dầu mỡ động, thực vật để lâu thường có mùi khó chịu, ta gọi tượng A mỡ bị B thủy phân C.đơng tụ D oxi hóa Câu 12: Công thức triolein là: A (CH3[CH2]16COO)3C3H5 B (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5 C (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5 D (CH3[CH2]14COO)3C3H5 Câu 13: Phát biểu sau đúng? A Ancol etylic tác dụng với dung dịch NaOH B Axit béo axit cacboxylic đa chức C Etylen glicol ancol no, đơn chức, mạch hở D Thủy phân chất béo thu glixerol axit béo Câu 14: Phát biểu sau không đúng? A Chất béo trieste etylen glicol với axit béo B Các chất béo thường không tan nước nhẹ nước C Triolein có khả tham gia phản ứng cộng hiđro đun nóng có xúc tác Ni D Chất béo bị thủy phân đun nóng dung dịch kiềm Câu 15 Một số este có mùi thơm tinh dầu hoa sử dụng công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm dược phẩm Este sau có mùi chuối chín? A Benzyl axetat B Vinylfomat C Amyl axetat D Isoamyl axetat Câu 16: Trong thể, lipit bị oxi hóa thành: A CO2 H2O B axit béo glixerol C NH3,CO2 H2O D muối axit béo glixerol Câu 17: Este no, đơn chức, mạch hở có cơng thức tổng qt là: A CnH2nO2 (n≥2) B CnH2n - 2O2 (n ≥2) C CnH2n + 2O2 (n≥ 2) D CnH2nO (n ≥ 2) Câu 18: Chất chất béo? A C3H5( COOC15H31)3 B (C17H35COO)3C3H5 C (CH3COO)3C3H5 D (C15H31COO)3C4H7 Câu 19: Phát biểu sau không đúng? A Chất béo không tan nước B Chất béo không tan nước, nhẹ nước tan nhiều dung môi hữu C Dầu ăn mỡ bơi trơn có thành phần ngun tố D Chất béo trieste glixerol axit béo Câu 20: Khi xà phòng hóa tristearin ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol C C15H31COONa glixerol B C17H35COOH glixerol D C17H35COONa glixerol HIỂU Câu 1: Cho chất lỏng sau : axit axetic, glixerol, triolein Để phân biệt chất lỏng trên, cần dùng: A nước quỳ tím B nước dd NaOH C dd NaOH D nước brom Câu 2: Este A điều chế từ ancol metylic có tỉ khối so với oxi 2,3125 Cơng thức A A CH3COOCH3 B C2H5COOCH3 C CH3COOC2H5 D C2H5COOC2H5 Câu 3: Este sau phản ứng với dung dịch NaOH dư, đun nóng khơng tạo hai muối? A C6H5COOC6H5 B CH3COOC6H5 C CH3COO–[CH2]2–OOCCH2CH3 D CH3OOC–COOCH3 Câu 4: Chất sau đun nóng với dung dịch NaOH thu sản phẩm có anđehit? A CH3-COO-C(CH3)=CH2 B CH3-COO-CH=CH-CH3 C CH2=CH-COO-CH2-CH3 D CH3-COO-CH2-CH=CH2 Câu 5: Cho este : etyl fomat (1), vinyl axetat (2), triolein (3), metyl acrylat (4), phenyl axetat (5) Dãy gồm este phản ứng với dung dịch NaOH (đun nóng) sinh ancol A (1), (2), (3) B (1), (3), (4) C (2), (3), (5) D (3), (4), (5) Câu 6: Cho sơ đồ phản ứng: + AgNO3 / NH + NaOH + NaOH → Z → Este X (C4HnO2) → Y  C2H3O2Na Công thức cấu tạo X thỏa mãn sơ đồ cho t0 t0 t0 A CH2=CHCOOCH3 B CH3COOCH2CH3 C HCOOCH2CH2CH3 D CH3COOCH=CH2 Câu 7: Thủy phân este X mạch hở có công thức phân tử C4H6 O2, sản phẩm thu có khả tráng bạc Số este X thỏa mãn tính chất là: A B C D Câu 8: Số trieste thủy phân thu sản phẩm gồm glixerol, axit CH3COOH axit C2H5COOH A B C D Câu 9: Este X hợp chất thơm có cơng thức phân tử C9H10O2 Cho X tác dụng với dung dịch NaOH, tạo hai muối có phân tử khối lớn 80 Công thức cấu tạo thu gọn X A HCOOC6H4C2H5 B C2H5COOC6H5 C CH3COOCH2C6H5 D C6H5COOC2H5 Câu 10: Mệnh đề không là: A CH3CH2COOCH=CH2 dãy đồng đẳng với CH2=CHCOOCH3 B CH3CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch NaOH thu anđehit muối C CH3CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch Br2 D CH3CH2COOCH=CH2 trùng hợp tạo polime Câu 11: Một este có cơng thức phân tử C4H6O2, thuỷ phân môi trường axit thu axetanđehit Công thức cấu tạo thu gọn este A CH2=CH-COO-CH3 B HCOO-C(CH3)=CH2 C HCOO-CH=CH-CH3 D CH3COO-CH=CH2 Câu 12: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C4H8O2 A.6 B C D Câu 13: Phát biểu là: A Phản ứng thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch B Phản ứng axit ancol có H2SO4 đặc phản ứng chiều C Tất este phản ứng với dung dịch kiềm thu sản phẩm cuối muối ancol D Khi thủy phân chất béo thu C2H4(OH)2 Câu 14: Cho triolein vào ống nghiệm chứa riêng biệt: Na, Cu(OH) 2, CH3OH, dung dịch Br2, dung dịch NaOH Trong điều kiện thích hợp, số phản ứng xảy A B C D Câu 15: Khi đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức X số mol CO2 sinh số mol O2 phản ứng X A etyl axetat B metyl axetat C metyl fomiat D npropyl axetat Câu 16 : Số hợp chất đồng phân cấu tạo, có cơng thức phân tử C4H8O2, tác dụng với dung dịch NaOH không tác dụng với Na A B C D Câu 17: Tổng số chất hữu mạch hở, có công thức phân tử C2H4O2 A B C D Câu 18: Cho sơ đồ chuyển hoá: + HCl + H du ( Ni ,t ) + NaOH du ,t  → Z Tên Z → X  → Y  Triolein  A axit stearic B axit panmitic C axit oleic D axit linoleic Câu 19: Thủy phân este Z môi trường axit thu hai chất hữu X Y (M X < MY) Bằng phản ứng chuyển hố X thành Y Chất Z A metyl propionat B metyl axetat C etyl axetat D vinyl axetat Câu 20: Hợp chất hữu mạch hở X có cơng thức phân tử C 6H10O4 Thuỷ phân X tạo hai ancol đơn chức có số nguyên tử cacbon phân tử gấp đôi Công thức X A C2H5OCO-COO CH3 B CH3OCO- CH2- CH2-COO C2H5 C CH3OCO- CH2-COO C2H5 D CH3OCO-COO C3H7 Câu 21: Cho dãy chất: phenyl axetat, anlyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tripanmitin Số chất dãy thủy phân dd NaOH (dư), đun nóng sinh ancol A B C D Câu 22: Phát biểu sau đúng? A Trong phản ứng este hoá CH3COOH với CH3OH, H2O tạo nên từ nhóm OH axit −COOH H nhóm ancol -OH B Tất este tan tốt nước, không độc, dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm C Để phân biệt benzen, toluen stiren (ở điều kiện thường) phương pháp hoá học, cần dùng thuốc thử nước brom D Phản ứng axit axetic với ancol benzylic (ở điều kiện thích hợp), tạo thành benzyl axetat có mùi thơm chuối chín Câu 23 : Khi xà phòng hóa triglixerit X dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu sản phẩm gồm glixerol, natri oleat, natri stearat natri panmitat Số đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất X A B C D Câu 24 : Trường hợp tạo sản phẩm ancol muối natri axit cacboxylic? t0 t0 A CH3COOCH2CH = CH2 + NaOH  B HCOOCH = CHCH3 + NaOH  → → t C CH3COOC6H5(phenyl axetat) + NaOH  → t D CH3COOCH = CH2 + NaOH  → Câu 25 : Este X có cơng thức phân tử C4H8O2 Cho 2,2 gam X vào 20 gam dung dịch NaOH 8% đun nóng, sau phản ứng xảy hồn tồn, thu dung dịch Y Cơ cạn Y thu gam chất rắn khan X A HCOOCH(CH3)2 B CH3COOCH2CH3 C CH3CH2COOCH3 D HCOOCH2CH2CH3 Câu 26: Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) sau đây? A H2 (xúc tác Ni, đun nóng) B Dung dịch NaOH (đun nóng) C H2O (xúc tác H2SO4 lỗng, đun nóng) D Cu(OH)2 (ở điều kiện thường) Câu 27 :Từ đào chín người ta tách chất X có cơng thức phân tử C 3H6O2 X có phản ứng tráng bạc, không phản ứng với Na, X có loại nhóm chức X A HCOOCH2CH3 B CH3COOCH3 C CH3CH2COOH D CH3 COCH2OH Câu 28 : Phát biểu sau sai ? A Trong cơng nghiệp chuyển hố chất béo lỏng thành chất béo rắn B Nhiệt độ sôi este thấp hẳn so với ancol có phân tử khối C Số nguyên tử hiđro phân tử este đơn đa chức số chẵn D Sản phẩm phản ứng xà phòng hố chất béo axit béo glixerol Câu 29: Phát biểu sau đúng? A Trong phản ứng este hoá CH3COOH với CH3OH, phân tử H2O tạo nên từ -OH nhóm −COOH axit H nhóm -OH ancol B Tất este tan tốt nước, không độc, dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm C Mỡ bò, lợn, gà, dầu lạc, dầu vừng có thành phần axit béo D Phản ứng axit axetic với ancol benzylic (ở điều kiện thích hợp), tạo thành benzyl axetat có mùi thơm chuối chín Câu 30: Phản ứng cơng nghiệp dùng để chuyển hóa chất béo lỏng thành bơ nhân tạo? A Phản ứng cộng hiđro chất béo lỏng B Phản ứng xà phòng hóa chất béo lỏng C Phản ứng thủy phân chất béo lỏng D Làm lạnh chất béo lỏng Câu 31: Dầu hướng dương có hàm lượng gốc oleat gốc linoleat tới 85%, lại gốc stearat panmitat Dầu cacao có hàm lượng stearat panmitat tới 75%, lại gốc oleat gốc linoleat Hãy cho biết dầu có đơng đặc nhiệt độ thấp hơn? Vì sao? VẬN DỤNG Câu Thủy phân 37 gam hai este công thức phân tử C 3H6O2 dung dịch NaOH dư Chưng cất dung dịch sau phản ứng thu hỗn hợp ancol Y chất rắn khan Z Đun nóng Y với H 2SO4 đặc 1400C, thu 14,3 gam hỗn hợp ete Các phản ứng xảy hoàn toàn Khối lượng muối Z A 40,0 gam B 38,2 gam C 42,2 gam D 34,2 gam Câu 2: Cho 0,1 mol tristearin ((C17H35COO)3C3H5) tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu m gam glixerol Giá trị m A 27,6 B 4,6 C 14,4 D 9,2 Câu Hóa hồn tồn 4,4 gam este X mạch hở, thu thể tích thể tích 1,6 gam khí oxi (đo điều kiện) Mặt khác, thủy phân hoàn toàn 11 gam X dung dịch NaOH dư, thu 10,25 gam muối Công thức X A C2H5COOCH3 B CH3COOC2H5 C C2H5COOC2H5 D HCOOC3H7 Câu 4: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm hai este đồng phân cần dùng 27,44 lít khí O2, thu 23,52 lít khí CO2 18,9 gam H2O Nếu cho m gam X tác dụng hết với 400 ml dung dịch NaOH 1M, cô cạn dung dịch sau phản ứng thu 27,9 gam chất rắn khan, có a mol muối Y b mol muối Z (MY < MZ) Các thể tích khí đo điều kiện tiêu chuẩn Tỉ lệ a : b A : B : C : D : Câu 5: Để phản ứng hết với lượng hỗn hợp gồm hai chất hữu đơn chức X Y (M x < MY) cần vừa đủ 300 ml dung dịch NaOH 1M Sau phản ứng xảy hoàn toàn thu 24,6 gam muối axit hữu m gam ancol Đốt cháy hoàn toàn lượng ancol thu 4,48 lít CO (đktc) 5,4 gam H2O Y là: A CH3COOC2H5 B CH3COOCH3 C CH2=CHCOOCH3 D C2H5COOC2H5 Câu 6: Cho m gam chất hữu đơn chức X tác dụng vừa đủ với 50 gam dung dịch NaOH 8%, sau phản ứng hoàn toàn thu 9,6 gam muối axit hữu 3,2 gam ancol Công thức X là: A CH3COOC2H5 B C2H5COOCH3 C CH2=CHCOOCH3 D CH3COOCH=CH2 Câu 7: Để xà phòng hố hồn tồn 52,8 gam hỗn hợp hai este no, đơn chức , mạch hở đồng phân cần vừa đủ 600 ml dung dịch KOH 1M Biết hai este không tham gia phản ứng tráng bạc Công thức hai este A CH3COOC2H5 HCOOC3H7 B C2H5COOC2H5 C3H7COOCH3 10 C HCOOC4H9 CH3COOC3H7 D C2H5COOCH3 CH3COOC2H5 Câu 8: Thuỷ phân hoàn toàn 0,2 mol este E cần dùng vừa đủ 100 gam dung dịch NaOH 24%, thu ancol 43,6 gam hỗn hợp muối hai axit cacboxylic đơn chức Hai axit A C2H5COOH C3H7COOH B HCOOH C2H5COOH C HCOOH CH3COOH D CH3COOH C2H5COOH Câu 9: Thuỷ phân hoàn toàn 444 gam lipit thu 46 gam glixerol (glixerin) hai loại axit béo Hai loại axit béo A C15H31COOH C17H35COOH B C17H33COOH C15H31COOH C C17H31COOH C17H33COOH D C17H33COOH C17H35COOH Câu 10: Xà phòng hóa 8,8 gam etyl axetat 200 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch thu chất rắn khan có khối lượng A 8,56 gam B 3,28 gam C 10,4 gam D 8,2 gam Câu 11: X este no đơn chức, có tỉ khối CH 5,5 Nếu đem đun 2,2 gam este X với dung dịch NaOH (dư), thu 2,05 gam muối Công thức cấu tạo thu gọn X A HCOOCH2CH2CH3 B HCOOCH(CH3)2 C C2H5COOCH3 D CH3COOC2H5 Câu 12: Hai este đơn chức X Y đồng phân Khi hoá 1,85 gam X, thu thể tích thể tích 0,7 gam N2 (đo điều kiện) Công thức cấu tạo thu gọn X Y A C2H5COOCH3 HCOOCH(CH3)2 B HCOOC2H5 CH3COOCH3 C C2H3COOC2H5 C2H5COOC2H3 D HCOOCH2CH2CH3 CH3COOC2H5 Câu 13: Thủy phân este có cơng thức phân tử C4H8O2 (với xúc tác axit), thu sản phẩm hữu X Y Từ X điều chế trực tiếp Y Vậy chất X A ancol metylic B etyl axetat C axit fomic D ancol etylic Câu 14: Cho glixerol (glixerin) phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH C15H31COOH, số loại trieste tạo tối đa là: A B C D Câu 15: Este X có đặc điểm sau: - Đốt cháy hồn tồn X tạo thành CO2 H2O có số mol nhau; - Thuỷ phân X môi trường axit chất Y (tham gia phản ứng tráng gương) chất Z (có số nguyên tử cacbon nửa số nguyên tử cacbon X) Phát biểu không là: A Chất X thuộc loại este no, đơn chức, mạch hở B Đốt cháy hoàn toàn mol X sinh sản phẩm gồm mol CO2 mol H2O C Chất Y tan vô hạn nước 11 D Đun Z với dung dịch H2SO4 đặc 170oC thu anken Câu 16: Este đơn chức X có tỉ khối so với CH 6,25 Cho 20 gam X tác dụng với 300 ml dung dịch KOH 1M (đun nóng) Cơ cạn dung dịch sau phản ứng thu 28 gam chất rắn khan Công thức cấu tạo X A CH2=CH-CH2-COO-CH3 B CH2=CH-COO-CH2-CH3 C CH3-COO-CH=CH-CH3 D CH3-CH2-COO-CH=CH2 Câu 17: Xà phòng hố hồn tồn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng A 17,80 gam B 18,24 gam C 16,68 gam D 18,38 gam Câu 18: Xà phòng hóa hồn tồn 66,6 gam hỗn hợp hai este HCOOC 2H5 CH3COOCH3 dung dịch NaOH, thu hỗn hợp X gồm hai ancol Đun nóng hỗn hợp X với H2SO4 đặc 140 oC, sau phản ứng xảy hoàn toàn thu m gam nước Giá trị m A 4,05 B 8,10 C 18,00 D 16,20 Câu 19: Chất hữu X có cơng thức phân tử C5H8O2 Cho gam X tác dụng vừa hết với dung dịch NaOH, thu hợp chất hữu không làm màu nước brom 3,4 gam muối Công thức X A HCOOC(CH3)=CHCH3 B CH3COOC(CH3)=CH2 C HCOOCH2CH=CHCH3 D HCOOCH=CHCH2CH3 Câu 20: Hỗn hợp X gồm hai este no, đơn chức, mạch hở Đốt cháy hoàn toàn lượng X cần dùng vừa đủ 3,976 lít khí O (ở đktc), thu 6,38 gam CO2 Mặt khác, X tác dụng với dung dịch NaOH, thu muối hai ancol đồng đẳng Công thức phân tử hai este X A C3H6O2 C4H8O2 B C2H4O2 C5H10O2 C C2H4O2 C3H6O2 D C3H4O2 C4H6O2 Câu 21: Hợp chất hữu X tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng với dung dịch AgNO NH3 Thể tích 3,7 gam chất X thể tích 1,6 gam khí O2 (cùng điều kiện nhiệt độ áp suất) Khi đốt cháy hoàn toàn gam X thể tích khí CO thu vượt q 0,7 lít (ở đktc) X A HCOOC2H5 B OCH-CH2-CH2OH C CH3COOCH3 D HOOC-CHO Câu 22: Cho hỗn hợp X gồm hai hợp chất hữu no, đơn chức tác dụng vừa đủ với 100 ml dung dịch KOH 0,4M, thu muối 336 ml ancol (ở đktc) Nếu đốt cháy hoàn toàn lượng hỗn hợp X trên, sau hấp thụ hết sản phẩm cháy vào bình đựng dung dịch Ca(OH) (dư) khối lượng bình tăng 6,82 gam X A CH3COOH CH3COOC2H5 B C2H5COOH C2H5COOCH3 C HCOOH HCOOC3H7 D HCOOH HCOOC2H5 Câu 23: Este X (có PTK 103 đvC) điều chế từ ancol đơn chức (có tỉ khối so với oxi lớn 1) amino axit Cho 25,75 gam X phản ứng hết với 300 ml dung dịch NaOH 1M, thu dung dịch Y Cô cạn Y thu m gam chất rắn Giá trị m A 26,25 B 27,75 C 24,25 D 29,75 Câu 24: Đun nóng 24 gam axit axetic với lượng dư ancol etylic (xúc tác H2SO4 đặc), thu 26,4 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa A 75% B 44% C 55% D 60% 12 Câu 25: Hợp chất hữu mạch hở X có cơng thức phân tử C 5H10O Chất X không phản ứng với Na, thoả mãn sơ đồ chuyển hoá sau: + H2 + CH 3COOH X  → Y  → H SOđa Ni ,t 4, c Este có mùi muối chín Tên X A 2,2-đimetylpropanal B 3-metylbutanal C pentanal D 2-metylbutanal Câu 26 : Cho 45 gam axit axetic phản ứng với 69 gam ancol etylic (xúc tác H 2SO4 đặc), đun nóng, thu 41,25 gam etyl axetat Hiệu suất phản ứng este hoá A 62,50% B 50,00% C 40,00% D 31,25% Câu 27: Đốt cháy hoàn toàn 0,11 gam este X (tạo nên từ axit cacboxylic đơn chức ancol đơn chức) thu 0,22gam CO 0,09gam H2O Số este đồng phân X A.5 B.4 C.6 D Câu 28 Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol ester X NaOH, thu muối axit cacboxylic Y 7,6 gam ancol Z Chất Y có phản ứng tráng bạc, Z hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam công thức cấu tạo X A HCOOCH2CH2CH2OOCH B HCOOCH2CH2OOCCH3 C CH3COOCH2CH2OOCCH3 D HCOOCH2CH(CH3)OOCH Câu 29: Este X có tỉ khối so với He 21,5 Cho 17,2 gam X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu dung dịch chứa 16,4 gam muối Công thức X A C2 H 3COOCH B CH3COOC2 H C HCOOC3 H D CH3COOC2 H Câu 30: Khi xà phòng hóa triglixerit X dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu sản phẩm gồm glixerol, natri oleat, natri stearat natri panmitat Số đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất X A B C D 18 Câu 31: Axit salisilic (axit octo hidroxi benzoic) phản ứng với metanol có H2SO4 đặc xt người ta thu metyl salisilat (C8H8O3) dùng làm thuốc xoa bóp giảm đau Cho Axit salisilic phản ứng với anhidrit axetic (CH3CO)2 thu axetyl salisilic (C9H8O4) dùng làm thuốc cảm apirin a) Hãy dùng CTCT viết PTHH phản ứng vừa nêu b) Viết phương trình axetyl salisilic metyl salisilat với NaOH VẬN DỤNG CAO Câu : Hỗn hợp Z gồm hai este X Y tạo ancol hai axit cacboxylic dãy đồng đẳng (M X < MY) Đốt cháy hồn tồn m gam Z cần dùng 6,16 lít khí O2 (đktc), thu 5,6 lít khí CO2 (đktc) 4,5 gam H2O Công thức este X giá trị m tương ứng A CH3COOCH3 6,7 B HCOOC2H5 9,5 C HCOOCH3 6,7 D (HCOO)2C2H4 6,6 Câu Hai este X, Y có cơng thức phân tử C 8H8O2 chứa vòng benzen phân tử Cho 6,8 gam hỗn hợp gồm X Y tác dụng với NaOH dư, đun nóng, lượng NaOH phản ứng tối đa 0,06 mol, thu dung dịch Z chứa 4,7 gam ba muối khối lượng muối axit cacboxylic có phân tử khối trung gian Z A 0,82 g B 0,68 g C 2,72 g D 3,40 g 13 Câu Đốt cháy hoàn toàn mol chất béo, thu lượng CO H2O mol Mặt khác a mol chất béo tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br2 1M Giá trị a A 0,20 B 0,30 C 0,18 D 0,15 Câu : Hỗn hợp X gồm axit cacboxylic no, đơn chức, mạch hở ancol đơn chức, mạch hở Đốt cháy hoàn toàn 21,7 gam X, thu 20,16 lít khí CO2 (đktc) 18,9 gam H2O Thực phản ứng este hóa X với hiệu suất 60%, thu m gam este Giá trị m A 15,30 B 12,24 C 10,80 D 9,18 Câu 5: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm hai ancol đơn chức, dãy đồng đẳng, thu 15,68 lít khí CO (đktc) 17,1 gam nước Mặt khác, thực phản ứng este hóa m gam X với 15,6 gam axit axetic, thu a gam este Biết hiệu suất phản ứng este hóa hai ancol 60% Giá trị a A 15,48 B 25,79 C 24,80 D 14,88 Câu 6: Đốt cháy hoàn toàn este đơn chức, mạch hở X (phân tử có số liên kết π nhỏ 3), thu thể tích khí CO 6/7 thể tích khí O2 phản ứng (các thể tích khí đo điều kiện) Cho m gam X tác dụng hoàn toàn với 200 ml dung dịch KOH 0,7M thu dung dịch Y Cô cạn Y thu 12,88 gam chất rắn khan Giá trị m A 8,88 B 10,56 C 6,66 D 7,20 Câu 7: Hỗn hợp M gồm axit cacboxylic X, ancol Y (đều đơn chức, số mol X gấp hai lần số mol Y) este Z tạo từ X Y Cho lượng M tác dụng vừa đủ với dung dịch chứa 0,2 mol NaOH, tạo 16,4 gam muối 8,05 gam ancol Công thức X Y A CH3COOH C2H5OH B CH3COOH CH3OH C HCOOH C3H7OH D HCOOH CH3OH Câu 8: Este X tạo thành từ etylen glicol hai axit cacboxylic đơn chức Trong phân tử este, số nguyên tử cacbon nhiều số nguyên tử oxi Khi cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH (dư) lượng NaOH phản ứng 10 gam Giá trị m A 14,5 B 17,5 C 15,5 D 16,5 Câu 9: Đốt cháy hoàn toàn 3,42 gam hỗn hợp gồm axit acrylic, vinyl axetat, metyl acrylat axit oleic, hấp thụ toàn sản phẩm cháy vào dung dịch Ca(OH)2 (dư) Sau phản ứng thu 18 gam kết tủa dung dịch X Khối lượng X so với khối lượng dung dịch Ca(OH) ban đầu thay đổi nào? A Giảm 7,74 gam B Giảm 7,38 gam C Tăng 2,70 gam D Tăng 7,92 gam Câu 10: Hỗn hợp X gồm vinyl axetat, metyl axetat etyl fomat Đốt cháy hoàn toàn 3,08 gam X, thu 2,16 gam H 2O % số mol vinyl axetat X A 25% B 72,08% C 27,92% D 75% Câu 11: Este X no, đơn chức, mạch hở, khơng có phản ứng tráng bạc Đốt cháy 0,1 mol X cho sản phẩm cháy hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch nước vơi có chứa 0,22 mol Ca(OH) thu kết tủa Thuỷ phân X dung dịch NaOH thu chất hữu có số nguyên tử cacbon phân tử Phần trăm khối lượng oxi X là: A 43,24% B 53,33% C 37,21% D 36,36% 14 Câu 12: Thủy phân hoàn toàn m1 gam este X mạch hở dung dịch NaOH dư, thu m gam ancol Y (khơng có khả phản ứng với Cu(OH) 2) 15 gam hỗn hợp muối hai axit cacboxylic đơn chức Đốt cháy hoàn toàn m gam Y oxi dư, thu 0,3 mol CO 0,4 mol H2O Giá trị m1 A 11,6 B 16,2 C 10,6 D 14,6 Câu 13: Đun nóng m gam hỗn hợp X gồm chất có loại nhóm chức với 600 ml dung dịch NaOH 1,15M, thu dung dịch Y chứa muối axit cacboxylic đơn chức 15,4 gam Z gồm ancol Cho toàn Z tác dụng với Na dư, thu 5,04 lít khí H2 (đktc) Cơ cạn dung dịch Y, nung nóng chất rắn thu với CaO phản ứng xảy hoàn toàn, thu 7,2 gam chất khí Giá trị m A 40,60 B 22,60 C 34,30 D 34,51 Câu 14:Đốt cháy hoàn toàn a gam triglixerit X cần vừa đủ 3,26 mol O2, thu 2,28 mol CO2 39,6 gam H2O Mặt khác, thủy phân hoàn toàn a gam X dung dịch NaOH, đun nóng, thu dung dịch chứa b gam muối Giá trị b A 40,40 B 31,92 C 36,72 D 35,60 Câu 15: Cho 26,4 gam hỗn hợp hai chất hữu có cơng thức phân tử C 4H8O2 tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu dung dịch X chứa 28,8 gam hỗn hợp muối m gam ancol Y Đun Y với dung dịch H2SO4 đặc nhiệt độ thích hợp, thu chất hữu Z, có tỉ khối so với Y 0,7 Biết phản ứng xảy hoàn toàn Giá trị m A 6,0 B 6,4 C 4,6 D 9,6 Câu 16: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm hai este đồng phân cần dùng 27,44 lít khí O 2, thu 23,52 lít khí CO2 18,9 gam H2O Nếu cho m gam X tác dụng hết với 400 ml dung dịch NaOH 1M, cô cạn dung dịch sau phản ứng thu 27,9 gam chất rắn khan, có a mol muối Y b mol muối Z (My < Mz) Các thể tích khí đo điều kiện tiêu chuẩn Tỉ lệ a : b A : B : C : D : Câu 17: Hỗn hợp A gồm X, Y (MX < MY) este đơn chức có chung gốc axit Đun nóng m gam A với 400 ml dung dịch KOH 1M dư thu dung dịch B (m - 12,6) gam hỗn hợp gồm anđehit no, đơn chức đồng đẳng có tỉ khối so với H2 26,2 Cô cạn dung dịch B thu (m + 6,68) gam chất rắn khan % khối lượng X A là: A 54,66% B 45,55% C 36,44% D 30,37% Câu 18: Este X có CTPT C7H12O4 X tác dụng với NaOH đun nóng thu muối có phân tử khối 134 ancol Y,Z Số CTCT X A.4 B.3 C.6 D.5 Câu 19: Cho m gam hỗn hợp gồm axit cacboxilic đơn chức X este đơn chức Y tác dụng hoàn toàn với 400 ml dung dịch NaOH 1M Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu ancol Z 26,8 gam hỗn hợp rắn khan gồm hai chất có số mol Cho ancol Z tác dụng với Na thoát 0,56 lít khí đkc có 3,4 gam muối tạo thành Y là: A etyl acrylat B Metyl propionat C.metyl acrylat D etyl axetat Câu 20: Hỗn hợp A gồm 3este đơn chức, tạo thành từ ancol B với axit hữu có hai axit no đồng đẳng axit không no chứa liên kết đôi( mạch phân nhánh) Xà phòng hóa m gam hh A dd NaOH, thu hỗn hợp muối p gam ancol B Cho p gam ancol B vào 15 bình đựng Na dư, sau phản ứng có 2,24 lít khí khối lượng bình đựng Na tăng 6,2 gam Mặc khác đốt cháy hoàn toàn m gam A thu 13,44 lít CO2 9,9 gam H2O Phần trăm khối lượng este có khối lượng mol nhỏ hỗn hợp A là: A.40,82 B 50,32 C 41,28 D 38,46 Câu 21: Trong trình chế biến thức ăn, người ta thường dùng dầu để chiên xào thực phẩm, nhiên sau chế biến lượng dầu thừa, số người giữ lại để sử dụng cho lần sau Nhưng theo quan điểm khoa học khơng nên sử dùng dầu để chiên rán nhiệt độ cao sử dụng nhiều lần có màu đen, mùi khét Hãy giải thích sao? Câu 22: Dân gian có câu: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Cây nêu, tràng pháo bánh chưng xanh” Vì thịt mỡ dưa hành thường ăn với nhau? Câu 23: Vì thủy phân hồn tồn dầu mỡ cần phải đun nóng với kiềm nhiệt độ cao, máy tiêu hóa dầu mỡ thủy phân hồn toàn 370C?ẻ Câu 24: Dầu mỡ động thực vật để lâu thường có mùi khó chịu ta gọi tượng mỡ Cho biết ngun nhân gây tượng ôi mỡ Nêu biện pháp ngăn ngừa q trình mỡ? Câu 25: Dầu mỡ để lâu thường bị ôi do: A Nối đôi C=C gốc axit béo không no chất béo bị oxi hóa chậm oxi khơng khí tạo thành peoxit, chất bị phân hủy thành andehit có mùi khó chịu B Nối đôi C=C axit béo không no (chất béo ) bị oxi hóa chậm oxi khơng khí tạo thành peoxit, chất bị phân hủy thành andehit có mùi khó chịu C Nối C=C gốc axit béo no chất béo bị oxi hóa chậm oxi khơng khí tạo thành peoxit, chất bị phân hủy thành andehit có mùi khó chịu D Nối ba C C gốc axit béo không no chất béo bị oxi hóa chậm oxi khơng khí tạo thành peoxit, chất bị phân hủy thành andehit có mùi khó chịu Câu 26: Phát biểu sau khơng nói vai trò chất béo A Có mùi thơm dễ chịu nên dùng công nghiệp thực phẩm mỹ phẩm B Là nguồn cung cấp dự trữ lượng C Có tác dụng đảm bảo vận chuyển hấp thụ chất hòa tan chất béo D Trong công nghiệp, chất béo dùng để điều chế glixerin xà phòng Câu 27: Về mặt hóa học, dầu mỡ ăn khác dầu bôi trơn máy nào? A Dầu mỡ ăn chứa chủ yếu trieste glixerin với axit béo Dầu mỡ bơi trơn máy móc chứa chủ yếu hidrocacbon no mạch dài B Dầu mỡ ăn chứa chủ yếu hidrocacbon no mạch dài Dầu mỡ bơi trơn máy móc chứa chủ yếu trieste glixerin với axit béo C Dầu mỡ ăn chứa chủ yếu trieste glixerin với axit béo no Dầu mỡ bơi trơn máy móc chứa chủ yếu hidrocacbon không no mạch dài D Dầu mỡ ăn chứa chủ yếu trieste glixerin với axit béo khơng no Dầu mỡ bơi trơn máy móc chứa chủ yếu trieste glixerin với axit béo no 16 Câu 28: Để phân biệt dầu nhớt dầu thực vật, dùng cách sau ? A Hòa tan vào nước, chất nhẹ lên mặt nước dầu thực vật B Cho vào dung dịch NaOH, đun nóng Chất phản ứng dầu thực vật C Quan sát màu sắc, màu vàng nhạt dầu thực vật, màu nâu sẫm dầu nhớt D Hòa tan vào nước, chất nặng chìm xuống nước dầu thực vật Câu 29: Vì “ dưa chua, cho mỡ, nấu nhừ ngon” ? A Dưa chua tạo môi trường axit xúc tác cho phản ứng thủy phân chất béo tạo glixerol có vị B Dưa chua tạo mơi trường kiềm xúc tác cho phản ứng thủy phân chất béo, tạo glixerol có vị C Dưa chua tạo môi trường axit xúc tác cho phản ứng thủy phân protit mỡ tạo glixerol, chất đường, aminoaxit có vị D Vị chua dưa béo mỡ hòa quyện vào nấu nhừ tạo cảm giác ngon miệng Câu 30: Các dầu thực vật bán thị trường thường không bị ôi thời hạn bảo quản Vì ? A Vì dầu ăn có chất chống oxi hóa B Vì dầu ăn đựng chai lọ kín C Vì loại dầu ăn ngun chất D Vì dầu ăn chứa nhiều gốc axit béo no, khơng bị oxi hóa oxi khơng khí Câu 31: Dầu thực vật chứa nhiều axit béo không no nên: A Cơ thể hấp thu dễ dàng, không gây tượng xơ cứng động mạch B Cơ thể hấp thu dễ dàng, gây tượng xơ cứng động mạch C Cơ thể không hấp thu, không gây tượng xơ cứng động mạch D Cơ thể không hấp thu, gây tượng xơ cứng động mạch Câu 32: Chất béo khơng no dễ tiêu hóa thường có lợi cho sức khỏe Tuy nhiên, chất béo dạng trans độc hại cho tim mạch chúng làm tăng cholesterol xấu LDL làm giảm cholesterol tốt HDL, đưa đến nguy xơ vữa động mạch gây bệnh tim mạch, đột quị….rất nguy hiểm Chế độ ăn nhiều chất béo dạng trans nguy đưa đến bệnh tiểu đường typ Phát biểu sau không ? A Chất béo chứa nhiều nối đơi khó tiêu hóa, khơng có lợi cho sức khỏe B Chất béo dạng trans có nhiều bỏng bắp nở lò viba, mì ăn liền, khoai tây chiên, margarine-cứng C Hạn chế ăn mỡ động vật thức ăn công nghiệp có chứa chất béo, nên dùng dầu thực vật ăn nhiều cá D Các axit béo Omega-3 có nhiều nối đôi DHA, EPA, thường thấy mỡ cá, tốt cho sức khỏe Câu 33: Phát biểu sau không đúng? A Tất chất giặt rửa tổng hợp không làm ô nhiễm môi trường B Xà phòng hỗn hợp muối natri ( kali ) axit béo C Chất giặt rửa chất dùng với nước có tác dụng làm vết bẩn bám vật rắn D Chất giặt rửa tổng hợp chất có tác dụng giặt rửa tổng hợp dựa theo mơ hình phân tử muối natri axit béo 17 18 ... gốc) + Viết công thức chung este đơn chức + Viết công thức chung este no, đơn chức, mạch hở + Danh pháp este, gọi tên este phiếu học tập số + Viết CTCT thu gọn đồng phân este có CTPT C3H6O2 C4H8O2... đạt cho chủ đề Loại câu Nội dung Nhận biết hỏi/bài tập Este Câu hỏi /bài - Nêu khái niệm tập định tính este, chất béo Lipit - Nêu đặc điểm cấu tạo phân tử este, chất béo Gọi tên số este, chất... 6: Tìm hiểu ứng dụng este chất béo thực tiễn; điều chế este Hoạt động nhóm: - Bằng hiểu biết thực tế dựa vào SGK, tìm hiểu vai trò este, chất béo thực tiễn: + Sử dụng số este dùng làm hương liệu