Làm bánh không cần lò nướng

Crepe cầu vồng CÔNG THỨC CÁCH LÀM - 100gr bột đa dụng - 75gr bột ngô - 50gr đường xay - 25gr bơ nhạt - trứng gà - 450ml sữa tươi không đường - 1tsp tinh chất vani - Màu thực phẩm vàng, đỏ, xanh dương -150ml toping cream - Rây bột đa dụng, bột ngô, đường xay vào tô lớn Trộn hỗn hợp bột phới lồng - Đổ dần sữa tươi vào hỗn hợp bột, trộn phới lồng bột tan hết Đập trứng vào tô hỗn hợp sữa bột - Thêm bơ đun chảy vào hỗn hợp Thêm 1tsp tinh chất vani để tạo mùi thơm Đánh tan trứng trộn hỗn hợp phới lồng - Chia hỗn hợp bột vào bát khác pha màu - Đặt nóng chảo bếp Đổ chút dầu ăn dùng giấy ăn quết dầu mặt chảo, tránh để dầu nhiều - Lần lượt múc muỗng bột vào chảo tráng bánh crepe Làm tới hết bột Bánh để nguội hoàn toàn trang trí - Đánh bơng cứng topping cream tới kem đứng tạo chóp dừng máy - Xếp lớp bánh xen kẽ với lớp kem - Bánh ngon để lạnh Crepe trà xanh dâu tây CÔNG THỨC - 80gr bột đa dụng - 50gr bột ngô - 40gr đường xay - 20gr bơ nhạt -30gr bột trà xanh - trứng gà - 360ml sữa tươi không đường - 1tsp tinh chất vani - Rây bột đa dụng, bột ngô, bột trà xanh, đường xay vào tô lớn Trộn hỗn hợp bột phới lồng - Đổ dần sữa tươi vào hỗn hợp bột, trộn phới lồng bột tan hết Đập trứng vào tô hỗn hợp sữa bột - Thêm bơ đun chảy vào hỗn hợp Thêm 1tsp tinh chất vani để tạo mùi thơm Đánh tan trứng trộn hỗn hợp phới lồng - Đặt nóng chảo bếp Đổ chút dầu ăn dùng giấy ăn quết dầu mặt chảo, tránh để dầu nhiều - Lần lượt múc muỗng bột vào chảo tráng bánh crepe Làm tới hết bột Bánh để nguội hoàn toàn trang trí - Đánh bơng cứng topping cream tới kem đứng tạo chóp dừng máy Dâu tây thái thành nhiều lát mỏng - Xếp lớp bánh xen kẽ với lớp kem lớp dâu tây Cuối phết lớp kem lên mặt bánh, rắc chút bột trà xanh lên bề mặt trang trí dâu tây, - Bánh ngon để lạnh CÁCH LÀM Crepe Xồi CƠNG THỨC - 20gr bột đa dụng - 15gr bột ngô - 10gr đường xay - 5gr bơ nhạt - trứng gà - 90ml sữa tươi không đường - 1tsp tinh chất vani - Màu thực phẩm màu vàng - 100ml whipping cream - 10gr đường xay - Rây bột đa dụng, bột ngô, đường xay vào tô lớn Trộn hỗn hợp bột phới lồng - Đổ dần sữa tươi vào hỗn hợp bột, trộn phới lồng bột tan hết Đập trứng vào tô hỗn hợp sữa bột - Thêm bơ đun chảy vào hỗn hợp Thêm 1tsp tinh chất vani để tạo mùi thơm Đánh tan trứng trộn hỗn hợp phới lồng - Đặt nóng chảo bếp Đổ chút dầu ăn dùng giấy ăn quết dầu mặt chảo, tránh để dầu nhiều - Lần lượt múc muỗng bột vào chảo tráng bánh crepe Làm tới hết bột Bánh để nguội hoàn tồn - Đánh bơng cứng whipping cream với đường tới kem đứng tạo chóp dừng máy Xồi gọt vỏ cắt thành miếng lớn - Bọc xoài kem whipping vỏ bánh crepe Để vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng để định hình bánh - Bánh ngon để lạnh CÁCH LÀM Bánh Mousse Chocolate CÔNG THỨC - 100gr bánh quy - 60gr bơ nhạt - 100gr chocolate đen - 6gr gelatin - 200ml whipping cream - 50gr đường - Vài dâu tây để trang trí (CT làm đc 4-6 cốc nhỏ ) - Để chuẩn bị cho phần đế bánh, giã vụn bánh quy CÁCH LÀM bát - Đun chảy bơ trộn với bánh quy vụn Dàn hỗn hợp bánh quy bơ vào đáy cốc nhỏ nhỏ Đưa vào tủ lạnh 10-15 phút để đế bánh đông lại - Ngâm gelatin với khoảng 20ml nước lạnh khoảng 10 phút Đưa gelatin vào lò vi sóng khoảng 20-25 giây tới gelatin tan chảy hồn tồn - Đun chảy chocolate - Đánh bơng whipping cream với đường tới đặc, ko đánh cứng - Trộn whipping cream gelatin chocolate đun chảy, ta có phần mousse chocolate - Lúc đế bánh đông lại, chia phần mousse vào cốc - Trang trí dâu tây - Đưa cốc bánh vào tủ lạnh khoảng tiếng để bánh đơng lại hồn tồn - Bánh ngon để lạnh Bánh Mousse Trà Xanh - 100gr bánh quy - 60gr bơ nhạt CÔNG THỨC - 30gr bột matcha CÔNG THỨC - 6gr gelatin - 200ml whipping cream - 80gr đường - 100gr dâu tây - Để chuẩn bị cho phần đế bánh, giã vụn bánh quy bát nhỏ - Đun chảy bơ trộn với bánh quy vụn Dàn hỗn hợp bánh quy bơ vào đáy khn (Khn tròn đế rời kích thước 20cm) Đưa vào tủ lạnh 10-15 phút để đế bánh đông lại - Ngâm gelatin với khoảng 20ml nước lạnh khoảng 10 phút Đưa gelatin vào lò vi sóng khoảng 20-25 giây tới gelatin tan chảy hoàn toàn - Hòa tan bột trà xanh với chút nước ấm - Đánh whipping cream với đường tới đặc, ko đánh cứng - Trộn whipping cream gelatin đun chảy bột matcha hòa tan, ta có phần mousse trà xanh - Lúc đế bánh đông lại, đổ phần mousse vào khuôn Rắc bột matcha lên bề mặt bánh - Dâu tây thái nhỏ hạt lựu, trang trí viền bánh - Đưa bánh vào tủ lạnh khoảng tiếng để bánh đơng lại hồn tồn - Bánh ngon để lạnh CÁCH LÀM Bánh Mousse Dứa - 100gr bánh quy - 200ml whipping cream - 60gr bơ nhạt - 80gr đường - 30gr bột matcha - 400gr dứa tươi - 6gr gelatin - Để chuẩn bị cho phần đế bánh, giã vụn bánh quy bát nhỏ - Đun chảy bơ trộn với bánh quy vụn Dàn hỗn hợp bánh quy bơ vào đáy cốc nhỏ Đưa vào tủ lạnh 10-15 phút để đế bánh đông lại - Ngâm gelatin với khoảng 20ml nước lạnh khoảng 10 phút Đưa gelatin vào lò vi sóng khoảng 20-25 giây tới gelatin tan chảy hoàn toàn - Cắt nhỏ dứa đưa vào máy xay nhuyễn Để lại phần dứa để trang trí - Đánh bơng whipping cream với đường tới đặc, ko đánh cứng - Trộn whipping cream gelatin đun chảy dứa xay, ta có phần mousse dứa - Lúc đế bánh đông lại, đổ phần mousse vào khn - Trang trí bánh lát dứa nhỏ - Đưa bánh vào tủ lạnh khoảng tiếng để bánh đơng lại hồn tồn - Bánh ngon để lạnh CÔNG THỨC CÁCH LÀM Bánh Mousse Quả Bơ CÔNG THỨC - 100gr bánh quy - 60gr bơ nhạt - 30gr bột matcha - 12gr gelatin (chia làm bát khác nhau, bát 6gr) - 250ml whipping cream - 70gr đường - bơ -100ml sữa tươi không đường - Để chuẩn bị cho phần đế bánh, giã vụn bánh quy bát nhỏ - Đun chảy bơ trộn với bánh quy vụn Dàn hỗn hợp bánh quy bơ vào đáy khuôn (Khn tròn đế rời kích thước 20cm) Đưa vào tủ lạnh 10-15 phút để đế bánh đông lại - Cắt nhỏ bơ đưa vào máy xay nhuyễn, chia làm bát Để lại phần bơ để trang trí - Ngâm bát gelatin với nước lạnh khoảng 10 phút Đưa gelatin vào lò vi sóng khoảng 20-25 giây tới gelatin tan chảy hoàn toàn - Đánh whipping cream với đường tới đặc, ko đánh cứng - Trộn whipping cream bát gelatin đun chảy bát bơ xay nhuyễn, ta có phần mousse bơ xanh - Lúc đế bánh đông lại, đổ phần mousse vào khuôn Đưa vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng để lớp mousse đông lại - Trộn phần gelatin bơ xay lại với nhau, đổ hỗn hợp lên lớp mousse - Bơ thái lát mỏng trang trí mặt bánh - Tiếp tục đưa bánh vào tủ lạnh khoảng tiếng để bánh đơng lại hồn tồn - Bánh ngon để lạnh CÁCH LÀM Bánh Mousse Xồi Chanh leo CƠNG THỨC - 100gr bánh quy - 60gr bơ nhạt - 12gr gelatin (chia làm bát khác nhau, bát 6gr) - chanh leo - 250ml whipping cream - 70gr đường - xồi chín - Để chuẩn bị cho phần đế bánh, giã vụn bánh quy bát nhỏ - Đun chảy bơ trộn với bánh quy vụn Dàn hỗn hợp bánh quy bơ vào đáy khn (Khn tròn đế rời kích thước 20cm) Đưa vào tủ lạnh 10-15 phút để đế bánh đông lại - Lọc hạt chanh leo lấy nước cốt - Ngâm bát gelatin với nước lạnh khoảng 10 phút Đưa gelatin vào lò vi sóng khoảng 20-25 giây tới gelatin tan chảy hoàn toàn - Đánh whipping cream với đường tới đặc, ko đánh cứng - Trộn whipping cream bát gelatin đun chảy nước cốt chanh leo, ta có phần mousse chanh leo - Lúc đế bánh đông lại, đổ phần mousse vào khuôn Đưa vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng để lớp mousse đơng lại - Cắt nhỏ xồi xay nhuyễn Trộn xồi xay với phần gelatin lại Đổ lớp xoài lên lớp mousse đơng lại - Trang trí bánh vài miếng xoài thái hạt lựu, hạt chanh leo vài bạc hà - Tiếp tục đưa bánh vào tủ lạnh khoảng tiếng để bánh đơng lại hồn tồn - Bánh ngon để lạnh CÁCH LÀM CÔNG THỨC CÁCH LÀM Oreo Cheeseca ke - 200gr bánh oreo - 60gr bơ nhạt - 10gr gelatin - 250ml whipping cream - 80gr đường - Để chuẩn bị cho phần đế bánh, tách lớp kem bánh oreo giã vụn phần bánh quy bát nhỏ Để lại 1/2 bánh quy để trộn phần creamcheese trang trí - Đun chảy bơ trộn với bánh quy vụn Dàn hỗn hợp bánh quy bơ vào đáy khn (Khn tròn đế rời kích thước 20cm) Đưa vào tủ lạnh 10-15 phút để đế bánh đông lại - Ngâm gelatin với khoảng 20ml nước lạnh khoảng 10 phút Đưa gelatin vào lò vi sóng khoảng 20-25 giây tới gelatin tan chảy hoàn toàn - Đánh mịn creamcheese - Đánh whipping cream bát khác với đường tới đặc, ko đánh cứng - Trộn whipping cream creamcheese, gelatin đun chảy bánh oreo giã vụn, ta có phần oreo-cheese - Lúc đế bánh đông lại, đổ phần oreo-cheese vào khuôn Trang trí bề mặt bánh bánh oreo lại - Đưa bánh vào tủ lạnh khoảng tiếng để bánh đơng lại hồn tồn - Bánh ngon để lạnh Chocolate Bạc Hà Cheesecake - 100gr bánh quy - 150gr creamcheese CÔNG THỨC - 120gr chocolate trắng - 60gr bơ nhạt - 50gr đường - 1tsp tinh chất bạc hà -10gr gelatin -250ml whipping cream - Màu thực phẩm xanh bạc hà - Vài dâu tây để trang trí - Để chuẩn bị CÁCH LÀM cho phần đế bánh, tách lớp kem bánh oreo giã vụn phần bánh quy bát nhỏ - Đun chảy bơ trộn với bánh quy vụn Dàn hỗn hợp bánh quy bơ vào đáy khn (Khn tròn đế rời kích thước 20cm) Đưa vào tủ lạnh 10-15 phút để đế bánh đông lại - Ngâm gelatin với khoảng 20ml nước lạnh khoảng 10 phút Đưa gelatin vào lò vi sóng khoảng 20-25 giây tới gelatin tan chảy hoàn toàn - Đun chảy chocolate Đánh mịn creamcheese - Đánh whipping cream bát khác với đường tới đặc, ko đánh cứng - Trộn whipping cream creamcheese, gelatin chocolate đun chảy, thêm tsp tinh chất bạc hà chút màu thực phẩm, ta có phần kem cheese - Lúc đế bánh đông lại, đổ phần kem cheese vào khn Trang trí bề mặt bánh dâu tây - Đưa bánh vào tủ lạnh khoảng tiếng để bánh đơng lại hồn tồn.- Bánh ngon để lạnh