Chương 2 cacbohidrat

Tơi u Hóa Học – sưu tầm chỉnh sửa Gửi tặng học sinh thân yêu! CHUYÊN ĐỀ 2: CACBOHIĐRAT A Kiến thức cần nắm vững I- Khái niệm phân loại cacbohiđrat: - Cacbohiđrat ( gọi gluxit hay saccarit) hợp chất hữu tạp chức thường có cơng thức chung Cn(H2O)m VD: glucozơ: C6H12O6 hay C6(H2O)6, saccarozơ: C12H22O11 hay C12(H2O)11 - Phân loại: Gồm nhóm chủ yếu sau: Monosaccarit nhóm cacbohiđrat đơn giản, khơng bị thủy phân: Glucozơ, fructozơ Đisaccarit nhóm cacbohiđrat bị thủy phân phân tử sinh hai phân tử monosaccarit: saccarozơ, mantozơ CACBOHIĐRAT Polisaccarit nhóm cacbohiđrat bị thủy phân đến phân tử sinh nhiều phân tử monosaccarit: tinh bột, xenlulozơ II- Monosaccarit Glucozơ a) Tính chất vật lí trạng thái tự nhiên - Là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan nước, vị - Glucozơ có phận rễ, hoa, Đặc biệt nho chín, mật ong b) Cấu tạo phân tử - Công thức phân tử: C6H12O6 - Công thức cấu tạo: CH2OH- CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O viết gọn hơnCH2OH[CHOH]4CHO (*) Các kiện để xác định cấu tạo phân tử glucozơ là: + Glucozơ có phản ứng tráng bạc bị oxi hóa nước Br2 tạo thành axit gluconic→ Phân tử glucozơ có nhóm CHO + Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam→ Phân tử glucozơ có nhiều nhóm -OH kề + Glucozơ tạo este chứa gốc axit CH3COO → PT có nhóm -OH + Khử hồn tồn glucozơ thu hexan → PT glucozơ có nguyên tử C mạch C không phân nhánh Vậy: glucozo hợp chất hữu tạp chức, dạng mạch hở phân tử có cấu tạo anđehit đơn chức ancol chức CTCT glucozo CT (*) * Chú ý: Trong dung dịch glucozo tồn chủ yếu dạng vòng cạnh c) Tính chất hóa học: Có tính chất hóa học anđehit đơn chức ancol đa chức: * Tính chất ancol đa chức: - Tác dụng với Cu(OH)2: 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O ( dd màu xanh lam) - Phản ứng tạo este với anhiđrit axetic (CH3CO)2O tạo este chứa gốc axit * Tính chất anđêhit đơn chức: - Phản ứng tráng gương: C6H11O5-CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O to C6H11O5-COONH4 + 2Ag↓ + 2NH4NO3 Amoni gluconat ( trắng) - Oxi hóa Cu(OH)2/OH-: C6H11O5-CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH to C6H11O5-COONa + Cu2O↓ + 3H2O (Natri gluconat) ( Đỏ gạch) - Oxi hóa dd Br2: Glucozơ làm màu dung dịch Br2: C6H11O5-CHO + Br2 + H2O → C6H11O5-COOH + 2HBr - Khử glucozo H2: CH2OH[CHOH]4CHO + H2 Ni, to CH2OH[CHOH]4CH2OH Sobitol * Phản ứng lên men: C6H12O6 men rượu 2C2H5OH + 2CO2↑ 30-35oC d) Điều chế: (C6H10O5)n + nH2O Tinh bột H+, to nC6H12O6 glucozơ Fructozơ: Là đồng phân glucozơ CTPT: C6H12O6 Biên soạn: Giáo viên Nguyễn Viết Xuân Tôi yêu Hóa Học – sưu tầm chỉnh sửa Gửi tặng học sinh thân yêu! CTCT: CH2OH – CHOH – CHOH – CHOH – CO - CH2OH - Từ công thức cấu tạo ta thấy: + Fructozơ có tính chất ancol đa chức: Tác dụng với Cu(OH)2, pư tạo este, cộng H2 tương tự glucozơ + Fructozo có phản ứng tráng gương với dd AgNO3/NH3, phản ứng với Cu(OH)2/OH- tạo Cu2O tương tự glucozo mơi trường kiềm fructozơ chuyển hóa thành glucozơ, nhiên khác vớ glucozơ, fructozơ không làm màu dung dịch Br2 III- Đisaccarit Saccarozơ a) Tính chất vật lí trạng thái tự nhiên - Saccarozơ chất rắn, tinh thể không màu, tan nhiều H2O đặc biệt nước nóng - Saccarozơ có nhiều mía, củ cải đường, hoa nốt b) Cấu tạo phân tử - CTPT: C12H22O11 - CTCT: Saccarozơ đisaccarit cấu tạo từ gốc glucozơ gốc fructozơ liên kết với qua nguyên tử oxi c) Tính chất hóa học: Saccarozơ khơng có nhóm chức -CHO nên saccarozơ khơng có tính chất anđêhit có tính chất ancol đa chức phản ứng thủy phân - Phản ứng với Cu(OH)2 2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O ( dung dịch màu xanh lam) - Phản ứng thủy phân: C12H22O11 + H2O Saccarozơ H+, to C6H12O6 + C6H12O6 glucozơ fructozơ Mantozơ: Là đồng phân saccarozơ - CTPT: C12H22O11 - CTCT: gồm gốc glucozơ liên kết với qua nguyên tử oxi - Mantozơ có tính chất tương tự saccarozo, nhiên, phân tử mantozơ có nhóm -CHO nên có phản ứng tương tự anđehit: Phản ứng tráng gương, dd Br2, Cu(OH)2/OH- IV- Polisaccarit Tinh bột: (C6H10O5)n a) Tính chất vật lí - Là chất rắn màu trắng, khơng tan nước lạnh, tan nước nóng tạo dd hồ tinh bột b) Cấu trúc phân tử - CTPT: (C6H10O5)n - Cấu tạo: Phân tử gồm nhiều gốc glucozơ :Gồm dạng + Amilozơ: Có cấu trúc mạch khơng phân nhánh + Amilopectin: Có cấu trúc mạch phân nhánh c) Tính chất hóa học - Phản ứng thủy phân: (C6H10O5)n + nH2O H+, to nC6H12O6 Tinh bột glucozơ - Phản ứng màu với I2: Tinh bột + dd I2 → dd màu xanh tím Xenlulozo: (C6H10O5)n a) Tính chất vật lí: Là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không tan nước, không mùi vị b) Cấu trúc phân tử: - CTPT: (C6H10O5)n hay [C6H7O2(OH)3]n - CTCT: Phân tử chứa nhiều gốc glucozơ, cấu trúc mạch không phân nhánh c) Tính chất hóa học - Phản ứng thủy phân: (C6H10O5)n + nH2O H+, to nC6H12O6 Xenlulozơ glucozơ - Phản ứng với axit nitric [C6H7O2(OH)3]n + 3nHONO2 (đặc) H2SO4 đặc, to [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O Xenlulozơ trinitrat - Xenlulozo không tác dụng với Cu(OH)2, tan dd [Cu(NH3)4](OH)2 V- Tổng kết cacbohiđrat Biên soạn: Giáo viên Nguyễn Viết Xn Tơi u Hóa Học – sưu tầm chỉnh sửa Chất Glucozơ Phản ứng H2 ( Ni, to) X Cu(OH)2 X Cu(OH)2/OH-, to X dd AgNO3/NH3, X o t Thủy phân dd Br2 X dd I2 Ghi chú: Dấu X có phản ứng Gửi tặng học sinh thân yêu! fructozơ X X X X Saccarozơ X X Mantozơ Tinh bột Xenlulozơ X X X X X X X X X B- Bài tập trắc nghiệm Câu 1: Trong nhận xét sau đây, nhận xét ? A Tất chất có cơng thức Cn(H2O)m cacbohiđrat B Tất cabohiđrat có cơng thức chung Cn(H2O)m C Đa số cacbohiđrat có cơng thức chung Cn(H2O)m D Phân tử cacbohiđrat có nguyên tử cacbon Câu 2: Nguyên tắc phân loại cacbohiđrat dựa vào A tên gọi B tính khử C tính oxi hố D phản ứng thuỷ phân Câu 3: Trong dung dịch nước, glucozơ chủ yếu tồn dạng A mạch hở B vòng cạnh C vòng cạnh D vòng cạnh Câu 4: Glucozơ không thuộc loại A hợp chất tạp chức B cacbohiđrat C monosaccarit D đisaccarit Câu 5: Tính chất glucozơ chất rắn (1), có vị (2), tan nước (3), thể tính chất ancol (4), thể tính chất axit (5), thể tính chất anđehit (6), thể tính chất ete (7) Những tính chất A (1), (2), (4), (6) B (1), (2), (3), (7) C (3), (5), (6), (7) D (1), (2), (5), (6) Câu 6: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2 NaOH, đun nóng B Cu(OH)2 nhiệt độ thường C NaOH D AgNO3/NH3, đun nóng Câu 7: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A AgNO3/NH3 B Kim loại K C anhiđrit axetic D Cu(OH)2/NaOH, t Câu 8: Dữ kiện thực nghiệm không dùng để chứng minh cấu tạo glucozơ ? A Hoà tan Cu(OH)2 nhiêt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam B Tạo kết tủa đỏ gạch đun nóng với Cu(OH)2 C Tạo este chứa gốc axit phân tử D Lên men thành ancol (rượu) etylic Câu 9: Phản ứng sau glucozơ đóng vai trò chất oxi hố ? A Tráng gương B Tác dụng với Cu(OH)2/OH-, to C Tác dụng với H2 xúc tác Ni D Tác dụng với nước brom Câu 10: Trong thực tế người ta dùng chất để tráng gương ? A CH3CHO B HCOOCH3 C Glucozơ D HCHO Câu 11: Bệnh nhân phải tiếp đường (truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch), loại đường ? A Glucozơ B Mantozơ C Saccarozơ D Fructozơ Câu 12: Hợp chất sau chiếm thành phần nhiều mật ong: A glucozơ B fructozơ C mantozơ D saccarozơ Câu 13: Công thức sau fructozơ dạng mạch hở A CH2OH-(CHOH)3-COCH2OH B CH2OH-(CHOH)4-CHO C CH2OH-(CHOH)2-CO-CHOH-CH2OH D CH2OH-CO-CHOH-CO-CHOH-CHOH Câu 14: Fructozơ không phản ứng với A H2/Ni, nhiệt độ B Cu(OH)2 C [Ag(NH3)2]OH D dung dịch brom Câu 15: Chất không tham gia phản ứng thuỷ phân A saccarozơ B xenlulozơ C fructozơ D tinh bột Câu 16: Phát biểu glucozơ fructozơ là: A tạo dung dịch màu xanh lam tác dụng với Cu(OH)2 B có nhóm -CHO phân tử o Biên soạn: Giáo viên Nguyễn Viết Xn Tơi u Hóa Học – sưu tầm chỉnh sửa Gửi tặng học sinh thân yêu! C hai dạng thù hình chất D tồn chủ yếu dạng mạch hở Câu 17: Trong nhận xét đây, nhận xét không ? A Cho glucozơ fructozơ vào dung dịch AgNO3/NH3 (đun nóng) xảy phản ứng tráng bạc B Glucozơ fructozơ tác dụng với hiđro sinh sản phẩm C Glucozơ fructozơ tác dụng với Cu(OH)2 tạo loại phức đồng D Glucozơ fructozơ có cơng thức phân tử giống Câu 18: Phát biểu sau không ? A Dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 môi trường kiềm đun nóng cho kết tủa Cu2O B Dung dịch AgNO3/NH3 oxi hoá glucozơ thành amoni gluconat tạo bạc kim loại C Dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng có Ni làm xúc tác, sinh sobitol D Dung dịch glucozơ phản ứng với Cu(OH)2/OH- nhiệt độ cao tạo phức đồng glucozơ Cu(C6H11O6)2 Câu 19: Đường saccarozơ (đường mía) thuộc loại saccarit ? A monosaccarit B đisaccarit C polisaccarit D oligosaccarit Câu 20: Cho chất X vào dung dịch AgNO3/NH3, đun nóng, khơng thấy xảy phản ứng tráng gương Chất X chất chất ? A Glucozơ B Fructozơ C Axetanđehit D Saccarozơ Câu 21: Loại saccarit khơng có tính khử A Glucozơ B Fructozơ C Mantozơ D Saccarozơ Câu 22: Cho chất (và kiện) : (1) H2/Ni, to ; (2) Cu(OH)2 ; (3) [Ag(NH3)2]OH ; (4)CH3COOH/H2SO4 Saccarozơ tác dụng với A (1), (2) B (2), (4) C (2), (3) D (1), (4) Câu 23: Gluxit (cacbohiđrat) chứa hai gốc glucozơ phân tử A saccarozơ B tinh bột C mantozơ D xenlulozơ Câu 24: Saccarozơ mantozơ đisaccarit A Có phân tử khối = lần glucozơ B Phân tử có số nguyên tử cacbon gấp lần glucozơ C Thủy phân sinh đơn vị monosaccarit D Có tính chất hóa học tương tự monosaccarit Câu 25: Phát biểu không A Dung dịch fructozơ hoà tan Cu(OH)2 B Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ mantozơ cho monosaccarit C Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) tham gia phản ứng tráng gương D Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa Cu2O Câu 26: Chất khơng tan nước lạnh A glucozơ B tinh bột C saccarozơ D fructozơ Câu 27: Quá trình thủy phân tinh bột enzim không xuất chất sau ? A đextrin B saccarozơ C mantozơ D glucozơ Câu 28: Phát biểu sau ? A Fructozơ có phản ứng tráng bạc, chứng tỏ phân tử fructozơ có nhóm -CHO B Thuỷ phân xenlulozơ đến thu glucozơ C Thuỷ phân tinh bột thu fructozơ glucozơ D Cả xenlulozơ tinh bột có phản ứng tráng bạc Câu 29: Cơng thức cấu tạo thu gọn xenlulozơ A [C6H5O2(OH)3]n B [C6H7O2(OH)3]n C [C6H7O3(OH)3]n D [C6H8O2(OH)3]n Câu 30: Chọn câu Xenlulozơ không phản ứng với Cu(OH)2 tan dung dịch [Cu(NH3)4](OH)2 Glucozơ gọi đường mía Dẫn khí H2 vào dung dịch glucozơ, đun nóng, xúc tác Ni thu poliancol Glucozơ điều chế cách thủy phân tinh bột nhờ xúc tác HCl enzim Dung dịch saccarozơ khơng có phản ứng tráng Ag, khơng bị oxi hóa nước brom, chứng tỏ phân tử saccarozơ khơng có nhóm –CHO Mantozơ thuộc loại đisaccarit có tính oxi hóa tính khử Tinh bột hỗn hợp polisaccarit amilozơ amilopectin A 1, 2, 5, 6, B 1, 3, 4, 5, 6, C 1, 3, 5, 6, D 1, 2, 3, 6, Câu 31: Nhận định sai xenlulozơ A xenlulozơ thành phần tạo nên lớp màng thực vật khung cối B ta viết cơng thức xenlulozơ [ C6H7O2(OH)3]n C xenlulozơ có phân tử khối lớn, khoảng 1000000- 2400000 Biên soạn: Giáo viên Nguyễn Viết Xuân Tơi u Hóa Học – sưu tầm chỉnh sửa Gửi tặng học sinh thân yêu! D xenlulozơ có tính khử mạnh Câu 32: Tính chất xenlulozơ chất rắn (1), màu trắng (2), tan dung mơi hữu (3), có cấu trúc mạch thẳng (4), thuỷ phân tạo thành glucozơ (5), dùng để điều chế tơ visco (6), dễ dàng điều chế từ dầu mỏ (7) Những tính chất A (1), (2), (4), (5), (6) B (1), (3), (5) C (2), (4), (6), (7) D (1), (2), (3), (4), (5), (6) Câu 33: Xenlulozơ không phản ứng với tác nhân ? A (CS2 + NaOH) B H2/Ni C [Cu(NH3)4](OH)2 D HNO3 đ/H2SO4 đ, to Câu 34: Chất lỏng hoà tan xenlulozơ A benzen B ete C etanol D nước Svayde Câu 35: Giữa tinh bột, saccarozơ, glucozơ có điểm chung A chúng thuộc loại cacbohiđrat B tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch xanh lam C bị thuỷ phân dung dịch axit D khơng có phản ứng tráng bạc Câu 36: Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ tham gia vào A phản ứng tráng bạc B phản ứng với Cu(OH)2 C phản ứng thuỷ phân D phản ứng đổi màu iot Câu 37: Chất khơng có khả phản ứng với AgNO3/NH3 (đun nóng) giải phóng Ag A saccarozơ B fructozơ C glucozơ D mantozơ Câu 38: Nhóm mà tất chất tác dụng với H2O (khi có mặt xúc tác, điều kiện thích hợp) A saccarozơ, CH3COOCH3, benzen B C2H6, CH3COOCH3, tinh bột C C2H4, CH4, C2H2 D tinh bột, C2H4, C2H2 Câu 39: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng A hoà tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng gương D thủy phân Câu 40: Cho dãy chất : C2H2, HCHO, HCOOH, CH3CHO, (CH3)2CO, C12H22O11 (mantozơ) Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương A B C D Câu 41: Cho dãy chất : glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, mantozơ Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương A B C D Câu 42: Cho chất : ancol etylic, glixerol, glucozơ, đimetyl ete axit fomic Số chất tác dụng với Cu(OH)2 A B C D Câu 43: Phát biểu không A Sản phẩm thuỷ phân xenlulozơ (xt : H+, to) tham gia phản ứng tráng gương B Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa Cu2O C Dung dịch fructozơ hoà tan Cu(OH)2 D Thuỷ phân (xt : H+, to) saccarozơ mantozơ cho monosaccarit Câu 44: Cho chất : glucozơ, saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ Các chất có phản ứng tráng gương phản ứng với Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu xanh A saccarozơ, mantozơ B glucozơ, xenlulozơ C glucozơ, mantozơ D glucozơ, saccarozơ Câu 45 Dãy chất tham gia phản ứng thủy phân là: A Tinh bột, glucozơ, etyl axat, saccarozơ B Xenlulozơ, tristearin, saccarozơ, metyl fomat C Tinh bột, metyl axetat, triolein, fructozơ D Xenlulozơ, glixerol, etanol, mantozơ Câu 46 Dãy chất thủy phân đến cho sản phẩm có phản ứng tráng gương là: A Mantozo, tinh bột, metyl fomat, vinyl axetat B Xenlulozo, triolein, etyl acrylat, mantozo C Tinh bột, xenlulozo, etyl axetat, triolein D Tinh bột, metyl fomat, etyl propionat, tristearin Câu 47`: Cho xenlulozơ, toluen, phenol, glixerol tác dụng với HNO3/H2SO4 đậm đặc, phát biểu sau sai ? A sản phẩm phản ứng chứa N B sản phẩm phản ứng có H2O tạo thành C sản phẩm phản ứng thuộc loại hợp chất nitro dễ nổ D phản ứng thuộc loại phản ứng Câu 48: Cho sơ đồ chuyển hoá sau : Tinh bột → X → Y → axit axetic X Y A glucozơ, ancol etylic B mantozơ, glucozơ C glucozơ, etyl axetat D ancol etylic, anđehit axetic Câu 49: Một cacbohiđrat (Z) có phản ứng diễn theo sơ đồ chuyển hoá sau : Biên soạn: Giáo viên Nguyễn Viết Xuân Tôi yêu Hóa Học – sưu tầm chỉnh sửa Gửi tặng học sinh thân yêu! Z + Cu(OH)2/OH- → dung dịch xanh lam to kết tủa đỏ gạch Vậy (Z) A glucozơ B saccarozơ C fructozơ D mantozơ Câu 50: Cho sơ đồ chuyển hóa sau : Tinh bột → A1 → A2→ A3→ A4 → CH3COOC2H5 A1, A2, A3, A4 có CTCT thu gọn A C6H12O6, C2H5OH, CH3CHO, CH3COOH B C12H22O11, C2H5OH, CH3CHO, CH3COOH C C12H22O11, C6H12O6 , CH3CHO , CH3COOH D C12H22O11 , C2H5OH , CH3CHO , CH3COOH Câu 51: Cho dãy chuyển hóa : Xenlulozơ → A→ B → C → polibutađien A, B, C chất sau ? A CH3COOH, C2H5OH, CH3CHO B glucozơ, C2H5OH, but-1,3-đien C glucozơ, CH3COOH, HCOOH D CH3CHO, CH3COOH, C2H5OH Câu 52: Cho sơ đồ chuyển hóa sau : CO2 → X→Y→ Z→ T→ PE Các chất X, Y, Z A tinh bột, xenlulozơ, ancol etylic, etilen B tinh bột, glucozơ, ancol etylic, etilen C tinh bột, saccarozơ, anđehit, etilen D tinh bột, glucozơ, anđêhit, etilen Câu 53: Cho dung dịch : glucozơ, glixerol, axit axetic, etanol Thuốc thử sau dùng để phân biệt dung dịch ? A Cu(OH)2 /OH- B [Ag(NH3)2]OH C Na kim loại D Nước brom Câu 54: Để phân biệt dung dịch hoá chất riêng biệt saccarozơ, mantozơ, etanol fomanđehit, người ta dùng hoá chất sau ? A Cu(OH)2/OH B AgNO3/NH3 C H2/Ni, to D Vôi sữa Câu 55 Thuốc thử để phân glucozo fructozo là: A dd AgNO3/NH3 B dd Br2 C Cu(OH)2 D H2 Câu 56: Để nhận biết dung dịch : glucozơ, ancol etylic, saccarozơ đựng riêng biệt lọ bị nhãn, ta dùng thuốc thử A Cu(OH)2/OH- B Na C CH3OH/HCl D dung dịch AgNO3/NH3 Câu 57: Để phân biệt chất : hồ tinh bột, glucozơ, saccarozơ đựng riêng biệt lọ nhãn, ta dùng thuốc thử A Cu(OH)2 B dung dịch AgNO3 C Cu(OH)2/OH-, to D dung dịch iot Câu 58: Để phân biệt chất : hồ tinh bột, dung dịch glucozơ, dung dịch KI đựng riêng biệt lọ nhãn, ta dùng thuốc thử A O3 B O2 C dung dịch iot D dung dịch AgNO3/NH3 Câu 59: Để phân biệt dung dịch glucozơ, saccarozơ anđehit axetic dùng dãy chất sau làm thuốc thử ? A Cu(OH)2/OH- B Nước brom NaOH C HNO3 AgNO3/NH3 D AgNO3/NH3 NaOH Câu 60 Để phân biệt dung dịch : glixerol, etanol, glucozơ, hồ tinh bột, anđêhit axetic ta sử dụng thuốc thử theo thứ tự sau đây: A dd AgNO3/NH3, dd Br2 B dd I2, Cu(OH)2/OHC dd AgNO3/NH3, Na D Cu(OH)2 Câu 61: Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% A 2,25 gam B 1,80 gam C 1,82 gam D 1,44 gam Câu 62: Cho 25 ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư AgNO3 (hoặc Ag2O) dung dịch NH3 thu 2,16 gam bạc kết tủa Nồng độ mol dung dịch glucozơ dùng A 0,3M B 0,4M C 0,2M D 0,1M Câu 63: Đun nóng dung dịch chứa 27 gam glucozơ với dung dịch AgNO3/NH3 khối lượng bạc thu tối đa A 21,6 gam B 10,8 gam C 32,4 gam D 16,2 gam Câu 64: Đun nóng 250 gam dung dịch glucozơ với dung dịch AgNO3 /NH3 thu 15 gam Ag, nồng độ dung dịch glucozơ A 5% B 10% C 15% D 30% Câu 65: Khối lượng glucozơ cần dùng để điều chế lít dung dịch ancol (rượu) etylic 40o (khối lượng riêng 0,8 g/ml) với hiệu suất 80% A 626,09 gam B 782,61 gam C 305,27 gam D 1565,22 gam Câu 66: Cho 10 kg glucozơ chứa 10% tạp chất lên men thành ancol etylic Trong trình chế biến, ancol bị hao hụt 5% Khối lượng ancol etylic thu A 4,65 kg B 4,37 kg C 6,84 kg D 5,56 kg Câu 67: Cho 11,25 gam glucozơ lên men rượu 2,24 lít CO2 (đktc) Hiệu suất trình lên men A 70% B 75% C 80% D 85% Câu 68: Lên men m gam glucozơ, cho toàn CO2 sinh hấp thụ vào dung dịch nước vôi tạo thành 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với ban đầu Biết hiệu suất trình lên men - Biên soạn: Giáo viên Nguyễn Viết Xuân Tơi u Hóa Học – sưu tầm chỉnh sửa Gửi tặng học sinh thân yêu! đạt 90% Giá trị m A 15 B 16 C 14 D 25 Câu 69: Cho m gam glucozơ lên men thành ancol etylic với hiệu suất 75% Tồn khí CO2 sinh hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 (lấy dư), tạo 80 gam kết tủa Giá trị m A 72 gam B 54 gam C 108 gam D 96 gam Câu 70: Cho toàn lượng khí CO2 sinh lên men 0,1 mol glucozơ vào 100 ml dung dịch Ca(OH)2 0,12M, tính khối lượng muối tạo thành A 1,944 gam B 1,2 gam C 9,72 gam D 1,224 gam Câu 71: Khi lên men m kg glucozơ chứa nho để sau lên men cho 100 lít rượu vang 11,5o biết hiệu suất lên men 90%, khối lượng riêng rượu 0,8 g/ml, giá trị m A 16,2 kg B 31,25 kg C 20 kg D kg Câu 72: Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành ancol etylic Tính thể tích ancol etylic 40o thu biết ancol etylic có khối lượng riêng 0,8 g/ml trình chế biến anol etylic hao hụt 10% A 3194,4 ml B 27850 ml C 2875 ml D 23000 ml Câu 73: Cho sơ đồ chuyển hóa sau : Glucozơ → ancol etylic → but-1,3-đien → cao su buna Hiệu suất toàn trình điều chế 75%, muốn thu 32,4 kg cao su buna khối lượng glucozơ cần dùng A 144 kg B 108 kg C 81 kg D 96 kg Câu 74: Đốt cháy hoàn toàn 1,5 gam chất hữu X thu 1,12 lít khí CO2 (đktc) 0,9 gam H2O Mặt khác, 9,0 gam X phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, thu 10,8 gam Ag ; đồng thời X có khả hồ tan Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh Cơng thức cấu tạo X A CH2OHCHOHCHO B CH2OH(CHOH)3CHO C CH2OH(CHOH)4CHO D CH2OH(CHOH)5CHO Câu 75: Đốt cháy hợp chất hữu có nguyên tử C phân tử thu CO2 H2O theo tỉ lệ mol 1:1 Hợp chất hợp chất hợp chất đây, biết số mol oxi tiêu thụ số mol CO2 thu ? A Glucozơ B Xiclohexanol C Axit hexanoic D Hexanal Câu 76: Đốt cháy hoàn toàn a gam chất hữu X cần dùng 13,44 lít O2 thu 13,44 lít CO2 10,8 gam H2O Biết 170 < X< 190, khí đo đktc, X có CTPT A (C6H10O5)n B C6H12O6 C C3H5(OH)3 D C2H4(OH)2 Câu 77: Thuỷ phân saccarozơ, thu 270 gam hỗn hợp glucozơ fructozơ Khối lượng saccarozơ thuỷ phân A 513 gam B 288 gam C 256,5 gam D 270 gam Câu 78: Thuỷ phân hoàn toàn 62,5 gam dung dịch saccarozơ 17,1% môi trường axit (vừa đủ) ta thu dung dịch X Cho AgNO3 dung dịch NH3 vào dung dịch X đun nhẹ khối lượng bạc thu A 16,0 gam B 7,65 gam C 13,5 gam D 6,75 gam Câu 79: Cho 34,2 gam đường saccarozơ có lẫn mantozơ phản ứng hoàn toàn với dung dịch AgNO3/NH3, thu 0,216 gam Ag, độ tinh khiết đường A 98,45% B 99,47% C 85% D 99% Câu 80: Cho 8,55 gam cacbohiđrat A tác dụng với HCl cho sản phẩm thu tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 /NH3 thu 10,8 gam kết tủa Ag A A glucozơ B fructozơ C saccarozơ D xenlulozơ Câu 81: Khi đốt cháy gluxit người ta thu khối lượng H2O CO2 theo tỉ lệ 33 : 88 CTPT gluxit chất sau ? A C6H12O6 B C12H22O11 C (C6H10O5)n D Cn(H2O)m Câu 82: Cho lượng tinh bột lên men để sản xuất ancol etylic, toàn CO2 sinh cho qua dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 750 gam kết tủa Biết hiệu suất giai đoạn lên men 80% Khối lượng tinh bột phải dùng A 940 gam B 949,2 gam C 950,5 gam D 1000 gam Câu 83: Lên men khoai chứa 70% tinh bột để sản xuất ancol etylic, hiệu suất trình sản xuất 85% Khối lượng ancol thu A 0,338 B 0,833 C 0,383 D 0,668 Câu 84: Nếu dùng khoai chứa 20% tinh bột để sản xuất glucozơ khối lượng glucozơ thu (biết hiệu suất trình 70%) A 160,5 kg B 150,64 kg C 155,55 kg D 165,6 kg Câu 85: Lên men tinh bột chứa 5% tạp chất trơ thành ancol etylic, hiệu suất trình lên men 85% Khối lượng ancol thu A 458,6 kg B 398,8 kg C 389,8 kg D 390 kg Câu 86: Tiến hành thủy phân m gam bột gạo chứa 80% tinh bột lấy toàn dung dịch thu thực phản ứng tráng gương 5,4 gam Ag (hiệu suất phản ứng tráng gương 50%) Tính m ? A 2,62 gam B 10,125 gam C 6,48 gam D 2,53 gam Biên soạn: Giáo viên Nguyễn Viết Xn Tơi u Hóa Học – sưu tầm chỉnh sửa Gửi tặng học sinh thân yêu! Câu 87: Khí cacbonic chiếm 0,03% thể tích khơng khí Muốn tạo 500 gam tinh bột cần lít khơng khí (đktc) để cung cấp đủ CO2 cho phản ứng quang hợp ? A 1382716 lít B 1382600 lít C 1402666 lít D 1482600 lít Câu 88: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn lượng CO2 hấp thụ hồn tồn vào dung dịch nước vơi trong, thu 275 gam kết tủa dung dịch Y Đun kĩ dung dịch Y thu thêm 50 gam kết tủa Khối lượng m A 750 gam B 375 gam C 555 gam D 350 gam Câu 89: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Tồn lượng khí sinh hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2 lấy dư, thu 75 gam kết tủa Giá trị m A 75 B 65 C D 55 Câu 90: Khối lượng tinh bột cần dùng trình lên men để tạo thành lít ancol etylic 46o (biết hiệu suất trình 72% khối lượng riêng ancol etylic nguyên chất 0,8 g/ml) A 5,4 kg B 5,0 kg C 6,0 kg D 4,5 kg Câu 91: Từ 10 khoai chứa 20% tinh bột lên men rượu thu 1135,8 lít ancol etylic tinh khiết có khối lượng riêng 0,8 g/ml, hiệu suất phản ứng điều chế A 60% B 70% C 80% D 90% Câu 92: Để sản xuất ancol etylic, người ta dùng nguyên liệu mùn cưa vỏ bào từ gỗ chứa 50% xenlulozơ Nếu muốn điều chế ancol etylic, hiệu suất trình 70% khối lượng nguyên liệu cần dùng A 5031 kg B 5000 kg C 5100 kg D 6200 kg Câu 93: Người ta điều chế C2H5OH từ xenlulozơ với hiệu suất chung trình 60% khối lượng C2H5OH thu từ 32,4 gam xeluluzơ A 11,04 gam B 30,67 gam C 12,04 gam D 18,4 gam Câu 94: Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat (biết lượng HNO3 bị hao hụt 20 %) A 55 lít B 81 lít C 49 lít D 70 lít Câu 95: Từ 16,20 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ 90%) Giá trị m A 26,73 B 33,00 C 25,46 D 29,70 Câu 96: Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%) Giá trị m A 42 kg B 10 kg C 30 kg D 21 kg Câu 97: Xenlulozơ trinitrat chất dễ cháy nổ mạnh, điều chế từ xenlulozơ axit nitric Muốn điều chế 29,7 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 90%) thể tích axit nitric 96% (d = 1,52 g/ml) cần dùng A 14,39 lít B 15 lít C 1,439 lít D 24,39 lít Câu 98: Xenlulozơ tác dụng với anhiđrit axetic (có H2SO4 làm xúc tác) tạo 9,84 gam este axetat 4,8 gam CH3COOH, công thức este axetat có dạng A [C6H7O2(OOCCH3)3]n B [C6H7O2(OOCCH3)3]n [C6H7O2(OOCCH3)2OH]n C [C6H7O2(OOCCH3)2OH]n D [C6H7O2(OOCCH3)(OH)2]n Câu 99: Để sản xuất 59,4 kg xelunlozơ trinitrat (hiệu suất 90%) phản ứng dung dịch HNO3 60% với xenlulozơ khối lượng dung dịch HNO3 cần dùng A 70,0 kg B 21,0 kg C 63,0 kg D 23,3 kg Câu 100: Xenlulozơ tác dụng với HNO3 cho sản phẩm có sản phẩm A có %N = 14,14%, xác định CTCT A, tính khối lượng HNO3 cần dùng để biến toàn xenlulozơ (khối lượng 324 gam) thành sản phẩm A (H=100%) A [C6H7O4(ONO2)(OH)2]n ; 12,6 gam B [C6H7O2(ONO2)3]n ; 378 gam C [C6H7O2(ONO2)3]n ; 126 gam D [C6H7O5(ONO2)2OH]n ; 252 gam Câu 101: Thủy phân hoàn toàn 51,3 gam saccarozơ, dung dịch thu cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 đun nóng thu m gam Ag Giá trị m là? A 32,4 gam B 10,8 gam C 16,2 gam D 64,8 gam Câu 102: Cho 5,4 gam cacbohiđrat X tác dụng với lượng dư dd AgNO3/NH3 dư, đun nóng, sau phản ứng lấy toàn lượng Ag thu hòa tan hồn tồn vào dd HNO3 đặc dư, thu 1,344 lít NO2( nhất, đktc) X là: A Glucozo B Mantozo C Fructozo D A, C ĐÁP ÁN Biên soạn: Giáo viên Nguyễn Viết Xuân Tôi yêu Hóa Học – sưu tầm chỉnh sửa Câu 10 11 12 13 14 15 Đáp án B D D D A B C D C C A B A D C Câu 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Đáp án A C D B D D B C C B B B B B B Câu 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 Gửi tặng học sinh thân yêu! Đáp án D D B D A C A D D D C B D C B Biên soạn: Giáo viên Nguyễn Viết Xuân Câu 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 Đáp án A C A B A B B A A B A C D A B Câu Đáp án Câu Đáp án Câu 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 A B C A B B C D D A C C A C A 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 B C C D C B B A C A B A B A D 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 Đáp án C A A D A D A C A B D D Tôi yêu Hóa Học – sưu tầm chỉnh sửa Gửi tặng học sinh thân yêu! Cacbohidrat đề thi Đại Học Câu 83 (B-2012) Thủy phân hỗn hợp gồm 0,01 mol saccarozơ 0,02 mol mantozơ môi trường axit, với hiệu suất 60% theo chất, thu dung dịch X Trung hòa dung dịch X, thu dung dịchY, sau cho tồn Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu m gam Ag Giá trị m A 6,480 B 9,504 C 8,208 D 7,776 Câu (CĐ-2014): Cho hỗn hợp gồm 27 gam glucozơ gam fructozơ phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu m gam Ag Giá trị m A 32,4 B 21,6 C 43,2 D 16,2 Câu 24 (QG – 2016): Thủy phân m gam saccarozơ môi trường axit với hiệu suất 90%, thu sản phẩm chứa 10,8 gam glucozơ Giá trị m A 22,8 B 17,1 C 18,5 D 20,5 Câu 50 (Đề minh họa lần II - 2017): Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp glucozơ saccarozơ, thu 6,72 lít khí CO2 (đktc) 5,04 gam H2O Giá trị m A 8,36 B 13,76 C 9,28 D 8,64 Câu (B-2012): Để điều chế 53,46 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 60%) cần dùng V lít axit nitric 94,5% (D = 1,5 g/ml) phản ứng với xenlulozơ dư Giá trị V A 60 B 24 C 36 D 40 Câu (A-2013) Lên men m gam glucozơ để tạo thành ancol etylic (hiệu suất phản ứng 90%) Hấp thụ hoàn toàn lượng khí CO2 sinh vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu được15 gam kết tủa Giá trị m A 7,5 B 15,0 C 18,5 D 45,0 Câu (Đề minh họa lần I - 2017): Chất sau có tên gọi đường nho? A Glucozơ B Saccarozơ C Fructozơ D Tinh bột Câu (CĐ-2013) Tiến hành sản xuất ancol etylic từ xenlulozơ với hiệu suất tồn q trình 70% Để sản xuất ancol etylic, khối lượng xenlulozơ cần dùng A 5,031 B 10,062 C 3,521 D 2,515 Câu 41 (A-08) Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% A 2,25 gam B 1,80 gam C 1,82 gam D 1,44 gam Câu 60 (QG – 2017) Phát biểu sau sai? A Ở điều kiện thường, chất béo (C17H33COO)3C3H5 trạng thái rắn B Fructozơ có nhiều mật ong C Metyl acrylat, tripanmitin tristearin este D Thủy phân hồn tồn chất béo ln thu glixerol Câu (QG – 2017): Để tráng lớp bạc lên ruột phích, người ta cho chất X phản ứng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, đun nóng Chất X A tinh bột B etyl axetat C saccarozơ D glucozơ Câu (QG – 2017): Thủy phân hồn tồn tinh bột mơi trường axit, thu chất sau đây? A Glucozơ B Saccarozơ C Ancol etylic C Fructozơ Câu (A-07) Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2 nhiệt độ thường B Cu(OH)2 NaOH, đun nóng C kim loại Na D AgNO3 (hoặc Ag2O) dung dịch NH3, đun nóng Câu (CĐ - 07) Chỉ dùng Cu(OH)2 phân biệt tất dung dịch riêng biệt sau: A glucozơ, mantozơ, glixerin (glixerol), anđehit axetic B lòng trắng trứng, glucozơ, fructozơ, glixerin (glixerol) C saccarozơ, glixerin (glixerol), anđehit axetic, rượu (ancol) etylic Biên soạn: Giáo viên Nguyễn Viết Xn 10 Tơi u Hóa Học – sưu tầm chỉnh sửa Gửi tặng học sinh thân yêu! D glucozơ, lòng trắng trứng, glixerin (glixerol), rượu (ancol) etylic Câu 11 (B-09) Cho số tính chất: có dạng sợi (1); tan nước (2); tan nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất xenlulozơ là: A (2), (3), (4) (5) B (3), (4), (5) (6) C (1), (2), (3) (4) D (1), (3), (4) (6) Câu 15 (A - 2010) Một phân tử saccarozơ có A gốc β-glucozơ gốc β-fructozơ B gốc β-glucozơ gốc α-fructozơ C gốc α-glucozơ D gốc α-glucozơ gốc β-fructozơ Câu 20 (CĐ-2010) Cặp chất sau đồng phân nhau? A Ancol etylic đimetyl ete B Saccarozơ xenlulozơ C Glucozơ fructozơ D 2-metylpropan-1-ol butan-2-ol Câu 30 (A-2013) Cho phát biểu sau: (a) Glucozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc (b) Sự chuyển hóa tinh bột thể người có sinh mantozơ (c) Mantozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc (d) Saccarozơ cấu tạo từ hai gốc β-glucozơ α-fructozơ Trong phát biểu trên, số phát biểu A B C D Câu (A-08) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng A hoà tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng gương D thủy phân Câu 32 (B-2013) Cacbohiđrat sau thuộc loại đisaccarit? A Amilozơ B Saccarozơ C Glucozơ D Xenlulozơ - The end – Biên soạn: Giáo viên Nguyễn Viết Xuân 11 ... chức -CHO nên saccarozơ khơng có tính chất anđêhit có tính chất ancol đa chức phản ứng thủy phân - Phản ứng với Cu(OH )2 2C12H22O11 + Cu(OH )2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O ( dung dịch màu xanh lam) - Phản... CH2OH-(CHOH)3-COCH2OH B CH2OH-(CHOH)4-CHO C CH2OH-(CHOH ) 2- CO-CHOH-CH2OH D CH2OH-CO-CHOH-CO-CHOH-CHOH Câu 14: Fructozơ không phản ứng với A H2/Ni, nhiệt độ B Cu(OH )2 C [Ag(NH3 )2] OH D dung dịch brom Câu 15: Chất không... A1, A2, A3, A4 có CTCT thu gọn A C6H12O6, C2H5OH, CH3CHO, CH3COOH B C12H22O11, C2H5OH, CH3CHO, CH3COOH C C12H22O11, C6H12O6 , CH3CHO , CH3COOH D C12H22O11 , C2H5OH , CH3CHO , CH3COOH Câu 51: Cho