Tài liệu ôn tập THPT môn hóa học CHUYÊN đề ESTE 2016 2017

Tài liệu ôn tập THPT môn hóa học CHUYÊN đề ESTE 2016 2017 Tài liệu ôn tập THPT môn hóa học CHUYÊN đề ESTE 2016 2017 Tài liệu ôn tập THPT môn hóa học CHUYÊN đề ESTE 2016 2017 Tài liệu ôn tập THPT môn hóa học CHUYÊN đề ESTE 2016 2017 Tài liệu ôn tập THPT môn hóa học CHUYÊN đề ESTE 2016 2017 Tài liệu ôn tập THPT môn hóa học CHUYÊN đề ESTE 2016 2017 Tài liệu ôn tập THPT môn hóa học CHUYÊN đề ESTE 2016 2017 Tài liệu ôn tập THPT môn hóa học CHUYÊN đề ESTE 2016 2017

CHUYÊN ĐỀ: ESTE -LIPIT I NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ Nội dung 1: Este Định nghĩa, phân loại, danh pháp Cấu tạo phân tử, tính chất vật lí Tính chất hóa học Điều chế, ứng dụng Nội dung 2: Lipit – Chất giặt rửa Lipit Chất giặt rửa II TỔ CHỨC DẠY HỌC CHUYÊN ĐỀ Mục tiêu a Kiến thức - Định nghĩa, phân loại, danh pháp este; khái niệm phân loại lipit, chất béo, chất giặt rửa - Đặc điểm cấu tạo phân tử este - Tính chất vật lí : Trạng thái, nhiệt độ sơi, nhiệt độ nóng chảy, tính tan este, chất béo - Tính chất hố học este : Phản ứng nhóm chức : Thuỷ phân (xúc tác axit), phản ứng với dung dịch kiềm (phản ứng xà phòng hố), phản ứng khử; Phản ứng gốc hiđrocacbon : Thế, cộng, trùng hợp - Tính chất hóa học chất béo - Phương pháp điều chế este; chất giặt rửa, xà phòng - Một số ứng dụng este, lipit, chất giặt rửa, xà phòng b Kĩ - Dự đốn tính chất hoá học đặc trưng este, chất béo, xà phòng; Kiểm tra dự đốn kết luận - Quan sát thí nghiệm, hình ảnh rút nhận xét cấu tạo tính chất - Viết phương trình hố học minh hoạ tính chất hố học este, chất béo, xà phòng - Tính khối lượng nồng độ dung dịch este, chất béo, xà phòng phản ứng *Trọng tâm: + Đặc điểm cấu trúc phân tử tính chất hố học este, chất béo, xà phòng + Phương pháp điều chế este (chỉ xét este no, đơn chức, mạch hở chủ yếu etylaxetat ), xà phòng, chất giặt rửa c Thái độ - Chủ động, tích cực tiếp thu kiến thức học - Say mê hứng thú học tập, yêu khoa học - Sử dụng hóa chất thiết bị thí nghiệm an toàn, hiệu tiết kiệm - Ứng dụng este vào mục đích phục vụ đời sống người d Định hướng lực hình thành - Năng lực phát giải vấn đề thông qua môn hóa học - Năng lực tự học, lực hợp tác - Năng lực hoạt động nhóm - Năng lực thuyết trình - Năng lực thực hành hóa học: quan sát, thao tác thí nghiệm - Năng lực tính tốn hóa học - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống - Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học Phương pháp dạy học Sử dụng phối hợp phương pháp kĩ thuật dạy học sau: - Phát giải vấn đề - Học tập hợp tác (hoạt động nhóm, ) - Sử dụng phương tiện trực quan( thí nghiệm, thiết bị trực quan, ), sách giáo khoa - Đàm thoại tìm tòi - Sử dụng câu hỏi tập Chuẩn bị giáo viên học sinh a Giáo viên - Mơ hình nhóm cabonyl, phân tử etylaxetat (đặc rỗng) - Mẫu hóa chất: dung dịch - Dụng cụ hóa chất cho thí nghiệm thủy phân CH3COOC2H5 môi trường axit kiềm - Bộ câu hỏi định hướng cho học sinh phiếu học tập - Giúp HS chỉnh sửa, góp ý cho trình bày phần Lipit- Chất giặt rửa giao b Học sinh - Ôn lại kiến thức ancol, axit cacboxylic, cách viết đồng phân, gọi tên mạch C,… - Nội dung chuẩn bị theo câu hỏi định hướng giáo viên - Nghiên cứu trước este, lipit, chất giặt rửa , tìm hiểu ứng dụng chúng cơng nghiệp đời sống, chuẩn bị phần việc theo phân công giáo viên - Xin ý kiến GV q trìn hồn thiện trình bày kiến thức giao nghiên cứu nhóm 4.Thiết kế tiến trình dạy học chuyên đề NỘI DUNG 1: ESTE Năng lực cần hình thành phát triển Hoạt động thầy trò Nội dung Thiết bị đồ dùng Hoạt động học tập 1: Huy động kiến thức kinh nghiệm có học sinh - Năng lực tự học; hoạt động cá nhân - Giáo viên yêu cầu HS hoàn thành phiếu học tập số 1: “1 Viết đồng phân đơn chức có cơng thức phân tử C2H4O2, C6H6O (có vòng benzen), C2H6O - Gọi tên đồng phân ancol, phenol, axit, ete Viết phản ứng axit axetic ancol etylic” Các đồng phân tên gọi: CH3COOH axit axetic HCOOCH3 C6H5OH phenol CH3CH2OH ancol etylic CH3-O-CH3 đimetyl ete Phương trình phản ứng: H SO → CH3COOH + C2H5OH ¬2 4 dac  - Máy chiếu - Giấy bút CH3COOC2H5 + H2O Hoạt động học tập 2: Tìm hiểu khái niệm, cấu tạo, phân loại gọi tên este - GV sử dụng phản ứng mục 2phiếu HT để vấn đáp HS đưa khái niệm este ?- Bản chất phản ứng gì? HS trả lời: thay nhóm –OH nhóm cacboxyl nhóm OC2H5 ? Sản phẩm gọi gì? – Trả lời: este ( etyl axetat) ?- Một cách khái quát hóa, em cho biết khái niệm este? A- ESTE 1- Khái niệm – Cấu tạo * Khái niệm este: Là sản phẩm thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm –OR * Cấu tạo: R’-C-O-R P O - Năng lực hoạt động nhóm - Năng lực trình bày nội dung ý kiến - Năng lực tư khái quát - GV phát phiếu HT số 2: “Phiếu học tập số 2: Cho este : CH3COOCH 2CH (1) Etyl axetat C6H5-COOCH (5) Metyl benzoat HCOOCH3(2) Metyl fomiat CH3COOC 6H5 (6) Phenyl axetat CH2=CHCOOCH 3(3) Metyl acrylat CH3COOCH2CH=CH (7) Anlyl axetat - Hãy chia chúng thành nhóm phân loại este - Tháo luận đến thống sở phân loại loại este, công thức chung, cách gọi tên.” - HS trình bày kết luận nhóm - Các nhóm khác bổ sung - Giáo viên nhận xét chốt kiến thức 2- Phân loại - Máy * Dựa cấu tạo gốc chiếu, hidrocacbon R: phiếu - Este no ( Ví dụ là: 1,2,8) học tập - Este khơng no: (Ví dụ: 3,4,5,6,7) - Este thơm: (Ví dụ là:5,6) * Dựa vào số lượng nhóm chức: - Giấy - este đơn chức: R-COO-R’ (Ví dụ bút, bảng là: 1,2,3,4,5,6,7) phụ - este đa chức: (RCOO)nR’ R(COOR’)n (Ví dụ là: 8) * CTPT chung este no đơn chức: CnH2n+1COOCmH2m+1 (n ≥ 0; m ≥ 1) CnH2nO2 (n ≥ 2) 3- Danh pháp R-COO-R’ Tên este : Tên gốc hidrocacbon R’+ tên gốc anion gốc axit ( đuôi “at”) Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất vật lý este - Năng lực thực hành thí nghiệm - Năng lực quan sát - Năng lực hoạt động nhóm - Năng lực diễn đạt vấn đề - Giáo viên cho học sinh quan sát mẫu este: etyl axetat; dầu ăn; mỡ động vật - Cho HS tiến hành kiểm nghiệm: tính tan, nhẹ nước, hòa tan dung mơi hữu -?- Em rút kết luận tính chất vật lý este? - GV nhận xét chốt kiến thức 4- Tính chất vật lý: - Thường chất lỏng, este có KLPT lớn trạng thái rắn - Nhẹ tan nước, hòa tan nhiều chất hữu khác - Thừơng có mùi thơm - Có nhiệt độ sơi thấp ancol có số ngun tử C khơng có liên kết hidro - Dụng cụ thí nghiệm: ống nghiệm, đũa thủy tinh, kẹp gỗ, - Hóa chất: mẫu este etyl axetat, nước, - Bút, giấy Hoạt động 4: Tìm hiểu tính chất hóa học este - GV chia lớp thành nhóm; yêu cầu học sinh hoạt động nhóm: tìm hiểu tính chất hóa học este - Năng lực hoạt động nhóm - Năng lực diễn đạt , trình bày vấn đề - Năng lực hợp tác 5- Tính chất hóa học: - Từ cấu tạo R – COO - R’ Gốc chức gốc a- Phản ứng nhóm chức - Các nhóm nghiên cứu tính chất hóa - Phản ứng thủy phân mơi học este qua thí nghiệm, sách trường kiềm: xảy theo giáo khoa, thảo luận tổng kết khái chiều (phản ứng xà phòng hóa) qt thành báo cáo ngắn gọn RCOOR’+NaOH → RCOONa+R’ phân kiến thức giao Đồng thời OH nghiên cứu để bổ sung đặt câu - Phản ứng thủy phân môi hỏi với nhóm lại trường axit: xảy theo chiều thuận nghịch RCOOR’+H2O  H2SO→ RCOOH+ R’OH - GV cho nhóm HS trình bày * Chú ý số este đặc biệt nội dung kiến thức phần tính chất R-COOCH=CH-R’ + NaOH → - Dụng cụ hóa chất thí nghiệm thủy phân este - Giấy, bút - Năng lực hóa học nhóm chức nghiên cứu - Nhóm lại bổ sung - GV nhận xét nhóm, bổ sung thêm phản ứng thủy phân số este đặc biệt( tùy thuộc vào đối tượng HS lớp) - Năng lực hợp tác, hoạt động nhóm - GV cho nhóm HS trình bày nội dung kiến thức phần tính chất hóa học gốc hidrocacbon, cho ví dụ - Nhóm lại bổ sung - GV nhận xét nhóm, bổ sung R-COONa + R’CH2CHO R-COOC6H5 + NaOH → R-COONa + C6H5-ONa R-COOC=CHR’ + NaOH→ R’’ O → R-COONa + R’’C-CH2-R’ - Phản ứng khử: RCOOR’  LiAlH RCH2OH+R’OH  → b- Phản ứng gốc hidrocacbon Phụ thuộc vào cấu tạo gốc R, R’ (no hay khơng no, thơm) este tham gia vào phản ứng: cộng, trùng hợp, thế, tách, - Phản ứng cộng vào gốc không no: Ni ,t o RCH=CH-COOR’ + H2  → RCH2CH2COOR’ - Phản ứng trùng hợp: xt ,t o , p n CH2=CH  → (-CH2-CH -)n COOR’ COOR’ Hoạt động 5: Tìm hiểu điều chế ứng dụng este - Năng lực hợp tác, hoạt động nhóm - Năng lực tổng hợp kiến thức - Giáo viên yêu cầu HS tổng hợp ý kiến chuẩn bị cá nhân thành nhóm viết vào bảng phụ ứng dụng este chuẩn bị nhà - Giáo viên nhận xét 6- Điều chế ứng dụng: - Ứng dụng: + Dùng chế tạo hợp chất cao phân tử: chất dẻo, thủy tinh hữu cơ, + Dùng dược phẩm, thực phẩm, mĩ phẩm - Điều chế: + Điều chế este ancol: H SO4 d → RCOOH + R’OH ¬  - Bút, bảng phụ, nam châm RCOOR’ + H2O + Este phenol: C6H5OH + (R-CO)2O → R-COOC6H5 + R-COOH NỘI DUNG 2: LIPIT – CHẤT GIẶT RỬA Năng lực cần hình Hoạt động thầy trò Nội dung Thiết bị thành đồ dùng phát triển Giáo viên chiếu hình ảnh lipit giới thiệu phần kiến thức “ Chất béo quen thuộc với em loại este mà nghiên cứu học Vậy chúng có cấu tạo nào? Vai trò chúng quan trọng sao? Mời lớp đến với báo cáo nhóm ” Hoạt động 6: Báo cáo kết tìm hiểu Lipit B- LIPIT: + Học sinh nhóm tiến hành thí nghiệm kiểm chứng tính chất: Thủy phân môi trường axit môi trường kiềm chất - Năng lực béo kiểm nghiệm vấn đề - Máy chiếu 1- Khái niệm: - Máy tính - Lipit hợp chất hữu có - Giấy , bút tế bào sống, bao gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit, - Chất béo trieste glixerol với axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử cacbon (thường từ 12 C đến 24 C) không phân nhánh (axit béo), gọi chung triglixerit - Công thức chung chất béo: R1, R2, R3 gốc hiđrocacbon no CH2-OCOR1 không no, không phân CH-OCOR nhánh, giống CH2-OCOR khác 2- Phân loại: dựa vào gốc hidrocacbon axitmonocacboxylic để chia thành: chất béo no, không no 3- Trạng thái tự nhiên-Tính chất vật lý - Chất béo tồn dạng dầu, mỡ động - Dụng cụ thực vật: sáp ong, thí nghiệm - Các triglixerit chứa chủ yếu gốc axit béo - Mẫu chất no: rắn; chứa chủ yếu gốc axit béo không béo, nước, no: lỏng Chúng nhẹ không tan xăng nước, tan dung mơi hữu 4- Tính chất hóa học - Phản ứng thủy phân môi trường axit CH2-OCOR1 CH2-OH R1COOH t → CH-OH + R2COOH Máy CH-OCOR2 + H2O ¬ H , chiếu, CH2-OCOR3 CH2-OH R3COOH máy tính - Phản ứng xà phòng hóa( thủy phân mơi trường kiềm) - Hóa 1 CH2-OCOR CH2-OH R COONa chất, o 2 t dụng cụ CH-OCOR +NaOH  → CH-OH + R COONa thí CH2-OCOR3 CH2-OH R3COONa nghiệm - Phản ứng hidro hóa CH2-OCOC17H33 CH2OCOC17H35 - Năng lực ,p CH-OCO C17H33+3H2  Ni,t → CH2OCOC17H35 CH2-OCO C17H33 CH2OCOC17H35 - Phản ứng oxi hóa: Nối đơi C=C gốc axit khơng no chất béo bị oxi hố chậm oxi khơng khí tạo thành peoxit, chất bị phân huỷ thành anđehit có mùi khó chịu (hiện tượng dầu mỡ để lâu bị ơi) 5- Vai trò chất béo - Trong thể: Chất béo nguồn cung - Năng lực tổng hợp kiến thức - Năng lực thuyết trình vấn đề nghiên cứu - Giáo viên cho nhóm lên trình bày tổng hợp kiến thức Lipit phân công theo yêu cầu: 1- Khái niệm lipit, chất béo 2- Phân loại chất béo 3- Trạng thái tự nhiên– Tính chất vật lý 4- Tính chất hóa học chất béo 5- Vai trò chất béo - Học sinh đại diện nhóm lên trình bày - Năng lực + Học sinh quan sát, nhóm đưa mẫu chất tìm tòi béo để quan sát thực tiễn + Tiến hành thí nghiệm chứng minh tính tan chất béo + o - Năng lực thực hành, quan sát thí nghiệm o 10 tổng hợp thông tin cấp dự trữ lượng; nguyên liệu - Học sinh nhóm để tổng hợp số chất khác cần thiết cho lại nhận xét, đặt câu thể có tác dụng bảo đảm vận hỏi, bổ sung cho phần kiến thức trình bày chuyển hấp thụ chất hồ tan - Nhóm trình bày giải chất béo đáp thắc mắc - Trong công nghiệp: dùng nguyên - Giáo viên nhận xét, liệu điều chế xà phòng glixerol; làm giải đáp thắc mắc( nhiên liệu cho động điezen; dùng chưa giải thích đáng) chốt kiến sản xuất chất dẻo, mĩ phẩm, thuốc nổ thức sản xuất số thực phẩm khác mì sợi, đồ hộp, - Tra cứu mạng internet - Kết hợp với môn sinh học, công nghệ, Hoạt động 7: Báo cáo kết tìm hiểu chất giặt rửa C- CHẤT GIẶT RỬA: - Năng lực tổng hợp kiến thức - Giáo viên cho nhóm lên trình bày tổng hợp kiến thức Lipit phân cơng theo u cầu: - Năng lực thuyết trình vấn đề nghiên cứu 1- Khái niệm chất giặt rửa-xà phòng-chất giặt rửa tổng hợp 2- Tính chất giặt rửa 3- Xà phòng: sản xuất-thành phầnứng dụng 4- Chất giặt rửa tổng hợp: sản xuấtthành phần sử dụng 1- Khái niệm chất giặt rửa-xà phòng-chất giặt rửa tổng hợp - Chất giặt rửa chất dùng với nước có tác dụng làm chất bẩn bám vật rắn mà không gây phản ứng hố học với chất - Xà phòng hỗn hợp muối natri (hoặc kali) axit béo - Chất giặt rửa tổng hợp muối natri (hoặc kali) axit béo, có tác dụng giặt rửa tương tự xà phòng - Một số khái niệm có liên quan: + Chất tẩy màu làm vết màu bẩn nhờ phản ứng hoá học + Chất ưa nước chất tan tốt nước + Chất kị nước chất không tan nước,thường kị dầu mỡ 2- Tính chất giặt rửa - Năng lực thuyết trình - Sử dụng hình ảnh, tranh vẽ mơ tả q trình tẩy rửa - Cấu trúc hố học gồm đầu ưa nước gắn với đuôi dài ưa dầu mỡ hình mẫu chung cho "phân tử chất giặt 11 rửa" - Cơ chế hoạt động chất giặt rửa: đuôi" ưa dầu mỡ phân tử chất giặt rửa thâm nhập vào vết dầu bẩn, nhóm –COO-Na+ ưa nước lại có xu hướng kéo phía phân tử nước Kết vết dầu bị phân chia thành hạt nhỏ phân tán vào nước bị rửa trôi Năng lực tư logic 3- Xà phòng: sản xuất-thành phần-ứng dụng - Học sinh dùng sơ đồ để mô tả ngắn - Sản xuất: gọn trình sản xuất Cách 1: NaCl p → chất rắn  phu  → dd  l Dầu, mỡ  ddNaOH  gia ,é → àm lanh bánh xà phòng - Học sinh tiến hành điều chế xà phòng cho lớp quan sát phương pháp - Năng lực thực hành - Năng lực tổng hợp thơng tin - Năng lực thuyết trình Cách 2: R-CH2-CH2-R’ → R-COOH+R'-COOH → RCOONa+R'-COONa - Thành phần: + Thành phần chính: muối natri (hoặc kali) axit béo, thường natri stearat (C17H35COONa), natri panmitat (C15H35COONa), natri oleat (C17H33COONa), + Các phụ gia: chất màu, chất thơm, chất độn - Ứng dụng: dùng giặt, rửa sinh hoạt + Ưu điểm :không gây hại cho da, không ảnh hưởng môi trường nhược điểm dùng với nước cứng (nước có chứa nhiều ion Ca2+ Mg2+) muối canxi stearat, canxi panmitat, kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa ảnh hưởng đến chất lượng vải sợi 4- Chất giặt rửa tổng hợp: sản xuất-thành phần sử dụng Học sinh vẽ sơ đồ bảng - Sản xuất: oxihóa Khư R–CH OH H2SO4 dùng bảng phụ vẽ sẵn sơ đồ RCH3 → R–COOH → → R–CH2OSO3H NaOH → R-CH2OSO3-Na+ 12 - Sử dụng hình ảnh sản phẩm chất giặt tổng hợp mẫu sản phẩm thị trường hay nhà sử dụng - Năng lực phát vấn - Học sinh nhóm lại nhận xét, đặt câu hỏi, bổ sung cho phần kiến thức trình bày - Nhóm trình bày giải đáp thắc mắc - Giáo viên nhận xét, giải đáp thắc mắc( chưa giải thích đáng) chốt kiến thức - Thành phần: gồm chất dựa theo hình mẫu "phân tử xà - Giấy bút, phòng" (tức gồm đầu phân bảng phụ, cực gắn với đuôi dài khơng phân cực), có tính chất giặt rửa - Máy chiếu tương tự xà phòng - Ứng dụng: dùng để giặt, rửa, tẩy trắng + Nhược điểm: có hại cho da, gây ô nhiễm cho môi trường + Ưu điểm: dùng với nước cứng, chúng bị kết tủa ion canxi III XÂY DỰNG BẢNG MÔ TẢ CÁC YÊU CẦU VÀ BIÊN SOẠN CÂU HỎI/BÀI TẬP KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ 1.Bảng mô tả yêu cầu- mức độ Nội dung Loại câu hỏi/bài tập Nhận biết (Mô tả yêu cầu cần đạt) Nêu được: Thông hiểu (Mơ\ tả u cầu cần đạt) - Giải thích số tính chất vật lý, tính chất hóa học anđehit - Định nghĩa, - So sánh giải phân loại, danh thích nhiệt độ pháp sơi este - Đặc điểm cấu đồng đẳng với Câu tạo axit có số hỏi/bài tập định - Tính chất vật lý, cacbon tính tính chất hóa học - Viết công - Các phương thức cấu tạo đồng pháp điều chế phân este ứng dụng este ESTE Bài tập định lượng - Phân biệt chức este với hợp chất hữu khác phương pháp hóa học -Xác định cơng thức phân tử, công thức cấu tạo este mức độ đơn giản Vận dụng (Mô tả yêu cầu cần đạt) Vận dụng cao (Mô tả yêu cầu cần đạt) - Viết giải thích số phản ứng hóa học este (như phản ứng thủy phân; phản ứng gốc R đặc biệt: màu brom, trùng hợp ) - Suy luận số phản ứng với số hợp chất hữu có nhóm este (– CHO) như: este HCOOR; R-COOAr… -Xác định công thức phân tử, công thức cấu tạo este mức độ đạt yêu cầu cao hơn, - Giải tập vận dụng kiến thức, kỹ tổng hợp để - Bài tập tính giải tốn đơn giản tìm số mol, khối lượng 13 Bài tập - Mơ tả nhận - Giải thích thực biết hiện tượng thí hành/thí tượng thí nghiệm nghiệm nghiệm - Giải thích số tượng thí nghiệm liên quan đến thực tiễn ( ) - Phát số tượng thực tiễn sử dụng kiến thức hóa học để giải thích Nêu được: Câu hỏi định tính LIPIT CHẤ T GIẶT Câu hỏi RỬA định lượng Câu hỏi thực tiễn - Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo - Tính chất vật lý, tính chất hóa học - Các phương pháp điều chế ứng dụng este - Tính tốn khối lượng xà phòng, chất béo theo phản ứng đơn giản - Bài tập tính tốn đơn giản tìm số mol, số xà phòng, khối lượng - Giải thích số tượng thí nghiệm liên quan đến thực tiễn ( ) - Phát số tượng thực tiễn sử dụng kiến thức hóa học để giải thích Câu hỏi - tập a Mức độ biết Câu 1: Hợp chất sau este: A HCOOCH(CH3)2 B CH3OCH3 C CH3COOC2H5 Câu 2: Có đồng phân este ứng với CTPT C4H8O2? A đồng phân B đồng phân C đồng phân Câu 3: Este có cơng thức phân tử CH3COOCH3 có tên gọi là: A metyl axetat B vinyl axetat C metyl fomat D C2H5OOC-C2H5 D đồng phân D metyl propionat Câu 4: Để điều chế HCOOCH=CH2 người ta cho ? A HCOOH + C2H4 B HCOOH + CH2=CH-OH C HCOOH + CH≡ CH D Cả Câu : Trong công thức sau đây, công thức lipit : A C3H5(OCOC4H9)3 B C3H5(COOC17H35)3 C C3H5(COOC15H31)3 D C3H5(OCOC17H33)3 Câu : Hãy chọn câu : A Xà phòng muối canxi axit béo B Xà phòng muối natri, kali axit béo C Xà phòng muối axit hữu D Xà phòng muối natri, kali axit axetic Câu : Khi đun nóng glixerin với hỗn hợp axit béo C 17H35COOH C17H33COOH để thu chất béo có thành phần chứa gốc axit axit Số CTCT có chất béo : A B C D b Mức độ hiểu 14 Câu 1: Trong phản ứng este hoá rượu axit hữu cân dịch chuyển theo chiều tạo este khi: A giảm nồng độ rượu hay axit B cho rượu dư hay axit dư C dùng chất hút nước để tách nước D B, C Câu 2: Triglixerit este lần este glixerin Có thể thu tối đa triglixerit đun glixerin với hh axit RCOOH, R'COOH, R''COOH (có H2SO4 đặc làm xúc tác): A B C 12 D 18 Câu 3: Cho 26,8 gam hỗn hợp gồm este metylfomat este etylfomat tác dụng với 200 ml dung dịch NaOH 2M vừa đủ Thành phần % theo khối lượng este metylfomat là: A Kết qủa khác B 68,4% C 55,2% D 44,8% Câu 4: Phản ứng sau xảy ra: A CH3COOCH3 + Na B CH3COOH + AgNO3/NH3 C CH3COOCH3 + NaOH D CH3OH + NaOH Câu 5: Đun chất hữu A với dd NaOH thu hai sản phẩm B C Biết B C tạo kết tủa trắng với AgNO3/ NH3 CTTQ A A CH3COOC6H4R B HCOOCH=CH-R C HCOOC(R)=C-R’ D C6H5COOC2H3 Câu 3: Hợp chất hữu C4H7O2Cl thủy phân mơi trường kiềm sản phẩm có hai chất có khả tráng gương Cơng thức cấu tạo là: A HCOO-CH2-CHCl-CH3 B CH3COO-CH2Cl C C2H5COO-CH2-CH3 D HCOOCHCl-CH2-CH3 Câu 4: Thủy phân este E có CTPT C4H8O2 với xúc tác axit vơ lỗng, thu hai sản phẩm hữu X, Y (chỉ chứa nguyên tử C, H, O) Từ X điều chế trực tiếp Y phản ứng Chất X là: A Axit axetic B Rượu etylic C Etyl axetat D Axit fomic Câu 5: Cho chất metanol (A), nước (B), etanol (C), axit axetic (D), phenol (E) Độ linh động nguyên tử H nhóm (-OH) phân tử dung mơi chất tăng dần theo thứ tự sau: A A, B, C, D, E B E, B, A, C, D C B, A, C, D, E D C, A, B, E, D c Mức độ vận dụng Câu : Chỉ số este loại chất béo chứa 89% tristearin Biết số mg KOH dùng để xà phòng hóa hết lượng triglixerit có g chất béo gọi số este loại chất béo A 112 B 136 C 144 D 168 Câu 2:Cho 22,2 gam hai este đơn chức đồng phân tác dụng với dd NaOH 1M tốn 300ml CTCT este A CH3COOCH3 HCOOC2H5 B HCOOC3H7 CH3COOC2H5 C CH3COOC2H5 C2H5COOCH3 D Khơng có đáp án Câu 3: Chất hữu X có cơng thức C5H8O4.Đun X với NaOH đến phản ứng hoàn tồn thu muối rượu.Cơng thức X là: A HOOC-CH2-COO-C2H5 B CH3-OOC-COOC2H5 C CH3OOC-CH2-COOCH3 D A,B,C Câu : Chỉ số axit béo bao nhiêu, biết dể trung hòa 14 gam chất béo cần 15 ml dung dịch KOH 0,1M A B C 14 D 10 Câu : Để trung hòa 10 gam chất béo có số axit 5,6 cần gam NaOH ? A 0,056 B 0,08 C 0,04 D 0,064 d Mức độ vận dụng cao Câu 1: Cho 32,8 gam hỗn hợp hai chất hữu đơn chức tác dụng với 200ml dd NaOH 1M thu muối 22 gam hỗn hợp hai rượu đồng đẳng Cho hai rượu tác dụng với Na dư thu 6,72 lít H2 đkc CTCT hai chất A C2H5COOC2H5 CH3OH B C2H3COOC2H5 CH3OH C C2H5COOC3H7 C2H5OH D đáp án khác 15 Câu 2: Chất hữu X có cơng thức phân tử C5H8O2 Cho X tác dụng với dung dịch Br2 thu chất hữu Y có cơng thức C5H8O2Br2 Đun nóng Y NaOH dư thu glixerol, NaBr muối cacboxylat axit Vậy công thức cấu tạo X : A CH3COOCH2-CH=CH2 B CH3-COOCH=CH-CH3 C CH2=CH-COOCH2CH3 D HCOOCH(CH3)-CH=CH2 Câu 3: Cho hợp chất X (C, H, O) mạch thẳng, chứa loại nhóm chức tác dụng vừa hết 152,5ml dung dịch NaOH 25% Có d = 1,28 g/ml Sau sau phản ứng xảy hoàn toàn thu dung dịch A chứa muối axit hữu cơ, hai rượu đơn chức, no đồng đẳng liên tiếp để trung hoà hoàn toàn dung dịch A cần dùng 255ml dung dịch HCl 4M Cơ cạn dung dịch sau trung hòa thu hỗn hợp hai rượu có tỉ khối so với H2 26,5 78,67 gam hỗn hợp muối khan Hợp chất X có cơng thức cấu tạo là: A C3H7OOC-C4H8-COOC2H5 B CH3OOC-C3H6-COOC3H7 C C3H7OOC-C2H4-COOC2H5 D Tất sai Câu 4: Khi xà phòng hóa 2,18 gam Z có cơng thức phân tử C9H14O6 dùng 40ml dung dịch NaOH 1M Để trung hòa lượng xút dư sau phản ứng phòng hóa phải dùng hết 20ml dung dịch HCl 0,5M Sau phản ứng xà ứng hóa người ta nhận rượu no B muối natri axit hữu axit Biết 11,50 gam B thể chiếm thể tích thể tích 3,75 gam etan (đo nhiệt độ áp suất) Cho phản ứng xảy hoàn toàn Tìm cơng thức cấu tạo rượu B? A C2H4(OCO-CH3)2 B C3H5(OCO-CH3)3 C C3H6(OCO-CH3)2 D C4H7(OCO-CH3)3 Câu 5: Đun nóng 0,1 môl chất hữu X với lượng vừa đủ dd NaOH thu đượ 13,4 gam muối axit hữu 9,2 gam rượu đơn chức, làm bay rượu 127 0C, 600mHg thu 8,32 lít khí Cơng thức X A C2H4(COOCH3)2 B (COOC2H5)2 C CH3COOC2H5 D CH3COOCH3 e Câu hỏi vận dụng kiến thức vào thực tiễn, đời sống Câu 1: Nguyên nhân làm cho bồ kết có khả giặt rửa? A Vì bồ kết este glixerol B Vì bồ kết có chất oxi hóa mạnh chất khử mạnh C Vì bồ kết có chất có cấu tạo kiểu “ đầu phân cực gắn với duôi không phân cực” D B C Câu 2: Khơng nên dùng xà phòng giặt rửa nước cứng nguyên nhân sau đây? A Vì xuất kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa ảnh hưởng đến chất lượng vải B Vì gây hại cho da tay C Vì gây ô nhiễm môi trường D A, B, C Câu 3: Chọn câu đúng: A Chất béo chất rắn không tan nước B Chất béo không tan nước, nhẹ nước, tan nhiều dung môi hữu C Dầu ăn mỡ bơi trơn có thành phần nguyên tố D Chất béo trieste glixerol với axit Câu : Một số este dùng hương liệu , mĩ phẩm, bột giặt nhờ este A chất lỏng bay B có mùi thơm, an tồn với người C bay nhanh sau sử dụng D có nguồn gốc từ tự nhiên Câu : Chất giặt rửa có ưu điểm A dễ kiếm B rẻ tiền xà phòng C dùng để giặt rửa nước cứng D hòa tan tốt nước IV- CÂU HỎI CHUẨN BỊ: 1- Este 1- Khái niệm este? Cho biết có loại este ? Cách gọi tên este? 2- Este có tính chất hóa học đặc trưng nào? 3- Ứng dụng este trng đời sống, công nghiệp? Điều chế este nào? 16 2- Lipit 1- Thế lipit, chất béo? 2- Phân loại chất béo nào? 3- Ở điều kiện thường, chất béo tồn trạng thái tự nhiên? Chất béo có tính chất vật lý? 4- Tính chất hóa học chất béo? 5- Vai trò chất béo? 3- Chất giặt rửa 1- Thế chất giặt rửa-xà phòng-chất giặt rửa tổng hợp? So sánh khác biệt 2- Tính chất giặt rửa chất giặt rửa gì? Cơ chế giặt rửa? 3- Xà phòng sản xuất nào? Xà phòng có thành phần ứng dụng gì? 4- Chất giặt rửa tổng hợp sản xuất nào? Chất giặt rửa tổng hợp có thành phần, ứng dụng gì? V- PHIẾU HỌC TẬP: Phiếu học tập số 1: Viết đồng phân đơn chức có cơng thức phân tử C2H4O2, C6H6O (có vòng benzen), C2H6O - Gọi tên đồng phân ancol, phenol, axit, ete Viết phản ứng axit axetic ancol etylic Phiếu học tập số 2: Cho este : CH3COOCH2CH3 (1) Etyl axetat C6H5-COOCH3 (5) HCOOCH3(2) Metyl fomiat CH3COOC6H5 (6) Metyl benzoat Phenyl axetat CH2=CH-COOCH3(3) Metyl acrylat CH3COO-CH2CH=CH2 (7) Anlyl axetat CH3COOCH=CH2 (4) Vinyl axetat COOCH3 (8) COOCH3 Đimetyl oxalat 17 ... CHUẨN BỊ: 1- Este 1- Khái niệm este? Cho biết có loại este ? Cách gọi tên este? 2- Este có tính chất hóa học đặc trưng nào? 3- Ứng dụng este trng đời sống, công nghiệp? Điều chế este nào? 16... tính chất hóa học - Viết cơng - Các phương thức cấu tạo đồng pháp điều chế phân este ứng dụng este ESTE Bài tập định lượng - Phân biệt chức este với hợp chất hữu khác phương pháp hóa học -Xác... gỗ, - Hóa chất: mẫu este etyl axetat, nước, - Bút, giấy Hoạt động 4: Tìm hiểu tính chất hóa học este - GV chia lớp thành nhóm; yêu cầu học sinh hoạt động nhóm: tìm hiểu tính chất hóa học este