THỬ NGHIỆM MỘT SỐ PHƯƠNG THỨC NUÔI VỊT THỊT

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP XÁC ĐỊNH SỰ HIỆN DIỆN CỦA MỘT SỐ VI SINH VẬT VÀ NẤM MỐC TRONG THỨC ĂN HỖN HỢP CHO VỊT SAU KHI BỔ SUNG FORMYCINE GOLD PREMIX Họ tên sinh viên : TRẦN THỊ THÁI BÌNH Ngành : Chăn ni Lớp : Chăn ni 04 Niên khóa : 2004 - 2008 -Tháng 9/2008- XÁC ĐỊNH SỰ HIỆN DIỆN CỦA MỘT SỐ VI SINH VẬT VÀ NẤM MỐC TRONG THỨC ĂN HỖN HỢP CHO VỊT SAU KHI BỔ SUNG FORMYCINE GOLD PREMIX Tác giả TRẦN THỊ THÁI BÌNH Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp Kỹ sư ngành Chăn nuôi Giáo viên hướng dẫn: TS DƯƠNG DUY ĐỒNG Ths NGUYỄN QUANG THIỆU Tháng 9/ 2008 i LỜI CẢM ƠN Tôi xin gởi lời trân trọng cảm ơn: Ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh Ban chủ nhiệm khoa Chăn Nuôi Thú Y Quý thầy cô khoa Chăn Nuôi Thú Y tận tình bảo, truyền đạt kiến thức q báu cho chúng tơi Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy TS Dương Duy Đồng, thạc sĩ Nguyễn Quang Thiệu giúp đỡ bảo tận tình cho tơi thời gian thực đề tài Xin chân thành cảm ơn:  Ban Giám Đốc nhà máy thức ăn chăn nuôi tư nhân Dĩ An  Ban Giám Đốc Bệnh Viện Thú y Trường Đại Học Nông Lâm  Cô: Nguyễn Thị Thu Năm; Nguyễn Thị Thanh Trúc; Nguyễn Thị Như Ý, anh Nguyễn Thanh Toàn anh Chị Bạn Bệnh viện Thú y tận tình giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho suốt trình học tập để hồn thành khóa luận Xin cảm ơn bạn lớp Chăn nuôi K30 tơi chia sẻ khó khăn suốt thời gian học tập qua TRẦN THỊ THÁI BÌNH ii TĨM TẮT Đề tài: “Xác định diện số vi sinh vật nấm mốc thức ăn hỗn hợp cho vịt sau bổ sung Formycine Gold Premix” Đề tài tiến hành từ tháng năm 2008 đến tháng năm 2008 nhà máy thức ăn chăn nuôi tư nhân Dĩ An, trại thực nghiệm khoa Chăn Ni-Thú Y phòng vi sinh - Bệnh viện Thú Y trường ĐH Nơng lâm Tp.Hồ Chí Minh - Formycine Gold Premix bổ sung vào thức ăn vịt mức: + 0kg Formycine Premix/1 thức ăn (đối chứng) + 1kg Formycine Premix/1 thức ăn + 2kg Formycine Premix/1 thức ăn Sau bổ sung chế phẩm vào thức ăn, tiến hành lấy mẫu lô thức ăn thời điểm ngày 0, tuần, tuần, tuần sau tuần sau gây nhiễm thêm E.coli từ môi trường bên vào thức ăn vịt đẻ - Các tiêu khảo sát + Số lượng vi khuẩn E coli, Salmonella sp, Clostridium perfringens nấm mốc, nấm men có 1g thức ăn lô đối chứng lô thí nghiệm + Số lượng vi khuẩn E coli sau gây nhiễm thêm từ bên - Kết kiểm tra số lượng vi sinh vật có hại nấm mốc thức ăn hỗn hợp vịt vịt đẻ sau bổ sung Formycine Gold Premix: + Lô bổ sung 1kg Formycine Premix/1 thức ăn * Đối với vi khuẩn E.coli: gồm 16 mẫu phân tích bình thường + mẫu có bổ sung thêm E.coli từ bên ngồi, chúng tơi nhận thấy so với lơ đối chứng, số lượng E.coli lơ có bổ sung FGP giảm Đặc biệt số lượng vi khuẩn E coli sau gây nhiễm thêm từ bên giảm nhiều so với lô đối chứng thiết nghĩ việc bổ sung thêm FGP liều lượng 1kg chế phẩm/ thức ăn vịt đẻ mang lại hiệu cao * Đối với vi khuẩn Clostridium: gồm 16 mẫu phân tích, nhận thấy so với lô đối chứng, số lượng Clostridium lơ có bổ sung FGP giảm đáng kể * Đối với Samonella, nấm men, nấm mốc: gồm 48 mẫu phân tích Kết cho thấy 100% mẫu thức ăn đạt yêu cầu Không cần thiết phải bổ sung thêm FGP iii + Lô bổ sung kg Formycine Premix/1 thức ăn * Đối với vi khuẩn E.coli: gồm 16 mẫu phân tích bình thường + mẫu có bổ sung thêm E.coli từ bên ngồi, nhận thấy so với lô đối chứng, số lượng E.coli lơ có bổ sung FGP giảm Đặc biệt số lượng vi khuẩn E coli sau gây nhiễm thêm từ bên giảm nhiều so với lô đối chứng * Đối với vi khuẩn Clostridium: gồm 16 mẫu phân tích, nhận thấy so với lô đối chứng, số lượng Clostridium lơ có bổ sung FGP khơng giảm.FGP khơng diệt bào tử Clostridium * Đối với Samonella, nấm men, nấm mốc: gồm 48 mẫu phân tích Kết cho thấy 100% mẫu thức ăn đạt yêu cầu Không cần thiết phải bổ sung thêm FGP Kết luận: Nên bổ sung 1kg Formycine Premix/1 thức ăn mang lại hiệu cao việc kháng khuẩn iv MỤC LỤC Trang Trang tựa i Lời cảm ơn ii Tóm tắt iii Mục lục v Bảng viết tắt viii Danh sách bảng ix Danh sách hình x Danh sách phụ lục xi Chương MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích .2 1.2.2 Yêu cầu Chương TỔNG QUAN 2.1 SƠ LƯỢC VỀ CHẾ PHẨM FORMYCINE GOLD PREMIX (FGP) .3 2.1.1 Thành phần 2.1.1.1 Formaldehyde .3 2.1.1.2 Acid propionic 2.1.2 Công dụng Formycine Gold Premix (FGP) 2.1.3 Cơ chế tác động Formycine Gold Premix (FGP) 2.1.4 Ứng dụng .5 2.1.5 Đường cấp liều dùng .5 2.2 SƠ LƯỢC VỀ VI KHUẨN E.COLI 2.2.1 Giới thiệu .5 2.2.2 Tính chất vi trùng Escherichia coli .6 2.2.2.1.Hình dạng 2.2.2.2 Đặc điểm nuôi cấy 2.2.2.3 Đặc tính sinh hố 2.2.2.4 Sức đề kháng v 2.2.3 Cấu trúc kháng nguyên độc tố 2.2.3.1 Cấu trúc kháng nguyên: gồm loại kháng nguyên O, H, K F (pili) .7 2.2.3.2 Độc tố 2.2.4 Đường xâm nhập 2.2.5 Cơ chế sinh bệnh 2.2.6 Triệu chứng bệnh tích .8 2.2.7 Phòng điều trị 2.3 SƠ LƯỢC VỀ VI KHUẨN SALMONELLA 2.3.1 Giới thiệu .9 2.3.2 Tính chất vi sinh học Salmonella 10 2.3.2.1 Hình dạng 10 2.3.2.2 Đặc điểm nuôi cấy 10 2.3.2.3 Đặc tính sinh hóa 11 2.3.2.4 Sức đề kháng 11 2.3.2.5 Cấu trúc kháng nguyên 11 2.3.2.6 Độc tố .11 2.3.3 Triệu chứng bệnh tích 12 2.4 SƠ LƯỢC VỀ VI KHUẨN CLOSTRIDIUM PERFRINGEN 12 2.4.1 Giới thiệu .12 2.4.2 Căn bệnh học .13 2.4.2.1 Đặc điểm hình dạng 13 2.4.2.2 Đặc điểm nuôi cấy 13 2.4.2.3 Tính chất sinh hóa 13 2.4.3 Sức đề kháng .14 2.4.4 Cấu trúc kháng nguyên độc tố 14 2.4.5 Triệu chứng bệnh tích 14 2.5 SƠ LƯỢC VỀ ĐỘC TỐ NẤM MỐC 14 2.5.1 Giới thiệu .14 2.5.2 Đặc tính gây bệnh 15 2.5.3 Điều kiện phát triển nấm mốc .15 2.5.4 Tác hại nấm mốc 16 vi 2.6 SƠ LƯỢC VỀ NẤM MEN 17 2.6.1 Giới thiệu .17 2.6.2 Hình thái cấu tạo 17 2.6.2.1 Hình thái tế bào 17 2.6.2.2 Cấu tạo tế bào 17 2.6.3 Hình thức sinh sản nấm men .18 2.6.4 Đặc điểm phân loại 21 Chương NỘI DUNG – PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 23 3.1 THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM 23 3.2 ĐỐI TƯỢNG THÍ NGHIỆM 23 3.3 BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM 23 3.4 ĐIỀU KIỆN THÍ NGHIỆM 25 3.5 CÁC CHỈ TIÊU KHẢO SÁT .26 3.6 VẬT LIỆU 26 3.7 PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH .27 3.7.1 Cách lấy mẫu .27 3.7.2 Phương pháp tiến hành 28 3.7.2.1 Quy trình phân lập E.coli 28 3.7.2.2 Định lượng Clostridium perfringen .32 3.7.2.3 Định tính Salmonella 33 3.7.2.4 Định lượng nấm men, nấm mốc .33 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 35 4.1 NỘI DUNG 35 4.1.1 Kết kiểm tra E.coli 35 4.1.2 Kết kiểm tra C.perfringens 37 4.1.3 Kết kiểm tra Samonella, nấm men nấm mốc 39 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 41 5.1 KẾT LUẬN 41 5.2 ĐỀ NGHỊ 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 PHỤ LỤC .44 vii BẢNG VIẾT TẮT AF : Aflatoxin C.perfringens : Clostridium perfringens CNTY : Chăn nuôi - thú y E coli : Escherichia coli KL : Khuẩn lạc MPN : Most Probable Number FGP : Formycine Gold Premix TĂ : Thức ăn TAHH : Thức ăn hỗn hợp viii DANH SÁCH CÁC BẢNG Trang Bảng 4.1 Bảng kết tổng số E.coli 35 Bảng 4.2 Bảng kết tổng số C.perfringens 37 ix + Sau tuần bảo quản kho thức ăn trại thực nghiệm khoa CNTY: loại thức ăn không bị vấy nhiểm E.coli từ mơi trường bên ngồi bị nhiễm khuẩn từ nguyên liệu làm nên thức ăn vịt vịt đẻ + Lặp lại việc lấy loại mẫu thức ăn để kiểm tra nhiễm khuẩn E.coli sau tuần bảo quản nhận thấy: thức ăn vịt bắt đầu xuất vi khuẩn E.coli, tỉ lệ nhiễm lô đối chứng A1 (1,1x101) nhiều so với lô A2 A3 (0,7 x101 0,7 x101) Điều cho thấy so với lơ khơng bổ sung FGP lơ có bổ sung cho kết tốt Tác dụng diệt khuẩn E.coli FGP có hiệu Việc bổ sung kg FGP/1tấn Tă (A3) so với việc bổ sung kg FGP/1 TĂ (A2) khơng cho tác dụng rõ rệt - Sau tuần bảo quản, số lượng E.coli lơ có nhiều Một phần bị vấy nhiễm từ bên ngoài, phần chế phẩm kháng sinh không mang lại hiệu diệt khuẩn * So hiệu kháng khuẩn sau tuần tuần lô A2 A3 việc bổ sung kg FGP/1tấn TĂ cho hiệu kinh tế cao bổ sung kg FGP/1tấn TĂ * Sau tuần, số lượng E.coli xuất nhiều so với thời gian bảo quản tuần hiệu kháng khuẩn FGP giảm đáng kể Vậy thời gian bảo quản thức ăn lâu tỉ lệ thức ăn vịt bị nhiễm E.coli cao hiệu diệt khuẩn FGP không nhiều Qua kiểm tra 24 mẫu thức ăn hỗn hợp (TAHH) có mẫu có diện E.coli với mức biến động khoảng 101 Theo tiêu chuẩn qui định Hungari (1960), 1g thức ăn hỗn hợp chế biến lượng E.coli tối đa