SINH LY TE BAO THUC VAT

các đăc điểm, cấu tạo, độ nhớt, các dạng điển hình của 1 tế bào thực vật bậc cao

CHƯƠNG 1 SINH LÝ TẾ BÀO

CẤU TRÚC CƠ THỂ THỰC VẬT

1 Cấu trúc và chức năng

sinh lý của tế bào

Cấu trúc của tế bào

Lớp giữa Lớp thứ nhất

Sợi cellulose của lớp thứ hai

Thành tế bào

Màng sinh chất

Nhân sinh chất

Màng sinh chất Lớp thứ hai Lớp giữa Cầu liên bào

Cấu trúc của thành tế bào

Thành tế bào

Lớp vỏ thứ hai

- Thành phần: 60% là cellulose + hemicellulose +pectin

- Vai trò: Tăng tính vững chắc của thành tế bào

Chức năng của thành tế bào

Bao bọc, bảo vệ cho hệ thống chất nguyên sinh

Chống lại áp suất thẩm thấu

Đặc trưng cơ bản của thành tế bào

Bền vững về cơ học

Thành phần hóa học của thành tế bào

Cellulose: Có khoảng 10.000 gốc glucose

Hemicellulose: Gồm các monosacarit liên kết với

Các chất pectin: Pectat canxi

Sự biến đổi hóa học của thành tế bào:

đổi chất và vi sinh vật xâm nhập

trong cây

 hạn chế sự thoát hơi nước và ngăn cản visinh vật xâm nhập

Thành tế bào

Vai trò sinh lý của màng

chất

Tiến hành quá trình trao đổi chất và năng lượng:Màng thylacoit, màng ty thể…

Cấu trúc của màng

Đầu ưa nước Phospholipit Đầu kị nước Protein

Đặc điểm: Thường xuyên vận động

Các sợi liên bào

Cấu trúc: Dạng hình ống

Chức năng: Nối tế bào chất với tế bào bên cạnh

Không bào

Vai trò sinh lý của không bào

Chứa chất bài tiết: Các chất hữu cơ và vô cơ

Dịch bào: Là dung dịch các chất tan có nồng độ từ0,2 - 0,5 M Dịch bào gây nên áp suất thẩm thấu

Giai đoạn dãn tế bào Xuất hiện túi nhỏ rải

rác (không bào nhỏ)

Liên kết thành không bào trung tâm

Không bào trung tâm phát triễn chiếm hầu hết thể tích tế bào

2 Các đặc tính cơ bản của chất nguyên sinh

Thành phần hóa học của chất nguyên sinh

Protein

Khái niệm

Sự biến tính của protein

Nguyên nhân: Nhiệt độ cao, tia tử ngoại

Tác hại: Mất sức trương, hạ thấp tính hoà tan,biến dạng, ngưng kết protein

- Thay đổi khả năng kết hợp của protein với cácsắc tố, kim loại dẫn đến thay đổi tính chất, hoạt tính

Tính chất lý hóa của nước

Nước có khả năng bay hơi, cho ánh sáng xuyên qua và giữ nhiệt cao.

Vai trò của nước trong tế bào

Nước là dung môi hòa tan các chất.

Tạo nên màng thủy hóa.

Tham gia các phản ứng hóa sinh trong tế bào Tạo nên dòng vận chuyển vật chất trong nội

bộ tế bào và giữa các tế bào với nhau

Hàm lượng nước liên kết quyết định tính chống chịu của nguyên sinh chất và của tế bào

2 Đặc tính vật lý của chất

nguyên sinh

Tính lỏng

• Khả năng vận động

• Sức căng bề mặt

Độ nhớt của chất nguyên sinh.

Khái niệm: Khả năng cản trở sự vận chuyển các chất và các bào quan.

Giá trị độ nhớt: bằng 10 – 20 lần độ nhớt của nước.

Yếu tố ảnh hưởng đến độ nhớt

 Yếu tố nội tại

- Tuổi và các bộ phận của cây.

- Giai đoạn sinh trưởng của cây.

 Yếu tố ngoại cảnh

- Nhiệt độ: Nhiệt độ cao thì độ nhớt giảm

- Ion khoáng: Ion hóa trị 1 làm giảm độ nhớt, ion hóa trị cao làm tăng độ nhớt

Tính đàn hồi của chất nguyên sinh

Khái niệm: Là khả năng quay về trạng thái ban đầu khi ngừng tác động.

Ý nghĩa của tính đàn hồi.

Làm cho nguyên sinh chất không tan và không trộn lẫn với dung dịch.

Tách tế bào trần một cách nguyên vẹn.

Tăng tính chống chịu của tế bào.

Các trạng thái keo nguyên sinh chất

o Trạng thái Sol

o Trạng thái Coaxecva

o Trang thái gel

3 Sự trao đổi nước

của tế bào

Cơ chế thẩm thấu

Hiện tượng thẩm thấu và khuếch tán

Hiện tượng khuếch tán: Chất tan đi từ nơi có nồng độ cao đến nồng độ thấp.

Hiện tượng thẩm thấu: Nước khuếch tán qua màng bán thấm do sự chênh lệch nồng độ.

Áp suất thẩm thấu

Áp suất thẩm thấu của dung dịch

Khái niệm: Áp lực thủy

Tế bào thực vật là hệ thống thẩm thấu sinh học

Về cấu tạo

màng bán thấm, trong chứa dịch tế bào

Hoạt động thẩm thấu của tế bào

Hiện tượng co nguyên sinh.

Khái niệm: Chất nguyên sinh tác ra khỏi vỏ tế bào do sự chênh lệch nồng độ.

Co nguyên sinh lõm: Bắt đầu co nguyên sinh.

Co nguyên sinh lồi: Co nguyên sinh hoàn toàn.

Ý nghĩa của hiện tượng co nguyên sinh.

Xác định tế bào còn sống hay đã chết.

Xác định áp suất thẩm thấu của tế bào.

Xác định độ nhớt và tính chống chịu của tế bào.

Hoạt động thẩm thấu của tế bào

Co nguyên sinh lõm

Co nguyên sinh lồi

Tế bào bình thường

Trước và sau co nguyên sinh

Hoạt động thẩm thấu của tế bào

Phương trình thẩm thấu nước của tế bào.

S = Π – P Các trạng thái nước của tế bào.

- Tế bào bão hòa nước: Π = P

- Tế bào héo hoàn toàn: S = Π

- Tế bào thiếu bão hòa nước: S > 0, Π > P

- Tế bào mất nước do sự bay hơi: S = Π + P

Phương thưc hút nước theo quy luật phi

thẩm thấu (hút trương)

•Khái niệm: Là sự hút nước của các phân tử hay mao quản

•Tế bào non