SO SÁNH HIỆU QUẢ KHI SỬ DỤNG BACITRACIN METHYLEN DISALICYLATE (BMD), DIỆP HẠ CHÂU ĐẮNG RIÊNG LẺ HAY KẾT HỢP TRONG THỨC ĂN GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP

Trong các năm trở lại đây, việc sử dụng kháng sinh trong mức cho phép đã trở nên rộng rãi khắp thế giới như một biện pháp phòng bệnh và nâng cao năng suất, tăng hiệu quả sử dụng thức ăn,

BỘ GIÁO DỤC và ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y

****************

KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP

SO SÁNH HIỆU QUẢ KHI SỬ DỤNG BACITRACIN METHYLEN DISALICYLATE (BMD), DIỆP HẠ CHÂU

ĐẮNG RIÊNG LẺ HAY KẾT HỢP TRONG

THỨC ĂN GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP

Sinh viên thực hiện: LÊ THỊ HOÀNG OANH Lớp: DH08TA

Ngành: Chăn Nuôi Niên khóa: 2008 – 2012

Tháng 08/2012

BỘ GIÁO DỤC và ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y

****************

LÊ THỊ HOÀNG OANH

SO SÁNH HIỆU QUẢ KHI SỬ DỤNG BACITRACIN METHYLEN DISALICYLATE (BMD), DIỆP HẠ CHÂU

ĐẮNG RIÊNG LẺ HAY KẾT HỢP TRONG

THỨC ĂN GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP

Khóa luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp bằng kỹ sư sản xuất thức ăn

chăn nuôi

TS DƯƠNG DUY ĐỒNG

Tháng 08/2012

XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

Họ tên sinh viên thực tập: Lê Thị Hoàng Oanh

Tên khóa luận:“So sánh hiệu quả khi sử dụng Bacitracin Methylen Disalicylate (BMD), diệp hạ châu đắng riêng lẻ hay kết hợp trong thức ăn gà thịt công nghiệp”

Đã hoàn thành khóa luận theo đúng yêu cầu của giáo viên hướng dẫn và các

ý kiến nhận xét, đóng góp của hội đồng chấm thi tốt nghiệp khoa ngày …………

Giáo viên hướng dẫn

TS Dương Duy Đồng

LỜI CẢM ƠN

Chân thành cảm ơn

Ban giám hiệu trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh, ban chủ nhiệm

khoa Chăn Nuôi – Thú Y, bộ môn Dinh Dưỡng Toàn thể quý thầy, cô trường Đại

học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh đã tận tình dạy bảo em trong suốt quá trình học

tập tại trường

Ghi nhớ công ơn

Lời đầu tiên con xin cảm ơn cha mẹ, anh chị em trong gia đình, những người

đã tận tụy lo lắng và hy sinh để con có được ngày hôm nay

Gửi lời cảm ơn sâu sắc đến

TS Dương Duy Đồng người đã hết lòng giúp đỡ và hướng dẫn em trong suốt

quá trình hoàn thành khóa luận tốt nghiệp

Em chân thành cảm ơn

Thầy Nguyễn Văn Hiệp, Cô Nguyễn Thị Hiếu Phương đã nhiệt tình và tạo

điều kiện thuận lợi nhất cho tôi trong quá trình thực tập

Gửi lời cảm ơn đến

Các anh chị thực tập ở bệnh xá thú y đã giúp đỡ em trong quá trình phân tích

và xử lí mẫu

Bạn Trinh, bạn Tài, bạn Tơn, tập thể lớp DH08TA, các em TA35, TA 36,

TA37 và tất cả các anh em trong trại đã động viên, chia sẻ và giúp đỡ trong suốt

thời gian học tập và thực hiện đề tài tốt nghiệp

Chân thành cảm ơn !

TÓM TẮT LUẬN VĂN

Thí nghiệm “So sánh hiệu quả khi sử dụng Bacitracin Methylen Disalicylate (BMD), diệp hạ châu đắng riêng lẻ hay kết hợp trong thức ăn gà thịt công nghiệp”được thực hiện từ 17/2/2012 – 31/3/2012 tại trại Thực Nghiệm khoa Chăn Nuôi Thú Y nằm trong khu vực trường Đại Học Nông Lâm TP.Hồ Chí Minh, được tiến hành trên 280 gà thịt (Cobb 500) 7 ngày tuổi, bố trí theo kiểu thí nghiệm hoàn toàn ngẫu nhiên một yếu tố Chia làm 5 lô, mỗi lô có 5, 6, 7 lần lặp lại, có 9– 10 gà/lần lặp lại Gà ở lô I (lô đối chứng) được cho ăn thức ăn căn bản, ở lô II thức ăn căn bản

có bổ sung kháng sinh 0,03% BMD, lô III bổ sung 1% DHCĐ, lô IV bổ sung cả kháng sinh 0,03% BMD và 1% DHCĐ, lô V bổ sung 0,25% DHCĐ

Qua 6 tuần cho ăn, trọng lượng bình quân và tăng trọng tuyệt đối của gà ở lô

I cao nhất, lô IV thấp nhất Lô II cao hơn lô III, cao hơn lô IV Nghĩa là lô bổ sung 0,03% BMD có TLBQ và TTTĐ cao hơn lô bổ sung 1% DHCĐ và lô kết hợp.Thức

ăn tiêu thụ bình quân của gà ở lô I (111,2 g/con/ngày) cao nhất, tiếp theo là lô IV (109,3 g/con/ngày), lô II (109,2 g/con/ngày), lô V (108,1 g/con/ngày), thấp nhất là

lô III (106,4 g/con/ngày) Hệ số chuyển biến thức ăn của gà ở lô IV (1,94 kgTĂ/kg P) cao nhất, kế tiếp là lô V (1,91 kgTĂ/kg P), lô I, lô II và lô III tương đương nhau

Tỉ lệ quầy thịt, tiết, lông, đùi, ức của các lô thí nghiệm đều không có sự khác biệt có

ý nghĩa (P > 0,05) TLBQ, TTTĐ của lô III lớn hơn lô V, thức ăn tiêu thụ và hệ số chuyển biến thức ăn của lô III thấp hơn lô V Lô bổ sung 1% DHCĐ tốt hơn lô bổ sung 0,25% DHCĐ Tuy nhiên sự khác biệt này hoàn toàn không có ý nghĩa về mặt thống kê với P > 0,05

Khảo sát mật độ vi khuẩn trên manh tràng và trực tràng của gà thí nghiệm cho thấy ở lô II thấp nhất, lô III, lô I, lô V Qua đó thấy rằng việc bổ sung BMD vào khẩu phần thức ăn làm giảm mật độ vi khuẩn trong phân so với các lô khác

Từ khoá: Gà thịt, BMD, diệp hạ châu đắng

MỤC LỤC

TRANG

Trang tựa i

XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ii

LỜI CẢM ƠN iii

TÓM TẮT LUẬN VĂN iv

MỤC LỤC v

DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii

DANH SÁCH CÁC BẢNG ix

DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ x

Chương 1MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích 2

1.3 Yêu cầu 2

Chương 2TỔNG QUAN 3

2.1 Giới thiệu kháng sinh 3

2.1.1 Khái niệm 3

2.1.2 Phân loại 3

2.1.3 Lợi ích của việc sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi 4

2.1.4 Cơ chế tác dụng của kháng sinh 5

2.1.5 Sơ lược về tình hình sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi 7

2.1.6 Kháng sinh Bacitracin 7

2.2 Sơ lược về cây diệp hạ châu đắng 8

2.2.1 Phân loại 8

2.2.2 Đặc điểm 9

2.2.3 Thành phần các hợp chất trong cây Diệp hạ châu đắng 10

2.2.4 Tác dụng của cây diệp hạ châu đắng 11

Chương 3NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15

3.1 Thời gian và địa điểm thực hiện đề tài 15

3.1.1 Thời gian 15

3.1.2 Địa điểm 15

3.2 Nội dung thí nghiệm 15

3.3 Phương pháp nghiên cứu 15

3.3.1 Đối tượng thí nghiệm 15

3.3.2 Bố trí thí nghiệm 15

3.4 Các điều kiện tiến hành thí nghiệm 16

3.4.1 Thức ăn 16

3.4.2 Chuồng trại 20

3.4.3 Nuôi dưỡng và chăm sóc gà 21

3.4.4 Vệ sinh phòng bệnh 22

3.5 Các chỉ tiêu theo dõi 23

3.5.1 Tăng trọng 23

3.5.2 Sử dụng thức ăn 24

3.5.3 Tỷ lệ nuôi sống 24

3.5.4 Các chỉ tiêu mổ khảo sát 25

3.5.5 Theo dõi số lượng Salmonella và Clostridium 26

3.6 Xử lý số liệu 26

Chương 4KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 27

4.1 Kết quả về tăng trọng 27

4.2 Tăng trọng tuyệt đối (TTTĐ) 28

4.3 Thức ăn tiêu thụ bình quân 30

4.3.1 Thức ăn tiêu thụ bình quân toàn thí nghiệm 30

4.3.2 Hệ số chuyển biến thức ăn (HSCBTĂ) 32

4.3.3 Tỷ lệ nuôi sống 33

4.3.4 Các chỉ tiêu mổ khảo sát 34

4.3.5 Số lượng Salmonella và Clostridium 35

Chương 5KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 36

5.1 Kết luận 36

5.2 Đề nghị 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 PHỤ LỤC 39

FCR Feed Convertion Ratio Hệ số chuyển biến thức ăn

DANH SÁCH CÁC BẢNG

TRANG

Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 16

Bảng 3.2 Thành phần nguyên liệu thức ăn gà giai đoạn 7 – 21 ngày tuổi 17

Bảng 3.3 Thành phần nguyên liệu thức ăn gà giai đoạn 22 – 42 ngày tuổi 18

Bảng 3.4 Thành phần hóa học (theo tính toán) của thức ăn thí nghiệm 19

Bảng 3.5 Thành phần dinh dưỡng mẫu thức ăn thí nghiệm 19

Bảng 3.6 Thành phần dưỡng chất trong DHCĐ sau phân tích 20

Bảng 3.7 Hàm lượng hoạt chất DHCĐ sau phân tích 20

Bảng 3.8 Lịch chủng ngừa cho gà 23

Bảng 4.1 Trọng lượng tích lũy bình quân của gà (g/con) 27

Bảng 4.2 Tăng trọng tuyệt đối (TTTĐ) của gà qua các giai đoạn (g/con/ngày) 28

Bảng 4.3 Thức ăn tiêu thụ bình quân của gà qua các giai đoạn (g/con/ngày) 30

Bảng 4.4 Hệ số chuyển hóa thức ăn qua các giai đoạn (kgTĂ/ kg tăng trọng) 32

Bảng 4.5 Tỉ lệ nuôi sống của gà qua các giai đoạn (%) 33

Bảng 4.6 Các chỉ tiêu mổ khảo sát 34

Bảng 4.7 Số lượng Salmonella và Clostridium có trong phân 35

DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ

TRANG

Biểu đồ 4.1 Trọng lượng bình quân của gà thí nghiệm 27

Biểu đồ 4.2 Tăng trọng tuyệt đối của toàn thí nghiệm 30

Biểu đồ 4.3 Thức ăn tiêu thụ bình quân toàn thí nghiệm 31

Biểu đồ 4.4 Hệ số chuyển biến thức ăn toàn thí nghiệm 32

Chương 1

MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề

Gia súc khỏe mạnh và cho năng suất cao là điều kiện tiên quyết để đạt hiệu quả trong chăn nuôi Cho nên các nhà chăn nuôi luôn tìm mọi cách làm sao cho vật nuôi tăng trọng nhanh, sinh sản nhiều, ít bệnh tật, năng suất cao từ đó thu về lợi nhuận cao Một trong những việc làm phổ biến hiện nay là bổ sung các chất kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi nhằm giúp đạt được mục đích đó Bởi lẽ sức đề kháng bệnh của vật nuôi là một trong những yếu tố quyết định sự tăng trọng của vật nuôi Trong các năm trở lại đây, việc sử dụng kháng sinh trong mức cho phép đã trở nên rộng rãi khắp thế giới như một biện pháp phòng bệnh và nâng cao năng suất, tăng hiệu quả sử dụng thức ăn, đặc biệt là diệt các vi khuẩn xâm hại đường ruột như

Salmonella, Clostridium…chúng luôn hiện diện trong đường ruột và sẵn sàng gây

hại khi gặp điều kiện thuận lợi

Tuy nhiên có những loại kháng sinh như Bacitracin ở dạng Bacitracin Methylen Disalicylate (BMD) vẫn còn được phê duyệt để sử dụng trong thức ăn chăn nuôi, đã được sử dụng rộng rãi với rất nhiều tác dụng phòng ngừa và kiểm soát

hoại tử ruột ở heo, gà do Clostridium spp gây ra, tăng cân, tăng sức đề kháng, cải thiện hiệu quả thức ăn chăn nuôi, là thuốc đặc trị Clostridium

Bên cạnh xu hướng phát triển về cả số lượng và chất lượng của ngành chăn nuôi của ta hiện nay, sự yêu chuộng của người tiêu dùng đang hướng tới sản phẩm sạch an toàn nên việc ứng dụng các chất có nguồn gốc thiên nhiên có trong các loại thảo dược đang được mở rộng nghiên cứu và là biện pháp phòng bệnh tốt nhất nhằm nâng cao năng suất, chất lượng và sức khỏe vật nuôi

Đã từ lâu con người biết đến công dụng của dược thảo và đã ứng dụng trong chăn nuôi Với tiến bộ của khoa học kỹ thuật hiện nay, các nhà nghiên cứu đã tìm ra một số chất có hoạt tính sinh học cao như niranthin, hypophyllanthin, phyllanthin có ở trong cây diệp hạ châu đắng Diệp hạ châu đắng là một trong

những loại dược thảo có nhiều hoạt tính trong Đông y từ xa xưa được trồng nhiều ở Việt Nam, có tác dụng thanh can lương huyết, lợi tiểu, sát trùng, giải độc, tăng cường chức năng gan, điều trị sỏi mật, sỏi thận (Thiên Lộc, 2010) Đặc biệt cây diệp hạ châu đắng còn sở hữu đáng kể hoạt tính kháng khuẩn chống lại vi khuẩn

Salmonella typhi (Oluwafemi và Debiri, 2008)

Nhưng liệu việc bổ sung dược thảo có ảnh hưởng tốt hơn kháng sinh hay không? Sử dụng riêng lẻ hay kết hợp cả hai thì biện pháp nào mang lại hiệu quả tốt nhất, đó là vấn đề quan tâm của nhiều nhà chăn nuôi hiện nay

Xuất phát từ yêu cầu đó và được sự đồng ý của bộ môn Dinh Dưỡng gia súc, khoa Chăn Nuôi - Thú Y trường Đại học Nông Lâm TP.HCM, ban quản lí trại Thực tập Chăn nuôi của khoa Chăn Nuôi - Thú Y trường Đại học Nông Lâm TP.Hồ Chí Minh cùng với sự hướng dẫn của TS Dương Duy Đồng, chúng tôi tiến hành thí

nghiệm “So sánh việc sử dụng Bacitracin Methylen Disalicylate, diệp hạ châu đắng riêng lẻ so với kết hợp trong thức ăn gà thịt công nghiệp”

1.2 Mục đích

Đánh giá được sự ảnh hưởng khi bổ sung Bacitracin Methylen Disalicylate, diệp hạ châu đắng riêng lẻ hoặc kết hợp lên năng suất và khả năng diệt khuẩn của gà thịt công nghiệp

1.3 Yêu cầu

Thí nghiệm cho ăn trên gà thịt công nghiệp trong 6 tuần tuổi để thu thập các

số liệu liên quan đến khả năng tăng trọng theo từng giai đoạn, sử dụng thức ăn và một số chỉ tiêu liên quan đến sức khỏe gà

Thu thập mẫu phân để theo dõi mật độ vi khuẩn Salmonella, Clostridium

trong phân gà thí nghiệm

Chương 2 TỔNG QUAN 2.1 Giới thiệu kháng sinh

2.1.1 Khái niệm

Thuốc kháng sinh là tất cả các chất hóa học, không kể nguồn gốc (chiết xuất

từ môi trường nuôi cấy vi sinh vật, bán tổng hợp hay tổng hợp) có khả năng kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn (bacteriostatic) hoặc tiêu diệt vi khuẩn (bactericidal) bằng cách tác động chuyên biệt trên một giai đoạn chuyển hóa cần thiết của vi sinh vật.Với định nghĩa này, nhiều thuốc trước đây xếp vào nhóm chất kháng khuẩn tổng hợp (sulfonamide, quinolone) bây giờ cũng được xếp loại là kháng sinh (Võ Thị Trà

An, 2007)

2.1.2 Phân loại

Theo Võ Thị Trà An (2007), kháng sinh được phân loại như sau:

 Phân loại theo cấu trúc hóa học

Nhóm beta– Lactam: Penicillin, ampicillin, amoxicillin, cephalosporin Nhóm aminoglycosid: Streptomycin, gentamicin, kanamycin, neomycin Nhóm polypeptid: Colistin, bacitracin, polymyxin

Họ tetracyclin: Tetracyclin, oxytetracyclin, doxycyclin, chlortetracyclin… Nhóm phenicol: Chloramphenicol, thamphenicol

Nhóm macrolide: Erythromycin, spiramycin, tylosin

Nhóm kháng sinh gần gũi với macrolide: Lincomycin, virginiamycin Nhóm sulfamid: Sulfaguanidin, sulfacetamid, sulfamethoxazol

Nhóm diaminopyrimidin: Trimethoprim, diaveridin

Nhóm quinolon: Acid nalidixic, flumequin, norfloxacin

Nhóm nitrofuran: Nitrofurazol, furazolidon, furaltadon

Các nhóm khác: Glycopeptid, pleuromutilin, polyether ionophore

 Phân loại theo cơ chế tác động

Kháng sinh tác động lên thành tế bào vi khuẩn: Nhóm beta – lactam, bacitracin…

Kháng sinh tác động lên màng tế bào chất: Nhóm polypeptid và polyen Kháng sinh tác động lên sự tổng hợp protein của vi khuẩn: Nhóm aminosid, nhóm phenicol, tetracyclin, nhóm macrolid

Kháng sinh tác động lên sự tổng hợp acid nucleid của vi khuẩn: Rifampicin, nhóm quinolon, nitrofuran, sulfamid, trimethoprim…

 Phân loại theo tính kháng khuẩn

Chia làm hai nhóm

o Kháng sinh kìm khuẩn (hay tĩnh khuẩn) không có tác hủy diệt mầm bệnh

mà chỉ có tác dụng ức chế sự nhân lên của chúng Các nhóm này gồm: Tetracyclin, phenicol, macrolid, sulfamid, lincosamid…

o Kháng sinh sát khuẩn (hay diệt khuẩn) có tính tiêu diệt vi khuẩn gồm các kháng sinh: Aminosid, polypeptid, beta– lactam, quinolon, rifampicin Bacitracin có thể có tác dụng diệt khuẩn hoặc kìm khuẩn, phụ thuộc vào nồng độ thuốc đạt được tại vị trí nhiễm khuẩn và vào sự nhạy cảm của vi khuẩn gây bệnh (nguồn: Tailieu.vn, 2011)

Sự phân biệt này chỉ có tính tương đối vì bất kì kháng sinh nào cũng có tác dụng kìm khuẩn và sát khuẩn tùy theo liều lượng cung cấp Tuy nhiên, đối với những kháng sinh chỉ có tính sát khuẩn ở nồng độ rất cao trong máu (có thể gây độc tính hoặc tai biến) thì chỉ được sử dụng với mục đích kìm khuẩn ở liều thấp hơn

2.1.3 Lợi ích của việc sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi

Kháng sinh bổ sung vào thức ăn chăn nuôi có tác dụng ức chế và loại bỏ sự hoạt động của vi khuẩn bệnh, đặc biệt vi khuẩn gây bệnh đường tiêu hóa và hô hấp trên động vật non, nhờ vậy làm cho chúng khỏe mạnh, tăng trưởng tốt (cải thiện 4 – 16% tốc độ tăng trưởng và 2 – 7% hiệu suất lợi dụng thức ăn) (Vũ Duy Giảng, 2009)

Theo Trần Quốc Việt (2007) trong chăn nuôi, kháng sinh được sử dụng với

3 mục đích:

o Điều trị bệnh

o Phòng bệnh

o Dùng như chất kích thích sinh trưởng

Tuỳ theo mục đích sử dụng mà liều lượng và phương thức sử dụng kháng sinh có khác nhau Có nhiều ý kiến khác nhau về lợi ích của việc sử dụng kháng sinh bổ sung trong thức ăn như chất kích thích sinh trưởng, nhưng tựu chung lại có những lợi ích chính như sau:

o Tăng năng suất sinh trưởng và sinh sản ở gia súc, gia cầm

o Tăng hiệu quả sử dụng thức ăn, làm cho vật nuôi thích ứng nhanh chóng với sự thay đổi bất thường về cơ cấu và chủng loại nguyên liệu trong khẩu phần ăn

o Nâng cao chất lượng sản phẩm (giảm tỉ lệ thịt mỡ, tăng tỉ lệ thịt nạc, làm cho thịt trở nên mềm hơn và không nhiễm mầm bệnh)

o Phòng các bệnh mãn tính và ngăn chặn xảy ra những dịch bệnh do vi trùng

o Tăng hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi

2.1.4 Cơ chế tác dụng của kháng sinh

Theo Trần Quốc Việt (2007) các kháng sinh tác dụng cơ bản qua việc ức chế các phản ứng tổng hợp rất khác nhau của các tế bào vi sinh vật gây bệnh Chúng liên kết vào các vị trí chính xác hay các phân tử đích của tế bào vi sinh vật mà tạo ra các phản ứng trao đổi chất Các đích tác dụng đặc trưng cho từng nhóm kháng sinh, tuy nhiên trong nhiều trường hợp người ta vẫn chưa biết chính xác hết Có tác dụng khác nhau đối với tế bào vi khuẩn hoặc nấm:

o Ức chế quá trình tổng hợp vách của vi khuẩn

Các nhóm kháng sinh gồm có penicillin, bacitracin, vancomycin Do tác động lên quá trình tổng hợp vách nên làm cho vi khuẩn dễ bị các đại thực bào phá vỡ do thay đổi áp suất thẩm thấu

o Ức chế chức năng của màng tế bào Các nhóm kháng sinh gồm có

colistin, polymyxin, gentamicin, amphoterricin Cơ chế làm mất chức năng của màng làm cho các phân tử có khối lượng lớn và các ion bị thoát ra ngoài

o Ức chế quá trình sinh tổng hợp protein

Cơ chế tác động của kháng sinh như chất kích thích sinh trưởng: có rất nhiều thuyết khác nhau và mỗi thuyết đều có những cơ sở khoa học rất thuyết phục Dưới đây là một số giải thích về cơ chế tác động của kháng sinh như những chất kích thích sinh trưởng:

Kiểm soát bệnh tật

Kháng sinh có tác dụng ngăn chặn hoặc kìm hãm sự hoạt động của các vi sinh vật gây nên những bệnh dưới lâm sàng ở gia súc và chính tác động kìm hãm này làm tăng tốc độ sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn ở gia súc

Tiết kiệm chất dinh dưỡng

Khi gia súc được ăn thức ăn có kháng sinh, quần thể vi sinh vật trong đường tiêu hoá của gia súc thay đổi theo chiều hướng giảm các loài vi sinh vật cạnh tranh chất dinh dưỡng (chủ yếu các vitamin và acid amine) với vật chủ và tăng số lượng loài vi sinh vật có khả năng tạo ra một số chất dinh dưỡng mà vật chủ cần

Ảnh hưởng đến trao đổi chất

Bổ sung kháng sinh liều thấp tăng cường quá trình trao đổi chất và một số chức năng của cơ thể Tuy nhiên một số loại kháng sinh hoặc dược phẩm không được hấp thu trong đường tiêu hoá nên những ảnh hưởng này không đáng kể

Ảnh hưởng đến khả năng thu nhận thức ăn và nước uống

Một số loại kháng sinh và dược phẩm khi bổ sung vào thức ăn có tác dụng làm tăng khả năng thu nhận thức ăn và tăng lượng nước uống vào hàng ngày ở vật nuôi

Tăng khả năng tiêu hoá, hấp thu các chất dinh dưỡng

Thành ruột non của những gia súc, gia cầm ăn thức ăn có kháng sinh trở nên mỏng hơn và do đó làm tăng khả năng tiêu hoá, hấp thu một số chất dinh dưỡng

Do mỗi loại kháng sinh có những đặc tính riêng nên kiểu tác động của chúng cũng rất đặc thù Nhiều nghiên cứu đã cho thấy việc sử dụng kháng sinh trong thức

ăn chỉ có tác dụng rõ rệt khi gia súc được nuôi trong điều kiện vệ sinh kém, ô nhiễm (chất độc hại và mầm bệnh) và bị nhiều stress

2.1.5 Sơ lược về tình hình sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi

Ở Mỹ hàng năm khoảng xấp xỉ 2.730 tấn kháng sinh được dùng trong chăn nuôi Xấp xỉ 80% gia cầm, 70% lợn, 70% bò sữa và 60% bò thịt ở Mỹ được nuôi dưỡng bằng thức ăn có bổ sung kháng sinh và cứ mỗi một USD chi phí cho kháng sinh dùng trong thức ăn, người chăn nuôi thu được lợi tức từ 2 – 4 USD (Ensminger & ctv, 1990)(Theo Trần Quốc Việt, 2007)

Theo Jone và Richke (2003), ở Mỹ có 32 loại kháng sinh và biệt dược được phép sử dụng trong thức ăn gia cầm, trong đó 15 loại thuốc phòng cầu trùng, 11 loại dùng như chất kích thích sinh trưởng và 6 loại được dùng cho các mục đích khác Trong số 32 loại kháng sinh này có 7 loại (Bacitracin, Chlotetracycline, Erythromycin, Lincomycin, Novobiocin, Oxytetracycline và Penicillin) được dùng trong y khoa (Trần Quốc Việt, 2007)

Theo số liệu của viện Thú y Mỹ, lượng kháng sinh được sử dụng trong chăn nuôi ở Mỹ năm 1999 là khoảng 9.270 tấn Trong đó có khoảng 13,7% được dùng như chất kích thích sinh trưởng (Trần Quốc Việt, 2007)

Theo số liệu của Ghislain Follet, trong năm 1997 tổng lượng kháng sinh dùng trong dân y và chăn nuôi ở các nước châu Âu là 10.500 tấn (qui theo mức 100% tinh khiết của các thành phần hoạt tính), trong đó 52% sử dụng trong y khoa, 33% trong điều trị thú y và 15% như chất bổ sung trong thức ăn chăn nuôi (Trần Quốc Việt, 2007)

2.1.6 Kháng sinh Bacitracin

Bacitracin là một trong những kháng sinh được phê duyệt sử dụng trong thức

ăn chăn nuôi, là sản phẩm kháng khuẩn khi bổ sung vào thức ăn của gà, heo, cút…

Bacitracin có thể được điều chế dưới các dạng muối, dùng trong thức ăn như

là chất thúc đẩy tăng trưởng và cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn Trong số đó, Bacitracin Methylene Disalicylate (BMD) và Zinc Bacitracin thường sử dụng nhất Nhiều nghiên cứu đã cho thấy hiệu quả cải thiện tốc độ tăng trưởng và sử dụng thức

ăn khi BMD được bổ sung vào thức ăn gà thịt

Tùy vào liều lượng dùng mà BMD có những tác dụng khác nhau: phòng

ngừa và kiểm soát hoại tử ruột ở gà do Clostridium spp gây ra, tăng cân, tăng sức đề

kháng, cải thiện hiệu quả thức ăn gia cầm Bằng cách kiểm soát hoại tử ruột BMD bảo toàn được thành ruột giúp đỡ cho sự hấp thu các chất dinh dưỡng từ thức ăn, giảm tỉ lệ tử vong

o Nếu dùng liều 4 – 50 g/tấn: Làm tăng tỷ lệ tăng cân và cải thiện hiệu quả thức ăn

o Nếu dùng 50 g/tấn: như là một trợ giúp trong việc ngăn ngừa viêm ruột

hoại tử gây ra bởi Clostridium spp

o Nếu dùng liều 100 – 200 g/tấn: Dùng để chữa trị khi đã bị viêm ruột hoại

(Nguồn: Hoàng Hiệp, 2012)

Hình 2.1 Cây diệp hạ châu đắng

Diệp hạ châu đắng là tên gọi của loài thực vật thuộc họ thầu dầu

(Euphorbiaceae), có tên khoa học là Phyllanthus amarus Ở nước ta, cây

Phyllanthus amarus có tên gọi là diệp hạ châu đắng

sử dụng làm dược liệu dưới dạng tươi hoặc khô (Phạm Hữu Phước, 2010)

Đặc điểm sinh trưởng

Cây Diệp hạ châu đắng là một cây thân thảo, có thể cao từ 30 – 60cm Là cỏ sống hằng năm hoặc nhiều năm, gốc hoá gỗ Cây ưa sáng, ưa ẩm nhưng cũng chịu bóng, chịu hạn, ra hoa kết quả từ tháng 2 đến tháng 12 Hoa quả từ phía dưới lá, hoa rất nhỏ, cánh trắng, nhụy vàng Trên cây có hoa đực riêng, hoa cái riêng ở cùng một cành, thân cây nhẵn Cành mang lá trông rất giống một lá kép lông chim lẻ, phiến lá nhỏ, thuôn dài, đầu nhọn hay hơi tù Toàn cây được sử dụng làm thuốc Toàn bộ

vòng đời của cây chỉ kéo dài từ 3 – 4 tháng Hạt của cây Diệp hạ châu đắng tồn tại trên mặt đất từ 7 – 8 tháng vẫn có thể nảy mầm (Phạm Hữu Phước, 2010)

2.2.3 Thành phần các hợp chất trong cây Diệp hạ châu đắng

Nhiều công trình nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới cũng như Việt Nam đã phát hiện và định danh được một số thành phần hóa học như: Lignan, alkaloid, tanin, steroid…Theo tổng kết của Schmelzer và Gurib – Fakim (2008), các hợp chất đã được ly trích từ cây DHCĐ cho đến nay bao gồm các nhóm chính:

 

Niranthin

Hình 2.2 Công thức cấu tạo các lignan chính ở cây diệp hạ châu đắng (Phyllanthus

amarus (Schum et Thonn)) (Schmelzer và Gurib – Fakim, 2008)

 Lignan: Phyllanthin, hypophyllanthin, niranthin, nirtetralin và phyltetralin

- Phyllathin (C24H34O6): có dạng tinh thể hình kim ngắn, không màu, nhiệt

độ nóng chảy 96 0C

- Hypophyllathin (C24H30O7): được kết tinh trong ete dầu hỏa có dạng tinh thể hình kim dài, không màu, nhiệt độ nóng chảy 128 0C

- Niranthin (C24H32O7): kết tinh trong n – Hexan, tinh thể hình kim, không màu, nhiệt độ nóng chảy 67 – 69 0C

 Tannin: amariin, gallocatechin, corilagin, 1,6 – digalloylglucopyranoside

 Ellagitannin: geraniin, phyllanthusiin D, amariinic acid, elaeocarpusin, repandusinic acid A, geraniinic acid B

 Flavonoid: Isoquercetin

 Alkaloid: phyllanthine, securinine, norsecurinine, isobubbialine, epibubbialine

 Hợp chất phenol: gallic acid, ellagic acid, dotriacontanyl docosanoate, triacontanol, oleanolic acid, ursolic acid

 Dẫn xuất chroman: 4,4,8 – trimethoxy chroman

(trích dẫn bởi Vũ Duy Hưng, 2011)

2.2.4 Tác dụng của cây diệp hạ châu đắng

Theo y học cổ truyền, diệp hạ châu đắng có vị hơi đắng, tính mát, có tác dụng lợi tiểu, tiêu độc, sát trùng, thanh can, minh mục, thông huyết, lợi niệu, tiêu phù (Quách Tuấn Vinh, 2003)

Theo nghiên cứu y học hiện đại, cây thuốc có chứa một số hoạt chất như phyllanthine và hypophyllanthine, acid gallic, acid egallic, acid phenolic và flavonoids Chính acid phenolic và flavonoid giúp cho diệp hạ châu đắng có tính

kháng khuẩn và kháng nấm

Tác dụng chữa bệnh đa dạng của diệp hạ châu đắng đã thu hút sự quan tâm của rất nhiều nhà khoa học và đã có nhiều công trình nghiên cứu khoa học xung quanh dược thảo này Các nhà khoa học đã chứng minh đây là một cây thuốc mang lại ích lợi cho sức khỏe con người Theo Nguyễn Phương Dung (2011):

 Điều trị viêm gan

Đây là một trong những công dụng được quan tâm nhiều nhất của diệp hạ châu đắng Năm 1982, Break Stone đã gây được sự chú ý đối với toàn thế giới về tác dụng chống virus viêm gan B của cây thuốc này Những thử nghiệm lâm sàng

trên trẻ em với bệnh viêm gan truyền nhiễm bằng một chế phẩm có Phyllanthus

amarus của Ấn Độ đã cho kết quả nhiều hứa hẹn Sau 30 ngày uống diệp hạ châu

đắng (900 mg/ngày) thì 50% những yếu tố lây truyền trong máu của virus viêm gan

B (sinh kháng thể bề mặt của viêm gan B) đã mất đi Bột diệp hạ châu đắng

(Phyllanthus niruri) cho kết quả tốt với bệnh nhân viêm gan B khi uống 900 –

2.700mg trong 3 tháng liên tục Nghiên cứu của Nhật Bản và Ấn Độ trong năm

1980 đã xác định những tác dụng điều trị bệnh gan của diệp hạ châu đắng là do phyllanthin, hypophyllathin và triacontanal Wang Shinhua (Đại học Trung Dược Quảng Châu – Trung Quốc), khi so sánh 30 bệnh nhân điều trị bằng diệp hạ châu đắng trong 6 tháng với 25 bệnh nhân sử dụng interferon, đã báo cáo diệp hạ châu đắng có hiệu quả điều trị viêm gan siêu vi mạn qua việc phục hồi chức năng gan và

ức chế sao chép siêu vi B (Nguyễn Phương Dung, 2011)

Vào năm 1988, Blumberg sử dụng diệp hạ châu đắng điều trị viêm gan cho

37 bệnh nhân viêm gan siêu vi B mạn tính Sau 30 ngày, 22 bệnh nhân khỏi bệnh với sự biến mất của virus gây viêm gan B trong máu, đạt tỷ lệ thành công là 59%

Có tài liệu khoa học kết luận rằng diệp hạ châu đắng ức chế sự nhân lên của virus viêm gan siêu vi B thông qua tác dụng ức chế men DNA polymeraza Theo một số tác giả thì tác dụng điều trị bệnh gan của diệp hạ châu đắng là nhờ các hoạt chất như phyllathin, hypophyllanthin, triacontanal Ngoài ra, diệp hạ châu đắng còn ức chế sự nhân lên của virus HIV – 1

Tại Việt Nam, khá nhiều công trình nghiên cứu về tác dụng điều trị viêm gan của diệp hạ châu đắng đã được tiến hành, chẳng hạn: nhóm nghiên cứu của Lê Võ

Định Tường (1990 – 1996) đã thành công với chế phẩm Hepamarin từ Phyllanthus

amarus, nhóm nghiên cứu của Trần Danh Việt, Nguyễn Thượng Dong với bột

Phyllanthin (2001)

 Tác dụng trên hệ thống miễn dịch

Vào năm 1992, các nhà khoa học Nhật Bản cũng đã khám phá tác dụng ức chế sự phát triển HIV – 1 của cao lỏng Phyllanthus niruri thông qua sự kìm hãm quá trình nhân lên của virus HIV Năm 1996, Viện nghiên cứu Dược học Bristol Myezs

Squibb cũng đã chiết xuất từ diệp hạ châu đắng được một hoạt chất có tác dụng này

và đặt tên là “Nuruside”

 Tác dụng giải độc

Người Việt Nam, Ấn Độ, Trung Quốc dùng diệp hạ châu đắng để trị các chứng mụn nhọt, lở loét, đinh râu, rắn cắn, giun Nhân dân Java, Ấn Độ dùng để chữa bệnh lậu Theo kinh nghiệm dân gian Malaysia, Diệp hạ châu đắng có thể dùng để trị các chứng viêm da, viêm đường tiết niệu, giang mai, viêm âm đạo Công trình nghiêncứu tại Viện Dược liệu – Việt Nam (1987 – 2000) cho thấy khi dùng liều 10 – 50g/kg, diệp hạ châu đắng có tác dụng chống viêm cấp trên chuột thí nghiệm

 Điều trị các bệnh đường tiêu hóa

Cây thuốc có khả năng kích thích ăn ngon, kích thích trung tiện Người Ấn

Độ dùng để chữa các bệnh viêm gan, vàng da, kiết lỵ, táo bón, thương hàn, viêm đại tràng Nhân dân vùng Haiti, Java dùng cây thuốc này trị chứng đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa…

Cây DHCĐ còn có khả năng ức chế một số vi khuẩn gây bệnh Nghiên cứu năm 2006, Ekwenye và Njoku đã cho thấy dịch chiết cây diệp hạ châu đắng trong

ethanol, nước nóng và nước lạnh đều có khả năng ức chế ba loại vi khuẩn E coli,

Staphylococcus và Salmonella typhi ở các mức độ khác nhau

 Tác dụng giảm đau

Kenneth Jones và các nhà nghiên cứu Brazil đã khám phá tác dụng giảm đau

mạnh và bền vững của một vài loại Phyllanthus, trong đó có cây diệp hạ châu đắng – Phyllanthus niruri Tác dụng giảm đau của diệp hạ châu đắng mạnh hơn

indomethacin gấp 4 lần và mạnh hơn 3 lần so với morphin Tác dụng này được chứng minh là do sự hiện diện của acid gallic, ester ethyl và hỗn hợp steroid (beta sitosterol và stigmasterol) có trong diệp hạ châu đắng

 Tác dụng lợi tiểu

Y học cổ truyền một số nước đã sử dụng diệp hạ châu đắng làm thuốc lợi tiểu, trị phù thũng Ở Việt Nam, diệp hạ châu đắng được dùng sớm nhất tại Viện

Đông y Hà Nội (1967) trong điều trị xơ gan cổ trướng Một nghiên cứu của trường Đại học Dược Santa Catarina (Brazil – 1984) đã phát hiện một alkaloid của diệp hạ châu đắng (phyllan thoside) có tác dụng chống co thắt cơ vân và cơ trơn, các nhà khoa học đã nhờ vào điều này để giải thích hiệu quả điều trị sỏi thận, sỏi mật của cây thuốc

 Điều trị tiểu đường

Tác dụng giảm đường huyết của diệp hạ châu đắng (Phyllanthus niruri) đã

được kết luận vào năm 1995, đường huyết đã giảm một cách đáng kể trên những bệnh nhân tiểu đường khi cho uống thuốc này trong 10 ngày

Chương 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Thời gian và địa điểm thực hiện đề tài

3.2 Nội dung thí nghiệm

Ảnh hưởng của việc bổ sung BMD, DHCĐ riêng lẻ hay kết hợp lên tăng trọng, sử dụng thức ăn, khả năng diệt khuẩn của gà thịt công nghiệp

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Đối tượng thí nghiệm

Tiến hành trên 280 gà trắng (Cobb 500) được nhập từ công ty gà giống EMIVEST từ 1 ngày tuổi Sau khi nuôi được một tuần tuổi trong cùng một điều kiện nuôi dưỡng thì bắt đầu đưa vào nuôi thí nghiệm

- Lô I (đối chứng): Thức ăn căn bản

- Lô II : Thức ăn căn bản + 0,03% BMD

- Lô III: Thức ăn căn bản + 1% DHCĐ

- Lô IV: Thức ăn căn bản + 1% DHCĐ + 0,03% BMD

- Lô V: Thức ăn căn bản + 0,25% DHCĐ