Nghiên cứu cung cà phê nhân tại Tây Nguyên

Header Page of 128 BỘ GIÁO DỤC ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - TRẦN ðỨC THUẬN NGHIÊN CỨU CUNG CÀ PHÊ NHÂN TẠI TÂY NGUYÊN LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ Chuyên ngành: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số: 62.31.10.01 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYỄN VĂN SONG TS NGUYỄN MẬU DŨNG HÀ NỘI - 2012 luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Page of 128 Header Page of 128 i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nghiên cứu nêu luận án trung thực chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ luận án khác Các trích dẫn luận án rõ nguồn gốc, giúp ñỡ ñã ñược cảm ơn Những kết luận khoa học luận án chưa cơng bố Hà Nội, ngày tháng năm 2012 Tác giả luận án Trần ðức Thuận luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Page of 128 Header Page of 128 ii LỜI CẢM ƠN Trước hết, xin cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS Nguyễn Văn Song TS Nguyễn Mậu Dũng thầy giáo trực tiếp hướng dẫn giúp đỡ tơi mặt để hồn thành luận án tiến sĩ kinh tế Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, Viện ðào tạo Sau ðại học, tập thể giáo viên cán nhân viên Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn mà trực tiếp thầy, cô giáo Bộ môn Kinh tế tài ngun Mơi trường, tồn thể bạn bè, đồng nghiệp, đặc biệt gia đình giúp ñỡ tinh thần, vật chất thời gian để tơi hồn thành q trình học tập thực luận án Tôi xin trân trọng cảm ơn tận tình giúp đỡ đơn vị, tổ chức, Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Tây Nguyên, Viện khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên, Cục thống kê tỉnh Tây Nguyên, Thư viện Hà Nội, Viện thuộc Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, số công ty, cá nhân, hộ sản xuất cà phê Tây Ngun…đã tạo điều kiện giúp tơi thu thập số liệu thông tin cần thiết để hồn thành luận án Một lần nữa, tơi xin trân trọng cảm ơn! Tác giả luận án Trần ðức Thuận luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Page of 128 Header Page of 128 iii MỤC LỤC Trang LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC ðỒ THỊ x DANH MỤC CÁC SƠ ðỒ, HÌNH VÀ HỘP xi LỜI MỞ ðẦU 1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể ðối tượng phạm vi nghiên cứu .4 3.1 ðối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu 4 Những ñóng góp luận án .5 4.1 Về lý luận 4.2 Về thực tiễn .5 Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CUNG CÀ PHÊ NHÂN .6 1.1 Cơ sở lý luận cung cà phê nhân 1.1.1 Khái niệm chất cung cà phê nhân 1.1.2 Phân biệt cung cà phê nhân với sản lượng cà phê nhân 1.1.3 ðặc ñiểm cung cà phê nhân 1.1.4 Tác nhân tham gia cung cà phê nhân tác nhân tham gia tiêu thụ .12 1.1.5 Vai trò hiệu xã hội sản xuất cà phê 13 1.1.6 Các yếu tố ảnh hưởng ñến cung cà phê nhân .14 1.2 Cơ sở thực tiễn 21 luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Page of 128 Header Page of 128 iv 1.2.1 Sự hình thành phát triển sản xuất cà phê Việt Nam .21 1.2.2 Lượng cung cà phê nhân thị trường nội ñịa xuất .23 1.2.3 Tình hình sản xuất, tiêu thụ cà phê giới 24 1.2.4 Bài học kinh nghiệm từ quốc gia sản xuất cà phê giới 26 1.2.5 Bài học kinh nghiệm từ thực tiễn sản xuất, tiêu thụ cà phê Việt Nam 31 1.2.6 Những đề tài cơng trình nghiên cứu liên quan ñến cà phê Việt Nam 37 TÓM TẮT CHƯƠNG 38 Chương ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 40 2.1 ðặc ñiểm tự nhiên, kinh tế - xã hội vùng Tây nguyên 40 2.1.1 ðiều kiện tự nhiên 40 2.1.2 ðiều kiện kinh tế xã hội .43 2.2 Phương pháp nghiên cứu 49 2.2.1 Cách tiếp cận khung phân tích luận án .49 2.2.2 Nguồn số liệu .53 2.2.3 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 54 2.2.4 Chỉ tiêu phân tích 59 Chương PHÂN TÍCH VÀ ðÁNH GIÁ CUNG CÀ PHÊ NHÂN TẠI TÂY NGUYÊN 61 3.1 Thực trạng nguồn cung cà phê nhân Tây Nguyên 61 3.1.1 ðặc điểm loại hình tham gia sản xuất cà phê Tây Nguyên 61 3.1.2 Tình hình sản xuất chế biến cà phê Tây Nguyên 63 3.1.3 Kết sản xuất cà phê Tây Nguyên .70 3.1.4 Tình hình tiêu thụ cà phê nhân Tây Nguyên .74 3.2 Phân tích yếu tố ảnh hưởng ñến cung cà phê Tây Nguyên 78 3.2.1 Tình hình hộ ñược ñiều tra 78 3.2.2 Phân tích yếu tố đầu vào ảnh hưởng ñến suất cà phê 82 luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Page of 128 Header Page of 128 v 3.2.3 Phân tích số yếu tố ảnh hưởng ñến cung cà phê nhân 91 3.3 Cung cà phê nhân Tây Nguyên dài hạn 112 3.3.1 Phân tích kết mơ hình cung cà phê nhân Tây Nguyên 112 3.3.2 Cung cà phê nhân Tây Nguyên dài hạn có thay đổi yếu tố mơ hình 114 TÓM TẮT CHƯƠNG 132 Chương MỘT SỐ GIẢI PHÁP ðỐI VỚI CUNG CÀ PHÊ NHÂN Ở TÂY NGUYÊN 135 4.1 Quan ñiểm 137 4.2 Các giải pháp 138 4.2.1 Giải pháp sử dụng hợp lý ñiều kiện tự nhiên 138 4.2.2 Hoàn thiện sách liên quan đến giá cà phê nhân 140 4.2.3 Giải pháp quy hoạch sản xuất, quy mô hộ sản xuất tổ chức sản xuất 142 4.2.4 Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực 147 4.2.5 Tăng cường vốn mở rộng dịch vụ tín dụng 149 4.2.6 Cải tiến quy trình kỹ thuật sản xuất nâng cao lực chế biến 150 4.2.7 Tăng cường nâng cao chất lượng đầu tư cơng, dịch vụ cơng đầu tư tư nhân 157 TÓM TẮT CHƯƠNG 163 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 165 Kết luận 165 Kiến nghị 167 CÁC CƠNG TRÌNH ðà CƠNG BỐ LIÊN QUAN TỚI LUẬN ÁN 169 TÀI LIỆU THAM KHẢO 170 PHỤ LỤC 176 luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Page of 128 Header Page of 128 vi CHỮ VIẾT TẮT BQ Bình qn CN Cơng nghệ CH Chủ hộ CSNN Chính sách nơng nghiệp ðVT ðơn vị tính ESPX ðộ co giãn cung theo giá GO Giá trị sản xuất ICO Tổ chức cà phê giới KHKT Khoa học kỹ thuật Lð Lao động LðGð Lao động gia đình MI Thu nhập hỗn hợp MP Sản phẩm biên NS Năng suất NHCSXH Ngân hàng sách xã hội NHðT&PT Ngân hàng đầu tư phát triển NHNN&PTNT Ngân hàng nơng nghiệp Phát triển nông thôn NNNT Nông nghiệp nông thôn PA Phương án PAG Phương án gốc Pr Thu nhập túy QS Lượng cung SL Sản lượng SS So sánh SXKD Sản xuất kinh doanh TB Trung bình %∆QS Phần trăm thay ñổi lượng cung %∆P Phần trăm thay ñổi giá luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Page of 128 Header Page of 128 vii DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 1.1 Diện tích, suất sản lượng cà phê Việt Nam 2007-2009 23 1.2 Lượng cung cà phê tiêu thụ thị trường Việt Nam (2005-2010) 24 2.1 Nhiệt độ khơng khí trung bình tỉnh Tây Nguyên giai ñoạn 2005-2011 41 2.2 Dân số, lao ñộng vùng Tây Nguyên giai ñoạn 2007-2010 45 2.3 Tỷ lệ lao ñộng thất nghiệp, thiếu việc làm giai ñoạn 2008-2010 46 2.4 Giá trị sản xuất nông lâm nghiệp, thủy sản Tây Nguyên giai ñoạn 2007-2010 48 3.1 Diện tích thu hoạch cà phê Tây Nguyên qua năm (2005-2010) 71 3.2 Tốc ñộ phát triển diện tích cà phê Tây Nguyên qua năm (2008-2010) 72 3.3 Năng suất cà phê bình quân tỉnh Tây Nguyên (2005-2010) 73 3.4 Sản lượng cà phê Tây Nguyên qua năm (2005-2010) .74 3.5 Cung cà phê nhân Tây Nguyên qua năm (2005-2010) 76 3.6 Tốc ñộ tăng trưởng cung cà phê nhân Tây Nguyên qua năm (2008-2010) 77 3.7 Những thông tin hộ ñiều tra .79 3.8 Bảng tổng hợp chi phí yếu tố sản xuất cà phê nhân .80 3.9 Kết sản xuất hiệu kinh tế hộ ñược ñiều tra 81 3.10 Mức độ đầu tư phân vơ biến động suất cà phê 83 3.11 Thuốc bảo vệ thực vật biến ñộng suất cà phê 84 3.12a Các biến mơ hình sản lượng tối đa .87 3.12b Mức ñộ ảnh hưởng yếu tố ñầu tư ñến suất cà phê 88 3.13 Mức ñộ ñạt hiệu kỹ thuật hộ nông dân .91 3.14 Loại ñất ảnh hưởng ñến kết hiệu kinh tế hộ (tính cho cà phê kinh doanh) 92 3.15 Lượng cung giá bình quân cà phê Tây Nguyên (2005-2009) 94 3.16 Ảnh hưởng giá tới cung cà phê nhân Tây Nguyên dài hạn 95 luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Page of 128 Header Page of 128 viii 3.17 Qui mơ diện tích ảnh hưởng ñến kết quả, hiệu kinh tế hộ (tính cho cà phê kinh doanh) 98 3.18 Yếu tố liên quan ñến nhân lực ảnh hưởng ñến kết hiệu sản xuất cà phê (tính cho cà phê kinh doanh) 101 3.19 Ảnh hưởng ñầu tư nguyên vật liệu, máy móc thiết bị đến kết hiệu sản xuất cà phê (tính cho cà phê kinh doanh) 102 3.20 Ảnh hưởng luồng vốn tiếp cận ñến kết hiệu sản xuất cà phê hộ nông dân 103 3.21 Ảnh hưởng kỹ thuật trồng chăm sóc đến kết hiệu sản xuất cà phê (tính cho cà phê kinh doanh) 105 3.22 Ảnh hưởng ñiều kiện sản xuất tới kết hiệu sản xuất cà phê (tính cho cà phê kinh doanh) 110 3.23 Sự thay ñổi diện tích, sản lượng, cung cà phê nhân Tây Nguyên dài hạn 112 3.24 So sánh kết phương án gốc thay ñổi lượng ñạm ñầu tư (PA1) 115 3.25 So sánh kết phương án gốc thay ñổi lượng lân ñầu tư (PA2) 116 3.26 So sánh phương án gốc phương án thay ñổi lượng Kali ñầu tư (PA3) 117 3.27 So sánh kết phương án gốc phương án thay ñổi lượng lao ñộng ñầu tư (PA4) 117 3.28 So sánh phương án gốc phương án tăng cường tập huấn kỹ thuật (PA5) 118 3.29 So sánh kết phương án gốc phương án nâng cao trình độ học vấn cho chủ hộ (PA6) 119 3.30 Số lần bón phân theo nhóm 120 3.31 So sánh kết phương án gốc phương án thay đổi số lần bón phân (PA7) 121 3.32 So sánh phương án gốc phương án sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (PA8) 122 3.33 So sánh phương án gốc phương án thay ñổi ñồng thời yếu tố kỹ thuật (PA9) 123 luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Page of 128 Header Page 10 of 128 ix 3.34 So sánh kết phương án gốc phương án tăng hiệu kỹ thuật lên 4% (PA10) 124 3.35 So sánh phương án gốc phương án thay đổi diện tích trồng cà Phê (PA11) 126 3.36 So sánh phương án gốc phương án thay ñổi giá (PA12) 128 3.37 So sánh phương án gốc phương án giảm thiểu hao hụt việc lưu kho bảo quản (PA13) 129 3.38 So sánh phương án gốc phương án thay ñổi ñồng thời yếu tố kỹ thuật quản lý (PA14) 130 3.39 So sánh phương án thay ñổi diện tích trồng phương án thay ñổi ñồng thời yếu tố kỹ thuật quản lý 131 4.1 Mục tiêu ổn ñịnh cung ca phê Tây Nguyên ñến 2025 136 luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Page 10 of 128 ... cung cà phê nhân 1.1.1 Khái niệm chất cung cà phê nhân 1.1.2 Phân biệt cung cà phê nhân với sản lượng cà phê nhân 1.1.3 ðặc ñiểm cung cà phê nhân 1.1.4 Tác nhân tham gia cung. .. cung cà phê nhân Tây Nguyên; - ðề xuất giải pháp nhằm ổn ñịnh cung cà phê nhân Tây Nguyên dài hạn ðối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 ðối tượng nghiên cứu Nghiên cứu cung yếu tố ảnh hưởng ñến cung cà. .. CUNG CÀ PHÊ NHÂN 1.1 Cơ sở lý luận cung cà phê nhân 1.1.1 Khái niệm chất cung cà phê nhân Từ khái niệm cung sản phẩm hàng hóa dịch vụ nói chung, hiểu khái niệm cung cà phê nhân sau: Cung cà phê