Nghiên cứu chuỗi giá trị cà phê trên địa bàn Tỉnh Kon Tum

+ Nghiên cứu khảo sát các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị bao gồm: Những người sản xuất, người thu gom, cơ sở sơ chế và công ty chế biến  Phạm vi nghiên cứu: Huyện Đăk Hà và Đăk T

ĐOÀN HỮU HÒA

NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ

TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH KON TUM

LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH

Đà Nẵng - Năm 2017

ĐOÀN HỮU HÒA

NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ

TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH KON TUM

LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH

Mã số: 60.34.01.02

Đà Nẵng - Năm 2017

Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi

Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác

Tác giả luận văn

Đoàn Hữu Hòa

MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết 1

2 Mục tiêu nghiên cứu 2

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2

4 Phương pháp nghiên cứu 3

5 Phương pháp thu thập số liệu và chọn mẫu 3

6 Bố cục đề tài 4

7 Tổng quan tài liệu nghiên cứu 5

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ 10

1.1 TỔNG QUAN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ 10

1.1.1 Các khái niệm chuỗi giá trị 10

1.1.2 Đặc điểm chuỗi giá trị 10

1.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬN CHUỖI GIÁ TRỊ 11

1.2.1 Khái niệm tiếp cận chuỗi giá trị 11

1.2.2 Các phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị 12

1.3 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ 16

1.3.1 Khái niệm phân tích chuỗi giá trị 16

1.3.2 Phương pháp phân tích chuỗi giá trị 17

1.3.3 Các bước triển khai phân tích chuỗi giá trị 19

KẾT LUẬN CHƯƠNG 1 21

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TẠI TỈNH KON TUM 22

2.1 NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TỈNH KON TUM 22

2.1.3 Tài nguyên đất đai, tài nguyên nông nghiệp 23

2.1.4 Điều kiện kinh tế-xã hội 23

2.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CÀ PHÊ TẠI TỈNH KON TUM 28

2.2.1 Tình hình sản xuất cà phê ở Kon Tum 28

2.2.2 Tình hình tiêu thụ cà phê ở Kon Tum 32

2.3 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TRÊN ĐỊA BÀN KON TUM 33 2.3.1 Sơ đồ chuỗi giá trị cà phê trên địa bàn tỉnh Kon Tum 33

2.3.2 Các dòng vận động chủ yếu trong chuỗi giá trị cà phê 35

2.3.3 Phân tích các tác nhân trong chuỗi 37

2.3.4 Phân tích tổng hợp kinh tế chuỗi 56

2.3.5 Phân tích quan hệ liên kết trong chuỗi giá trị cà phê tại tỉnh Kon Tum 59

2.4 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ KON TUM 62

KẾT LUẬN CHƯƠNG 2 65

CHƯƠNG 3 GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ KON TUM 66

3.1 NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN TIỀN ĐỀ 66

3.1.1 Định hướng phát triển cà phê ở Kon Tum 66

3.1.2 Khả năng cạnh tranh của cà phê Kon Tum trên thị trường 69

3.1.3 Phân tích ma trận SWOT- chuỗi giá trị cà phê Kon Tum 74

3.1.4 Định hướng hoàn thiện chuỗi giá trị cà phê Kon Tum 79

3.2 GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ KON TUM 82

3.2.1 Tác nhân nông dân 82

3.2.2 Tác nhân thu gom 83

các tác nhân trong chuỗi 85

3.2.5 Triển khai các chính sách hỗ trợ của chính quyền địa phương cho quá trình vận hành và phát triển chuỗi giá trị cà phê 85

KẾT LUẬN 87 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN (Bản s o)

Số hiệu

2.1 Diện tích trồng cà phê phân theo huyện, thành phố thuộc

2.2 Diện tích, sản lượng và năng suất trung bình của từng

2.3 Danh sách cơ sở chế biến cà phê trên địa bàn tỉnh Kon

2.10 Giá bán và đầu mối tiêu thụ - Nông Hộ 50

2.11 Doanh thu, chi phí, giá trị gia tăng của hộ nông dân (đối

2.12 Diện tích cà phê của Công ty cà phê năm 2015 52 2.13 Giá bán và đầu mối thu mua-tiêu thụ của Công ty cà phê 53 2.14 Thông tin về giá và phương thức thu mua của thương lái 54 2.15 Giá bán và đầu mối tiêu thụ - Thương lái/ Đại lý thu gom 55 2.16 Doanh thu, chi phí, giá trị gia tăng của thương lái thu

2.17 Giá bán và đầu mối thu mua/ tiêu thụ - Cơ sở sơ chế 56

2.18 Doanh thu, chi phí, giá trị gia tăng của cơ sở sơ chế (1

2.19 Giá bán và đầu mối thu mua/ tiêu thụ - công ty chế biến 58

2.20 Doanh thu, chi phí, giá trị gia tăng của cơ sở sơ chế (1

2.21 Giá trị gia tăng chuỗi giá trị sản phẩm cà phê Kon Tum

2.22 Phân phối lợi ích giữa các tác nhân trong 1 năm 66

2.23 Quy ước thang mức độ tin tưởng giữa các tác nhân trong

chuỗi giá trị theo thang điểm 5 (thang Likert) 67 2.24 Ma trận mức độ tin tưởng giữa những người tham gia 67

Số hiệu

1.3 Sơ đồ chuỗi giá trị ngành nông nghiệp 16 2.1 Cơ cấu GDP theo giá hiện hành năm 2015 25 2.2 Sơ đồ chuỗi giá trị cà phê trên địa bàn tỉnh Kon Tum 34

2.4 Thống kê mức độ tin tưởng của hộ nông dân với thương

2.5 Thống kê mức độ tin tưởng của thương lái với cơ sở sơ

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết

Cà phê là cây trồng chủ lực góp phần xóa đói giảm ngh o cho người dân Kon Tum Trong những năm qua tỉnh Kon Tum đã có những chủ trương, chính sách hỗ trợ đầu tư phát triển cà phê Việc phát triển cây cà phê theo chủ trương của Chính phủ và định hướng quy hoạch đã góp phần phát triển kinh

tế xã hội trên địa bàn tỉnh, th c đẩy quá trình khai thác tài nguyên thiên nhiên, thu h t các doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh đầu tư, tạo thêm nhiều công việc làm, từng bước nhận thức được lợi ích và hiệu quả lâu dài của cây cà phê đối với việc phát triển kinh tế hộ gia đình cho nhân dân trên địa bàn Diện tích và sản lượng cà phê ở Kon Tum không ngừng tăng dần qua các năm Năm 2015, diện tích cà phê Kon Tum đạt 15.265 ha và sản lượng cà phê đạt 35.941 tấn (Niên giám thống kê tỉnh Kon Tum 2015) Cùng với quá trình hội nhập chung của nền kinh tế thế giới, nhất là khi Việt Nam gia nhập WTO, sản phẩm cà phê tại Kon Tum đã và đang từng bước kết nối với thị trường trong nước và quốc tế Việc sản xuất và chế biến cà phê ngày càng phát triển tạo cơ hội làm giàu cho nhiều người nhưng thực tế đời sống của người trồng cà phê tại Kon Tum hiện tại vẫn chưa thực sự được cải thiện từ sản phẩm họ làm ra

Có nhiều nguyên nhân khác nhau dẫn đến thực trạng trên như tình trạng sản xuất manh m n, nhỏ lẻ, thiếu sự liên kết giữa các khâu sản xuất, thu gom, chế biến và tiêu thụ, phân phối lợi ích giữa các tác nhân chưa đồng đều, sự bất cân xứng về dòng thông tin trong chuỗi

Thêm vào đó, hiện chưa có nghiên cứu bài bản về chuỗi giá trị cà phê tại tỉnh Kon Tum Nguyên nhân do việc tiếp cận của địa phương còn chậm, thiếu kinh phí và nguồn nhân lực cho nghiên cứu Theo định hướng phát triển

cà phê đến năm 2025 của tỉnh Kon Tum là khai thác tốt tiềm năng đất đai, thực hiện đồng bộ các biện pháp kỹ thuật thâm canh phát triển mở rộng diện

tích tăng năng suất, tăng cường năng lực chế biến để thực hiện tốt mục tiêu sản lượng và chất lượng cà phê (Đề án phát triển cà phê tỉnh Kon Tum đến năm 2020, định hướng đến năm 2025) Xuất phát từ thực tế, tôi chọn đề tài nghiên cứu: “Nghiên cứu chuỗi giá trị cà phê tại tỉnh Kon Tum” làm luận văn thạc sỹ quản trị kinh doanh của mình

2 Mục tiêu nghiên cứu

2.1 Mục tiêu chung

Khảo sát, phân tích chuỗi giá trị cà phê tại Kon Tum, rút ra yếu tố và chủ thể cấu thành nên chuỗi giá trị, từ đó đề xuất một số giải pháp hoàn thiện chuỗi giá trị

2.2 Mục tiêu cụ thể

- Hệ thống hóa cơ sở lý luận về chuỗi giá trị và phân tích chuỗi giá trị

- Mô tả thực trạng và phân tích chuỗi giá trị cà phê, chỉ ra các chủ thể trong chuỗi giá trị cà phê, phân tích quá trình liên kết trong chuỗi

- Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi giá trị cà phê Kon Tum

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

 Đối tượng nghiên ứu:

+ Đối tượng nghiên cứu chính là chuỗi giá trị cao su tại Kon Tum + Nghiên cứu khảo sát các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị bao gồm: Những người sản xuất, người thu gom, cơ sở sơ chế và công ty chế biến

 Phạm vi nghiên cứu: Huyện Đăk Hà và Đăk Tô, là hai huyện có diện tích và sản lượng cà phê lớn nhất tỉnh Kon Tum, chiếm lần lượt 64% và 11% sản lượng cà phê tỉnh Kon Tum năm 2015 ( Niên giám thống kê tỉnh 2015)

4 Phương pháp nghiên ứu

4.1 Phương pháp nghiên cứu định tính

+ Thảo luận nhóm nông hộ (FGD – Focus Group Dicussion )

- Thực hiện thảo luận nhóm (4-5 nông hộ sản xuất cà phê) cho mỗi Huyện

- Mục đích: đánh giá chung về tình hình sản xuất và tiêu thụ, thu nhập, đời sống của người trồng cà phê

- Kết quả thảo luận nhóm này là cơ sở để thiết lập các chỉ tiêu thiết kế trong bảng câu hỏi điều tra

+ Ph ng v n tr c ti p các ch thể trong chu i

- Hình thức phỏng vấn trực tiếp các chủ thể tham gia trong chuỗi sản xuất và tiêu thụ cà - Các tiêu chí phỏng vấn tập trung khai thác thông tin về hoạt động mua, hoạt động bán, chi phí, giá bán, lợi nhuận của từng chủ thể

4.2 Phương pháp nghiên cứu định lượng

- Phân tích thống kê mô tả là tổng hợp các phương pháp đo lường, mô

tả, trình bày số liệu và lập bảng phân phối tần số

- Phân tích kinh tế chuỗi bao gồm phân tích chi phí trung gian, doanh thu, giá trị gia tăng (VA) và giá trị gia tăng thuần (lợi nhuận) của mỗi tác nhân và của toàn chuỗi Trong đó: giá bán sản phẩm của mỗi tác nhân; Giá trị gia tăng (GTGT) giữa hai tác nhân là chênh lệch giá bán sản phẩm giữa hai tác nhân; Chi phí trung gian của mỗi tác nhân; Chi phí tăng thêm là toàn bộ chi phí còn lại ngoài chi phí trung gian của mỗi tác nhân

5 Phương pháp thu thập số liệu và chọn m u

+ Phương pháp thu thập số liệu

- Số liệu thứ ấp

Thu thập thông tin từ các nguồn tài liệu có sẵn như niên giám thống

kê, các báo cáo khoa học, dự án, tham luận qua các hội thảo, hội nghị, báo

chí, Internet, từ các Sở/phòng, Ban ngành cấp tỉnh/huyện về tình hình sản xuất và tiêu thụ c ng như các vấn đề liên quan đến chuỗi giá trị cà phê

- Số liệu sơ ấp

Thu thập bằng phương pháp phỏng vấn trực tiếp các tác nhân tham gia chuỗi ngành hàng bằng bảng câu hỏi cấu tr c Tham khảo ý kiến, phỏng vấn chuyên gia/nhà quản lý có am hiểu về các ngành hàng này ở địa phương

+ Phương pháp chọn mẫu

- Mẫu nghiên cứu chọn ở 2 Huyện (Đăk Hà và Đăk Tô), Bên cạnh đó, đối với các tác nhân trong chuỗi giá trị cà phê, tác giả chọn mẫu khảo sát ngẫu nhiên

Bảng Phân bố mẫu điều tra

Hộ trồng

cà phê

Thương lái/ đại lý thu gom

Cơ

sở sơ chế

Doanh nghiệp chế biến

Tổng cộng

Chương 1: Cơ sở lý luận về chuỗi giá trị

Chương 2: Thực trạng chuỗi giá trị cà phê tại Kon Tum

Chương 3: Giải pháp hoàn thiện chuỗi giá trị cà phê Kon Tum

7 Tổng quan tài liệu nghiên cứu

Để thực hiện đề tài nghiên cứu của mình, tác giả c ng đã tham khảo và nghiên cứu một số tài liệu tiêu biểu sát với định hướng nghiên cứu của luận văn:

 Tài liệu nghiên ứu nư ngoài

Nghiên ứu ủ tổ hứ Deuts he Gesells h ft für Te hnis he Zusammen rbeit (Đứ )-GTZ(2007) “Phương pháp luận để thú đẩy huỗi giá trị”

Tổ chức Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit (GTZ)

là một tổ chức hợp tác quốc tế hoạt động trên phạm vi toàn cầu hướng tới mục tiêu phát triển bền vững Trong cuốn sách cẩm nang Valuelinks “Phương pháp luận để th c đẩy chuỗi giá trị” dựa trên những bài học r t ra từ những chương trình phát triển nông thôn và th c đẩy khu vực tư nhân được GTZ hỗ trợ Trong module 2-Phân tích chuỗi giá trị của cẩm nang đã chỉ ra chuỗi giá trị kết nối các hoạt động kinh doanh (sản xuất, chế biến, marketing, vv) cần thiết để phục vụ khách hàng và liên kết và điều phối các doanh nghiệp (nhà sản xuất sơ cấp, công nghiệp chế biến, các thương gia, vv) thực hiện các hoạt động kinh doanh này Cẩm nang c ng chỉ ra ba bước cơ bản để phân tích chuỗi giá trị gồm có lập bản đồ chuỗi giá trị, lượng hóa và mô tả chi tiết các chuỗi giá trị và phân tích kinh tế đối với các chuỗi giá trị

Nghiên ứu ủ Phòng phát triển Quố tế -Anh (DFID) (2008) “ Nâng cao hiệu quả thị trư ng ho ngư i nghèo” (M4P)

Kết hợp với cách tiếp cận chuỗi giá trị của GTZ, phòng phát triển Quốc

tế của Anh đã giới thiệu cuốn sổ tay thực hành phân tích chuỗi giá trị có liên quan đến người ngh o với tựa đề “ Để chuỗi giá trị hiệu quả hơn cho người nghòe hay “ Nâng cao hiệu quả thị trường cho người ngh o” (M4P, 2008)

Đây là cách tiếp cận rất phù hợp để nghiên cứu các sản phẩm nông nghiệp, nhất là những sản phẩm có liên quan đến người ngh o Trong sổ tay này chỉ

ra 9 công cụ phân tích chuỗi giá trị, gồm có lựa chọn chuỗi giá trị để phân tích, vẽ sơ đồ chuỗi giá trị, phân tích kinh tế chuỗi giá trị, phân tích hậu cần chuỗi, phân tích rủi ro, phân tích các chính sách có liên quan, phân tích SWOT, nghiên cứu thị trường và chiến lược nâng cấp chuỗi

Nghiên ứu ủ J mes Ssemw ng (2008) “Phân tích chu i giá trị

Xoài từ Homosha-assosa đ n Addis ababa, Ethiopia”

Kết quả nghiên cứu cho thấy chuỗi Xoài từ Assosa đến Addis ngắn và không hiệu quả, thị trường trái cây ở Addis được chi phối bởi các nhóm tổ chức có xu hướng không cho phép người mới gia nhập Chuỗi giá trị xoái chưa mang lại hiệu quả cho các hộ nông dân trồng nó Sự cạnh tranh của Xoài với các sản phẩm trái cây tươi được nhập khẩu do đó đòi hỏi phải có sự cải thiện và nâng cao chất lượng Xoài để tăng khả năng cạnh tranh của Xoài Ethiopia

Nghiên ứu ủ Peniel Uliw và ộng sự (2010) “Phân tích chu i giá

trị Gạo và Ngô tại một số địa phương điển hình c a Tanzania”

Nghiên cứu đã nêu rõ dù Gạo là lương thực quan trọng đứng thứ hai sau Ngô tại nước này nhưng năng suất sản xuất gạo ở Tanzania còn rất thấp, chuỗi giá trị gạo hoạt động không hiệu quả Đối với chuỗi giá trị Ngô, các tác giả chỉ ra được tiềm năng xuất khẩu và bốn phân kh c thị trường chính cho loại lương thực quan trọng nhất của Tanzania và khu vực Đồng thời, nghiên cứu đã giải thích lí do vì sao an ninh lương thực không được đảm bảo, dù sản lượng lớn nhưng đôi khi quốc gia này vẫn cần nhập khẩu lương thực từ bên ngoài Từ đó, nhóm nghiên cứu đề ra chiến lược cải thiện cung ứng chuỗi, các

mô hình kinh doanh hiện có và giải pháp tăng cường mối liên hệ giữa các tác nhân trong chuỗi

Nghiên ứu ủ K lin và Chibwe (2014) “Cơ hội tăng trưởng và tiềm năng tạo việ làm ở Z mbi ”

Nghiên cứu đã xác định các tác nhân trong chuỗi giá trị cà phê ở Zambia c ng như đánh giá cơ hội và tiềm năng tạo ra việc làm của chuỗi giá trị Nghiên cứu chỉ ra giai đoạn thu hoạch cà phê trong chuỗi giá trị cà phê là thời điểm cần nhiều lao động nhất Thời gian sản xuất dài đã không khuyến khích đầu tư vào cà phê ở nước này Tăng trưởng bền vững và tạo ra công ăn việc làm trong ngành cà phê sẽ đạt được thông qua chiến lược rõ ràng như chính phủ làm việc với khu vực tư nhân để đưa ra chính sách tài chính phù hợp cho người nông dân Bên cạnh đó, chính phủ tạo điều kiện phát triển công nghệ và chiến lược marketing để đảm bảo cà phê Zambia có chỗ đứng trên thị trường thế giới

Có thể khẳng định, trong phân tích chuỗi giá trị theo phương pháp toàn cầu đã đem lại cách nhìn toàn diện và sâu sắc hơn vì chuỗi giá trị chỉ ra được các vấn đề quan trọng sau: Vai trò của tổ chức hỗ trợ kỹ thuật, tăng cường liên kết ngang, vai trò của doanh nghiệp đầu tàu trong liên kết dọc và vai trò

của nhà nước trong chuỗi ngành hàng

 Tài liệu nghiên ứu trong nư

Luận án tiến sỹ của Nguyễn Hồng Cử (2010) “Phát triển bền vững sản xuất nông sản xuất khẩu củ Vùng Tây Nguyên”

Nội dung của Luận án tập trung đánh giá thực trạng phát triển bền vững của việc sản xuất và xuất khẩu các mặt hàng nông sản chủ yếu của Vùng Tây Nguyên như Cà phê (Đăklăk, Gia Lai), Tiêu (Gia Lai), Ch (Gia Lai, Lâm Đồng); Cao su (Đăklăk, Gia Lai)… phân tích khả năng tham gia chuỗi giá trị toàn cầu của các mặt hàng này, đề xuất các chiến lược nhằm tham gia chuỗi giá trị toàn cầu để tăng giá trị tăng thêm của các nông sản chủ yếu ở các tỉnh vùng Tây Nguyên Đây là một công trình nghiên cứu khá toàn diện về sản

xuất và xuất khẩu các mặt hàng nông sản chủ lực của vùng Tây Nguyên; phân tích thực trạng và đề xuất giải pháp phát triển bền vững nông sản trên cơ sở tham gia chuỗi giá trị toàn cầu

Nghiên cứu của Võ Thị Thành Lộc và Nguyễn Phú Sơn (2011)

“Phân tí h huỗi giá trị lúa gạo vùng Đồng bằng Sông Cửu Long”

Trong công trình nghiên cứu này, nhóm tác giả đã phân tích chuỗi giá trị lúa gạo vùng đồng bằng sông Cửu Long” theo cách tiếp cận tổng hợp của Kaplinsky và Morris (2000), Recklies (2001), GTZ ValueLinks (2007) và M4P (2007) cùng với phỏng vấn trực tiếp 564 đại diện các tác nhân tham gia chuỗi và 10 nhóm nông dân trồng lúa thuộc bốn tỉnh có diện tích và sản lượng lúa cao nhất vùng đồng bằng sông Cửu Long Nghiên cứu đã đi sâu phân tích (1) chuỗi giá trị lúa gạo nội địa và chuỗi giá trị lúa gạo xuất khẩu, (2) phân tích kinh tế chuỗi nhấn mạnh phân phối lợi ích, chi phí, giá trị gia tăng c ng như tổng lợi nhuận của mỗi tác nhân và toàn chuỗi, (3) phân tích hậu cần, rủi

ro và chính sách hỗ trợ có liên quan, (4) phân tích SWOT liên quan đến mặt mạnh, mặt yếu, cơ hội và thách thức c ng như xác định các vấn đề về chất lượng sản phẩm của chuỗi Cuối cùng, nghiên cứu còn đề cập đến các chiến lược nâng cấp chuỗi và các giải pháp về chính sách để tăng giá trị gia tăng, thu nhập và lợi nhuận, lợi thế cạnh tranh c ng như phát triển bền vững ngành hàng lúa gạo ở ĐBSCL nói riêng và Việt Nam nói chung Điểm thành công nổi bật trong nghiên cứu này là đã áp dụng thành công phương pháp điều tra

xã hội học trong việc nghiên cứu các tác nhân tham gia cấu trúc chuỗi giá trị lúa, gạo, từ đó xác định những biện pháp nhằm nâng cấp chuỗi giá trị

Nghiên ứu ủ Đặng Thị Ho (2012) “Phân tí h huỗi giá trị gỗ nguyên liệu giấy vùng trung u miền núi phí Bắ Viẹt N m”

Nghiên cứu đã tìm ra chuỗi giá trị gỗ nguyên liệu giấy gồm 2 tác nhân chính là người sản xuất (tạo rừng nguyên liệu) và người chế biến (chế biến

giấy cuộn) Bên cạnh đó chuỗi giá trị này c ng chịu tác động của chính sách Nhà nước, sự ổn định nền kinh tế vĩ mô, nguồn nhân lực, công nghệ sản xuất

Nghiên ứu ủ Đỗ Qu ng Giám và ộng sự (2015) “Cá yếu tố tá động t i huỗi giá trị sản phẩm đặ sản ổi Đông Dư”

Kết quả đã chỉ ra bốn tác nhân chủ yêu tham gia chuỗi giá trị sản phẩm

ổi Đông Dư gồm người trồng ổi, người bán buôn, người bán lẻ và người tiêu dùng Đồng thời, nghiên cứu c ng chỉ ra các yếu tố tác động đến chuỗi giá trị như đặc điểm đất đai, cung ứng đầu vào, thị trường, tính mùa vụ, các yếu tố thuộc về thương mại Kết quả c ng chỉ ra các giải pháp cần tập trung nhằm gia tăng giá trị sản phẩm trong chuỗi

Có thể nói rằng, đối với các nhà nghiên cứu, các nhà hoạch định chính sách ở tầm quốc gia và các địa phương cấp tỉnh, các nhà doanh nghiệp… vấn

đề tham gia chuỗi giá trị toàn cầu, nâng cấp chuỗi giá trị để tăng giá trị tăng thêm cho các mặt hàng nông sản ngày càng quan tâm một cách sâu sắc và toàn diện hơn Tại Việt Nam đã có khá nhiều nghiên cứu về vấn đề này, có thể dẫn ra thêm như “Chuỗi giá trị táo, nho, tỏi – tỉnh Ninh Thuận”, “Chuỗi giá trị bưởi Vĩnh Long”; “Chuỗi giá trị Cao su – tỉnh Quảng Bình”; “Chuỗi giá trị ngành mía đường Việt Nam”… Các nghiên cứu này đã cung cấp một lượng kiến thức và kỹ năng khá lớn trong việc nghiên cứu chuỗi giá trị

CHƯƠNG 1

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ 1.1 TỔNG QUAN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ

1.1.1 Cá hái niệm huỗi giá trị

Chuỗi giá trị, c ng được biết đến như là chuỗi giá trị phân tích, là một khái niệm từ quản lý kinh doanh (Porter M,E (1985)) Chuỗi giá trị là chuỗi của các hoạt động kết nối nhau cho một sản phẩm từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng cuối cùng bao gồm các hoạt động chính và các hoạt động bổ trợ để tạo nên lợi thế cạnh tranh của sản phẩm Sản phẩm đi qua tất cả các hoạt động của chuỗi theo thứ tự và tại mỗi hoạt động sản phẩm thu được một số giá trị nào đó Chuỗi các hoạt động cung cấp cho các sản phẩm nhiều giá trị gia tăng hơn tổng giá trị gia tăng của tất cả các hoạt động cộng lại Các hoạt động chính là các hoạt động liên quan đến việc chuyển đổi về mặt vật lý, quản lý sản phẩm cuối cùng để cung cấp cho khách hàng bao gồm: nhập liệu, hoạt động (sản xuất), tiếp thị và bán hàng (nhu cầu), và các dịch vụ (bảo trì) Các hoạt động bổ trợ nhằm hỗ trợ cho các hoạt động chính bao gồm: quản lý hành chính, cơ sở hạ tầng, quản lý nguồn nhân lực, công nghệ thông tin

Chuỗi giá trị còn biểu thị một loạt những hoạt động cần thiết để mang một sản phẩm từ l c còn là khái niệm, thông qua các giai đoạn sản xuất khác nhau đến người tiêu dùng cuối cùng và vứt bỏ sau khi đã sử dụng ( Kaplinsky 1999; Kaplinsky và Morris 2001)

Tổ chức GTZ (2007) đã định nghĩa chuỗi giá trị là một loạt các hoạt động kinh doanh (hay chức năng) có quan hệ với nhau, từ việc cung cấp các đầu vào cụ thể cho một sản phẩm nào đó, đến sơ chế, chuyển đổi, marketing, đến việc cuối cùng là bán sản phẩm đó cho người tiêu dùng

1.1.2 Đặ điểm huỗi giá trị

- Chuỗi giá trị là khái niệm biểu thị tính kết nối các chủ thể từ sản xuất

đến tiêu dùng, các hoạt động kinh doanh (sản xuất, chế biến, hậu cần, marketing, dịch vụ ) cần thiết phục vụ lẫn nhau và phục vụ khách hàng cuối cùng

- Chuỗi giá trị chịu sự tác động mạnh mẽ các yếu tố của môi trường kinh doanh trong nước và quốc tế

- Chuỗi giá trị có sự tham gia, kết nối nhiều chủ thể, hình thành chủ thể trung tâm quyết định các vấn đề của chuỗi

- Chuỗi giá trị là chuỗi các hoạt động làm gia tăng giá trị sản phẩm thông qua các nỗ lực đầu tư của các chủ thể nhằm cung cấp sản phẩm và dịch

vụ tối ưu cho khách hàng cuối cùng

- Độ dài, phạm vi và sự kết nối của các chủ thể trong chuỗi chịu tác động của nhiều biến số, từ đó yêu cầu quản trị chuỗi để tối ưu hóa

1.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬN CHUỖI GIÁ TRỊ

1.2.1 Khái niệm tiếp ận huỗi giá trị

- Tiếp cận chuỗi giá trị được hiểu là cách thức mà ở đó chuỗi giá trị được nhìn nhận, xem xét, quan sát, phân tích và đánh giá Việc tiếp cận chuỗi giá trị có thể do nhiều chủ thể khác nhau và thực hiện với nhiều mục đích khác nhau

- Với quan điểm xem xét và tiếp cận chuỗi giá trị mang tính nghiên cứu

và phân tích chuỗi giá trị, theo Kaplinsky và Morris (2001) thì không có cách tiếp cận nào là “chuẩn nhất” Về cơ bản, phương pháp tiếp cận và phân tích chuỗi giá trị cụ thể phụ thuộc vào câu hỏi nghiên cứu và đặc điểm của sản phẩm nghiên cứu

- Tiếp cận chuỗi giá trị theo quan điểm nghiên cứu là quá trình khảo sát, nhận diện các chủ thể trong chuỗi, mối liên hệ giữa các chủ thể, các dòng vận động của sản phẩm trong chuỗi, sự thay đổi giá trị của sản phẩm qua các khâu, giá trị gia tăng qua từng chủ thể, việc cung cấp sản phẩm và dịch vụ cho

thị trường và khách hàng cuối cùng

1.2.2 Cá phương pháp tiếp ận huỗi giá trị

a Ti p cận chu i giản đơn

Phương pháp Fili le (fili le có nghĩa là chuỗi, mạch) gồm các trường phái tư duy và truyền thống nghiên cứu khác nhau Khởi đầu, phương pháp này được dùng để phân tích hệ thống nông nghiệp của các nước đang phát triển trong hệ thống thuộc địa của Pháp Phân tích chủ yếu là công cụ để nghiên cứu cách thức mà các hoạt động sản xuất nông nghiệp (đặc biệt là cao

su, bông, cà phê) được tổ chức tại các nước đang phát triển Trong bối cảnh này, khung Fili le ch trọng đặc biệt đến các hệ thống sản xuất địa phương được kết nối với công nghiệp chế biến, thương mại, xuất khẩu và khâu tiêu dùng cuối cùng

Tiếp cận chuỗi giản đơn là cách tiếp cận dựa trên sự kết nối từ sản xuất đến tiêu dùng, tạo nên chuỗi các hoạt động qua tiếp cận để lập sơ đồ dòng chuyển động của hàng hóa và xác định những người tham gia vào các hoạt động Tuy nhiên, phương pháp này chủ yếu tập trung vào vấn đề của các mối quan hệ vật chất và kỹ thuật định lượng, được tóm tắt trong sơ đồ dòng chảy của các hàng hóa và sơ đồ mối quan hệ chuyển đổi (hình 1)

Hình 1.1 Tiếp cận chuỗi giản đơn

1 Ti p cận chu i theo khung phân tích c a Michael Porter

Mô hình chuỗi giá trị tiếp cận theo khung phân tích của Michael Porter này là một tập hợp của nhiều công đoạn hay nhiều khâu khác nhau và có quan

hệ với nhau cùng tạo ra giá trị như thiết kế sản phẩm, logistics đầu vào,

Nhà

cung ứng

đầu vào

Nhà sản xuất

Nhà chế biến

Nhà phân phối

Nhà tiêu dùng

logistics đầu ra, sản xuất, marketing và bán hàng, các dịch vụ hậu mãi cùng với các hoạt động bổ trợ gia tăng giá trị cho sản phẩm như lập kế hoạch chiến lược, quản lý nguồn nhân lực, hoạt động nghięn cứu Trong khung phân tích của Porter, khái niệm chuỗi giá trị không trùng với chuyển đổi vật chất Porter giới thiệu ý tưởng theo đó tính cạnh tranh của một công ty không chỉ liên quan đến quy trình sản xuất Với góc độ nghiên cứu này, chuỗi giá trị chỉ áp dụng trong kinh doanh của doanh nghiệp; do vậy phân tích chuỗi giá trị chủ yếu nhằm hỗ trợ các quyết định quản lý và chiến lược điều hành của một doanh nghiệp, một công ty cụ thể

Theo Porter, M.E (1985) chuỗi giá trị của một doanh nghiệp bao gồm các hoạt động chính và các hoạt động bổ trợ tạo nên lợi thế cạnh tranh khi được cấu hình một cách thích hợp

 Các hoạt động chính của chuỗi giá trị theo nghiên cứu bao gồm:

 Cung cấp nội bộ (inbound logistics) Những hoạt động này liên quan đến việc nhận, lưu trữ và dịch chuyển nguyên vật liệu và sản phẩm, chẳng hạn như quản trị nguyên vật liệu, kho bãi, kiểm soát tồn kho, lên lịch trình xe cộ

và trả lại sản phẩm cho nhà cung cấp

 Sản xuất gồm các hoạt động tương ứng với việc chuyển đổi vào thành sản phẩm hoàn chỉnh, chẳng hạn như gia công, sản xuất sản phẩm, đóng gói, lắp ráp, kiểm tra chất lượng

 Cung cấp ra bên ngoài là những hoạt động kết hợp với việc thu thập, lưu trữ và phân phối hàng hóa vật chất sản phẩm đến người mua

 Marketing và bán hàng là những hoạt động liên quan đến việc thông tin, quảng cáo, khuyến mãi, lựa chọn kênh phân phối, quản trị mối quan hệ giữa các thành viên trong kênh và định giá bán sản phẩm

 Dịch vụ khách hàng là các hoạt động liên quan đến việc cung cấp các dịch vụ nhằm gia tăng hoặc duy trì giá trị của sản phẩm

 Các hoạt động bổ trợ được nhóm thành bốn nhóm:

 Thu mua liên quan đến chức năng mua nguyên liệu đầu vào được sử dụng trong chuỗi giá trị của Doanh nghiệp, bao gồm đáp ứng nguyên vật liệu, các thiết bị và tài sản, dụng cụ văn phòng, nhà xưởng

 Phát triển công nghệ là các bí quyết, các quy trình công nghệ được sử dụng trong quá trình hoạt động của doanh nghiệp

 Quản trị nguồn nhân lực là những hoạt động liên quan đến chiêu mộ, tuyển dụng, đào tạo, phát triển và quản trị thù lao cho toàn thể nhân viên trong

tổ chức, có hiệu lực cho các hoạt động chính và hoạt động bổ trợ

 Cơ sở hạ tầng của doanh nghiệp là toàn bộ cơ sở vật chất và trang thiết bị phục vụ cho các hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp

Hình 1.2 Khung phân tích của Michael Porter

(Nguồn: Porter, M.E (1985))

2 Ti p cận chu i mở rộng theo phương pháp ti p cận toàn cầu

Dựa trên quan điểm này của Michael Porter, năm 2001 hai nhà khoa học Mỹ là Raphael Kaplinsky và Mike Morris đã đưa ra khái niệm: “Chuỗi giá trị toàn cầu là một dây chuyền sản xuất kinh doanh theo phương thức toàn cầu hóa, trong đó có nhiều nước tham gia, chủ yếu là các doanh nghiệp tham gia vào các công đoạn khác nhau từ thiết kế chế tạo tiếp thị đến phân phối và

Logistics đầu vào

Sản xuất

Logistics đầu ra

hỗ trợ người tiêu dùng” (Sổ tay nghiên cứu chuỗi giá trị Raphael Kaplinsky

và Mike Morris Thực tế, chuỗi giá trị toàn cầu chỉ là một cách tiếp cận mới, toàn diện hơn về phân công lao động quốc tế, nghĩa là bất kỳ doanh nghiệp nào có tham gia vào quá trình sản xuất một sản phẩm xuất khẩu đều có thể coi

là đã tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu Vì vậy chuỗi giá trị toàn cầu đã xuất hiện và ngày càng trở nên phổ biến trên khắp thế giới

3 Ti p cận chu i theo đề xu t c a Phương pháp luận chu i giá trị

- Cách tiếp cận này ch trọng vào lợi ích và phân phối lợi ích giữa các tác nhân trong chuỗi Phương pháp tiếp cận liên kết chuỗi giá trị (ValueLinks) của Eschborn GTZ được tổng hợp từ việc đ c kết những kinh nghiệm trong thực tế cuộc sống, từ những chương trình phát triển nông thôn và th c đẩy khu vực tư nhân được GTZ hỗ trợ

- Kết hợp với cách tiếp cận chuỗi giá trị của GTZ, phòng phát triển Quốc tế của Anh đã giới thiệu cuốn sổ tay thực hành phân tích chuỗi giá trị có liên quan đến người ngh o với tựa đề “ Để chuỗi giá trị hiệu quả hơn cho người nghòe hay “ Nâng cao hiệu quả thị trường cho người ngh o” (M4P, 2008) Đây là cách tiếp cận rất phù hợp để nghiên cứu các sản phẩm nông nghiệp, nhất là những sản phẩm có liên quan đến người ngh o

Sơ đồ chuỗi giá trị theo phương pháp tiếp cận của GTZ (GTZ 2007)

trích trong tài liệu tập bối cảnh toàn cầu hóa về chuỗi giá trị của Dự án phát triển kinh tế xã hội 2014:

Hình 1.3 Sơ đồ chuỗi giá trị ngành nông nghiệp

Ghi chú:

 Các giai đoạn sản xuất/ khâu:

 Các tác nhân chính thực hiện các khâu trong chuỗi:

 Người tiêu dùng cuối cùng:

Hiện nay, giới nghiên cứu chuỗi giá trị ở Việt Nam khung phương pháp luận về chuỗi giá trị được GTZ và M4P đề xuất Mặc dù có những khác biệt nhất định, các khung phân tích được áp dụng có nhiều điểm tương đồng và đặc biệt là đều phù hợp cho bối cảnh nghiên cứu– phát triển cho khu vực nông nghiệp và nông thôn Việt Nam Chính vì thế, đề tài lựa chọn phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị của GTZ (2007) và M4P (2008) làm phương pháp tiếp cận chính của nghiên cứu

1.3 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ

1.3.1 Khái niệm phân tí h huỗi giá trị

Phân tích chuỗi giá trị là quá trình nhận diện, thu thập thông tin và đánh

giá chuỗi giá trị cho từng sản phẩm nhất định Quá trình phân tích chuỗi giá trị đòi hỏi phải xác định cấu tr c chuỗi, các chủ thể tham gia chuỗi, tiếp cận toàn bộ thông tin bên chuỗi, đánh giá vị thế và các hoạt động liên kết trong chuỗi, phân tích giá trị gia tăng và khả năng cạnh tranh trong cung cấp sản phẩm cho khách hàng cuối cùng

Những điểm quan trọng trong phân tích chuỗi giá trị là:

- Phân tích chuỗi chuỗi giá trị gi p ch ng ta xác định những khó khăn của từng khâu trong chuỗi, từ đó đưa ra các giải pháp khắc phục để sản phẩm đáp ứng được yêu cầu của thị trường và phát triển bền vững

- Xây dựng chiến lược phát triển chuỗi giá trị liên quan tới những gì mà các tác nhân tham gia chuỗi giá trị phải làm để trở nên cạnh tranh hơn và để tạo ra giá trị gia tăng lớn hơn trong tương lai

- Phân tích chuỗi giá trị còn gi p các nhà hỗ trợ xác định được các n t thắt cần hỗ trợ đối với các tác nhân trong các khâu của chuỗi và có những tác động hỗ trợ phát triển của chuỗi

1.3.2 Phương pháp phân tí h huỗi giá trị

a Nhận diện và phác họa sơ đồ chu i

Nhận diện và phác hóa sơ đồ chuỗi là việc hình thành sơ đồ tổng quát chuỗi, xác định điểm đầu và điểm cuối của dòng sản phẩm, các chủ thể tham gia chuỗi và mối quan hệ giữa các chủ thể trong chuỗi Sơ đồ chuỗi giá trị của một sản phẩm thể hiện các chức năng của sự vận hành trong chuỗi được thực

hiện bởi những chủ thể tham gia chuỗi và nó c ng mô tả được mối liên hệ của

các tác nhân trong chuỗi

Bước đầu tiên trong việc lập sơ đồ chuỗi là xác định thị trường mà sản phẩm sẽ phục vụ, nó là nơi đến cuối cùng của sản phẩm và là điểm kết th c của sơ đồ chuỗi giá trị Nói cách khác, cần chỉ ra được đâu là sản phẩm hay dòng sản phẩm mà chuỗi giá trị đang hướng tới, từ đó xác định thị trường

cuối cùng/ nhóm khách hàng cuối cùng

Tiếp theo là mô tả qui trình sản xuất, chế biến và phân phối sản phẩm, hoặc mô tả các hoạt động kinh doanh còn được gọi là chức năng chuỗi (các khâu trong chuỗi giá trị) Bên cạnh đó, sơ đồ c ng mô tả các tác nhân tham gia chuỗi và thể hiện các tổ chức hỗ trợ trong một khâu hay nhiều khâu của chuỗi giá trị

Phương pháp cơ bản là khảo sát thực địa, phỏng vấn chuyên gia, trao đổi và thảo luận nhóm với các nhà quản lý, các cá nhân và tổ chức sản xuất và tiêu thụ sản phẩm

b Lượng hóa và mô tả chi ti t chu i giá trị

Lượng hoá và mô tả chi tiết chuỗi giá trị: bao gồm các con số k m theo

sơ đồ chuỗi giá trị, như: số lượng chủ thể, lượng sản xuất hay thị phần của các khâu cụ thể trong chuỗi, nghĩa là bổ sung các con số về các yếu tố của chuỗi Ngoài các số liệu về tài chính, có thể là khối lượng sản phẩm, số lượng người tham gia, số công việc… Mục đích của việc xác định được những yếu tố này là

để có cái nhìn tổng quát về quy mô của các kênh khác nhau trong chuỗi giá trị

c Phân tích kinh t đối với chu i giá trị

Phân tích kinh tế chuỗi giá trị là nhằm mục đích xác định giá trị gia tăng tại từng khâu trong chuỗi, chi phí sản xuất và thu nhập của các tác nhân Qua đó, xác định được yếu tố quyết định chi phí tại từng khâu trong chuỗi và các yếu tố quyết định giá trị gia tăng, nhằm mục đích đưa ra các giải pháp tác động tới từng khâu, từng tác nhân phù hợp để giảm thiểu chi phí và nâng cao giá trị gia tăng cho chuỗi giá trị

Phân tích kinh tế chuỗi giá trị là đánh giá năng lực hiệu suất kinh tế của chuỗi Nó bao gồm việc xác định giá trị gia tăng tại các giai đoạn trong chuỗi giá trị, chi phí sản xuất và thu nhập của các nhà vận hành Sau đây là cách tính cụ thể các tiêu chí phân tích kinh tế chuỗi giá trị:

- Giá trị là giá bán sản phẩm của mỗi tác nhân

- Giá trị gia tăng (GTGT) giữa hai tác nhân là chênh lệch giá bán sản phẩm giữa hai tác nhân

- Giá trị gia tăng trong từng tác nhân là chênh lệch giá bán và chi phí trung gian (hoặc chi phí đầu vào đối với người sản xuất ban đầu- nông dân)

- Chi phí trung gian của mỗi tác nhân là giá mua sản phẩm của tác nhân

đó Chi phí tăng thêm là toàn bộ chi phí còn lại ngoài chi phí trung gian của mỗi tác nhân

- Tổng chi phí là chi phí đầu vào cộng với chi phí tăng thêm

- Giá trị gia tăng thuần bằng giá bán trừ đi tổng chi phí

1.3.3 Cá bư triển h i phân tí h huỗi giá trị

Qua nghiên cứu tài liệu tham khảo và các đề tài nghiên cứu có liên quan, cơ sở lý thuyết về chuỗi giá trị, để phù hợp với tình hình thực tế, đề tài thực hiện các bước đi cụ thể như sau:

* Bư 1: Thực hiện các phỏng vấn, tham khảo ý kiến chuyên gia

Mục tiêu của bước này là nhận diện chuỗi giá trị, xác định các tác nhân tham gia chuỗi, thu thập dữ liệu thứ cấp và sơ cấp, tạo cơ sở cho quá trình phân tích tiếp theo, cụ thể như sau:

- Tiến hành phỏng vấn tham khảo ý kiến chuyên gia, nhằm tìm hiểu và phác họa sơ đồ, bản chất chuỗi

- Xác định các tác nhân của chuỗi và phỏng vấn các tác nhân trong chuỗi

- Xây dựng bảng câu hỏi cho từng tác nhân của chuỗi, tiến hành điều tra khảo sát sơ bộ, củng cố và xây dựng bản câu hỏi chính thức, tiến hành khảo sát thu thập thông tin, dữ liệu

* Bư 2: Sơ đồ hóa chuỗi giá trị, lượng hóa các tác nhân tham gia

chuỗi

- Mô phỏng và phác họa sơ đồ chuỗi giá trị trên cơ sở dữ liệu thu thập

- Lượng hóa các tác nhân tham gia chuỗi

- Nhận diện vị trí và vai trò của từng tác nhân trong chuỗi

* Bư 3: Phân tích các hoạt động trong chuỗi giá trị

- Phân tích các tác nhân tham gia chuỗi về phương thức hoạt động;

- Đánh giá thị trường đầu vào; thị trường đầu ra;

- Đánh giá các chi phí và cơ cấu chi phí; giá bán, doanh thu, lợi nhuận

và giá trị gia tăng

- Đánh giá các hoạt động phi kinh tế của chuỗi

* Bư 4: Phân tích các tác nhân tham gia th c đẩy, hỗ trợ chuỗi

* Bư 5: Phân tích phân phối lợi ích

* Bư 6: Phân tích các quan hệ liên kết

* Bư 7: Phân tích SWOT

* Bư 8: Đề xuất các giải pháp để hoàn thiện chuỗi giá trị

KẾT LUẬN CHƯƠNG 1

Trong chương này luận văn đã hệ thống lại cơ sở lý luận và tổng quan các lý thuyết có liên quan đến chuỗi giá trị, các phương pháp phân tích chuỗi giá trị cà phê Cụ thể, luận văn đã xem xét các quan điểm khác nhau liên quan đến các phân tích chuỗi giá trị cà phê Mặc dù có những khác biệt nhất định, song các khung phân tích được áp dụng có nhiều điểm tương đồng, phù hợp cho nghiên cứu chuỗi giá trị chung Đề tài chọn phương pháp tiếp cận chuỗi giá trị của GTZ (2007) và M4P (2008) làm phương pháp tiếp cận chính của nghiên cứu

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ

TẠI TỈNH KON TUM

2.1 NHỮNG Đ C ĐIỂM CƠ BẢN ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TỈNH KON TUM

Phần lớn tỉnh Kon Tum nằm ở phía tây dãy Trường Sơn, địa hình thấp dần từ bắc xuống nam và từ đông sang tây Địa hình của tỉnh Kon Tum khá đa dạng: Đồi n i, cao nguyên và vùng tr ng xen kẽ nhau Trong đó: (1) Địa hình đồi, n i: Chiếm khoảng 2/5 diện tích toàn tỉnh, bao gồm những đồi n i liền dải có độ dốc 150 trở lên Địa hình n i cao liền dải phân bố chủ yếu ở phía bắc - tây bắc chạy sang phía đông tỉnh Kon Tum Ngoài ra, Kon Tum còn có một số ngọn n i như: Ngọn Bon San (1.939 m); Ngọn Ngọc Kring (2.066 m) (2) Địa hình thung l ng: Tỉnh Kon Tum có cao nguyên Kon Plông nằm giữa dãy An Khê và dãy Ngọc Linh có độ cao 1.100 - 1.300 m, đây là cao nguyên nhỏ, chạy theo hướng Tây Bắc - Đông Nam

2.1.2 Đặ điểm hí hậu, th i tiết

Kon Tum thuộc vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa cao nguyên Nhiệt độ trung bình trong năm dao động trong khoảng 22 - 23 0C, biên độ nhiệt độ dao động trong ngày 8 - 9 0

C

Kon Tum có 2 mùa rõ rệt: Mùa mưa chủ yếu bắt đầu từ tháng 4 đến tháng 11, mùa khô từ tháng 12 đến tháng 3 năm sau Hàng năm, lượng mưa trung bình khoảng 2.121 mm, lượng mưa năm cao nhất 2.260 mm, năm thấp nhất 1.234 mm, tháng có lượng mưa cao nhất là tháng 8 Mùa khô, gió chủ yếu theo hướng đông bắc; Mùa mưa, gió chủ yếu theo hướng Tây Nam

Độ ẩm trung bình hàng năm dao động trong khoảng 78 - 87% Độ ẩm không khí tháng cao nhất là tháng 8 - 9 (Khoảng 90%), tháng thấp nhất là tháng 3 (Khoảng 66%)

2.1.3 Tài nguyên đất đ i, tài nguyên nông nghiệp

Tổng diện tích đất tự nhiên của tỉnh là 961.450 ha, với nhiều loại đất như: Đất phù sa có 15.670 ha, chiếm 1,63% diện tích đất tự nhiên; Đất xám 10.442 ha, chiếm 1,09%; Đất đỏ vàng 483.575 ha, chiếm 50,3%; Đất mùn vàng trên n i 437.305 ha, chiếm 45,48%; Đất thung l ng 3.405 ha, chiếm 0,35%; Đất xói mòn trơ sỏi đá, ao hồ, sông suối 11.053 ha, chiếm 1,15% Đất đai Kon Tum có tầng dày mỏng không đồng đều, hàm lượng dinh dưỡng của các nhóm đất chính đa phần là trung bình hoặc ngh o, độ chua và độ bazơ thấp Đất có khả năng nông nghiệp chủ yếu là các loại đất xám trên phù sa cổ, đất xám trên

đá mắcma axít, đất phù sa được bồi và đất phù sa có tầng loang lổ Ở một số vùng có tầng dày canh tác rất phù hợp với phát triển cây công nghiệp dài ngày (Đăk Hà, Đắk Tô, Ngọc Hồi, thành phố Kon Tum) Hiện có 207.760 ha đất đồi

n i chưa được sử dụng, đây là quỹ đất tiềm năng để phát triển nông - lâm nghiệp, trong đó đất có khả năng nông nghiệp khoảng 50.000 ha (Đất cho phát triển cây hàng năm khoảng 20.000 ha, đất trồng cây công nghiệp khoảng 30.000 ha), đất có khả năng lâm nghiệp 150.000 ha, có thể khai thác trồng 120.000 ha và khoanh nuôi tái sinh 30.000 ha

2.1.4 Điều iện inh tế-xã hội

- Điều iện inh tế:

Tổng sản phẩm trên địa bàn tỉnh Kon Tum (GRDP) năm 2016 (Theo giá so sánh năm 2010) ước đạt 11.284,30 tỷ đồng, tăng 8,06% so với năm

2015, cụ thể: Khu vực I (Nông - Lâm - Thuỷ sản) đạt 2.868,33 tỷ đồng, tăng 4,18%; Khu vực II (Công nghiệp - Xây dựng) đạt 2.735,84 tỷ đồng, tăng 10,83%, khu vực III (Dịch vụ) đạt 4.836,71 tỷ đồng, tăng 8,53%; Thuế nhập khẩu, thuế sản phẩm trừ trợ cấp sản phẩm đạt 843,42 tỷ đồng, tăng 10,31% Trong tốc độ tăng trưởng chung của toàn nền kinh tế, khu vực nông, lâm nghiệp và thủy sản đóng góp 1,10 điểm phần trăm; Khu vực công nghiệp - xây dựng đóng góp 2,56 điểm phần trăm; Khu vực dịch vụ đóng góp 3,64 điểm phần trăm; Thuế nhập khẩu, thuế sản phẩm trừ trợ cấp sản phẩm đóng góp 0,76 điểm phần trăm

- Khu vực nông, lâm, thủy sản có mức tăng trưởng 4,18%, mặc dù trong những tháng đầu năm hạn hán ở khu vực Tây Nguyên đã làm ảnh hưởng đến năng suất một số loại cây trồng tuy nhiên sản lượng, sản phẩm của một số ngành tăng lên Cụ thể một số sản lượng, sản phẩm có mức tăng cao như sau: Sản lượng cà phê thu hoạch ước đạt 37.147 tấn, tăng 3,36% (+1.206 tấn) so với năm 2015 Sản lượng cao su ước đạt: 49.022 tấn, tăng 5,58% (+2.590 tấn)

so với năm 2015

- Khu vực Công nghiệp - Xây dựng có mức tăng 10,83%, chủ yếu nhờ vào mức tăng cao của ngành công nghiệp chế biến với chỉ số sản xuất tăng 10,58% và giá trị sản xuất năm 2016 ngành xây dựng theo giá so sánh 2010 tăng 12,14% so với năm trước; Cụ thể một số sản phẩm có mức tăng cao như sau: Lượng đường sản xuất 19.894 tấn, tăng 10,51% so năm trước; Bàn, ghế ước tính sản xuất 251.474 cái, tăng 21,86% so năm trước , một số sản phẩm khác tương đối ổn định, có mức tăng, giảm không cao

- Khu vực Dịch vụ có mức tăng 8,53%, trong đó các hoạt động dịch vụ

có mức tăng trưởng cao như: Doanh thu vận tải, kho bãi ước tính năm 2016

đạt 1.303.534,69 triệu đồng, tăng 11,02%; Tổng mức bán lẻ hàng hoá, doanh thu dịch vụ trên địa bàn tỉnh ước tính năm 2016 đạt 13.460.362,4 triệu đồng, tăng 11,34% so với cùng kỳ năm trước

Hình 2.1 Cơ cấu GDP theo giá hiện hành năm 2015

- Điều iện xã hội:

Ước tính dân số trung bình năm 2016 là 507.386 người, tỷ lệ đói ngh o còn 15,03%, trong đó, tỷ lệ đói ngh o ở các tỉnh ÐBKK thuộc Chương trình

135 là 28,57% Những năm qua, tỉnh Kon Tum đã phát động ra quân đồng loạt xây dựng nông thôn mới, đã hỗ trợ trực tiếp và lồng ghép từ các chương trình, dự án với tổng nguồn vốn 184,6 tỷ đồng (Hỗ trợ trực tiếp là 113 tỷ đồng, lồng ghép 71,6 tỷ đồng); Tổ chức thực hiện Đề án chính sách hỗ trợ xây dựng các công trình Kinh tế - Xã hội thuộc Chương trình mục tiêu Quốc gia nông thôn mới trên địa bàn tỉnh Đối với 22 tỉnh điểm, đến nay đã có 03 tỉnh đạt tiêu chuẩn tỉnh nông thôn mới (Xã Hà Mòn, xã Đăk Mar huyện Đăk Hà và

xã Đoàn Kết thành phố Kon Tum) Tình hình kinh tế - xã hội nông thôn ngày càng phát triển, giá trị sản lượng nông nghiệp của tỉnh liên tục tăng, chủng loại cây trồng, vật nuôi đa dạng hơn, nhiều sản phẩm nông nghiệp trở thành những hàng hóa xuất khẩu chủ đạo, có khả năng cạnh tranh trên thị trường

quốc tế như: Sắn, ngô, cà phê, cao su Đời sống vật chất và tinh thần của đại

bộ phận nông dân trên địa bàn tỉnh được cải thiện hơn so với năm trước Nhìn chung tình hình phân hoá giàu ngh o giữa các vùng nông thôn và thành phố, thị trấn còn khá cao Mức thu nhập giữa các vùng còn chênh lệch khá lớn, mức sống dân cư còn thấp

Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tháng 12 năm 2016 tăng 0,07% so với tháng trước; Tăng 2,68% so với cùng kỳ năm trước; Tăng 2,68% so với tháng 12 năm trước; CPI bình quân 12 tháng năm 2016 so với cùng kỳ năm trước tăng 1,5%

Trong 12 nhóm hàng hóa và dịch vụ chính, so với tháng trước, có 06 nhóm tăng: Nhóm Hàng ăn và dịch vụ ăn uống tăng 0,09%; Nhóm Đồ uống

và thuốc lá tăng 0,65%; Nhóm May mặc, mủ nón, giầy dép tăng 0,61%; Nhóm Nhà ở, điện, nước, chất đốt và Vật liệu xây dựng tăng 0,30%; Nhóm thiết bị và đồ dùng gia đình tăng 0,13%; Nhóm hàng hóa và dịch vụ khác tăng 0,13% Có 03 nhóm ổn định: Nhóm Thuốc và dịch vụ y tế; Nhóm Bưu chính viễn thông và nhóm Giáo dục Có 02 nhóm giảm: Nhóm Giao thông giảm 0,9%; Nhóm Văn hóa giải trí và du lịch giảm 0,21%

Chỉ số giá vàng và Đô la Mỹ trên địa bàn tỉnh: Giá vàng trong nước biến động theo giá vàng thế giới với xu hướng tăng so với tháng trước, giá vàng 9999 trên địa bàn tỉnh tháng 12/2016 được bán với giá khoảng 3.419.000 đồng/chỉ tăng 0,38% so với tháng trước, tỷ giá USD/VND bình quân giao dịch tại mức 22.533 đồng/USD tăng 1,57%

Trong năm 2016, tình hình kinh tế - xã hội tỉnh Kon Tum tương đối ổn định, tuy giá cả thị trường có tăng nhẹ ở một số mặt hàng tiêu dùng như lương thực, thực phẩm trong dịp trước, trong và sau Tết Nguyên đán Bính Thân, đã làm ảnh hưởng đến đời sống dân cư nhưng không lớn Ngoài ra, do thời tiết không thuận lợi hạn hán kéo dài thời điểm đầu năm, mưa bão thất thường vào cuối năm đã ảnh hưởng đến tình hình sản xuất, gieo trồng của Nhân dân trên

địa bàn tỉnh Song với sự lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh ủy, HĐND-UBND tỉnh, cùng các ngành, các cấp đã thực hiện chương trình bình ổn thị trường phục vụ Tết Nguyên đán Bính Thân, tỉnh Kon Tum đã trích từ ngân sách 85 tỷ đồng

hỗ trợ 4 đơn vị là Siêu thị Thành Nghĩa- Nhà sách Nguyễn Văn Cừ, Công ty

Cổ phần thương mại tổng hợp Kon Tum, Công ty TNHH TMDV Anh Thi, Siêu thị Vinmart dự trữ hàng hóa với các mặt hàng thiết yếu như lương thực (Gạo tẻ, gạo nếp, đậu); Thực phẩm công nghệ (Dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt, đường kính, hạt nêm, mì tôm ); Thực phẩm chế biến; Bánh kẹo, nước ngọt, sữa các loại; Thực phẩm tươi sống; Trứng gia cầm Chương trình bắt đầu từ tháng 12 năm 2015 đến hết tháng 3 năm 2016

Trong năm 2016, tình hình sản xuất, kinh doanh tương đối ổn định; Các thành phần kinh tế, đặc biệt kinh tế hộ gia đình chuyển biến tích cực, đã tạo được việc làm ổn định cho người lao động

- Công tác đào tạo nghề

Đối với người lao động sau học nghề đã áp dụng và phát triển nhiều mô hình kinh tế bền vững, có hiệu quả cao như: Trồng cao su, cà phê, bời lời, chăn nuôi gia s c, gia cầm Sau học nghề người lao động có cơ hội tự chuyển đổi cơ cấu ngành nghề, tự tạo việc làm tại chỗ thông qua canh tác, sản xuất các loại cây trồng, vật nuôi phục vụ cho việc phát triển kinh tế hộ gia đình, tỷ lệ lao động nông thôn có việc làm sau khi được đào tạo nghề chiếm trên 76% Ngoài ra, thông qua công tác tư vấn giới thiệu việc làm người lao động được giới thiệu đến làm việc tại các doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh

hệ thống các trường phổ thông dân tộc nội tr , phổ thông trung học bán tr ; Thực hiện các chế độ, chính sách cho học sinh đồng bào DTTS; Thực hiện tốt chính sách chăm sóc sức khỏe cho đồng bào DTTS; Đào tạo bồi dưỡng nâng cao trình độ cho cán bộ y tế là người đồng bào DTTS; Xây dựng giáo trình, thời gian đào tạo các chương trình giáo dục nghề nghiệp phù hợp với trình độ, văn hóa, ngôn ngữ của đồng bào DTTS và đặc điểm vùng miền; Tăng cường cung cấp thông tin thị trường lao động, đẩy mạnh và mở rộng công tác tư vấn, hướng nghiệp, giới thiệu việc làm cho đồng bào DTTS

2.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CÀ PHÊ TẠI TỈNH KON TUM

2.2.1 Tình hình sản xuất à phê ở Kon Tum

a Diện tích và sản lượng cà phê ở Kon Tum qua các năm

Cà phê là cây trồng chủ lực góp phần xóa đói giảm ngh o cho người dân Kon Tum Theo Niên giám thống kê tỉnh Kon Tum năm 2015, tổng diện tích và sản lượng cà phê của tỉnh tăng dần qua các năm từ năm 2012 đến năm

2015 Huyện Đăk Hà là huyện có diện tích trồng cà phê dẫn đầu toàn tỉnh, chiếm hơn 52% tổng diện tích và 64% sản lượng cà phê toàn tỉnh Bên cạnh

đó, diện tích cà phê huyện Đăk Hà c ng tăng đều qua các năm, từ 7320ha năm 2012 đến 7970ha năm 2015 Tiếp đến là huyện Đắk Tô, chiếm hơn 7,8% diện tích và 6% sản lượng cà phê tỉnh Nhìn chung, diện tích và sản lượng cà phê tại tỉnh Kon Tum trong những năm qua có xu hướng tăng rõ rệt Đồng thời, năng suất trung bình cà phê khoảng 29,92 tạ/ha, cao so với các tỉnh khác trên địa bàn Tây Nguyên (khoảng 24 tạ/ha) và cả nước (23.6 tạ/ha) ( Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2014)

Bảng 2.1 Diện tích trồng cà phê phân theo huyện, thành phố thuộc

Sản lƣợng ( tấn)

Diện tích (ha)

Sản lƣợng ( tấn)

Diện tích (ha)

Sản lƣợng ( tấn)

Diện tích (ha)

Sản lƣợng ( tấn) Thành phố Kon

Tum 596 1152 633 1116 660 1237 695 1346 Huyện Đắk Glei 935 771 959 1030 1039 790 1162 1230 Huyện Ngọc

Hồi 974 1372 999 1467 1050 1521 1161 3434 Huyện Đắk Tô 1080 1750 1198 2280 1340 4257 1559 4106 Huyện Kon

Huyện Kon Rẫy 240 281 287 359 328 272 373 324 Huyện Đắk Hà 7320 21321 7607 21956 7727 22637 7970 22959 Huyện Sa Thầy 752 1477 810 1423 1007 1573 1198 2126 Huyện Tu Mơ

Huyện Ia

Tổng cộng 12752 28452 13381 30027 14107 32603 15265 35941

(Nguồn: Niên giám thống kê tỉnh Kon Tum năm 2015)

Loại cà phê đƣợc trồng nhiều nhất ở Kon Tum là cà phê Robusta, chiếm hơn 86% tổng diện tích cà phê và 94% tổng sản lƣợng cà phê ( bảng 2.2)

Bảng 2.2 Diện tích, sản lượng và năng suất trung bình của từng loại cà phê

năm 2016

Loại

Cà phê

Tổng diện tích (ha)

Sản lƣợng

2016 (tấn)

Năng suất trung bình (tạ/ha)

Ghi chú Năm

b Tình hình ch bi n cà phê trên địa bàn tỉnh Kon Tum

Cây cà phê là cây trồng được đánh giá cao về tính bền vững, tính hiệu quả kinh tế và môi trường sinh thái Trong những năm qua tỉnh Kon Tum đã

có những chủ trương, chính sách hỗ trợ đầu tư phát triển cà phê Việc phát triển cây cà phê theo chủ trương của Chính phủ và định hướng quy hoạch đã góp phần phát triển kinh tế xã hội trên địa bàn tỉnh, th c đẩy quá trình khai thác quỹ đất trồng cà phê, thu h t các doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh đầu

tư, tạo thêm nhiều công việc làm, từng bước nhận thức được lợi ích và hiệu quả lâu dài của cây cà phê đối với việc phát triển kinh tế hộ gia đình cho nhân dân trên địa bàn, đặc biệt là người đồng bào dân tộc thiểu số

Trên địa bàn tỉnh Kon Tum hiện có 17 cơ sở chế biến cà phê, trong đó

có 8 cơ sở sản xuất cà phê nhân như công ty cà phê Đăk Uy, công ty TNHHMTV cà phê 734, 704, 731, Công ty cổ phần xuất nhập khẩu cà phê Đăk Hà và một số doanh nghiệp tư nhân Đa số các cơ sở chủ yếu tập trung sản xuất sản phẩm bột, chỉ có 1 công ty sản xuất cà phê hòa tan đó là Công ty

cổ phần xuất nhập khẩu cà phê Đăk Hà Tuy nhiên, công suất sản xuất ở các

cơ sở cà phê nhân lớn gấp nhiều lần cà phê bột và hòa tan Do đó, sản phẩm

cà phê ở tỉnh Kon Tum chủ yếu là cà phê nhân Bên cạnh đó, các cơ sở chế biến đa phần tập trung tại huyện Đắk Hà, là địa bàn có diện tích và sản lượng

cà phê lớn nhất tỉnh

Bảng 2.3 Danh sách cơ sở chế biến cà phê trên địa bàn tỉnh Kon Tum

Sản phẩm sản xuất

Công suất thiết kế (tấn SP/năm)

Công suất thực tế (tấn SP/năm)

1 Công ty cà phê

Đăk Uy

92 thôn Thống Nhất, xã

Hà Mòn, huyện Đăk Hà ĐT: 0603.922.045

Cà phê

TT Tên cơ sở Địa chỉ, điện thoại

Sản phẩm sản xuất

Công suất thiết kế (tấn SP/năm)

Công suất thực tế (tấn SP/năm)

Cà phê