Hoàn thiện công tác lập kế hoạch sản xuất tại công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu

Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch Phát triĨn tuthienbao.com LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “Hồn thiện công tác lập kế hoạch sản xuất công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu.” Bïi ThÞ Nga Líp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch Phát triển MC LC Chng I: Lý thuyt chung lập kế hoạch sản xuất doanh nghiệp I Tổng quan kế hoạch hóa doanh nghiệp Khái niệm chung kế hoạch hóa doanh nghiệp Vai trò kế hoạch hóa doanh nghiệp II Kế hoạch sản xuất doanh nghiệp 11 Khái niệm kế hoạch sản xuất doanh nghiệp 11 Vai trò kế hoạch sản xuất doanh nghiệp 12 3.Quy trình lập kế hoạch sản xuất doanh nghiệp 14 Nội dung phương pháp kế hoạch sản xuất 16 4.1 Kế hoạch lực sản xuất 16 4.1.1 Xác định công suất 17 4.1.2 Dự báo nhu cầu sử dụng công thức 17 4.2 Kế hoạch sản xuất tổng thể (kế hoạch SXTT) 19 4.3 Kế hoạch đạo sản xuất 22 4.4 Kế hoạch nhu cầu sản xuất 24 4.5 Kế hoạch tiến độ sản xuất 25 III Đặc điểm ngành sản xuất bánh kẹo ảnh hưởng tới kế hoạch sản xuất 28 Đặc điểm ngành bánh kẹo 28 Đặc điểm nguyên vật liệu 30 Đặc điểm chi phí sản xuất 31 VI Các điều kiện lậpkế hoạch 32 Năng lực cán kế hoạch 32 Điều kiện thu thập xử lý thông tin (công nghệ thông tin) 33 Điều kiện mặt tổ chức 34 Bïi ThÞ Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch Phát triển Chng II: Thc trng cụng tác lập kế hoạch sản xuất công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 36 I.Giới thiệu công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 36 Giới thiệu chung công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 36 Đặc điểm tổ chức 37 3.Đặc điểm cấu sản xuất 39 II Hoạt động kinh doanh 40 Đặc điểm cơng nghệ thiết bị máy móc 40 Nguồn nhân lực 42 Tình hình nghiên cứu phát triển sản phẩm 43 Hoạt động marketing 44 Kết sản xuất kinh doanh năm gần (từ năm 2003-2007) 46 III Thực trang công tác lập kế hoạch sản xuất công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 47 Căn để lập kế hoạch 48 Nội dung phương pháp kế hoạch sản xuất 53 2.1 Kế hoạch lực sản xuất 53 2.2 Kế hoạch sản xuất tổng thể (Kế hoạch sản xuất năm) 55 2.3 Kế hoạch đạo sản xuất (kế hoạch tháng, kế hoạch tuần) 57 2.4 Kế hoạch nhu cầu sản xuất 58 2.5 Kế hoạch tiến độ sản xuất 61 Điều kiện lập kế công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 63 3.1 Năng lực cán lập kế hoạch 64 3.2 Điều kiện thơng tin tài 65 3.3 Điều kiện tổ chức 66 Nguyên nhân hạn chế 67 Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch Ph¸t triĨn Chương III: Một số giải pháp nhằm hồn thiện công tác lập kế hoạch sản xuất công ty bánh kẹo Hải Châu 71 Định hướng phát triển công ty đến năm 2010 71 Một số giải pháp hồn thiện cơng tác lập kế hoạch 72 2.1 Giải pháp kỹ thuật 72 2.2 Về mặt kỹ thuật 75 2.3 Giải pháp nâng cao lực cán kế hoạch 77 2.4 Giải pháp sách lao động 78 KẾT LUẬN 80 Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch Phát triĨn LỜI MỞ ĐẦU Cơ chế thị trường đòi hỏi công ty phải tạo lợi cạnh tranh Hoạt động lập kế hoạch doanh nghiệp mắt xích hệ thống kế hoạch hoá doanh nghiệp, hoạt động chi phối hoạt động khác, định đến chất lượng hoạt động sản xuất Hiện có nhiều doanh nghiệp kinh doanh nên cung vượt cầu, để đảm bảo kinh doanh tốt phải ý đến hoạt động sản xuất tiêu thụ.Sảm phẩm có chất lượng tốt, mẫu mã đẹp, giá phù hợp thị trường chấp nhận; hoạt động sản xuất hoạt động tạo sản phẩm, có sản xuất có sản phẩm (loại trừ doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực dịch vụ), hoạt động sản xuất có tốt kích thích tiêu thụ; tiêu thụ tạo doanh thu cho công ty, sản xuất lại tiêu tốn nguồn lực công ty, lợi nhuận thu cao sản phẩm tiêu thụ nhiều, chi phí sản xuất thấp Như họat động sản xuất nhân tố quan trọng định đến thành bại doanh nghiệp Công tác lập kế hoạch sản xuất doanh nghiệp định đến chi phí sản xuất, đến chất lượng sản phẩm, đến khả đáp ứng nhu cầu thị trường doanh nghiệp Do chọn đề tài nghiên cứu: “Hồn thiện cơng tác lập kế hoạch sản xuất công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu” cho chuyên đề tốt nghiệp Nghiên cứu vấn đề có ý nghĩa quan trọng; thứ qua nghiên cứu thực trạng lập kế hoạch công ty giúp hiểu biết thêm thực tế, đồng thời tơi phần ứng dụng chun ngành học vào thực tế; Thứ hai tìm hiểu thực tế công tác lập kế hoạch công ty để thấy điểm mạnh, điểm yếu, sai sót công ty làm học kinh nghiệm cho thân đồng thời mạnh dạn đưa số giải pháp khc phc Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch Phát triÓn Chuyên đề tốt nghiệp gồm chương: Chương I: Lý thuyết chung lập kế hoạch sản xuất doanh nghiệp Chương II: Thực trạng công tác lập kế hoạch công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Chương III: Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác lập kế hoạch công ty cổ phần bánh ko Hi Chõu Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch Phát triÓn Chương I: Lý thuyết chung lập kế hoạch sản xuất doanh nghiệp I Tổng quan kế hoạch hóa doanh nghiệp Khái niệm chung kế hoạch hóa doanh nghiệp Kế hoạch hố từ lâu sử dụng công cụ để thiết lập thực định chiến lược, hiểu theo nhiều nghĩa khác nhau, hiểu cách tổng quát nhất, kế hoạch hoá phương thức quản lý theo mục tiêu, “Kế hoạch hố phương thức quản lý theo mục tiêu, hoạt động người sở nhận thức vận dụng quy luật kinh tế xã hội tự nhiên, đặc biệt quy luật kinh tế để tổ chức quản lý đơn vị kinh tế - kỹ thuật, ngành, lĩnh vực toàn sản xuất xã hội theo mục tiêu thống nhất”1 Kế hoạch hố hoạt động có chủ định người (của nhà kế hoạch, nhà quản lý) sở nhận thức (tìm hiểu phân tích) quy luật kinh tế xã hội, quy luật tự nhiên, đặc biệt quy luật kinh tế để hiểu nắm đựơc chất hoạt động quy luật sở dự đốn phát triển chúng tương lai Và từ tổ chức quản lý đơn vị kinh tế - kỹ thuật phù hợp để vừa phát huy mạnh đơn vị mình, hạn chế khách phục điểm yếu vừa kịp thời thích ứng với điều kiện mơi trường bên ngồi, nắm bắt thời cơ, tránh rủi ro (nếu có) Đồng thời tác động đến quy luật đó, biến chúng trở thành cơng cụ phục vụ lợi ích cho Như vậy, kế hoạch thể ý đồ chủ thể phát triển tương lai đối tượng quản lý giải pháp để thực Kế hoạch xác định xem trình phải làm gì? Làm nào? Khi làm làm? Bïi ThÞ Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch Phát triển K hoch húa doanh nghiệp (DN) phương thức quản lý DN theo mục tiêu Nó thể mục tiêu định hướng phát triển phải đạt khoảng thời gian định DN, giải pháp, sách nhằm đạt mục tiêu đặt với hiệu cao Đồng thời tổ chức, thực theo dõi, đánh giá kết Hiểu theo cách tổng quát “Kế hoạch hoá DN hiểu quy trình định cho phép xây dựng hình ảnh mong muốn DN tương lai trình tổ chức triển khai thực mong muốn đó”2 Cơng tác kế hoạch hố nói chung kế hoạch hố DN nói riêng bao gồm hoạt động: lập kế hoạch công tác tổ chức thực kế hoạch, kiểm tra, điều chỉnh đánh gía kế hoạch Lập kế hoạch coi khâu giữ vị trí quan trọng hàng đầu cơng tác kế hóa DN Kết hoạt động soạn lập kế hoạch kế hoạch DN đời, kế hoạch xác định mục tiêu, tiêu mà DN muốn đạt thời gian tới, đồng thời đề xuất sách giải pháp để đạt đựơc chúng Việc đưa mục tiêu, tiêu biện pháp khơng phải dựa tham vọng đơn hay ý muốn sở thích nhà quản lý hay cán lập kế hoạch, mà chúng xây dựng dựa tiềm lực công ty, điều kiện thị trường đối thủ cạnh tranh…Người cán kế hoạch phải phân tích loạt thơng tin mơi trường bên ( tình hình tài DN, cơng nghệ DN nắm giữ so với đối thủ cạnh tranh sao, lực lượng lao động công ty sao…), thơng tin mơi trường bên ngồi (tình hình kinh tế nước giới có xu hướng ảnh hưởng tới DN, đối thủ cạnh tranh hành động sao, môi trường văn hố xã hội…) Từ DN trả lời cho đựơc câu hỏi: đứng đâu; muốn tới đâu liệu đạt đựơc mục tiêu khơng?; để tới đích nên chọn đường nào, đường ngắn nhất, nhanh thun li nht; Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch Phát triÓn nguồn lực cần thiết cho DN để tới đích việc sử dụng chúng nên nào… Một kế hoạch hoàn hảo cho thấy rõ đích cần đến, đường tới đích nhanh cơng cụ thực để tới đích Nhưng để thực kế hoạch đề cần phải tiến hành tổ chức thực công việc cụ thể (khâu tổ chức thực kế hoạch) Song chẳng nhà quản lý hay cán kế hoạch đảm bảo chắn tính tốn họ hồn tồn xác, tương lai xảy mà kia…Và q trình hoạt động bất ngờ xuất yếu tố mà trước DN chưa dự kiến được… Do kế hoạch hoá bao gồm hoạt động kiểm tra, theo dõi, điều chỉnh kế hoạch nhằm giúp DN xác định tất rủi ro, quản lý rủi ro Vai trò kế hoạch hóa doanh nghiệp Kế hoạch hố vừa cơng cụ để thiết lập vừa công cụ để thực định chiến lược vừa công cụ để quản lý nhà quản lý Tuy nhiên thời kỳ, điều kiện hoàn cảnh cụ thể, hình thức vai trò kế hoạch hố lại nhìn nhận khác Trong kinh tế kế hoạch hoá tập trung, kế hoạch hoá thể định mang tính mệnh lệnh phát từ trung ương, hệ thống tiêu kế hoạch pháp lệnh sở để điều tiết hoạt động tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh DN Trong kinh tế thị trường mà nhà nước đóng vai trò người gác cổng bảo vệ cho kinh tế, kinh tế tự điều tiết hoạt động theo quy luật nội tại: quy luật cung cầu, quy luật giá trị, quy luật giá trị thặng dư… Thì hệ thống kế hoạch hố tập trung mệnh lệnh khơng phù hợp, trở ngại đường phát triển kinh tế DN Nó kìm hãm tính động sang tạo Bïi ThÞ Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 10 Khoa Kế hoạch Phát triển ca DN vic thớch nghi với điều kiện thị trường, kinh tế bị động lực phát triển, hạn chế tính động sáng tạo công nghệ áp dụng thành tựu kỹ thuật mới, hiệu kinh tế thấp… Điều khơng có nghĩa kế hoạch hố nói chung kế hoạch hố DN khơng có tác dụng kinh tế thị trường Kế hoạch hoá chế quản lý cần thiết hữu hiệu nhà nước, ngành, bộ, DN có điều hình thức vai trò khác: Kế hoạch hóa doanh nghiệp tập trung ý hoạt động DN vào mục tiêu Kế hoạch quản lý kế hoạch chế thị trường vốn linh hoạt thường xuyên biến động giúp DN dự kiến hội, thách thức xảy để định nên làm gì, làm nào, làm làm để đạt mục tiêu xây dựng Cơng tác kế hoạch hóa với việc ứng phó bất định đổi thay thị trường Lập kế hoạch hoá DN dự kiến vấn đề tương lai, DN lường trước vấn đề, tác động bên ngồi xảy thời gian tới (năm kế hoạch) Để ứng phó với tác động đó, DN đưa định nên làm nào, giải pháp dự phòng Khi xảy điều bất thường tình dự báo trước, họ tập trung vào giải vấn để bất thường Nhờ DN xử lý cách chủ động, nhanh chóng hiệu tác động bất thường Cơng tác kế hoạch hóa với việc tạo khả tác nghiệp kinh tế cao DN Kế hoạch hóa cho phép nhìn nhận logic nội dung hoạt động có liên quan chặt chẽ với trình tiến tới mục tiêu sản xuất sản phẩm, dịch vụ cuối Trên sở đó, nhà quản lý thực phân công, tổ chức hành động cụ thể, chi tiết theo trình tự, bảo đảm cho sản xuất khơng bị rối loạn tn kộm Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 73 Khoa Kế hoạch Phát triển Chi phí để xây dựng hệ thống thơng tin liên tục tương đối tốn lâu dài hiệu mang lại cao Nếu DN khơng có hệ thống thơng tin liên tục, họ nắm bắt thường xuyên biến động cập nhập thông tin diễn hàng ngày Trong nhiều trường hợp đáp ứng yêu cầu thông tin để định, dẫn đến định bị sai lệch Nếu DN tiến hành thu thập thông tin bất thường, chi phí tiến hành thu thập thơng tin cao đơi tốn cao mà hiệu chưa cao Hệ thống thông tin đại đem lại nhiều lợi ích cho DN Giúp DN lên kế hoạch sản xuất phục vụ tốt nhu cầu thị trường, giúp DN dễ dàng tìm mua NVL thuận lợi, giúp DN kết nối trực tiếp với khách hàng tăng sức cạnh tranh DN thị trường Để xây dựng hệ thống thông tin hoạt động hiệu quả, công ty nên tập trung đầu tư vào: - Tiếp tục đầu tư nâng cấp trang Web công ty, trang web tập trung giới thiệu sản phẩm, thu thập ý kiến khách hàng, tổ chức đơn vị chuyên môn để giải đáp thắc mắc, kiến nghị khách hàng - Xây dựng hệ thống thu thập thông tin nhà cung ứng (những sản phẩm mà họ cung cấp, mặt mạnh nhà cung ứng, khả tài họ…), hoạt động đối thủ cạnh tranh (sản phẩm họ, định hướng phát triển, phân tích mặt mạnh hạn chế họ…) - Xây dựng mạng lưới kết nối thơng tin phòng ban, nâng cao kiến thức tin học cho cán để việc trao đổi thơng tin phòng ban thuận lợi, nhanh chóng Tin học hố hoạt động lập kế hoạch Vào cuối kỳ kế hoạch, cán kế hoạch đánh giá tình hình thực kế hoạch năm xây dựng kế hoạch tiến hành xây dựng k hoch Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 74 Khoa Kế hoạch Phát triển cho năm tới (năm kế hoạch) Như hình dung khối lượng cơng việc khổng lồ mà phòng kế hoạch phải làm thời gian ngắn, điều dẫn định không nghiên cứu sâu Do cơng ty xây dựng cho phần mềm phục vụ riêng cho hoạt động lập đánh giá thực kế hoạch Vào cuối kỳ kế hoạch, chi nhánh xí nghiệp báo cáo lại tình hình sản xuất tiêu thụ thơng qua file liệu, công việc cán kế hoạch lúc chạy file liệu để đưa bảng tổng hợp kết sản xuất kinh doanh cơng ty, phân tích chi tiết tình hình sản xuất đơn vị Như vậy, cơng ty nên sử dụng cơng cụ tốn học sơ đồ, bảng biểu, phương pháp toán học cơng tác phân tích, đánh giá tình hình thực kế hoạch sản xuất, tiêu thụ cơng ty giảm khối lượng công việc cho cán kế hoạch để họ tập trung vào công tác xác định phương hướng sản xuất, tiêu, phương pháp thực cho năm kế hoạch Công việc dự báo vô quan trọng công tác lập kế hoạch Nhu cầu khách hàng coi biến ẩn cần phải tìm hiểu, cần phải dự báo Dự báo nhu cầu xác nâng cao hiệu kế hoạch Song việc dự báo lại tương đối khó khăn, chịu ảnh hưởng nhiều biến số với nhiều liệu: thị hiếu tiêu dùng, tính mùa vụ sản phẩm, mức tăng thị trường Do cơng ty nên sử dụng mơ hình dự báo OLS để lượng hoá mức độ ảnh hưởng yếu tố tác động đến sản lượng tiêu thụ thực tế, kết hợp với kinh nghiệm cán kế hoạch Khi kết hợp hai phương pháp với hạn chế nhược điểm phương pháp: cán kế hoạch dựa phân tích định lượng để định giúp cho định họ có vững đồng thời dựa vào kinh nghiệm cán kế hoạch, số khô khan trở thành số biết nói Bïi ThÞ Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 75 Khoa Kế hoạch Phát triển 2.2 Gii phỏp v c cấu tổ chức Mỗi phòng ban phụ trách chức nhiệm vụ cụ thể: Phòng kỹ thuật quản lý quy trình cơng nghệ, nghiên cứu sản phẩm mới, thiết kế hay cải tiến mẫu mã bao bì, quản lý tồn thiết bị cơng ty; Phòng kế hoạch xây dựng kế hoạch sản xuất, kế hoạch giá thành, kế hoạch cung cấp NVL Chuyên môn phòng kế hoạch cơng tác kế hoạch hóa Và có mạnh riêng: phòng kế hoạch khơng thể nắm bắt thông tin nhanh sâu sắc thị trường phòng kinh doanh thị trường; phòng kế hoạch nắm rõ lực sản xuất hệ thống dây truyền sản xuất khơng phòng kỹ thuật cung cấp thơng tin Do phòng kế hoạch phải phối hợp với phòng ban khác công tác lập kế hoạch Cần tạo chế hợp lý để moị người tham gia vào công tác xây dựng kế hoạch Tổ chức tham gia đầy đủ nhà kế hoạch, phòng ban chức năng, xí nghiệp sản xuất nhằm tập trung trí tuệ nguồn thơng tin để xây dựng kế hoạch tối ưu Các thành viên tham gia vừa độc lập quyền hạn nhiệm vụ song phải có phối hợp hỗ trợ lẫn công tác lập kế hoạch Cụ thể: Ban giám đốc (tổng giám đốc phó tổng giám đốc) đề quy trình lập kế hoạch với tư vấn phòng kế hoạch Trực tiếp đạo phòng kế hoạch xây dựng kế hoạch, phối hợp với phòng kế hoạch trưởng phòng khác để soạn lập kế hoạch chiến lược, đề xuất sách giải pháp thực Các phòng chức có nhiệm vụ cung cấp số liệu thơng tin phòng kế hoạch yêu cầu, đồng thời đề xuất giải pháp cho phận kế hoạch Phối hợp với phòng kế hoạch cơng tác lập kế hoạch chun mơn phòng Bïi ThÞ Nga Líp KÕ hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 76 Khoa Kế hoạch Phát triển Cỏc xớ nghip cung cp s liu, thơng tin thực tế xí nghiệp cho phòng kế hoạch đồng thời đưa ý kiến, giải pháp thực kế hoạch Phòng kế hoạch, phận nòng cốt cơng tác lập kế hoạch Do phải đảm bảo số lượng chất lượng cán phòng Phòng tham gia tư vấn cho ban lãnh đạo xây dựng chiến lược phát triển công ty, cung cấp thông tin, số liệu cho phòng ban chức khác Thành lập phòng Marketing Hiện phòng kinh doanh thị trường vừa đảm nhiện chức kinh doanh vừa đảm nhiệm hoạt động thị trường công ty, với tổng số cán 11 người (bao gồm trưởng phòng) đó: nhân viên chun làm cơng tác hậu cần phòng, hai nhân viên chuyên đảm nhiệm cơng tác sổ sách chứng từ, lại nhân viên chuyên hoạt động kinh doanh hoạt động thị trường (với chi nhánh: chi nhánh Nghệ An, chi nhánh Đà Nẵng, chi nhánh Hà Nội, chi nhánh Hồ Chí Minh) đạo trưởng phòng Do hoạt động phòng ln tình trạng q tải, khó đảm bảo chất lượng cơng việc tốt Thành lập phòng marketing độc lập phòng ban khác, theo tơi cần thiết Phòng đảm nhận chức nghiên cứu thị trường, lập kế hoạch tiêu thụ, lập tổ chức, thực sách mar – mix cho công ty, cho chi nhánh Để đảm bảo thực tốt chức này, công ty cần xây dựng đội ngũ cán chuyên sâu marketing, tổ chc theo c cu: Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 77 Khoa Kế hoạch Ph¸t triĨn Phó Tổng Giám Đốc kinh doanh Trưởng Phòng Marketing Bộ phận phụ trách phía Bắc Bộ phận phụ trách phía Nam Bộ phận phụ trách phía Trung Phòng hoạt động đạo trực tiếp Phó Tổng Giám Đốc kinh doanh Trưởng phòng Marketing chịu trách nhiệm trực tiếp trước ban giám đốc công ty hoạt động phòng Yêu cầu đối tối thiểu trưởng phòng Marketing phải tốt nghiệp chuyên ngành Marketing, có kiến thức tổng hợp tốt, có kinh nghiệm năm, am hiểu sản phẩm ngành bánh kẹo Các cán phòng chia làm ba phận phụ trách hoạt động khu vực (khu vực phía Bắc, khu vực phía Nam, khu vực phía Trung) đồng thời phối hợp với công việc Yêu cầu tối thiểu cán Marketing tốt nghiệp chuyên ngành marketing có kinh nghiệm, am hiểu thị trường bánh kẹo Như với việc thành lập phòng marketing, chắn hoạt động thị trường công ty đầy đủ hơn, chuyên nghiệp Nhờ hoạt động dự báo thị trường xác giúp cho cơng tác xây dựng kế hoạch sản xuất đáp ứng yêu cầu thị trường 2.3 Giải pháp nâng cao lực cán kế hoạch Công tác lập kế hoạch không đơn đưa mục tiêu, tiêu mà nhà quản lý mong muốn đạt tương lai Bïi ThÞ Nga Líp KÕ hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 78 Khoa Kế hoạch Phát triển tiờu m cỏc cỏn b ngi v theo tưởng tượng Để cho kế hoạch hoàn chỉnh người cán kế hoạch phải thực nhiều hoạt động: dự báo nhu cầu thị trường, xác định lực sản xuất DN, tìm hiểu điểm cốt lõi định đến thành công kế hoạch Để làm tốt cơng tác kế hoạch đòi hỏi cán kế hoạch phải có chun mơn sâu, có khả tổng hợp dự báo, có tham vọng đồng thời phải có kinh nghiệm thực tế Đây phẩm chất cần thiết mà nghĩ người cán kế hoạch cần phải có Cán kế hoạch người trực tiếp lập kế hoạch Vì trình độ chun mơn họ có ảnh hưởng lớn đến chất lượng kế hoạch Nếu chuyên môn họ cao sở kinh nghiệm thân với cơng cụ hỗ trợ, họ hồn thành tốt cơng việc cán có kinh nghiệm lâu năm mà chưa đào tạo chuyên sâu nghiệp vụ; đồng thời khả nắm bắt xu hướng phát triển thị trường, khả tiên đoán cán tốt hơn, nhanh nhậy Nâng cao trình độ cán kế hoạch nâng cao chất lượng kế hoạch Công ty cần tạo điều kiện cho cán kế hoạch nâng cao nghiệp vụ Có thể thực nhiều hình thức như: cử họ học thêm lớp đào tạo ngắn hạn, dài hạn hay khóa học chun sâu; cử cán có trình độ chun mơn cao, có kinh nghiệm lâu năm để vừa hướng dẫn cho cán trẻ chưa có kinh nghiệm vừa trao dồi thêm kiến thức cho mình; có sách đãi ngộ cử họ đào tạo khóa học; cơng ty nên tạo điều kiện để cán có hội trải nhiệm với thực tế nhiều thông qua giao lưu, trao đổi với chuyên gia, để họ đúc rút kinh nghiệm quý báu áp dụng vào cơng việc 2.4 Giải pháp sách lao động Tạo mơi trường chun nghiệp, có tính cạnh tranh, với sách người lao động tốt tạo động lực cho cỏn b cụng nhõn Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 79 Khoa Kế hoạch Ph¸t triĨn tham gia tích cực vào hoạt động sản xuất kinh doanh công ty đồng thời thu hút, giữ chân cán giỏi, có kinh nghiệm Một cơng ty có sách lương, thưởng tốt đương nhiên thu hút người lao động tự tìm đến cơng ty, gắn bó với cơng ty Nhưng cơng ty đưa mức lương trung bình, cộng thêm khơng có sách khen thưởng cho người lao động khơng khuyến khích người lao động tích cực tham gia lao động, công ty dần người lao động tốt có chun mơ, có lực Công ty bánh kẹo Hải Châu nên trọng vào xây dựng sách thu hút lao động có chế độ đãi ngộ thỏa đáng để kích thích người lao động hăng hái công việc Dưới tơi xin đề xuất số sách: + Thưởng hàng kỳ, thưởng đột xuất cá nhân, tập thể có thành tích lao động tốt + Tổ chức kỳ nghỉ cho cán công nhân viên dịp lễ tết + Tổ chức thi đua lao động để tạo động lực cho người lao động nâng cao nghiệp vụ + Nên lập quỹ khen thưởng để thưởng cho cán có thành tích tốt, cố gắng lao động Bïi ThÞ Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 80 Khoa Kế hoạch Phát triển KT LUN Nc ta ó thành viên tổ chức thương mại giới WTO, kinh tế nước ta phải thực hội nhập với kinh tế giới, điều kéo theo cạnh tranh gay gắt doanh nghiệp nước với nhau, doanh nghiệp nước với doanh nghiệp nước ngồi Cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu nằm dòng chảy đó, họ cần phải nâng cao lực cạnh tranh thị trường nước nước Để làm điều thiết cơng ty phải đảm bảo ngày nâng cao chất lượng mẫu mã sản phẩm đồng thời tiết kiệm chi phí, cơng tác lập kế hoạch sản xuất có ý nghĩa quan trọng Nghiên cứu cơng tác lập kế hoạch sản xuất công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu giúp hiểu biết nhiều điều thực tế, đồng thời thấy mạnh công tác lập kế hoạch hạn chế chưa khắc phục Trên sở phân tích nguyên nhân hạn chế, điều kiện lập kế hoạch công ty, xin mạnh dạn đưa số giải pháp với hy vọng khắc phục hạn chế tồn tại, hồn thiện công tác lập kế hoạch phục vụ cho trình sản xuất Do trình độ hiểu biết hạn hẹp, thời gian tìm hiểu vài tháng nên đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót, đánh giá chưa hợp lý mang tính lý thuyết Nhưng em hy vọng nghiên cứu em mở hướng nghiên cứu sâu công ty lĩnh vực Em xin chân thành cảm ơn Thạc sĩ Vũ Cương tận tình hướng dẫn em mặt định hướng lý thuyết cho chuyên đề thực tập tốt nghiệp này; em xin gửi lời cảm ơn cô, chú, anh chị công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu giúp đỡ em trình thực tập để hoàn thành đề tài Sinh viên thực hin Bựi Th Nga Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A 81 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch Ph¸t triĨn Sơ đồ 1: Dây truyền cơng nghệ sản xuất phân xưởng I III Nguyên vật liệu Làm nguội Phân loại Phối liệu Lò nướng Bán thành phẩm Phối trộn Thành hình Cán dày Cán mỏng Nhập kho Nghiền Bảo quản Phối trộn Ép Sơ đồ 2: Dây truyền sản xuất phân xưởng II Bột mỳ, phẩm màu Trộn bột Tráng vỏ bánh Dàn nướng Tráng, phết kem Đánh thành kem Trộn bột, đường Làm nguội Ép bánh Nhập kho, thành phẩm Bïi ThÞ Nga Làm lạnh Chọn lọc, đóng hộp Cắt bánh Đóng thỏi Líp Kế hoạch 46A 82 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch Phát triển S 3: Dõy truyn sn xuất phân xưởng kẹo Đường CBS Nấu nhân Đường, cacao Nấu vỏ Dỡ sản phẩm Làm lạnh Nung Rót khn Nhập kho bảo quản Đóng gói Sơ đồ 4: Dây truyền sản xuất bột canh Muối tươi Sấy khô Phun KIO3 Các nguyên liệu phụ Nhập kho bảo quản Bïi ThÞ Nga Cân muối Phối trộn Đóng gói Cân sn phm úng tỳi Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 83 Khoa Kế hoạch Phát triển Ti liệu tham khảo ThS Bùi Đức Tuân: Giáo trình Kế hoạch kinh doanh, NXB Lao Động – Xã Hội Các báo cáo thống kê công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Trang web công ty: http://www.haichau.com.vn Báo Diễn Đàn Doanh Nghiệp số 12 năm 2005 Bïi ThÞ Nga Lớp Kế hoạch 46A 84 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch Phát triển LI CAM OAN Kớnh gửi : Ban Chủ nhiệm khoa Kế hoạch & Phát triển Tên là: Bùi Thị Nga Lớp : Kế hoạch 46 Sau thời gian thực tập tại: phòng kinh doanh thị trường – công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu hướng dẫn thầy ThS Vũ Cương anh Nguyễn Minh Hiếu Tơi hồn thành chuyên đề thực tập tốt nghiệp với nội dung “Hồn thiện cơng tác lập kế hoạch cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu” Nay viết đơn với nội dung sau: Đây đề tài chọn sau thời gian nghiên cứu đơn vị thực tập trình thực nghiên cứu hướng dẫn giáo viên hướng dẫn cán nghiên cứu quan Về bố cục nội dung viết có tham khảo tơi cam đoan khơng có chép tài liệu nghiên cứu công ty hay đề tài trước Tôi xin chịu trách nhiệm nội dung cam đoan Sinh viên Bùi Thị Nga Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A 85 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch Phát triển LI CM ƠN Trong thời gian thực tập thực chuyên đề thực tập tốt nghiệp, nỗ lực thân, tơi nhận quan tâm, hướng dẫn tận tình thầy khoa Kế hoạch Phát triển, tập thể cán phòng kinh doanh thị trường – công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu, đóng góp chân thành bạn Tôi xin bày tỏ long biết ơn sâu sắc tới thầy giáo ThS Vũ Cương tập thể thầy cô khoa Kế hoạch Phát triển, trường Đại học Kinh tế quốc dân tận tình hướng dẫn, giúp đỡ nhiều để thực đề tài Đồng thời, xin chân thành cảm ơn anh Nguyễn Minh Hiếu tập thể cán phòng kinh doanh thị trường giúp đỡ tơi suốt thời gian thực tập vừa qua Mặc dù lỗ lực cố gắng song kinh nghiệm thân có hạn, thời gian khơng cho phép bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu khoa học nên đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót Tơi mong nhận đựơc đóng góp, hướng dẫn thầy giáo để đề tài hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Bïi ThÞ Nga Líp KÕ hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp Bùi Thị Nga 86 Khoa Kế hoạch Phát triển Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 87 Khoa Kế hoạch Phát triÓn DANH MỤC BẢNG VÀ SƠ ĐỒ 1.BẢNG Bảng 1.1: Biểu đồ Gantt cho việc hoàn thành nhiệm vụ 27 Bảng 1.2: Tình hình tiêu thụ sản phẩm theo mùa năm 2003 – 2004 29 Bảng 2.1: Tỷ lệ giới hoá xí nghiệp 41 Bảng 2.2: Trình độ lao động 42 Bảng 2.3: cấu lao động công ty 43 Bảng 2.4: Chỉ tiêu hoạt động sản xuất kinh doanh công ty năm 2003 – 2004 46 Bảng 2.5: Định mức NVL cho kẹo Chew cốm 50 Bảng 2.6: Định mức cho bột canh iốt 51 Bảng 2.7: Định mức NVL cho kẹo Chew khoai môn năm 2007 52 Bảng 2.8: Sản lượng sản xuất dự kiến cho năm 2007 56 Bảng 2.9: Kế hoạch đạo sản xuất tháng cho tháng năm 2007 58 2.SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Quy trình lập kế hoạch sản xuất 15 Sơ đồ 1.2: Xác định định mức sản xuất phương pháp đồ thị 21 Sơ đồ 1.3: Sơ đồ trình tự lắp ráp sản phẩm 25 Sơ đồ 1.4: Sơ đồ nhu cầu sản xuất 25 Sơ đồ 2.1: mơ hình tổ chức cơng ty cổ p hần bánh kẹo Hải Châu 39 Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A ... tốt cho dự báo kế hoạch Bảng 1: Ví dụ kế hoạch sản xuất nhóm hàng Amplifier công ty điện tử tuthienbao. com Tháng Giêng Hai Ba 1500 1200 … Kế hoạch sản xuất tổng thể (tổng số lượng Ampeflier) Tuần