luận văn:Hoàn thiện công tác lập kế hoạch sản xuất tại công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu potx

Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch và Phát triển Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A 1 LUN VN TT NGHIP TI: Hon thin cụng tỏc lp k hoch sn xut ti cụng ty c phn bỏnh ko Hi Chõu. Chuyªn ®Ò tèt nghiÖp Khoa KÕ ho¹ch vµ Ph¸t triÓn Bïi ThÞ Nga Líp KÕ ho¹ch 46A 2 MỤC LỤC Chương I: Lý thuyết chung về lập kế hoạch sản xuất của doanh nghiệp 7 I. Tổng quan về kế hoạch hóa trong doanh nghiệp 7 1. Khái niệm chung về kế hoạch hóa trong doanh nghiệp 7 2. Vai trò của kế hoạch hóa trong doanh nghiệp 9 II. Kế hoạch sản xuất trong doanh nghiệp 11 1. Khái niệm kế hoạch sản xuất trong doanh nghiệp 11 2. Vai trò kế hoạch sản xuất trong doanh nghiệp 12 3.Quy trình lập kế hoạch sản xuất trong doanh nghiệp 14 4. Nội dung và phương pháp cơ bản của một kế hoạch sản xuất 16 4.1 Kế hoạch năng lực sản xuất 16 4.1.1 Xác định công suất 17 4.1.2 Dự báo nhu cầu sử dụng công thức 17 4.2 Kế hoạch sản xuất tổng thể (kế hoạch SXTT) 19 4.3 Kế hoạch chỉ đạo sản xuất 22 4.4 Kế hoạch nhu cầu sản xuất 24 4.5 Kế hoạch tiến độ sản xuất 25 III. Đặc điểm của ngành sản xuất bánh kẹo và ảnh hưởng của nó tới kế hoạch sản xuất 28 1. Đặc điểm của ngành bánh kẹo 28 2. Đặc điểm nguyên vật liệu 30 3. Đặc điểm về chi phí sản xuất 31 VI. Các điều kiện lậpkế hoạch 32 1. Năng lực cán bộ kế hoạch 32 2. Điều kiện thu thập và xử lý thông tin (công nghệ thông tin) 33 3. Điều kiện về mặt tổ chức 34 Chuyªn ®Ò tèt nghiÖp Khoa KÕ ho¹ch vµ Ph¸t triÓn Bïi ThÞ Nga Líp KÕ ho¹ch 46A 3 Chương II: Thực trạng công tác lập kế hoạch sản xuất ở công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 36 I.Giới thiệu về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 36 1. Giới thiệu chung về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 36 2. Đặc điểm về tổ chức 37 3.Đặc điểm cơ cấu sản xuất 39 II. Hoạt động kinh doanh 40 1. Đặc điểm về công nghệ và thiết bị máy móc. 40 2. Nguồn nhân lực 42 3. Tình hình nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới 43 4. Hoạt động marketing 44 5. Kết quả sản xuất kinh doanh những năm gần đây (từ năm 2003-2007) 46 III. Thực trang công tác lập kế hoạch sản xuất của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu. 47 1. Căn cứ để lập kế hoạch 48 2. Nội dung và phương pháp cơ bản của kế hoạch sản xuất 53 2.1 Kế hoạch năng lực sản xuất 53 2.2 Kế hoạch sản xuất tổng thể (Kế hoạch sản xuất năm) 55 2.3 Kế hoạch chỉ đạo sản xuất (kế hoạch tháng, kế hoạch tuần) 57 2.4 Kế hoạch nhu cầu sản xuất 58 2.5 Kế hoạch tiến độ sản xuất 61 3. Điều kiện lập kế của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 63 3.1 Năng lực cán bộ lập kế hoạch 64 3.2 Điều kiện về thông tin và tài chính. 65 3.3 Điều kiện về tổ chức 66 4. Nguyên nhân của những hạn chế 67 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch và Phát triển Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A 4 Chng III: Mt s gii phỏp nhm hon thin cụng tỏc lp k hoch sn xut cụng ty bỏnh ko Hi Chõu 71 1. nh hng phỏt trin ca cụng ty n nm 2010 71 2. Mt s gii phỏp hon thin cụng tỏc lp k hoch 72 2.1 Gii phỏp k thut 72 2.2 V mt k thut 75 2.3 Gii phỏp nõng cao nng lc cỏn b k hoch 77 2.4 Gii phỏp v chớnh sỏch lao ng 78 KT LUN 80 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch và Phát triển Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A 5 LI M U C ch th trng ũi hi mi cụng ty phi to ra c li th cnh tranh. Hot ng lp k hoch trong doanh nghip tuy ch l mt mt xớch trong h thng k hoch hoỏ doanh nghip, nhng hot ng ny chi phi nhng hot ng khỏc, quyt nh n cht lng ca hot ng sn xut. Hin nay cú quỏ nhiu doanh nghip kinh doanh nờn cung vt quỏ cu, m bo kinh doanh tt phi chỳ ý n hot ng sn xut v tiờu th.Sm phm cú cht lng tt, mu mó p, giỏ c phự hp cng c th trng chp nhn; hot ng sn xut l hot ng duy nht to ra sn phm, cú sn xut thỡ mi cú sn phm (loi tr nhng doanh nghip hot ng trong lnh vc dch v), hot ng sn xut cú tt thỡ mi kớch thớch c tiờu th; tiờu th to ra doanh thu cho cụng ty, nhng sn xut li tiờu tn ngun lc ca cụng ty, li nhun thu c cng cao khi sn phm tiờu th cng nhiu, chi phớ sn xut cng thp. Nh vy hat ng sn xut l mt trong nhng nhõn t quan trng quyt nh n s thnh bi ca doanh nghip. Cụng tỏc lp k hoch sn xut trong doanh nghip quyt nh n chi phớ sn xut, n cht lng sn phm, n kh nng ỏp ng nhu cu th trng ca mt doanh nghip. Do vy tụi chn ti nghiờn cu: Hon thin cụng tỏc lp k hoch sn xut ti cụng ty c phn bỏnh ko Hi Chõu cho chuyờn tt nghip. Nghiờn cu vn ny cú ý ngha ht sc quan trng; th nht qua nghiờn cu thc trng lp k hoch ca cụng ty giỳp tụi hiu bit thờm thc t, ng thi tụi cú th phn no ng dng chuyờn ngnh mỡnh hc vo thc t; Th hai tỡm hiu thc t cụng tỏc lp k hoch ti cụng ty thy c nhng im mnh, im yu, nhng sai sút ca cụng ty lm bi hc kinh nghim cho bn thõn ng thi mnh dn a ra mt s gii phỏp khc phc. Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch và Phát triển Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A 6 Chuyờn tt nghip gm 3 chng: Chng I: Lý thuyt chung v lp k hoch sn xut ca doanh nghip Chng II: Thc trng cụng tỏc lp k hoch ti cụng ty c phn bỏnh ko Hi Chõu Chng III: Mt s gii phỏp nhm hon thin cụng tỏc lp k hoch cụng ty c phn bỏnh ko Hi Chõu Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch và Phát triển Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A 7 Chng I: Lý thuyt chung v lp k hoch sn xut ca doanh nghip I. Tng quan v k hoch húa trong doanh nghip 1. Khỏi nim chung v k hoch húa trong doanh nghip K hoch hoỏ ó t lõu c s dng nh mt cụng c thit lp cng nh thc hin cỏc quyt nh v chin lc, nú cú th hiu theo nhiu ngha khỏc nhau, nhng hiu mt cỏch tng quỏt nht, k hoch hoỏ l mt phng thc qun lý theo mc tiờu, nú l K hoch hoỏ l mt phng thc qun lý theo mc tiờu, nú l hot ng ca con ngi trờn c s nhn thc v vn dng cỏc quy lut kinh t xó hi v t nhiờn, c bit l cỏc quy lut kinh t t chc qun lý cỏc n v kinh t - k thut, cỏc ngnh, cỏc lnh vc hoc ton b nn sn xut xó hi theo mc tiờu thng nht 1 K hoch hoỏ l hot ng cú ch nh ca con ngi (ca cỏc nh k hoch, nh qun lý) trờn c s nhn thc (tỡm hiu v phõn tớch) nhng quy lut kinh t xó hi, quy lut t nhiờn, c bit l cỏc quy lut kinh t hiu v nm c bn cht hot ng nhng quy lut ú trờn c s ú d oỏn s phỏt trin ca chỳng hin ti v trong tng lai. V t ú t chc v qun lý cỏc n v kinh t - k thut phự hp va phỏt huy c th mnh ca n v mỡnh, hn ch khỏch phc im yu va kp thi thớch ng c vi iu kin mụi trng bờn ngoi, nm bt thi c, trỏnh ri ro (nu cú). ng thi tỏc ng n nhng quy lut ú, bin chỳng tr thnh cụng c phc v li ớch cho mỡnh. Nh vy, k hoch l th hin ý ca ch th v s phỏt trin trong tng lai ca i tng qun lý v cỏc gii phỏp thc hin. K hoch xỏc nh xem mt quỏ trỡnh phi lm gỡ? Lm th no? Khi no lm v ai s lm? Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch và Phát triển Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A 8 K hoch húa doanh nghip (DN) l phng thc qun lý DN theo mc tiờu. Nú th hin bng nhng mc tiờu nh hng phỏt trin phi t c trong mt khong thi gian nht nh ca DN, nhng gii phỏp, chớnh sỏch nhm t c mc tiờu t ra vi hiu qu cao nht. ng thi t chc, thc hin v theo dừi, ỏnh giỏ kt qu. Hiu theo mt cỏch tng quỏt nht K hoch hoỏ DN c hiu l mt quy trỡnh ra quyt nh cho phộp xõy dng mt hỡnh nh mong mun ca DN trong tng lai v quỏ trỡnh t chc trin khai thc hin mong mun ú 2 Cụng tỏc k hoch hoỏ núi chung v k hoch hoỏ DN núi riờng u bao gm cỏc hot ng: lp k hoch v cụng tỏc t chc thc hin k hoch, kim tra, iu chnh v ỏnh gớa k hoch. Lp k hoch c coi l khõu gi v trớ quan trng hng u trong cụng tỏc k húa DN. Kt qu ca hot ng son lp k hoch l mt bn k hoch DN ra i, bn k hoch ny s xỏc nh cỏc mc tiờu, cỏc ch tiờu m DN mun t c trong thi gian ti, ng thi xut nhng chớnh sỏch cựng nhng gii phỏp t c chỳng. Vic a ra cỏc mc tiờu, cỏc ch tiờu cựng nhng bin phỏp ú khụng phi l da trờn tham vng n thun hay ý mun s thớch ca nh qun lý hay cỏn b lp k hoch, m chỳng c xõy dng da trờn tim lc ca cụng ty, iu kin th trng v i th cnh tranhNgi cỏn b k hoch s phi phõn tớch mt lot nhng thụng tin v mụi trng bờn trong ( tỡnh hỡnh ti chớnh ca DN, cụng ngh DN ang nm gi so vi i th cnh tranh ra sao, lc lng lao ng ca cụng ty ra sao), thụng tin v mụi trng bờn ngoi (tỡnh hỡnh kinh t trong nc v th gii cú xu hng nh hng nh th no ti DN, i th cnh tranh ang hnh ng ra sao, mụi trng vn hoỏ xó hi). T ú DN tr li cho mỡnh c cõu hi: mỡnh ang ng õu; mỡnh mun i ti õu v liu cú th t c mc tiờu khụng?; i ti ớch thỡ nờn chn con ng no, con ng no ngn nht, nhanh nht v thun li nht; Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch và Phát triển Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A 9 nhng ngun lc cn thit cho DN i ti ớch v vic s dng chỳng nờn nh th no Mt bn k hoch hon ho cho chỳng ta thy rừ c cỏi ớch cn n, con ng cú th ti ớch nhanh nht v cụng c thc hin i ti ớch Nhng thc hin c bn k hoch ó ra thỡ cn phi tin hnh t chc thc hin cỏc cụng vic c th (khõu t chc thc hin k hoch). Song chng mt nh qun lý hay mt cỏn b k hoch cú th m bo chc chn rng nhng tớnh toỏn ca h l hon ton chớnh xỏc, l tng lai cú th xy ra ỳng nh th ny m khụng phi l th kiaV cng cú th trong quỏ trỡnh hot ng bt ng xut hin nhng yu t mi l m trc ú DN cha d kin c Do ú k hoch hoỏ bao gm c nhng hot ng kim tra, theo dừi, iu chnh k hoch nhm giỳp DN xỏc nh c tt c cỏc ri ro, qun lý nhng ri ro ú. 2. Vai trũ ca k hoch húa trong doanh nghip K hoch hoỏ va l cụng c thit lp va l cụng c thc hin cỏc quyt nh chin lc va l cụng c qun lý ca cỏc nh qun lý. Tuy nhiờn trong tng thi k, tng iu kin hon cnh c th, thỡ hỡnh thc v vai trũ ca k hoch hoỏ li c nhỡn nhn khỏc nhau. Trong nn kinh t k hoch hoỏ tp trung, k hoch hoỏ c th hin nhng quyt nh mang tớnh mnh lnh phỏt ra t trung ng, h thng cỏc ch tiờu k hoch phỏp lnh l c s iu tit mi hot ng t chc v qun lý sn xut kinh doanh ca cỏc DN. Trong nn kinh t th trng khi m nh nc ch úng vai trũ l ngi gỏc cng bo v cho nn kinh t, nn kinh t t iu tit hot ng theo cỏc quy lut ni ti: quy lut cung cu, quy lut giỏ tr, quy lut giỏ tr thng d Thỡ h thng k hoch hoỏ tp trung mnh lnh khụng cũn phự hp, chớnh nú l tr ngi trờn con ng phỏt trin ca nn kinh t cng nh ca chớnh cỏc DN. Nú kỡm hóm tớnh nng ng sang to Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch và Phát triển Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A 10 ca DN trong vic thớch nghi vi iu kin th trng, nn kinh t b mt ng lc phỏt trin, hn ch tớnh nng ng sỏng to v cụng ngh v ỏp dng thnh tu k thut mi, hiu qu kinh t thp iu ny khụng cú ngha l k hoch hoỏ núi chung v k hoch hoỏ DN khụng cũn cú tỏc dng trong nn kinh t th trng. K hoch hoỏ vn l c ch qun lý cn thit hu hiu ca nh nc, ca cỏc ngnh, cỏc b, ca DN ch cú iu hỡnh thc v vai trũ ca nú ó khỏc: K hoch húa trong doanh nghip tp trung s chỳ ý ca cỏc hot ng trong DN vo cỏc mc tiờu. K hoch v qun lý bng k hoch trong c ch th trng vn rt linh hot v thng xuyờn bin ng giỳp cỏc DN d kin c nhng c hi, thỏch thc cú th xy ra quyt nh nờn lm cỏi gỡ, lm nh th no, khi no lm v ai lm t c mc tiờu ó xõy dng. Cụng tỏc k hoch húa vi vic ng phú nhng bt nh v i thay ca th trng. Lp k hoch hoỏ trong DN l d kin nhng vn ca tng lai, DN s lng trc c cỏc vn , cỏc tỏc ng bờn ngoi cú th xy ra trong thi gian ti (nm k hoch). ng phú vi nhng tỏc ng ú, DN a ra cỏc quyt nh nờn lm nh th no, cỏc gii phỏp d phũng Khi xy ra nhng iu bt thng v nhng tỡnh hung ó d bỏo trc, h ch tp trung vo gii quyt vn bt thng. Nh vy DN x lý mt cỏch ch ng, nhanh chúng v hiu qu hn nhng tỏc ng bt thng ú. Cụng tỏc k hoch húa vi vic to ra kh nng tỏc nghip kinh t cao trong DN. K hoch húa cho phộp nhỡn nhn logic cỏc ni dung hot ng cú liờn quan cht ch vi nhau trong quỏ trỡnh tin ti mc tiờu sn xut sn phm, dch v cui cựng. Trờn c s ú, nh qun lý thc hin cỏc phõn cụng, t chc cỏc hnh ng c th, chi tit theo trỡnh t, bo m cho sn xut khụng b ri lon v ớt tn kộm. [...]... to iu kin cho h hiu hn v vai trũ nhim v ca phũng mỡnh trong quỏ trỡnh thc hin k hoch Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A 36 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch và Phát triển Chng II: Thc trng cụng tỏc lp k hoch sn xut cụng ty c phn bỏnh ko Hi Chõu I.Gii thiu v cụng ty c phn bỏnh ko Hi Chõu Tờn cụng ty: cụng ty c phn bỏnh ko Hi Chõu Tờn giao dch quc t: Hai Chau Confectionary Joint Stock Company a ch: 15 Mc... trũ k hoch sn xut trong doanh nghip KHSX nhm ti u húa vic s dng cỏc yu t sn xut DN cú th sn xut nhiu loi sn phm (vớ d cụng ty c phn bỏnh ko Hi Chõu chng loi cỏc mt hng rt a dng: bt canh, cỏc loi ko, sụcụla, cỏc loi bỏnh Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 13 Khoa Kế hoạch và Phát triển xp), cng cú th ch sn xut mt loi sn phm nhng hon thin sn phm ú cú th cũn phi tri qua nhiu cụng on Vớ d,... ny tụi ch xin cp n phng phỏp xỏc nh nng lc sn xut i vi cỏc DN sn xut nhiu loi sn phm trờn cỏc dõy chuyn khỏc nhau Cụng ty c phn bỏnh ko Hi Chõu sn xut theo hỡnh thc ny (sn xut nhiu loi sn phm trờn cỏc dõy chuyn khỏc nhau) Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 18 Khoa Kế hoạch và Phát triển i vi cỏc DN sn xut nhiu loi sn phm trờn cỏc dõy chuyn khỏc nhau ta cú th tớnh theo tng mt hng, sn phm... hi sn xut bao nhiờu theo thi gian, cựng nhng cỏch thc tt nht cú th va ỏp ng nhu cu va gim thiu chi phớ ti mc thp nht hoc t c mc tiờu chin lc ca cụng ty thụng qua vic iu phi quy mụ sn xut, Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A 20 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa Kế hoạch và Phát triển mc s dng lao ng, s dng gi ph tri, thuờ gia cụng va cỏc yu t kim soỏt khỏc Cú nhiu phng phỏp xõy dng k hoch sn xut tng th, nhng thụng... Trong ú: C l chi phớ nhõn cụng trong gi Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 21 Khoa Kế hoạch và Phát triển C1 l phớ tuyn v o to trờn 1 n v sn phm T l thi gian sn xut S 1.2: Xỏc nh nh mc sn xut bng phng phỏp th SLDK Nhu cu trung bỡnh T Thng thỡ gia nhu cu sn xut trung bỡnh v sn lng d kin theo thi gian cú s chờnh lch vi nhau Da vo õy cụng ty cú th cú rt nhiu s la chn cho mỡnh: Hoc l sn xut... quỏ nhiu vo bờn ngoi trong hot ng sn xut trong khi doanh nghip li cha huy ng ht ton b nng lc sn xut ca mỡnh Hoc cụng ty s sn xut theo nhu cu ca tng thỏng kt hp vi thuờ ngoi v lm thờm gi tho món nhu cu La chn phng ỏn ny, h va Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 22 Khoa Kế hoạch và Phát triển cú th ỏp ng c nhu cu th trng, va gim c lng tn kho khụng cn thit v gim s ph thuc ca mỡnh vo bờn ngoi... Vớ d k hoch sn xut nhúm hng Amplifier ca mt cụng ty in t Thỏng Giờng Hai Ba 1500 1200 K hoch sn xut tng th (tng s lng Ampeflier) Tun 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 K hoch ch o sn xut ( loi Ampeflier v s lng mi loi cn sn xut) Loi 240W Loi 170W Loi 75W Bùi Thị Nga 100 100 500 100 500 300 100 450 450 100 Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 24 Khoa Kế hoạch và Phát triển 4.4 K hoch nhu cu sn xut K hoch... lm tng chi phớ sn xut ca cụng ty Vỡ th nờn yờu cu t ra i vi cụng tỏc d tr va phi m bo yu t tit kim li va phi m bo cung ng kp thi nguyờn vt liu cho hot ng sn xut, sn phm cho th trng Th nht ỏp ng c yờu cu ny ũi hi cụng tỏc lp k hoch nhu cu sn xut phi bỏm sỏt c im tiờu dựng ca th trng, lng tn kho Vớ d: vo nhng Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 32 Khoa Kế hoạch và Phát triển thỏng 12,... thun, cựng hiu v cựng phi hp thc hin sau ny Gia cỏc phũng chc nng trong mt cụng ty cng ó cú s mõu thun v li ớch vi nhau: Phũng marketing mun tng lng khỏch hng nờn h nõng cao t l chit khu cho khỏch mua hng vi khi lng ln hoc chp nhn cho khỏch hng n, nhng lm nh vy s nh Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 35 Khoa Kế hoạch và Phát triển hng n nhng mc tiờu ca phũng ti chớnh chớnh v lng vn huy ng... lc sn xut Thng KHSX s phi xỏc nh c cỏc ni dung chớnh sau Bùi Thị Nga Lớp Kế hoạch 46A Chuyên đề tốt nghiệp 12 Khoa Kế hoạch và Phát triển Khi lng sn xut cho mi sn phm Thụng qua vic mụ t sn phm t gúc sn xut ta cú th bit c sn phm cn nhng chi tit hp thnh nh th no, vi s lng bao nhiờu ỏp ng k hoch bỏn hng v chớnh sỏch d tr ca cụng ty Cỏc sn phm khỏc nhau c sn xut ti mi n v sn xut Mi sn phm s c quyt nh . trạng công tác lập kế hoạch sản xuất ở công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 36 I.Giới thiệu về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 36 1. Giới thiệu chung về công. lực sản xuất 53 2.2 Kế hoạch sản xuất tổng thể (Kế hoạch sản xuất năm) 55 2.3 Kế hoạch chỉ đạo sản xuất (kế hoạch tháng, kế hoạch tuần) 57 2.4 Kế hoạch