Cá rô phi

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG QUỐC GIA DỰ ÁN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NƠNG NGHIỆP KỸ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Hà Nội - 2012 KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO I MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CÁ RÔ PHI MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CÁ RƠ PHI Nguồn gốc phân bố: Cá rơ phi có nguồn gốc nhiệt đới Đến biết có khoảng gần 100 lồi cá rơ phi, khoảng 10 lồi có giá trị kinh tế Một vài lồi cá rơ phi có đặc điểm trội cá rô phi vằn, cá rô phi đỏ (cá điêu hồng), cá rơ phi đơn tính nuôi rộng rãi nước ta để làm thực phẩm cho nhân dân cung cấp nguyên liệu cho chế biến xuất Đặc điểm hình thái - Cá rơ phi đen: Tồn thân phủ vẩy, vẩy phần lưng có màu xám tro đậm xanh đến nhạt Phần bụng có màu trắng xám xám ngà KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO - Cá rơ phi vằn: Tồn thân phủ vẩy, vẩy phần lưng có màu sáng vàng nhạt xám nhạt, phần bụng có màu trắng ngà màu xanh nhạt Trên thân có từ – vạch sắc tố chạy từ phía lưng xuống bụng Các vạch đậm dọc theo vây từ phía lưng xuống bụng rõ Khi thành thục sinh dục, vây cá đực có màu hồng nhạt, rõ vây ngực vây đuôi - Cá rô phi đỏ (cá điêu hồng): Vẩy thân cá có màu vàng đậm vàng nhạt, đỏ hồng Cũng gặp cá thể có màu vàng, màu hồng xen lẫn đám vẩy màu sẫm Hai bên thể có chấm màu sẫm gần đối xứng Tập tính sống - Cá rơ phi sinh trưởng phát triển nước ngọt, nước lợ sống nước biển có độ mặn 25‰, phát KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO triển tốt độ mặn 5‰ Cá sống tầng nước đáy, chịu đựng vùng nước có hàm lượng ơxy hồ tan thấp 1mg/lít ngưỡng gây chết cho cá khoảng 0,3 – 0,1 mg/lít - Giới hạn pH từ – 10, thích hợp 6,5 – 8,5 Khả chịu khí NH3 tới 2,4 mg/l Nhiệt độ nước thích hợp để cá sinh trưởng 25 – 32ºC, 18ºC cá sinh trưởng dễ bị nhiễm bệnh; 11ºC kéo dài vài ngày cá bị chết rét Thức ăn Cá rô phi loài ăn tạp nghiêng thực vật, chủ yếu tảo, thực vật bậc cao mùn bã hữu Chúng ăn động vật phù du, ấu trùng trùng, số lồi động vật sống nước loại thức ăn bổ sung cám gạo, bột ngơ, KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO bánh khơ dầu, phế phụ phẩm khác thức ăn viên tự chế biến Tuy nhiên giai đoạn phát triển, chúng ăn thức ăn khác nhau: - Từ cá bột đến cá hương, chủ yếu ăn sinh vật phù du Từ cá hương đến cá trưởng thành, chủ yếu ăn mùn bã hữu thực vật phù du Cá trưởng thành ăn mùn bã hữu rong tảo lắng đáy ao, ấu trùng côn trùng, thực vật thủy sinh Trong tự nhiên, chúng thường ăn tầng đáy có độ sâu - mét nước - Thành phần thức ăn đáp ứng nhu cầu phát triển cá rô phi sau: hàm lượng đạm 20 - 35%, tinh bột 40%, canxi 1,5 - 2%, phốt - 1,5%, kali, natri - Thức ăn tự nhiên cá rô phi: động vật phù du, thực vật phù du, động vật đáy Thức ăn tự nhiên cá rô phi: động vật phù du, thực vật phù du, động vật đáy KĨ THUẬT NUÔI CÁ RÔ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO Sinh trưởng - Cá rô phi lớn nhanh, tốc độ lớn phụ thuộc vào lồi cá, mật độ ni, thức ăn, nhiệt độ môi trường kỹ thuật nuôi Nuôi cá thương phẩm sau – tháng cá đạt trung bình 400 – 500 g/con, sau - tháng đạt 600 - 700 g/con - Trong dòng cá rơ phi ni phổ biến nay, dòng GIFT có tốc độ lớn nhanh dòng Thái dòng Đài Loan Sinh sản Đặc điểm phân biệt cá rô phi đực – dựa hình thái ngồi lỗ huyệt: Ðặc điểm Ðầu Màu sắc Cá đực To nhô cao Cá Nhỏ, hàm trễ ngậm trứng Vây lưng vây đuôi sặc sỡ có Màu nhạt màu hồng hặc đỏ Huyệt Có lỗ: lỗ niệu Có lỗ: lỗ niệu, lỗ sinh sinh dục lỗ dục lỗ hậu mơn hậu mơn Hình dạng Ðầu lỗ Dạng tròn, lồi niệu sinh dục khơng nhọn cá dạng lồi, hình đực nón dài nhọn KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO Cá rô phi nhặt lại trứng thụ tinh Cách phân biệt cá đực cá - Cá rô phi vằn thành thục sinh dục lần ao sau - tháng tuổi trọng lượng cá trung bình 100 - 150 g/ Cũng có cá thành thục trọng lượng 40 - 50 g/con Kích thước thành thục cá phụ thuộc điều kiện chăm sóc, nhiệt độ độ tuổi Khi ni có cho ăn thức ăn cơng nghiệp, cá đẻ lần đầu trọng lượng đạt 200g - Cá rô phi đẻ nhiều lần năm Từ tháng 11 đến tháng năm sau, nhiệt độ xuống thấp tỉnh phía bắc, cá ngừng đẻ Tuỳ theo cỡ tuổi cá mẹ, số lượng trứng lần đẻ khác nhau, thông thường lần đẻ từ vài trăm đến khoảng 2.000 trứng - Vào mùa đẻ, cá đực làm tổ cho cá đẻ Tổ đẻ thường hố hình lòng chảo, đường kính 30-40 cm, sâu 7-10 cm, đào xung quanh bờ ao nơi có đáy cứng mực nước sâu 0,5 – 0,6 m - Cá đẻ trứng vào tổ, cá đực tiết sẹ thụ tinh cho trứng Cá ngậm trứng thụ tinh ấp miệng Ở nhiệt KĨ THUẬT NUÔI CÁ RÔ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO độ 28oC, thời gian ấp trứng khoảng ngày, nhiệt độ 30ºC, thời gian ấp khoảng 2-3 ngày Sau cá tiêu hết noãn hoàng, cá bơi khỏi miệng cá mẹ Khi giải phóng hết cá con, cá mẹ tiếp tục kiếm ăn chuẩn bị tham gia vào lứa đẻ Khoảng cách hai lứa đẻ từ - tuần Cá bột nhỏ thường bơi thành đàn xung quanh ao nên dễ nhìn thấy vào lúc sáng sớm Do cá đẻ dày nên khó kiểm sốt mật độ, cỡ cá nuôi ao cỡ cá thu hoạch Cũng cá ấp trứng nuôi miệng phải nhịn ăn nên thường lớn chậm cá đực nuôi ao Nuôi cá rô phi đơn tính đực kiểm sốt mật độ cá thả, chủ động cỡ cá thu hoạch theo yêu cầu giá thị trường, nhờ hiệu kinh tế đạt cao Cá rô phi ấp trứng miệng KĨ THUẬT NUÔI CÁ RÔ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO 10 KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO dưỡng cho cỡ cá nuôi Nghiền nhỏ nguyên liệu, trộn với chất kết dính bột giòn, nấu chín, để nguội, vo lại thành nắm nhỏ qua máy đùn thành viên cho cá ăn sàn ăn Cho cá ăn từ từ hết thức ăn, tránh để cá tranh thức ăn mạnh, làm thức ăn bị tan vào nước gây thất Khơng nên cho cá rơ phi ăn thức ăn dạng bột thức ăn bị tan vào nước vừa lãng phí vừa làm bẩn nước ao ni - Một số công thức thức ăn tự chế biến cho cá rơ phi trình bày bảng Bảng 2: Một số công thức thức ăn tự chế biến cho cá rô phi Tỷ lệ phối trộn (% theo cỡ cá, g/con) Nguyên liệu Cỡ cá Cỡ cá - 20 g 18 Cỡ cá 20 - 200 g 200 - 300 g Cỡ cá >300 g Bột cá 18 16 13 Khô đỗ 41 27 21 15 Cám gạo 22,5 30,5 31,5 35 Bột sắn 15 20 26 Ngô hạt 6 9 Bã dừa 4 Chất kết dính 0,5 0,5 0,5 0,5 KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO Premix khoáng 0,5 0,5 0,5 0,5 Premix vitamin 0,5 0,5 0,5 0,5 - Không dùng thức ăn công nghiệp thức ăn tự chế biến nhiễm Salmonella, nấm mốc, độc tố không đưa loại kháng sinh, hóa chất bị cấm sử dụng vào thức ăn - Chia thức ăn làm phần, cho cá ăn vào – sáng –4 chiều Cần cho cá ăn 10 ngày ngừng cho ăn ngày để kích thích cá thèm ăn tăng cường khả ăn thức ăn tự nhiên ao - Cần theo dõi tăng trưởng cá 10 ngày điều chỉnh lượng thức ăn lần cho phù hợp Cách tính cụ thể sau: 10 ngày dùng vó chài bắt 10 cá, cân tính trọng lượng trung bình (A), làm sở ước tính lượng cá ao Lượng thức ăn cho cá ăn hàng ngày tính theo cơng thức thực nghiệm sau: Khẩu phần ăn/ngày (kg) = A x D x S x 95% x F Trong đó: A trọng lượng trung bình kg/con D mật độ cá thả (con/m2) S diện tích ao (m2) F lượng cho cá ăn (%) tra từ bảng - Trong nuôi thâm canh đạt suất 20 tấn/ha, cho cá ăn thức ăn công nghiệp dạng viên nén chế biến riêng 19 KĨ THUẬT NUÔI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO cho cá rô phi Lượng cho ăn hàm lượng đạm thức ăn điều chỉnh theo trọng lượng cá (bảng 3) Bảng 3: Phương pháp cho ăn mơ hình nuôi cá rô phi đạt suất 20 tấn/ha Cỡ cá trung bình (g/ con) – 10 10 – 100 Lượng cho ăn Loại thức ăn công nghiệp Hàm lượng đạm (%) (% trọng lượng cá ao/ ngày) Mảnh 30 10 Viên 28 5,0 26 3,0 22 2,5 18 - 20 1,5 Ф1,5 – mm 100 – 150 Viên Ф2 – 2,5 mm 150 – 300 Viên Ф2 – 2,5 mm >300 Viên Ф3mm - Chăm sóc: Thường xuyên quan sát mức nước ao Giai đoạn đầu chu kỳ nuôi nên trì màu xanh ao để tạo thêm thức ăn tự nhiên cho cá cách bón thêm phân vơ theo bảng Khi cá lớn 300 g/con cần theo dõi thời 20 KĨ THUẬT NUÔI CÁ RÔ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO tiết khí hậu, ngày thời tiết thay đổi để cấp thêm nước thay nước nhằm hạn chế cá đầu Cho cá ăn - Theo dõi thấy cá chết rải rác phải tham khảo ý kiến cán chun mơn để có biện pháp xử lý kịp thời - Trong nuôi cá thâm canh, hoạt động máy quạt khí q trình ni sau: Từ tháng thứ bắt đầu chạy máy quạt khí tăng cường quạt khí cuối vụ Kiểm tra tốc độ sinh trưởng ni Thời gian quạt khí từ cá nuôi tối đêm đến sáng hôm sau 21 KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO có ánh nắng mặt trời ngừng Kéo dài thời gian quạt khí vào ngày trời khơng có nắng Những ngày trời mưa to, nhiều gió cần giảm thời gian quạt khí - Chế độ thay nước: Cần sử dụng loại chế phẩm sinh học thay nước nhằm cải thiện môi trường ao nuôi Chế độ thay nước tích cực tháng ni thứ đến hết chu kỳ nuôi (bảng 4) Bảng 4: Chế độ thay nước cho ao nuôi thâm canh cá rô phi Thời gian Tần suất thay nước Lượng nước (lần/tháng) thay lần Tháng thứ Thêm nước 1/4 Tháng thứ hai Thêm nước 1/4 Tháng thứ ba 1/3 Tháng thứ tư 1/3 Tháng thứ năm 1/3- 1/2 Tháng thứ sáu 1/2 Chọn cá rô phi đơn tính đực 22 Thức ăn dạng viên sử dụng cho nuôi thâm canh cá rô phi KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO • Thu hoạch - Sau nuôi - tháng, thu hoạch cá đạt cỡ thương phẩm (500 g/con), cá nhỏ ni tiếp tháng để đạt cỡ thương phẩm ni mật độ thưa cá lớn nhanh Thu hoạch cá rô phi thương phẩm - Để nâng cao chất lượng thịt cá hạn chế mùi bùn, trước thu hoạch – tuần nên tích cực thay nước cho ao 23 KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO 24 KĨ THUẬT NUÔI CÁ RÔ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO III PHỊNG BỆNH VÀ TRỊ BỆNH CHO CÁ RÔ PHI NUÔI Cá thường mắc số bệnh nuôi thương phẩm ký sinh trùng, nấm, nhiễm khuẩn dinh dưỡng Vì vậy, cần áp dụng tốt biện pháp phòng bệnh trị bệnh nhằm tránh hạn chế thiệt hại xảy 25 KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO Phòng bệnh 1.1 Ngun tắc chung Ln tạo điều kiện tốt cho hoạt động sống cá cho ăn đầy đủ, phần ăn cân đối để cá lớn nhanh có sức đề kháng tốt, tạo môi trường sống sạch, ổn định cung cấp đủ dưỡng khí cho cá, thường xuyên quan sát, phát hiện, ngăn chặn tiêu diệt mầm bệnh sớm tốt 1.2 Một số biện pháp phòng bệnh cho cá rô phi - Sau vụ ương giống nuôi cá thịt, phải tát cạn ao, vét bùn đáy ao Bón vơi nơng nghiệp cho ao với liều trung bình kg/100 m² ao để diệt tác nhân gây bệnh cải tạo đáy ao, sau phơi đáy ao để diệt mầm bệnh tồn đọng lớp bùn đáy ao Cho cá ăn 26 KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO - Nguồn nước cấp vào ao phải sạch, không bị ô nhiễm nhiễm mầm bệnh - Phải kiểm tra dịch bệnh cá giống trước vận chuyển đến ao ni có bệnh phải xử lý kịp thời, không cho lưu thông tiếp Làm tốt khâu kiểm tra hạn chế dịch bệnh lây lan, đảm bảo nuôi đạt tỷ lệ sống cao - Thực nghiêm túc thời vụ nuôi, mật độ cá thả yêu cầu kỹ thuật khác thức ăn, chăm sóc theo quy định quan chun mơn - Phải dùng clorin 30-50 g/m³ nước để khử trùng dụng cụ ương nuôi thau, chậu, xô, vợt chứa bắt cá - Vào đầu mùa thường xuất dịch bệnh cá chớm bị bệnh, dùng phương pháp treo túi thuốc nơi hay cho cá ăn để phòng bệnh cho cá (túi chứa vơi bột, sulphat đồng, thuốc nam xoan, giác ) - Đánh bắt hết cá bị bệnh, săn bắn loại chim bắt cá Trị bệnh 2.1 Nguyên tắc chung  Phải chẩn đoán tác nhân gây bệnh, sử dụng thuốc chữa bệnh kịp thời, thích hợp, dễ kiếm, dễ áp dụng, có hiệu cao phải an tồn cho cá ni cho người sử dụng loài sinh vật sống nước thức ăn cá Cũng phải xem xét đến giá cả, chi phí chữa trị hợp lý 27 KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO 2.2 Một số biện pháp cụ thể - Thường xuyên quan sát hoạt động cá, vào sáng sớm cho cá ăn để kịp thời phát cá bị bệnh Khi cá ni có biểu khơng bình thường ăn, màu sắc thay đổi, bơi lờ đờ quanh ao, thấy có cá chết rải rác, cần chẩn đốn sơ báo cho quan chuyên môn biết để có biện pháp hỗ trợ Tiến hành xử lý trước mắt cách thay nước mới, để cải thiện mơi trường Tìm hiểu tác nhân gây bệnh phân tích mẫu nước ao để xác định yếu tố môi trường Tắm thuốc cho cá - Biện pháp tắm thuốc: Chủ yếu dùng để trị bệnh ngoại ký sinh trùng gây Hòa thuốc vào dụng cụ chứa xơ, chậu, bể xây, thùng gỗ lót nylơng, bồn nhựa (khơng 28 KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO nên dùng dụng cụ kim loại) sau thả cá bị bệnh vào tắm thời gian ngắn Khi tắm thuốc cho cá, thường xuyên theo dõi sức chịu đựng chúng khả tiêu diệt tác nhân gây bệnh Nếu mật độ cá dày, dụng cụ chứa nhỏ phải sục khí tắm để cung cấp đủ ơxy hòa tan cho cá Sau tắm thuốc, chuyển cá đến chỗ nước thả xuống ao, giai, bể Nếu ao nuôi nhỏ chứa không nhiều nước, cá giống cỡ nhỏ cá bột, thường dùng cách rắc hòa tan thuốc vào xơ rải mặt ao, có tác dụng diệt trùng cao thao tác đơn giản Cần tính tốn khối lượng nước xác nồng độ thuốc lượng thuốc cần sử dụng Cá bị bệnh xuất huyết bụng trương to, hậu môn đỏ Cá bị viêm ruột, ruột trương to đầy 29 KĨ THUẬT NUÔI CÁ RÔ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO Trùng bánh xe bám dày đặc vây cá rô phi hương Trùng bánh xe nhìn qua kính hiển vi Trùng dưa Rận cá (A- đực; B- cái) 30 KĨ THUẬT NUÔI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO - Biện pháp cho ăn: Chủ yếu dùng cá bị bệnh nội ký sinh trùng, bệnh vi khuẩn Cách làm hiệu trộn thuốc vào thức ăn cho cá ăn Cần chọn loại thức ăn chất lượng tốt bình thường để trộn thuốc Lượng cá ăn hết thức ăn có trộn thuốc - Khi cá ni bị bệnh, việc chữa bệnh thuốc cần thiết phải giữ môi trường nước cho cá ăn thức ăn chất lượng tốt so với cá chưa bị bệnh để cá nhanh phục hồi, có sức chống lại bệnh Chú ý: Chỉ dùng loại thuốc, hóa chất Bộ Thủy sản (trước đây) Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn cho phép sử dụng phải ngừng sử dụng kháng sinh tuần trước thu hoạch cá Khi dùng kháng sinh chữa bệnh cho cá, tốt nên tham khảo ý kiến cán chuyên môn 31 KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO MỤC LỤC 32 ... biết có khoảng gần 100 lồi cá rơ phi, khoảng 10 lồi có giá trị kinh tế Một vài lồi cá rơ phi có đặc điểm trội cá rô phi vằn, cá rô phi đỏ (cá điêu hồng), cá rơ phi đơn tính ni rộng rãi nước ta... niệu sinh dục không nhọn cá dạng lồi, hình đực nón dài nhọn KĨ THUẬT NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO Cá rô phi nhặt lại trứng thụ tinh Cách phân biệt cá đực cá - Cá rô phi vằn thành thục sinh... NI CÁ RƠ PHI ĐƠN TÍNH ĐỰC TRONG AO I MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CÁ RÔ PHI MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CÁ RÔ PHI Nguồn gốc phân bố: Cá rơ phi có nguồn gốc nhiệt đới Đến biết có khoảng gần 100 lồi cá