Tham quan nhà máy ajinomoto dương nhi dung sơn

ĐẠI HỌC NƠNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BỘ MƠN CƠNG NGHỆ HĨA HỌC  BÁO CÁO THAM QUAN NHÀ MÁY AJINOMOTO GVHD: ThS DIỆP THANH TÙNG Sinh viên thực hiện: LÊ THÙY DƯƠNG BÙI HỒ HẠNH DUNG LÊ THỊ YẾN NHI NGUYỄN HỒNG SƠN TP.HỒ CHÍ MINH, 4/2017 15139024 15139023 15139087 15139107 PHỤ LỤC 31 DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH ẢNH LỜI MỞ ĐẦU Song song với trình tiếp thu, học tập lí thuyết lớp thơng qua môn học Tham quan nhà máy với hỗ trợ, hướng dẫn thầy cô Bộ mơn Cơng nghệ hóa học giúp sinh viên chúng em có chuyến tham quan nhà máy Ajinomoto vơ thực tế bổ ích Với hướng dẫn nhiệt tình, gần gũi anh/ chị nhân viên nhà máy Ajinomoto, chúng em tìm hiểu lịch sử đời hình thành cơng ty, quan sát máy móc, thiết bị đại học hỏi quy trình sản xuất khép kín, tiên tiến Chuyến tham quan nhà máy Ajinomoto thực đem lại cho sinh viên chúng em kiến thức vơ quan trọng q trình học tập trải nghiệm quý giá sống.Trong trình làm báo cáo xuất thiếu sót, chúng em hi vọng nhận góp ý, nhắc nhở thầy cô bạn để chúng em sửa chữa ngày hoàn thiện Chúng em xin chân thành cảm ơn! Ajinomoto Page I SƠ LƯỢC VỀ CƠNG TY AJINOMOTO 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Nhà khoa học Nhật Bản, tiến sĩ Kikunae Ikeda sống Đức hai năm để học vật lý sau tốt nghiệp Đại học Hoàng gia Tokyo Nhật Bản.Trong suốt thời gian sống Đức, ông quan tâm tới vị nhiều loại thức ăn khác mà lần ông thưởng thức cà chua, mát, măng tây thịt Vào thời kỳ đó, nhà khoa học tin có bốn vị Tuy nhiên, tiến sĩ Ikeda cảm thấy có vị đặc trưng khác với bốn vị Một người nếm thử tinh tế nhận thấy điểm chung mùi vị phức tạp măng tây, cà chua, phomát thịt Các loại thực phẩm có mùi vị lạ phân loại với bốn mùi vị định nghĩa vị ngọt, chua, mặn đắng 1907 Tháng Tiến sĩ, nhà hóa học Kikunae Ikeda bắt đầu phát triển vị umami từ tảo biển khô 1908 Tháng Tháng Kikunae Ikeda đạt sáng chế sản xuất bột (glutamate) Ơng Suzuki sở hữu sáng chế nói với tiến sĩ Ikeda Tháng 11 Thương hiệu đăng ký - Cơ gái & Tháng 12 Ajinomoto AJI-NO-MOTO® Bắt đầu sản xuất bột AJI-NO-MOTO® nhà máy Zushi Page 1909 1910 Tháng Tháng Tháng 1917 Tháng 1918 Tháng 1926 Tháng 1927 1935 Tháng Tháng 1939 Tháng Bán sản phẩm AJI-NO-MOTO® Nhật Bản vào ngày 20 tháng năm 1909 Chọn đại lý độc quyền Đài Loan bán sản phẩm AJINO-MOTO® Chọn đại lý độc quyền Hàn Quốc bán sản phẩm AJINO-MOTO® Khai trương văn phòng mua hàng kinh doanh New York Mở văn phòng kinh doanh Thượng Hải Thành lập The Larrowe Suzuki Company Mỹ (giải thể năm 1936.) Mở văn phòng bán sản phẩm Singapore Thành lập Tianjin Kogyo Co Trung Quốc Thành lập Manchuria Nosan Kagaku Kogyo Co Tianjin, Trung Quốc CHIẾN TRANH THẾ GIỚI THỨ II 1946 1947 Tháng Tháng 1954 Tháng Đổi tên cơng ty thành Tập đồn Ajinomoto Khơi phục xuất AJI-NO-MOTO® sang Mỹ Bắt đầu quảng cáo truyền hình tư nhân (thời gian quảng cáo phút) Bảng 1: Lịch sử hình thành phát triển Ajinomoto Page  Các giá trị, tư tưởng tảng tinh thần lao động Tập đoàn o Sáng tạo giá trị mới: Tạo nên giá trị ý tưởng không ngừng sáng tạo sở khoa học công nghệ độc đáo Ajinomoto o Tinh thần tiên phong: Sẵn sàng đón nhận thử thách tạo dựng cơng việc kinh doanh khai thác thị trường o Tôn trọng giá trị người: Tôn trọng cá nhân tham gia vào hoạt động kinh doanh Tập đồn Ajinomoto tổ chức người phát triển thể đầy đủ lực o Đóng góp xã hội: Ln tiếp nhận yêu cầu xã hội với thái độ khiêm tốn, trung thực đóng góp cho xã hội tất khả thông qua hoạt động kinh doanh  Tầm nhìn tập đồn Ajinomoto Với tầm nhìn “Chúng tơi mong muốn trở thành Tập đồn nhiều cơng ty đóng góp cho sức khỏe người quy mơ tồn cầu cách khơng ngừng kiến tạo giá trị độc đáo mang lại lợi ích cho khách hàng” o Trở thành tập đoàn toàn cầu công ty thực phẩm tập trung vào ngành kinh doanh gia vị đứng đầu giới o Trở thành tập đồn tồn cầu cơng ty khoa học axit amin đóng góp cho nhân loại với côngnghệ axit amin đứng đầu giới o Trở thành tập đồn cơng ty nâng cao sức khỏe với nghiên cứu khoa học vị ngon sức khỏe Với mạnh công nghệ sản xuất axit amin khả phát triển đổi cơng nghệ, Tập Đồn Ajinomoto tiến hành hoạt động kinh doanh ba lĩnh vực chính:  Thực phẩm,  Sản phẩm sinh học hóa chất tinh khiết  Dược phẩm Sức khỏe Hiện Tập Đồn Ajinomoto có 119 nhà máy, nhiều văn phòng đại diện 27 quốc gia vùng lãnh thổ, đội ngũ 33.000 nhân viên toàn cầu Các sản phẩm đa dạng Tập đoàn Ajinomoto phân phối đến 130 quốc gia, đóng góp cho sống hạnh phúc người toàn giới Ajinomoto Page Hình I 1: Trụ sở tập đồn AJINOMOTO Nhật Bản 1.2 Lịch sử hình thành phát triển cơng ty AJINOMOTO Việt Nam Hình I 2: Nhà máy Ajinomoto Việt Nam Cơng ty Ajinomoto Việt Nam (Khu cơng nghiệp Biên Hòa I, tỉnh Đồng Nai) thành lập vào tháng năm 1991, cơng ty 100% vốn đầu tư nước ngồi thuộc Tập đoàn Ajinomoto, Nhật Bản, Từ nguồn vốn ban đầu 8,3 triệu USD với công suất 5.000 tấn/năm, đến tổng vốn đầu tư công ty lên đến 65 triệu USD với công suất 42.000 tấn/năm Hiện cơng ty Ajinomoto Việt Nam có hai nhà máy: Nhà máy Ajinomoto Biên Hòa hoạt động từ năm 1991 Nhà máy Ajinomoto Long Thành đưa vào vận Ajinomoto Page hành từ tháng năm 2008 Ngoài cơng ty có trung tâm phân phối lớn tỉnh Hải Dương, Đà Nẵng, Khánh Hòa, Đồng Nai Cần Thơ 57 kho hàng toàn quốc tồng số nhân viên làm việc Công ty Ajinomoto Việt Nam lên đến gần 2400 người Song song với q trình mở rộng nhà máy tăng cơng suất, Cơng ty Ajinomoto Việt Nam trọng đến việc đa dạng hóa sản phẩm Từ sản phẩm bột mang thương hiệu AJI-NO-MOTO, đến Công ty đưa thị trường nhiều loại sản phẩm chất lượng cao phục vụ nhu cầu người tiêu dùng hạt nêm cô đặc Aji-ngon, bột cao cấp Aji-plus, giấm ăn LISA, mayonnayse LISA Trong trình sản xuất, vấn đề bảo vệ mơi trường ln đặt lên hàng đầu.Với vốn đầu tư 100 tỷ đồng hệ thống xử lý nước thải công ty lắp đặt theo công nghệ tiêu chuẩn Nhật Bản Bằng phương pháp xử lý vi sinh lắng lọc, nước thải công ty đảm bảo đạt tiêu chuẩn môi trường theo quy định nhà nước Công ty Ajinomoto tự hào doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngồi ngành chế biến thực phẩm Việt Nam đạt chứng ISO 14001 hệ thống quản lý môi trường Công ty áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001-2000 nhằm đảm bảo sản phẩm đầu đạt tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Đời sống Cán bộ-Công nhân viên Công ty ngày nâng cao cải thiện Hàng năm, công ty tổ chức “Ngày hội gia đình Ajinomoto” dành cho Cán bộ-Cơng nhân viên người thân gia đình; nhân viên nghỉ mát lần/năm 1.3 Các hoạt động xã hội công ty Ajinomoto Công ty ty quan tâm đến hoạt động đóng góp xã hội xây dựng nhà tình nghĩa, nhà tình thương, tổ chức thăm tặng quà cho trung tâm nuôi dạy trẻ mồi côi, khuyết tật, hội người mù,… dịp lễ tết Trong năm 2004, công ty thành lập Quỹ học bổng mang tên “Ajinomoto - cho em đến trường” trị giá 100 triệu đồng năm dành cho học sinh nghèo hiếu học tỉnh Đồng Nai Ajinomoto Page Hình I 3: Lễ trao học bổng cho em học sinh công ty Ajinomoto tổ chức Ngày 15/12/2016, Bộ Giáo dục Đào tạo, Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế Công ty Ajinomoto Việt Nam phối hợp tổ chức Hội nghị triển khai Phần mềm Xây dựng Thực đơn Cân Dinh dưỡng thuộc Dự án Bữa ăn Học đường cho Sở Giáo dục Đào tạo tỉnh thành quy mơ tồn quốc Phần mềm Công ty Ajinomoto Việt Nam phát triển với tư vấn chuyên môn Viện Dinh dưỡng quốc gia – Bộ Y tế phối hợp triển khai Bộ Giáo dục Đào tạo Mục tiêu Dự án “Thực trách nhiệm đóng góp cho giáo dục, nuôi dưỡng đào tạo hệ tương lai đất nước hoạt động cải thiện dinh dưỡng sức khỏe, góp phần nâng cao tầm vóc trí tuệ cho học sinh tiểu học” Sau năm triển khai TP Hồ Chí Minh Đà Nẵng sau TP Hải Phòng Tiêu chí để xây dựng thực đơn đáp ứng cân dinh dưỡng theo lứa tuổi tiểu học, kết hợp đa dạng thực phẩm sẵn có địa phương, phù hợp vị vùng miền lứa tuổi Được biết, toàn kinh phí triển khai dự án hỗ trợ Cơng ty Ajinomoto Việt Nam Ajinomoto Page Hình I 4: Dự án bữa ăn học đường Ajinomoto tổ chức Cơng ty với Ban Quản lý Khu Công Nghiệp tỉnh Đồng Nai tham gia hỗ trợ Trường đào tạo dạy nghề số 2, đào tạo công nhân kỹ thuật cung cấp nguồn nhân lực cho cơng ty khu cơng nghiệp, góp phần giải việc làm cho lực lượng lao động địa phương Theo đó, cơng ty hỗ trợ phần kinh phí đào tạo, phối hợp đào tạo tổ chức tham quan nhà máy công ty cho học viên trình học tập Với kết đạt được, Công ty Ajinomoto Việt Nam năm liền nhận khen Ủy Ban Nhân Dân tỉnh Đồng Nai, vinh hạnh nhận khen cờ thi đua xuất sắc Chính phủ, Huân chương Lao Động hạng III Chủ Tịch nước trao tặng 2.4 Logo phương châm cơng ty Hình I 5: Logo cơng ty Ajinomoto Ajinomoto Page 10 III QUY TRÌNH BỘT NGỌT AJINOMOTO HìnhSẢN II 3: XUẤT Hàm lượng Glutamate thực phẩm Bột (mì chính) có tên khoa học Natri Glutamat (C5H8NO4Na), muối natri axit glutamic Chất muối có vị nước ninh xương, nước luộc gà nấm thơm, kích thích thích vị giác mạnh Axit glutamic axit amin chiếm tỉ lệ lớn axit amin tạo protit thể (15-20% trọng lượng) Hình III 1: Sơ đồ sản xuất bột  Nguyên liệu xử lí : Ajinomoto Page 18 Nguồn nguyên liệu mà công ty Ajinomoto sử dụng đ ể sản xu ất b ột ng ọt nước không giống Việc chọn nguồn ngun liệu sẻ đưa vào tiêu chí sau: • Nguồn nguyên liệu phải dồi dào, đảm bảo cung cấp cho q trình s ản xuất • Ưu tiên chọn nguồn ngun liệu có tính cạnh tranh mặt kinh tế(chi phí thấp), phải đảm bảo số yêu cầu hàm lượng có th ể trích ly nhiều dung dịch rỉ đường VD: Ở Trung Quôc, công ty sử dụng nguồn nguyên liệu chủ yếu từ ngơ(b ắp) Còn nước Đơng Nam Á Việt Nam, Thái Lan h ọ ưu tiên s d ụng nguồn nguyên liệu mía đường khoai mì Khoai mì vận chuyển vào nhà máy xe tải dạng tinh bột khoai mì Mía vận chuyển vào nhà máy đường sơng cập vào cầu cảng dạng mật mía đường Tại cầu cảng, mật mía đường hút vào nhà máy Hình III 2: Nguyên liệu sản xuất bột Việt Nam  Mật rỉ đường: • Thu mua mật rỉ đường từ nhà máy sản xuất đường Mật rỉ phế thải nhà sản xuất đường Nó chứa hàm lượng đường l ớn,nh ưng b ị l ẫn tạp chất nhiều, số ion Ca2+ Mật rỉ phải đạt 48% (lượng đường) đạt chuẩn cho trình sản xuất • Khử Canxi: Tiến hành xử lí để tách lượng Ca mặt rỉ đường tạo thành dung dịch đường đơn giản, hóa chất thường sử dụng cho trình thường H2SO4 đậm đặc phải đảm bảo môi trường phản ứng vào khoảng Ph=2,2 – 3,5 40h Sau qua công đoạn mật rỉ sẻ tách ion Ca2+ dạng CaSO4 Bằng phương pháp ly tâm, tách CaSO4 khỏi dung dịch Nhà máy không thải bỏ CaSO bên mà bán lại cho nhà máy Ajinomoto Page 19 sản xuất vật liệu xây dựng để làm trần thạch cao Còn đường đơi saccharide mật rỉ đường sẻ bị phân cắt mạch để tạo thành đường đơn glucose Hình III.3: Mật rỉ đường  Tinh bột khoai mì: Tinh bột khoai mì nhập từ nhà máy dạng tinh b ột ướt tinh bột khơ, tinh bột ướt có ưu điểm dễ xử lí, đưa vào dây chuyền bị khuyết điểm bảo quản thời gian dài Còn tinh bột khơ khơng thể đưa vào dây chuyền sản xuất có th ể bảo quản lâu Cơng đoạn xử lí tinh bột khoai mì nhằm mục đích bẻ gãy liên kết glicozit phân tử tinh bột tạo phân tử đường đơn Qua kh ỏi công đoạn dung dịch đường đơn gồm có glucose fructose Hình III 4: Tinh bột khoai mì Ajinomoto Page 20  Quá trình lên men Hình III 5: Sơ đồ q trình lên men • Điểm khác biệt chất lượng sản phẩm b ột giai đo ạn Đây “bí mật cơng nghệ” cơng ty bên cạnh quy trình xử lí n ước thải Q trình lên men dung dịch đường rỉ thực cách r ất nghiêm ngặt • Thanh trùng để dung dịch đường sau hóa h ợp khơng b ị l ẫn t ạp ch ất chất gây hại làm chết vi sinh vật Thông s ố lên men ki ểm sốt tự động, có trung tâm theo dõi hệ th ống máy móc Tồn b ộ q trình lên men đ ều điều khiển thông qua cảm biến dặt đường ống b ồn lên men • Trước thực q trình lên men ngồi thực tế ,các kĩ sư mơ ph trình lên men vi sinh vật phòng thí nghiệm, từ đưa s ố liệu cụ thể xác nhiệt độ ,độ ẩm, áp suất, nh ngu ồn th ức ăn nguồn sinh khơi tối ưu hóa quấ trình Q trinh lên men đượcthực với vi sinh vật hiếu khí lên men bán liên tục Qua ki ểm tra qua bảo quản nghiêm ngặt phòng thí nghiệm( cất giữ nhi ệt đ ộ c ực Ajinomoto Page 21 lạnh -850C), thông số kĩ thuật điều khiển nghiêm ngặt phòng ều khiển trung tâm nhằm đảm bảo giai đoạn lên men ổn định • Trước tiên vi sinh vật sẻ cấy vào hệ th ống nhân gi ống c ấp 1, sau đưa qua nhân giống cấp cuối nhân gi ống cấp Sau qua khỏi hệ thống nhân giống sinh khối vi sinh vật nhân lên nhi ều bắt đầu vào qui trình lên men Quá trình s ẻ đ ược xúc tác b ằng m ột s ố enzyme đặc thù Các vi sinh vật sẻ ăn cá phân tử đường đơn th ả axit glutamic • Quá trình phụ thuộc vào nhiệt độ nước, cung cấp oxi từ khơng khí từ oxi hóa lỏng, điều chỉnh pH NH3 • Sau qua trình lên men họ sẻ thu hồi acid glutamic 20 loại acid amine quan trọng thể Ngồi sản phẩm thu h ồi có m ột s ố ch ất phụ trình lên men Các sản phẩm sẻ tách riêng h ọ s ẻ tận dụng nguồn cho việc sản xuất phân bón Ami Ami m ột s ản phẩm công ty  Thu hồi trung hòa Acid glutamic sau thu hồi vào giai đoạn trung hòa Hóa chất sử dụng cho trình soda dạng bột ( Na2CO3) để tạo thành cơng thức bột Natri Glutamate Tồn q trình giám sốt cảm biến cơng nghiệp, giúp kĩ s đổi mơi trường tiến hành phản ứng trung hòa cách liên tục hạn ch ế việc tạo sản phẩm phụ Để tạo Natri glutamate hồn chỉnh, mơi trườn yếu tố định Ajinomoto tìm mơi trường thích hợp cho việc thích hợp pH từ 6,7-7  Lọc màu Ajinomoto Page 22 Hình III 6: Cơng thức cấu tạo Acid Glutamic Monosodium glutamat Do số màu sản phẩm lúc cao màu nâu đỏ mật rỉ đường, phải trải qua thêm công đoạn lọc màu Việc lọc màu tiến hành nhờ lớp than hoạt tính (3 lớp) để khử màu, tạo thành dung dịch bột trắng  Kết tinh Quá trình kết tinh thực bồn khuấy, môi trường bồn mơi trường chân khơng, chứa nước có nhiệt độ từ 60 – 65 oC, cho dung dịch đạt tới trạng thái bão hòa sau cho mầm kết tinh bột vào tiến hành khuấy liên tục, từ tinh thể bột sàng lọc Tùy vào kích cỡ bột ngọt, cơng ty phân loại riêng loại bán với giá khác nhau, tùy vào mục đích sử dụng người tiêu dùng Công đoạn sàn phân loại: tinh th ể sau công đoạn sau k ết tinh s ẻ chuyển qua hệ thống sàn rung Mục đích đẻ phân lo ại c ỡ h ạt làm điều kích cỡ trước chuyển vào giai đoạn cuối đóng gói Thường bột sàng lọc có kích cỡ khác nhau: bé, bé, vừa, lớn, lớn Đối với loại bé lớn, tiến hành pha loãng kết tinh lại chuyển qua quy trình sản xuất bột nêm Ajingon,…Ba loại lại bán thị trường cho người tiêu dùng Hình III 7: Hình dạng khác bột  Đóng gói Ajinomoto Page 23 Đóng gói thành phẩm: cơng đoạn cuôi dây chuyền l ại quan trọng thành phẩm dễ bị nhiễm bẩn không đạt ch ỉ tiêu vệ sinh an tồn thực phẩm Chính mà khép kín quy trình đ ảm b ảo thsnh trùng tồn khu vực đóng gói Ajinomoto tự đ ộng tồn b ộ khâu đóng gói từ cơng đoạn nạp thành phẩm vào bao bì, đóng gói, ki ểm tra cân b ằng Các công nhân làm giai đoạn đóng gói phải bảo vệ sức khỏe, bảo hộ lao động, vệ sinh trước bước vào giám sát trình Hình III.8: Bột Ajinomoto sản xuất thành sản phẩm Kiểm tra trọng lượng tự động, với sai số cho phép 0.05 gam Nhân viên l mẫu b ất kì từ m ột lô s ản ph ẩm v ới số lượng 0,003% tổng lượng hàng Các tiêu chuẩn ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, OHSAS 18001:2007, nhà máy tuân thủ nghiêm ngặt để đảm bảo trình s ản xuất sản phẩm lỗi Sau có người kiểm tra bao bì dùng kéo đ ể tỉa xấu q loại bỏ Bao đóng gói mua từ cơng ty bên ngồi Lỗi thường gặp q trình đóng gói dư thiếu khối lượng Nhân viên ki ểm tra ngoại quan thông qua bao bì ,in ấn, kích thước Ajinomoto Page 24 Hình III.9 Dây chuyền đóng gói bột IV QUY TRÌNH XỬ LÍ NƯỚC THẢI Từ năm 1997, cơng ty đầu tư hệ thống xử lý chất thải nhằm đảm bảo cam kết bảo vệ môi trường Hệ thống xử lý nước thải công công ty đầu tư đại, đạt chất lượng nước thải sông A Đây chiến lược công ty nhằm tạo thân thiện an tâm nơi người tiêu dùng Hình IV 1: Hệ thống xử lý nước thải Công ty Ajinomoto Page 25  Đầu tiên, nước thải từ phân xưởng sản xuất, từ khối văn phòng vận chuyển vào bồn chứa nước thải ban đầu, gồm 11 bể 11 bể chia làm loại: Từ 1-4 bể chứa dung dịch đặc,chất thải dạng xử lí nhỏ giọt nhằm hạn chế tạo muối Từ 5-11: Bể chứa dung dịch lỏng Hình IV 2: Sơ đồ xử lý nước thải công ty Ajinomoto  Sau đó, tồn chất thải đưa vào bồn ổn định, thêm số hóa chất H2SO4 hay NaOH để trung hòa tọa tủa số chất  Xử lý vi sinh ban đầu tiến hành lọc  Chất thải sau lọc sơ tiến hành xử lý vi sinh thơng qua bể yếm khí sục khí: - Khử nitrate (YKI): tính chất nước thải nhà máy chứa nhiều N, nên cần phải tiến hành xử lí khử nitrate từ : NO3- → NO2- →NH4+ →N2O →N2 - Nitrate hóa (SKI, SKII, SKIII) : việc nitrate hóa giúp cho oxy hóa hợp chất hữu thành CO2 H2O, bên cạnh đó, lượng NH4 tạo bể YKI nhiều, cần thiết cho việc cung cấp dinh dưỡng tham gia vào trình khử nitrate, nhiên lượng nhiều gây ức chế ngược Chính thế, cần phải tiến hành nitrate hóa lại phần lượng NH 4+ để đảm bào hoạt động tốt vi sinh vật  Đến đây, toàn lượng chất thải hoàn lưu lại đến bể YKII thực quy trình YKI, sau đến bể SKI →SKII→SKIII→SKIV Ngồi việc thiết lập lại q trình hồn lưu lần I, lượng glucose bổ sung giai đoạn nhằm cung cấp dinh dưỡng cho vi sinh vật Ajinomoto Page 26  Lượng chất thải đưa vào bể chứa lớn Tại đây, cặn polymer tách riêng đưa đến máy ép bùn để tham gia vào quy trình khác tạo phân bón Ami Ami, lượng lỏng lại tiếp tục hoàn lưu lại thêm lần  Sau hoàn lưu, nước thải kết thúc trình xử lý vi sinh chuyển sang giai đoạn xử lý hóa lý Lượng chất thải theo đường ống đến bể tẩy màu Bể chia làm bể nhỏ, quy trình xử lý liên tục qua bể: - Bể 1: Được cho thêm hóa chất H2SO4, alume, nhằm đông tụ chất vô pH bể thường thấp khoảng 4-5 - Bể 2: Thêm vào polymer, NaOH nhằm nâng pH lên trung tính, tạo bơng - Bể 3: Thêm vào polymer Chlorine nhằm khử trùng trước thải sông  Sau qua bể tẩy màu, nước thải chuyển đến buồng lắng cuối Tại đây, có cánh khuấy, nhằm lọc cặn đưa đến máy ép bùn xử lý, tham gia vào q trình tạo phân bón Ami Ami Đến đây, lượng nước mặt cảm quan có màu xanh Tuy nhiên, trước thức sơng, lượng nước lại kiểm tra thông qua máy đo số DRC, PU, COD phương pháp Bùn hoạt tính Nếu đảm bảo, thải sông, khơng có tín hiệu báo cơng nhân hệ thống tiến hành sữa chữa hệ thống nhằm đảm bảo tính an tồn nước thải Hình IV 3: Hệ thống nhà máy xử lí nước thải Hình IV 4: Nguồn nước thải ứng dụng sau xử lí Ajinomoto Page 27 V MÁY MĨC THIẾT BỊ CÓ TRONG NHÀ MÁY STT TÊN MÁY HÃNG SẢN XUẤT NĂNG SUẤT Bồn hòa tan Nhật 15,000 lit/h Bồn khuấy Nhật 9,000 Gói/h CƠNG DỤNG Hòa tan hổn hợp, mật mía, Kết tinh bột Đóng gói sản phẩm Phân loại kích thước sản phẩm ( bột ngọt…) Máy đóng gói Nhật Máy sang phân loại Nhật Ajinomoto Page 28 Bảng 2: Máy móc thiết bị có nhà máy Nghiền loại hạt, tạo sản phẩm có độ mịn Tạo hạt rắn kết tinh dạng bột, dạng cốm V CÁCH NHẬN BIẾT BỘT NGỌT AJINOMOTO THẬT Nhận biết dựa vào tiêu chí:  Mép hàn bột Ajinomoto bén khơng chứa bọt khí Hình VI 1: Mép gói bột Ajinomoto thật  Huy chương vàng in bao bì cách rõ ràng Hình VI 2: Huy chương gói bột Ajinomoto thật  NSX dập mép bao bì bên đọc ngược từ phía sau ( đặc biệt: HSD bột Ajinomoto năm HSD khơng in bao bì) Ajinomoto Page 29 Hình VI 3: Phân biệt bột thật giả VI o NHẬN XÉT Sau đến tham quan nhà máy em cảm thấy sau: Nhà xưởng công ty Ajnomoto thiết kế tách biệt rõ ràng loại sản phẩm Các công đoạn sản xuất chia làm phòng riêng ví dụ phòng nạp liệu, xử lí, dây chuyền sản xuất đóng gói… cơng đoạn phòng nối tiếp liên tục Việc chia phòng giúp dễ kiểm sốt cơng đoạn sản xuất Vị trí thiết bị công đoạn sản xuất nhà máy đặt vị trí tối ưu o đảm bảo đầy đủ yêu cầu vi sinh Nhà máy bố trí dây chuyền sản xuất cơng việc chun mơn hóa rõ ràng, với ngành nghề mà nhân viên nhà máy đào tạo đảm bảo chất lượng hiệu suất o làm việc cao Là nhà máy xanh, đẹp với nhiều xanh, khn viên rộng rãi thống o đãng Nhà máy tổ chức tiếp đón chu đáo, nhân viên hướng dẫn nhiệt tình , cung cấp cho o chúng em thơng tin cần thiết bổ ích Quy trình sản xuất sản phẩm nhà máy Ajinomoto tiên tiến đại, thực nghiêm ngặt nhằm đảm bảo tính an tồn làm việc phải trải qua nhiều kiểm tra nghiêm ngặt sức khỏe vệ sinh Vấn đề môi trường an Ajinomoto Page 30 tồn cơng tác phòng cháy chữa cháy nhà máy cân nhắc kỹ lưỡng phân loại rác thải nhà máy, tăng cường mảng xanh, xử lý nước thải theo tiêu chuẩn Nhật Bản dành khoảng sân để kịp thời di tản sản phẩm có o cố lửa xảy 100% tin tưởng cho người dân Nhà máy có chế ưu cho nhân viên nhà máy cao Luôn quan tâm tới đời sống vật chất tinh thần công nhân viên nhà máy Đề xuất: o Hi vọng nhà máy Ajinomoto ngày mở rộng phát triển quy mô, số lượng nhà máy Việt Nam ngày có nhiều sản phẩm có nhiều hương o vị mẫu mã đa dạng Hi vọng nhà máy ln làm tốt q trình xử lý nước thải để góp phần bảo vệ o mội trường Việt Nam Hi vọng nhà máy áp dụng nhiều công nghệ cải tiến việc in ấn bao bì sản phẩm để hạn chế tối đa sản phẩm giả thị trường, đảm bảo chất lượng an o toàn cho người tiêu dùng Chúc cho tập đoàn Ajinomoto phát triển ngày mạnh Việt Nam nước khác giới Ajinomoto Page 31 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang chủ Ajinomoto: http://Ajinomoto.com.vn http://www.ajinomoto.com.vn/visit/photo-library http://www.ajinomoto.com.vn/product/index/gia-vi-hat-nem http://text.123doc.org/document/2268065-bao-cao-tham-quan-ajinomoto.htm http://www.hutech.edu.vn/khoacnshtpmt/tin-tuc/tin-tuc-su-kien/14555949-thamquan-thuc-te-tai-ajinomoto-long-thanh ... thơng qua mơn học Tham quan nhà máy với hỗ trợ, hướng dẫn thầy Bộ mơn Cơng nghệ hóa học giúp sinh viên chúng em có chuyến tham quan nhà máy Ajinomoto vô thực tế bổ ích Với hướng dẫn nhi t tình, gần... nhân viên nhà máy Ajinomoto, chúng em tìm hiểu lịch sử đời hình thành cơng ty, quan sát máy móc, thiết bị đại học hỏi quy trình sản xuất khép kín, tiên tiến Chuyến tham quan nhà máy Ajinomoto. .. suất 42.000 tấn/năm Hiện công ty Ajinomoto Việt Nam có hai nhà máy: Nhà máy Ajinomoto Biên Hòa hoạt động từ năm 1991 Nhà máy Ajinomoto Long Thành đưa vào vận Ajinomoto Page hành từ tháng năm