Dưa món ngày Tết mang hương sắc miền Trung Thứ Hai, 16022015, 21:00 GMT+7 Dưa món chua chua, giòn giòn đem lại cảm giác ngon miệng và chống ngán rất hữu hiệu cho bữa ăn ngày Tết. Nguyên liệu: 300g cà rốt 300g củ cải 200g đường 50ml nước lọc 12 thìa càfe mì chính Nước mắm (liều lượng tùy độ mặn) Muối trắng. Cách làm: Bước 1: Hòa 20g muối với 2 lít nước. Cà rốt, củ cải bào vỏ, rửa sạch, thái khoanh, thái sợi hay tỉa hoa tùy thích rồi ngâm nước muối 30 phút. Bước 2: Đổ cà rốt, củ cải ra rổ, dùng khăn vắt kiệt nước muối, rửa lại bằng nước lạnh rồi lại vắt khô, rửa và vắt 3 lần như thế để rau củ không bị mặn. Xếp rau củ lên vỉ nướng, chỉnh lò 100 độ C chế độ có quạt gió, cho vỉ rau củ vào tầng thứ 2 của lò (từ dưới đếm lên) sấy 1 tiếng. Bước 3: Cho vào nồi 200g đường, 50ml nước lọc, đun sôi cho đường tan rồi thêm nước mắm từ từ đến khi đạt độ mặn vừa phải (vì các loại nước mắm trên thị trường có độ mặn khác nhau nên không thể cho liều lượng cụ thể). Đun sôi hỗn hợp rồi tắt lửa, vớt bọt. Khi đường hết sôi thì cho 12 thìa cafe mì chính vào khuấy tan. Bóc vỏ tỏi và bào mỏng. Bước 4: Rau củ đã sấy được 1 tiếng thì tắt lò, lấy ra để nguội rồi xếp vào lọ thuỷ tinh cùng tỏi đã bào khi nãy. Dùng tăm hoặc que tre chèn trên mặt rồi đổ nước mắm vào, đậy nắp lọ và để nơi thoáng mát, 2 ngày sau là có thể dùng dần. Hà Phương (st)
Dưa ngày Tết mang hương sắc miền Trung Thứ Hai, 16/02/2015, 21:00 [GMT+7] Dưa chua chua, giòn giòn đem lại cảm giác ngon miệng chống ngán hữu hiệu cho bữa ăn ngày Tết Nguyên liệu: - 300g cà rốt - 300g củ cải - 200g đường - 50ml nước lọc - 1/2 thìa càfe mì - Nước mắm (liều lượng tùy độ mặn) - Muối trắng Cách làm: Bước 1: Hòa 20g muối với lít nước Cà rốt, củ cải bào vỏ, rửa sạch, thái khoanh, thái sợi hay tỉa hoa tùy thích ngâm nước muối 30 phút Bước 2: Đổ cà rốt, củ cải rổ, dùng khăn vắt kiệt nước muối, rửa lại nước lạnh lại vắt khô, rửa vắt lần để rau củ không bị mặn Xếp rau củ lên vỉ nướng, chỉnh lò 100 độ C chế độ có quạt gió, cho vỉ rau củ vào tầng thứ lò (từ đếm lên) sấy tiếng Bước 3: Cho vào nồi 200g đường, 50ml nước lọc, đun sôi cho đường tan thêm nước mắm từ từ đến đạt độ mặn vừa phải (vì loại nước mắm thị trường có độ mặn khác nên khơng thể cho liều lượng cụ thể) Đun sôi hỗn hợp tắt lửa, vớt bọt Khi đường hết sơi cho 1/2 thìa cafe mì vào khuấy tan Bóc vỏ tỏi bào mỏng Bước 4: Rau củ sấy tiếng tắt lò, lấy để nguội xếp vào lọ thuỷ tinh tỏi bào Dùng tăm que tre chèn mặt đổ nước mắm vào, đậy nắp lọ để nơi thống mát, ngày sau dùng dần Hà Phương (st) ... tinh tỏi bào Dùng tăm que tre chèn mặt đổ nước mắm vào, đậy nắp lọ để nơi thoáng mát, ngày sau dùng dần Hà Phương (st)