Kỹ thuật nuôi gà công nghiệp lông màu thả vườn và phòng trị một số bệnh

T Â M NGHIÊN cứu X U Ắ Ĩ BÁN SÁCH VÁ TẠP CHÍ LẺ HỒNG M Ậ N -B Ù Io ứ c L Ũ N G Kỹ thuật ni ctmg nghiệp L tig VÀ PHỊNG Liiảu thả Vliu LI í BÊNH LÊ HỔNG MẬN - BÙI ĐỨC LŨNG KỸ THUẬT NUÔI GÀ CỘNG NGHIÊP, GÀ LÔNG M ÀU THẢ VU0N VÂ PHỒNG TRỊ MỘT s ố BỆNH NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG XÀ HỘI LỜI NÚI ĐẦU Chăn nuối gà cồng nghiệp, gà lông màu thả vườn nước ta có từ lâu trỏ thành nghề có tốc độ phát triển nhanh lĩnh vực nông nghiệp Hiện nay, với tiến hộ ngành thức ăn gia súc, nhà sản xuất tạo loại thức ăn có chất lượng cao Mặt khác, với thuận lợi có giông gà cao sản quy trình phòng trị bệnh dần hồn chỉnh, người chăn ni phần đẩy lùi dịch bệnh nguy hiểm Đó tảng quan trọng giúp cho nghề chăn nuôi gà phát triển Tuy nhiên, nuôi giống gà cao sản với loại thức ăn chất lượng cao, đòi hỏi người chăn ni phải hiểu biết mức độ cao Nếu dùng thức ăn công nghiệp, ni kiều cơng nghiệp hồn tồn sử dụng chất kích thích (hoocmon tăng trưởng, kháng sinh ) gây tăng trọng nhanh cách giả tạo, gây tích nước mô Mặt khác, yếu tố bất lợi tồn dư thịt, trứng, làm giảm tính thơm ngon thực phẩm gây hại đến sức khoẻ người Các loại hình chăn ni bán cơng nghiệp chăn nuôi thả tạo sản phẩm sạch, thịt trứng thơm ngon Tuy giá thành có cao chút ít, giá bán lại cao, phù hợp với điều kiện chăn nuôi người nông dân Quyển sách “Kỹ thuật chăn nuôi gà công nghiệp, gà lông màu thả vườn phòng chữa bệnh” viết nhằm cung cấp thêm phần kiến thức kinh nghiệm thực tế có liên quan đến khâu kỹ thuật chăn nuôi gà với quy mô khác Trung tâm nghiên cứu xuất sách tạp chí phối hợp với Hội chăn ni tác giả GS TSKH Lê Hồng Mận - PGS TS Bùi Đức Lũng xuất sách Hy vọng nội dung sách đáp ứng phần nhu cầu kỹ thuật góp ■ phẩn giảm bớt khó khăn nhà chần ni Rất mong nhận góp ý quý đồng nghiệp bạn đọc gần xa để lần xuất sau, nội dung sách ngày phong phú có giá trị thực tiễn Trung tâm B&J PHẨN THỨ NHẤT MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ TIÊU HOÁ CỦA GÀ Sự trao đổi chất lượng gia cầm cao so vối động vật có vú nhanh chóng bồi bổ trình tiêu hố hấp thu dinh dưỡng Khơi lượng lớn chất tiêu hoá qua ống tiêu hoá thể tốc độ cưồng độ q trình tiêu hố gà, vịt gà non tốc độ 30 - 39cm/giờ gà lón 32 - 40cm gà lớn 40 - 42cm, chất tiêu hoá giữ lại đường tiêu hố khơng vượt q - Tiêu hoá miệng Gia cầm mổ thức ăn mỏ, phút mổ 180 - 240 lần, đói mổ nhanh, mỏ mỏ to mặt lưõi có nhiều nhỏ hố sừng hưóng cổ họng để đưa thức ăn phía thực quản Thị giác xúc giác kiểm tra tiếp nhận thức ăn, khứu giác vị giác ý nghĩa Thiếu ánh sáng gà ăn gia cầm tuyến nưốc bọt phát triển Nước bọt không chứa enzym, có tác dụng bọc làm trơn thức ăn dễ chuyển (nuốt) vào thực quản Thức ăn vào diều, gà đói theo ống diều vào thẳng dày, khơng qua giữ lại diều Tuyến nhầy thực quản tiết dịch nhầy làm thức ăn di chuyển dễ dàng gà ăn vào Tiêu hóa diểu Diều gà hình túi thực quản chứa 100 - 120g thức ăn Giữa thắt lại có ống diều để gà đói, thức ăn vào thẳng phần thực quản dày mà qua túi diều, diều thức ăn làm mềm, quấy trộn tiêu hoá phần men thức ăn vi khuẩn có thức ăn thực vật Thức ăn cứng giữ lại diều lâu Khi thức ăn hạt nước có tỉ lệ 1:1 giữ lại diều - Độ pH diều gia cầm 4,5 - 4,8 Sau ăn - diều co bóp theo dạng dãy (khoảng - co bóp) vói khoảng cách 15 - 20 phút; sau ăn - 12 10 30 phút, đói - lần/giờ diều nhờ men amilaza, tinh bột phân giải thành đường đa có trọng lượng phân tử nhỏ hơn, phần chuyển thành đường đơn glucoza Tinh bột a.amilaza » Dextrin #D ■■■■ » Maltoz Maltaza » Glucoza Tiêu hoá dày Dạ dày chia ra: dày tuyến dày —Dạ dày tuyến: Cấu tạo từ trơn dạng ngắn, có vách dày nối với dày eo nhỏ Khôi lượng dày tuyến 3,5 - 6g Vách gồm màng nhày, màng mô liên kết Dịch có chứa axit chlohydric, pepsin, men bào tử musin Sự tiết dịch dày tuyến không ngừng, sau ăn tăng cường Thức ăn không giữ lâu dày tuyến, dịch dày làm ưót, thức ăn chuyển đến dày nhờ nhịp co bóp đặn dày (không lần/phút) Ở dày tuyến thuỷ phân protein sau: Protein + nước + pepsin HC1 -» album oza + pepton - Dạ dày cơ: Cấu tạo từ vằn, có dạng hình đĩa bóp ỏ phía cạnh Gà ăn hạt (gà, gà tây ) dày lớn nhiều so với thuỷ cầm Dạ dày không tiết dịch tiêu hoá, mà dịch từ dày tuyến tiết chảy vào dày Thức ăn nghiền nát học, trộn lẫn tiêu hoá tác dụng men dịch dày, enzym vi khuẩn Axit chlohydric tác động làm cho protein trở nên căng phồng, lung lay nhờ có pepsin, chúng phân giải thành pepton phần thành axit amin 1- Thực quản 2- Diểu 3- Dạ dày tuyến 4- Dạ dày 5- Lá lách - Túi mật - Gan 8- Các ống mật 9- Tuyến tụy 10- Ruột hồi manh tràng 11- Ruột non 12- Ruọt thừa 13- Ruột già 14- ổ nhớp H ìn h Sơ đồ hệ thống tiêu hố gà Dịch dày tinh khiết, lỏng, không màụ trắng đục, độ axit tăng dần với tuổi: gà vài ngày tuổi pH = 4,2 4,4, gà 31 - 40 ngày tuổi pH = 1,15 - 1,55 giữ mức với dao động không lớn thời kỳ tuổi Từ dày cơ, chất dinh dưỡng chuyển vào manh tràng có men dịch ruột tuyến tham gia, mơi trưòng bị kiềm hố tạo điểu kiện thích hợp cho hoạt động men phân giải protein gluxit Dạ dày co bóp nhịp nhàng pha: pha đầu chính; pha thứ hai trung gian Số lần co bóp phụ thuộc độ rắn thức ăn, ưốt lần, rắn cứng lần/phút Sau - lần co bóp, thức ăn ỏ dày chuyển tối manh tràng sỏi dị vật dày làm tăng tác động nghiền vách dày Tốt nên cho gà ăn sỏi từ thạch anh khơng bị phân huỷ axit chlohydric Cho gà ăn sỏi có đường kính 2,5 - 3mm, gà lớn đến lOmm phải rửa Không dùng cát, đá vôi, vỏ hến, phấn, thạch cao Tiêu hố ruột Q trình phân tích men bước chất dinh dưỡng tiến hành chủ yếu ruột hon - Dịch ruột gà lỏng, đục, kiềm tính, pH = 7,42 với độ đặc 1,0076 chứa men proteolyse, aminolytic, lypolitic enterokinaza - Dịch tuyến tụy - pancreatic - lỏng khơng màu, mặn, có phản ứng toan kiềm (pH = gà, 7,2 —7,5 ỏ gia cầm khác) Dịch có men tripsin, carboxi peptidaza, amilaza, mantaza va lipaza Trong chất khô dịch có axit amin, lipit chất khoáng - CaCl2, NaCl, NaHC03 Gà năm tuổi, lúc bình thường tuyến tuỵ tiết 0,4 0,8ml/giò, sau cho ăn - 10 phút lượng tiết tăng gấp - lần, giữ thứ ba, giảm dần Thành phần thức ăn có ảnh hưởng đến trình tiết dịch men tụy: giàu protein nâng hoạt tính proteolise lên 60%, giàu lipit tăng hoạt tính lipolytic - Mật gia cầm tiết liên tục từ túi mật vào đường ruột, lỏng, màu sáng xanh đậm, tính kiềm, pH = 7,3 —8,5 Mật có vai trò đa dạng q trình tiêu hoá gia cầm, gây nên nhũ tương mỡ, hoạt hố men tiêu hố dịch tuỵ, kích thích làm tăng nhu động ruột, tạo điều kiện hấp thu chất dinh dưỡng tiêu hoá, đặc biệt axit béo mà từ chúng tạo thành hợp chất dễ hoà tan Mật ngăn cản việc gây nên vết loét màng nhày dày có tính diệt khuẩn ruột, gluxit phân giải thành monosacarit men amilaza dịch tuỵ phần mật dịch ruột Ở manh tràng, protit phân giải đến pepton polypeptit tác động axit chlohydric men dịch dày pepsin chimusin Tiếp men proteolyse dịch tụy phân giải thành axit amin hồi tràng tá tràng Tại manh tràng, lipid tạo thành axit béo nhò tác động mật, dịch tụy hoàn thành tá tràng nhờ monoglyxerit, glyxerin Ớ manh tràng vi khuẩn tổng hợp vitamin nhóm B Nhò vậy, tiêu hố protid, gluxid, lipid tiến hành manh tràng nhò men vào chymus từ ruột non hệ vi khuẩn thâm nhập từ gà tiếp nhận thức ăn lần đầu trực khuẩn ruột, streptococci, lactobacilli Manh tràng nơi phân giải lượng nhỏ chất xơ (10 - 30%) men vi khuẩn tiết Khi cắt bỏ manh tràng, chất xơ hồn tồn khơng tiêu hố máy tiêu hoá gia cầm gà, hấp thu chất dinh dưỡng từ máy tiêu hoá vào máu lympho tiến hành chủ yếu ruột non: + Hấp thu chất chứa nitơ dưối dạng axit amin + Hấp thu gluxid dạng đường đơn monosacarit đường đôi disaccarit Gà 14 ngày tuổi hấp thu chất phân giải gluxit trên, glucoza galactoza hấp thu nhanh nhiều so vối fructoza mantoza + Hấp thu lipit: tác động men lipaza ruột, lipid phân giải thành glyxerin axit béo hấp thu phần mỏng ruột + Hấp thu nước ruột non ruột già Gà có vòng tuần hoàn nước: dày - diều, thể phần nước hấp Triệu chứng Triệu chứng vỏ trứng màu, tiếp đến quan sát thây trứng vỏ mỏng, vỏ mềm không vỏ Tỷ lệ đẻ trứng giảm kéo dài hàng tuần, thường từ - 10 tuần, tỷ lệ đẻ giảm xuống 40% Gà ăn uống bình thường, rõ triệu chứng đặc trưng Tuy vậy, đôi lúc quan sát gà thấy bị tiêu chảy Bệnh tích Khơng thể bệnh tích rõ ràng, nhiên đơi thấy ơng dẫn trứng thối hố, tử cung bị tích nưốc thuỷ thũng Chẩn đốn triệu chứng lảm sàng Phân lập virus thông qua tế bào phơi, vịt, ngỗng, trứng vịt, ngỗng có phơi Tuy khơng gây chết phơi song có phản ứng HA (+) dương tính, phản ứng huyết HI, ELISA, SN Phòng chổng bệnh Tăng cường cơng tác vệ sinh, sát trùng, cách ly bao vây nghiêm ngặt Sát trùng thường xuyên dụng cụ tiêm chích Chọn lọc kiểm tra phản ứng HI Tiêm phòng vaccin vơ hoạt phòng bệnh EDS 76 vaccin nhũ dầu vào lúc gà đạt 14 đến 16 tuần tuổi XVI BỆNH NHIỄM ĐỘC Tố NẤM M ốc (mycotoxicosis) Nguyên nhản Mycotoxicosis, bệnh phổ biến chăn nuôi gà công nghiệp ăn phải độc tố" sinh từ nấm mốc, ô nhiễm hạt cốc, hạt đậu trước sau thu hoạch Mycotoxins nhóm gồm nhiều hợp chất hố học tác động bất lợi tới sông, tỷ lệ tăng trưởng, tiêu tốn thức ăn, phản ứng miễn dịch, sản lượng trứng phẩm chất thịt Các hậu cấp tính mãn tính mycotoxins tuỳ thuộc vào chủng loại hợp chất xuất hiện, mức độ ô nhiễm thòi gian ăn vào 185 Ngơ, lúa, mỳ gạo bột lạc thường hay liên quan tới trường hợp mắc bệnh nhiễm độc tố Gà thường mẫn cảm với mycotoxins, song tuổi, sức khoẻ thay đổi stress môi trường ảnh hưởng tối phản ứng với loại toxin thức ăn Aílatoxins, Orchratoxins, Trichothecenes, Tubratoxins gây tử vong cao có thức ăn với mức độ gây chết Mức độ thấp gây thiệt hại kinh tế giảm tỷ lệ tăng trưởng tăng tiêu tốn thức ăn đàn gà thịt, sản lượng trứng thấp ỏ đàn gà giông đàn gà đẻ trứng thương phẩm Triệu chứng Các mycotoxins đặc hiệu gây tổn thương đặc trưng đàn gà bệnh Furarium T - roxin liên kết với viêm niêm mạc mồm (lỏ loét niêm mạc mồm) Ochratoxin gây thối hố thận (suy thận) Thơng thường bệnh nhiễm độc tô' nấm mốc ỏ mức độ thấp khó chẩn đốn được, song thấy tượng giảm tỷ lệ tăng trưởng, tiêu tốn thức ăn tăng sản lượng trứng thấp tỷ lệ nở thấp kéo dài nên nghĩ tói khả nhiễm độc tố nấm Chất dinh dưỡng hạt ngũ cốc giảm sút nấm mốc phát triển nguyên liệu khơng có mycotoxins Phòng bệnh Phòng bệnh sở phát nguyên liệu bị ô nhiễm loại trừ chúng khỏi phần ăn thấy thấy có hiệu kinh tế Cần bảo quản tốt nguyên liệu Các thức ăn bổ sung chông mốc propionate gentian violet làm hạn chế sinh sôi nấm ngăn cản việc tạo thành toxins Có thể tận dụng 186 thức ăn nhiễm aílatoxin cách dùng amnoniac nhiệt độ cao cho thêm aluminosilicat vào phần Trộn lẫn chất chống nấm mốc vào thức ăn dự trữ axit axetic, sodium tinh dầu thực vật XVII BỆNH THIẾU VITAMIN A (Avitaminosis A) Gia cầm tiếp thu tiền vitamin A (Provitamin) từ thức ăn vào thể tổng hợp thành vitamin A Vitamin A kích thích sinh trưởng, hoạt động dinh dưỡng bảo vệ tế bào biểu mô Một sô" chức sinh lý vitamin A: - Tham gia trình trao đổi chất thể - Phát triển bảo vệ cấu trúc tế bào biểu mô (da, niêm mạc) - Tăng sức đề kháng bị nhiễm khuẩn niêm mạc mắt, hệ hô hấp, ruột Thiếu vitamin A bệnh quan trọng phổ biến gà con, thường vào cuối tuần tuổi đầu, diễn biến tháng thứ 2, thiệt hại 10 - 30% đàn Gà bơ" mẹ thiếu vitamin A gây tác hại cho đàn gà tuần tuổi đầu Đốỉ với gà thiếu vitamin A làm buồng trứng bị hỏng hay mắc bệnh quan sinh sản Bệnh thường xảy thức ăn thiếu vitamin A, dùng premix vitamin chất lượng bảo quản hạn Vitamin A dễ bị phân huỷ tiếp xúc với ánh sáng, nhiệt độ cao Triệu chứng - Ở gà con: Thiếu vitamin A thường biểu rõ gà - tuần tuổi, gà gầy yếu, co giật, lơng bết dính, mắt bị tổn thương, chảy nước mắt, có màng bã đậu mủ kết mạc, kèm theo nhiễm khuẩn thứ cấp khác gà bị mù Nhiều gà bệnh chưa có tổn thương mắt chết - Gà trưỏng thành: Thiếu vitamin A thức ăn, - 187 tuần sau thể triệu chứng tuỳ thuộc vào lượng dự trữ vitamin gan tế bào khác thể Gà bệnh yếu, xù lơng, giảm đẻ (nếu trứng giống nỏ thấp), mào teo, màu mỏ da chân bị nhợt nhạt Mũi, mắt có nước dịch chảy làm cho mi mắt dính vào Vitamin A thiếu dịch tạo thành màng đục, bã đậu trắng nhờ nhờ đọng nhiều hốc mắt che làm cho gà bị mù Bệnh sổ mũi truyền nhiễm thể mãn tính có triệu chứng lâm sàng tương tự Thiếu vitamin A gây rỉ đọng nước ông dẫn trứng, gây viêm huyệt, hậu mơn Bệnh tích Các tuyến dịch da, thực quản khoang hầu bị teo, chai, vòm họng có màng casein niêm mạc, lan đến niêm mạc quản, họng thực quản (như bệnh đậu gà ỏ thể ướt) cạy dễ bong không chảy máu Mắt viêm, thuỷ tinh thể đục màng giác mạc có mủ Thận viêm cấp tính, tụ huyết có vệt đỏ trắng Mề giãn nỏ to nhão Diều viêm, ruột viêm Túi fabricius giãn to tích đầy chất urat chất ngoại xuất nhầy bã đậu (casein) gà mái đẻ buồng trứng bị thối hố, dị hình rấ t dễ vỡ Có nhiều trường hợp trứng vỡ làm dây lòng đỏ xoang bụng gây viêm phúc mạc Phòng trị - Vitamin A, tiền vitamin A khơng vững dễ bị hoạt tính sinh học nhiệt độ, ánh sáng, cần có chế độ bảo quản tốt, dùng chất chơng ơxy hố - Vitamin A có nhiều dầu gan cá, trứng; caroten có nhiều rau cỏ xanh Nhiều chế phẩm chứa vitamin A vitamin D3, E , premix vitamin Liều dùng cho gà 9.000 - 15.000 Ul/kg thức ăn, gà dò 7.500 - 10.000 Ưl/kg, gà đẻ 9.000 —12.500 Ul/kg, bị bệnh nhu cầu tăng lên 30 —50% 188 X V III B Ệ N H T H IẾ U VITAM IN D (Avitaminosis D) Bệnh thiếu vitamin D thường gọi bệnh còi xương ổ gà con, mềm xương gà lớn, hậu loạn dưỡng canxi phospho thiếu vitamin D gà Chức vitamin D tham gia q trình chuyển hố canxi phospho máu, cấu tạo xương độ dày vỏ trứng Vitamin D có D2, D3, D4, D3 có tác dụng sử dụng thể gia cầm, động vật, người Thiếu vitamin D thức ăn chất lượng, chuồng tối, thiếu ánh nắng mặt tròi có tia tử ngoại biến tiền vitamin D da chuyển thành vitamin D3 Vitamin D3 có nhiều dầu gan cá, lòng đỏ trứng gà, sữa sản phẩm sữa Vitamin D3 bền vững vitamin A dễ bị phân huỷ thức ăn hỗn hợp chứa chất béo, muối, bột sò, bột xương Do trộn vitamin D3 phải trộn trưốc với cám, ngô, bột cỏ, không trộn trực tiếp với khoáng chất Triệu chứng Gà con, gà dò bị thiếu vitamin D3 thường chậm phát triển khung xương, q trình canxi hố xương chậm làm gà còi cọc Gà bị chống váng, vận động khơng bình thường, ăn, mệt mỏi, xù lông, hay mổ lông ăn, ăn vật lạ, tiêu chảy, phân chưa tiêu hết, bước không vững, hay nằm phủ phục, đứng dậy khó khăn Gà trưỏng thành thưồng bị mủn xương (osteomalacia) Gà đẻ nuôi công nghiệp biểu trứng vỏ mềm, vỏ mỏng, giảm đẻ, ngừng đẻ Gà thường có dáng đứng chim cánh cụt Xương bị rỗ, xốp, mềm dễ gãy xương chậu xương cánh Bệnh tích Xương ống bị rỗ, mềm, thân xương bị cong, đầu xương sưng, biến dạng mô sụn phát triển, xương mềm cắt Xương lưỡi hái bị vặn vẹo 189 Phòng trị Trong số loại thức ăn thực vật chứa tiền vitamin D, vitamin D có nhiều thức ăn động vật ghi, chuồng trại phải có đủ ánh sáng cho vật tổng hợp vitamin D - Cung cấp đủ vitamin D3 cho loại gà: Gà 900 - 3.000 Ul/kg thức ăn Gà dò 1.000 - 3.000 Ul/kg thức ăn Gạ đẻ 1.200 - 3.000 Ul/kg thức ăn Trường hợp dùng vitamin D2 phải tăng liều lượng lên 30 lần so với D3 XIX BỆNH THIẾU VITAMIN E (Avitaminosis E) Bệnh thiếu vitamin E thường gặp chăn nuôi gà công nghiệp Vitamin E vitamin chức sinh sản, ngăn oxy hoá vitamin A tiết kiệm vitamin trình trao đổi chất Vitamin E có thành phần hố học tocerol (X, p, Ỵ