DSpace at VNU: Phân tích đồng thời các dạng Dimethyldiselenite, Selenomethioline, Selenit and Selenat trong mẫu thủy hải sản

DSpace at VNU: Phân tích đồng thời các dạng Dimethyldiselenite, Selenomethioline, Selenit and Selenat trong mẫu thủy hải...

Phân tích đồng thời dạng Dimethyldiselenite, Selenomethioline, Selenit and Selenat mẫu thủy hải sản Hoàng Thị Dung Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Luận văn ThS Chuyên ngành: Hóa phân tích; Mã số 60 44 01 18 Người hướng dẫn: PGS TS Tạ Thị Thảo Năm bảo vệ: 2013 Abstract Chuẩn hóa lại điều xác định tổng hàm lượng selen phương pháp HVG-AAS Chuẩn hóa lại mơ hình hồi qui đa biến theo phương pháp PCR Nghiên cứu chuyển dạng chất phân tích bảo quản mẫu Nghiên cứu ảnh hƣởng chất kèm mẫu thực phẩm tách loại chúng Đánh giá qua phân tích mẫu giả tự tạo, từ phân tích mẫu thực tế Keywords Hóa phân tích; Thủy sản; Hải sản; Hàm lượng Selen; Phương pháp hóa học MỞ ĐẦU Selen nguyên tố vi dƣỡng thiết yếu sức khỏe ngƣời, chúng thƣờng có thực phẩm nhƣ ngũ cốc, tỏi, tôm, cá… selen bổ sung dinh dƣỡng cho ngƣời có vai trò quan trọng q trình sinh sản, tham gia trình trao đổi chất nội tiết tố, tổng hợp DNA Ngoài ra, selen thể độc tố môi trƣờng, khoảng nồng độ Se đƣợc phép có mặt thể ngƣời mà khơng gây độc hại hẹp tùy thuộc vào dạng tồn Se Lƣợng Se nên đƣa vào thể ngƣời hàng ngày khoảng 50-200µg/ngày [65].Trong thể ngƣời, Se tham gia vào q trình sinh hóa, cần thiết cho chức tế bào, tạo thành trung tâm hoạt hóa số enzym [68] Nếu sử dụng liều lƣợng giới hạn, Se gây độc cho ngƣời… Selen tồn nhiều dạng hợp chất khác nhƣng chủ yếu hai dạng selen vơ (selenat, selenite…) selen hữu (selenocysteine, selenomethionine…) [71], dạng hợp chất có vai trò riêng, thƣờng selen dạng hữu có ích dạng vơ Chính vậy, xác định hàm lƣợng dạng selen hữu cơ, vô góp phần vào đánh giá chất lƣợng thực phẩm tốt Hiện nay, số lƣợng cơng trình nghiên cứu xác định dạng selen hạn chế chủ yếu tập trung nghiên cứu hệ kết hợp sắc kí lỏng hiệu cao (HPLC) kết nối với phận phát nhƣ AAS, AES, AFS, MS, Các hệ đo cho phép tách định lƣợng đồng thời dạng selen cách hiệu nhiều đối tƣợng, đặc biệt đối tƣợng sinh học Nhƣng chi phí cho q trình phân tích lớn đòi hỏi trang thiết bị đắt tiền nên khơng phải phòng thí nghiệm trang bị đƣợc Vấn đề đặt thực tế thí nghiệm Việt Nam cần nghiên cứu phƣơng pháp sử dụng thiết bị phổ biến hơn, giá thành hợp lý mà đảm bảo độ chọn lọc, độ xác tin cậy cao để định dạng selen Xuất phát từ lý đó, chúng tơi chọn đề tài luận văn “Phân tích đồng thời dạng Dimethyldiselenite, Selenomethioline, Selenit and Selenat mẫu thủy- hải sản” TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Bách khoa toàn thƣ (2008), http://vi Wikipedia.org/wiki/Selen Đàm Trung Bảo, Đặng Hồng Thuý (1983), Selen sinh học, NXB Y học, Hà Nội, Tr - 95, 115 - 117 Quyết định tài nguyên môi trƣờng số 16/2008/QĐ-BTNMT Nguyễn Văn Cƣơng (2011), Nghiên cứu điều kiện xác định đồng thời dạng Se phương pháp HVG – AAS sử dụng chemometrics, Luận văn thạc sỹ khoa học, Đại học Khoa học Tự nhiên- ĐH QGHN Lê Thị Duyên (2012), Nghiên cứu xác định số dạng selen hải sản phương pháp Von-Ampe hòa tan, Luận án tiến sỹ khoa học, Viện hóa học Việt Nam Nguyễn Thị Thúy Hằng (2011), Phân tích dạng Se(IV), Se(VI) vơ mẫu nước ngầm thực phẩm phương pháp động học – xúc tác trắc quang, Luận văn thạc sỹ khoa học, Đại học Khoa học Tự nhiên- ĐH QGHN Nguyễn Hồng Hải, Nguyễn Việt Anh (2005), Lập trình Matlab ứng dụng, NXB KHKT, Hà Nội Dr Phạm Luận (1999), Giáo trình hướng dẫn vấn đề sở kỹ thuật xử lý mẫu phân tích, NXB Hà Nội Hồng Nhâm (2001), Hố học vô cơ, tập 2, NXB Giáo Dục 10 Nguyễn Phùng Quang (2006), Matlab Simulink, NXB KHKT, Hà Nội 11 Lâm Ngọc Thụ, Lê Văn Tán, Ngô Văn Tứ (1997), Xác định selen trinh nữ (Mimosa Pudical) thuốc thử triơxyazobenzen, Tạp chí phân tích Hóa, Lý Sinh học, Tập 2(1+2), 28-29, 36 12 Nguyễn Ngọc Tuấn (1996), Đánh giá hàm lượng nguyên tố Iod, Thuỷ ngân Arsen số đối tượng môi trường phương pháp kích hoạt nơtron, Luận án PTS khoa hóa học, Đại học Khoa học Tự nhiên- ĐH QGHN Ting Anh: 68 13 Mohammed Joinal Abedin, JoărgFeldmann, and Andy A Meharg (2002), “Uptake Kinetics of Arsenic Species in Rice Plants”, Plant Physiology,128, pp 1120–1128 14 Mike J Adams (2004), “Chemometrics in Analytical Spectroscopy”, Royal Society of Chemistry, UK 15 M Navarro-Alarcon, C Cabrera-Vique (2008), “Selenium in food and the human body”, Science of The Total Environment, 400(1-3), pp 115-141 47 16 Analyst (1995), 120, pp 1433-1436 17 Anirban Ray, S Dutta Gupta, Sampad Ghosh, Shashaank M Aswatha, BibekKabi (2013), “Chemometric studies on mineral distribution and microstructure analysis of freeze-dried Aloe vera L gel at different harvesting regimens”, Industrial Crops and Products,51, pp 194–201 18 J.L Gosmez-Ariza, J.A Pozas, I Giráldez, E Morales (1998), “Speciation of volatile forms of selenium and inorganic selenium in sediments by gas chromatography-mass spectrometry”, Journal of chromatography A, 823(12), pp 259-277 19 Arunachalam, J.,Carboo, D.,Cornelis (2004), “Speciation Analysis of Arsenic Chromium and Selenium in Aquatic Media”, Proceedings of a final research coordination meetingheld in Vienna, pp 26–29 20 G.E Batley (1986), “Differential-pulse polarographic determination of selenium species in contaminated waters”, Analytica Chimica Acta,187, pp 109-116 21 D Bohrer, E Becker, P Cícero Nascimento, M Dessuy, L Machado de Carvalho (2007), “Comparison of graphite furnace and hydride generation atomic absorption spectrometry for the determination of selenium status in chicken meat”, Food Chemistry, 104(2), pp 868-875 22 M Bueno, M Potin-Gautier (2002), “Solid-phase extraction for the simultaneouspreconcentration of organic (selencystin) and inorganic [Se(IV), 69 Se(VI)] selenium innatural waters”, Journal of Chromatography A, 963(1-2), pp 185-193 23 C Cámara, R Cornelis, P Quevauviller (2000), “Assessment of methods currently used for the determination of Cr and Se species in solution”, AC Trends in Analytical Chemistry, 19(2-3), pp 189-194 24 A Chatterjee, Y Shibata, M.Morita (2001), “Determination of selenmethionin by high performance liquid chromatography-direct hydride generationatomic absorption spectrometry”, Microchemical Journal, 69(3), pp 179187 25 A Chatterjee, H Tao, Y Shibata, M Morita (2003), “Determination of selenium compounds in urine by high-performance liquid chromatography– inductively coupled plasmamass spectrometry”, Journal of Chromatography A, 997(1-2), pp 249-257 26 Beibei Chen, Bin Hu, Man He, Qian Huang, Yuan Zhang, Xing Zhang (2013), “Speciation of selenium in cells by HPLC-ICP-MS after (on-chip) magnetic solid phase extraction”, Show Affiliations, 28, pp 334-343 27 Chimica acta (1993), 274, pp 219-224 28 Michał Daszykowski, Sven Serneels, Krzysztof Kaczmarek, Piet Van Espen, Christophe Croux, Beata Walczak (2007), “A MATLAB toolbox for multivariate calibration techniques”, Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems, 85(2), pp 269-277 29 Duan J, Hu B, He M (2012), “Nanometer-sized alumina packed microcolumn solid-phase extraction combined with field-amplified sample stackingcapillary electrophoresis for the speciation analysis of inorganic selenium in environmental water samples”, Electrophoresis, 33(19-20), pp 2953-2960 30 Jorge Ruiz Encinar, Magdalena Śliwka-Kaszyńska, Aleksandra Połatajko, VéroniqueVacchina, Joanna Szpuna, (2003), “Methodological advances for selenium speciation analysis in yeas”, Analytica Chimica Acta, 500(1–2), pp.171 70 31 Tommaso Ferri, Silvia Rossi, Paola Sangiorgio, “Simultaneous determination of the speciation of selenium and tellurium in geological matrices by use of an iron(III)-modified chelating resin and cathodic stripping voltammetry”, Analytica Chimica Acta, 336(1-2), pp 113–123 32 S Forbes, G.P Bound, T.S West (1979), “Determination of selenium in soils and plants by differential pulse cathodic-stripping voltammetry”,Talanta ,6(6), pp 473-477 33 Károly Héberger (2004), “Chemometrics in Hungary (the last 10 years)”, Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems, 72(2), pp 115-122.42 34 Hegedus O, Hegedusová A, Simková S, Pavlík V, Jomová K, (2008), “Valuation of the ET-AAS and HG-AAS methods of selenium determination in vegetables”, Journal of Biochemical and Biophysical Methods,70, pp 1287–1291 35 J T Gene Hwang, Dan Nettleton (2002), “Principal Components Regression with Data-Chosen Components and Related Methods” 36 Ihnat M, Miller HJ (1977), “Analysis of foods for arsenic and selenium by acid digestion, hydride evolution atomic absorption spectrophotometry”, J Assoc Off Anal Chem, 60(4), pp 813-825 37 R Inam and G Somer (2000), A direct method for the determination of selenium and lead in the Cow’s Milkby differential pulse stripping 38 Ipolyi, W Corns, P Stockwel l, P Fodor (2001), “Speciation of inorganic selenium and selenoamino acids by an HPLC-UV-HG-AFS system”, Journal of Automated Methods & Management in Chemistry, 23(6), pp 167-172 39 I Ipolyi, P Fodor (2000), “Development of analytical systems for the simultaneous determination of the speciation of arsenic [As(III), methylarsonicacid, dimethylarsinic acid, As(V)] and selenium [Se(IV), Se(VI)]”, Analytic Chimica Acta, 413, pp 13-23 40 I Ipolyi, Zs Stefánka, P Fodor (2001), “Speciation of Se(IV) and the selenoamino acids by high-performance liquid chromatography-direct 71 hydridegeneration-atomic fluorescence spectrometry”, Analytica Chimica Acta, 435, pp 367-375 41 G Kölbl (1995), “Concepts for the identification and determination of selenium compounds in the aquatic environment”, Marine Chemistry, 48(34), pp 185-197 42 Richard Kramer (1998), Chemometric techniques for quantitative analysis, Marcel Dekker, Inc, New York, USA 43 Lange, C.M.G van den Berg (2000), “Determination of selenium by catalytic cathodic stripping voltammetry”, Analytica Chimica Acta, 418, pp 33-42 44 X.C Le, X.F Li, V Lai, M Ma, S Yalcin, J Feldmann (1998), “Simultaneous speciation of selenium and arsenic using elevated temperature liquid chromatography separation with inductively coupled plasma mass spectrometry detection”, Atomic Spectroscopy, 53(6-8), pp 899-909 45 F Li, W Goessler, K.J Irgolic (1999), “Determination of trimethylselenoniumiodide, selenmethionin, selenious acid, and selenic acid using highperformance liquid chromatography with on-line detection by inductively coupled plasma mass spectrometry or flame atomic absorption spectrometry”, Journal of Chromatography A, 830(2), pp 337-344 46 Tser-Sheng Lin (2007), “Inorganic selenium speciation in groundwaters by solid phase extraction on Dowex 1X2”, J Hazard Mater, 149(1), pp 80-85 47 R Loinski, J S Edmonds, K.T Suzuki, and P.C Uden (2000),“Speciesselective determination of seleniumcompounds in biological materials”, Pure Appl Chem, 72(3), pp 447-461 48 Magda A Akl, Dalia S Ismael, Ahmed A El-Asmy (2006), “Precipitate flotation-separation, speciation and hydride generation atomic absorption spectrometric determination of selenium(IV) in food stuffs”, Microchemical Journal, 83(2), pp 61–69 72 49 N Maleki, A Safavi, M Mahdi Doroodmand (2005), “Determination of selenium in water and soil by hydride generation atomic absorption spectrometry using solid reagents”, Talanta, 66(4), pp 858-862 50 Badal Kumar Mandal, Das D, Chatterjee A (1975), “Arsenic in ground water in six districs of best Bengal, Iidia – The biggest arsenic alamity in the world”, Analytical Chemistry, 120(3), pp 17-24 51 Howard Mark and Jr.Jerry (2007), Workman, Chemometrics in Spectroscopy 52 S McSheehy, W Yang, F Pannier, J Szpunar, R Łobi´nski, J Auger, M.Potin-Gautier (2000), “Speciation analysis of selenium in garlic by twodimensional high-performance liquid chromatography with parallel inductively coupled plasma mass spectrometric and electrospray tandem mass spectrometric detection”, Analytica Chimica Acta, 421, pp 147-153 53 W.R Mindak, S.P Dolan (1999), “Determination of arsenic and selenium in food using a microwave digestion–dry ash preparation and flow injection hydride generation atomic absorption spectrometry”, Journal of Food Composition and Analysis, Vol 12(2), pp 111-122 54 R Mohamed and L Wei Lee (2006), “Analysis of selenium species using cathodic stripping voltammetry”, 44, pp 55-66 55 T.Nakahara (1981), “Application of hydride generation techniques in atomic absorption, atomic fluorescene and Plasma atomic emission spectroscopy”, Analytica Chimica Acta, 131, pp.73-82 56 National Research Council (2000), Recommended dietary allowance 57 Hisatake Narasaki & Masahiko Ikeda (1984), Analytical Chemistry,56, pp 2059-2063 58 Neal, R.H., and G Sposito (1989), “Selenate adsorption on alluvial soil”, Plan and Soil, 53, pp 70–74 59 Nicholas V.C Ralston, “Biogeochemistry and Analysis of Selenium and its Species”, North American Metals Council, pp 1-5 73 60 J.E Oldfield, Professor Emeritus (Oregon State University, Corvallis (Oregon), USA) (1998), “Selenium Supplimentation via Fertilizer Amendment, Selenium-Telenium Development Association” 61 L OreroIserte, A.F Roig-Navarro, F Hernández (2004), “Simultaneous determination of arsenic and selenium species in phosphoric acid extracts of sediment samples by HPLC-ICP-MS”, Analytica Chimica Acta, 527(1), pp 97-104 62 M Ochsenkühn-Petropoulou, F Tsopelas (2002), “Speciation analysis of selenium using voltammetric techniques”, Analytica Chimica Acta, 467, pp 167-178 63 K.Pyrzyńska (1998), “Speciation of selenium compounds”, Analytical Sciences, 14, pp 479-483 64 Pham Hong Chuyen, Ta Thị Thao (2012), “Simultaneous Determination of Dimethyldiselenite, Selenomethioline, Selenite and Selentate in shrimps and fishes in some aquaculture ponds at Phap Van – Thanh Tri – Hanoi” 65 L.H Reyes, J.L Guzmán Mar, G.M MizanurRahman, B Seybert, T Fahrenholz, H.M Skip Kingston (2009), “Simultaneous determination of arsenic and selenium species in fishtissues using microwave-assisted enzymatic extraction and ion chromatography–inductively coupled plasma mass spectrometry”, Talanta, 78(3), pp 983-990 66 Selenium Case Study: Kesterson National Wildlife Refuge, pp.2 67 M Shah, S.S Kannamkumarath, J.C.A Wuilloud, R.G Wuilloud and J.A Caruso (2004), “Identification and characterization ofselenium species in enriched green onion (Allium fistulosum) by HPLC-ICP-MS and ESI-ITMS” 68 Y Shibata, M Morita, K Fuwa (1992), “Selenium and arsenic in biology:Their chemical forms and biological functions”, Advances in Biophysics, 28, pp 31-80 69 James Stevens (1996), Applied multivariate statistics for the social sciences, Lawrence Erlbaum Associates, Publishers, Mahwah, New Jersey 74 70 Dave Turner, Bob Knuteson, Hank Revercomb, and Ralph Dedecker (2006), “Objective Determination of the Objective Determination of the Number of Principal Components Number of Principal Components to Use in Data Reconstruction”, pp 26-28 71 U.S EPA (2000), National Primary Drinking Water Regulations, Federal Register 65 72 P Viđas, I López-García, B Merino-Mero, N Campillo, M HernándezCórdoba (2005), “Determination of selenium species in infant formulas and dietetic supplements using liquid chromatography-hydride generation atomic fluorescence spectrometry”, Analytica Chimica Acta, 535(1-2), pp 49-56 73 J Wang (1994), Analytical electrochemistry 74 Ruoh-Yun Wang, Ying-Ling Hsu, Lan-Fang Chang, Shiuh-Jen Jiang (2007), “Speciation analysis of arsenic and selenium compounds in environmental and biological samples by ion chromatography–inductively coupled plasma dynamic reaction cell mass spectrometer”, Analytica Chimica Acta, 590(2), pp.239-244 75 World Health Organization (1987), Selenium, Geneva, Switzerland 76 Sakura Yoshida, Mamoru Haratake, Takeshi Fuchigami, and Morio Nakayama (2011),“Selenium in Seafood Materials”, Journal of Health Science, Graduate School of Biomedical Sciences, 57(3), pp 215 75 ... cậy cao để định dạng selen Xuất phát từ lý đó, chúng tơi chọn đề tài luận văn Phân tích đồng thời dạng Dimethyldiselenite, Selenomethioline, Selenit and Selenat mẫu thủy- hải sản TÀI LIỆU THAM... Thị Thao (2012), “Simultaneous Determination of Dimethyldiselenite, Selenomethioline, Selenite and Selentate in shrimps and fishes in some aquaculture ponds at Phap Van – Thanh Tri – Hanoi” 65 L.H... Dalia S Ismael, Ahmed A El-Asmy (2006), “Precipitate flotation-separation, speciation and hydride generation atomic absorption spectrometric determination of selenium(IV) in food stuffs”, Microchemical