ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN --- TRẦN THU TRANG PHÁT TRIỂN DU LỊCH NGHỈ DƯỠNG TẠI ĐÀ LẠT LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội – 2015... ĐẠI HỌC QUỐC
Trang 1ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
-
TRẦN THU TRANG
PHÁT TRIỂN DU LỊCH NGHỈ DƯỠNG TẠI ĐÀ LẠT
LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH
Hà Nội – 2015
Trang 2ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
-
TRẦN THU TRANG
PHÁT TRIỂN DU LỊCH NGHỈ DƯỠNG TẠI ĐÀ LẠT
Chuyên ngành: Du lịch
(Chương trình đào tạo thí điểm)
LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Trùng Khánh
Hà Nội - 2015
Trang 3MỤC LỤC
MỞ ĐẦU 6
1 Lí do chọn đề tài 6
2 Lịch sử nghiên cứu 10
3 Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu 11
4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 11
5 Phương pháp nghiên cứu Error! Bookmark not defined
6 Bố cục của luận văn Error! Bookmark not defined
Chương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH NGHỈ DƯỠNG Error! Bookmark not defined 1.1 Những khái niệm cơ bản Error! Bookmark not defined
1.1.1 Du lịch Error! Bookmark not defined 1.1.2 Loại hình du lịch Error! Bookmark not defined
1.2 Du lịch nghỉ dưỡng Error! Bookmark not defined
1.2.1 Khái niệm Error! Bookmark not defined 1.2.2 Các loại hình du lịch nghỉ dưỡng Error! Bookmark not defined 1.2.3 Các đặc trưng của du lịch nghỉ dưỡng Error! Bookmark not defined
1.2.4 Các yếu tố chủ yếu ảnh hưởng tới sự phát triển loại hình du lịch nghỉ
dưỡng Error! Bookmark not defined
Tiểu kết chương 1 Error! Bookmark not defined Chương 2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH NGHỈ DƯỠNG TẠI ĐÀ LẠT Error! Bookmark not defined 2.1 Khái quát chung về đặc điểm điều kiện tự nhiên của Lâm Đồng
Error! Bookmark not defined
2.1.1 Vị trí địa lý Error! Bookmark not defined 2.1.2 Tài nguyên thiên nhiên Error! Bookmark not defined
2.2 Vị trí, vai trò của du lịch tỉnh Lâm Đồng trong chiến lược phát triển vùng và quốc gia Error! Bookmark not defined
Trang 42.3 Chính sách phát triển du lịch của tỉnh Lâm ĐồngError! Bookmark not defined
2.4 Tiềm năng phát triển du lịch nghỉ dưỡng Đà LạtError! Bookmark not defined
2.4.1 Tiềm năng về tài nguyên tự nhiên Error! Bookmark not defined 2.4.2 Tài nguyên nhân văn Error! Bookmark not defined 2.4.3 Cơ sở hạ tầng du lịch Error! Bookmark not defined 2.4.4 Chiến lược, cấu trúc du lịch Error! Bookmark not defined
2.4.5 Thực trạng và định hướng phát triển du lịch của tỉnh Lâm Đồng Error!
Bookmark not defined
2.4.6 Thực trạng hoạt động du lịch tại Đà LạtError! Bookmark not defined
2.5 Đánh giá chung Error! Bookmark not defined
2.5.1 Kết quả đạt được Error! Bookmark not defined 2.5.2 Khó khăn, hạn chế Error! Bookmark not defined
2.6 Thực trạng phát triển du lịch nghỉ dưỡng tại Đà Lạt Error! Bookmark not defined
2.6.1 Cạnh tranh trong pha ́ t triển du li ̣ch nghĩ dưỡngError! Bookmark not
defined
2.6.2 Các khu du lịch nghỉ dưỡng hiện có Error! Bookmark not defined 2.6.3 Khách du lịch nghỉ dưỡng Error! Bookmark not defined 2.6.4 Hiện trạng cơ sở lưu trú phục vụ du lịch nghỉ dưỡngError! Bookmark
not defined
2.6.5 Nguồn nhân lực Error! Bookmark not defined 2.6.6 Vai trò của du lịch nghỉ dưỡng với phát triển kinh tế địa phương Error!
Bookmark not defined
Tiểu kết chương 2 Error! Bookmark not defined
Trang 5Chương 3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH NGHỈ DƯỠNG TẠI ĐÀ LẠT Error! Bookmark not defined 3.1 Quan điểm và mục tiêu phát triển du lịch Đà LạtError! Bookmark not defined
3.1.1 Các quan điểm phát triển Error! Bookmark not defined 3.1.2 Mục tiêu phát triển Error! Bookmark not defined
3.2 Một số giải pháp phát triển du lịch nghỉ dưỡng tại Đà lạt Error! Bookmark not defined
3.2.1.Đối với thị trường mục tiêu Error! Bookmark not defined
3.2.2 Quy hoạch phát triển các loại hình và nâng cao chất lượng các sản
phẩm du lịch Error! Bookmark not defined 3.2.3.Giải pháp bảo vệ tài nguyên và môi trường du lịchError! Bookmark not defined
3.2.4 Giải pháp tổ chức, quản lý nhà nước về du lịchError! Bookmark not
defined
3.2.5 Giải pháp đào tạo nguồn nhân lực cho du lịchError! Bookmark not
defined
3.2.6 Giải pháp về công tác xúc tiến quảng bá du lịchError! Bookmark not
defined
3.2.7 Giải pháp đầu tư và thu hút vốn đầu tư Error! Bookmark not defined 3.2.8 Nâng cao hơn nữa chất lượng dịch vụ khách sạn, nhà hàng Error!
Bookmark not defined
3.2.9 Đẩy mạnh liên doanh, liên kết trong và ngoài nướcError! Bookmark
not defined
3.3 Một số kiến nghị Error! Bookmark not defined
3.3.1 Đối với Chính phủ và các cơ quan Trung ươngError! Bookmark not
defined
3.3.2 Đối với chính quyền địa phương Error! Bookmark not defined
Trang 6Tiểu kết chương 3 Error! Bookmark not defined KẾT LUẬN Error! Bookmark not defined TÀI LIỆU THAM KHẢO 12 PHỤ LỤC
Trang 7MỞ ĐẦU
1 Lí do chọn đề tài
Trong những thâ ̣p niên gần đây , du lịch trên phạm vi toàn cầu đã phát triển nhanh chóng và trở thành một hiện tượng xã hội phổ biến, ngành Du lịch thế giới có tốc độ tăng trưởng cao hơn so với nhiều ngành kinh tế khác Du lịch được coi là ngành kinh tế quan trọng giúp các nước đang phát triển đẩy nhanh mục tiêu phát triển kinh tế, xóa đói giảm nghèo và cải thiện đời sống cho người dân Du lịch góp phần tạo ra hàng triệu cơ hội việc làm trực tiếp hay gián tiếp đối với các ngành có liên quan khác như vận tải , tài chính, nông nghiệp Trong thời đại xu hướng toàn cầu hóa , hô ̣i nhâ ̣p quốc tế đã và đang phát triển mạnh mẽ du lịch đang trở thành nhịp cầu kết nối , giải quyết những bất đồng về ngôn ngữ, văn hóa và tôn giáo của các dân tộc trên toàn thế giới
càng trở nên đa dạng, nhiều loại hình du lịch đã xuất hiện đáp ứng cho mọi nhu cầu xã hội như: Du lịch sinh thái, du lịch mạo hiểm, du lich khám phá, teambuilding, du lịch nghỉ dưỡng Du li ̣ch đã và đang thu hút được sự quan tâm của rất nhiều người trên thế giới , nhiều quốc gia, các công ty đã tổ chức hoạt động kinh doanh và nh iều hình thức khác nhau đáp ứng nhu cầu du li ̣ch của con người trong những điều kiện tốt nhất Với sự phát triển vượt bâ ̣c của khoa ho ̣c công nghê ̣, xu hướng tự đô ̣ng hóa trong sản xuất kinh doanh đã và đang thay thế con người trong nhiều lĩnh vực , sức lao đô ̣ng được giải phóng , tài chính tăng lên , con người có nhiều thời gian hơn cho bản thân , nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí được con người chú trọng và du lịch nghĩ dưỡng trở thành
mô ̣t loa ̣i hình được ưa chuô ̣ng và phổ biến của thế giới nói chung và ở Viê ̣t Nam nói riêng
Tại Việt Nam, ngành du lịch đã được Đảng và Chính phủ xác định là ngành kinh tế mũi nhọn, du lịch đã góp phần thúc đẩy tăng trưởng kinh tế , xã
hô ̣i trong nhiều năm qua Ngày 30/12/2011, Thủ tướng Chính phủ đã ban
Trang 8hành Quyết định số 2473/QĐ-TTg về viê ̣c phê duyê ̣t Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030, với với quan điểm:
“ - Phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn; du lịch chiếm
tỷ trọng ngày càng cao trong cơ cấu GDP, tạo động lực thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội
- Phát triển du lịch theo hướng chuyên nghiệp, hiện đại, có trọng tâm, trọng điểm; chú trọng phát triển theo chiều sâu đảm bảo chất lượng và hiệu quả, khẳng định thương hiệu và khả năng cạnh tranh
- Phát triển đồng thời cả du lịch nội địa và du lịch quốc tế; chú trọng
du lịch quốc tế đến; tăng cường quản lý du lịch ra nước ngoài
- Phát triển du lịch bền vững gắn chặt với việc bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa dân tộc; giữ gìn cảnh quan, bảo vệ môi trường; bảo đảm an ninh, quốc phòng, trật tự an toàn xã hội
- Đẩy mạnh xã hội hóa, huy động mọi nguồn lực cả trong và ngoài nước cho đầu tư phát triển du lịch; phát huy tối đa tiềm năng, lợi thế quốc gia
về yếu tố tự nhiên và văn hóa dân tộc, thế mạnh đặc trưng các vùng, miền trong cả nước; tăng cường liên kết phát triển du lịch.”
Trong thời kỳ kinh tế mở cửa và hô ̣i nhâ ̣p quốc tế , Việt Nam tiến hành gia nhập WTO, Du lịch trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn , đóng góp không nhỏ vào tỷ tro ̣ng GDP của đất nước Tuy nhiên, bên cạnh đó ngành du lịch cũng đứng trước rất nhiều cơ hội và thử thách mới cần phải thực hiê ̣n Ngành Du lịch là một ngành kinh tế “nhạy cảm”, chịu tác động và chi phối từ rất nhiều ngành khác , từ điều kiện tự nhiên , khí hậu, môi trường, dịch bệnh, kinh tế - xã hội , chính trị , chính sách của Đảng và Nhà nước Theo các tổ chức nghiên cứu về phát triển du li ̣ch thế giới, Việt Nam giàu tiềm năng về tài
nằm cạnh biển Đông, nên có thể dễ dàng xây dựng những khu nghỉ dưỡng tại vùng biển Bên cạnh đó những vùng đồi núi ở Tây Bắc và Tây Nguyên rất
Trang 9thích hợp cho việc phát triển du lịch nghĩ dưỡng Trong đó Đà Lạt là mô ̣t thành phố nằm ở Nam Tây Nguyên được đánh giá là có tiềm năng về du lịch nghĩ dưỡng tốt nhất hiện nay
bậc cao thấp, nền nhiệt độ Đà Lạt khá thấp so với các nơi khác trong miền
cũng ôn hòa thường bắt đầu giữa tháng 4 và kết thúc vào tháng 10 Tổng lượng mưa trong năm giao động 1900 đến 2100mm/năm Tổng sớ giờ nắng
hồ và thác Một số hồ lớn như: Hồ Xuân Hương, Hồ Than Thở, Hồ Tuyền Lâm, Hồ Suối Vàng,… và các thác nổi tiếng như: Thác Prenn, Đatanla, Hang cọp,… Về hệ thống động thực vật, rừng Đà Lạt bao gồm rừng lá kim, rừng hỗn giao, trảng cỏ và bụi rậm Rừng lá kim với cây thông ba lá chiếm diện tích khá lớn Thông có mặt khắp nơi trong thành phố Ngoài thông ba lá, thành phố còn có những dải rừng hẹp của thông hai lá như kiểu rừng thưa ở khu vực Mănglin Đặc biệt, thông năm lá một loại cây đặc hữu quý hiếm của
Đà Lạt đã được tìm thấy ở một số nơi như Trại Mát, Biđup Rừng hỗn giao cũng phân bố với nhiều loài cây cùng sinh sống như: dẻ, kim giao, huỳnh đàn, chò ngọc lan,… chính nhờ vào nguồn tài nguyên rừng phong phú như vậy, lại
ở một độ cao hợp lý, nên Đà Lạt mới có được khí hậu ôn hòa và nguồn không khí tốt lành Chính cây thông đã làm tăng lượng ôxy cho Đà Lạt Bên cạnh đó các loài thực vật bậc thấp như dương xỉ, cỏ dại, địa y,… cũng đóng góp một phần quan trọng trong việc hút những chất ô nhiễm trong không khí, đồng thời hút trực tiếp khí ẩm xung quanh và đề kháng mạnh với các chất thải ô nhiễm kim loại, đặc biệt là đại y đã góp phần đáng kể đem lại bầu không khí trong lành cho thành phố Nhờ vậy, Đà Lạt trở thành một trung tâm nghỉ dưỡng, du lịch tuyệt vời mà hiếm nơi nào trên đất nước Việt Nam có được
Đà Lạt nhờ có sự ưu đãi của thiên nhiên, không chỉ có khí hậu trong lành mà
Trang 10còn là nơi có thể sản xuất được những loại rau, hoa, quả ôn đới như xà lách, khoai tây, cà rốt, hoa ly, hồng… vùng rau Đà Lạt là nơi sản xuất và cung cấp những loại rau cải cao cấp quanh năm, phục vụ cho hướng phát triển du lịch nghỉ dưỡng của thành phố Về tài nguyên du lịch nhân văn, Đà Lạt còn là nơi sinh sống của các tộc người Lạch , Chil, Srê, K’ho, Mạ… Mặc dù cuộc sống của các đồng bào dân tộc ít người này ngày nay đã và đang việt hóa, nhưng trong cộng đồng vẫn còn tồn tại một số phong tục, lễ hội có thể xem là nguồn tài nguyên nhân văn quan trọng để thu hút du khách đến với Đà Lạt Về con người Đà Lạt, nhiều nhà nghiên cứu dân tộc đã nhận xét rằng: “Thật ra không
có người Đà Lạt đơn thuần mà đó là sự hội tụ tinh hoa của con người từ mọi miền đất nước, là tổng hòa khí chất của không chỉ các dân tộc bản xứ và ba miền Bắc, Trung, Nam Việt Nam mà còn có cả Trung Hoa và Tây Âu Trong bản thân người Đà Lạt luôn có sự trộn lẫn vẻ tế nhị, thanh lịch của người miền Bắc; nét trầm mặc, suy tư, cần cù lao động của người miền Trung; vẻ thật thà, đôn hậu trọng lễ nghĩa của người miền Nam, cũng như cách giao tiếp khéo léo của người Hoa và lối ăn bận lịch sự của người Âu Tây Ngoài đặc điểm chung của người Việt Nam, người Đà Lạt còn chịu ảnh hưởng sâu đậm những tinh hoa của nền văn hóa Pháp và chính điều này đã góp phần hình thành nên phong cách riêng của con người Đà Lạt khó lẫn lộn với các nơi khác, đó là: hiền hòa, trầm mặc, thanh lich, mến khách Kiến trúc của Đà Lạt rất thích hợp cho loại hình du lịch nghỉ dưỡng, đó là kiến trúc của cư dân bản địa và kiến trúc của người Pháp Kiến trúc của dân tộc thiểu số bản địa là loa ̣i hình nhà sàn và nhà rông rất thích hợp cho du khách quốc tế muốn tìm hiểu về nền văn hóa bản địa Trong những năm qua, du lịch Đà Lạt có những bước phát triển rõ rệt Du khách đến Đà Lạt với mục đích tham quan nghỉ ngơi, Đà Lạt thật sự là một điểm du lịch nghỉ dưỡng hấp dẫn đối với mọi người Tuy nhiên, trong thờ i gian qua , viê ̣c đầu tư phát triển cho du li ̣ch nghĩ dưỡng vẫn còn nhiều hạn chế, bất câ ̣p dẫn đến loa ̣i hình du li ̣ch nghĩ dưỡng này vẫn chưa phát phát triển đúng tiềm năng
Trang 11Đã có nhiều công trình nghiên cứu khoa ho ̣c hoă ̣c các bài báo cáo , đề tài về đánh giá phát triển du lịch Đà Lạt nói chun g, tuy nhiên chưa có công trình nào nghiên cứu về phát triển d u lịch nghĩ dưỡng ta ̣i Đà La ̣t Do vậy việc
nghiên cứu “Phát triển du lịch nghỉ dƣỡng tại Đà Lạt” là cần thiết, vừa có ý
nghĩa lý luận, vừa có ý nghĩa thực tiễn
2 Lịch sử nghiên cứu
Trong những năm qua, vấn đề đánh giá thực tra ̣ng và phát triển du lịch Lâm Đồng đã có mô ̣t số công trình nghiên cứu của các tác giả đề cập đến:
“ Đẩy mạnh phát triển nguồn nhân lực du lịch Đà Lạt – Lâm Đồng đảm bảo khả năng cạnh tranh trong quá trình hội nhập kinh tế quốc tế” (Bùi Trung Hưng – 2008)
“Đánh giá tác động môi trường khu du lịch nghĩ dưỡng, hô ̣i thảo, khách sạn cao cấp đạt tiêu chuẩn quốc tế – Khu du li ̣ch hồ Tuyền Lâm thành phố Đà Lạt” (Phạm Thị Khánh – 2009)
“ Xây dựng chiến lược phát triển kinh doanh của công ty cổ phần khu
Thái Sơn – 2010)
“Xây dựng chiến lược kinh doanh loa ̣i hình du li ̣ch nghĩ dưỡng ở công
ty du li ̣ch Công đoàn giáo du ̣c”, (Nguyễn Minh Tâm-2011)
“Nghiên cứu xác lập các giải pháp để hình thành và khai thác có hiệu quả hệ thống các tour, tuyến, điểm du lịch nhằm thu hút du khách đến Đà Lạt
- Lâm Đồng” (Trần Duy Liên - 2012 )
“Nghiên cứu, đánh giá và phát huy sản phẩm du lịch đặc thù nhằm thu hút khách đến Đà Lạt, Lâm Đồng” (Trương Văn Thu – 2014)
Các công trình nghiên cứu chủ yếu tập trung ở p hát triển nguồn nhân lực ngành du lịch, sẩn phẩm du li ̣ch , marketing du lich , phát triển thương
Trang 12hiê ̣u, giải pháp phát triển du lịch gắn với từng địa phương cụ thể… Tuy nhiên chưa đề tài nghiên cứu nào nói về du li ̣ch nghĩ dưỡng thành phố Đà La ̣t Đây
có thể coi là công trình nghiên cứu tổng thể đầu tiên về du li ̣ch nghĩ dưỡng ở Đà La ̣t
mang tính gợi mở chỉ đề câ ̣p đến mô ̣t số vấn đề của viê ̣c phát triển du li ̣ch nghĩ dưỡng, chưa có một công trình nghiên cứu nào đề cập một cách có hệ thống về cơ sở lý luận của công tác phát triển du lịch nghĩ dưỡng Trong quá trình nghiên cứu tác giả đã gặp rất nhiều khó khăn trong việc thu thập số liệu , các tài liệu liên quan Do vâ ̣y, tại chương 1 cơ sở lý luâ ̣n, chương 3, giải pháp tác giả vẫn còn nhiều hạn chế
3 Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu
3.1 Mục đích của luận văn:
Đánh giá thực tra ̣ng về du li ̣ch nghĩ dưỡng của Đà La ̣t và đ ề xuất một số giải pháp nhằm góp phần hoàn thiện và phát triển du lịch nghỉ dưỡng tại Đà Lạt
3.2 Nhiê ̣m vụ nghiên cứu:
- Thu thập và tổng quan tài liệu về du lịch nghỉ dưỡng
- Đánh giá thực trạng phát triển du lịch nói chung, du lịch nghỉ dưỡng nói riêng tại Đà Lạt
- Đề xuất các giải pháp nhằm phát triển du lịch nghỉ dưỡng tại Đà Lạt giai đoạn 2013 – 2020 và những năm tiếp theo
4 Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu
4.1.Đối tượng nghiên cứu:
Các vấn đề lý luận và thực tiễn về phát triển du lịch nghỉ dưỡng
4.2 Phạm vi nghiên cứu:
- Về nội dung: Nghiên cứu điều kiện và thực trạng , công tác quản lý phát triển hoạt động du lịch nghỉ dưỡng ở Đà Lạ