Thông tư số 74 2011 TT-BNNPTNT - Thông tư quy định về truy xuất nguồn gốc, thu hồi và xử lý thực phẩm nông lâm sản không...
CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Độc lập - Tự - Hạnh phúc Hà Nội, ngày 31 tháng 10 năm 2011 Sớ: 74 /2011/TT-BNNPTNT THƠNG TƯ Quy định truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm nơng lâm sản khơng bảo đảm an tồn Căn Nghị định số 01/2008/NĐ-CP ngày 03 tháng 01 năm 2008 Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn cấu tổ chức Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn; Nghị định số 75/2009/NĐ-CP ngày 10 tháng năm 2009 Chính phủ sửa đổi Điều Nghị định số 01/2008/NĐ-CP ngày 03 tháng 01 năm 2008; Căn Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010; Căn Luật Chất lượng sản phẩm hàng hóa sớ 05/2007/QH12 ngày 21/11/2007; Căn Nghị định 132/2008/NĐ-CP ngày 31 tháng 12 năm 2008 Chính phủ quy định chi tiết thi hành số điều Luật Chất lượng sản phẩm hàng hóa; Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn ban hành quy định truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm nơng lâm sản khơng bảo đảm an tồn thuộc phạm vi quản lý Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn sau: Chương I QUY ĐỊNH CHUNG Điều Phạm vi điều chỉnh Thông tư quy định việc truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm nông lâm sản không bảo đảm an toàn; trách nhiệm tổ chức, cá nhân tham gia vào trình sản xuất kinh doanh thực phẩm nông lâm sản quan liên quan Điều Đối tượng áp dụng Các sở sản xuất kinh doanh thực phẩm có nguồn gớc thực vật: Cơ sở trồng trọt; sở sơ chế gắn liền với sở trồng trọt; sở thu gom; sở sơ chế (độc lập); sở bảo quản, vận chuyển; sở chế biến; sở kinh doanh (bao gồm thực phẩm nhập khẩu); (sau gọi tắt sở) Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm có nguồn gớc động vật cạn: Cơ sở chăn nuôi; sở giết mổ; sở sơ chế; sở bảo quản, vận chuyển; sở chế biến; sở kinh doanh (bao gồm thực phẩm nhập khẩu); (sau gọi tắt sở) 3 Thông tư không áp dụng đối với: a) Hộ gia đình, cá nhân sản xuất thực phẩm nông lâm sản có quy mơ nhỏ để sử dụng chỗ không đưa tiêu thụ thị trường; b) Cơ sở sản xuất kinh doanh nông lâm sản khơng dùng làm thực phẩm; Điều Giải thích từ ngữ Trong Thông tư này, từ ngữ hiểu sau: Truy xuất nguồn gốc thực phẩm: khả theo dõi, nhận diện đơn vị sản phẩm qua công đoạn trình sản xuất kinh doanh Thu hồi sản phẩm: áp dụng biện pháp nhằm đưa sản phẩm khơng bảo đảm chất lượng, an tồn thực phẩm khỏi chuỗi sản xuất kinh doanh thực phẩm Nguyên tắc truy xuất bước trước - bước sau: sở phải lưu giữ thông tin để bảo đảm khả nhận diện sở sản xuất kinh doanh/ công đoạn sản xuất trước sở sản xuất kinh doanh/ công đoạn sản xuất sau trình sản xuất kinh doanh đối với sản phẩm truy xuất Lô hàng sản xuất (mẻ sản xuất): lượng hàng xác định sản xuất theo quy trình công nghệ, điều kiện sản xuất khoảng thời gian sản xuất liên tục Lô hàng nhận: lượng nguyên liệu sở thu mua, tiếp nhận lần để sản xuất Lô hàng giao: lượng thành phẩm sở giao nhận lần Điều Nguyên tắc kiểm tra hệ thống truy xuất nguồn gốc Việc kiểm tra hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm nông lâm sản tiến hành đồng thời với hoạt động kiểm tra, đánh giá sở sản xuất kinh doanh thực phẩm nông lâm sản theo quy định hành Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Điều Cơ quan kiểm tra Kiểm tra việc tuân thủ quy định truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm khơng bảo đảm an tồn sở: a) Cấp trung ương: Tổng cục, Cục quản lý chuyên ngành theo phân công, phân cấp Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn b) Cấp địa phương: quan chuyên môn Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn phân công theo phân cấp Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn 2 Kiểm tra việc thực truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm nơng lâm sản bị cảnh báo an tồn thực phẩm: a) Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản Thủy sản chủ trì, phối hợp với quan có liên quan kiểm tra việc thực truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm nơng lâm sản bị cảnh báo an tồn thực phẩm theo thông tin cảnh báo nước nhập khẩu, từ quan kiểm tra nêu Điểm a Khoản Điều từ nguồn thông tin cảnh báo khác b) Chi Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản Thủy sản đơn vị Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn phân công chủ trì, phới hợp với quan có liên quan kiểm tra việc thực truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm nông lâm sản bị cảnh báo an tồn thực phẩm theo thơng tin cảnh báo quan kiểm tra nêu Điểm b Khoản Điều từ nguồn thông tin khác địa phương Chương II TRUY XUẤT NGUỒN GỐC, THU HỒI VÀ XỬ LÝ THỰC PHẨM NÔNG LÂM SẢN KHƠNG BẢO ĐẢM AN TỒN Điều Ngun tắc truy xuất nguồn gốc Cơ sở phải thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc theo nguyên tắc bước trước - bước sau để bảo đảm khả nhận diện, truy tìm đơn vị sản phẩm công đoạn xác định trình sản xuất kinh doanh sản phẩm Thông qua hệ thống truy xuất nguồn gốc, sở phải đưa thông tin cần xác định lưu giữ sở cung cấp nguyên liệu sở tiếp nhận sản phẩm suốt trình sản xuất sở Sản phẩm sau công đoạn phải dán nhãn định dạng bằng phương thức thích hợp để dễ dàng truy xuất nguồn gớc Điều Yêu cầu truy xuất nguồn gốc Hệ thống truy xuất nguồn gốc sở phải thiết lập thực bảo đảm yêu cầu nêu Mục 1, 2, Phụ lục ban hành kèm theo Thông tư Truy xuất nguồn gốc đối với thực phẩm nông lâm sản sở thực trường hợp sau: a) Khi quan kiểm tra, giám sát yêu cầu; b) Khi sở phát thực phẩm sở sản xuất kinh doanh khơng bảo đảm an tồn Điều Thu hồi thực phẩm nông lâm sản Cơ sở quy định Điều Thông tư phải thiết lập thủ tục thu hồi lô hàng giao bảo đảm yêu cầu nêu Mục Phụ lục ban hành kèm Thông tư Các hình thức thu hồi thực phẩm nông lâm sản không bảo đảm an toàn: a) Thu hồi tự nguyện sở tự thực b) Thu hồi bắt buộc theo yêu cầu quan kiểm tra Cơ sở phải thực việc thu hồi thực phẩm không bảo đảm an toàn theo yêu cầu quan kiểm tra trường hợp sau: a) Thực phẩm hết thời hạn sử dụng mà lưu thông, bán thị trường b) Thực phẩm không phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật tương ứng ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng c) Thực phẩm sản phẩm công nghệ chưa phép lưu hành d) Thực phẩm bị hư hỏng trình bảo quản, vận chuyển, kinh doanh làm sản phẩm khơng đảm bảo an tồn ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng e) Thực phẩm có chất cấm sử dụng có chứa tác nhân gây ô nhiễm vượt mức giới hạn quy định Điều Hình thức xử lý vi phạm quy định an toàn thực phẩm Khắc phục lỗi ghi nhãn: áp dụng đối với trường hợp sản phẩm ghi nhãn chưa theo quy định Chuyển mục đích sử dụng: áp dụng đối với trường hợp thực phẩm hết hạn sử dụng, khơng phù hợp với mục đích sử dụng ban đầu khơng có nguy gây an toàn thực phẩm Tái xuất: áp dụng đối với trường hợp thực phẩm nhập không đảm bảo an toàn; thực phẩm nhập hết hạn sử dụng; thực phẩm chưa phép nhập vào Việt Nam theo quy định hành Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Tiêu hủy: áp dụng đối với thực phẩm bị biến chất, thiu, thối; thực phẩm sử dụng chất phụ gia chất hỗ trợ chế biến vượt mức giới hạn cho phép; thực phẩm có chứa chất độc hại nhiễm chất độc bị cấm sử dụng, hóa chất khơng rõ nguồn gốc; thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ Việc tiêu hủy thực phẩm nông lâm sản không bảo đảm an toàn phải theo quy định pháp luật phải quan kiểm tra an toàn thực phẩm, quyền địa phương kiểm tra, xác nhận kết tiêu hủy Điều 10 Thực truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý nông lâm sản an toàn thực phẩm Khi phát thực phẩm nơng lâm sản an tồn, sở tổ chức thực truy xuất nguồn gốc thực phẩm nông lâm sản an toàn theo quy định Mục Phụ lục kèm theo Thông tư Trong trường hợp quan kiểm tra phát nhận thông tin cảnh báo nước nhập từ nguồn thông tin khác thực phẩm an tồn, quan kiểm tra theo phân cơng Khoản Điều Thông tư xử lý thông tin, thông báo cho sở yêu cầu truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm an tồn Văn thơng báo bao gồm thơng tin sau: a) Tên sở chịu trách nhiệm truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý sản phẩm; b) Thông tin nhận diện lô hàng phải thực truy xuất nguồn gốc (chủng loại; mã số nhận diện lô hàng; khối lượng; ngày sản xuất; tên sở sản xuất, kinh doanh - có); c) Lý phải thực truy xuất nguồn gốc, thu hồi biện pháp xử lý đối với sản phẩm thu hồi (nếu có); d) Phạm vi thời hạn phải thực truy xuất nguồn gốc, thu hồi sản phẩm xử lý sản phẩm thu hồi (nếu có); e) Cơ quan chịu trách nhiệm kiểm tra việc truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm an tồn Sau nhận văn thơng báo quan kiểm tra, sở phải triển khai việc truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý sản phẩm theo quy định Mục 3, Mục 4.2 Phụ lục kèm theo Thông tư Cơ quan kiểm tra theo phân công Khoản Điều Thông tư tổ chức kiểm tra việc thực truy xuất nguồn gốc, thu hồi, xử lý sản phẩm an toàn hỗ trợ sở cần thiết Chương III TỔ CHỨC THỰC HIỆN Điều 11 Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản Thuỷ sản Chủ trì, phới hợp với quan có liên quan kiểm tra việc thực truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm nông lâm sản bị cảnh báo an toàn thực phẩm theo quy định Điểm a Khoản Điều Thông tư Hàng năm đột xuất, báo cáo kết kiểm tra việc thực quy định hệ thống truy xuất, thu hồi xử lý thực phẩm nơng lâm sản khơng bảo đảm an tồn phạm vi nước; kiến nghị Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn trách nhiệm quan quản lý chuyên ngành, đề xuất giải pháp, biện pháp bảo đảm an tồn thực phẩm nơng lâm sản Điều 12 Các Tổng cục, Cục chuyên ngành Kiểm tra việc tuân thủ quy định truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm không bảo đảm an tồn đới với sở sản xuất kinh doanh thực phẩm nông lâm sản thuộc phạm vi phân công, phân cấp Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Phối hợp với Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản Thủy sản kiểm tra việc thực truy xuất, thu hồi xử lý thực phẩm nơng lâm sản an tồn theo quy định Điểm a Khoản Điều Thông tư Hàng năm đột xuất (khi có yêu cầu), gửi báo cáo kết kiểm tra việc tuân thủ quy định truy xuất, thu hồi xử lý sản phẩm khơng bảo đảm an tồn sở thuộc phạm vi quản lý Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (qua Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản Thủy sản) Điều 13 Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn Tổ chức phổ biến, hướng dẫn việc thực Thông tư địa phương Phân công đạo quan chuyên môn thực kiểm tra việc tuân thủ quy định truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm nông lâm sản khơng bảo đảm an tồn địa phương theo quy định Thông tư Hàng năm có u cầu, báo cáo Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn (qua Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản Thủy sản) kết triển khai nhiệm vụ phân công nêu Thông tư địa phương Điều 14 Cơ quan kiểm tra địa phương Thực kiểm tra việc tuân thủ quy định truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm nơng lâm sản khơng bảo đảm an tồn sở địa phương theo đạo, phân công Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn theo hướng dẫn chuyên môn nghiệp vụ Tổng cục, Cục chuyên ngành liên quan Hàng năm có u cầu, báo cáo Sở Nơng nghiệp Phát triển nông thôn; Tổng cục, Cục chuyên ngành liên quan theo phân công kết kiểm tra hoạt động truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm nông lâm sản không bảo đảm an toàn thuộc phạm vi quản lý địa phương Chi cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản Thủy sản đơn vị Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn phân công kiểm tra việc thực truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm nơng lâm sản an tồn thực phẩm theo quy định Điểm b Khoản Điều Thông tư này; trực tiếp tổ chức thu hồi, xử lý thực phẩm yêu cầu tổ chức, cá nhân sản xuất kinh doanh thực phẩm không bảo đảm an tồn tốn chi phí cho việc thu hồi, xử lý thực phẩm trường hợp thực phẩm có nguy gây ảnh hưởng nghiêm trọng đối với sức khỏe cộng đồng trường hợp khẩn cấp theo yêu cầu quan kiểm tra cấp Điều 15 Cơ sở sản xuất kinh doanh nông lâm sản Thực việc truy xuất nguồn gốc, xác định nguyên nhân, thiết lập biện pháp khắc phục, thu hồi xử lý thực phẩm nông lâm sản không bảo đảm an tồn theo quy định Thơng tư quy định pháp luật có liên quan Cơng bố thông tin sản phẩm bị thu hồi chịu trách nhiệm thu hồi, xử lý thực phẩm nơng lâm sản khơng bảo đảm an tồn thời hạn quan kiểm tra định Chấp hành hoạt động kiểm tra biện pháp xử lý quan kiểm tra theo quy định Thông tư Chịu chi phí cho việc thu hồi, xử lý thực phẩm nông lâm sản không bảo đảm an toàn Thực nội dung nêu Điều 6, Điều 7; Điều 8; Điều 9; Điều 10 Thông tư báo cáo quan kiểm tra theo phân công sau kết thúc việc truy xuất nguồn gốc, thu hồi, xử lý thực phẩm nơng lâm sản khơng bảo đảm an tồn có yêu cầu Chương IV ĐIỀU KHOẢN THI HÀNH Điều 16 Hiệu lực thi hành Thơng tư có hiệu lực thi hành sau 45 ngày kể từ ngày ký ban hành Điều 17 Sửa đổi, bổ sung Trong trình thực hiện, có khó khăn, vướng mắc, đơn vị báo cáo Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (qua Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản Thủy sản) để xem xét, sửa đổi, bổ sung./ Nơi nhận: - Văn phòng Chính phủ; - UBND tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - Các Bộ, ngành TW; - Sở NN&PTNT tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - Cục Kiểm tra văn bản-Bộ Tư pháp; - Cơng báo Chính phủ; Website Chính phủ; - Website Bộ NN&PTNT; - Các Tổng Cục, đơn vị thuộc Bộ NN&PTNT; - Lưu: VT, QLCL BỘ TRƯỞNG (Đã ký) Cao Đức Phát ... doanh - có); c) Lý phải thực truy xuất nguồn gốc, thu hồi biện pháp xử lý đối với sản phẩm thu hồi (nếu có); d) Phạm vi thời hạn phải thực truy xuất nguồn gốc, thu hồi sản phẩm xử lý sản phẩm. .. theo quy định pháp luật phải quan kiểm tra an toàn thực phẩm, quy n địa phương kiểm tra, xác nhận kết tiêu hủy Điều 10 Thực truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý nông lâm sản an toàn thực phẩm Khi... hoạt động truy xuất nguồn gốc, thu hồi xử lý thực phẩm nông lâm sản không bảo đảm an toàn thu c phạm vi quản lý địa phương Chi cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản Thủy sản đơn vị Sở Nông nghiệp