Đang tải... (xem toàn văn)
Đi chơi miền Tây không thể bỏ qua Bến Tre xứ dừa, nơi mà chỉ nghĩ đến thôi đã thấy tâm hồn dịu lại và bao dung hơn. Quả vậy, cái chất miền Tây thấm đượm trong từng câu nói cách hành xử của người dân làm ta yêu quá mảnh đất này. Càng vấn vương hơn khi đã được chiêu đãi những thức đặc sản Bến Tre gắn liền với thứ cây đặc trưng như đuông dừa, kẹo dừa, bánh phồng, củ hũ dừa… Kẹo dừa “Bến Tre nước ngọt sông dài Nơi chợ Mỏ Cày có kẹo nổi danh Kẹo Mỏ Cày vừa thơm vừa béo Gái Mỏ Cày vừa khéo vừa ngoan...” Kẹo dừa Bến Tre ngon nhất nước, và kẹo dừa Mỏ Cày là đặc biệt nhất Bến Tre. Không nơi nào làm kẹo dừa giống được ở đây. Không chỉ một loại, kẹo dừa còn mang trong nó sự kết hợp với sầu riêng, đậu phộng… tạo ra hương vị đa dạng cho người ăn, thể hiện sức sáng tạo trong lao động của người dân. Kẹo dừa dẻo, thơm, nồng nàn, ngọt đủ cho người đi xa nhớ, người ở gần thân. Đến Bến Tre, ghé thăm các xưởng sẽ cảm nhận được hết cái hay khi chứng kiến các khâu làm kẹo, từ sơ chế nguyên liệu, cho đến nấu, cắt. Nếu thích, có thể xin được thử gói kẹo hay ăn ngay kẹo khi mới ra lò còn hây hẩy nóng sẽ thấy thú vị lắm. Vấn vương đặc sản Bến Tre 1 Kẹo dừa dẻo, thơm, nồng nàn, ngọt đủ cho người đi xa nhớ, người ở gần thân (Ảnh: Internet) Bánh tráng Mỹ Lồng Bánh tráng Mỹ Lồng có nhiều hương vị khác nhau như: bánh tráng béo nước cốt dừa (loại ngọt, mặn), bánh tráng béo dừa có thêm sữa, trứng gà hay bánh tráng sữa không dừa. Loại nào cũng ngon nhưng vừa béo, vừa xốp lại khó chán là bánh có dừa. Vấn vương đặc sản Bến Tre 2 Bánh tráng Mỹ Lồng vừa nướng trên bếp đã nghe mùi ngào ngạt dừa thơm (Ảnh: Internet) Bánh tráng nướng trên bếp than cho vừa chín hai mặt, dậy mùi của dừa quyện với bột, lấy ra ăn nóng là ngon nhất. Giòn giòn như bất cứ loại bánh tráng nào nhưng dừa đem lại cho nó vị thơm ngọt không bánh tráng ở đâu sánh bằng. Ngoài ra, còn có bánh tráng nem mỏng dính để ăn các loại đồ cuốn như nem, bì… Vị mặn mặn đặc trưng của bánh cũng khiến khối người “lao đao”. Thành phố Bến Tre không thiếu các tiệm bán bánh tráng Mỹ Lồng.Tuy nhiên, nếu vừa muốn tham quan, vừa muốn mua tận nơi sản xuất thì chịu khó đi khoảng 7km là sẽ đến làng nghề lâu đời chỉ chuyên làm bánh tráng. Bánh phồng Sơn Đốc, Phú Ngãi Bến Tre có hai làng nghề làm bánh phồng nổi tiếng ngang nhau. Cũng từ nguyên liệu là nếp, nhưng người dân miền Tây biến nó thành thứ bánh giòn tan, đậm đà theo cách thức khá phức tạp. Đặc biệt là kỹ thuật phơi, phải nắng vừa, nếu quá nắng, bánh sẽ chai, gặp mưa xuống bánh bị hư. Vấn vương đặc sản Bến Tre 3 Bánh phồng có quy trình làm phức tạp nhưng thành phẩm thì đáng công (Ảnh: Internet) Nhưng bánh khi ăn có ngon hay không cũng lại phụ thuộc vào sự khéo léo của người nướng nữa. Lửa đốt bằng dừa khô, gáo dừa thành than đỏ rực, cho bánh lên trên nướng kỹ thuật. Tay phải nhanh thoăn thoắt và khéo léo mới trở qua trở lại cho bánh không bị cong vẹo quá mức mà thành chiếc bánh vàng đều, bung to, ngon, giòn hấp dẫn. Củ hũ dừa Trái tim của dừa, củ hũ dừa, là phần non nhất trên đọt cây dừa. Nó ngọt, mát dịu, là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Vấn vương đặc sản Bến Tre 4 Củ hũ dừa có thể dùng để chế biến ra nhất nhiều món ngon (Ảnh: Internet) Từ xưa, người dân đã biết lột vỏ ngoài để lấy phần ngon lành nhất này, chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn, quyến rũ. Đó là củ hũ dừa xào lòng gà, củ hũ dừa chiên bánh xèo, củ hũ dừa xào tôm, củ hũ dừa bóp xổi, củ hũ dừa nấu tôm thịt, gỏi củ hũ dừa, canh củ hũ dừa nấu thịt viên, hoặc đơn giản là ăn sống… Bao nhiêu tinh túy của đất trời và chắt chiu của cây đều được thể hiện khi dùng món. Vị ngọt ngọt, mà giòn giòn khi nhai, chất tươi, nước trong từng miếng củ hũ dừa làm món ăn dễ thẩm thấu và phù hợp với nhiều người. Đến Bến Tre nhớ thưởng thức vì khó nơi đâu lại có củ hũ dừa non, ngon, lành như nơi này. Đuông dừa “Anh về miền đất xứ dừa Nhớ đi thưởng thức đừng chừa món đuông” Đuông dừa một trong những đặc sản Bến Tre là tên gọi một loại sâu dừa. Món này đặc biệt không dành cho các bạn yếu đuối bởi chỉ nhìn mấy con sâu mũm mĩm, ít ai có đủ can đảm để thưởng thức. Vấn vương đặc sản Bến Tre 5 Đuông dừa, ăn đi rồi mới biết thế nào là ẩm thực độc đáo (Ảnh: Internet) Từ đuông dừa, người ta có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, như đuông lăn bột chiên, đuông nướng, thậm chí, ăn sống. Nói về món đuông, có những câu thơ vui như thế này: “Nhìn đuông ai thấy ghê ghê Ăn vào mới biết không chê chỗ nào”.Ngay Vũ Bằng, một người sành ăn trên văn đàn Việt Nam cũng phải công nhận đuông dừa là món ngon được liệt vào “siêu hạng”, vượt hẳn các thức ăn khác. Chính vì thế đuông dừa không cần món bổ trợ như rau củ, ăn đuông dừa chỉ cần “ăn trơn một thứ đuông không” là đã đủ vị lắm rồi. Bánh xèo ốc gạo Không chỉ du khách phương xa, mà ngay người dân những vùng xung quanh đến mùa là phải ghé qua chợ Lách để tận hưởng món dân giã, nhưng không phải ai cũng được ăn: bánh xèo ốc gạo. Vấn vương đặc sản Bến Tre 6 Bánh xèo ốc gạo chỉ có một mùa trong năm Nói thế là bởi cả vùng đồng bằng sông Cửu Long chỉ có cồn Phú Đa của Chợ Lách có ốc gạo ngon nhất, mà mỗi mùa ốc chỉ từ tháng 4 đến tháng 7 âm lịch là hết. Vị thơm béo của vỏ bánh đổ từ bột pha nước cốt dừa đã có thể đủ làm khách ngây ngất, nay lại thêm nhân gồm củ sắn xắt sợi, giá đỗ và ốc gạo dai bùi, ngọt ngon rải đều phía trong khiến bánh xèo ốc gạo không ngấy mà lại còn rất lạ vị, đưa đẩy và thuyết phục hoàn toàn những người sành ăn nhất. Vậy đó, đi chơi Bến Tre, về đến nhà cả tâm trí lẫn dạ dày đều ngập vị dừa ngọt thơm, béo bổ mà gần gũi.
Vấn vương với đặc sản Bến Tre Đến với Bến Tre, về, lòng nhớ hình ảnh vườn dừa trải dài, mùi dừa ngào ngạt đặc sản từ kẹo, bánh vị đuông dừa béo ngậy Đi chơi miền Tây bỏ qua Bến Tre xứ dừa, nơi mà nghĩ đến thấy tâm hồn dịu lại bao dung Quả vậy, chất miền Tây thấm đượm câu nói cách hành xử người dân làm ta yêu mảnh đất Càng vấn vương chiêu đãi thức đặc sản Bến Tre gắn liền với thứ đặc trưng đuông dừa, kẹo dừa, bánh phồng, củ hũ dừa… Kẹo dừa “Bến Tre nước sông dài/ Nơi chợ Mỏ Cày có kẹo danh/ Kẹo Mỏ Cày vừa thơm vừa béo/ Gái Mỏ Cày vừa khéo vừa ngoan ” Kẹo dừa Bến Tre ngon nước, kẹo dừa Mỏ Cày đặc biệt Bến Tre Không nơi làm kẹo dừa giống Không loại, kẹo dừa mang kết hợp với sầu riêng, đậu phộng… tạo hương vị đa dạng cho người ăn, thể sức sáng tạo lao động người dân Kẹo dừa dẻo, thơm, nồng nàn, đủ cho người xa nhớ, người gần thân Đến Bến Tre, ghé thăm xưởng cảm nhận hết hay chứng kiến khâu làm kẹo, từ sơ chế nguyên liệu, nấu, cắt Nếu thích, xin thử gói kẹo hay ăn kẹo lò hây hẩy nóng thấy thú vị Kẹo dừa dẻo, thơm, nồng nàn, đủ cho người xa nhớ, người gần thân (Ảnh: Internet) Bánh tráng Mỹ Lồng Bánh tráng Mỹ Lồng có nhiều hương vị khác như: bánh tráng béo nước cốt dừa (loại ngọt, mặn), bánh tráng béo dừa có thêm sữa, trứng gà hay bánh tráng sữa không dừa Loại ngon vừa béo, vừa xốp lại khó chán bánh có dừa Bánh tráng Mỹ Lồng vừa nướng bếp nghe mùi ngào ngạt dừa thơm (Ảnh: Internet) Bánh tráng nướng bếp than cho vừa chín hai mặt, dậy mùi dừa quyện với bột, lấy ăn nóng ngon Giòn giòn loại bánh tráng dừa đem lại cho vị thơm khơng bánh tráng đâu sánh Ngồi ra, có bánh tráng nem mỏng dính để ăn loại đồ nem, bì… Vị mặn mặn đặc trưng bánh khiến khối người “lao đao” Thành phố Bến Tre không thiếu tiệm bán bánh tráng Mỹ Lồng.Tuy nhiên, vừa muốn tham quan, vừa muốn mua tận nơi sản xuất chịu khó khoảng 7km đến làng nghề lâu đời chuyên làm bánh tráng Bánh phồng Sơn Đốc, Phú Ngãi Bến Tre có hai làng nghề làm bánh phồng tiếng ngang Cũng từ nguyên liệu nếp, người dân miền Tây biến thành thứ bánh giòn tan, đậm đà theo cách thức phức tạp Đặc biệt kỹ thuật phơi, phải nắng vừa, nắng, bánh chai, gặp mưa xuống bánh bị hư Bánh phồng có quy trình làm phức tạp thành phẩm đáng cơng (Ảnh: Internet) Nhưng bánh ăn có ngon hay khơng lại phụ thuộc vào khéo léo người nướng Lửa đốt dừa khô, gáo dừa thành than đỏ rực, cho bánh lên nướng kỹ thuật Tay phải nhanh thoăn khéo léo trở qua trở lại cho bánh không bị cong vẹo mức mà thành bánh vàng đều, bung to, ngon, giòn hấp dẫn Củ hũ dừa Trái tim dừa, củ hũ dừa, phần non đọt dừa Nó ngọt, mát dịu, loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe Củ hũ dừa dùng để chế biến nhiều ngon (Ảnh: Internet) Từ xưa, người dân biết lột vỏ để lấy phần ngon lành này, chế biến thành ăn hấp dẫn, quyến rũ Đó củ hũ dừa xào lòng gà, củ hũ dừa chiên bánh xèo, củ hũ dừa xào tơm, củ hũ dừa bóp xổi, củ hũ dừa nấu tôm thịt, gỏi củ hũ dừa, canh củ hũ dừa nấu thịt viên, đơn giản ăn sống… Bao nhiêu tinh túy đất trời chắt chiu thể dùng Vị ngọt, mà giòn giòn nhai, chất tươi, nước miếng củ hũ dừa làm ăn dễ thẩm thấu phù hợp với nhiều người Đến Bến Tre nhớ thưởng thức khó nơi đâu lại có củ hũ dừa non, ngon, lành nơi Đuông dừa “Anh miền đất xứ dừa/ Nhớ thưởng thức đừng chừa đng” Đng dừa - đặc sản Bến Tre - tên gọi loại sâu dừa Món đặc biệt không dành cho bạn yếu đuối nhìn sâu mũm mĩm, có đủ can đảm để thưởng thức Đuông dừa, ăn biết ẩm thực độc đáo! (Ảnh: Internet) Từ đng dừa, người ta chế biến thành nhiều khác nhau, đng lăn bột chiên, đng nướng, chí, ăn sống Nói đng, có câu thơ vui này: “Nhìn đng thấy ghê ghê/ Ăn vào biết không chê chỗ nào”.Ngay Vũ Bằng, người sành ăn văn đàn Việt Nam phải công nhận đuông dừa ngon liệt vào “siêu hạng”, vượt hẳn thức ăn khác Chính đng dừa khơng cần bổ trợ rau củ, ăn đng dừa cần “ăn trơn thứ đuông không” đủ vị Bánh xèo ốc gạo Không du khách phương xa, mà người dân vùng xung quanh đến mùa phải ghé qua chợ Lách để tận hưởng dân giã, khơng phải ăn: bánh xèo ốc gạo Bánh xèo ốc gạo có mùa năm Nói vùng đồng sơng Cửu Long có cồn Phú Đa Chợ Lách có ốc gạo ngon nhất, mà mùa ốc từ tháng đến tháng âm lịch hết Vị thơm béo vỏ bánh đổ từ bột pha nước cốt dừa đủ làm khách ngây ngất, lại thêm nhân gồm củ sắn xắt sợi, giá đỗ ốc gạo dai bùi, ngon rải phía khiến bánh xèo ốc gạo khơng ngấy mà lại lạ vị, đưa đẩy thuyết phục hoàn toàn người sành ăn Vậy đó, chơi Bến Tre, đến nhà tâm trí lẫn dày ngập vị dừa thơm, béo bổ mà gần gũi ... phù hợp với nhiều người Đến Bến Tre nhớ thưởng thức khó nơi đâu lại có củ hũ dừa non, ngon, lành nơi Đuông dừa “Anh miền đất xứ dừa/ Nhớ thưởng thức đừng chừa đng” Đng dừa - đặc sản Bến Tre - tên... Sơn Đốc, Phú Ngãi Bến Tre có hai làng nghề làm bánh phồng tiếng ngang Cũng từ nguyên liệu nếp, người dân miền Tây biến thành thứ bánh giòn tan, đậm đà theo cách thức phức tạp Đặc biệt kỹ thuật... trưng bánh khiến khối người “lao đao” Thành phố Bến Tre không thiếu tiệm bán bánh tráng Mỹ Lồng.Tuy nhiên, vừa muốn tham quan, vừa muốn mua tận nơi sản xuất chịu khó khoảng 7km đến làng nghề lâu