TIÊU CHUẨN QUỐC GIA VÀ CÁC VẤN ĐỀ NGHIỆP VỤ TRONG XÂY DỰNG TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

NỘI DUNG1. Các cấp tiêu chuẩn và Phân loại tiêu chuẩn2. Văn bản liên quan đến công tác xây dựngTiêu chuẩn quốc gia (TCVN)3. Căn cứ và phương pháp xây dựng TCVN4. Dự án xây dựng TCVN5. Trình tự, thủ tục xây dựng TCVN6. Trình bày và thể hiện nội dung TCVN7. Chấp nhận tiêu chuẩn quốc tế thành TCVN

TIÊU CHUẨN QUỐC GIA VÀ CÁC VẤN ĐỀ NGHIỆP VỤ TRONG XÂY DỰNG TIÊU CHUẨN QUỐC GIA NỘI DUNG Các cấp tiêu chuẩn Phân loại tiêu chuẩn Văn liên quan đến công tác xây dựng Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) Căn phương pháp xây dựng TCVN Dự án xây dựng TCVN Trình tự, thủ tục xây dựng TCVN Trình bày thể nội dung TCVN Chấp nhận tiêu chuẩn quốc tế thành TCVN Các cấp tiêu chuẩn Tiêu chuẩn quốc tế: ISO, IEC, ITU, Codex Tiêu chuẩn khu vực: EN, ASEAN Tiêu chuẩn quốc gia: TCVN Tiêu chuẩn sở: TCCS Ngoài có Tiêu chuẩn hiệp hội chun ngành: IDF (Hiệp hội sữa quốc tế), ICO (Hiệp hội cà phê quốc tế), AOAC (Hiệp hội phân tích hóa học thống quốc tế ); CORESTA (Hiệp hội thuốc lá) … Tiêu chuẩn hoá Quốc tế (ISO) ISO liên đoàn quốc tế quan tiêu chuẩn hoá quốc gia tổ chức tiêu chuẩn hố lớn giới nay, có trụ sở đặt Geneva - Thuỵ Sỹ ISO thành lập năm 1946, thức hoạt động từ 23/2/1947 Là tổ chức phi phủ, ISO có ba loại thành viên: – thành viên thông – thành viên đăng ký – thành viên đầy đủ Tính đến năm 2015, ISO có 162 thành viên Việt Nam (đại diện Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng) tham gia thành viên đầy đủ từ năm 1977 Tiêu chuẩn CODEX - CODEX Alimentarius: Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế - Do Tổ chức Y tế giới (WHO) Tổ chức Nông Lương Liên hợp quốc (FAO) phối hợp thành lập - Là tổ chức liên phủ Tính đến tháng 7/2013, CAC có 186 thành viên CAC triển khai hoạt động kỹ thuật thơng qua 24 Ban kỹ thuật, Nhóm đặc trách Ban điều phối khu vực Việt Nam tham gia thành viên thức CAC từ năm 1989 Phân loại tiêu chuẩn TC TC yêu cầu kỹ thuật TIÊU CHUẨN TC phương pháp thử TC thuật ngữ TC ghi nhãn, bao gói, vận chuyển bảo quản (Theo Điều 12, Luật Tiêu chuẩn Quy chuẩn kỹ thuật) Phân loại tiêu chuẩn Tiêu chuẩn quy định đặc tính, yêu cầu áp dụng chung cho phạm vi rộng chứa đựng quy định chung cho lĩnh vực cụ thể Tiêu chuẩn thuật ngữ quy định tên gọi, định nghĩa đối tượng hoạt động lĩnh vực tiêu chuẩn Tiêu chuẩn yêu cầu kỹ thuật quy định mức, tiêu, yêu cầu đốivới đối tượng hoạt động lĩnh vực tiêu chuẩn (Theo Điều 12, Luật Tiêu chuẩn Quy chuẩn kỹ thuật) Phân loại tiêu chuẩn Tiêu chuẩn phương pháp thử quy định phương pháp lấy mẫu, PP đo, PP xác định, PP phân tích, PP kiểm tra, PP khảo nghiệm, PP giám định mức, tiêu, yêu cầu đối tượng hoạt động lĩnh vực tiêu chuẩn Tiêu chuẩn ghi nhãn, bao gói, vận chuyển bảo quản quy định yêu cầu ghi nhãn, bao gói, vận chuyển bảo quản sản phẩm, hàng hoá (Theo Điều 12, Luật Tiêu chuẩn Quy chuẩn kỹ thuật) Các văn liên quan Luật Tiêu chuẩn Quy chuẩn kỹ thuật (2006) Nghị định số 127/2007/NĐ-CP ngày 01/8/2007 quy định chi tiết thi hành số điều Luật Tiêu chuẩn Quy chuẩn kỹ thuật Thông tư số 21/2007/TT-BKHCN ngày 28/9/2007 hướng dẫn xây dựng áp dụng tiêu chuẩn Thông tư 29/2011/TT-BKHCN ngày 15/11/2011 sửa đổi, bổ sung số quy định Thông tư số 21/2007/TT-BKHCN Các văn liên quan TCVN 6709:2007 (ISO/IEC Guide 21:2005) Chấp nhận tiêu chuẩn quốc tế tài liệu khác ISO IEC thành tiêu chuẩn quốc gia tiêu chuẩn khu vực (gồm phần) – Phần 1: Chấp nhận Tiêu chuẩn quốc tế ISO IEC – Phần 2: Chấp nhận Tài liệu khác ISO IEC TCVN 6450:2007 (ISO/IEC Guide 2-2004) Tiêu chuẩn hố hoạt động có liên quan - Thuật ngữ chung định nghĩa TCVN 1-1:2008 Xây dựng tiêu chuẩn – Phần 1: Quy trình xây dựng tiêu chuẩn quốc gia Ban kỹ thuật tiêu chuẩn thực TCVN 1-2:2008 Xây dựng tiêu chuẩn – Phần 2: Quy định trình bày thể nội dung tiêu chuẩn quốc gia 10 Chấp nhận tiêu chuẩn quốc tế lĩnh vực nông nghiệp – thực phẩm  Các tiêu chuẩn quốc tế chấp nhận thành TCVN: tiêu chuẩn ISO tiêu chuẩn CODEX  Giữa CODEX ISO có thoả thuận chung phạm vi tiêu chuẩn hoá lĩnh vực thực phẩm hai tổ chức, đó:  Ban kỹ thuật ISO/TC 34 ISO chủ yếu xây dựng tiêu chuẩn phương pháp thử  CODEX xây dựng tiêu chuẩn tiêu kỹ thuật cụ thể sản phẩm Tiêu chuẩn hoá Quốc tế (ISO) Các tiêu chuẩn ISO chấp nhận thành TCVN lĩnh vực nông sản thực phẩm: Gồm loại tiêu chuẩn: • • • • Thuật ngữ định nghĩa Yêu cầu kỹ thuật Phương pháp phân tích Các hướng dẫn bảo quản, vận chuyển… Tuân thủ: • TCVN 1-2:2008 • TCVN 6709-1 (ISO/IEC Guide 21-1) TCVN 6709-2 (ISO/IEC Guide 21-2) 53 Tiêu chuẩn quốc tế ISO Các tiêu chuẩn ISO nông nghiệp thực phẩm Ban kỹ thuật ISO/TC 234 Thủy sản; Ban kỹ thuật ISO/TC34 Sản phẩm thực phẩm xây dựng Trong Ban kỹ thuật ISO/TC34 có 16 tiểu ban chuyên xây lĩnh vực cụ thể như: Chè, cà phê, cacao, Sản phẩm sữa, ngũ cốc… Việt Nam tham gia thành viên P ISO/TC34/SC 15 Cà phê ISO/TC 234 Thủy sản 54 Tiêu chuẩn CODEX Trong hệ thống tiêu chuẩn Codex có – 126 tiêu chuẩn, hướng dẫn quy phạm thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm, – 211 tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm, – gần 1.800 điều khoản phụ gia thực phẩm, – 3.000 mức dư lượng tối đa thuốc bảo vệ TV – gần 500 mức dư lượng tối đa thuốc thú y thực phẩm 55 Tiêu chuẩn CODEX Các tiêu chuẩn CODEX chấp nhận thành TCVN: Chủ yếu dạng hồn tồn tương đương, VD: • TCVN 10391:2014 (CODEX STAN 242-2003) Quả đóng hộp • TCVN 9774:2013 (CAC/RCP 60-2005) Quy phạm thực hành ngăn ngừa giảm nhiễm thiếc vơ thực phẩm đóng hộp • TCVN 9995:2013 (CAC/GL 51-2003, Amd 2013) Hướng dẫn mơi trường đóng gói đóng hộp Một số tương đương có sửa đổi (về biên tập) • TCVN 4832:2009 Tiêu chuẩn chung chất nhiễm bẩn độc tố thực phẩm (so với CODEX STAN 193-1995, Rev.3-2007) • TCVN 9218:2012 Quy phạm thực hành vệ sinh cơm dừa khô (so với CAC/RCP 4-1971) 56 Tiêu chuẩn CODEX Các TCVN chấp nhận hoàn toàn tiêu chuẩn CODEX giữ nguyên cấu trúc, cách trình bày, đánh số…, có số thay đổi đánh số trang, font chữ… Các tiêu chuẩn sản phẩm (CODEX STAN) nói chung đáp ứng yêu cầu TCVN 1-2:2008 Các Hướng dẫn Quy phạm thực hành có cấu trúc, cách trình bày riêng…, không đáp ứng TCVN 1-2:2008 57 TCVN tương đương tiêu chuẩn CODEX SP (CXS 57−1981, rev 2007 ) 58 Quy phạm thực hành có cấu trúc khơng phù hợp TCVN 1-2:2008: 59 Quy phạm thực hành không đánh số điều khoản, có đánh số đoạn (paragraph): 60 Sửa cách đánh số điều khoản, bổ sung lời dẫn, sửa cách thể thuật ngữ/định nghĩa để phù hợp với TCVN 1-2:2008 61 CODEX khơng có điều riêng tài liệu viện dẫn => sửa lại cách viện dẫn 62 Một số tiêu chuẩn tổ chức quốc tế khác chấp nhận thành TCVN  Chấp nhận tiêu chuẩn CORESTA thuốc VD: TCVN 6938:2001 (CORESTA 43:1997) Thuốc sợi – Lấy mẫu  Chấp nhận tiêu chuẩn ICUMSA (Ủy ban Quốc tế phân tích đường) VD: TCVN 6332:2010 (GS 2/1/3-15:2005) Đường – Xác định hao hụt khối lượng sấy  Chấp nhận tiêu chuẩn ICGFI (Hội đồng tư vấn Quốc tế chiếu xạ thực phẩm) VD: TCVN 7514:2005 Quy phạm thực hành chiếu xạ tốt để diệt côn trùng loại khô loại hạt khơ tương đương có sửa đổi ICGFI No 20 … 63 Một số tiêu chuẩn tổ chức quốc tế tham khảo để xây dựng TCVN Tiêu chuẩn phân tích AOAC:  Do AOAC International ban hành (tên cũ: Association of Official Agricultural Chemists)  Một số TCVN coi soạn thảo lại từ AOAC VD: TCVN 8476:2010 Sữa bột thức ăn dạng bột theo công thức dành cho trẻ sơ sinh – Xác định HL taurine PP sắc kí lỏng xây dựng dựa theo AOAC 997.05 AOAC 997.05 có nội dung nêu TCVN 1-2:2008, bao gồm phạm vi áp dụng, nguyên tắc, thuốc thử, dụng cụ-thiết bị, cách tiến hành…  Một số TCVN tham khảo nội dung kỹ thuật AOAC 64 Chấp nhận tiêu chuẩn khu vực lĩnh vực nông nghiệp – thực phẩm  Chấp nhận hoàn toàn số phương pháp thử khu vực châu Âu (EN) VD: TCVN 7929:2008 (EN 14083:2003) Thực phẩm – Xác định nguyên tố vết – Xác định chì, cadimi, crom, molypden đo phổ hấp thụ nguyên tử dùng lò graphit (GFAAS) sau phân huỷ áp lực  Bộ Nông nghiệp PTNT dự thảo số TCVN rau chấp nhận tiêu chuẩn ASEAN Chấp nhận tiêu chuẩn nước ngồi lĩnh vực nơng nghiệp – thực phẩm  Một số TCVN chấp nhận tiêu chuẩn ASTM (Hiệp hội vật liệu thử nghiệm Hoa Kỳ ) VD: TCVN 7415:2010 (ASTM F 1885:2004) Tiêu chuẩn hướng dẫn chiếu xạ gia vị, thảo mộc, rau thơm dạng khơ để kiểm sốt vi sinh vật gây bệnh vi sinh vật khác  01 TCVN chấp nhận tiêu chuẩn BS TCVN 7261:2003 (BS 5381-3:1979) Phương pháp xác định đặc tính vật lý thuốc sản phẩm thuốc – Xác định tốc độ cháy tự thuốc điếu ... Chấp nhận tiêu chuẩn quốc tế thành TCVN Các cấp tiêu chuẩn Tiêu chuẩn quốc tế: ISO, IEC, ITU, Codex Tiêu chuẩn khu vực: EN, ASEAN Tiêu chuẩn quốc gia: TCVN Tiêu chuẩn sở: TCCS Ngồi có Tiêu chuẩn. ..NỘI DUNG Các cấp tiêu chuẩn Phân loại tiêu chuẩn Văn liên quan đến công tác xây dựng Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) Căn phương pháp xây dựng TCVN Dự án xây dựng TCVN Trình tự, thủ tục xây dựng TCVN... nhận tiêu chuẩn quốc tế, tiêu chuẩn khu vực tiêu chuẩn nước thành tiêu chuẩn QG việc công bố tiêu chuẩn quốc gia có nội dung hồn tồn tương đương tương đương có sửa đổi với nội dung tiêu chuẩn quốc