Chương 1: Xử lý chất thải trong nuôi trồng thủy sản I. Xử lý chất thải Xử lý chất thải trong ao là công việc luôn được quan tâm hàng đầu của người nuôi, nhằm đảm bảo cho ao nuôi được đảm bảo chất lượng và giúp vật nuôi phát triển một cách khỏe mạnh, mang lại hiệu quả nhất. 1. Tác động của chất thải Chất thải trong nuôi trồng thủy sản có thể là nước thải, bùn thải… được hình thành chủ yếu do phân của tôm, cá, thức ăn thừa, xác tảo tàn, hóa chất (vôi, zeolite…) sử dụng trong quá trình nuôi. Chương II. Các biện pháp phòng chống rét cho thủy sản và lưu trữ cá qua đông Rét đậm, rét hại dài ngày làm cho nhiều loài cá, tôm bị chết, ảnh hưởng không nhỏ đến năng suất, sản lượng đặt ra cho cả người nuôi lẫn chỉ tiêu của ngành thuỷ sản. Các loài cá mè, trôi, trắm, chép, ếch đồng, ba ba trơn chỉ thích ứng tốt với điều kiện nhiệt đới, thường từ 25 30 độ C. Ở nhiệt độ 10 20 độ C, cá chỉ tồn tại được trong thời gian ngắn, nếu kéo dài trong ao nước nông, không kín gió, cá sẽ bị chết do rét. Cá chim trắng, rô phi, ếch Thái Lan là những giống ngoại nhập, chịu được nhiệt độ thấp. Nhưng nếu trời rét kéo dài 6 7 ngày ở nhiệt độ 8 10 độ C, cá sẽ chết nhanh hơn các loài thuỷ sản khác. Để chống rét, cá rúc đầu xuống bùn, nấm thuỷ my phát triển ăn kín vào mang làm cá bị ngạt thở chết và rất nhiều chứng bệnh khác phát sinh… Để hạn chế thiệt hại do thời tiết lạnh giá gây ra, xin giới thiệu với bà con một số biện pháp phòng chống rét cho các loài thủy sản.
Chương 1: I Xử lý chất thải nuôi trồng thủy sản Xử lý chất thải Xử lý chất thải ao công việc quan tâm hàng đầu người nuôi, nhằm đảm bảo cho ao nuôi đảm bảo chất lượng giúp vật nuôi phát triển cách khỏe mạnh, mang lại hiệu Tác động chất thải Chất thải nuôi trồng thủy sản nước thải, bùn thải… hình thành chủ yếu phân tơm, cá, thức ăn thừa, xác tảo tàn, hóa chất (vơi, zeolite…) sử dụng q trình ni Khi chất thải ao nhiều đến mức độ định tạo nguy lớn dịch bệnh cho vật nuôi Với khối lượng lớn chất thải tích tụ ao làm tăng nhu cầu ơxy gây cạn kiệt ôxy đáy ao, khiến vật nuôi bị căng thẳng dễ nhiễm bệnh Đồng thời, chất thải phân hủy làm tiêu hao lượng lớn ơxy ao, từ làm lượng khí độc tăng lên, tơm, cá bị thiếu khí, gây sốc chí chết hàng loạt Mặt khác, bùn thải nguyên nhân làm phát sinh số loại khí độc cho sức khỏe vật ni H2S, NH3… Các loại khí độc khơng ảnh hưởng đến tính thèm ăn vật ni, làm tăng hệ số chuyển đổi thức ăn suy giảm chất lượng nước ao mà gây chết vật nuôi Bùn từ nuôi thủy sản tác động đến môi trường phân loại thành ba nhóm: Tác động đến chất lượng nước biển ven bờ thủy văn; tác động đến sinh vật thủy sinh; tác động đến rừng ngập mặn thảm thực vật cạn Sự lắng tụ chất thải ao không làm hẹp không gian sống tôm, cá nuôi mà nơi chứa mầm bệnh (như nấm, vi khuẩn, virus) sinh sôi phát triển Chẳng hạn: bệnh vi khuẩn gây tôm bệnh đen mang, mòn râu, cụt đi… Ngồi ra, việc hút bỏ bùn thường xuyên từ đáy ao làm giảm chất dinh dưỡng hữu nước làm ảnh hưởng đến phát triển thực vật phù du ao; loại bỏ bùn có tác động quan trọng đến suất ao Xả bỏ chất thải ao nuôi vào môi trường nước lân cận làm gia tang hàm lượng dinh dưỡng thúc đẩy thực vật phù du phát triển, từ gây nên tượng phú dưỡng vùng nước… Giải pháp Quản lý chất thải ao nuôi nhiệm vụ cần thực hành suốt vụ nuôi giai đoạn sau nuôi để giảm thiểu tối đa mức độ tác động chất thải ao nuôi đến môi trường Thực giải pháp quản lý chất thải ao liên quan đến tồn hoạt động q trình ni; chất thải ao có nguồn gốc từ nhiều nguồn khác gây nên Và giải pháp cần thực cách đồng bộ, liên tục kiểm soát nghiêm ngặt vụ ni để có kết tốt Những giải pháp khuyến cáo cho người nuôi gồm: Sử dụng hình thức ni hợp lý Việc chọn loại hình ni bước quan trọng bắt đầu nuôi Đối với sở có điều kiện xử lý tốt chất thải q trình ni lựa chọn ni thâm canh bán thâm canh; nhiên, hình thức ni quảng canh hay quảng canh cải tiến tác động tới môi trường tiện lợi với hệ sinh thái Ngày nay, khoa học công nghệ phát triển, hình thức ni tuần hồn theo hệ thống RAS ngày phổ biến Ưu điểm hệ thống tiết kiệm nước, tỷ lệ sống cao, suất cao gấp nhiều lần ni bình thường (trên 100 kg/m3), chất lượng cá nuôi đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường Ngoài ra, việc thiết kế bố trí ao ni bước quan trọng Mỗi trại ni phải có diện tích để kiểm dịch, thiết kế ao lắng, xử lý sinh học ao phục hồi với ao sản xuất Xử lý ao Chất thải ao nuôi cần xử lý từ trước, sau nuôi để đảm bảo chất lượng môi trường nuôi Trước bước vào vụ nuôi mới, cần phải xử lý chất thải tích tụ ao suốt vụ ni trước Bằng cách phơi khô phương pháp ướt a Phơi khô: Được sử dụng đáy ao phơi khơ hồn tồn Các ao phải tháo cạn nước hồn tồn, để khơ ánh nắng mặt trời thời gian 10 - 30 ngày Sau đó, chất thải ao loại bỏ tay máy vận chuyển đến nơi quy định bùn thải dùng để đắp lên ăn b Phương pháp ướt: Được dùng ao khơng thể phơi khơ hồn tồn, sử dụng máy bơm/hút áp lực để loại bỏ chất thải Trong q trình ni, sử dụng phương pháp xi phông Đây biện pháp xử lý chất thải chất lắng đọng khác đáy ao nuôi, giúp hút hết chất hữu bị phân hủy đáy ao, giải phóng khí độc, tăng hàm lượng ơxy hòa tan nước, nâng cao suất hiệu kinh tế, giảm chi phí dùng hóa chất xử lý đáy Hoặc sử dụng máy quạt nước để gom tụ chất thải giải pháp tương đối an toàn vừa tạo vùng cho tôm, cá hoạt động vừa tránh phát tán chất lơ lửng trở lại nước ao suốt thời gian ni Bên cạnh đó, sử dụng chế phẩm sinh học giúp phân hủy chất thải bùn đáy ao ni, chuyển hóa khí độc thành dạng độc Các chế phẩm sinh học giúp cân môi trường ao nuôi vi sinh vật có lợi Các vi sinh vật có lợi lấn át tiêu diệt mầm bệnh ao nuôi Quản lý thức ăn Để hạn chế chất thải hiệu ao ni theo hình thức cơng nghiệp, người ni cần tính tốn xác tỷ lệ sống tôm, cá để điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp Chọn loại thức ăn chất lượng tốt, độ tan rã nước sử dụng hợp lý, tránh thừa thức ăn Cho ăn kỹ thuật, đủ số lượng, chất lượng Ngoài ra, người nuôi cần tuân thủ việc thực hành nghề nuôi đảm bảo an tồn khoa học giúp cho ao nuôi phát triển hiệu quả, mang lại suất thành công cho vụ nuôi II Phương pháp xử lý nước thải ao nuôi thủy sản Để xử lý nguồn chất thải từ nuôi tôm cá thâm canh nhà khoa học nghiên cứu biện pháp để xử lý nhằm làm giảm nguy gây ô nhiễm môi trường Hệ thống lọc học Hình minh họa Một số biện pháp xử lý áp dụng vật lý (lắng, lọc, siphon, sử dụng tia cực tím,…), hóa học (xử lý phương pháp Purolite tốc độ cao, sử dụng ozon, biện pháp kết tủa, kết bông,…), sinh học (sử dụng chế phẩm sinh học - probiotics, tận dụng bùn thải nước thải cho sản xuất nông nghiệp, xử lý phương pháp hiếu khí, kị khí; xử lý hệ thực vật sử dụng tảo, thực vật thượng đẳng thủy sinh sống trôi hay biện pháp hồ sinh học, hồ sục khí, ) (Pilly, 1992) Phương pháp xử lý học (vật lý) Được dùng loại bỏ tạp chất không tan, bao gồm vô lẫn hữu nước thải Phương pháp thường ứng dụng giai đoạn đầu trình xử lý nguyên vật liệu sử dụng vật chắn, sử dụng hệ thống lắng hệ thống lọc học - Sử dụng vật chắn: Để loại bỏ vật chất hữu thô, rắn trước công đoạn xử lý - Sử dụng hệ thống lắng: Thường sử dụng để tách vật chất lơ lửng Nguyên tắc dựa khác trọng lượng hạt vật chất lơ lửng Q trình loại bỏ 90-99% lượng cặn chứa nước (Nguyễn Quang Hưng ctv., 2015) - Sử dụng hệ thống lọc: Thường sử dụng để loại bỏ chất cặn lơ lửng sót lại nước sau công đoạn lắng, vật chất hữu nhỏ công đoạn phân huỷ Hệ thống lọc quan tâm sử dụng ni tơm sú thương phẩm quy mô sản xuất lớn Phương pháp xử lý hóa lý Cơ chế phương pháp hóa lý: Đưa vào nước thải chất phản ứng đó, chất phản ứng với tập chất bẩn nước thải có khả loại chúng khỏi nước thải dạng cặn lắng dạng hòa tan khơng độc hại Phương pháp dựa sở trình hấp thụ, keo tụ, tách ly, trao đổi ion, bay hay cô đặc để loại bỏ vật chất vô hữu nước cấp nước thải Trong nuôi tôm trình hấp thụ ứng dụng Thường để làm hợp chất hồ tan bị phân huỷ sau xử lý học sinh học (Nguyễn Quang Hưng ctv., 2015) Phương pháp xử lý hóa học Sử dụng số hố chất đưa vào mơi trường nước thải, hố chất tham gia oxy hố, q trình khử vật chất nhiễm trung hồ tạo chất kết tủa tham gia chế phân hủy Phương pháp oxy hố thường sử dụng nhiều hơn, hố chất có khả oxy hố phổ biến thị trường Trong q trình oxy hố, chất gây nhiễm chuyển thành chất nhiễm tách khỏi nước Tuy nhiên, trình thường tốn lượng lớn hóa chất khó định lượng liều lượng sử dụng khơng phù hợp xu hướng phát triển ứng dụng công nghệ xanh tương lai Do sử dụng trường hợp tạp chất gây ô nhiễm nước thải tách phương pháp khác Một biện pháp hóa học đánh giá cao phương pháp Purolite tốc độ cao xử lý nước thải thủy sản Phương pháp xử lý cao phân tử xử lý chất ô nhiễm lơ lửng hay hòa tan nước sau xử lý hóa chất lắng xuống đáy loại ngồi Bên cạnh có phương pháp cho đào mương đất hố thu bùn Chiều dài mương dẫn lớn 12 m lót bạt nylon Ba loại hóa chất dùng cho xử lý nước bố trí theo hệ thống mương dẫn, nước từ ao nuôi bơm lên mương dẫn qua loại hóa chất bố trí Sau khoảng phút, cặn bã ô nhiễm lắng xuống đáy qua hố thu bùn Nước xử lý theo mương dẫn trở lại vào ao xử lý, liên tục đến nước ao nuôi trở lại Nước sau xử lý có pH 7,3, hàm lượng TSS, BOD5, NH3, tổng lân (TP) tương ứng 15 mg/L, mg/L, 0,15 mg/L 0,13 mg/L Kết kiểm tra Trung tâm ứng dụng chuyển giao khoa học công nghệ An Giang cho thấy nước xử lý đạt yêu cầu nước loại A theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5945:2005 (Mai Thị Thanh Giang, 2008) Ngoài ra, phương pháp sử dụng khí ozon để lọc nước xử lý nước thải áp dụng từ cách 100 năm (lần vào năm 1893 Oudshoorn, Hà Lan) Trong nuôi trồng thủy sản, ozon chất oxy hóa cực mạnh, sử dụng để làm nước, oxy hóa nitrit hợp chất hữu hòa tan khó phân hủy, loại bỏ chất rắn Tuy nhiên, số nhà nghiên cứu không đánh giá cao việc áp dụng ozon để xử lý nước thải nuôi trồng thủy sản nước lợ, mặn, mơi trường này, ozon sinh hợp chất độc hại, gây ảnh hưởng đến sức khỏe lồi thủy sản ni (Summerfelt, 2003) Phương pháp xử lý sinh học Đây phương pháp sử dụng khả sống hoạt động vi sinh vật nước để phân hủy chất gây ô nhiễm hữu nước Những vi sinh vật sử dụng số hợp chất hữu cơ, chất khoáng muối dinh dưỡng làm nguồn thức ăn tạo lượng cho chúng phát triển Phương pháp thường sử dụng để loại bỏ hợp chất hữu hoà tan chất phân tán nhỏ, keo, hợp chất lắng tụ đáy, sản phẩm cuối phương pháp sinh học CO2, nước, nito, ion sulfat, Tuỳ vào tính chất hoạt động vi sinh vật, trình sinh học xảy điều kiện hiếu khí yếm khí - Q trình sinh học hiếu khí: Là trình phân hủy chất hữu điều kiện có oxy hồ tan vi sinh vật hiếu khí - Q trình sinh học kỵ khí: Là q trình phân hủy chất hữu vơ điều kiện khơng có oxy hồ tan vi sinh vật kỵ khí - Q trình sinh học tự nhiên: Là tổ hợp trình hố lý sinh hố xảy tự nhiên đất nước diện oxy hoà tan động thực vật đất nước Đây xem q trình tự làm tự nhiên Mặc dù việc xử lý nước thải trước nuôi tôm quan trọng người nuôi chưa đầu tư hệ thống ao lắng lọc nước nuôi tôm Hầu hết cấp nước trực tiếp vào ao ni thủy sản có màng lọc ngăn tạp chất Việc ẩn chứa nhiều rủi ro chất lượng nước cấp không tốt Một số biện pháp xử lý nước thải nuôi tôm Dùng chế phẩm sinh học: + Thả thêm số đối tượng sống đáy, có khả chịu rét cá chép để khuấy động đáy ao, tránh tượng nằm đáy ao mà chết; + Khi nước ao bị ô nhiễm, sử dụng loại chế phẩm sinh học làm nước cho ao nuôi; + Trong suốt thời gian trú đông, tuyệt đối không dùng lưới, loại phương tiện đánh bắt cá, tránh cá bị xây xát dẫn đến bị nhiễm bệnh chết Khi nhiệt độ xuống 20 độ, cần có biện pháp chống rét kịp thời cho đàn tôm cá: Chống rét cho cá: - Các trại sản xuất giống khẩn trương đưa đàn tôm cá lên hệ thống bể để chủ động nâng nhiệt độ nước lên ngưỡng thích hợp; - Đối với đàn tôm cá ao, cần chủ động nâng nhiệt độ nước lên 20 độ, đảm bảo cho tồn chúng, biện pháp nâng nhiệt khẩn cấp, ý không gây sốc cho tôm cá Để đảm bảo cho đàn tôm cá tồn phát triển qua mùa đông, tốt nên dùng tổng hợp biện pháp phòng chống rét, với phương châm “phòng chống” Cần chuẩn bị đủ vật tư, nguyên nhiên vật liệu chủ động cho phòng chống rét cho tơm cá Đối với đối tượng ni thương phẩm đạt kích cỡ, nhiệt độ xuống thấp cần thu hoạch tránh gây thiệt hại cho nuôi trồng thuỷ sản Chương 3: Chế phẩm sinh học nuôi trồng thủy sản Nhằm mang lại suất chất lượng sản phẩm nuôi trồng thủy sản cần tăng cường sử dụng chế phẩm sinh học ni trồng thủy sản hướng phát triển lâu dài bền vững tương lai Chế phẩm sinh học gì? - Chế phẩm sinh học sản phẩm có chứa vi sinh vật sống nhằm mục đích nâng cao sức khỏe người vật nuôi Chế phẩm sinh học ni trồng thủy sản hay gọi men vi sinh ni trồng thủy sản có khả cải thiện môi trường nước, giúp tăng khả đề kháng, hấp thụ thức ăn vật ni Từ góp phần tăng suất chất lượng Chế phẩm sinh học (men vi sinh) - ảnh minh họa Cơ chế hoạt động chế phẩm sinh học - Chế phẩm sinh học có khả cạnh tranh loại trừ vi khuẩn gây bệnh: Chế phẩm sinh học có khả bám dính xâm chiếm bề mặt niêm mạc ruột, tạo chế bảo vệ chống lại mầm bệnh qua việc cạnh tranh điểm bám thức ăn - Tạo hoạt chất gây ức chế tiêu diệt mầm bệnh thông thường - Các chế phẩm sinh học kích thích hệ miễn dịch vật nuôi Việc sử dụng Bacillus sp chứng minh có hiệu việc phòng bệnh vật ni cách kích hoạt hệ miễn dịch dịch hệ miễn dịch tế bào nuôi tôm sú Chủng loại chế phẩm sinh học Chế phẩm sinh học (men vi sinh, men tiêu hóa) phân chia thành ba nhóm: Nhóm 1: gồm vi sinh vật sống vi khuẩn thuộc nhóm Bacillus, Lactobacillus,… thường trộn vào thức ăn để kích thích tiêu hóa, giúp tăng trưởng,… Nhóm 2: gồm vi sinh vật có tính đối kháng cạnh tranh thức ăn với vi sinh vật gây bệnh vi khuẩn Bacillus spp dùng xử lý chất thải hữu khí độc mơi trường ao ni Nhóm 3: gồm vi sinh vật cải thiện chất lượng môi trường vi khuẩn Nitrosomonas sp, Nitrobacter,… dùng xử lý nước ao ni bùn đáy ao Lợi ích sử dụng chế phẩm sinh học nuôi trồng thủy sản a Tăng cường sức khỏe ngăn ngừa mầm bệnh Trong thời gian dài, chất kháng sinh sử dụng để ngăn ngặn bệnh dịch nuôi trồng thủy sản Tuy nhiên, việc sử dụng kháng sinh gây nhiều vấn đề dư thừa chất kháng sinh sản phẩm thủy sản, tạo chế kháng khuẩn làm cân men tiêu hóa đường ruột, gây ảnh hưởng đến sức khỏe vật nuôi Hơn nữa, nhu cầu người sản phẩm thủy sản an toàn giới ngày cao Do vậy, việc sử dụng chế phẩm sinh học phương pháp hữu hiệu việc ngăn chặn mầm bệnh kiểm sốt dịch bệnh ni trồng thủy sản Chế phẩm sinh học có khả sản sinh chất hóa học có tác dụng diệt vi khuẩn gây bệnh bám thành ruột vật chủ, coi chế phẩm sinh học rào cản hữu hiệu ngăn chặn phát triển mầm bệnh Ngoài ra, chế phẩm sinh học hay “vi khuẩn có lợi” có khả cạnh tranh vị trí bám thức ăn thành ruột với vi sinh vật gây bệnh, không cho phép vi sinh vật bám vào thể vật nuôi, nhờ giúp ngăn ngừa dịch bệnh, đảm bảo sức khỏe cho vật nuôi b Cải thiện hệ tiêu hóa Chế phẩm sinh học nguồn dinh dưỡng enzyme cho máy tiêu hóa vật nuôi Các nghiên cứu chế phẩm sinh học có ảnh hưởng tích cực đến q trình tiêu hóa vật ni dòng chế phẩm sinh học sản xuất en-zim ngoại bào as protease, amilaza, lipaza cung cấp dưỡng chất phát triển cần thiết vitamin, axit béo, axit amin,… Trong nuôi cá, vi khuẩn vi sinh Bacteroides Clostridium sp cung cấp dinh dưỡng cho cá, đặc biệt cung cấp axit béo vitamin Ngồi ra, số vi khuẩn tham gia vào q trình tiêu hóa động vật hai mảnh vỏ cách sản xuất enzyme ngoại bào protease, amilaza, lipaza cung cấp dưỡng chất phát triển cần thiết vitamin, axit béo, axit amin c Cải thiện chất lượng nước Chế phẩm sinh học giúp ngăn ngừa giảm thiểu nhiễm ao ni Các vi sinh vật có lợi giúp phân hủy chất hữu cơ, góp phần làm giảm thiểu việc hình thành lớp bùn chất cặn bã, nhờ chất lượng nước ao nuôi cải thiện, làm tăng số lượng động vật phù du, giảm mùi hơi, từ tăng sản lượng nuôi trồng thủy sản Hơn nữa, sử dụng chế phẩm sinh học góp phần làm giảm việc sử dụng hóa chất, kháng sinh phòng trị bệnh nuôi trồng thủy sản, đảm bảo sản xuất sản phẩm an tồn cho sức khỏe người góp phần phát triển ngành nuôi trồng thủy sản bền vững d Hiệu chế phẩm sinh học sinh sản lồi ni Trong ni trồng thủy sản, lồi ni đòi hỏi chế độ dinh dưỡng cao, vậy, khả sinh sản phụ thuộc vào nồng độ lipid, protein, axit béo, vitamin C, vitamin E phù hợp Hơn nữa, mối quan hệ thành phần ảnh hưởng đến trình trình sinh sản rụng trứng, thụ tinh, sinh sản phát triển ấu trùng Thực tế, có nhiều trang trại cải thiện dinh dưỡng cho đàn cá bố mẹ cánh cho chúng ăn phụ phẩm thủy sản mực, trai, nhuyễn thể hai mảnh vỏ nhỏ hay phụ phẩm kết hợp với thức ăn công nghiệp Việc sử dụng sản phẩm thủy sản chưa qua chế biến thường không cung cấp lượng dinh dưỡng cần thiết cho cá bố mẹ làm tăng nguy lây bệnh sang cá bố mẹ cá ký sinh trùng, vi khuẩn vi rút Vì vậy, chế phẩm sinh học thêm vào thức ăn hay thả xuống ao để ngăn chặn nguy lây bệnh ảnh hưởng tích cực đến sinh sản lồi nuôi Hạn chế việc sử dụng chế phẩm sinh học Việc sử dụng chế phẩm sinh học nuôi trồng thủy sản nhằm hạn chế tối đa khả sử dụng kháng sinh việc phòng trị bệnh thủy sản khuynh hướng đúng, nhằm tạo sản phẩm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng hướng đến ngành nuôi trồng thủy sản bền vững Tuy nhiên, chế phẩm sinh học cơng cụ để phòng ngừa dịch bệnh, khơng phải để trị bệnh Chúng có hiệu tốt áp dụng hệ thống trao đổi nước tĩnh sau nước khử trùng Trong q trình áp dụng chế phẩm sinh học, khơng nên dùng hóa chất hay thuốc để điều trị bệnh khác chế phẩm sinh học dễ dàng bị hóa chất hay thuốc phá hủy, vi khuẩn có ích khơng phát triển Hiện nay, hiệu việc sử dụng chế phẩm sinh học nuôi trồng thủy sản khẳng định trường hợp sử dụng điều kiện môi trường kiểm soát tốt Trường hợp ao ni ngồi trời, điều kiện mơi trường có biến động lớn hiệu sử dụng chế phẩm sinh học chưa chứng minh Lựa chọn chế phẩm sinh học Để lựa chọn chế phẩm sinh học cách đắn, cần phân lập chế phẩm, phân loại đặc tính kiểm nghiệm hiệu sử dụng (Hình 1) Hình 1- Các bước lựa chọn chế phẩm sinh học Trước tiên, phải lựa chọn nguồn chế phẩm sinh học (được phân lập từ động vật khỏe mạnh) Sau đó, vi sinh vật phân lập nhận dạng phương tiện nuôi chọn lọc Tiếp theo, thực đánh giá In Vitro (ức chế mầm bệnh, khả gây bệnh loài nuôi cụ thể, điều kiện kháng bệnh vật chủ,….) Trong trường hợp khơng có đối tượng cụ thể, thử nghiệm với đánh giá In Vivo bổ sung quy mô lớn nhỏ thực để kiểm tra xem dòng chế phẩm sinh học lựa chọn có thực có hiệu đối tượng nuôi hay không Cuối cùng, sau chế phẩm sinh học lựa chọn có kết chứng minh đem lại hiệu vật nuôi sản xuất đại trà áp dụng nuôi trồng thủy sản Triển vọng phát triển chế phẩm sinh học tương lai - Sử dụng chế phẩm sinh học có nhiều triển vọng lớn tương lai, nhiên có nhiều vấn đề đặt như: liệu chế phẩm sinh học có biến đổi thành mầm bệnh hay không? Sử dụng chế phẩm sinh học làm tăng giá thành sản xuất vụ nuôi - Tuy nhiên, lâu dài việc sử dụng chế phẩm sinh học mang lại nhiều lợi ích như: tạo sản phẩm thủy sản cung cấp cho thị trường, tạo nên hướng phát triển bền vững cho ngành nuôi trồng thủy sản Về tổng quan việc tăng cường sử dụng chế phẩm sinh học nuôi trồng thủy sản thay cho thuốc, hợp chất mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho người ni góp phần tạo sản phẩm ni trồng sạch, an toàn cung cấp cho thị trường Là hướng phát triển lâu dài cho ngành nuôi trồng thủy sản III Ứng dụng chế phẩm sinh học nuôi trồng thủy sản Chế phẩm sinh học nuôi trồng thủy sản hoạt động tương tự loài động vật cạn Tuy nhiên, mối quan hệ lồi sinh vật thủy sản với mơi trường nuôi thường phức tạp nhiều so với mối quan hệ động vật cạn môi trường nuôi xung quanh chúng Do mối quan hệ chặt chẽ mơi trường ni động vật cạn lồi thủy sản nên định nghĩa truyền thống chế phẩm sinh học thường không đủ chế phẩm sinh học nuôi trồng thủy sản Xét theo nghĩa này, theo Verchuere cộng sự, chế phẩm sinh học định nghĩa “là bổ sung vi sinh vật sống nhằm mang lại lợi ích cho vật chủ, cách thay đổi cộng đồng vi sinh vật vật chủ hay môi trường nuôi xung quanh vật chủ để đảm bảo hiệu việc sử dụng thức ăn giá trị dinh dưỡng cách tăng cường sức đề kháng vật chủ dịch bệnh cải thiện môi trường nuôi.” Các vi sinh vật có mặt mơi trường nước tiếp xúc trực tiếp với vật nuôi, với hệ hô hấp với thức ăn vật nuôi, vi sinh vật dễ dàng xâm nhập vào hệ tiêu hóa vật nuôi Trong số vi sinh vật diện môi trường nước bao gồm vi sinh vật mang mầm bệnh Chúng kẻ hội, lợi dụng lúc vật nuôi bị stress mật độ nuôi cao hay thiếu chất dinh dưỡng, cơng gây bệnh, chí làm cho vật ni bị chết Do vậy, việc sử dụng chế phẩm sinh học ni trồng thủy sản khơng có lợi trực tiếp lồi ni mà tác động đến môi trường nuôi Theo quan sát Bergh cộng sự, thức ăn bắt đầu vào đường ruột, hệ vi sinh vật đường ruột cá Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus) thay đổi Vi khuẩn Aeromonas spp./Vibrio spp lấn át Flavobacterium spp cho thấy ảnh hưởng mơi trường bên ngồi thức ăn đến cộng đồng vi sinh vật loài cá Vibrio spp., Plesiomonas shigelloides, Aeromonas spp tác nhân gây bệnh ni trồng thủy sản chí ảnh hưởng đến sức khỏe người Sự tương tác môi trường xung quanh vật chủ môi trường nước phức tạp Các vi sinh vật có mặt mơi trường nước ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa vật chủ ngược lại Sự thay đổi độ mặn, nhiệt độ ơxy hòa tan tác động khác đến loài vi sinh vật khác nhau, dẫn đến thay đổi loài vi sinh vật lấn át ảnh hưởng đến hiệu sử dụng chế phẩm sinh học Như vậy, việc lựa chọn chế phẩm sinh học để bổ sung vào môi trường nước ao nuôi trồng thủy sản cần phải qn điều kiện mơi trường thay đổi theo thời kỳ Trong hệ thống nuôi thâm canh, mật độ thả giống thường cao, với yếu tố khác gây stress (căng thẳng) cho vật nuôi thường dẫn đến kết vật nuôi chậm lớn hiệu thức ăn giảm, hệ thống miễn dịch kém, vật nuôi dễ bị tổn thương vi sinh vật gây bệnh có mặt ao Xét khía cạnh này, chế phẩm sinh học (men tiêu hóa, men vi sinh) chứng minh có hiệu rõ rệt sức khỏe vật ni Ngồi ra, chế phẩm sinh học sử đụng để thúc đẩy phát triển vật nuôi Trong nuôi trồng thủy sản, chế phẩm sinh học sử dụng nhiều dòng Bacillus spp.(B subtilis, B licheniformis B circulans), Bifidobacterium spp (B bifidum, B lactic, B thermophilum, axit lắc tíc (Lactobacillus spp., Carnobacterium spp.) Saccharomyces cerevisiae Trong nghiên cứu gần đây, hiệu chế phẩm sinh học chứng minh qua việc ni lồi thủy sản cá, tơm, sò,… 2.1 Kết chế phẩm sinh học nuôi cá 2.1.1 Hệ miễn dịch Gatesoup quan sát cá bơn giống (Scophthalmus maximus) cho ăn thức ăn có bổ sung axit lắc tíc sức đề kháng tăng vi khuẩn Vibrio spp Sự kết hợp Lactobacillus fructivorans Lactobacillus plantarum dạng khô hay sống giúp thúc đẩy phát triển hệ tiêu hóa cá tráp giống (Sparus aurata) giảm tỷ lệ chết suốt q trình ương ni ấu trùng Gram cộng chứng minh việc sử dụng Pseudomonas fluorescens AH2 chế phẩm sinh học giúp giảm tỷ lệ chết cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss) chưa trưởng thành Khi bổ sung chế phẩm sinh học Bacillus subtilis vào thức ăn tỷ lệ sống cá trôi Ấn Độ (Labeo rohita) cải thiện đáng kể (Kumar cộng sự) Dùng Chế phẩm sinh học Lactobacillus rhamnosus với liều lượng 105 CFU g-1 kích thích hệ hơ hấp cá hồi vân (Nikoskelainen cộng sự) Các nghiên cứu khác phản ứng miễn dịch số loài cải thiện sử dụng chế phẩm sinh học Chẳng hạn, Carnobacterium maltaromaticum B26 Carnobacterium divergens B33 cá hồi vân, Lactobacillus belbrüeckii, Bacillus subtilis Debaryomyces hansenii cá tráp, B subtilis Pseudomonas aeruginosa cá trôi Ấn Độ (Labeo rohita), Lactococcus lactis cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) B simplex DR-834 cá chép (Cyprinus carpio) 2.1.2 Kết Tovar cộng sử dụng men Debaryomyces hansenii cho cá song giống ăn theo dõi mức độ trưởng thành đường tiêu hóa lồi Theo tác giả, hiệu mang lại khả quan tỷ lệ tiết xpecmin cao Việc tăng trọng lượng tỷ lệ sống thấy cá bơn giống cho ăn với thức ăn có bổ sung axit lắc tíc Mức độ tăng trưởng tỷ lệ sống cá da trơn (Ictalurus punctatus) cải thiện rõ rệt bổ sung hỗn hợp Bacillus spp vào nước ao nuôi (Queiroz Boyd) Sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae chế phẩm sinh học cá chép có hiệu rõ rệt việc tăng hiệu thức ăn (Noh cộng sự) Lara-Flores cộng kết luận việc sử dụng Saccharomyces cerevisiae chế phẩm sinh học cá rô phi vằn cho thấy mức độ tăng trưởng hiệu thức ăn tốt nấm men kích thích phát triển nuôi cá rô phi Một số kết nghiên cứu khác chứng minh tính hiệu việc sử dụng chế phẩm sinh học lồi cá rơ phi Ấn Độ, cá rơ phi vằn cá chép 2.2 Kết việc sử dụng chế phẩm sinh học nuôi tôm 2.2.1 Hệ miễn dịch Trong nghề nuôi tôm, bệnh virút gây gọi nguyên nhân quan trọng dẫn đến tỷ lệ chết cao tôm giống Việc sử dụng hỗn hợp vi khuẩn bao gồm Bacillus spp Vibrio spp có ảnh hưởng tích cực đến tỷ lệ sống tăng cường sức đề kháng tôm vi khuẩn Vibrio Harvey virút gây bệnh đốm trắng Nhờ sử dụng chế phẩm sinh học nên hệ miễn dịch tôm tăng cường qua việc tăng cường hoạt động diệt khuẩn thực bào Việc sử dụng chế phẩm sinh học tôm giống Marsupenaeus japonicas giúp tăng tỷ lệ sống (97%), cao nhiều so với phương pháp điều trị thông thường Do vậy, việc sử dụng chế phẩm sinh học Bacillus coagulans SC8168 tôm thẻ PL Litopenaeus vannamei giúp cải thiện đáng kể tỷ lệ sống Trong nghiên cứu tôm sú, chế phẩm sinh học Bacillus S11 giúp tăng tỷ lệ sống PL thử nghiệm với vi khuẩn mang mầm bệnh Chế phẩm sinh học Bacillus subtilis Lactobacillus plantarum áp dụng acidilactici, Litopenaeus tôm chân trắng stylirostris Bacillus NL110 Pediococcus tôm Macrobrachium rosenberguii chứng minh có hiệu việc cải thiện hệ miễn dịch 2.2.2 Kết ứng dụng chế phẩm sinh học Lin cộng sử dụng chế phẩm sinh học Bacillus spp phần thức ăn tôm Litopenaeus vannamei tỷ lệ tiêu hóa thức ăn tơm cải thiện Ziaei-Nejad cộng thêm chế phẩm sinh học Bacillus spp thức ăn Fenneropenaeus indicus Kết cho thấy hoạt động lipase, protease enzym amilaza hệ tiêu hóa tơm tăng cường Một vài nghiên cứu chế phẩm sinh học dòng Bacillus spp giúp cải thiện hệ tiêu hóa tăng cường hấp thụ thức ăn, nhờ mức độ tăng trưởng tôm tăng đáng kể 2.3 Kết việc ứng dụng chế phẩm sinh học ni lồi thủy sản khác 2.3.1 Nhuyễn thể hai mảnh vỏ Nghề nuôi hàu điệp phát triển nhiều nước, nhiên việc ấu trùng chết hàng loạt thường xuyên xảy Để giảm tỷ lệ chết ấu trùng, hầu hết người nuôi sử dụng kháng sinh việc gây nhiều ảnh hưởng tiêu cực kháng thuốc tồn dư thuốc vật ni Vì vậy, việc sử dụng chế phẩm sinh học ứng dụng, đặc biệt suốt q trình ương ni Riquelme cộng phát dòng chế phẩm sinh học Alteromonas haloplanktis có khả làm giảm tỷ lệ chết ấu trùng điệp Chile Argopecten purpuratus Các vi khuẩn khác hoạt động loại chế phẩm sinh học tiềm ứng dụng ni nhuyễn thể hai mảnh Chẳng hạn, dòng vi khuẩn Alteromonas spp ứng dụng ni hàu Thái Bình Dương Roseobacter spp., Vibrio spp., Pseudomonas spp., Arthrobacter spp ứng dụng ương ấu trung điệp chứng minh kích thích tăng trưởng, tăng tỷ lệ sống cải thiện hệ miễn dịch vật nuôi 2.4 Chế phẩm sinh học chất lượng nước ni trồng Một khía cạnh khác việc ứng dụng chế phẩm sinh học nuôi trồng cải thiện chất lượng nước trại ương giống Hiện nay, việc gia tăng chất hữu cơ, nồng độ phốt hợp chất nitơ mối lo ngại người nuôi Chế phẩm sinh học có vai trò quan trọng việc làm phân hủy chất hữu cơ, giảm nồng độ phốt hợp chất nitơ (Boyd) Các vi khuẩn ưa khí góp phần làm giảm nitrát hay chuyển hóa nitrít thành nitơ mơi trường ao ni Để thực điều này, số vi khuẩn phân lập bể nuôi tôm Các vi khuẩn Acinetobacter, Arthrobacter, Bacillus, Cellulosimicrobium, Halomonas, Microbacterium, Paracoccus, Pseudomonas, Sphingobacterium Stenotrophomas có có vai trò quan trọng q trình nitrít hóa Một số chế phẩm sinh học thả xuống mơi trường ao ni chứng minh có hiệu việc giảm nồng độ phốt hợp chất nitơ ao nuôi tôm chân trắng Tương tự, nuôi tôm chân trắng, bổ sung chế phẩm sinh học Bacillus spp xuống ao nuôi, chất lượng nước cải thiện rõ rệt Các vi khuẩn gram dương giúp chuyển đổi chất hữu thành CO tốt vi khuẩn gram âm Do vậy, trình tái sản xuất, nồng độ vi khuẩn gram dương cao giúp giảm tích tự hạt cácbon hữu Nếu nồng độ vi khuẩn gram dương trì mức cao ao ni, người ni giảm thiểu việc hình thành hạt cácbon hữu q trình ni, đồng thời thúc đẩy phát triển ổn định động vật phù du ... triển tôm cá - Khẩu phần ăn: Khi nhiệt độ nước >20 độ: 3% trọng lượng cá (TLC)/2ngày; Khi nhiệt độ từ 15-20 độ: 2%TLC/02ngày; Khi nhiệt độ