Chanh leo (Passiflora edulis)

Chanh leo (Passiflora edulis) tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vự...

Kỹ thuật trồng cây chanh leo Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn Cây chanh leo (cây lạc tiên, cây mác mác .) sinh trưởng khoẻ, tỉ lệ phân cành nhiều, nhanh, nếu cắt tỉa thường xuyên, đúng kỹ thuật thì cây ra nhiều hoa. Chế độ chăm sóc Chanh leo ra hoa ở các mắt đầu cành thứ cấp, nên ngoài chế độ chăm sóc thường xuyên như làm cỏ, tưới nước, phòng trừ sâu bệnh, cần bón thêm phân, nhất là đạm, kali cho cây sau mỗi đợt thu hái và tỉa cắt, nhằm tạo điều kiện cho cây nhanh chóng hồi phục và bù đắp dinh dưỡng đảm bảo cho một đợt ra cành và hoa mới. Cách cắt tỉa Việc cắt tỉa được tiến hành thường xuyên. Cắt hết tất cả các cành cấp 2, cấp 3 trên mặt giàn chỉ để lại thân và các cành từ mặt đất tới giàn. Đến tháng Giêng cây sẽ ra chồi mới, phân cành cấp 2, 3 và các cành quả. Tháng 4-5 sẽ bắt đầu ra hoa cho một vụ quả mới. Nếu chanh leo không được đốn tỉa hoàn toàn vào cuối năm, sang năm sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sinh trưởng và phát triển, đặc biệt làm hạn chế đến năng suất. Cách làm giàn Kỹ thuật làm giàn có ảnh hưởng lớn đến việc ra hoa và đậu trái của cây chanh leo. Thực tế nhiều nơi do chưa có kinh nghiệm làm giàn hoặc chỉ kết hợp làm giàn che bóng mát nên chanh leo ra ít hoa hoặc không ra hoa do các cành quả đan chen nhau cạnh tranh về ánh sáng. Vì cây chanh leo chỉ ra hoa ở các mặt đầu cành thứ cấp nằm ngoài mặt tán. Muốn có nhiều cành thứ cấp cần làm giàn theo kiểu chữ T để các cành quả này rũ xuống hai bên giàn. Chăm sóc Đối với các giàn chanh leo đang tươi tốt mà không ra hoa thì cắt tỉa cho cây. Khi cành nhú ra được 10cm, pha 30ml dung dịch ra hoa C.A.T + 15g F.Bo cho bình 8 lít phun sương đều tán cây định kỳ 15 ngày/lần cho đến khi cây nhú hoa. Để chanh leo đậu quả nhiều Chanh leo ra hoa liên tục trong khoảng 5-6 tháng (từ tháng 4-5 đến tháng 10-11, tuỳ từng vùng). Những đợt hoa đầu và cuối có tỉ lệ đậu trái thấp. Mỗi khi cây bắt đầu nhú hoa rộ, nên pha 30ml dung dịch đậu trái C.A.T cho bình 8 lít phun sương đều trên tán cây. Nếu có điều kiện nên nuôi ong mật hoặc thụ phấn bổ sung như thụ phấn bổ sung cho bầu bí. Chanh leo (Passiflora edulis) Chanh leo (Passiflora edulis) Bởi: Lê Văn Tâm Dây chùm bao trứng 1/5 Chanh leo (Passiflora edulis) Dây mát hay chùm bao trứng, chanh dây, chanh leo, danh pháp khoa học Passiflora edulis loài dây leo thuộc họ Lạc tiên Loài có nguồn gốc từ nước Nam Mỹ (Argentina, Paraguay Brazil) Loài trồng khắp giới, đặc biệt Ấn Độ, Sri Lanka, New Zealand, vùng Caribe, Brazil, Colombia, Ecuador, Indonesia, Peru, California, Florida, Haiti, Hawaii, Australia, Đông Phi, Mexico, Israel Nam Phi Mô tả Chùm bao trứng dây leo thân cỏ, dài m Ra hoa tháng đến tháng 7, có tháng 10, 11 Quả hình tròn oval, chín có màu vàng đỏ tía đậm, nhiều nước, có nhiều hạt Có hai loại khác rõ rệt: 2/5 Chanh leo (Passiflora edulis) • Loại màu vàng nhạt (tiếng Anh: Golden Passion Fruit), đạt kích cỡ bưởi chùm, có vỏ nhẵn bóng, nhạt màu, Australia dùng làm gốc ghép cho loại có màu đỏ tía • Loại màu đỏ tía đậm có kích cỡ nhỏ chanh tây, chua loại chùm bao trứng màu vàng đồng thời có hương vị tốt Vỏ loại chứa cyanogenic glycoside Dinh dưỡng Chùm bao trứng, loại màu đỏ tía sẫm Quả chùm bao trứng giàu beta caroten, kali xơ tiêu hóa Nước giàu vitamin C, tốt cho người bị áp huyết cao[6] Sử dụng • Cơm dùng làm sinh tố • Hạt ép dầu để làm dầu ăn chế dầu sơn • Hoa làm cảnh Hoa coi quốc hoa Paraguay 3/5 Chanh leo (Passiflora edulis) Thư viện ảnh giống chùm bao trứng Quả màu đỏ tía Quả màu đỏ tía bổ dọc Quả màu vàng (P.flavicarpa) Quả màu đỏ tía So sánh kích cỡ hai loại 4/5 Chanh leo (Passiflora edulis) Quả 5/5 Chanh leo: Giải khát và chữa bệnh Nước này có tác dụng bổ, mát, thanh nhiệt, tiêu khát, an thần, nhuận tràng, lợi tiểu. Có thể phối hợp với các loại quả khác như dứa, mãng cầu xiêm, sầu riêng . làm thành nước sinh tố hỗn hợp cũng rất tốt Quả chanh leo còn được gọi với cái tên lạc tiên trứng, chanh dây, mác mắt. Có tên khoa học là Passiflora Incarnata Lour, được trồng nhiều ở Đà Lạt. Hiện nay đã có trồng ở một số nơi khác ở các vùng trong nước. Quả được bày bán ở nhiều nơi và được nhân dân rất ưa chuộng. Chanh leo có 2 loại: loại vỏ vàng được trồng nhiều ở Peru, Brazil, Ecuador; loại vỏ màu tím được trồng phổ biến hơn, chủ yếu là ở châu Phi, Ấn Độ, và nhiều nước khác như Úc, New Zealand, Mỹ, Việt Nam . Trong y học, cả hoa, lá, trái và vỏ trái chanh leo đều được dùng để chữa bệnh. Nước ép chanh leo, đặc biệt là lá chanh leo, có chứa chất alkaloids giúp làm hạ huyết áp, an thần, giảm đau, và chống lại tác động của các cơn co thắt. Trái chanh leo không chứa cholesterol, giàu vitamin A và vitamin C, là nguồn cung cấp kali và chất sắt dồi dào, nguồn chất xơ tuyệt hảo, và giúp làm dịu các cơ đang bị căng cứng. Các thành phần dưỡng chất có trong 100g trái chanh leo: nước: 84.70g, năng lượng: 44.91 kcals, protein: 2.8gr, chất béo: 0.50g, chất xơ: 3.30g,C đường:7.39g, kali: 350.00mg, magiê: 39.00mg, natri: 28.00mg, canxi: 16.00mg, phospho: 54.00mg. Ngoài ra, trong trái chanh leo còn có chứa kẽm, mangan, đồng, vitamin B, vitamin E, niacin, B-carotene và một lượng nhỏ các vi chất khác nữa. Thịt quả chanh leo chín có vị chua ngọt, màu vàng nhạt, thường được dùng dưới dạng nước uống giải khát bằng cách bổ quả, lấy hết thịt bên trong, chà nhẹ rồi ép lọc lấy dịch quả. Thêm đường trắng và nước sôi để nguội, khuấy đều để được một cốc. Nước này có tác dụng bổ, mát, thanh nhiệt, tiêu khát, an thần, nhuận tràng, lợi tiểu. Có thể phối hợp với các loại quả khác như dứa, mãng cầu xiêm, sầu riêng . làm thành nước sinh tố hỗn hợp cũng rất tốt. Hạt quả có nhiều dầu béo Nhiều quốc gia trên thế giới dùng lá chanh leo để bào chế thuốc. Cành, lá chanh leo có tác dụng an thần, gây ngủ (nhẹ), giảm sự lo âu hồi hộp, hạ huyết áp (nhẹ), dịu các cơn co giật (trong động kinh), giảm cơn đau bụng cơ năng và đau bụng kinh. Để chữa các chứng bệnh nhằm giúp an thần, gây ngủ, hạ huyết áp . Có 2 cách sử dụng: Lấy lá tươi (khoảng 100 gr) nấu nước uống hằng ngày. Có thể dùng lá, cành: Phơi khô, nấu thành cao lỏng mỗi ngày uống chừng 20 - 30 ml (tùy từng người) vào buổi tối. Người ta còn dùng lá chanh leo làm rau ăn: Lấy lá non thái nhỏ, vò nhẹ nấu với tôm sẽ là một món canh ngon hay có thể luộc ăn (như những loại rau khác). Ngoài ra, ngọn non chanh leo luộc ăn hoặc lá nấu thành cao lỏng cũng có tác dụng an thần trị mất ngủ như cây lạc tiên thường (Passiflora foetida L.). Hoa chanh leo có tác dụng an thần nhẹ và có khả năng "ru" ngủ. Hoa chanh leo đã và đang được nhiều nước dùng để điều trị cho những trẻ em dễ bị kích động hoặc có vấn đề bất ổn về thần kinh, chữa bệnh hen suyễn, rối loạn tiêu hóa, chứng mất ngủ, và các khó chịu của hội chứng tiền mãn kinh. Các nhà nghiên cứu ở trường Đại học Florida (Mỹ) đã phát hiện ra rằng chiết xuất của vỏ trái chanh leo vàng có thể chống lại các tế bào ung thư nhờ vào 2 hoạt chất có nguồn gốc thực vật là carotenoids và polyphenols. Còn giáo sư Watson (cũng của trường ĐH Florida) và các cộng sự của ông thì lại chứng minh được rằng chiết xuất từ vỏ trái chanh leo tím giúp giảm được đến 75% chứng thở khò khè ở những người bị bệnh hen suyễn và nâng cao khả năng hít thở của họ. Ở nhiều nước, người ta dùng trái chanh leo để chế biến thành nhiều thứ “Update” nhanh công thức kem chanh leo thui các bạn ơi!!! Chanh leo vừa thơm, vừa mát thật là thích í! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 125ml nước chanh leo (đã bỏ hạt) - 250ml kem tươi - 90ml sữa tươi - 85gr đường - 3 lòng đỏ trứng gà Đến phần hành động này: >:D< Bước 1: - Hòa sữa cùng một nửa lượng kem tươi vào với đường rùi đun trên lửa vừa. Chỉ đun đến khi sữa gần sôi thôi. Nếu không thích ăn quá béo thì các bạn có thể thay toàn bộ kem tươi bằng sữa tươi nhé! Bước 2: - Đổ sữa vào với trứng rùi từ từ đánh tan. Bước 3: - Đun hỗn hợp trứng sữa trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi trứng có độ sánh. Mách nhỏ: dùng tay quệt một đường trên thìa, nếu đường vạch tay của chúng ta được rõ ràng như trong hình thì có nghĩa là tắt bếp được rồi đấy! Bước 4: - Để cho hỗn hợp trứng sữa nguội thì trộn đều nước chanh leo vào cùng với lượng kem tươi còn lại nha! - Tiếp theo là lọc qua một lần cho kem được mịn nè. Bước 5: - Đến đây, nếu các bạn có máy làm kem thì chỉ việc cho vào máy là xong. Còn nếu không, ta cho hỗn hợp trên vào ngăn đá rùi cứ sau mỗi 15' thì lấy ra trộn đều, sau đó lại bỏ vào ngăn đá. Cứ thế cho đến khi kem có độ đặc như ý. Bước 6: - Để kem ngon hơn, trước khi ăn, các bạn trộn thêm một chút nước chanh leo còn nguyên hạt vào kem nghen! Trời nóng thế này mà được ăn kem thì hết ý rồi!!! Hơn nữa, được ăn kem do chính tay mình làm lại càng thích í! Các bạn cứ thử mà xem Mousse chanh leo thơm nức mũi đây! Mùa hè mà ăn bánh mousse là hợp lý nhất đấy! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 75gr nước chanh leo (khoảng 4 quả) - 60gr đường - 2 lá gelatine - 200gr kem tươi Đến phần hành động này: >:D< Bước 1: - Các bạn phải lọc lấy nước cốt chanh leo và bỏ hạt đi nhé! Bước 2: - Ngâm gelatine vào nước lạnh rùi để lên ngăn đá khoảng 15’. Sau đó vớt ra và bỏ vào vi sóng 30s. Mách nhỏ: nếu hem có lò vi sóng thì các bạn cho gelatine vào đun cách thủy nha! Bước 3: - Trộn đều nước chanh leo với đường và gelatine nào! Bước 4: - Đánh bông kem tươi rồi trộn đều với nước chanh ở trên ná! Bước 5: - Cho hỗn hợp kem vào cốc, ly hay tách là tùy nghen. Và các bạn phải để cái này vào ngăn đá ít nhất 4 tiếng thì mới ăn được đấy. Thêm một chút nước chanh nguyên hạt nữa nhé! Thế này trông mới đẹp đúng hem? Mềm như bánh lạnh như kem Mousse chanh leo giải nhiệt mùa hè Với sắc màu vàng tươi đặc trưng của chanh leo, món bánh Mousse này sẽ đem lại cho bạn cảm giác tươi mát, sinh động trong những buổi liên hoan trong gia đình hay gặp gỡ bạn bè. Nguyên liệu: Cho một khuôn tròn 20cm Bạt bánh gatô khoảng 2cm Phần mousse sôcôla trắng: - Lòng đỏ 50g (3 lòng) - Đường: 35g - Sữa tươi: 150g - Lá gelatine: 2 lá - Kem whipping: 200g - Sôcôla trắng: 80g Phần mousse chanh leo - Nước cốt chanh leo: 75g - Đường: 50g - Gelatine: 2 lá - Kem whipping: 200g Trang trí. - Hoa quả tùy thích - 1tsp bột agar - 150ml nước - 2 thìa canh đường Thực hiện Phần mousse sôcôla trắng: -Lòng đỏ trứng + đường cho vào tô, dùng phới đánh đều. -Đun sôi sữa, cho vào hỗn hợp ở trên. Trộn đều, rồi đưa tất cả lên bếp đun nhỏ lửa, nguấy đều tránh bén nồi, tầm 5-7'''' khi nào thấy sánh sánh là được. -Sôcôla trắng băm vụn cho vào hỗn hợp, khuấy đều cho tan. Để nguội bớt -Lá gelatine ngâm nước lạnh tầm 15 phút rồi vớt ra, cũng cho chung vào hỗn hợp trên, quấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. -Kem whipping đánh bông. Trộn lẫn hỗn hợp kem trứng với kem whipping -Lót lớp bạt gatô ở đáy, đổ hỗn hợp vừa làm xong lên trên rồi cho vào ngăn đá. Phần mousse chanh leo: - Cho đường vào nước cốt chanh leo, quấy tan. - Lá gelatin ngâm nước lạnh, quay chảy - Đổ gelatin vào nước chanh leo + đường. - Kem whipping đánh bông, đổ hỗn hợp trên vào kem. Phần mousse sôcôla trắng sau khi cho vào ngăn đá đã đông lại -> đổ tiếp phần mousse chanh leo lên, cho tiếp vào ngăn đá. Trang trí: Trộn chung đường và bột agar, thêm nước, quấy đều và cho lên bếp đun sôi. Để nguội nguội 1 chút thì đổ lên mặt bánh (còn đang trong khuôn), có thể cho thêm ít hạt chanh leo vào hỗn hợp để trang trí. Trang trí thêm hoa quả tùy thích .. .Chanh leo (Passiflora edulis) Dây mát hay chùm bao trứng, chanh dây, chanh leo, danh pháp khoa học Passiflora edulis loài dây leo thuộc họ Lạc tiên Loài có nguồn... 3/5 Chanh leo (Passiflora edulis) Thư viện ảnh giống chùm bao trứng Quả màu đỏ tía Quả màu đỏ tía bổ dọc Quả màu vàng (P.flavicarpa) Quả màu đỏ tía So sánh kích cỡ hai loại 4/5 Chanh leo (Passiflora. .. dây leo thân cỏ, dài m Ra hoa tháng đến tháng 7, có tháng 10, 11 Quả hình tròn oval, chín có màu vàng đỏ tía đậm, nhiều nước, có nhiều hạt Có hai loại khác rõ rệt: 2/5 Chanh leo (Passiflora edulis)