phát triển sản phẩm CNSH Nước ép cam bổ sung Collagen

phát triển sản phẩm Công nghệ sinh học Nước ép cam bổ sung Collagen, phân tích thị trường SWOT, tính chi phí sản xuất, cân bằng vật chất và năng lượng.Nghiên cứu khoa học cho thấy, khi phụ nữ bước qua tuổi 30 thì tốc độ tổng hợpcollagen bị chậm lại và trung bình mỗi năm, cấu trúc collagen mất đi 1.5% về khốilượng vì thế việc bổ sung collagen từ bên ngoài là nhu cầu tất yếu. Trái cây là nguồn kích thích sản sinh ra collagen, việc bổ sung collagen qua nước ép trái cây vô cùng hợp lí, thuận lợi và giúp cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu hơn nữa. Xuất phát từ thực tế trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài : Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới: Nước ép cam bổ sung Collagen

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC & KĨ THUẬT MÔI TRƯỜNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC TIỂU LUẬN MÔN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CÔNG NGHỆ SINH HỌC NƯỚC ÉP CAM BỔ SUNG COLLAGEN GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN SVTH: Trần Hạ Nghi - 2008140452 Võ Minh Toàn - 2008140320 Nguyễn Lý Ái Vy - 2008140379 Võ Xuân Trúc - 2008140344 Tp HCM, Tháng 12 - 2016 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN BẢNG PHÂN CÔNG THỰC HIỆN ĐỀ TÀI SỐ Họ tên – TT MSSV Nội dung giao Đánh giá thực - Đặt vấn đề - Tổng quan Trần Hạ Nghi - Chiến lược Makerting Tích cực (Nhóm trưởng) - Tính toán hiệu kinh tế phần doanh thu, Điểm A lợi nhuận, tỉ số hoàn vốn,… - Chỉnh sửa Power Point, Word lần cuối - Cơ sở khoa học việc hình thành ý Hoàn tưởng thành Võ Minh Toàn - Phân tích SWOT Nguyễn Lý Ái - Quy trình Công nghệ -Sơ đồ Vy - Lên kế hoạch sản xuất Điểm B Hoàn thành Điểm B Hoàn Võ Xuân Trúc - Sơ đồ công nghệ - Thuyết minh - Tính hiệu kinh tế phần vốn cố định thành Điểm B PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN MỤC LỤC PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ .4 PHẦN : TỔNG QUAN 2.1 Lịch sử nước ép cam 2.2 Tổng quan sản phẩm nước ép cam sản xuất thị trường 2.3 Tổng quan nguyên liệu sản xuất 11 Phần CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG MỚI 16 3.1 Hạn chế sản phẩm nước ép cam hướng giải 16 3.2 Công dụng Collagen 17 PHẦN CÁC BƯỚC TIẾP CẬN SẢN PHẨM 20 PHẦN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 21 5.1 Sơ đồ quy trình 21 5.2 Thuyết minh quy trình 21 5.2.1 Chọn lựa, phân loại, rửa 21 5.2.2 Ép 22 5.2.3 Tách lọc thịt 23 5.2.4 Phối trộn 23 5.2.5 Thanh trùng 24 5.2.6 Làm nguội sản phẩm 24 5.2.7 Bài khí 25 5.2.8 Chiết rót, đóng hộp 25 PHẦN HIỆU QUẢ KINH TẾ 26 6.1 Kế hoạch làm việc .26 6.2 Vốn cố định 26 6.2.1 Vốn xây dựng 26 Trang PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN 6.2.2 Vốn thiết bị 27 6.3 Vốn lưu động 27 6.3.1 Chi phí sản xuất trực tiếp 27 6.3.2 Chi phí sản xuất gián tiếp .29 6.3.3 Tổng chi phí 29 6.3.4 Tổng vốn đầu tư 29 6.4 Giá thành sản phẩm .30 PHẦN CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO SẢN PHẨM 32 7.1 Phát triển chiến lược marketing 32 7.1.1 Thị trường mục tiêu, phân khúc khách hàng, đối thủ cạnh tranh 32 7.1.2 Xây dựng chiến lược 4P marketing mix 32 Trang PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ Cùng với phát triển ngành công nghiệp nói chung, ngành công nghiệp sản xuất nước giải khát nói riêng đầu tư phát triển có vị quan trọng kinh tế đất nước Trên giới, nước giải khát chia làm loại: nước giải khát có gas nước giả khát gas Điều đáng ý năm gần xu chung thị trường nước giải khát sụt giảm mạnh mẽ nước giải khát có gas (5%) tăng trưởng loại nước giải khát gas (10%) Điều cho thấy với xu chung giới, người tiêu dùng Việt Nam ý lựa chọn dùng loại nước giải khát có nguồn gốc từ thiên nhiên, giàu vitamin khoáng chất Chính thế, công ty sản xuất kinh doanh nước giải khát tích cực đầu tư dây chuyền, thiết bị, công nghệ theo hướng khai thác nguồn trái cây, trà xanh, thảo mộc,… phong phú đa dạng chế biến thành đồ uống hợp vị, giàu dưỡng chất, đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng Và nước cam ép sản phẩm điển hình cho điều Nước cam coi vị vua thống trị vương quốc nước ép hoa toàn giới Nước cam có chứa flavonoid có lợi cho sức khỏe, chống oxy hóa, cung cấp vitamin C giúp tăng đề kháng, chống mệt mỏi Hiện nay, việc nghiên cứu để nâng cao chất lượng sản phẩm mối quan tâm hàng đầu nhà sản xuất Đặc biệt vấn đề dinh dưỡng sức khỏe nói chung nhu cầu làm đẹp phái nữ nói riêng Nghiên cứu khoa học cho thấy, phụ nữ bước qua tuổi 30 tốc độ tổng hợp collagen bị chậm lại trung bình năm, cấu trúc collagen 1.5% khối lượng việc bổ sung collagen từ bên nhu cầu tất yếu Trái nguồn kích thích sản sinh collagen, việc bổ sung collagen qua nước ép trái vô hợp lí, thuận lợi giúp cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu Xuất phát từ thực tế tiến hành nghiên cứu đề tài : Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới: "Nước ép cam bổ sung Collagen" Trang PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN BẢNG PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT CHO SẢN PHẨM “NƯỚC ÉP CAM BỔ SUNG COLLAGEN” Tại Công ty thành lập, chưa có thương hiệu thị trường SWOT Điểm mạnh W Nội dung • Nguồn nguyên liệu đầu vào dễ tìm • Sản phẩm mới, nguồn gốc thiên nhiên, đáp ứng nhu cầu khách hàng • Sử dụng công nghệ sản xuất, đóng gói trang thiết bị đại, tiết kiệm tối đa nguồn nhân công • Chưa chủ động nguồn trái cung cấp (biến đổi khí hậu, trái theo vụ mùa…), chi phí đầu vào bị tác động mạnh tuỳ mùa biến động tỷ giá Điểm yếu • Chưa có thương hiệu: công ty vừa thành lập chưa tạo uy tín tin dùng từ người tiêu dùng W • Tài chính: công ty vừa thành lập nên nguồn vốn đầu tư mức trung bình • Giá cao sản phẩm giải khát thông thường • Lực lượng khách hàng tiềm cao Cơ hội • Sản phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng O • Nguồn Collagen: nhập từ Nhật, Hiệp định Đối tác kinh tế Việt Nam – Nhật Bản, thuế ưu đãi Trang PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH • GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN Đối thủ cạnh tranh (các hãng nước ép trái cây, nước ngọt, sữa trái loại nước) Thách thức T • Tâm lý người tiêu dùng dùng sản phẩm • Lĩnh vực kinh doanh thực phẩm chức nhạy cảm, ảnh hưởng trực tiếp sức khoẻ người tiêu dùng, đòi hỏi doanh nghiệp phải đảm bảo chất lượng sản phẩm) Trang PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN PHẦN : TỔNG QUAN 2.1 Lịch sử nước ép cam Ngày xưa, người ta quen sử dụng cam loại trái bình thường để ăn Đến tận năm 1980, nhu cầu uống nước cam tăng mạnh người phát công dụng phòng chữa bệnh Scorbut, bệnh thể thiếu hụt vitamin C, biểu với triệu chứng chảy máu nướu răng, chậm lành vết thương, vết thâm tím da Nước cam đóng hộp bắt đầu lên kể từ năm 1944, nhà khoa học tìm cách để cô cạn đông lạnh nước cam mà không làm hương vị, vitamin có bên 2.2 Tổng quan sản phẩm nước ép cam sản xuất thị trường Nước ép cam sản phẩm chưa xuất thị trường nghiên cứu thị trường cung, cầu sản phẩm cho thấy: - Thị trường nước dư cầu khoảng 530000 lít năm - Thị trường xuất dư cầu khoảng 700000 lít năm - Số lượng đối thủ cạnh tranh gia nhập thị trường ước lượng 10 năm  Hiện có nhiều hãng sản xuất nước cam ép với dòng sản phẩm khác sử dụng nhiều dòng sản phẩm sau:  Pepsico Có dòng sản phẩm chính: Trang PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN Hình dòng sản phẩm Orangina - Orangina nhãn hiệu có tép cam, điểm hạn chế Orangina giá cao thị phần bị hạn chế Hình Dòng sản phẩm Twister - Twister có gas nhẹ nhiều so với loại nước cam khác, uống xong miệng lưỡi không dính lại màu vàng loại nước vị cam khác  Coca-cola Có dòng sản phẩm chính: Trang PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN Hình Dòng sản phẩm Splash - Splash với câu slogan “sánh vàng tép cam tươi” Hình Dòng sản phẩm Teppy - Với nguồn cam nguyên liệu chất lượng Minute Maid, nước cam Teppy có hương vị cam tự nhiên, sảng khoái tràn đầy lượng phù hợp với nhu cầu bổ sung nguồn dưỡng chất dồi hoạt động ngày Nước cam Teppy xuất thị trường Việt Nam với kiểu chai: thủy tinh truyền thống, chai nhựa PET 330ml di động chai nhựa PET 1lít Trang PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN có trái chín, có trái bị dập trình rửa….Do trước đưa vào sản xuất nguyên liệu cần phải qua trình kiểm tra  Thiết bị : máy rửa phân loại - Nguyên tắc hoạt động: Cam di chuyển băng tải, công nhân bố trí hai bên băng tải để thực trình kiểm tra, loại bỏ cam chưa đạt yêu cầu: bị dập,quả hư hỏng…Nguyên liệu phải dát mỏng băng tải trình kiểm tra đạt hiệu cao Cam nguyên liệu di chuyển băng chuyền với tốc độ thích hợp Nước từ vòi phun từ xuống để rửa đồng thời băng chuyền có độ rung thích hợp để nguyên liệu xoay rửa Hình 10 Thiết bị rửa phân loại 5.2.2 Ép  Mục đích: Thu chất dịch cam Trong trình hạn chế tối đa trích ly tinh dầu hợp chất glycoside có vỏ nhằm nâng cao chất lượng cảm quan cho sản phẩm nước ép Trang 22 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN  Thiết bị ép Hình 11 Thiết bị ép Nguyên liệu đưa vào lỗ trống nằm ngang, tác dụng phận dập phía tiến hành ép nguyên liệu Phần nước phần bã đưa qua thiết bị tách lọc thịt 5.2.3 Tách lọc thịt  Mục đích: Loại bỏ thịt quả, tinh bột, hợp chất keo, protein… nhằm cải thiện giá trị cảm quan sản phẩm  Thiết bị: hệ thống lọc tác dụng lực ly tâm brown Dịch lọc qua phận cấp dịch buồng lọc Trục vít xoắn quay tạo lực ly tâm làm cho thịt kích thước tương đối lớn chuyển động khỏi tâm buồng lọc va vào thành thiết bị Những thịt trục vít đẩy phía ống tháo bã Phần dịch lại tiếp tục qua màng lọc theo ống tháo sản phẩm 5.2.4 Phối trộn  Mục đích: Cải thiện chất lượng sản phẩm, làm cho nước ép có vị hài hòa hơn, trộn phụ liệu lượng collagen bổ sung vào Để tăng mức độ đồng sản phẩm, ta tiến hành khuấy đảo hỗn hợp Trang 23 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN Hình 12 Thiết bị phối trộn 5.2.5 Thanh trùng  Mục đích: Nhằm tiêu diệt vi sinh vật gây hại vi khuẩn, virut, nấm men, nấm mốc Quá trình trùng giúp làm giảm lượng vi sinh vật sản phẩm từ làm kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm Một phương pháp trùng phổ biến sử dụng hầm trùng có trang bị ống phun Từ ống này, tia nước nóng phun tưới vào chai đồ uống, chai chuyển tới khu vực trùng Để đảm bảo tính chất cảm quan thực phẩm mùi vị, hương thơm, màu sắc, độ trong… trình trùng phải thực cách xác Do vậy, cần thiết phải xác định thời gian nhiệt độ tối thiểu để trình trùng vừa có hiệu tiêu diệt vi sinh vật, vừa không tạo mùi vị không mong muốn cho sản phẩm, đồng thời tiết kiệm lượng sử dụng Chế độ trùng:  Nhiệt độ hấp 60-90oC  Thời gian trùng 5.2.6 Làm nguội sản phẩm Hỗn hợp sau trùng đưa qua phận làm nguội không khí quạt gió có công suất lớn đảm bảo cho công đoạn đóng gói Trang 24 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN 5.2.7 Bài khí  Mục đích: - Giảm hàm lượng oxy, giảm tốc độ phản ứng oxy hóa - Tách bọt  Thiết bị khí: Hình 13 Thiết bị khí Sau trình trùng vào thiết bị khí theo phương tiếp tuyến với thiết bị dạng hình trụ qua cửa nhập liệu Tạo áp lực chân không thích hợp thiết bị khí Khi đó, khí dạng phân tán, hòa tan phần nước hợp chất dễ bay khác thoát khỏi thiết bị Toàn hỗn hợp vào phận ngưng tụ đạt đỉnh thiết bị khí Khi nước cấu tử chuyển sang dạng lỏng tự chảy xuống phía đáy thiết bị khí Khí cấu tử không ngưng tụ bơm chân không hút thải Các khí phân tán phần thoát khỏi dịch làm tăng tốc độ dòng chuyển động dịch theo vòng xoáy xuống phía đáy thiết bị thoát theo cửa thoát sản phẩm 5.2.8 Chiết rót, đóng hộp  Mục đích : - Bảo quản hoàn thiện - Thuận tiện chi trình bảo quản Trang 25 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN - PHẦN HIỆU QUẢ KINH TẾ 6.1 Kế hoạch làm việc  Ngày nghỉ: chủ nhật (48 ngày); Nghỉ lễ, tết (10 ngày)  Sửa chữa, bảo trì: nhỏ ngày; lớn 10 ngày  Một năm nhà máy hoạt động: 365 – 73 = 292 ngày/ năm  Thời gian làm việc: giờ/ngày  Tổng thời gian làm việc năm: 292 x = 2336 giờ/ năm  Đóng hộp 180ml/sản phẩm, hộp/lốc, 20 hộp/thùng Sản xuất 500kg/ngày cam ép lọc thô thu 60% nước ép nguyên chất => 300 (lít) Hiệu suất trình: H = Lọc tinh 90% + khí 98% + trùng 98% =86,43% Vậy sản phẩm nước ép cam thu được: 300 x 86,43% = 260 (lít) Pha loãng với nước theo tỉ lệ: lít nước ép nguyên chất : lít nước, thu được: 346.5 (lít) nước ép hỗn hợp Phối chế, bổ sung: acid citric 20g/l, đường 100g/l, Collagen 50 ml/l, thu được: N = 346,5 + (6,9 : 1,66 + 34,65 : 1,57 + 0.05 x 346,5) = 390 (lít) Công ty sản xuất 292 ngày/năm: 390 x 292 = 113.880 lít/năm => Công ty sản xuất 632667 hộp/năm 6.2 Vốn cố định 6.2.1 Vốn xây dựng Công ty cầ xây dựng số phận sau: Đơn giá Thành tiền (triệu/m2) (triệu) 50 1,5 75 500 1,5 750 30 1,5 45 STT Tên công trình Diện tích Kho chứa nguyên liệu Khu vực dây chuyền công ngệ sản xuất Phòng thành phẩm Trang 26 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN Tổng chi phí xây dựng: 870.000.000 (VND) 6.2.2 Vốn thiết bị STT Tên thiết bị Số lượng Thành tiền (triệu) Thiết bị rửa phân loại kích thước 300 Thiết bị ép 241 Thiết bị lọc 220 Thiết bị chiết rót, khí, đóng hộp 700 Máy trùng 180 Máy bơm, đường ống - 20 Thiết bị phối trộn 98 Chi Phí đầu tư cho thiết bị 1.759.000.000 (VNĐ) VCĐ= Vốn xây dựng + Vốn thiết bị = 2870.000.000 +1.759.000.000 = 2.629.000.000 (VNĐ) 6.3 Vốn lưu động 6.3.1 Chi phí sản xuất trực tiếp  Nguyên liệu, điện, nước ngày Trang 27 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN Tổng: 19.5 triệu (VND) Sản xuất 292 ngày/năm => 19.5 x 292 = 5697 triệu VND  Nhân công Đội ngũ quản lý Số lượng (người) Lương (triệu/ tháng) Giám đốc 18 Phó giám đốc 14 Trưởng phòng Kỹ sư kỹ thuật 2 x 7= 14 Kỹ sư KCS 2 x = 14 Nhân viên kế toán Nhân viên marketing Công nhân x =30 Bảo vệ Tổng 16 116 - Chi phí lao động năm 116 x 12 = 1392 triệu VND - BH = 20% quỹ lương = 1329 * 20% = 266 triệu => tổng chi phí lao động năm = 1392 + 266 = 1658 triệu Trang 28 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN  Điện – Nước  Bảo dưỡng Chi phí bảo dưỡng, sửa chữa: tính 5% vốn cố định BD= 2629 x 5% = 131 triệu VND  Chi phí trực tiếp TT = lương + BH + nguyên liệu + điện + nước + bảo dưỡng = 1658 + 6103 + 131= 7892 triệu VND 6.3.2 Chi phí sản xuất gián tiếp Thuế nội địa chi phí bảo hiểm: tính 2,2% vốn cố định GT= 2,2% x 2.629.000.000= 58.000.000 VNĐ 6.3.3 Tổng chi phí TCP = TT + GT = 7892tr + 58tr = 7950 triệu 6.3.4 Tổng vốn đầu tư VCĐ + VLĐ = 2629 + 7950 = 10579 triệu Trang 29 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN 6.4 Giá thành sản phẩm  DOANH THU Tổng số hộp: 632667 hộp Giá bán: 18000 VND/hộp Tổng doanh thu/năm: 11.388.006.000 VND  LÃI VAY NGÂN HÀNG Với lãi suất 7.8%/ năm (Vietinbank 2016), tổng tiền lãi hàng năm: = 7.8% x 10.579.000.000 = 825.162.000 VNĐ  LỢI NHUẬN TRƯỚC THUẾ = Doanh thu - VLĐ - Lãi = 11.388.006.000 – 7.590.000.000 – 825.162.000 = 2.972.844.000 VNĐ  THUẾ THU NHẬP DOANH NGHIỆP Với thuế thu nhập 20% tiền thuế là: 594.568.800 VNĐ  LỢI NHUẬN SAU THUẾ (LỢI NHUẬN RÒNG) = LNTT – Thuế TNDN =2.972.844.000- 594.568.800 = 2.378.275.200 VNĐ  THỜI GIAN HOÀN VỐN Trang 30 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN Vậy sau năm công ty thu hồi lại vốn Trang 31 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN PHẦN CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO SẢN PHẨM Quá trình phát triển sản phẩm Hình thành ý tưởng Thương mại hóa sản phẩm Sàn lọc ý tưởng Thử nghiệm thị trường Phát triển thực nghiệm mô hình sản phẩm Phát triển sản phẩm Ước tính lợi nhuận Phát triển chiến lược Marketing 7.1 Phát triển chiến lược marketing 7.1.1 Thị trường mục tiêu, phân khúc khách hàng, đối thủ cạnh tranh  Thị trường mục tiêu: thành phố lớn, đông dân cư TP.HCM, Hà Nội,…  Phân khúc khách hàng - Khách hàng công ty muốn hướng đến nhân viên văn phòng, lao động phổ thông, sinh viên - Những người có thu nhập trung bình cao - Nhu cầu thị hiếu: tiện lợi, quan tâm mặt sức khỏe - Thói quen mua sắm: Chợ, tạp hóa, siêu thị mini,…  Đối thủ cạnh tranh: Pepsico, VFood, Coca-Cola, Vinamilk,… 7.1.2 Xây dựng chiến lược 4P marketing mix Trang 32 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN Hình 14 chiến lược 4P marketing mix  Sản phẩm: Nước ép cam bổ sung collagen Đặc điểm: - Nước giải khát có chứa thành phần tốt cho sức khỏe - Tốt so với loại nước giải khát có thị trường - Đáp ứng nhu cầu khách hàng thị trường nước giải khát  Giá sản phẩm: 18.000 VNĐ - Giá cạnh tranh so với loại nước nhập tương tự - Giảm giá mua số lượng lớn thùng (20 hộp)  Phân phối (Placement) - Kênh truyền thống: Phân phối đến nhà bán sỉ, tạp hóa, bán lẻ đến tay người tiêu dùng - Kênh đại: Phân phối đến siêu thị mini, cửa hàng tiện lợi, website bán hàng (chotot.vn, nhommua,…)  Chiêu thị (Promotion)  Quảng cáo Trang 33 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN - Kênh chiêu thị: truyền hình, internet, quảng cáo trực tiếp trường học (THCS, THPT, ĐH, ) với SLOGAN: “Nước ép cam bổ sung collagen, Tươi mát – khỏe khoắn, 100% từ thiên nhiên”  Chăm sóc khách hàng  Công ty trọng đến sách chăm sóc đại lý, cửa hàng  gián tiếp giúp quảng bá bán sản phẩm  Cho nhân viên tư vấn điểm bán hàng quảng cáo trực tiếp  Chiết khấu nhà phân phối 20%  Khuyến mại  Trong năm đại lý bán số sản phẩm công ty đề tặng cho đại lý vé du lịch, quà tặng có giá trị́  Chương trình “Cào mã trúng thưởng”  Chương trình “Mua thùng tặng lốc” Trang 34 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình Hà Huy Khôi, Dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, NXB Y học Hà Nội, 2004 Lê Ngọc Tú, Giáo trình hóa sinh công nghiệp, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội, 2002 Lý Ngọc Minh, Giáo trình Quá trình thiết bị truyền nhiệt, NXB Khoa học kỹ thuật, 2007 TCVN 4359 : 1985 Trần Đáng, Mối nguy vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ y tế - Cục an toàn vệ sinh thực phẩm, 2004 Trang 35 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN Internet Quy trình sản xuất nước cam http://timtailieu.vn/tai-lieu/de-tai-qui-trinh-san-xuat-nuoc-cam-37472/ http://www.slideshare.net/kejry/cnsx-ung-nc-qu-c http://bavutex.baria-vungtau.gov.vn/vi/chao-ban/day-chuyen-san-xuat-nuocep-trai-cay-251.html http://xahoi.com.vn/6-loai-nuoc-ep-trai-cay-giup-bao-ve-suc-khoe-232204.html https://www.scribd.com/doc/216948193/Quy-Trinh-San-Xuat-Nuoc-Cam-Ep The Orange Juice Production Process and Product Forms, http://www.ultimatecitrus.com/oj.html Dây chuyền sản xuất nước ép JIMEI VN http://congnghevotrung.com/nuoc-ep/ Trang 36 ... khỏe Bổ sung collagen thiết để giải cứu da trì sức khỏe Trang 19 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN PHẦN CÁC BƯỚC TIẾP CẬN SẢN PHẨM Sản phẩm nước cam có bổ sung collagen sản phẩm. .. hãng sản xuất nước cam ép với dòng sản phẩm khác sử dụng nhiều dòng sản phẩm sau:  Pepsico Có dòng sản phẩm chính: Trang PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN Hình dòng sản phẩm Orangina... dưỡng chất thiết yếu Xuất phát từ thực tế tiến hành nghiên cứu đề tài : Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới: "Nước ép cam bổ sung Collagen" Trang PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CNSH GVHD: TS PHẠM MINH TUẤN