Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)

Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên (LV thạc sĩ)

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN VĂN HẢI GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG LỢN THỊT TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ THEO ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ KINH TẾ THÁI NGUYÊN - 2017 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN VĂN HẢI GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG LỢN THỊT TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 60.34.04.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ THEO ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG Người hướng dẫn khoa học: TS NGUYỄN THỊ PHƯƠNG HẢO THÁI NGUYÊN - 2017 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thị địa bàn tỉnh Thái Nguyên ” cơng trình nghiên cứu khoa học độc lập tơi Các số liệu, kết trình bày luận văn tập hợp từ nhiều nguồn tài liệu liên hệ thực tế, thông tin luận văn trung thực có nguồn gốc rõ ràng Thái Nguyên, tháng năm 2017 Học viên Nguyễn Văn Hải ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đề tài: “Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Ngun”, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tất thầy cô giáo Trường Đại học Kinh tế Quản trị kinh doanh Đại học Thái Nguyên truyền đạt cho kiến thức bổ ích q trình học tập thực luận văn Tôi xin trân trọng cảm ơn lãnh đạo với cán Sở NN&PTNT, Cục Thống kê Tỉnh Thái Nguyên Tôi xin trân trọng cảm ơn hộ nông dân tạo điều kiện giúp đỡ cho tơi suốt q trình diều tra thu thập số liệu địa phương Tôi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới giáo hướng dẫn TS Nguyễn Thị Phương Hảo, người nhiệt tình dẫn, định hướng, truyền thụ kiến thức suốt trình học tập nghiên cứu Qua tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tất đồng nghiệp, gia đình bạn bè giúp đỡ, động viên, khích lệ tơi suốt trình học tập nghiên cứu Thái Nguyên, tháng năm 2017 Học viên Nguyễn Văn Hải iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN .ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH viii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đóng góp luận văn Bố cục luận văn Chương 1: CHUỖI CUNG ỨNG VÀ PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG CHĂN NUÔI 1.1 Cơ sở lý luận chuỗi cung ứng phát triển chuỗi cung ứng chăn nuôi 1.1.1 Chuỗi cung ứng 1.1.2 Nội dung nghiên cứu phát triển chuỗi cung ứng sản phẩm chăn nuôi 1.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chuỗi cung ứng sản phẩm lợn thịt 12 1.2 Cơ sở thực tiễn phát triển chuỗi cung ứng sản phẩm chăn nuôi 17 1.2.1 Một số nghiên cứu chuỗi cung ứng, chuỗi giá trị lợn thịt 17 1.2.2 Bài học kinh nghiệm phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt cho Thái Nguyên 21 Chương 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 2.1 Câu hỏi nghiên cứu 23 2.2 Phương pháp tiếp cận 23 2.3 Phương pháp nghiên cứu 24 2.3.1 Chọn điểm nghiên cứu 24 2.3.2 Phương pháp thu thập thông tin 24 2.3.3 Phương pháp tổng hợp thông tin 28 iv 2.3.4 Phương pháp phân tích 28 2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 30 2.4.1 Nhóm tiêu phản ánh tình hình chăn ni, giết mổ, chế biến tiêu thụ lợn thịt địa bàn nghiên cứu 30 2.4.2 Nhóm tiêu phản ánh nội dung phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt 31 Chương 3: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG LỢN THỊT TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THÁI NGUYÊN 33 3.1 Đánh giá điều kiện chăn nuôi tỉnh Thái Nguyên 33 3.1.1 Tiềm lợi 33 3.1.2 Khó khăn 33 3.2 Tình hình chăn ni, chế biến, tiêu thụ lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên 35 3.2.1 Tình hình chung chăn nuôi lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên 35 3.2.2 Hoạt động người cung cấp giống thức ăn 36 3.2.3 Tình hình chế biến, tiêu thụ lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên 37 3.3 Thực trạng phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên 42 3.3.1 Chuỗi cung ứng lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên 42 3.3.2 Hoạt động tác nhân chuỗi chung ứng lợn thịt 45 3.3.3 Liên kết tác nhân chuỗi cung ứng lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên 64 3.3.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng lợn thịt Thái Nguyên 69 3.3.5 Đánh giá liên kết tác nhân chuỗi cung ứng lợn thịt 76 3.3.6 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến định tham gia liên kết người nuôi lợn địa bàn tỉnh Thái Nguyên 80 3.3.7 Đánh giá chung phát triển chuỗi cung ứng sản phẩm thịt lợn địa bàn tỉnh Thái Nguyên 82 Chương 4: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG LỢN THỊT TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THÁI NGUYÊN 86 4.1 Căn đề xuất giải pháp 86 4.1.1 Căn quan điểm, định hướng, mục tiêu phát triển ngành chăn nuôi lợn thịt tỉnh Thái Nguyên đến năm 2020 86 v 4.1.2 Căn sách, chương trình, dự án phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt Tỉnh 88 4.1.3 Dự báo phát triển ngành chăn nuôi lợn thịt tỉnh Thái Nguyên đến năm 2020 89 4.2 Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2017 - 2020 90 4.2.1 Nhóm giải pháp thuộc sách 90 4.2.2 Nhóm giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt 92 4.2.3 Giải pháp mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm 99 4.3 Một số kiến nghị 100 4.3.1 Kiến nghị nhà nước 100 4.3.2 Đối với quyền địa phương 101 KẾT LUẬN 102 TÀI LIỆU THAM KHẢO 104 PHỤ LỤC 106 vi DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT BQ : Bình quân CC : Cơ cấu CCU : Chuỗi cung ứng CCULT : Chuỗi cung ưng lợn thịt CN : Chăn ni CNH-HĐH : Cơng nghiệp hóa - Hiện đại hóa DN : Doanh nghiệp DNCB, CSCB: Doanh nghiệp chế biến; Cơ sở chế biến DT : Diện tích ĐVT : Đơn vị tính GT : Giá trị HQKT : Hiệu kinh tế HTX : Hợp tác xã KTXH : Kinh tế xã hội NK; XK : Nhập khẩu; xuất PTNT : Phát triển nông thôn SL : Sản lượng SXKD : Sản xuất kinh doanh TACN : Thức ăn chăn nuôi TNG : Công ty may xuất Thái Nguyên TTP : Hiệp định thương mại giới UBND : Ủy ban nhân dân WTO : Tổ chức thương mại giới vii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Số lượng lợn sản lượng thịt giai đoạn 2012 - 2016 35 Bảng 3.2 Khối lượng giá trị thịt lợn tiêu thụ năm 2016 40 Bảng 3.3: Kết chăn nuôi hộ chăn nuôi lợn thịt 49 Bảng 3.4 Hiệu hộ chăn nuôi lợn thịt .51 Bảng 3.5 Kết HQKT hộ thu gom lợn thịt 54 Bảng 3.5 Kết hiệu hộ giết mổ 57 Bảng 3.6 Kết hiệu hoạt động bán lẻ thịt lợn hộ điều tra 59 Bảng 3.7 Kết hiệu hoạt động hộ chế biến thịt lợn .62 Bảng 3.8 Tổng hợp kết quả, hiệu kinh tế tác nhân 68 viii DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Cấu trúc CCƯ sản phẩm chăn nuôi Hình 3.1: Biến động giá thịt lợn năm 2015 - 2017 41 Hình 3.2: Sơ đồ kênh tiêu thụ lợn thịt địa bàn Tỉnh Thái Nguyên 42 Hình 3.3: Sơ đồ tổng quan chuỗi cung ứng lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên 43 145 Mẫu 06 PHIẾU PHỎNG VẤN NGƯỜI TIÊU DÙNG THỊT LỢN Mã số phiếu:……… Ngày vấn: …………………MS Người PV: …………… I THÔNG TIN CÁ NHÂN Họ tên: Địa chỉ: Giới tính Nữ Nam Nghề nghiệp người vấn: Thu nhập (nghìn đồng/tháng) Tình trạng liên kết: Hộ có tham gia chia sẻ thông tin liên quan đến hoạt động tiêu dùng với tác nhân: [ ] - Hộ chăn nuôi: Thường xuyên [ ] Không thường xuyên [ ] Không trao đổi [ ] - Hộ thu gom: Thường xuyên [ ] Không thường xuyên [ ] Không trao đổi [ ] - Hộ giết mổ: Thường xuyên [ ] Không thường xuyên [ ] Không trao đổi [ ] - Hộ chế biến: Thường xuyên [ ] Không thường xuyên [ ] Không trao đổi [ ] - Hộ bán lẻ khác: Thường xuyên [ ] Không thường xuyên [ ] Không trao đổi [ ] - Hộ tiêu dùng khác: Thường xuyên [ ] Không thường xuyên [ ] Không trao đổi [ ] PHẦN II: HOẠT ĐỘNG MUA THỊT LỢN Ông (bà) thường mua thịt lợn đâu? Ở chợ [ ] Người bán rong [ ] Siêu thị [ ] Cửa hàng bán thịt lợn [ ] Tính bình qn tuần ông (bà) mua kg thịt lợn? Bình qn ngày lễ tết (khơng kể tết nguyên đán) ông (bà) mua kg thịt lợn? Mỗi dịp tết nguyên đán gia đình mua kg thịt? Khi mua thịt lợn, điều ông (bà) quan tâm gì? Giá [ ] Chất lượng [ ] Yếu tố khác [ ] (thương hiệu, xuất xứ…) - Ông (bà) phân biệt chất lượng thịt cách nào? Ơng (bà) biết xuất xứ thịt lợn ơng (bà) mua khơng? Khơng [ ] Có [ ] 146 Loại thịt ông (bà) thường mua? Thịt mơng [] Thịt chân giị [] Thịt ba (rọi) [] Thịt nạc [] Phần khác [] Ông (bà) có sẵn sàng trả giá cao cho thịt lợn có bao bì, tem nhãn chứng minh xuất xứ đảm bảo chất lượng sản phẩm hay khơng? Khơng [ ] Có [ ] Nếu có, ơng (bà) trả cao cho 1kg? ………… (ngh.đ/kg) Ơng (bà) lấy thơng tin giá loại thịt từ đâu? Phương tiện truyền thông [ ] Người bán [] Người mua [] Người thu gom [] Từ quan, tổ chức [] 10 Trước mua ơng (bà) có nắm bắt thông tin quy định giá cả, chất lượng người bán không? Thông tin đầy đủ, rõ ràng [ ] Nắm [ ] Khơng nắm [ ] 11 Theo ơng (bà) sản phẩm thịt mua có đảm bảo an tồn thực phẩm khơng? Có [ ] Không [ ] ... phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên Chương 4: Giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên 4 Chương CHUỖI CUNG ỨNG VÀ PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG. .. biến, tiêu thụ lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên 37 3.3 Thực trạng phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên 42 3.3.1 Chuỗi cung ứng lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên 42... hoạt động, tình trạng liên kết chuỗi cung ứng lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên, đề tài đề xuất số giải pháp phát triển chuỗi cung ứng lợn thịt địa bàn tỉnh Thái Nguyên phù hợp với tình hình thực