Bài 9. Prôtêin

Bài 9. Prôtêin tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực kinh tế, kinh...

NgêithùchiÖn:PhanTuÊnH¶i  KIỂM TRA BÀI CŨ KIỂM TRA BÀI CŨ Câu 1: Nêu tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ. Viết PTHH minh họa? Trả lời: - Phản ứng thủy phân: Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột hoặc xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ. (-C 6 H 10 O 5 -) n + nH 2 O tº, axit nC 6 H 12 O 6 - Tác dụng của tinh bột với iot: Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng. Câu 2: Nêu phương pháp nhận biết các chất sau: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ? Trả lời: - Hòa tan vào nước: chất tan là saccarozơ. - Cho hai chất còn lại tác dụng với dung dịch iot, chất nào chuyển sang màu xanh là tinh bột, chất còn lại là xenlulozơ.     !  ! "#$%&'(')*+ "#$%&'(')*+ ,- ./01 ,- ./01 !2345 !2345      Protein Protein I. Trạng thái tự nhiên:   67     8 390#:!-!;!- 3< 0 =0 >'0 )0  0?00'0(01@ 67 8390#:!-! ; !-< Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, sừng, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt            !"#$%& '!( ) *(+ ) *(, ) *(+ ) *(+ ) *(, ) Loại thực ph=m nào sau đây chứa nhiều protein, ít protein hoặc không chứa protein ?   Protein Protein -.   67     8 390#:!-!;!- 3< 0 =0 >'0 )0  0?00'0(01@   /  0 . %1 2 /34 56($78#9!: 8;6< !:='73  / 3 4 > 3 > )& ./7*A4A.  0 0 B0 C ! >: 3D E 0 0F> 1@ ./7*A 4 A .  0 0 B0 C ! >: 3D E 0 0 F>1@   Protein Protein -.   67     8 390#:!-!;!- 3< 0 =0 >'0 )0  0?00'0(01@   /  0 . %1 2 /34 ./7*A 4 A .  0 0 B0 C ! >: 3D E 0 0 F>1@   ,G  ./ 7 *   %6 H !. #8>*!F' 5 * Giống : * Giống : đều có C, H, O * Khác : * Khác : protein còn có các nguyên tố : N, S, P …   Protein Protein -.   /  0 . %1 2 /34 ./7*A 4 A .  0 0 B0 C ! >: 3D E 0 0 F>1@ ?*0. %1 9! %16< !  :='@ 73   A% 1 ) A% 1 ) "0.B& "0.B& Dạng rỗng Dạng rỗng Dạng đặc Dạng đặc  .IF*J0K!!1 #4 ! & # ! % !    1 .=1.+ C .IF* J !    1  .= 1.+ I-Mục tiêu học :Kiến thức: Học xong học sinh cần-1 Phân biệt cấu trúc bậc 1,2,3,4, Prôtêin Viết công thức tổng quát a.a Viết liên kết hình thành a.a Nêu chức sinh học Prôtêin cho ví dụ minh họa Định nghĩa tượng biến tính Prôtêin kĩ năng- Làm việc theo nhómQuan sát hình máyTư logic- 3.Thái độ, hành vi: Có thói quen ăn uống khoa học, có văn hóa II Trọng tâm • Phân biệt đựợc cấu trúc bậc 1,2,3,4 Prôtêin • Nêu chức Prôtêin cho ví dụ minh họa III Chuẩn bị Giáo viên: Máy tính, máy chiếu, giảng, hình 9.1, 9.2 sách giao khoa trang 33, 34 phóng to, chữ cái, băng keo mặt, tờ tranh Học sinh: Mỗi học sinh mang đoạn dây kẽm, dây điện có chiều dài 25cm, 30cm tùy ý, kẹp giấy IV Tiến trình giảng Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số lớp, quan sát tình hình lớp : Kiểm tra cũ , Hai câu hỏi :Bài Cấu trúc Prôtêin.3.1 Axit amin- đơn phân Prôtêin 3.1.1 Cấu trúc bậc Prôtêin 3.1.2 Cấu trúc bậc hai Prôtêin 3.1.3 Cấu trúc bậc ba bậc bốn Prôtêin 3.1.4 Chức Prôtêin 3.2 Củng cố dặn dò Phát phiếu học tập.Chuẩn bị cho mới- Kiểm tra cũ :Câu 1: Đánh dấu * vào câu :Những hợp chất sau có đơn phân Glucozơ a Tinh bột Saccarôzơ b Saccarôzơ Xenlulozơ c Lipit đơn giản d Glicôgen saccarôzơ e Tinh bột glicôgen * “…”.Câu2: Em điền từ thích hợp vào dấu galacôzơ HAI PHÂN TỬ ĐƯỜNG ĐƠN( glucôzơ, ,fructôzơ, , )có thể liên kết với nhờ liên kết glicôzit sau loai phân tử nước tạo thành đường disaccarit … lactôzơ …saccarozơ (đường mía), mantôzơ (đường mạch nha), (đường sữa : Câu hỏi Tại thịt gà lại khác thịt lơn ,thịt bò I-Cấu trúc prôtêin I Quan sát hình 9.1 cho biết công thức tổng quát axit ?amin gồm nhóm I-Cấu trúc prôtêin Axit amin_đơn phân Prôtêin :Cấu tạo axit amin gồm ba thành phần(.Nhóm amin (-NH2+ (.Nhóm cacbôxyl (-COOH+ (.Gốc (-R+ Serin valin I-Cấu trúc prôtêin II-Chức phân tử prôtêin I-Cấu trúc prôtêin II-Chức phân tử prôtêin I-Cấu trúc prôtêin II-Chức phân tử prôtêin I-Cấu trúc prôtêin II-Chức phân tử prôtêin dự trữ:chủ yếu cácprôtêin hạt lúa,ngô I-Cấu trúc prôtêin II-Chức phân tử prôtêin Bảo vệ thể- I Cấu trúc prôtêin Axit amin_ đơn phân prôtêin Cấu trúc bậc prôtêin Cấu trúc bậc prôtêin Cấu trúc bậc bậc prôtêin * Hiện tượng biến tính prôtêin II Chức prôtêin Củng cố :Phiếu học tập ?.Câu 1: Khoanh tròn vào câu ?.Có tất Axit amin b 16 loạia loại .d 20 loạic loại .e loại I Cấu trúc prôtêin Axit amin_ đơn phân prôtêin Cấu trúc bậc prôtêin Cấu trúc bậc prôtêin Cấu trúc bậc bậc prôtêin * Hiện tượng biến tính prôtêin II Chức prôtêin Câu 2: Khoanh tròn vào câu Phân tử Prôtêin bị biến tính ? a Liên kết phân cực phân tử nước b Liên kết nhóm (NH) a.a với nhóm (-COO) a.a c Nhiệt độ cao d Sự cómặt khí O2 e Sự có mặt khí CO2 Cấu trúc prôtêin Axit amin_ đơn phân prôtêin Cấu trúc bậc prôtêin Cấu trúc bậc prôtêin Cấu trúc bậc bậc prôtêin * Hiện tượng biến tính prôtêin II Chức prôtêin Câu 3: Khoanh tròn vào câu Cấu trúc bậc Prôtêin giữ vững ?.nhờ a Liên kết yếu hiđrô a.a với b Liên kết đisunphua liên kết hiđro c Lực tương tác a.a toàn phân tử Prôtêin với Cấu trúc prôtêin Axit amin_ đơn phân prôtêin Cấu trúc bậc prôtêin Cấu trúc bậc prôtêin Cấu trúc bậc bậc prôtêin * Hiện tượng biến tính prôtêin II Chức prôtêin Câu 4: Một axit amin có cấu tạo gồm: a Đầu ancol phức ưa nước nhóm(-COOH) b Nhóm amin(-NH2) mạch cacbuahiđô dài axit béo c Đầu ancol phức ưa nước nhóm (-NH2) d Gồm có thành phần: (NH2); (-COOH) gốc (-R) I Cấu trúc prôtêin Củng cố Axit amin_ đơn phân prôtêin Cấu trúc bậc prôtêin Cấu trúc bậc prôtêin Cấu trúc bậc bậc prôtêin Hiện tượng biến tính prôtêin * Câu 5:khoanh tròn vào câu Chức prôtêin là: II Chức prôtêin a) b) c) d) e) lưu trữ thông tin di truyền điều hòa trình trao đổi chất vận chuyển chất thể tiêu hóa nội bào xúc tác cho phản ứng hóa sinh f) b,c,e :Dặn dò Về nhà em học trả lời câu hỏi cuối sgk trang 35 Quan sát mô hình cầu thang trường học mô hình cầu thang xoắn mà em biết Đọc trước 10: axit nucleic- Điền thông tin phiếu sau Đơn phân ADN Tên đơn phân ADN Liên kết đơn phân môt chuỗi Liên kết đơn phân đối xưng hai chuỗi Chức phân tử ADN Tiết 18 Bài 18: PRÔTÊIN I . Muc tiêu:. 1. Kiến thức: HS: -Hs nêu được thành phần hóa học của prôtêin, phân tích được tính đặc thù và đa d ạng của nó. -Mô tả được các bậc cấu trúc prôtêin và vai trò của nó. -TRình bày được chức năng của prôt êin. 2. Kỷ năng: -Phát triển kỉ năng quan sát phân tích kên hình . -Rèn luyện tư duy phân tích, hệ thống hóa kiến thức. II. Đồ dùng dạy học: -Tranh phóng to hình 18 sgk. III. Tiến trình tổ chức tiết dạy 1. Kiểm tra bài cũ: 6p -Nêu điểm khác nhau cơ bản cấu trúc ARN và ADN? -ARN được tổng hợp như thế nào? . 2. Bài mới: Mở bài: (2p)Prôtêin đảm nhận nhiều chức năng quan trọng liên quan đến toàn bộ cấu trúc và hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính trạng cơ thể. a. Hoạt động 1: Cấu trúc prôtêin. Mục tiêu: Phân tích được tính đa dạng đặc thù của prôtêin. Mô tả được các bậc cấu trúc prôtêin. TG Hoạt động giáo viên Hạt động học sinh Nội dung 5p 6p -Gv cho hs nghiên cứu thông tin -> trả lời câu hòi: +Nêu thành phần hóa học và cấu tạo prôtêin. -Gv cho hs thảo luận: +Prôtêin lại có tính đa dạng và đặc thù? -Hs sử dụng SGK để trả lời. -Các nhóm thảo luận thống nhất câu trả lời: +Tính đặc thù thể hiện số -Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm các nguyên tố C, H, O, N. -Prôêin là đại phân tử cấu trúc theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân là axítamin. 3p -Gv cho hs quan sát hình 18 sgk và thông báo tính đa dạng và đặc thù cón thể hiện ở cấu trúc không gian. -Tính đặc thù được thể hiện thông qua cấu trúc không gian như thế nào? lượng, thành phần và trình tự sắpxếp của các axít amin (20 loại a. amin) -Đại diện nhóm phát biểu nhóm khác bổ sung. -HS quan sát hình đối chiếu các bậc cấu trúc -> ghi hnớ kiến thức . -Hs xác định cấu trúc bậc 3,4 -Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù do thành phần, số lượng và trình tự sắp xếp các a. amin. -Các bậc 1, bâc 2, bậc 3 và bậc 4. b. Hoạt động 2: Chức năng prôtêin. TG Hoạt động giáo viên Hạt động học sinh Nội dung 5p 2p -Gv giảng 3 chức năng của prôtêin. -Vd: prôtêin dạng sợi, -Hs nghe kết hợp đọc thông tin -> ghi nhớ kiến thức. 1. Chức năng cấu trúc: Là thành phần quan trọng trong xây dựng các bào quan và màng 3p 4p thành phần chủ yếu của da, mô liên kết. -Gv phân tích thêm các chức năng: +là thành phần cấu tạo nên kháng thể. +Prôtêin phân giải -> cung cấp năng lượng . +Truyền xung thần kinh. -Gv cho hs trả lời 3 câu hỏi trong mục sgk. +Vì sao prôtêin dạng -Hs vận dụng kiến thức để trả lời. +Vì các vòng xoắn dạng sinh chất -> hình thành đặc điểm của mô, cơ quan, cơ thể. 2. Vai trò xúc tác quá trình trao đổi chất: Bản chất enzim là prôtêin, tham gia các phản ứng sinh hóa. 3. Vai trò xúc tác quá trình trao đổi chất. Các hoóc môn phần lớn là prôtêin điều hòa quá trình sinh lí trong cơ thể. 1p sợi là nguyên liệu cấu trúc tốt? -Cho hs đọc kết luận chung. sợi chịu lực khỏe. +Các loại enzim: Amilaza, pépsin -> là chuỗi xoắn . Tóm lại: Prôtêin đảm nhận nhiều chức năng, liên quan đến hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tình trạng của cơ thể. IV. Củng cố: 6p Khoanh tròn ý trả lời đúng. 1. Tính đa dạng đặc thù prôtêin do: 2. Cấu trúc prôtêin có tính đặc thù: a. Số lượng, thành phần các loại a. amin. a. Cấu trúc bậc 1 b. Trật tự sắp xếp các a. min b.Cấu trúc bậc 2 c. Cấu trúc không gian pr. c. Cấu trúc bậc 3 d. Chỉ avà b đúng. d. Cấu trúc bậc 4 e. Chỉ a ,b và c đúng. V. Dặn dò: 2p -Học bài theo nội dung sgk. -Làm bài tập 2,3,4 vào vỡ bài tập -Đọc trước bài 19. Tiết 8 (bài 9): PRÔTÊIN I/ MỤC TIÊU 1/ Kiến thức a/ Cơ bản Học xong bài này, học sinh phải: -Viết được công thức tổng quát của axit amin. -Phân biệt được cấu trúc bậc 1, 2, 3, 4 của các phân tử prôtêin. -Giải thích được tính đa dạng và đặc thù của prôtêin. -Kể được các chức năng sinh học của prôtêin. b/ Trọng tâm -Công thức cấu tạo chung của axit amin. -Cấu trúc bậc 1 của prôtêin, giải thích được tính đa dạng và đặc thù của prôtêin. 2/ Thái độ Học xong bài này học sinh có thể lý giải được sự cần thiết phải ăn nhiều loại thức ăn khác nhau từ đó hình thành nên thói quen tốt trong ăn uống. II/ CHUẨN BỊ 1/ Giáo viên -Tranh hình sách giáo khoa. -Hình về một số công thức axit amin. -Hình về sự hình thành liên kết peptit -Phiếu học tập Phiếu học tập số 1: CÁC BẬC CẤU TRÚC CỦA PRÔTÊIN Loại cấu trúc Đặc điểm Bậc 1 Bậc 2 Bậc 3 Bậc 4 Phiếu học tập số 2: CHỨC NĂNG CỦA PRÔTÊIN Loại prôtêin Chức năng Ví dụ 2/ Học sinh -Cấu trúc của axit amin, các bậc cấu trúc của protêin. III/ HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC 1/ Kiểm tra -Trình bày cấu tạo và chức năng của các loại cacbohydrat. -Trình bày cấu tạo, chức năng của lipit. 2/ Bài học Giáo viên có thể vào bài bằng cách đặt câu hỏi: -Tại sao thịt bò, lợn, gà lại khác nhau? -Tại sao chúng ta phải ăn nhiều loại thức ăn khác nhau? Từ câu trả lời của học sinh, giáo viên dẫn vào bài mới. Ngay từ thế kỷ XIX người ta đã cho rằng: “sống là phương thức tồn tại của prôtêin”. Vậy prôtêin có đặc điểm và chức năng gì mà được xem là cơ sở vật chất chủ yếu của sự sống? Hoạt động 1: CẤU TRÚC PRÔTÊIN Mục tiêu: - Học sinh nắm được cấu trúc của 1 axit amin, cấu trúc 4 bậc của protein cũng như tính đa dạng và đặc thù của protein. Hoạt động của thầy – trò Nội dung Giáo viên cho học sinh quan sát tranh về một số loại axit amin và hỏi: -Các axit amin giống và khác nhau ở những điểm nào? Học sinh quan sát hình vẽ và trả lời câu hỏi. I/ Cấu trúc của prôtêin 1/ Đơn phân của prôtêin: axit amin Yêu cầu học sinh quan sát hình 9.1 và kết hợp với những hình trên trả lời những câu hỏi sau: -Axit amin gồm những thành phần nào? -Các axit amin khác nhau chủ yếu ở thành phần nào? Học sinh quan sát, trao đổi và trả lời: Axit amin gồm: -Nguyên tử C trung tâm liên kết với 1 nguyên tử H. -Các nhóm chức: -NH 2 (amin), - COOH (cacbôxyl). -Gốc -R. GV: Trong tự nhiên có hơn 20 loại axit amin khác nhau, chúng khác nhau ở cấu trúc (mạch thẳng, mạch nhánh hay có vòng thơm), các nhóm chức (NH 2 , COOH, OH, ….), có Axit amin gồm: -Nguyên tử C trung tâm liên kết với 1 nguyên tử H. -Các nhóm chức: -NH 2 (amin), - COOH (cacbôxyl). chứa S hay không. -GV: Tại sao chúng ta cần ăn nhiều loại thức ăn khác nhau? Học sinh nghiên cứu SGK trang 33 phần ví dụ để trả lời: -Trong bất kỳ loại thức ăn nào cũng không thể có đủ các loại axit amin. -Ăn nhiều loại thức ăn khác nhau để bổ sung đủ axit amin giúp cơ thể tổng hợp prôtêin. -Giáo viên nói về axit amin thiết yếu và axit amin không thiết yếu. Giáo viên yêu cầu học sinh quan sát tranh về sự hình thành liên kết peptit và hình 9.2 SGK và hoàn thành phiếu học tập số 1 trong thời gian 5 phút. Học sinh quan sát tranh và nghiên -Gốc -R. 2/ Các bậc cấu trúc của prôtêin cứu SGK để hoàn thành phiếu học tập, đại diện nhóm trình bày, các nhóm khác nhận xét bổ sung. Giáo viên nhận xét, bổ sung hoàn thiện kiến thức. GV hỏi: -Căn cứ vào đâu ta có thể phân biệt được các bậc cấu trúc của prôtêin? -Trong các bậc cấu trúc của prôtêin thì bậc nào quan trọng hơn? Vì sao? Học sinh thảo luận và trả lời -Phân biệt được các bậc cấu trúc là do các loại liên kết có trong thành phần cấu trúc của phân tử prôtêin. -Bậc 1 là quan trọng nhất, vì bậc 1 là bậc cơ bản, thể hiện trình tự axit amin. Giáo viên bổ sung: (Đáp án phiếu học tập) *Lưu ý: Các yếu tố môi trường như nhiệt độ cao, pH không phù hợp, hóa chất sẽ phá hủy         !"#$%&'  (")*%+',+  -"#$%+',+./'0  1"1*234564         !"#$%&'  (")*%+',+  -"#$%+',+./' 0  1"1*234564    7-,89+:5 ,-  -.;  -<;.='  ;<='.>?  ='.-    7-,89+:5 ,-  -.;  -<;.='  ;<='.>?  ='.-   PRÔTÊIN     PRÔTÊIN Là hợp chất hữu cơ quan trọng đặc biệt đối với sự sống. Chiếm >50% khối lượng khô các loại tế bào Cơ thể người có tới hàng chục nghìn loại phân tử prôtêin.   I- CẤU TRÚC CỦA PRÔTÊIN:  @phân tử:5:AB :C?D  -:5E,Fđa phân<?B+ axit aminD  -B,3.G H8+6AB* H&IFB'JB' KL-cấu trúc.chức năng3   Bậc 1 Bậc 2 Bậc 3 Bậc 4 Loi cu trỳc C IM Bc 1 Bc 2 Bc 3 Bc 4 CU TRC CC BC CA PRễTấIN - L trỡnh t cỏc axit amin trong chui pp - L cu trỳc c bn Chuỗi pp xoắn lò xo hoặc gấp nếp nhờ liên kết hidro giữa các nhóm peptit gần nhau Chuỗi pp ở dạng xoắn lại tiếp tục co xoắn tạo nên cấu trúc không gian 3 chiều Protein có hai hay nhiều chuỗi pp khác nhau phối hợp với nhau tạo phức hợp lớn hơn [...]... NĂNG CỦA PRÔTÊIN: 1 Cấu tạo: Protein là thành phần cấu tạo chủ yếu của tế bào 2 Xúc tác: Protein – enzim xúc tác các phản ứng hoá sinh 3 Điều hòa: Protein – hoocmôn điều hòa sự trao đổi chất của cơ thể 4 Bảo vệ: Protein – kháng thể bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh 5 Dự trữ các axit amin: prôtêin sữa, 6 Thu nhận thông tin: các thụ thể trong tế bào ☻Tóm lại: Protein liên quan đến mọi hoạt... 3)Cấu trúc của phân tử Prôtêin có thể bị biến tính bởi: • a.Liên kết phân cực của các phân tử nước • b.Nhiêôt đôô • c.Sự có măôt của khí oxi • d.Sự có măôt của khí CO2 BỔSUNG KIẾ THỨ N C Protein bao gồm các axit-Amino và cơ thể chúng ta sử dụng 20 axit amin khác nhau Có 8 axit-amin mà cơ thể chúng ta không tự sản xuất được Chúng là những axit thiết yếu và chúng ta có được thôngNgêithùchiÖn:PhanTuÊnH¶i  KIỂM TRA BÀI CŨ KIỂM TRA BÀI CŨ Câu 1: Nêu tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ. Viết PTHH minh họa? Trả lời: - Phản ứng thủy phân: Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột hoặc xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ. (-C 6 H 10 O 5 -) n + nH 2 O tº, axit nC 6 H 12 O 6 - Tác dụng của tinh bột với iot: Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng. Câu 2: Nêu phương pháp nhận biết các chất sau: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ? Trả lời: - Hòa tan vào nước: chất tan là saccarozơ. - Cho hai chất còn lại tác dụng với dung dịch iot, chất nào chuyển sang màu xanh là tinh bột, chất còn lại là xenlulozơ.     !  ! "#$%&'(')*+ "#$%&'(')*+ ,- ./01 ,- ./01 !2345 !2345      Protein Protein I. Trạng thái tự nhiên:   67     8 390#:!-!;!- 3< 0 =0 >'0 )0  0?00'0(01@ 67 8390#:!-! ; !-< Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, sừng, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt            !"#$%& '!( ) *(+ ) *(, ) *(+ ) *(+ ) *(, ) Loại thực ph=m nào sau đây chứa nhiều protein, ít protein hoặc không chứa protein ?   Protein Protein -.   67     8 390#:!-!;!- 3< 0 =0 >'0 )0  0?00'0(01@   /  0 . %1 2 /34 56($78#9!: 8;6< !:='73  / 3 4 > 3 > )& ./7*A4A.  0 0 B0 C ! >: 3D E 0 0F> 1@ ./7*A 4 A .  0 0 B0 C ! >: 3D E 0 0 F>1@   Protein Protein -.   67     8 390#:!-!;!- 3< 0 =0 >'0 )0  0?00'0(01@   /  0 . %1 2 /34 ./7*A 4 A .  0 0 B0 C ! >: 3D E 0 0 F>1@   ,G  ./ 7 *   %6 H !. #8>*!F' 5 * Giống : * Giống : đều có C, H, O * Khác : * Khác : protein còn có các nguyên tố : N, S, P …   Protein Protein -.   /  0 . %1 2 /34 ./7*A 4 A .  0 0 B0 C ! >: 3D E 0 0 F>1@ ?*0. %1 9! %16< !  :='@ 73   A% 1 ) A% 1 ) "0.B& "0.B& Dạng rỗng Dạng rỗng Dạng đặc Dạng đặc  .IF*J0K!!1 #4 ! & # ! % !    1 .=1.+ C .IF* J !    1  .= 1.+ I-Mục tiêu học :Kiến thức: Học xong học sinh cần-1 Phân biệt cấu trúc bậc 1,2,3,4, Prôtêin Viết công thức tổng quát a.a Viết ... prôtêin amin _đơn phân prôtêin 2-Cấu trúc bậc prôtêin 3-Cấu trúc bậc hai prôtêin I-Cấu trúc prôtêin 1-Axít prôtêin amin _đơn phân prôtêin 2-Cấu trúc bậc prôtêin 3-Cấu trúc bậc hai prôtêin Là cấu hình... hai Prôtêin la: Anpha,.Bêta I-Cấu trúc prôtêin 1-Axít prôtêin amin _đơn phân prôtêin 2-Cấu trúc bậc prôtêin 3-Cấu trúc bậc hai prôtêin cấu trúc bậc ba bậc bốn prôtêin- 4 cấu trúc bậc ba trúc prôtêin- 4.1... , Hai câu hỏi :Bài Cấu trúc Prôtêin. 3.1 Axit amin- đơn phân Prôtêin 3.1.1 Cấu trúc bậc Prôtêin 3.1.2 Cấu trúc bậc hai Prôtêin 3.1.3 Cấu trúc bậc ba bậc bốn Prôtêin 3.1.4 Chức Prôtêin 3.2 Củng