Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ e n z i m t r o n g q u á t r ì n h e n z i m t r o n g q u á t r ì n h c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ e n z i m t r o n g q u á t r ì n h e n z i m t r o n g q u á t r ì n h c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ I/ Enzim – Enzim là gì ?  Enzim là ch t xúc tác sinh h c đ c t ng h p trong các t bào s ng. ấ ọ ượ ổ ợ ế ố Enzim ch làm tăng t c đ c a ph n ng mà không b bi n đ i sau ph n ỉ ố ộ ủ ả ứ ị ế ổ ả ng.ứ -Hãy nêu c u trúc c a enzim ?ấ ủ  Enzim có th có thành ph n ch là prôtêin ho c prôtêin k t ể ầ ỉ ặ ế h p v i các ch t khác không ph i là prôtêin .ợ ớ ấ ả  Trong phân t enzim có vùng c u trúc không gian đ c bi t ử ấ ặ ệ chuyên liên k t v i c ch t (ch t ch u s tác đ ng c a ế ớ ơ ấ ấ ị ự ộ ủ enzim) đ c g i là trung tâm ho t đ ng. Th c ch t, đây ượ ọ ạ ộ ự ấ là m t ch lõm ho c khe nh trên b m t enzim. C u hình ộ ỗ ặ ỏ ề ặ ấ không gian c a trung tâm ho t đ ng c a enzim t ng thích ủ ạ ộ ủ ươ v i c u hình không gian c a c ch t. T i đây, các c ch t ớ ấ ủ ơ ấ ạ ơ ấ liên k t t m th i v i enzim và nh đó ph n ng đ c xúc ế ạ ờ ớ ờ ả ứ ượ tác. Saccarôzơ H 2 O Fructôzơ Trung tâm ho t đ ngạ ộ Glucôzơ 1 2 3 45 S đ mô t c ch tác đ ng c a enzim saccaraza- m t lo i enzim ơ ồ ả ơ ế ộ ủ ộ ạ phân h y đ ng saccarôz thanhf glucôz và fructôz .ủ ườ ơ ơ ơ Hãy nêu cơ chế tác động của enzim ? Tho t đ u, enzim liên k t v i c ch t t i trung tâm ho t ạ ầ ế ớ ơ ấ ạ ạ đ ng t o nên ph c h p enzim – c ch t. Sau đó, b ng ộ ạ ứ ợ ơ ấ ằ nhi u cách khác nhau, enzim t ng tác v i c ch t đ t o ề ươ ớ ơ ấ ể ạ ra s n ph m. Liên k t enzim – c ch t mang tính đ c thù. ả ẩ ế ơ ấ ặ Vì th , m i enzim th ng ch xúc tác cho m t ph n ng.ế ỗ ườ ỉ ộ ả ứ 3. Các y u t nh h ng đ n ho t tính c a enzimế ố ả ưở ế ạ ủ  Ho t tính c a enzim đ c xác đ nh b ng s n ph m ạ ủ ượ ị ằ ả ẩ đ c t o thành t m t l ng c ch t trên m t đ n v ượ ạ ừ ộ ượ ơ ấ ộ ơ ị th i gianờ Nhi t đệ ộ : M i enzim có m t đ t i u, ỗ ộ ộ ố ư t i đó enzim có ho t tính t i đa làm cho ạ ạ ố t c đ ph n ng x y ra nhanh nh t.ố ộ ả ứ ả ấ Đ pHộ : M i enzim có m t đ pH thích ỗ ộ ộ h p. Ví d , enzim pepsin c a d ch d dày ợ ụ ủ ị ạ ng i có đ pH = 2.ườ ộ Hãy nêu các y u t nh h ng đ n ho t tính ế ố ả ưở ế ạ c a enzim ?ủ N ng đ c ch tồ ộ ơ ấ : V i m t l ng enzim xác đ nh ớ ộ ượ ị n u tăng d n l ng c ch t trong dung d ch thì ế ầ ượ ơ ấ ị tho t đ u ho t tính c a enzim tăng d n, nh ng ạ ầ ạ ủ ầ ư đ n m t lúc nào đó thì s gia tăng v n ng đ c ế ộ ự ề ồ ộ ơ ch t cũng không làm tăng ho t tính c a enzim. Vì ấ ạ ủ t t c trung tâm ho t đ ng c a enzim đã đ c ấ ả ạ ộ ủ ượ bão hòa b i c ch t.ở ơ ấ Ch t c ch ho c ho t hóa enzimấ ứ ế ặ ạ : M t s ch t ộ ố ấ hoá h c liên k t v i enzim có th c ch ho t ọ ế ớ ể ứ ế ạ đ ng enzim ho c làm tăng ho t tính enzim, vd: ộ ặ ạ thu c tr sâu DDT … là nh ng ch t c ch m t ố ừ ữ ấ ứ ế ộ s enzim quan tr ng c a h th n kinhố ọ ủ ệ ầ N ng đ enzim: V i l ng c ch t xác đ nh ồ ộ ớ ượ ơ ấ ị n ng đ enzim càng tăng thì ho t tính enzim càng ồ ộ ạ tăng. II/ Vai trò của enzim trong qúa trình chuyển hóa vật chất Hãy nêu vai trò c a enzim trong quá trình chuy n ủ ể hóa v t ch t?ậ ấ Enzim có vai trò xúc tác làm tăng t c đ các ph n ng ố ộ ả ứ sinh hoá trong BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT THÀNH VIÊN : LỚP 10A2 THPT TAM PHÚ 1.Lê Thị Hoài Thương 2.Trần Đỗ Thủy Tiên 3.Lê Thị Kim Ngân 4.Nguyễn Thị Mai NỘI DUNG I.GIỚI THIỆU VỀ ENZIM II.ENZIM 1/KHÁI NIỆM 2/CẤU TRÚC CỦA ENZIM 3/TRUNG TÂM HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM 4/CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM 5/ĐẶC TÍNH CỦA ENZIM II.CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI HOẠT TÍNH CỦA ENZIM III.VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA I.Giới thiệu Enzim : N g y n a y, n g i t a đ ã b i ế t k h o ả n g 0 e n z i m k h c n h a u C c đ ặ c tính ưu việt enzim dẫn đến hình thành ngành công nghiệp enzim nhiều nước giới phục vụ cho nhiều lĩnh vực khác n h a u , đ ặ c b i ệ t l y h ọ c Tr o n g c ô n g n g h ệ s ả n x u ấ t b ộ t g i ặ t , n g i t a cho thêm enzim vào để làm tăng hiệu tẩy loại vết bẩn T r o n g c u ộ c s ố n g s i n h v ậ t x ả y r a r ấ t n h i ề u p h ả n ứ n g h ó a h ọ c, v i m ộ t hiệu suất cao, điều kiện bình thường nhiệt độ, áp suất, pH Sở dĩ có diện chất xúc tác sinh học đ ợ c g ọ i c h u n g l e n z y m e II.ENZIM 1.Khái niệm: Enzim chất xúc tác sinh học tổng hợp tế bào sống Enzim tăng tốc độ phản ứng mà không biến đổi sau phản ứng ví dụ: Tinh bột HCL,đun sôi glucôzơ Tinh bột glucôzơ Enzim, t thường  2.Cấu trúc enzim • – Enzim có chất prôtêin, thành phần prôtêin prôtêin liên kết với chất khác prôtein – Enzim có vùng cấu trúc không gian đặc biệt gọi trung tâm hoạt động, vùng chuyên liên kết với chất, chất liên kết tạm thời với enzim nhờ phản ứng xúc tác – Trung tâm hoạt động enzim có cấu hình không gian phải phù hợp với cấu hình không gian chất cấu trúc nếp gấp beta (các mũi tên hướng chuỗi axit amin) Cấu trúc protein enzim TIM TIM enzim hiệu trình chuyển CẤU TRÚC ENZIM đổi đường thành lượng thể 3.TRUNG TÂM HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM Trung tâm hoạt động Enzim • Khả tương tác trung tâm hoạt động với chất phụ thuộc vào trạng thái chức trung tâm hoạt động khác Trong số trường hợp, tiểu phần có trung tâm hoạt động tương tác tiểu phần ảnh hưởng đến cấu hình không gian trung tâm hoạt động tiểu phần, ảnh hưởng đến hoạt động xúc tác enzyme Trong số trường hợp khác, nhóm định chức trung tâm hoạt động lại nằm tiểu phần khác nhau, hoạt động enzyme thể có kết hợp đắn tiểu phân Như vậy, enzyme có cấu trúc bậc bốn có tính tổ chức hệ thống hợp tác cao Sơ đồ mô tả chế tác động enzim saccaraza phân hủy đường saccarôzơ thành glucôzơ fructôzơ Các chất Enzim S1 S2 S3 S4 TT hoạt động Cơ chất Cơ chất EnzimA Enzim B 4.CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM APOENZYME HOLOENZYME ACTIVE SITE COFACTOR PROTEIN CHAINS Sơ đồ tổng quát: enzim + chất → phức hợp enzim-cơ chất → sản phẩm trung gian → sản phẩm + enzim Ví dụ: Có chất xúc tác X tham gia phản ứng phản ứng có Enzim làm giảm lượng hoạt thể tiến hành theo giai đoạn sau: Thoạt đầu, enzim liên kết với chất để tạo hợp chất hoá phản ứng sinh hoá cách tạo nhiều phản ứng trung gian trung gian (enzim – chất) Cuối phản ứng, hợp chất phân giải sản phẩm cảu phản ứng giải phóng enzim nguyên vẹn Enzim giải phóng lại xúc tác phản ứng với chất loại Sản phẩm Cơ chất Enzim Phức hợp enzim -Cơ chất Enzim E Enzim + S Cơ chất E–S Phức hợp Tương tác SP Sản phẩm + E Enzim 4.CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM TỔNG QUÁT: E + S  ES  E + S’ (ENZIM) (CƠ CHẤT) (PHỨC HỢP) (ENZIM) (SẢN PHẨM) Enzim (E) liên kết với chất (S) trung tâm hoạt động tạo nên phức hợp ES E tương tác với S để tạo thành sản phẩm (S’) giải phóng E nguyên vẹn Đặc tính enzim Hoạt tính mạnh Fe H2O2 300 năm Perôxi hiđrô H2O2 Catalaza 1s H2O + ½ O2 H2O + ½ O2 II Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính enzim 1.NHIỆT ĐỘ:trong giới hạn nhiệt độ, hoạt tính Enzim tỉ lệ thuận với nhiệt độ Hoạt tính enzim Ở NGƯỜI 10 20 30 40 50 60 70 80 90 t o Độ pH: Mỗi Enzim hoạt động giới hạn pH định Pepsin (dạ dày) Hoạt tính enzim Trypsin (tụy ) pH 3.Nồng độ chất Lượng enzim Hoạt tính enzim Nồng độ chất • Nồng độ chất: với lượng enzim xác định, tăng dần lượng chất hoạt tính enzim tăng có giới hạn 4.Nồng độ enzim: Với lượng chất xác định, nồng độ Enzim tăng hoạt tính Enzim tăng Hoạt tính enzim B Nồng độ enzim 5.Chất ức chế hoạt hóa enzim:  Cơ chất Cơ chất Một số chất hóa học làm giảm tăng hoạt tính enzim  Một số chất hoá học ức chế hoạt động enzim nên tế bào cần ức chế enzim tạo chất ức chế đặc hiệu cho enzim  Enzim Enzim A Một số chất độc hại từ môi trường thuốc trừ sâu DDT chất ức chế số enzim quan trọng hệ thần kinh người động vật Chất ức chế III.VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA Chuyển đổi với lượng thấp so với nhiều phản ứng khác Khả diện vị trí gọi vị trí hoạt hóa - Sự chuyển hóa vật chất tế bào diễn nhanh chóng nhờ tác dụng enzim -Tế bào điều chỉnh trình trao đổi chất cách điều chỉnh hoạt tính enzim, có enzim tổng hợp quá nhiều ảnh hưởng đến trình trao đổi chất tế bào dẫn đến bệnh lí - Ức chế ngược: tượng sản phẩm sinh phản ứng enzim sau ức chế lại hoạt tính enzim đầu Ngoài có số enzim dặc trưng cho phát triển tế bào: ENZYM CỤ THỂ ENZIM AMYLASE Ức chế ngược Enzim Enzim a Enzim a A A Enzim b Enzim c Enzim c b C B B Enzim d C Enzim d D D P P LOVE YOU YAYY!! ... Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT TRƯỜNG THCS VÀ THPT MỸ QUÝ LỚP 10A3 GVBM: PHAN THỊ HUYỀN TRANG Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Hầm Thịt Bò Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Củ cải hầm xương Lợn Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14hóa+vật+chất.htm' target='_blank' alt='bài 22 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất' title='bài 22 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất'>ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài n+hóa+vật+chất.htm' target='_blank' alt='bài 23 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất' title='bài 23 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất'>ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Làm thế nào để hầm xương mau mềm? Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng không thể tiêu hóa được xenlulozơ? Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT QUAN SÁT 2 THÍ NGHIỆM SAU Ví dụ 1: I. ENZIM • (Chất xúc tác sinh học) Tinh b tộ Ø ngđườ t o = 37 O C , vài phút Amilaza (Chất xúc tác hóa học) HCL t o = 90 O C , 1 h Tinh bột Ñö ngờ ? Quan sát thí nghiệm và nhận xét điểm giống và khác nhau (chất xúc tác, nhiệt độ, tốc độ) ? C h ấ t x ú c t á c s i n h h ọ c l à g ì ? Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Ví dụ 2 Fe H2O2 H2O + O2 (mất 300 năm) catalaza H2O2 H2O + O2 (mất 1 giây) I. ENZIM E n z i m l à g ì ? C h o v í d ụ . Enzim là Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ C A ENZIMỦ TRONG QUÁ TRÌNH CHUY N HÓA V T CH TỂ Ậ Ấ 1 [...].. .Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P Hình 14. 2: Sơ đồ minh họa sự điều hòa quá trình chuyển hóa bằng ức chế ngược A H B C D E F G Sơ đồ mô tả các con đường chuyển hóa giả định Mũi tên đứt quãng chỉ sự ức chế ngược Nếu chất G và F dư thừa trong tế bào thì nồng độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường? Củng cố Enzim là gì? Cấu trúc của enzim có gì đặc biệt? Cơ chế tác động của enzim Hoạt tính của. .. Củng cố Enzim là gì? Cấu trúc của enzim có gì đặc biệt? Cơ chế tác động của enzim Hoạt tính của enzim có thể bị ảnh hưởng bởi yếu tố nào? Tế bào tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất bằng cách nào? Dặn dò  Tìm  Trả ví dụ của bệnh rối loạn tiêu hóa lời câu hỏi số 3/59 SGK  Học bài 14  Xem trước bài 15 Tuần 14 Tiết 14 Gv:Trần Thị Ny Bài 14: Enzim và vai trò của enzim Trong quá trình chuyển hóa vật chất I.Mục tiêu: 1.Kiến thức: Học xong bài này học sinh phải: -Trình bày được cấu trúc và chức năng của enzim -Nêu được cơ chế tác động của enzim -Giải thích được những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim -Nêu được các vai trò của enzim trong chuyển hóa vật chất 2.Kỹ năng: Rèn luyện cho học sinh các kỹ năng sau: -Làm việc với máy chiếu -Quan sát tranh hình phát hiện kiến thức -Phân tích, so sánh, tổng hợp, hệ thống hóa kiến thức -Vận dụng kiến thức vào thực tiễn 3.Thái độ: có thái độ yêu thiên nhiên bảo vệ môi trường sống II.Phương tiện dạy học: -Máy chiếu,phiếu học tâp.”Tìm hiểu cơ chế hoạt động của enzim” III.Phương pháp dạy học: -Giảng giải,vấn đáp, hoạt động nhóm IV.Tiến trình bài giảng: 1.Ổn định lớp,kiểm tra sĩ số(1p) 2.Kiểm tra bài cũ: Câu hỏi: -Thế nào là chuyển hóa vật chất?Bản chất của chuyển hoá vật chất? Đáp: -Chuyển hóa vật chất là tập hợp tất cả các phản ứng hóa sinh xảy ra bên tronmg tế bào Bản chất: gồm 2 mặt mâu thuẫn nhưng thống nhất: + Đồng hóa :………… +Dị hóa:……………… 3.Bài mới: Trọng tâm:-Cơ chế tác động của enzim -Điều hòa chuyển hóa vật chất bằng enzim -Mở bài:Ở bài trước chúng ta đã tìm hiểu sơ qua cơ chế chuyển hóa đường trong cơ thể.Quá trình đó có sự tham gia của enzim.Vậy enzim là gì? Nó tác động vào quá trình chuyển hóa ra sao? Nội dung bài mới TG Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung kiến thức -Gv:Đưa ví dụ Tinh bột Glucozo -Hs: vận dụng kiến thức hóa học yêu cầu nêu: Amilaza xúc tác nhanh và không có trong thành phần sản phẩm. I.Enzim -Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong cơ thể sống.Nó làm tăng tốc độ của phản ứng mà không Amilaza 37 o Tuần 14 Tiết 14 Gv:Trần Thị Ny Tinh bột Glucozo -GV:Em có nhận xét gì về vai trò của HCl và Amilaza trong hai phản ứng trên? -Gv:Amilaza đóng vai trò là enzim trong 2 phản ứng trên.Vậy enim là gì? -GV:nhận xét bổ sung và hoàn thiện kiến thức -Gv cho học sinh quan sát hình và hỏi:Enzim được cấu tạo bởi thành phần hóa học nào? -Gv:nhận xét và hoàn thiện -Gv:cho hs quan sát hình cáu trúc en zim và hỏi:mô tả cấu trúc không gian của enzim? -Gv:Bổ sung và hoàn thiện -Gv:Quan sát hình hoàn thành nội dung phiếu học tập”Cơ chế hoạt động của enzim” trong 3 phút. -Gv:Nhận xét bổ sung và hoàn thiện kiến thức -Gv bổ sung:Thực chất enzim xúc tác cho cả hai chiều của phản ứng theo tỉ lệ tương dối của các chất tham gia phản ứng với sản phẩm -Gv:cho học sinh quan sát hình qúa trình tổng hợp và phân giải các chất HCl xúc tác chậm -Hs: Vận dụng trả lời -Hs:Dựa vào hình vẽ nêu được:thành phần gồm protein hoặc protein kết hợp với chất khác. -Hs:Yêu cầu nêu được có trung tâm hoạt động BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT I) Mục tiêu: Sau khi học xong học sinh cần: - Nêu được ví dụ về enzim, trình bày được cấu trúc và chức năng của enzim - Trình bày được cơ chế tác động của enzim - Giải thích được các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của enzim - Giải thích được cơ chế điều hoà chuyển hoá vật chất của tế bào bằng các enzim - Rèn kĩ năng quan sát, phân tích, tổng hợp - Hình thành ý thức khoa học về enzim và vận dụng vào thực tế II) Phương tiện dạy học 1- Chuẩn bị của thầy: Tranh vẽ H14 (SGK), Sơ đồ ảnh hưởng của các yếu tố đến hđ của enzim 2- Chuẩn bị của trò: Kiến thức thực tế về enzim III. Phương pháp dạy học - Thuyết trình - Hỏi đáp - Hoạt động độc lập của học sinh với SGK III) Nội dung và tiến trình tiết dạy: A. Tổ chức lớp: ổn định lớp, kiểm tra sĩ số B. Tiến trình: 1) Kiểm tra bài cũ: Năng lượng là gì? Năng lượng được tích trữ trong tế bào dưới dạng nào? Trình bày cấu trúc và chức năng của ATP? 2) Bài mới: ĐVĐ: Tại sao cơ thể người tiêu hoá được Tinh bột nhưng lại không tiêu hoá được Xenlulozơ? Hoạt động I: Tìm hiểu đặc điểm của enzim HĐ của giáo viên HĐ của học sinh Nội dung I) Enzim 1) Cấu trúc -Thành phần: Protein (Pr + chất khác) -H/d HS n/c SGK, y/c mô tả cấu tạo của trung tâm hoạt động? -Độc lập n/SGK, cá nhân mô tả -Trung tâm hoạt động: + Chỗ lõm xuống/bề mặt enzim + Cấu hình không gian tương ứng với cấu hình không gian của cơ chất → Liên kết với cơ chất 2) Cơ chế hoạt động của enzim -H/d HS quan sát H14.1, gọi HS mô tả cơ chế → Nhận xét, đưa đáp án -Mô tả cơ chế hđ, nhận xét -E liên kết với cơ chất tại TTHĐ → phức hợp Enzim-cơ chất -E tương tác với cơ chất làm biến đổi cơ chất KQ: tạo sản phẩm, giải phóng enzim -Lưu ý: E xúc tác cả 2 chiều của phản ứng, E liên kết với cơ chất mang tính đặc thù -H: Vậy, thế nào là E? Kể tên 1 số enzim trong tế bào sống? -Trả lời → E là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống (chỉ làm biến đổi tốc độ phản ứng mà không biến đổi sau phản ứng) VD: pepsin, amilaza, saccaraza, ureaza…. 3) Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim -Treo tranh vẽ sơ đồ ảnh hưởng của các yếu tố, y/c HS phân tích -Cá nhân phân tích, nhận xét Nhiệt độ, độ PH, nồng độ cơ chất, chất ức chế, chất hoạt hoá, nồng độ enzim… Hoạt động II: Tìm hiểu vai trò của enzim trong quá trình c/h vật chất HĐ của giáo viên HĐ của học sinh Nội dung II) Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất -ĐVĐ: Nếu không có vai trò của enzim thì điều gì sẽ xảy ra? Tại sao? Cho ví dụ? -Đề xuất ý kiến, giải thích -Nêu ví dụ: +200 ml hồ tinh bột (HCL5%, 100 0 C, 1giờ) → Glucozơ +200 ml hồ tinh bột (amilaza, 37 0 C, vài -Xúc tác các phản ứng sinh hoá trong tế bào phút) → Glucozơ -TB điều hoà quá trình chuyển hoá vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng chất hoạt hoá hay ức chế +CHH: Làm tăng hoạt tính của enzim +CUC: Làm cho enzim không liên kết được với cơ chất (TB điều hoà bằng cơ chế ức chế ngược) -H/d HS quan sát H14.2, GT cơ chế ức chế ngược -Nhận biết cơ chế ức chế ngược -H: (lệnh) -Liên hệ: Cần ăn uống hợp ... cho enzim  Enzim Enzim A Một số chất độc hại từ môi trường thuốc trừ sâu DDT chất ức chế số enzim quan trọng hệ thần kinh người động vật Chất ức chế III .VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN... VỀ ENZIM II .ENZIM 1/KHÁI NIỆM 2/CẤU TRÚC CỦA ENZIM 3/TRUNG TÂM HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM 4/CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ENZIM 5/ĐẶC TÍNH CỦA ENZIM II.CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI HOẠT TÍNH CỦA ENZIM III .VAI TRÒ CỦA... Nồng độ enzim 5 .Chất ức chế hoạt hóa enzim:  Cơ chất Cơ chất Một số chất hóa học làm giảm tăng hoạt tính enzim  Một số chất hoá học ức chế hoạt động enzim nên tế bào cần ức chế enzim tạo chất