Đang tải... (xem toàn văn)
Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án,...
B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ e n z i m t r o n g q u á t r ì n h e n z i m t r o n g q u á t r ì n h c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ B à i 1 4 : E n z i m v à v a i t r ò c a ủ e n z i m t r o n g q u á t r ì n h e n z i m t r o n g q u á t r ì n h c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ c h u y n h ó a v t c h t ể ậ ấ I/ Enzim – Enzim là gì ? Enzim là ch t xúc tác sinh h c đ c t ng h p trong các t bào s ng. ấ ọ ượ ổ ợ ế ố Enzim ch làm tăng t c đ c a ph n ng mà không b bi n đ i sau ph n ỉ ố ộ ủ ả ứ ị ế ổ ả ng.ứ -Hãy nêu c u trúc c a enzim ?ấ ủ Enzim có th có thành ph n ch là prôtêin ho c prôtêin k t ể ầ ỉ ặ ế h p v i các ch t khác không ph i là prôtêin .ợ ớ ấ ả Trong phân t enzim có vùng c u trúc không gian đ c bi t ử ấ ặ ệ chuyên liên k t v i c ch t (ch t ch u s tác đ ng c a ế ớ ơ ấ ấ ị ự ộ ủ enzim) đ c g i là trung tâm ho t đ ng. Th c ch t, đây ượ ọ ạ ộ ự ấ là m t ch lõm ho c khe nh trên b m t enzim. C u hình ộ ỗ ặ ỏ ề ặ ấ không gian c a trung tâm ho t đ ng c a enzim t ng thích ủ ạ ộ ủ ươ v i c u hình không gian c a c ch t. T i đây, các c ch t ớ ấ ủ ơ ấ ạ ơ ấ liên k t t m th i v i enzim và nh đó ph n ng đ c xúc ế ạ ờ ớ ờ ả ứ ượ tác. Saccarôzơ H 2 O Fructôzơ Trung tâm ho t đ ngạ ộ Glucôzơ 1 2 3 45 S đ mô t c ch tác đ ng c a enzim saccaraza- m t lo i enzim ơ ồ ả ơ ế ộ ủ ộ ạ phân h y đ ng saccarôz thanhf glucôz và fructôz .ủ ườ ơ ơ ơ Hãy nêu cơ chế tác động của enzim ? Tho t đ u, enzim liên k t v i c ch t t i trung tâm ho t ạ ầ ế ớ ơ ấ ạ ạ đ ng t o nên ph c h p enzim – c ch t. Sau đó, b ng ộ ạ ứ ợ ơ ấ ằ nhi u cách khác nhau, enzim t ng tác v i c ch t đ t o ề ươ ớ ơ ấ ể ạ ra s n ph m. Liên k t enzim – c ch t mang tính đ c thù. ả ẩ ế ơ ấ ặ Vì th , m i enzim th ng ch xúc tác cho m t ph n ng.ế ỗ ườ ỉ ộ ả ứ 3. Các y u t nh h ng đ n ho t tính c a enzimế ố ả ưở ế ạ ủ Ho t tính c a enzim đ c xác đ nh b ng s n ph m ạ ủ ượ ị ằ ả ẩ đ c t o thành t m t l ng c ch t trên m t đ n v ượ ạ ừ ộ ượ ơ ấ ộ ơ ị th i gianờ Nhi t đệ ộ : M i enzim có m t đ t i u, ỗ ộ ộ ố ư t i đó enzim có ho t tính t i đa làm cho ạ ạ ố t c đ ph n ng x y ra nhanh nh t.ố ộ ả ứ ả ấ Đ pHộ : M i enzim có m t đ pH thích ỗ ộ ộ h p. Ví d , enzim pepsin c a d ch d dày ợ ụ ủ ị ạ ng i có đ pH = 2.ườ ộ Hãy nêu các y u t nh h ng đ n ho t tính ế ố ả ưở ế ạ c a enzim ?ủ N ng đ c ch tồ ộ ơ ấ : V i m t l ng enzim xác đ nh ớ ộ ượ ị n u tăng d n l ng c ch t trong dung d ch thì ế ầ ượ ơ ấ ị tho t đ u ho t tính c a enzim tăng d n, nh ng ạ ầ ạ ủ ầ ư đ n m t lúc nào đó thì s gia tăng v n ng đ c ế ộ ự ề ồ ộ ơ ch t cũng không làm tăng ho t tính c a enzim. Vì ấ ạ ủ t t c trung tâm ho t đ ng c a enzim đã đ c ấ ả ạ ộ ủ ượ bão hòa b i c ch t.ở ơ ấ Ch t c ch ho c ho t hóa enzimấ ứ ế ặ ạ : M t s ch t ộ ố ấ hoá h c liên k t v i enzim có th c ch ho t ọ ế ớ ể ứ ế ạ đ ng enzim ho c làm tăng ho t tính enzim, vd: ộ ặ ạ thu c tr sâu DDT … là nh ng ch t c ch m t ố ừ ữ ấ ứ ế ộ s enzim quan tr ng c a h th n kinhố ọ ủ ệ ầ N ng đ enzim: V i l ng c ch t xác đ nh ồ ộ ớ ượ ơ ấ ị n ng đ enzim càng tăng thì ho t tính enzim càng ồ ộ ạ tăng. II/ Vai trò của enzim trong qúa trình chuyển hóa vật chất Hãy nêu vai trò c a enzim trong quá trình chuy n ủ ể hóa v t ch t?ậ ấ Enzim có vai trò xúc tác làm tăng t c đ các ph n ng ố ộ ả ứ sinh hoá trong GV: Nguyễn Phú Lịch Câu 1: Dạng lượng chủ yếu tế bào ? A Điện B Nhiệt C C Hóa D Thế Câu 2:Hợp chất ví “ đồng tiền lượng’’ tế bào: A AMP B ATP C ADP D ADN Câu 3: Thành phần hóa học ATP là? A Bazơ nitơ Ađêni, đường ribôzơ nhóm phốt phát B Bazơ nitơ Ađêni, đường đêôxyribôzơ nhóm phốt phát C Bazơ nitơ Ađêni, đường đêôxyribôzơ nhóm phốt phát DD Bazơnitơ nitơ Ađêni, đường ribôzơ Bazơ Ađêni, đường ribôzơ nhóm phốt phát nhóm phốt phát Câu 4: Chuyển hóa lượng là: AA B C D Tập hợpcác cácphản phảnứng ứng sinh hóa Tập hợp hóatrong trongTế Tếbào bào Đại lượng đặc trưng cho khả sinh công Sự chuyển đổi qua lại dạng lượng Quá trình tổng hợp lượng cho tế bào Bài 14 I ENZIM 1.Khái niệm Bài 14:Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất Khái niệm: Enzim chất xúc tác sinh học tổng hợp tế bào sống 1.Tinh bột HCl(chất vô cơ)Glucôzơ 100oC, vài 2.Tinh bột Amilaza(chấto sinh học Glucôzơ thể sống) 37 C, vài phút Kể tên Vai trò số Sự khác biệt enzim củaHCl màvà em nguồn gốc Amilaza biết?trong giừa chất phản ứng xúc tác nói gì? Bài 14:Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất I ENZIM 1.Khái niệm + Thành phần hóa học Enzim đơn giản: Là Chọn đáp án đúng: thành phần hóa Prôtêin học Enzim? + Thành phần hóa học Enzim phức tạp Prôtêin với chất khác Prôtêin 2.Cấu trúc S Cacbohiđrat Đ Prôtêin S Axit Nuclêic S Gluxit S Lipit S Xenlulôzơ I ENZIM 1.Khái niệm 2.Cấu trúc Bài 14:Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất + Trung tâm hoạt động: +Là chỗ lõm xuống hay khe nhỏ trênSGK bề mặt Dựaở vào hìnhenzim 14.1 hoàn cấuchất trúc + Để liên kết tạm thờithành với không gian Cơ chất Enzim theo nhóm? Trả lời nhanh câu tets iq sau TTHĐ Enzim I ENZIM 1.Khái niệm 2.Cấu trúc Bài 14:Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất + Trung tâm hoạt động enzim liên kết Đặc hiệu với chất Enzim TTHĐ Cơ chất I ENZIM 1.Khái niệm 2.Cấu trúc 3.Cơ chế tác động Bài 14:Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất Cơ chế chung Bước 1: Enzim vớichế tác chấtđộng trung tâm Quan sát kết cliphợp hoạtcủa động tạo phứcnhanh hợp Enzim(E) chất (S) enzim,ghi bước –raCơ giấy, sau môE tả lại +S E -chế S này? Bước 2: Enzim tương tác với chất tạo sản phẩm E-SE-P Bước 3: Giải phóng enzim sản phẩm E-PE+P I ENZIM 1.Khái niệm 2.Cấu trúc Bài 14:Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất Enzim 3.Cơ chế tác động + S + Enzim S S1 S2 Enzim Enzim Em có nhận xét cấu trúc enzim sau xúc tác so với ban đầu P1 P2 Enzim Enzim + P1 Phân giải S2 S1 P Enzim P2 Enzim + Tổng hợp P I ENZIM 1.Khái niệm 2.Cấu trúc 3.Cơ chế tác động 4.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính Enzim Bài 14:Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất Hoạt tính enzim xác định lượng sản phẩm tạo thành từ lượng chất đơn vị thời gian + Nhiệt độ vào SGK nêu yếuthế tố nào? Hoạt Dựa tính enzim xác định + PH ảnh hưởng đến hoạt tính Enzim + Nồng độ chất + Nồng độ Enzim + Chất ức chế chất hoạt hóa Enzim I ENZIM 1.Khái niệm Bài 14:Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất + Nhiệt độ + PH + Khi nhiệt độ tăng Dựanhiệt vào đồ đến độthịtốihãyưu cho biết độ tăng ảnh 3.Cơ chế tác động hoạt tínhnhiệt enzim hưởng ntn đến hoạt 4.Các yếu tố ảnh đến tối đa Nhiệt độ tính enzim? tăng thêm hoạt hưởng đến hoạt tính enzim giảm tính Enzim + Khi PH tăng đến Tương vàotính đồ PH tối tự,dựa ưu hoạt thị chođến biếttốiPH enzim tăng đa ảnh hưởng PH tăng thêmntn thìđến hoạt tínhgiảm enzim? tínhhoạt enzim Vào ( Dạ dày) ngàyPepsin rét đậm rét hại ,hoạt động cá rô phi sao? Vận tốc phản ứng Vận tốc phản ứng 2.Cấu trúc 37 55 c 3.Cơ chế tác động 4.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính Enzim + Nồng độ Enzim Với nồng độ Enzim xác định , cao tăng nồng a độ chất hoạt tính enzim Lúc đầu tăng đến điểm bão hòa,sau không tăngđộ Nồng chất Với lượng chất xác định , nồng độ enzim cao hoạt tính enzim tăng Tốc độ phản ứng 2.Cấu trúc + Nồng độ chất Tốc độ phản ứng I ENZIM 1.Khái niệm Bài 14:Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất Nồng độ Enzim Quan sát biểu đồ cho biết : nồng độ chất nồng độ enzim ảnh hưởng đến hoạt tính enzim ? I ENZIM 1.Khái niệm Bài 14:Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất + Chất ức chế 2.Cấu trúc 3.Cơ chế tác động C¬ chÊt 4.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính Enzim Enzim A ChÊt øc chÕ Enzim không liên kết với chất + Chất ức chế liên kết với enzim làm biến đổi cấu hình enzim làm cho enzim liên kết với chất I ENZIM 1.Khái niệm 2.Cấu trúc Bài 14:Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất Enzim có vai trò trình - Enzim chất xúc tác phản ứng hóa sinh chuyển hóa vật chất? tế bào - Tế bào tự điều chỉnh trình chuyển hóa vật 3.Cơ chế tác động chất thông qua điều khiền họat tính enzim 4.Các yếu tố ảnh chất hoạt hóa hay ức chế hưởng đến hoạt tính Enzim Enzim a Enzim b Enzim c II.Vai trò Enzim trình chuyển hóa vật chất A X B C Enzim d D P + Ức chế ngược kiểu điều hòa sản phẩm đường chuyển hóa quay lại tác Quá trình gọi gì? động chất ức chế làm bất hoạt enzim nêu Khái niệm? xúc tác cho phản ứng đầu đường chuyển hóa I ENZIM 1.Khái niệm 2.Cấu trúc 3.Cơ chế tác động II.Vai trò Enzim trình chuyển hóa vật chất A B C X E F X 4.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính Enzim Bài 14:Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất H D ... Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT TRƯỜNG THCS VÀ THPT MỸ QUÝ LỚP 10A3 GVBM: PHAN THỊ HUYỀN TRANG Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Hầm Thịt Bò Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Củ cải hầm xương Lợn Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14hóa+vật+chất.htm' target='_blank' alt='bài 22 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất' title='bài 22 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất'>ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài n+hóa+vật+chất.htm' target='_blank' alt='bài 23 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất' title='bài 23 enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất'>ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Làm thế nào để hầm xương mau mềm? Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng không thể tiêu hóa được xenlulozơ? Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT QUAN SÁT 2 THÍ NGHIỆM SAU Ví dụ 1: I. ENZIM • (Chất xúc tác sinh học) Tinh b tộ Ø ngđườ t o = 37 O C , vài phút Amilaza (Chất xúc tác hóa học) HCL t o = 90 O C , 1 h Tinh bột Ñö ngờ ? Quan sát thí nghiệm và nhận xét điểm giống và khác nhau (chất xúc tác, nhiệt độ, tốc độ) ? C h ấ t x ú c t á c s i n h h ọ c l à g ì ? Bài 14. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Ví dụ 2 Fe H2O2 H2O + O2 (mất 300 năm) catalaza H2O2 H2O + O2 (mất 1 giây) I. ENZIM E n z i m l à g ì ? C h o v í d ụ . Enzim là Bài 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ C A ENZIMỦ TRONG QUÁ TRÌNH CHUY N HÓA V T CH TỂ Ậ Ấ 1 [...].. .Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P Hình 14. 2: Sơ đồ minh họa sự điều hòa quá trình chuyển hóa bằng ức chế ngược A H B C D E F G Sơ đồ mô tả các con đường chuyển hóa giả định Mũi tên đứt quãng chỉ sự ức chế ngược Nếu chất G và F dư thừa trong tế bào thì nồng độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường? Củng cố Enzim là gì? Cấu trúc của enzim có gì đặc biệt? Cơ chế tác động của enzim Hoạt tính của. .. Củng cố Enzim là gì? Cấu trúc của enzim có gì đặc biệt? Cơ chế tác động của enzim Hoạt tính của enzim có thể bị ảnh hưởng bởi yếu tố nào? Tế bào tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất bằng cách nào? Dặn dò Tìm Trả ví dụ của bệnh rối loạn tiêu hóa lời câu hỏi số 3/59 SGK Học bài 14 Xem trước bài 15 Tuần 14 Tiết 14 Gv:Trần Thị Ny Bài 14: Enzim và vai trò của enzim Trong quá trình chuyển hóa vật chất I.Mục tiêu: 1.Kiến thức: Học xong bài này học sinh phải: -Trình bày được cấu trúc và chức năng của enzim -Nêu được cơ chế tác động của enzim -Giải thích được những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim -Nêu được các vai trò của enzim trong chuyển hóa vật chất 2.Kỹ năng: Rèn luyện cho học sinh các kỹ năng sau: -Làm việc với máy chiếu -Quan sát tranh hình phát hiện kiến thức -Phân tích, so sánh, tổng hợp, hệ thống hóa kiến thức -Vận dụng kiến thức vào thực tiễn 3.Thái độ: có thái độ yêu thiên nhiên bảo vệ môi trường sống II.Phương tiện dạy học: -Máy chiếu,phiếu học tâp.”Tìm hiểu cơ chế hoạt động của enzim” III.Phương pháp dạy học: -Giảng giải,vấn đáp, hoạt động nhóm IV.Tiến trình bài giảng: 1.Ổn định lớp,kiểm tra sĩ số(1p) 2.Kiểm tra bài cũ: Câu hỏi: -Thế nào là chuyển hóa vật chất?Bản chất của chuyển hoá vật chất? Đáp: -Chuyển hóa vật chất là tập hợp tất cả các phản ứng hóa sinh xảy ra bên tronmg tế bào Bản chất: gồm 2 mặt mâu thuẫn nhưng thống nhất: + Đồng hóa :………… +Dị hóa:……………… 3.Bài mới: Trọng tâm:-Cơ chế tác động của enzim -Điều hòa chuyển hóa vật chất bằng enzim -Mở bài:Ở bài trước chúng ta đã tìm hiểu sơ qua cơ chế chuyển hóa đường trong cơ thể.Quá trình đó có sự tham gia của enzim.Vậy enzim là gì? Nó tác động vào quá trình chuyển hóa ra sao? Nội dung bài mới TG Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung kiến thức -Gv:Đưa ví dụ Tinh bột Glucozo -Hs: vận dụng kiến thức hóa học yêu cầu nêu: Amilaza xúc tác nhanh và không có trong thành phần sản phẩm. I.Enzim -Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong cơ thể sống.Nó làm tăng tốc độ của phản ứng mà không Amilaza 37 o Tuần 14 Tiết 14 Gv:Trần Thị Ny Tinh bột Glucozo -GV:Em có nhận xét gì về vai trò của HCl và Amilaza trong hai phản ứng trên? -Gv:Amilaza đóng vai trò là enzim trong 2 phản ứng trên.Vậy enim là gì? -GV:nhận xét bổ sung và hoàn thiện kiến thức -Gv cho học sinh quan sát hình và hỏi:Enzim được cấu tạo bởi thành phần hóa học nào? -Gv:nhận xét và hoàn thiện -Gv:cho hs quan sát hình cáu trúc en zim và hỏi:mô tả cấu trúc không gian của enzim? -Gv:Bổ sung và hoàn thiện -Gv:Quan sát hình hoàn thành nội dung phiếu học tập”Cơ chế hoạt động của enzim” trong 3 phút. -Gv:Nhận xét bổ sung và hoàn thiện kiến thức -Gv bổ sung:Thực chất enzim xúc tác cho cả hai chiều của phản ứng theo tỉ lệ tương dối của các chất tham gia phản ứng với sản phẩm -Gv:cho học sinh quan sát hình qúa trình tổng hợp và phân giải các chất HCl xúc tác chậm -Hs: Vận dụng trả lời -Hs:Dựa vào hình vẽ nêu được:thành phần gồm protein hoặc protein kết hợp với chất khác. -Hs:Yêu cầu nêu được có trung tâm hoạt động BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT I) Mục tiêu: Sau khi học xong học sinh cần: - Nêu được ví dụ về enzim, trình bày được cấu trúc và chức năng của enzim - Trình bày được cơ chế tác động của enzim - Giải thích được các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của enzim - Giải thích được cơ chế điều hoà chuyển hoá vật chất của tế bào bằng các enzim - Rèn kĩ năng quan sát, phân tích, tổng hợp - Hình thành ý thức khoa học về enzim và vận dụng vào thực tế II) Phương tiện dạy học 1- Chuẩn bị của thầy: Tranh vẽ H14 (SGK), Sơ đồ ảnh hưởng của các yếu tố đến hđ của enzim 2- Chuẩn bị của trò: Kiến thức thực tế về enzim III. Phương pháp dạy học - Thuyết trình - Hỏi đáp - Hoạt động độc lập của học sinh với SGK III) Nội dung và tiến trình tiết dạy: A. Tổ chức lớp: ổn định lớp, kiểm tra sĩ số B. Tiến trình: 1) Kiểm tra bài cũ: Năng lượng là gì? Năng lượng được tích trữ trong tế bào dưới dạng nào? Trình bày cấu trúc và chức năng của ATP? 2) Bài mới: ĐVĐ: Tại sao cơ thể người tiêu hoá được Tinh bột nhưng lại không tiêu hoá được Xenlulozơ? Hoạt động I: Tìm hiểu đặc điểm của enzim HĐ của giáo viên HĐ của học sinh Nội dung I) Enzim 1) Cấu trúc -Thành phần: Protein (Pr + chất khác) -H/d HS n/c SGK, y/c mô tả cấu tạo của trung tâm hoạt động? -Độc lập n/SGK, cá nhân mô tả -Trung tâm hoạt động: + Chỗ lõm xuống/bề mặt enzim + Cấu hình không gian tương ứng với cấu hình không gian của cơ chất → Liên kết với cơ chất 2) Cơ chế hoạt động của enzim -H/d HS quan sát H14.1, gọi HS mô tả cơ chế → Nhận xét, đưa đáp án -Mô tả cơ chế hđ, nhận xét -E liên kết với cơ chất tại TTHĐ → phức hợp Enzim-cơ chất -E tương tác với cơ chất làm biến đổi cơ chất KQ: tạo sản phẩm, giải phóng enzim -Lưu ý: E xúc tác cả 2 chiều của phản ứng, E liên kết với cơ chất mang tính đặc thù -H: Vậy, thế nào là E? Kể tên 1 số enzim trong tế bào sống? -Trả lời → E là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống (chỉ làm biến đổi tốc độ phản ứng mà không biến đổi sau phản ứng) VD: pepsin, amilaza, saccaraza, ureaza…. 3) Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim -Treo tranh vẽ sơ đồ ảnh hưởng của các yếu tố, y/c HS phân tích -Cá nhân phân tích, nhận xét Nhiệt độ, độ PH, nồng độ cơ chất, chất ức chế, chất hoạt hoá, nồng độ enzim… Hoạt động II: Tìm hiểu vai trò của enzim trong quá trình c/h vật chất HĐ của giáo viên HĐ của học sinh Nội dung II) Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất -ĐVĐ: Nếu không có vai trò của enzim thì điều gì sẽ xảy ra? Tại sao? Cho ví dụ? -Đề xuất ý kiến, giải thích -Nêu ví dụ: +200 ml hồ tinh bột (HCL5%, 100 0 C, 1giờ) → Glucozơ +200 ml hồ tinh bột (amilaza, 37 0 C, vài -Xúc tác các phản ứng sinh hoá trong tế bào phút) → Glucozơ -TB điều hoà quá trình chuyển hoá vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng chất hoạt hoá hay ức chế +CHH: Làm tăng hoạt tính của enzim +CUC: Làm cho enzim không liên kết được với cơ chất (TB điều hoà bằng cơ chế ức chế ngược) -H/d HS quan sát H14.2, GT cơ chế ức chế ngược -Nhận biết cơ chế ức chế ngược -H: (lệnh) -Liên hệ: Cần ăn uống hợp ... 14 :Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất Enzim có vai trò trình - Enzim chất xúc tác phản ứng hóa sinh chuyển hóa vật chất? tế bào - Tế bào tự điều chỉnh trình chuyển hóa vật 3.Cơ chế tác động chất. .. tác động II .Vai trò Enzim trình chuyển hóa vật chất A B C X E F X 4.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính Enzim Bài 14 :Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất H D G Nếu nồng độ chất F dư bàoquan... Enzim + Nồng độ chất + Nồng độ Enzim + Chất ức chế chất hoạt hóa Enzim I ENZIM 1.Khái niệm Bài 14 :Enzim vai trò enzim chuyển hóa vật chất + Nhiệt độ + PH + Khi nhiệt độ tăng Dựanhiệt vào đồ đến độthịtốihãyưu