thiết kế cafe hồn kẻ chợ

HUTECH DẠI HỌC KỸ THUẬT CỎNO NOHỆ TP.HCM Bộ GIÁO DỰC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM ĐÒ Á N / KHÓA LUẬN TÓ T N G H IỆP TÊN ĐÈ T À I : CAFÉ HỒN KẺ CHỢ Ngành: THIÉT KÉ NỘI THÁT Chuyên ngành: THIÉT KÉ NỘI THÁT G iảng viên hướng dẫn : TH ẦY PHAN TRÍ THÀNH Sinh viên thực M SSV: 107301144 : TRÀN TH Ị HÒNG Lớp: 07DNT3 t h TP Hồ Chí M inh, 2011 v i ệ n " H U TECH BM06/QT04/ĐT 0*1 HOC KY run*I CÒNG NGHệ IP.HCM Khoa: MỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP PHIÉU TH EO DÕI TIẾN ĐỘ LÀM ĐÔ ÁN TÓT NGHIỆP (Do giảng viên hướng dân ghi giao cho sinh viên nộp chung với ĐA/KLTN sau khỉ hoàn tắt để tài) Tên đề tài: Giảng viên hướng dẫn: Sinh viên/ nhóm sinh viên thực đề tài : (1) MSSV: Lớp: Khoa: : Chuyên ngành : Tuần lễ Ngày Nộỉ dung Nhận xét GVHD (Kỷ tên) H U TECH H Om n*l MỌC KÝ THU*' CÔNG NGHÍ TP HCM Ngày BM06/ỌT04/ĐT Nội dung Nhận xét GVHD ( K ý tên) Kiểm tra ngày: Đánh giá công viêc hoàn thành: .% Được tiếp tục: □ Không tiếp tục: □ 10 11 12 13 14 15 Giảng viên hướng dẫn phụ (Ký ghi rõ họ tên) TP HCM, ngày thảng năm Giảng viên hướng dẫn (Kỷ ghi rõ họ tên) NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DÂN LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin cảm ơn nhà trường kỹ thuật công nghệ Tp Hồ CHÍ Minh quý thầy cô khoa mỹ thuật công nghiệp tạo điều kiện cho em học tập tốt tận tình giúp đỡ em suốt trình học trường để đạt kết hôm Em xin dành lời cảm ơn chân thành gửi đến Thầy Phan Trí Thành, cô hết lồng giúp đỡ em suốt trình thực đồ án tốt nghiệp Và em xin cám ơn đên gia đình, bạn bè, bên cạnh động viên em suốt trình học tập làm đồ án tốt nghiệp MỤC LỤC A ĐẶT VÁN DÊ 1 Lý chọn đề tà i Mục tiêu nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Giới hạn đề tài B GIAI QUYẾT VÁN Đ Ề Chuông : tìm hiểu nét đẹp văn hóa truyền thống dân tộc 1.1 Tìm hiểu văn hóa Hà Nội 1.1.1 Thể thao 1.1.2 Các địa điểm văn hóa, giãi trí 1.1.3 Làng nghề truyền thống 1.1.4 Lễ hội truyền thống 1.1.5 Ẩm thực 1.2 1.2.1 Các loại hình văn hóa gần gũi với người Hà Nội Văn hóa chợ ■ Đôi nét c h ợ ■ Địa điểm họp chợ - 10 ■ Thời gian họp chợ: 11 ■ Phưong thức mua b n : 14 1.2.2 Phố cổ Hà Nội 15 ■ Một số nét lịch sử khu phố c ổ 15 1.2.3 Xích lô- phương tiện níu giữ nét trầm Hà Nội phố .18 1.2.4 Gánh hàng rong - Làng đô thị 20 Ket luận chuông 25 Chưong : đưa nét văn hóa truyền thống vào thiết kế nội thất không gian c a fe 25 2.1 Không gian cafe 25 2.1.1 Một số loại không gian cafe 25 2.1.2 Phân khu chức không gian cafe 28 Kết luận chưong 28 c KẾT LUẬN .29 D TÀI LIỆU THAM K H Ả O 29 A ĐẶT VẤN ĐÈ Lý chọn đề tài Cuộc sống người ngày nâng cao, kỳ thuật công nghệ ngày phát triển mạnh.Những nét đẹp văn hóa truyền thống ngày mai theo năm tháng, làm để bảo tồn lưu trữ nét đẹp văn hóa cổ truyền dân tộc?.Đó vấn đề mà đảng nhà nước ta quan tâm Bản thân em người yêu thích nét đẹp cổ truyền dân tộc, đặc biệt với thủ đô Hà Nội em muốn lưu trữ chia sẻ cảm xúc em Hà Nội xưa thông qua không gian thiết kế Mục tiêu nghiên cửu Là người đất việt em muốn tìm hiểu sâu hon văn hóa cổ truyền dân tộc mà đặc biệt thủ đô Hà Nội Đưa số nét đẹp văn hóa Hà Nội vào không gian café sân vườn để lưu trừ đồng thời giới thiệu cho tất người, người chưa biết Hà Nội xưa người chưa biết tói Hà Nội xưa Phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu Hà Nội thông qua tư liệu sách báo, hình ảnh nhiếp ảnh, âm nhạc, văn chương, internet cảm nhận người Cám xúc cùa thân qua năm sống cảm nhận mùa thu Giới hạn đề tài Nét đẹp văn hóa cổ truyền dân tộc thủ đo Hà Nội Loại hình thể hiện: cafe B GIẢI QUYẾT VẤN ĐÈ Chuo'ng : tìm hiếu nét đẹp văn hóa truyền thống dân tộc 1.1 Tìm hiểu văn hóa Hà Nội 1.1.1 Thể thao Với vai trò thủ đô, Hà Nội nơi tập trung nhiều câu lạc thể thao lớn công trình thể thao quan trọng Việt Nam Hiện thành phố có ba câu lạc bóng đá: Hà Nội T&T, Hà Nội - ACB, Hòa Phát Hà Nội trung tâm bóng đá mang tên Viertel Hà Nội ACB - tiền thân đội Công an Hà Nội câu lạc Thê Công —nằm số câu lạc giàu thành tích nhât Việt Nam Ngoài ra, khứ, Hà Nội có nhiều đội bóng mạnh Tổng cục Đường sát (thành lập năm 1956), Tổng cục Bưu điện (thanh lập năm 1957), Phòng không Không quân, Thanh niên Hà Nội Quân khu Thủ đô Công nhân Xây dựng Hà Nội Những vận động viên Hà Nội đóng vai trò quan trọng đoàn thể thao Việt Nam tham dự kỳ thi đấu quốc tế Từ năm 2001 đến 2003, vận động viên thành phố đạt tổng cộng 3.414 huy chương, gồm: 54 huy chương giới, 95 huy chương châu Á, 647 huỵ chương Đông Nam A quôc tê, 2.591 huy chương giải đấu quốc gia Hà Nội dẫn đầu Việt Nam tỷ lệ người thường xuyên tập luyện thể thao với 28,5% Nhưng dân sô đông, không gian đô thị ngày chật chội khiên địa diêm thề thao trở nên khan không đáp ứng đủ nhu cầu người dân Hầu hết trường đại học cao đăng Hà Nọi tình trạng thiêu sân chơi Một vài trường có diện tích rộng, lại sử dụng phần để xây dựng sân quần vợt với hiệu suất sử dụng không cao Các sinh viên cùa thành phố thường phải chơi bóng khoảng sân có diện tích nhỏ hẹp Sạu nhiêu năm sử dụng Sân vận động Hàng Đầy, xây dựng năm 1958, nằm trung tâm phố làm nơi thi đấu chính, từ năm 2003, Hà Nội có thêm Sân vận động Mỹ Đinh nằm phía Nam thành phố, sức chứa 40.192 chô Sân vận động Quốc gia Mỹ Đình, nằm Liên hợp thể thao quôc gia, địa diêm Đại hội Thể thao Đông Nam Á năm 2003 nơi tô chức lễ khai mạc, lễ bế mạc, trận thi đấu bóng đá nam tranh tài môn điền kinh Tại Giải vô địch bóng đá Đông Nam Á 2008 trước bôn vạn khán giả, Mỹ Đình nơi chứng kiến Đội tuyền quốc gia Việt Nam lân bước lên cao bóng đá Đông Nam Á sau 49 năm chờ đợi Một sô trung tâm thê thao lớn khác thành phố kể tới Nhà thi đâu Quần Ngựa, Trung tâm Huấn luyện thể thao Quốc gia I, Sân vận động Cột Cờ 20 điểm sần bãi, nhà tập khác 1.1.2 Các địa điểm văn hóa, giải trí Theo số năm 2008, toàn thành phố Hà Nội có 17 rạp hát, 12 rạp thuộc hai quận Hoàn Kiếm Hai Bà Trưng Nhà hát Lớn thành phô, năm sô phô Tràng Tiền, người Pháp xây dựng hoán thành vào năm 1911 Ngày nay, nori biểu diễn loại hình nghệ thuật cổ điển opera, nhạc thính phòng, kịch nói, trung tâm hội nghi, gặp gỡ Năm sô 91 phố Trần Hưng Đạo, Cung Văn hóa Hữu nghị Hà Nội địa điểm biểu diễn quan trọng, noi diễn hoạt động văn hóa, nghệ thuật, thời trang, thi hoa hậụ hoạt động khoa học, hội thảo, hội nghị, triển lãm Dành cho sân khấu kịch, thành phố có Nhà hát Tuổi Trẻ sô 11 phô Ngô Thi Nhậm với 650 chồ ngồi, Nhà hát Chuông Vàng 72 Hàng Bạc với 250 ghê ngôi, Nhà hát Kịch Việt Nam nằm đường nhỏ sau lưng Nhà hát Lợn với 170 ghế Các môn nghệ thuật truyền thống Việt Nam có sân khâu riêng Nhà hát Hông Hà 51 Đường Thành dành cho sân khâu tuông Nhà hát Cải lưong Trung ưong nằm 164 Hồng Mai, quận Hai Bà 'Hưng Môn nghệ thuật chèo có riêng Nhà hát Chèo Việt Nam khu Văn công Mai Dịch, huyện Từ Liêm, từ năm 2007 them điểm biểu diễn Kim Mã, Giang Vàn Minh Rạp múa rối nước Thăng Long phố Đinh Tiên Hoàng, bờ hô Hoàn Kiếm, thường nhiều khách du lịch tỉm đến Hà Nội thành phố có hệ thống bão tàng đa dạng bậc Việt Nam Một phân lớn sô bảo tàng lịch sự, Bảo tàng Lịch sử Ọuân sự, Bảo tàng Lịch sử Việt Nam, Bảo tang Chiến thắng B52, Bảo tàng Cách mạng Các lĩnh vực khác kể tới Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam, Bảo tàng Dân tộc học Việt Nam, Báo tàng Phụ nữ Việt Nam Tổng cộng, Hà Nội có 10 bảo tàng, so với hệ thống gần 120 bào tàng Việt Nam Năm 2009, Hà Nội có 32 thư viện địa phương quản lý với lượng sách 565 nghìn Như vậy, sô thư viện địa phương Hà Nội lớn Thành phố Hồ Chí Minh, 26 thư viện vợi 2.420 ngàn cuốn, lượng sách bàng khoảng phân tư Ngoài hệ thông thư viện địa phương, Hà Nội phải kể tới thư viện trường đại học Thư viện Quốc gía tọa lạc 31 phố Tràng Thi, với 800.752 đâu sách, 8.677 tựa báo, tạp chí, xem thư viện quan trọng Việt Nam Trong 10 rạp chiếu phim Hà Nội, vài rạp trang bị đại thu hút khán giả, MegaStar hay trung tâm chiếu phim quốc gia Những rạp khác Đặng Dung, Tháng văng người xem chất lượng âm hình ảnh Fansland, rạp chiếu phim thời tiếng với tác phâm điện ảnh kinh điển, phải đóng cửa vào năm 2008 khán giậ.Các quán bar, vũ trường điểm đến ưu thích niên Hà Nội Nhiêu vũ trường tiếng chì tồn thời gian đóng cửa nhiêu lý Vũ trường New Century phố Tràng Thi mớ cửa từ năm 1999, tìmg tụ diêm ăn chơi bậc thành phố, phải đóng cửa vào năm 2007 dinh líu tới mại dâm ma túy Trước đó, vũ trường Đêm bận rộn việc bán, mua” Du khách Trung Ọuốc Phan Đỉnh Khuê đến Kẻ Chợ năm 1688 cho “việc buôn bán Kẻ Chợ giới phụ nữ đảm nhiệm” Cuối thể kỷ XIX, Dumoutier quan sát tỉ mỉ phiên chợ Hà Nội, thây “cứ 100 người chợ, người ta đếm 84 người đàn bà gái” Đến thời Pháp thuộc, chợ trì, xây dựng cầu chợ hẳn hoi, đê gom chợ nhỏ vào thành chợ lớn Như chợ Đồng Xuân làm năm 1896 gồm chợ Bạch Mã, chợ c ầ u Đông Chợ Hàng Da gom chợ Hàng Gà, chợ Đông Thành Thị Chợ Mơ gom chợ Yên Thọ (Ô Cầu Dền) chợ Trung Hiên, Chợ Cửa Nam gom chợ Cửa Nam, Đình Ngang, Ong N ước thời có thêm loại chợ Đuổi, sổ chợ lớn sâm tối, Khán chợ đuối hết người khỏi khuôn việc chợ đẻ khóa công Những người bị đuổi liền tụ tập gần Vả lại dân nghèo nhiêu người lúc ây làm về, tìm tới chợ Đuổi để mua hàng Ban đâu họ họp đầu Chợ Đuổi (tức phố Tuệ Tĩnh nay) sau thành phô mở mang, lính cấm dồn chợ chồ ngoại ô Vân Hồ 1.2.2 Phố cổ Hà Nội Từ nhũng nhà mái ngói nhấp nhô khu “ba mươi sáu phố phường”, đên đên miêu mái cong cô kính náu khu dân cư đông đúc; từ nhà công cộng theo hình mẫu nhà chức quốc, đến biệt thự mang đặc trưng phong cách miên nước Pháp Hãy làm du ngoạn trở khứ, tìm lại dâu vêt đổi thay Hà Nội bước vào thời đại ■ Một số nét lịch sử khu phố cổ Khu Phố cổ nơi hội tụ 36 phố phường có bề dày gần ngàn năm lịch sử khu đô thị buôn bán sầm uất Khu phố mang đậm dấu vết lịch sử Các phố mang tên mặt hàng sản xuất bày bán đỏ: phố Hàng Bông, phố Hàng Gai, phô Lò Rèn, phố Hàng Đường 15 Phố Lò Rèn Phố Mã Mây Phố Hàng Đồng Phố Hàng Thiếc Phổ Hàng Nón Phố Hàng Gai 16 Phố Hàng Đào Phố Hàng Đường Mạng lưới đô thị phản ánh cấu tổ chức thành thị cổ xưa gồm 36 phường nghề Cơ cấu mặt không gian xã hội thân di sản phi vật chất đặc biệt, trì nghề cổ giới thiệu nhiêu hoạt động mang tính chất truyền thống khu phố Vì vậy, khu đô thị náo nhiệt với việc thợ thù công làm việc hay bán hàng phố hay nhà hàng nhỏ, người bán hàng với nhiều loại mặt hàng cửa hàng bày bán vỉa hè Hàng bán hoa phố Hàng Khay Thợ vẽ tranh Hàng Trống Không vậy, vần di sản giàu kiến trúc tồn Nhiều nhà cổ nhà có nhiều giá trị, đình, đên thờ nhiều chùa minh chứng cho điều Kiến trúc khu phô cô thể đặc biệt qua phong cách: cách xây dựng theo kiêu truyên thống Việt Nam Trung Quốc, kiến trúc thuộc địa kiểu Pháp phong cách nghệ thuật trang trí Ngày nay, khu Phố cổ tận dụng hội phát triển kinh tế đón nhận lượng khách du lịch lớn : quán cà-phê, nhà hàng, cửa 17 hàng bán đồ lưu niệm thủ công khách sạn nhỏ đời Một sô nghê nghề thủ công lụa tơ tằm buôn bán kim hoàn có bước phát triển vượt bậc Rạp chiếu phim Hà Nội - Palace Quán Cafe mang tên kinh đô nước Pháp “Cafe de Paris ” , phố Nguyễn Xí 1.2.3 bên cạnh Hồ Gươm Xích lô- phương tiện níu giữ nét trầm Hà Nội phố Trong dòng người xe máy hối hàng ngày khu phố cổ Hà Nội, hình ảnh đoàn xe xích lô chở khách du lịch lững thững dọc theo phô nghê thương mại sầm uất làm nên nét văn hoá riêng độc đáo thành phố 18 Được du nhập vào Việt Nam từ năm 1939, xích lô trở thành phương tiện lại rât quen thuộc người Hà Nội xưa Những người Hà Nội xa xứ thường hoài niệm tiếng loong coong xích lô, với leng keng tàu điện, tiêng rao người bán hàng rong hương vị đậm đà bánh Thanh Trì, bánh tôm Hồ Tây Rẻ, tiện lợi, thân thiện thoải mái, ngày nay, xích lô thường du khách quôc tê chọn làm phương tiện di chuyển đến thăm Hà Nội.Muốn thăm phô cô với dãy phố hẹp ngắn, đôi chồ vỉa hè, có lẽ phương tiện tiện lợi xích lô.Khách cảm thấy hểt sức thoải mái chiêc ghế salon thoả sức ngắm nhìn phố nghề, khu chợ sầm uất "Hà Nội ba sáu phố phường" Với đặc diêm gọn nhẹ, xích lô cỏ thể đưa du khách luồn sâu khám phá ngõ nhô, tránh chồ tắc đường Khách hoàn toàn yêu câu dừng xe bât nơi họ muốn để tản bộ, ngấm cảnh, chụp ảnh mua sắm Đi xích lô cỏ lợi người lái xích lô biết rõ nơi có thê đến thăm, cửa hàng mua sắm cửa hàng ăn uông bình dân, giá phải Nhiều người biết chút ngoại ngữ có kinh nghiệm đê có thê giải thích "tay, chân" thắc mắc khách Do vậy, nêu bạn khỏng có người hướng dẫn, gọi xích lô bát đầu chuyến du lịch vòng quanh thành phố Anh Nguyễn Văn Quý, nhân viên công ty dịch vụ du lịch Sans Souci, cho biêt vào mùa cao điếm du lịch (từ tháng 10 năm trước đến tháng năm sau), hàng ngày anh chở 3-4 chuyến khách thăm phố nghề phố thương 19 mại khu phố cổ Hà Nội Mỗi chuyến thường kéo dài từ đến l,5h Khách thường lựa chọn xe xích lô đế thăm phố cổ sau xem múa rối nước Hà Nội không phố cổ.Xích lô tạo nét văn hoá truyên thông độc đáo cho thành phố.Nói đến phố cổ nói đến xích lô ngược lại, nói đên xích lô nói đên phố cổ", ông Đồ Anh Thư, giám đốc công ty TNHH du lịch xích lô Sans Souci nhận xét Ông Thư cho biết, khách du lịch từ xa đến Hà Nội hoàn toàn yên tâm vê thái độ phục vụ người đạp xích lô.Họ giúp hành khách tránh rủi ro bât ngờ Đồ đạc khách để quên xe trao trả tận tay Thành phố có công ty chuyên cung cấp dịch vụ xích lô du lịch Sans Souci, Huỵ Phong, khách sạn Métropole Công ty du lịch văn hoá Theo thông kê đên tháng 10/2005, Hà Nội có tất 276 xe xích lô cấp phép hoạt động du lịch Với 129 xe xích lô "lọng vàng", công ty Sans Souci dẫn đầu loại hình dịch vụ 70% khách hàng công ty đến từ nước nói tiếng Pháp, 25% từ nước nói tiêng Anh, 5% lại đến từ nước châu Á Nhật Bản, Hàn Quốc, Hồng Công, Xinhgapo Xích lô Sans Souci vinh dự phục vụ thủ tướng Cộng hoà Séc Milos Zeman, đoàn tuỳ tùng tông thống Pháp Jacques Chirac, khách tham dự Hội nghị thượng đinh Á-Âu (ASEM 5), số nhân viên đại sứ quán nước Hà Nội Pháp, Hà Lan Xích lô tạo nên nét văn hoá độc đáo Hà Nội người đạp xích lô người tiếp thị du lịch không phần quan trọng việc giới thiệu hình ảnh Việt Nam với bạn bè năm châu Nhắc đén Hà Nội, khách du lịch thường nghĩ đến phố cổ, muốn thăm phố cổ, bạn chọn xích lô 1.2.4 Gánh hàng rong - Làng đô thị Việt Nam nước nông nghiệp, điều hiển nhiên biết Trong trình phát triên, phô thị mọc lên đối lập với nông thôn với tập quán tiêu nông lâu đời, đô thị “thoát thai” từ nông thôn, mang theo tập quán tiêu nông đại phận dân cư, có tập quán cố hữu ăn sâu vào tiêm thức người dân không dễ từ bỏ, hàng rong trờ thành đặc thù hâu hết đô thị Việt Nam 20 Thật ra, không Việt Nam có hàng rong mà nhiều nước giới có hàng rong.Nhưng hàng rong Việt Nam có nét riêng khó trộn lẫn với nơi khác, đặc biệt Hà Nội Là thành phố lớn sầm uât Việt Nam, Hà Nội mang hai dòng chảy văn hóa, văn hóa nông nghiệp văn hóa công nghiệp, nét văn hóa đặc trưng cho kinh tê nông nghiệp lúa nước, vốn hình thành phát triển từ bao đời nay, ăn sâu vào tiêm thức người nông dân Việt Nam họ đẫ trờ thành người thành phô Hàng rong có giá trị đời sống văn hóa người Việt, có vai trò quan trọng đời sông kinh tế xã hội.Và gánh hàng rong nhiêu yêu tô “làng” tồn đỏ thị văn minh đại 21 I io [ỵJP.HCM fơ& Hàng rong Hà Nội xuất từ nào, lâu rồi.Ngày biêt đên lịch sử gánh hàng rong từ cuối kỉ 19 đầu kỉ 20 qua số ảnh mà tiêu biêu ảnh bán trầu cau phố Hàng Ngang Trên trang Vietimes - Vietnamnet nhà văn Tô Hoài có nói “Thời bà tôi, mẹ tôi, hàng rong xuât nhiêu lăm Phụ nữ gánh hàng rong chít khăn mỏ quạ, mặc váy, dép “Kẻ Noi’\N hững người sông xung quanh 36 phố phường làm thủ công, làm ruộng hay trông rau thường kiếm sống nghề bán rong.Họ bán củ khoai, củ săn hay sản phẩm họ làm được” Gọi gánh hàng rong họ chủ yếu dùng quang gánh để gánh sản phẩm bán ngõ ngách.Bât đến Hà Nội quên cành người bán hàng rong mang hàng hóa họ bán khắp phố phường Và nay, gánh hàng rong trở thành danh từ chung người bán hàng hỏa không cô định chỗ Nghề bán hàng rong tồn người Hà Nội, nhât khu phổ trung tâm, có thói quen ăn quà từ gánh hàng rong Chỉ cân ngồi nhà họ mua đủ thứ cần thiêt người bán hàng rong có mặt ngõ ngách phố phường Và Hà Nội lôi cuôn du khách thứ đại mà bời hồn, tinh túy mảnh đất Văn Miếu, Hồ G ươm , quán café vỉa hè gánh hàng rong khắp phố phường Hà Nội Gánh hàng rong chở hôn quê khăp thủ đô trở thành phần không thiếu Hà Nội, vào niềm nhớ sống, yêu, gắn bó với mảnh đất Trong kí ức, tâm hôn người Hà Nội hình ảnh gánh hàng rong tiêng rao khuya in dâu sâu Buổi đêm Hà Nội thức khuya nghe thây tiêng rao hàng dài suôt ngõ nhò, tiếng rao thấm sâu in vào kí ức nhiêu hệ Họ không nhớ tiếng rao mà nhớ gánh hàng chở mùa hạ với hoa loa kèn, hoa sen, chở mùa thu với gánh cốm 22 non xanh ngọc chị gái làng Vòng, gói cốm lớp mùng, lớp sen xanh ròi sợi rơm vàng quấn quanh chút nắng cuối mùa vướng víu Những người bán hàng rong tạc nên Hà Nội thứ hai, yên bình sâu lăng bên cạnh Hà Nội sôi động đổi thay ngày giờ.Thời nay, người bán hàng rong không Hà Nội mà họ đen từ tỉnh lân cận Hà Tây, Hưng Y ên , xa có Phú Thọ, Nam Định, Thanh Hóa Họ bán hàng rong lí khác nhau: thu nhập nông thôn thâp, công ăn việc làm, đất đai hạn hẹp, nghề truyền thông Vì vậy, bán hàng rong trở thành giải pháp, bán hàng rong cung cấp việc làm nghê đê kiểm sống nhiều người không sống băng nghê bán hàng rong mà lao động nông nhàn hay vùng đât đại khan hiêm trình đô thị hóa diễn nhanh chóng thời gian gân Lứa tuôi giới tính đù cả: già, trẻ, trung niên, đàn ông, đàn bà Phương tiện kiếm sống người bán rong trước thường đôi quang gánh, thúng, mẹt xã hội phát triển nên phương tiện nâng câp theo Ngày này, người bán hàng rong không đôi quang gánh, thúng mẹt mà họ sử dụng xe đạp, xe đẩy, xe máy chí ô tô Hàng hóa họ đa dạng: lương thực, thực phẩm, rau, hoa, quả, quân áo, đô dùng nhựa, hàng hóa Mỗi ngày họ rong ruổi ngóc ngách, tìm đên người mua hàng với phương thức thuận mua vừa bán Những gánh hàng rong phân mạng lưới phân phối hiệu Thiêu việc bán hàng rong, sản xuất chợ đầu mối chắn ngưng trệ, nông nghiệp chí tiểu thủ công nghiệp theo mô hình hộ 23 gia đình nhỏ lẻ gặp khó khăn Gánh hàng rong phần hệ thống giao thong vận tải Do đặc thù đường phố Hà Nội nhỏ hẹp, ngõ phô chật hẹp nên hàng rong cách cung ứng dịch vụ bán hàng hiệu thiêt thực, giải phần nạn tắc đường ngày trở nên nghiêm trọng mà tất người phải đổ trung tâm mua bán tập trung đê mua hàng hệ thống giao thông công cộng chưa phát triên Hàng rong gắn với đời sống người nghèo, kể người bán người mua.Có vẻ hàng rong lối thoát hiệu đôi với khôi lượng sân phâm lớn người sản xuất nhô.Các hộ nông dân sản xuât nhỏ vùng quê phụ thuộc cách đáng kể vào gánh hàng rong đường phô thông qua việc bao tiêu sản phấm họ Hàng năm lực lượng lao động không nuôi sông hàng trăm hộ gia đình, mà đóng góp đáng kê vào thu nhập quốc nội thành phố nói riêng nước nói chung Chuyên gia tài Bùi Kiến Thành, nhà tư vấn chiến lược kinh tế cho Chính phủ, trao đổi VnExpress “hiện có đội ngũ khoảng triệu người bán hàng rong Hàng ngày, với số vốn 200.000 300.000 đông, họ có thê kiếm khoảng 50.000 đồng.Như vậy, tỉ lệ lợi nhuận sô vôn họ điêu mơ ước nhiêu công ty Con số nhân lên vòng năm tương đương với doanh thu nhiều tập đoàn lớn Hơn nữa, không dê huy động lúc triệu người lính kinh tẻ vậy.Sô tiên lãi mà người làm không biến mà quay vòng vào thị trường.Thử tưởng tượng đồng vốn quay vòng 365 lân năm cho hiệu nào.Đội ngũ bán hàng người vô có kinh nghiệm việc phân phối hàng hóa đến tận tay người tiêu dùng” Rolf Jensen, GS Kinh tế học trường ĐH Connecticut, Mĩ “Tôi hiểu ràng có người sông Hà Nội nhìn gánh hàng rong giống nồi phiên toái họ muốn không người bán hàng rong phải rời khỏi thành phô.Tuy nhiên, nhà kinh tế học, lại đặt họ vị trí khác.Đó phận cung cấp hàng hóa dịch vụ quan trọng với giá tương đôi rẻ đên tât người tầng lớp kinh tế xã hội Đây nguồn thu nhập quan trọng cho người dân có trình độ học vấn thấp, người không thê tìm việc đòi hòi có kĩ lành nghề quan hay công ty thông Những người bán hàng rong tạo thành phần quan trọng Hà Nội đời thường, họ công việc mình, khoảng cách người giàu người nghèo trở nên tồi tệ mà thôi” Từ gánh hàng rong thấy ẩn chứa nét đẹp văn hóa truyên thông tôn bao đời nay, góp phần tạo nên nét đặc trưng Hà Nội nói riêng đô thị Việt Nam nói chung Không thể phủ nhận ràng gánh hàng rong, tiêng rao trở thành nỗi nhớ nhiều hệ Có thể thấy lưu luyẽn thê thơ ca “Gánh hàng rong” - Lê Ọuốc Dũng, 24 thơ “Gánh hàng rong” - Xuân Miền, quán ăn Gánh hàng rong, số tác phẩm âm nhạc hòa tiếng rao đêm người bán hàng rong Kết luận chưong Qua nhũng tài liệu tìm hiểu em hiểu Hà Nội Chương : đưa nét văn hóa truyền thống vào thiết kế nội thất không gian cafe 2.1 Không gian cafe 2.1.1 Một số loại không gian cafe Cafe văn phòng, không gian lý tưởng người không thích môi trường làm việc gò bó văn phòng, họ tìm đến cách làm việc tự Ngồi đây, vừa làm việc vừa nhâm nhi cà phê hay tán gẫu bạn bè Cafe trẻ em Không gian phục vụ cho trẻ nhu cầu vui chơi, ăn uống, hoạt động giải trí khác xem kịch, chơi môn thể thao bên cạnh đỏ có không gian cho bà mẹ Kích thích trí tưởng tượng xây dựng lên thê giới trẻ thơ hồn nhiên, sáng mục tiêu quan trọng công trình 25 Cafe gia đình Không gian mà gia đình chơi nhau, không gian có nhiều dịch vụ phục vụ gia đình như: Khu vui chơi dành cho trẻ em từ 3-7 tuổi Khu dành cho học sinh (thư viện mở, gam show, vừa ôn lại kiến thức học vừa giao lưu bạn bè) Hoạt động dành cho chuyên đê như: thi cây, cá cảnh, biêu diên giới thiệu hàng thời trang nôi tiêng, hàng thù công mỹ nghệ độc đáo mang sắc dân tộc Kêt hợp ẩm thực Cafe sách, hình thức chia làm hai loại, loại đầu lấy cà phê chính, sách phụ thêm quán Book Café, Café Sách Đom Đóm, Cafe Sách - Snownbell Loại thứ hai ngược lại, lấy sách làm chính, cafe phụ thêm, bật số quán dạng chuỗi cà phê sách Nhà sách Phương Nam hay Cà phê sách Hub 18A Cộng Hòa, quận Tân Bình Điểm đặc trưng khác biệt nhât hai loại quán cà phê sách kể nằm số lượng sách báo hoạt động liên quan đến sách Ngoài ra, địa điểm tổ chức nhiều kiện liên quan đến sách giao lưu tác giả, tọa đàm tác phẩm, bình luận tác giả, tác phấm m ới 26 Nhà sách Phương Nam Cà phê sách Hub 18A Cộng Hòa, quận Tân Bình Tuy nhiên, dù chiếm ưu thể sách, cách tổ chức thiên hẳn văn hóa đọc, quán cà phê sách chuyên sách không hoàn toàn chiếm ưu thê với bạn đọc so với quán mà sách phụ Đây đặc trưng cua văn hóa cà phê TP nay, khách đến quán cà phê không đơn thưởng thức nước uống mà để giải nhiều vấn đề khác làm việc, giao lưu với bạn bè, đối tác, thư giãn có đọc sách Như nói trên, đọc sách nhà, để tìm nơi đọc sách công cộng nghỉ làm TP không chuyện dễ dàng, cà phê sách trở thành điểm đến lý tưởng Bạn đọc không cần đên sách có sẵn phần lớn đem theo sách mình, họ cần địa điểm thoải mái, yên tĩnh không tách biệt với bên ngoài, để cần quay lại công việc cách nhanh chóng Cuộc sống đô thị dẫn đến thay đổi thói quen có thói quen đọc sách Cà phê sách kết họp đẹp văn hóa đọc văn hóa cà phê thư giãn Cả hai góp phần đem lại hình ánh văn minh, đại, thể nét văn hóa riêng 27 2.1.2 Phân khu chức không gian cafe Không gian trời, không gian nhẹ nhàng, thoáng đãng phục vụ cho nhiều đối tượng cần không gian lãng mạn, Cafe ữời Không gian thưởng thức âm nhạc phục vụ phần lớn khách hàng người đam mê âm nhạc với dàn âm đại, chương trình âm nhạc có chọn lọc Kết luận chương Chương cho ta thấy rõ loại không gian cafe biết đối tượng phục vụ không gian cafe Từ đưa ngôn ngừ vào không gian cafe Đe thiết kế không gian nội thất cần xác định , Lý chọn thiết kế không gian gì? Ý nghĩa việc thiết kể không gian? Đối tượng phục vụ ai? Mục tiêu thiết kế gì? Và xác định tạo không gian đầy ý nghĩa chuyên nghiệp 28 c KẾT LUẬN Khi tìm hiểu sâu Hà Nội ta thấy quý trọng thêm yêu đất nước Hà Nội không đẹp cảm nhận, mà đẹp đời sống thường ngày người,đề tài Nội mang lại thành cho nhiều người nhiều lĩnh vực Trong rât nhiêu lĩnh vực sống có hình ảnh mùa thụ, lĩnh vực vê nghệ thuật, mùa thu mang lại cho người nhiều cảm xúc D TÀI LIỆU THAM KHẢO Các website http://vi.wikipedia.org/wiki/M%C3%B9a thu http://www.zing.vn/news/xa-hoi/mu-cang-chai-mua-vang/a94170.html http://vnexpress.neƯGL/Van-hoa/Am-nhac/2010/09/3BA209B5/ http://www.thuthuvfashion.com.vn/index.php/vi/tin-tuc/135-thu-vang-dam-me http://cinnamonhotel.wordpress.com/2010/08/05/d%E1%BB%8Bu-dang-thuha-n%El%BB%99i/ http://www.webthukv.com/forum/forum posts.asp?TID=56&PlD=250 29 ... Đồng Xuân làm năm 1896 gồm chợ Bạch Mã, chợ c ầ u Đông Chợ Hàng Da gom chợ Hàng Gà, chợ Đông Thành Thị Chợ Mơ gom chợ Yên Thọ (Ô Cầu Dền) chợ Trung Hiên, Chợ Cửa Nam gom chợ Cửa Nam, Đình Ngang,... chợ Cửa Đông, chợ Cửa Nam, chợ Huyện, chợ Đình Ngang, chợ Bà Đá, chợ Văn Cử, chợ Bác Cử chợ õ n g Nước” Đến kỷ XIX, Đại Nam thong nhât chí ghi thêm chợ Mới (quãng phố Hàng Chiếu), chợ Đông Thành... nơi họp chợ đông đúc, buôn bán tấp nập Các chợ mọc lên hai bên bờ sông Tô, số chợ đặc sản, chợ Gạo (đâu cửa sông Tô), chợ Hàng Cá Chợ cầu Đông (quãng ngã tư Hàng Đường - Chợ Gạo ngày nay) chợ bên