BánhtránghayBánhđal dễ tráng mỏng, pha nhiều bột sắn (khoai mì) làm cho bánh có vị chua Ngoài có phụ gia khác mè, muối, tiêu, tỏi, dừa, hành, đường… tùy loại bánhtráng miền Cách làm Dùng gáo múc bột đổ lên vải căng sẵn miệng nồi to có nước sôi bên Sau dùng gáo dừa trải lớp bột thật mỏng theo hình tròn (tráng bánh), động tác phải khéo léo, nhanh nhẹn diễn vài giây Bánhtráng đem phơi nắng (có thể rắc thêm mè lên trên) Bánh chín, dùng nan tre mỏng ống luồn bánh gỡ ra, trải BánhtránghayBánhđa dạng bánh sử dụng vỉ đan tre đem phơi nắng nguyên liệu tinh bột tráng mỏng phơi khô, ăn nướng giòn (miền Bắc Việt Nam gọi bánh Độ dày, mỏng bánh quy định tùy theo cách đa nướng, miền Nam gọi bánhtráng nướng) sử dụng Nếu để nướng dày nhất, ướt dày nhúng qua nước để làm nem Nó nguyên vửa làm nem phải mỏng tờ giấy Chính lý liệu để làm ăn Việt nem haybánhđa mà tiếng Anh bánhtráng gọi rice paper (giấy gạo) nem Thưởng thức Tên gọi Sau phơi khô, sử dụng, tùy cách ăn đem bánh nướng giòn than hồng hay nhúng qua nước cho mềm (có thể sau nướng không nướng), Nem rán (chả giò) Bánhtráng nướng giòn ăn kèm cùi dừa ngon[1] Bánhtráng ăn kèm với nhiều ăn như: mắm ruốc, gỏi… không thiết phải qua công đoạn nướng giòn Tên gọi bánhtráng có xuất xứ từ miền Nam , gọi bánhtráng công đoạn chủ yếu làm bánh phải tráng mỏng Đôi gọi bánhđa (xem thêm Bánh đa) Tại số vùng anh Hóa, người ta dùng hai từ bánhtrángbánh đa, dùng từ bánh khô, để loại bánhtráng dùng để nướng ăn trực tiếp[1] Loại bánhtráng dùng để gói nem (bánh đa nem) gọi bánh chả, nem rán gọi chả Các loại bánhđa tiếng Ở miền Bắc trước gọi bánhtráng cách làm bánhtráng mỏng, đến thời chúa Trịnh Tráng đàng Ngoài phải đổi gọi bánhđa để kiêng húy chúa Trịnh Tráng [2] Ở đàng Trong không chịu ảnh hưởng chúa Trịnh nên tiếp tục gọi loại bánhbánhtráng • Bánhđa Kế: xã Dĩnh Kế, huyện Lạng Giang, Bắc Giang • Bánhđa nem ổ Hà: xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang Bài chi tiết: Bánhđa nem ổ Hà Nguyên liệu • Bánhđa Đô Lương: xã Đà Sơn, thị trấn Đô Lương, xã Tràng Sơn, Đông Sơn, huyện Đô Lương Nguyên liệu thường bột gạo (nhiều nơi dùng sắn, ngô, đậu xanh… pha trộn chung) pha lỏng vừa phải với nước Có cho vào bột sắn với tỷ lệ hợp lý để bánh có thêm độ dẻo, bị bể • Bánhđa Cầu Bố: phường Đông Vệ, thành phố anh Hóa THAM KHẢO • Bánhđa làng chòm: xã iệu Châu, iệu Hóa, anh Hóa[1] • Bánhđa Hải Bình: xã Hải Bình, Tĩnh Gia, anh Hóa • Bánhtráng Hòa Đa, Phú Yên Bài chi tiết: Bánhtráng Hòa Đa • Bánhtráng phơi sương Trảng Bàng: Tây Ninh • Bánhtráng Mỹ Lồng Bánhtráng nướng 6.1 Các biến thể Bánhtráng trộn Bánhtráng nướng phô mai Xem thêm • BánhđaBánhtráng trộn Bánhtráng trộn ăn nhẹ có xuất xứ từ Tây Ninh (Việt Nam) Món ăn ăn vặt phổ biến giới học sinh, sinh viên Món ăn có thành phần bánhtráng cắt sợi, thông thường, bánhtráng trộn khắp nơi ăn phổ biến chủ yếu ăn chung với muối tôm, chanh tắc, bò khô, trứng cút, rau lá,… trộn với tôm khô chiên mỡ, thành phần lại thay đổi theo người bán, thành phần thường thấy phổi bò cháy, rau răm, đu đủ chua sợi, sốt tương, đậu phộng,… Chúng thường đóng gói bán túi ni lông nhỏ với giá rẻ 6.2 Bánhtráng nướng Bánhtráng nướng ăn nhẹ có xuất xứ từ Phan Rang (Ninh uận), sau rộng rãi Đà Lạt, Phan iết phổ biến Sài Gòn Nó làm từ loại bánhtráng mỏng nướng giòn với phần nhân bánh phong phú xúc xích, gà xé, thập cẩm, hải sản, khô bò, phô mai, trứng gà…, tương tự kiểu bánh pizza Ý rưới kèm nước sốt (tương ớt sốt me) Bánhtráng nướng thường hay ăn chung với ăn vặt bạch tuộc nướng, hồ lô nướng trà chanh Chú thích [1] “Bánh đa làng Chòm” Báo anh Hóa điện tử Truy cập ngày tháng năm 2010 [2] Chuyện làng nghề làm bánhđa Minh Châu, ể thao Văn Hóa Tham khảo • Chộn rộn bánhtráng trộn Sài Gòn • quán bánhtráng trộn hút khách Hà Nội • Tự làm bánhtráng trộn ăn ứa nước miếng 10 10.1 Nguồn, người đóng góp, giấy phép cho văn hình ảnh Văn • Bánhtráng Nguồn: https://vi.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_tr%C3%A1ng?oldid=26715000 Người đóng góp: DHN, Mekong Bluesman, Nguyễn anh ang, ái Nhi, Vinhtantran, Ctmt, Trungda, Viethavvh, Escarbot, Banhtrang, VolkovBot, Nipisiquit, AlleborgoBot, Dotuanhungdaklak, Qbot, PixelBot, Alexbot, Hai pt, usinhviet, Khonghieugi123, Magicknight94, Luckas-bot, Vierade~viwiki, NuclearWarfare, Prenn, Hungda, LÊ TẤN LỘC, TuHan-Bot, ZéroBot, Loandoan, CNBH, ChuispastonBot, WikitanvirBot, Cheers!-bot, Nguyentrandang, Trangialinh, Leninvn, Faragona, Alphama, Treluong, AlphamaBot, Jodibus, Earthshaker, Addbot, TuanUt-Bot!, itxongkhoiAWB, ZebraX, Red Trần, JanCrazy, Admtpu, Tuanminh01, AlphamaBot3, TuanminhBot, Hachonghoa, Lanly92, Annly92, P.T.Đ, Banhdanem 24 người vô danh 10.2 Hình ảnh • Tập_tin:Bánh_tráng_1.jpg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/36/B%C3%A1nh_tr%C3%A1ng_1.jpg Giấy phép: CC BY 2.0 Người đóng góp: [1] Nghệ sĩ đầu tiên: Jessica G from Germany • Tập_tin:Pizzabanhtrangnuong1.jpg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d8/Pizzabanhtrangnuong1.jpg Giấy phép: CC BY-SA 3.0 Người đóng góp: Tác phẩm người tải lên tạo Nghệ sĩ đầu tiên: Huutai11791 • Tập_tin:Pizzabanhtrangnuong3.JPG Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a9/Pizzabanhtrangnuong3.JPG Giấy phép: CC BY-SA 3.0 Người đóng góp: Tác phẩm người tải lên tạo Nghệ sĩ đầu tiên: Huutai11791 • Tập_tin:Vietnamese_\char"0022\relax{}banh_trang_tron”.JPG Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/63/ Vietnamese_%22banh_trang_tron%22.JPG Giấy phép: CC BY-SA 3.0 Người đóng góp: Tác phẩm người tải lên tạo Nghệ sĩ đầu tiên: Memberofc1 10.3 Giấy phép nội dung • Creative Commons Aribution-Share Alike 3.0 ... sương Trảng Bàng: Tây Ninh • Bánh tráng Mỹ L ng Bánh tráng nướng 6.1 Các biến thể Bánh tráng trộn Bánh tráng nướng phô mai Xem thêm • Bánh đa Bánh tráng trộn Bánh tráng trộn ăn nhẹ có xuất xứ... THAM KHẢO • Bánh đa l ng chòm: xã iệu Châu, iệu Hóa, anh Hóa[1] • Bánh đa Hải Bình: xã Hải Bình, Tĩnh Gia, anh Hóa • Bánh tráng Hòa Đa, Phú Yên Bài chi tiết: Bánh tráng Hòa Đa • Bánh tráng phơi... bán túi ni l ng nhỏ với giá rẻ 6.2 Bánh tráng nướng Bánh tráng nướng ăn nhẹ có xuất xứ từ Phan Rang (Ninh uận), sau rộng rãi Đà L t, Phan iết phổ biến Sài Gòn Nó l m từ loại bánh tráng mỏng