Thực Hành Làm Sữa Chua Hoặc Sữa Đậu Nành (Đậu Tương) Bằng Phương Pháp Đơn Giản

Tit 35: Bi 47 Thc hnh : LM SA CHUA HOC SA U NNH (U TNG) BNG PHNG PHP N GIN I Lm sa chua: I.Chun b: - Sa c: hp - Sa chua : 1hp - Nc sụi: 500 ml - Nc sụi ngui: 500ml - Dng c ( sch): a; phớch sa; tỳi nilon nh; dõy buc;chu nha nh; ca, khay nha 2.Quy trỡnh thc hnh: -Bc 1:M hp sa c cho vo bỡnh -Bc 2:Ho thờm vo 3-4 lon nc(1/2 nc sụi: 1/2 nc ngui)khuy u Dung dch cú nhit 40 50 C -Bc 3:Ho u hp sa chua vi dung dch sa ó pha trờn -Bc 4:Rút savo dng c sa -Bc 5: m 4-5 gi Sau 4- gi sa ụng li cú v chua, mựi thm ngon c chng gi t lnh s dng dn II Lm sa u nnh (u tng) I Chun b: - u nnh(u tng): 1kg - ng trng: 1kg - Mỏy xay sinh t - Vi lc - Xoong nu, chai, ni, bp Nguyên liệu Công cụ Máy xay sinh tố (nên dùng loại máy xay có lọc thỡ tốt hơn) Vải lọc hay túi lọc Xong nấu, chai, nồi, bếp Máy làm sa đậu nành Quy trỡnh thc hnh Ra sch u ht Thanh trựng Ngõm Lc tỏch bó, phi ch S dng Loi v Xay t Bc 1: Chn u loi tt, ht my, kớch thc tng i ng u, loi b cht v ht b sõu bnh Vo u nhiu ln bng nc sch Bc 2: Ngõm u vi t l nc: u l 2:1 Mựa hố ngõm khong n gi, ụng khong n 10 gi Cn thng xuyờn thay nc trỏnh u b chua quỏ trỡnh ngõm Bc 3: Loi v: Vt u r, rỏ, ch sỏt mnh v ói b v T l v cũn sút li u phi di 1% thỡ mi m bo c cht lng sa  Bc 4: Xay bng mỏy xay sinh t hoc bng ci xay ỏ vi t l nc: u l 6:1 Cú th xay li n ln Khi s tay, cm giỏc dch sa mn l c Bc 5: Xay xong tin hnh lc b bó ln bng vi mn Bó c nhiu ln bng nc sch cho t c t l u: nc l 1:8 hoc 1:9, (bó dựng lm thc n chn nuụi) Bc 6: Thanh trựng bng cỏch un sụi n 10 phỳt Trong quỏ trỡnh un sụi cn chỳ ý iu chnh nhit trỏnh sa tro, chng chỏy v vún cc, lỳc ny ó c sa khụng ng ngui l cú th s dng c ( cú th b sung ng tựy khu v) Thanks for attention ...I Lm sa chua: I.Chun b: - Sa c: hp - Sa chua : 1hp - Nc sụi: 500 ml - Nc sụi ngui: 500ml - Dng c ( sch): a; phớch sa;... u Dung dch cú nhit 40 50 C -Bc 3:Ho u hp sa chua vi dung dch sa ó pha trờn -Bc 4:Rút savo dng c sa -Bc 5: m 4-5 gi Sau 4- gi sa ụng li cú v chua, mựi thm ngon c chng gi t lnh s dng dn II... lọc hay túi lọc Xong nấu, chai, nồi, bếp Máy làm sa đậu nành Quy trỡnh thc hnh Ra sch u ht Thanh trựng Ngõm Lc tỏch bó, phi ch S dng Loi v Xay t Bc 1: Chn u loi tt, ht my, kớch thc tng i