Ancol Ancol Dµnh cho häc sinh líp Dµnh cho häc sinh líp 11 THPT (2 tiÕt 11 THPT (2 tiÕt ) ) Ancol Ancol Định nghĩa- Phân loại- Đồng phân- Danh Định nghĩa- Phân loại- Đồng phân- Danh pháp pháp Tính chất vật lí và liên kết hiđro của ancol Tính chất vật lí và liên kết hiđro của ancol Tính chất hoá học Tính chất hoá học Điều chế Điều chế ứ ứ ng dụng ng dụng Ancol Ancol I. Định nghĩa Phân loại - Đồng phân Danh I. Định nghĩa Phân loại - Đồng phân Danh pháp pháp 1. Định nghĩa 1. Định nghĩa Ancol là những hợp chất hữu cơ mà trong phân tử Ancol là những hợp chất hữu cơ mà trong phân tử có nhóm hiđroxyl (-OH) liên kết trực tiếp với có nhóm hiđroxyl (-OH) liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no. nguyên tử cacbon no. CTTQ của ancol no, đơn chức, mạch hở: CTTQ của ancol no, đơn chức, mạch hở: C C n n H H 2n+1 2n+1 OH ( n OH ( n 1) 1) Ancol Ancol 2. Ph©n lo¹i 2. Ph©n lo¹i cÊu t¹o gèc hi®rocacbon sè lîng nhãm hi®roxyl trong ph©n tö B¶ng 9.2 – Ph©n lo¹i ancol B¶ng 9.2 – Ph©n lo¹i ancol Ancol Ph©n lo¹i theo cÊu t¹o gèc hi®rocacbon Ph©n lo¹i theo sè lîng nhãm hi®roxyl C 2 H 5 OH Ancol no, bËc I Ancol ®¬n chøc (monoancol) Xiclo-C 6 H 11 OH Ancol no, bËc II Ancol ®¬n chøc (monoancol) (CH 3 ) 3 COH Ancol no, bËc III Ancol ®¬n chøc (monoancol) HO-CH 2 CH 2 -OH Ancol no, bËc I Ancol ®a chøc (poliancol) HO-CH 2 CHOH-CH 2 -OH Ancol no, bËc I,II Ancol ®a chøc (poliancol) RCH=CH-CH 2 -OH Ancol kh«ng no, bËc I Ancol ®¬n chøc (monoancol) C 6 H 5 CH 2 OH Ancol th¬m, bËc I Ancol ®¬n chøc (monoancol) Ancol Ancol 3. §ång ph©n- Danh ph¸p 3. §ång ph©n- Danh ph¸p a. §ång ph©n a. §ång ph©n §ång ph©n m¹ch cacbon §ång ph©nvÞ trÝ nhãm chøc §ång ph©n nhãm chøc §ång ph©n m¹ch cacbon vµ vÞ trÝ §ång ph©n m¹ch cacbon vµ vÞ trÝ nhãm chøc nhãm chøc C C 4 4 H H 9 9 OH: OH: • CH CH 3 3 CH CH 2 2 CH CH 2 2 CH CH 2 2 OH OH • CH CH 3 3 CH CH 2 2 CHCH CHCH 3 3 OH OH • CH CH 3 3 - CH- CH - CH- CH 2 2 OH OH CH CH 3 3 CH CH 3 3 • CH CH 3 3 - - C - OH C - OH CH CH 3 3 §ång ph©n nhãm chøc §ång ph©n nhãm chøc C C 2 2 H H 6 6 O: O: • CH CH 3 3 CH CH 2 2 OH : rîu OH : rîu • CH CH 3 3 OCH OCH 3 3 : ete : ete 3. §ång ph©n- Danh ph¸p 3. §ång ph©n- Danh ph¸p b. Danh ph¸p b. Danh ph¸p • Tªn gèc- chøc: Tªn gèc- chøc: Ancol + tªn hi®rocacbon + Ancol + tªn hi®rocacbon + ic ic VD: CH 3 OH CH 3 - CH – OH Ancol metylic CH 3 ancol isopropylic CH 2 =CHCH 2 OH C 6 H 5 CH 2 OH Ancol anlylic ancol benzylic VD: VD: CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 OH ancol butylic CH 3 CH 2 CHCH 3 ancol sec-butylic OH CH 3 - CH- CH 2 OH ancol isobutylic CH 3 CH 3 CH 3 - C - OH ancol tert-butylic CH 3 [...]... trong nước; số nguyên tử C tăng lên thì độ tan giảm dần *Poliancol: sánh, nặng hơn nước, vị ngọt *Ancol trong dãy đồng đẳng của ancol etylic là những chất không màu 2.Liên kết hiđro Khái niệm về liên kết hiđro O- + -C O- 1050 104,50 H+ H+ H+ Sự phân cực ở nhóm C-O-H ancol và ở phân tử nước Nguyên tử H mang 1 phần điện tích dương(+) của nhóm OH này khi ở gần nguyên tử O mang 1 phần điện tích âm (-) của... hiđro giữa các phân tử nước: O H O H O H H H H Liên kết hiđro giữa các phân tử ancol: O H O H O H R R R Liên kết hiđro giữa các phân tử ancol với các phân tử nước: O H O H O H R H R 2.Liên kết hiđro ảnh hưởng của liên kết hiđro đến tính chất vật lí Khi có liên kết hiđro giữa các phân tử thì: Làm tăng nhiệt độ sôi và nhiệt độ nóng chảy Làm tăng khả năng hoà tan trong nước Ancol III Tính chất... Làm tăng khả năng hoà tan trong nước Ancol III Tính chất hoá học 1 Phản ứng thế H của nhóm OH ancol a Phản ứng chung của ancol C2H5OH + Na C2H5ONa + 1/2H2 Natri etylat C2H5ONa Tổng quát: + HOH RO-H + Na C2H5OH + NaOH RO-Na + 1/2H2 Natri ancolat Ancol III Tính chất hoá học 1 Phản ứng thế H của nhóm OH ancol b Phản ứng riêng của glixerol CH2-OH HO-CH2 CH2OH HO-CH2 CH-O-H + HO-Cu-OH +H-O-CH CH2-OH CH-O... YN:Nhận biết glixerol và poliancol mà các nhóm OH đính với những nguyên tử C cạnh nhau 2 Phản ứng thế nhóm OH ancol (CH3)2CHCH2CH2-OH + H2SO4 (CH3)2CHCH2CH2-SO3H + R-OH + HA HOH R-A + H2O HA: H2SO4 đậm đặc (lạnh),HNO3 đậm đặc, axit halogenic bốc khói CH2-OH CH2-ONO2 CH-OH CH2-OH glixerol + 3HNO3 CH-ONO2 + 3H2O CH2-ONO2 Glixerol trinitrat 3 Phản ứng tách nước a.Tách nước liên phân tử VD: C2H5O-H + HO-C2H5... Tách nước nội phân tử H2SO4đ VD: CH2- CH2 H 1700C OH CH2=CH2 + H-OH anken Quy tắc tách Zaixep: Nhóm OH ưu tiên tách ra cùng với H ở C bậc cao hơn bên cạnh để tạo thành liên kết đôi C=C mang nhiều nhóm ankyl hơn H2SO4đ,t0 H2C-CH - CH-CH3 -H2O H OH H CH3-CH=CH-CH3+CH2=CH-CH2-CH3 but-2-en(spc) but-1-en(spp) 4 Phản ứng ôxi hóa to R-CH2-OH + CuO ancol bậc I t0 R CH -R + CuO R+Cu+H2O ancol bậc II R-CH=O... OH OH CH2- CH- CH2 etan-1,2-điol (etylenglicol) propan-1,2,3-triol OH OH OH (glixerol) CH3C=CHCH2CH2CHCH2CH2OH CH3 CH3 3,7-đimetyloct-6-en-1-ol (xitronelol, trong tinh dầu xả) Ancol II Tính chất vật lí và liên kết hiđro của ancol 1.Tính chất vật lí Công thức Tnc,0C Ts,0C D,g/cm3 Độ tan,g/100g H2O CH3OH -97,7 64,7 0,792 CH3CH2OH -114,5 78,3 0,789 CH3CH2CH2OH -126,1 97,2 0,804 CH3CH(OH)CH3 -89,0 82,4... CH-CH3 -H2O H OH H CH3-CH=CH-CH3+CH2=CH-CH2-CH3 but-2-en(spc) but-1-en(spp) 4 Phản ứng ôxi hóa to R-CH2-OH + CuO ancol bậc I t0 R CH -R + CuO R+Cu+H2O ancol bậc II R-CH=O + Cu + H2O anđêhit RC xeton OH O Ancol bậc III bị ôxi hoá mạnh thì gãy mạch C Phản ứng cháy: 3n+1 CnH2n+1OH + _O2 2 nCO2 + (n+1)H2O IV Điều chế và ứng dụng 1 Điều chế a Sản xuất etanol Hiđrat hoá etilen xúc tác axit: CH2=CH2 + HOH H3PO4,3000C... và axit axetic - Sản xuất metyl tert-butyl ete_pha vào xăng để tăng chỉ số octan thay cho tetraetyl chì là chất gây ô nhiễm chì cho môi trường - Metanol là chất rất độc: lượng nhỏ gây mù lượng lớn gây tử vong . H 11 OH Ancol no, bËc II Ancol ®¬n chøc (monoancol) (CH 3 ) 3 COH Ancol no, bËc III Ancol ®¬n chøc (monoancol) HO-CH 2 CH 2 -OH Ancol no, bËc I Ancol ®a. chøc (poliancol) HO-CH 2 CHOH-CH 2 -OH Ancol no, bËc I,II Ancol ®a chøc (poliancol) RCH=CH-CH 2 -OH Ancol kh«ng no, bËc I Ancol ®¬n chøc (monoancol) C 6