Nghiên cứu phối chế mác thuốc lá điếu có hàm lượng tar và nicotin thấp phù hợp với lộ trình giảm tar và nicotin của chính phủ

B GIO DC V O TO TRNG I HC BCH KHOA H NI NGUYN C PHNG TấN TI LUN VN: NGHIấN CU PHI CH MC THUC L IU Cể HM LNG TAR V NICOTIN THP PH HP VI L TRèNH GIM TAR V NICOTIN CA CHNH PH LUN VN THC S KHOA HC CHUYấN NGNH: CễNG NGH THC PHM H NI - 2011 B GIO DC V O TO TRNG I HC BCH KHOA H NI NGUYN C PHNG TấN TI LUN VN: NGHIấN CU PHI CH MC THUC L IU Cể HM LNG TAR V NICOTIN THP PH HP VI L TRèNH GIM TAR V NICOTIN CA CHNH PH LUN VN THC S KHOA HC CHUYấN NGNH: CễNG NGH THC PHM NGI HNG DN KHOA HC: PGS.TS NGUYN DUY THNH H NI - 2011 LI CAM OAN Tụi xin cam oan cỏc s liu c trỡnh by lun ny l khỏch quan, tụi ch trỡ v thc hin Nu sai tụi xin chu mi trỏch nhim Tỏc gi Nguyn c Phng LI CM N Trc tiờn, tụi xin by t lũng bit n sõu sc ti PGS.TS Nguyn Duy Thnh, ging viờn B mụn Thc phm nhit i cựng ton th cỏc thy cụ Vin Cụng ngh Sinh hc Cụng ngh Thc phm v th Phũng o to sau i hc - Trng i hc Bỏch Khoa H Ni ó nhit tỡnh giỳp v to iu kin thun li cho tụi sut thi gian hc v hon thnh lun Tụi xin chõn thnh cm n Ban lónh o Vin Kinh t K thut Thuc lỏ, cỏc bn ng nghip phũng K thut Cụng ngh, phũng Phõn tớch, phũng Ti v, phũng K hoch vt t ca Vin v s quan tõm, giỳp tụi sut quỏ trỡnh thc hin lun Cm n Ban lónh o, phũng Cụng ngh, phõn xng Cun iu Cụng ty Thuc lỏ Thng Long, Cụng ty Thuc lỏ Bc Sn, Cụng ty C phn Ngõn Sn ó giỳp cung cp nguyờn liu, to mu iu cho ti Cm n cỏc nh khoa hc ngnh, bn bố ng nghip v gia ỡnh ó úng gúp nhiu ý kin quý bỏu v luụn ng viờn, giỳp tụi quỏ trỡnh hc tp, thc hin v hon thnh lun Xin trõn trng cm n! H Ni, ngy 25 thỏng 10 nm 2011 Tỏc gi Nguyn c Phng MC LC LI CAM OAN LI CM N DANH MC CC Kí HIU, CC CH VIT TT DANH MC BNG BIU DANH MC TH, HèNH V M U CHNG I TNG QUAN 1.1 TèNH HèNH SN XUT THUC L TRấN TH GII 1.1.1 Ngun gc cõy thuc lỏ 1.1.2 Lch s phỏt trin cõy thuc lỏ 1.1.3 Cỏc dng thuc lỏ hin trng trờn th gii 1.1.3.1 Thuc lỏ vng sy (Flue-cured hay Virginia) 1.1.3.2 Thuc lỏ Burley 1.1.3.3 Thuc lỏ Oriental .6 1.1.3.4 Thuc lỏ nõu .6 1.1.4 Tỡnh hỡnh sn xut thuc lỏ nguyờn liu 1.1.5 Tỡnh hỡnh sn xut thuc lỏ iu .8 1.2 TèNH HèNH SN XUT CA NGNH THUC L VIT NAM .9 1.2.1 Quỏ trỡnh hỡnh thnh ngnh thuc lỏ Vit Nam 1.2.2 Sn lng thuc lỏ v np ngõn sỏch ca ngnh thuc lỏ Vit nam .10 1.3 XU HNG PHT TRIN CễNG NGH SN XUT THUC L 11 1.3.1 Xu hng chuyn i cụng ngh sn xut thuc lỏ iu .11 1.3.2 Xu hng phỏt trin cụng ngh sn xut nguyờn liu 13 1.3.3 Xu hng phỏt trin cụng ngh mỏy múc thit b 14 1.4 L TRèNH GIM TAR V NICOTIN TRONG KHểI THUC L IU 18 1.4.1 L trỡnh gim Tar v Nicotin khúi thuc lỏ iu trờn th gii 18 1.4.2 Thc trng v l trỡnh gim Tar v Nicotin khúi thuc lỏ iu ti Vit Nam 19 1.5 CC PHNG PHP GIM TAR V NICOTIN TRONG KHểI 21 1.5.1 Phng phỏp gim lng si thuc lỏ iu thuc .21 1.5.1.1 Nguyờn lý chung ca quỏ trỡnh trng n: 22 1.5.1.2 Mt s phng phỏp trng n : .22 1.5.2 S dng thuc lỏ tm (Thuc lỏ tỏi ch - Sheet tobacco) 23 1.5.3 Thuc lỏ iu cú gn u lc kt hp s dng cỏc loi ph liu khỏc 24 1.5.3.1 Giy cun iu 24 1.5.3.2 Giy sỏp 25 1.5.3.3 u lc thuc lỏ .27 1.6 C IM, TNH CHT HT V THNH PHN HO HC CA MT S GU THUC L TRấN TH GII V VIT NAM .28 1.6.1 Gu hn hp M .29 1.6.2 Gu Anh (Gu Virginia) 30 1.6.3 Gu thuc lỏ en .30 1.6.4 Thuc lỏ Gu Th Nh K 30 1.6.5 Gu hn hp chõu u (hay Gu Tõy c) .30 CHNG II 31 MC TIấU - I TNG V PHNG PHP NGHIấN CU 31 2.1 MC TIấU TI 31 2.2 NI DUNG TI 31 2.3 I TNG V PHNG PHP NGHIấN CU 31 2.3.1 i tng nghiờn cu 31 2.3.2 Phng phỏp nghiờn cu .31 2.3.2.1 Phng phỏp phi ch 31 2.3.2.2 Bỡnh hỳt cm quan 32 2.3.2.3 Phng phỏp phõn tớch thnh phn húa hc 33 2.3.2.4 Cỏc thit b phõn tớch 40 CHNG III 43 KT QU NGHIấN CU V THO LUN .43 3.1 Tham kho cỏc mu thuc iu cú hm lng Tar v Nicotin thp 43 3.1.1 Quy nh hm lng TAR v NICOTIN, CO khúi sn phm thuc lỏ iu ca mt s quc gia trờn th gii 43 3.1.2 Kho sỏt mt s sn phm thuc lỏ iu nc ngoi 43 3.1.3 Kho sỏt mt s sn phm thuc lỏ iu nc v xut khu 45 3.2 Kt qu kho sỏt, la chn mu nguyờn liu v phi ch .46 3.2.1 Nghiờn cu la chn si trng n 46 3.2.2 Kt qu phi ch th nghim in y ca thuc iu s dng si trng n 46 3.2.3 La chn nguyờn liu phi ch 47 3.2.3.1 Kt qu phõn tớch thnh phn hoỏ hc 48 3.2.3.2 Kt qu ỏnh giỏ cm quan cỏc mu thuc lỏ nguyờn liu .49 3.2.4 Xõy dng cụng thc phi ch .50 3.2.4.1 Phng ỏn phi ch la chn sn phm .50 3.2.4.2 Phi ch sn phm gu Virginia 51 3.2.4.3 Phi ch sn phm gu hn hp 52 3.3 Kho sỏt v la chn cỏc loi ph liu thuc lỏ 53 3.3.1 Kho sỏt nh hng ca thu khớ giy cun iu ti hm lng Tar v Nicotin khúi thuc 53 3.3.2 Kho sỏt nh hng ca u lc ti hm lng Tar v Nicotin khúi thuc 58 3.3.3 Kho sỏt nh hng ca giy ghộp u lc (giy sỏp) ti hm lng Tar v Nicotin khúi thuc 61 3.4 Nghiờn cu hng, liu: 66 3.4.1 Cụng thc phi ch liu v hng s dng cho gu Virginia 66 3.4.2 Cụng thc phi ch liu v hng s dng cho gu hn hp 67 3.5 Sn xut th nghim .68 3.5.1 Sn xut th nghim mu T2T gu virginia 68 3.5.2 Sn xut th nghim mu XK2T gu hn hp .70 3.6 Ch tiờu k thut ca sn phm: 71 3.7 Quy trỡnh sn xut mỏc thuc lỏ iu cú hm lng tar v nicotin thp 73 CHNG IV: KT QU V BN LUN 74 4.1 KT LUN .74 4.2 NGH 74 TI LIU THAM KHO 76 PH LC 77 DANH MC CC Kí HIU, CC CH VIT TT B.A.T British American Tobacco CO Carbon monoxide CRS Cut rolled stem CU Coresta Units DIET Dry ice expanded tobacco VT n v tớnh EP Electronic calculating puncher FCTC Framework Convention on Tobacco Control ISO International Organization for Standardization KQ Khụng quy nh KSDI Kunming Shipbuilding Designing Institute MACTAVISH Mactavisha Machine Manufacturing Company PDM Papeteries de Maduit PP u lc Polypropylen TCVN Tiờu chun Vit Nam THT u lc than hot tớnh USDA United States Department of Agriculture WHO World Health Organization XA u lc xenlulo Axetat DANH MC BNG BIU Bng 1.1 Sn lng thuc lỏ nguyờn liu trờn th gii t nm 2006- 2010 .7 Bng 1.2 c tớnh k thut ca h thng mỏy cun iu hin i 16 Bng 3.1 Quy nh hm lng TAR v NICOTIN, CO khúi thuc lỏ iu ca mt s quc gia trờn th gii 43 Bng 3.2 Hm lng Tar v Nicotin khúi thuc lỏ iu nc ngoi 43 Bng 3.3 Hm lng tar & nicotin mt s sn phm phõn theo giỏ bỏn sn xut nm 2010 ti Vit nam .45 Bng 3.4 T l phi trn si trng n 46 Bng 3.5 Kt qu bỡnh hỳt cm quan .47 Bng 3.6 Thnh phn hoỏ hc ca cỏc mu thuc lỏ nguyờn liu 48 Bng 3.7 Kt qu bỡnh hỳt cm quan .49 Bng 3.8 T l thuc lỏ nguyờn liu 51 Bng 3.9 Kt qu mt s sn phm theo phn mm phi ch 51 Bng 3.10 T l thuc lỏ nguyờn liu 52 Bng 3.11 Kt qu mt s sn phm theo phn mm phi ch .53 Bng 3.12 Cỏc thụng s k thut ca giy cun iu 54 Bng 3.13 Ký hiu mu thớ nghim 55 Bng 3.14 Thụng s vt lý ca cỏc mu s dng loi giy cun iu khỏc 55 Bng 3.15 Kt qu phõn tớch Tar, Nicotin ca cỏc mu thuc lỏ iu s dng giy cun cú thu khớ khỏc 56 Bng 3.16 Cỏc thụng s k thut ca cõy u lc 58 Bng 3.17 Ký hiu mu thớ nghim 59 Bng 3.18 Thụng s vt lý ca cỏc mu iu s dng cỏc loi u lc khỏc 59 Bng 3.19 Kt qu phõn tớch Tar, Nicotin ca cỏc mu thuc lỏ iu .59 s dng cỏc loi u lc khỏc 59 Bng 3.20 Kt qu bỡnh hỳt cm quan cỏc mu thuc lỏ iu s dng cỏc loi u lc khỏc 61 Bng 3.21 Ký hiu mu thớ nghim 62 70 3.5.2 Sn xut th nghim mu XK2T gu hn hp Bng 3.34 Kt qu Phõn tớch hoỏ hc n v tớnh: % Tờn mu XK2T Nicotin Nit TS Nit protein ng kh Clo 1.95 2.55 1.48 9.4 0.55 MOON 2.08 2,69 1.46 7.4 0.50 Nhn xột: Mu XK2T cú hm lng nicotin thp hn mu MOON i chng, nhng hm lng ng kh cao hn, cỏc thnh phn hoỏ hc khỏc gn tng ng vi mu i chng XK2T (mm) 82,7 21,9 (mm) iu) 958,5 29,9 8,7 10,4 0,9 0,73 8,8 CO (mg/ iu) (mm) hỳt Tar (mg/ iu) iu (mg/ u mu S hi Nicotin Chiu di (mg / iu) u lc (mg/ iu) iu Hm lng nc Chiu lng khúi (mg / iu) Tờn mu di Chiu di Trng Tng cht ngng t Bng 3.35 Kt qu phõn tớch thnh phn hoỏ hc khúi 9,1 MOON 806,5 82,6 20,8 28,8 7,5 12,1 1,4 0,82 9,9 10,0 Nhn xột: Mu XK2T cú ch tiờu Nicotin, tar, CO khúi u thp hn mu i chng MOON sn xut ti Cng hũa Sộc Mu thớ nghim t tiờu chun xut khu Chõu u v t mc tiờu ca ti Bng 3.36 Kt qu bỡnh hỳt cm quan ca Hi ng bỡnh hỳt Tng cụng ty n v tớnh: im Tờn mu XK2T Hng thm 11,1 V 13,4 nng 8,3 chỏy 3,2 Mu sc si 4,8 Tng im 40,8 MOON 12,6 13,9 8,7 3,2 5,4 43,8 Kt qu ỏnh giỏ ca Hi ng nh sau: Mu XK2T cú hng thm v v gn tng ng vi mu i chng 71 Bng 3.37 Kt qu bỡnh hỳt cm quan ca Hi ng bỡnh hỳt Vin KTKT T.lỏ n v tớnh: im Tờn mu Hng thm V nng chỏy Mu sc si 11,1 13,4 8,3 3,2 4,8 40,8 MOON 12,6 13,9 8,7 Kt qu ỏnh giỏ ca Hi ng nh sau: 3,2 5,4 43,8 XK2T Tng im + Hng thm: Mu XK2T cú hng thm hỳt khỏ tt (nh hỡnh rừ gu thuc lỏ hn hp), mu Moon cú hng thm tt, c trng gu hn hp + V: Mu XK2T v mu MOON u cú v khỏ d chu, hi ho, c bit mu XK2T cú hu v ngt, to cm giỏc thớch thỳ cho ngi hỳt, nhiờn mu MOON cú v ng u hn + nng: C hai mu XK2T v mu MOON cú nng tng ng + chỏy, mu sc si: C hai mu u cú chỏy tt, mu sc si khỏ ỏnh giỏ chung: Mu XK2T cú cht lng gn tng ng mu MOON Sn phm gu hn hp XK2T ó c Tng cụng ty thuc lỏ Vit Nam gi mu thm dũ ti th trng Cng hũa Sộc 3.6 Ch tiờu k thut ca sn phm: Bng 3.38 Ch tiờu k thut ca sn phm Ch tiờu k thut T2T XK2T Loi u lc Acetat tow Acetat tow Chiu di cõy u lc (mm) 104 104 Chiu di u lc (mm) 220.3 220.3 xp giy bc u lc (CU) 6.000 10.000 rng giy sỏp (mm) 25 32 xp giy sỏp (CU) 400 ( hng l) 800 (2 hng l) rng giy cun iu (mm) 27 27 xp giy cun iu (CU) 50 50 72 Trng lng iu thuc (g/20iu) 200.1 180,1 Chiu di iu thuc (mm) 840,3 840,3 Chu vi iu thuc (mm) 24,70,1 24,70,1 gim ỏp (mm WC) 11010 11010 thụng thoỏng u lc (%) 250,5 320,5 Hm lng (mg/iu) Nicotine khúi