:Vinh sinh vật chỉ thị : là VSV đại diện cho những VSV gây bệnh là nguồn ô nhiễm VSV cho các môi trường như đất , nước, không khí, thực phẩm . trong đk thông thường, để xác định chỉ tiêu ô nhiễm vi sinh ng ta khảo sát các nhóm : Ecoli Là trực khuẩn đại tràng, sống trong đường ruột của người , ko gây bệnh nhưng ở 1 sô đk nhất định có khả năng gây nhiều loại bệnh khác nhau Chiếm 80% tổng số VSV trong ruột người và luôn giữ thế cân bằng sinh thái trong ruột Bởi vậy lượng ecoli vươtj quá mức cho phép thì MT đó đã bị ô nhiễm Nước được gọi sạch khi chỉ số ecoli từ 05 (số ecoli1lit nước) (theo tiêu chuẩn quốc tế) Total coliform (tổng số Vk dạng coli) : nói lên số lượng VK dạng coli có chung 1 số tính chất về nuôi cấy ,.. Fecal coliform : số lượng VK dạng coli có trong phân người và 1 số động vật Streptococcus là loại liên cầu khuẩn bao gồm nhiều loại khác nhau có khả năng gây nhiều loại bệnh ở người như : viêm đường hô hấp, viêm tai giữa, viêm khớp. thường có nhiều trong phân , bởi vậy sự có mặt của nhóm này ở 1 lượng quá mức qui định ngoài nói lên sự ô nhiễm của vi sinh còn nói lên khả năng bị ô nhiễm của môi trường . Clostridium : là 1 nhóm vi khuẩn kị khí có trong phân người và động vật Nấm: :Phát triển trong vùng nước tù. Có cấu tạo cơ thể đa bào, sống hiếu khí ko quang hợp và là loài hóa dị dưỡng. Chúng lấy dưỡng chất từ các chất hữu cơ trong nươc thải .Cùng vs VK chịu trách nhiệm phân hủy các chất hữu cơ có tr nước thải.Nấm có thể phát triển trong điều kiện độ ẩm thấp và pH. Ko có sự hiện diện của nấm thì chu trình C chậm và các chất hữu cơ tích tụ trong MT.Nấm men phân hủy các chất hữu cơ bị hạn chế n có thể lên men đc 1 số đường.. trong đk kỵ khí và phát triển tang sinh khối trong đk hiếu khí. Nấm mốc là vi nấm dạng sợi sinh sản bằng bào tử hoặc khuẩn ty. Nấm men đơn tính, phát triển theo kiểu chồi, thỉnh thoảng có thể tồn tại ở dạng ty khuẩn giả Tảo Nguyên sinh động vật
:Vinh sinh vật thị : VSV đại diện cho VSV gây bệnh nguồn ô nhiễm VSV cho môi trường đất , nước, không khí, thực phẩm đk thông thường, để xác định tiêu ô nhiễm vi sinh ng ta khảo sát nhóm : Câu Ecoli Là trực khuẩn đại tràng, sống đường ruột người , ko gây bệnh sô đk định có khả gây nhiều loại bệnh khác Chiếm 80% tổng số VSV ruột người giữ cân sinh thái ruột Bởi lượng ecoli vươtj mức cho phép MT bị ô nhiễm Nước gọi số ecoli từ 0-5 (số ecoli/1lit nước) (theo tiêu chuẩn quốc tế) Total coliform (tổng số Vk dạng coli) : nói lên số lượng VK dạng coli có chung số tính chất nuôi cấy , Fecal coliform : số lượng VK dạng coli có phân người số động vật - - Streptococcus - loại liên cầu khuẩn bao gồm nhiều loại khác có khả gây nhiều loại bệnh người : viêm đường hô hấp, viêm tai giữa, viêm khớp thường có nhiều phân , có mặt nhóm lượng mức qui định nói lên ô nhiễm vi sinh nói lên khả bị ô nhiễm môi trường Clostridium : nhóm vi khuẩn kị khí có phân người động vật Nấm: :Phát triển vùng nước tù Có cấu tạo thể đa bào, sống hiếu khí ko quang hợp loài hóa dị dưỡng Chúng lấy dưỡng chất từ chất hữu nươc thải Cùng vs VK chịu trách nhiệm phân hủy chất hữu có tr nước thải.Nấm phát triển điều kiện độ ẩm thấp pH Ko có diện nấm chu trình C chậm chất hữu tích tụ MT.Nấm men phân hủy chất hữu bị hạn chế n lên men đc số đường đk kỵ khí phát triển tang sinh khối đk hiếu khí Nấm mốc vi nấm dạng sợi sinh sản bào tử khuẩn ty Nấm men đơn tính, phát triển theo kiểu chồi, tồn dạng ty khuẩn giả Tảo Nguyên sinh động vật Câu : nguyên nhân vấn đề ô nhiễm vi sinh : môi trường có tồn nhiều vi sinh vật gây bệnh gọi ô nhiễm vi sinh vật - - Vấn đề chất thải bệnh viện : +là nơi tập trung cá loại vi sinh vật người bệnh mang vào +không tập trung thể bệnh nhân mà nhân lên phòng xét nghiệm vi trùng +VSV tập trung nguồn rác thải bệnh viện Vấn đề chất thải sinh hoạt vẹ sinh đô thị +rác tràn ngập khắp nơi : rác thải hoạt người, chất thải gia đình , trường học chứa nhiều loại VSV khác Câu 6: khả chuyển hóa hợp chất cacbon tự nhiên 1- Vai trò SV vòng tuần hoàn C - C tnhien tồn nhiều loại hợp chất từ vô -> hữu - Luôn chuyển hóa từ dạng sang dạng khác - Khép kín chu trình chuyển hóa vòng tuần hoàn C tự nhiên - Vsv đống vai trò quang trọng vòng chuyển hóa - C thực vật C động vật Chất hữu tr đất VSV CO2 - C hữu động thực vât trả lại môi trường chúng chết - C hữu MT phân hủy thành CO2 nhờ Vsv - CO2 đc vxv tái sử dụng tạo thành hợp chất C phức tạp - Con người động thực vật hấp thụ nguồn dinh dưỡng để tạo thành hợp chất C cần thiết Sau chết lai trả lại vào mt dang C hữu Cứ khép kín chu trình C 2- Phân giải zenlulozo a- Phân giải xenlulozo tự nhiên - Là thành phần yếu màng TB TV - 90% trọng lượng khô bông, 40-50% gỗ nói chung - Tích lũy đất : sản phẩm thực vật : thân, rễ … - rác người - Dạng sợ, mạch thẳng - Cấu trúc baacj2,3 phức tạp , liên kết trùng lặp nhiều lần =>khó bị phân giải b- Cơ chế - Hệ enzim phân hủy xenlulozo VSV : C1: xenlobiohydrolaza C2 : + endo-glucoza + exo-gluconaza β-glucosidaza C1 Cắt đứt liên kết hidro Cắt đứt liên kết β-1,4 ->những chuỗi dài Phân giải chuổi dài -> disaccarit gọi xenlobioza Phân hủy xenlobioza thành glucoza C2 β-glucosidaza Xenluloza tự nhiên >xenluloza vô định hình ->xeluloza ->glucoza c- VSV phân hủy xeluloza - Nhiều nhóm vsv phân hủy đc xenluloza - Vi nấm phân hủy mạnh - Hầu hết loài thuộc chi Tricoderma có khả phân hủy xenluloza : nấm mốc - Các giống có khả phân hủy khác : aspergillus; fusarium , mucor - Nhiều loại VK k tiết đủ loại ezim để phân hủy nên VK phân hủy yếu - + Nhóm VK háo khí : pseudomonas , xenllulomonas , achromobacter + nhóm Vk kị khí : clostridium , cầu khuẩn thuộc chi Ruminococcus Xạ khuẩn có khả phân hủy xeluloza : chi Streptomyces – Sự phân giải tinh bột a- Tinh bột tự nhiên chất dự trữ chủ yếu thực vật TB tồn dạng tinh bột TV chết vsv phân giải thành hợp chất đơn giản gồm: amilo chiếm 10-30% - amylopectin chiếm 30-70% b-Cơ chế trình phân giải tinh bột α-amilaza Tác động vào liên kết 1,4glucozit , cắt phân tử TB thành nhiều đoạn ngắn (mantotrioza β-amilaza Cắt đứt lk 1,4glucozit ơt cuối phân tử TB-> sp disaccarit mantoza Amilo 1,6glucosidaza Cắt đứt lk 1,6glucozit chỗ phân nhánh amilopectin glucoamilaza Cắt đoạn liên kết 1,4 1,6glucozit Phân giải TB -> glucoza oligosaccarit b- VSV phân giải - - tinh bột Vi nấm : chi Aspergillus, Fusarium, Rhizopus… Vi khuẩn : chi Bacillus , Cytophaga, Pseudomonas Xạ khuẩn số loài có khả phân hủy tinh bột 3- Sự phân giải đường đơn a- Quá trình lên men etylic (đòi hỏi có ự tham gia photphat vô cơ) Enzim VSV pyruvate decaboxylaza Glucoza fyruvat + cacboxyl axetaldehyt -rượu etylic + CO2 (embden-mayerhof) tiamin pirophotphat khử - - Phương trình: CH6H12O6 + H3PO4 CO2 + C2H5OH + H2O + fructoza 1,6 diphotphat - Nhiều loài có khả lên men rượu : mạnh nấm men : Saccharomyces cerevisae dùng để sản xuất rượu bia b- Quá trình lên men lactic ( lên men đồng hình lên men dị hình) • Lên men đồng hình (embden-mayerhof) Glucoza ax pyruvic - ax lactic - Nhóm vi khuẩn : Lactobacterium Streptococcusc Lên men dị hình Con đường pentozophotphat C6H12O6 CH3CHOHCOOH +CH3CHOOH + CH3CH2OH + CH2OHCHOHCH2OH + CO2 + Q • - ứng dụng muối dưa, hoa quả, làm sữa chua… c- phân giải đường nhờ trình oxy hóa ( chu trình crebs nhờ vsv háo khí) d- cố định CO2 (là trình quang hợp xanh) Câu : Khả chuyển hóa hợp chất Nito tự nhiên VSV 1, Vòng tuần hoàn Nito tự nhiên - Trong thể sinh vật Nito tồn dạng chất đạm hữu protein, axit amin Khi sinh vật chết đi, lượng hữu tồn đất Dưới tác dụng VSV hoại sinh, protein phân giải thành axit amin Axit amin nhóm VSV amon hóa phân giải thành NH3 NH4+ NH4+ VK nitrat hóa NO3- phản nitrat hóa nito phân tử Nito cố định lại tế bào vi khuẩn tế bào TV sau chuyển hóa thành dạng Nito phân tử CHC đất VSV N2 TV ĐV NH3; NH4+ NO3- 2, Amon hóa *Amon hóa Ure - Ure chiếm 2.2% nước tiểu người động vật - Trong ure chứa 46.6% Nito - Cơ chế: Dưới tác dụng enzym ureaza VSV, ure bị thủy phân cacbonat amoni NH3 Axit uric, xiananit canxi vào đất ure NH3 muối Phương trình : • Một số loại vsv có khả amon hóa ure : planosarcina ureae, Micrococcus ureae, CO(N +amylovorum, 2O (NC bacillus Proteus vulgaris,… • Đa số vsv phân giải ure thuộc háo khí kị khí (NC 2N + nhóm C+O • pH thích hợp : trung tính kiềm *Amon hóa protein - Protein thành phần quan trọng tế bào sinh vật ,chưa tới 15 – 17 % nito Sự amôn hóa protein trình chuyển hóa protein thành chất đơn giản N N tác dụng vi sinh vật Nguồn cung cấp protein : xác loại động vật , thực vật ,vi sinh vật Cơ chế: Protein biến đổi nhờ hệ enzym proteaza vsv gồm : proteinaza peptidaza Cụ thể : Enzym proteinaza Protein Enzym peptidaza chuỗi polipeptit oligopeptit Axit amin phần bị vsv hấp thụ Khử amin NH3 N + piprevar - Enzym số loại VSV sinh chất độc đốideaminaza với người động vật Ảnh hưởng tỉ lệ C:N đất VSV phân hủy protein: o Tỉ lệ cao, đất đạm vsv ăn hết đạm trồng o Tỉ lệ thấp, đạm thừa, trình phân hủy chậm lại o Tỉ lệ thích hợp C:N = 20 - Một số nhóm vsv có khả amon hóa protein: - o Vi khuẩn : Bacillusmycoides, B mesentericus, B subtilis … o Xạ khuẩn : Streptomyces rimosus, S griseus,… o Vi nấm : Aspergillus oryzae, A flavus, A.niger, Penicilliun camemberti,… Ngoài protein ure, nhiều loài vsv có khả amon hóa kitin, kitin thành phần vỏ nhiều loài côn trùng giáp xác ,hệ enzym có gồm emzym kitinaza kitobiaza 3, Quá trình nitrat hóa Quá trình nitrat hóa Gồm giai đoạn : - Giai đoạn nitrit hóa : oxi hóa N thành N - Giai đoạn nitrat hóa : oxi hóa N thành N *Giai đoạn nitrit hóa: • Ammon bị oxy hóa thành nitrit chủng vi khuẩn Nitrosomonas N+ - N + O + + lượng Năng lượng dùng để đồng hóa C thành cacbon hữu Enzym xúc tác cho trình enzym trình hô hấp háo khí Các vi sinh vật thực trình chủ yếu thuộc loại vsv tự dưỡng Một số nhóm vi khuẩn nitrit hóa : Nitrosomonas, nitrzocystis, nitrozolobus, nitrosospira *Giai đoạn nitrat hóa: - Là trình oxy hóa N thành N thực nhóm vi khuẩn nitrat - Là vi sinh vật tự dưỡng có khả oxy hóa Ntạo lượng sử dụng để đồng hóa C tạo thành đường N+ N + lượng - Nhóm vi khuẩn nitrat gồm chi : Nitrobacter, Nitrospira, Nitrococus - Ngoài có số loại vsv tiến hành trình nitrat : vi khuẩn, xạ khuẩn thuộc chi Pseudomonas, Corynebacterium, Streptomyces… 4, Quá trình phản nitrat hóa amon hóa nitrat Quá trình phản nitrat gây bất lợi cho trồng Các enzym sử dụng trình khử nitrat : enzym nitrat reductaza nitrit reductaza Trong trình amon nitrat cung cấp N cho tế bào vi khuẩn để tổng hợp axit amin Một số nhóm vsv thực trình phản nitrat : • - Nhóm vsv tự dưỡng hóa : thibacillus denitrificans, Hydrogenomonas , … • - Nhóm vsv dị dưỡng hóa : pseudomonas denitrificans, micrococus denitrificans, bacillus licheniformis,… 5, Quá trình cố định nito phân tử Con người, động vật, thực vật cần đạm sữ dụng trực tiếp nito phân tử, có nhóm vsv cố định nito sử dụng nguồn đạm dồi cung cấp đạm cho trồng Cơ chế : khử thành N tác dụng enzym nitrogenaza vi sinh vật sinh + 6e + 12ATP + 12O enzym nitrogenaza N + 12ADP + 12P + enzym nitrogenaza gồm thành phần khác nhau: phần gồm protein Fe, phần gồm protein, Fe, Mo *Cơ chế vi khuẩn sống tự đất: - Electron chất khử qua phần thứ phần thứ hai hoạt hóa phản ứng với - Cũng qua hai phần vào đực hoạt hóa, hydro hoạt hóa nhờ enzym hệ thống hydrogenaza,năng lượng cho trình ATP - enzym nitrogenaza có khả xúc tác cho việc khử số chất khác như: khử axetylen thành etylen Sơ đồ khử N2 thành NH3 enzym nitrogenaza Feredoxin dạng oxy hoá electron ADP ATP NH3 Feredoxin dạng khử ATP N *Cơ chế VK sống cộng sinh với họ đậu: • - Thực vật đóng vai trò hình thành leghemoglobin chất tham gia vận chuyển điện tử từ trình quang hợp vào nitrogenaza vi khuẩn • Enzym nitrogenaza giống với vi khuẩn cố định nito tự đất • Sơ đồ biểu diễn mối quan hệ: N2 e Quá trình leghemoglobin quang hợp cây*1 số nhóm VSV cố định Nito e VK cố định Nito cộng sinh với họ đậu Nitrogenaza VK ATP Quá trình sinh NL VK NH3 Đặc điểm chung: - - Vi khuẩn cố định nitơ sống cộng sinh nốt sần họ đậu, thân phần gần với đất.Sản phẩm trình cố định nitơ sử dụng phần cho vi khuẩn, phần cho Vi khuẩn nốt sần thuộc loại háo khí, ưa pH trung tính or kiềm Phát triển tốt nhiệt độ 28-30, độ ẩm 60-80% Sự hình thành nốt sần quan hệ cộng sinh: - Quan hệ cộng sinh vi khuẩn với họ đậu tạo thành thể sinh lí hoàn chỉnh Khả hình thành nốt sần phụ thuộc vào vi khuẩn đất điều kiện ngoại cảnh Quan hệ cộng sinh vi khuẩn cố định nitơ với họ đậu mang tính đặc hiệu Một loài vi khuẩn cộng sinh với một vài loài họ đậu Ứng dụng VK nốt sần: - Được sử dụng sản xuất chế phẩm nitragin bón cho đậu *VK cố định Nito sống tự đất: Azotobacter: - + Được Beijerinck phát năm 1901, loại vi khuẩn hiếu khí, không sinh bào tử, có khả cố định nitơ phân tử, có khả đồng hóa nhiều loại đường khác + Azotobacter chroococum có khả di chuyển lúc non, già hình thành nang xác có màu nâu or đen + Azotobacter beijerinckii có khả di động hình thành nang xác có màu vàng or nâu sáng + Azotobacter vinelandi có khả di dộng hình thành nang xác màu lục huỳnh quang + Azotobacter nghiên cứu để chế tạo phân vi sinh bón cho lúa Clostridium + Clostridium phát năm 1893, loại vi khuẩn kị khí sống tự đất Có khả đồng hóa nhiều nguồn cacbon khác loại đường rượu tinh bột + Clostridium phát triển pH=4,7-8,5 Bào tử chịu nhiệt độ cao *Nhóm vi tảo cố định Nito - Một số loài tảo đơn có khả cố định nitơ tảo lam tự tảo lam cộng sinh với bèo hoa dâu Câu : Khả chuyển hóa hợp chất P 1, Vòng tuần hoàn P tự nhiên - Trong tự nhiên P nằm nhiều dạng hợp chất P hữu có thể sinh vật, tích lũy đất sinh vật chết VSV phân hủy P hữu tích lũy đất thành P vô khó tan, số dễ tan VSV phân hủy tiếp thành muối axit photphoric dễ tan, trồng hấp thụ chuyển thành P hữu Động vật người sử dụng TV làm thức ăn, biến P hữu TV thành P hữu ĐV Lặp lại thành vòng tuần hoàn P vô dễ tan P vô khó tan P hữu đất P hữu TV Phân P (chất tiết) P hữu ĐV 2, Sự phân giải lân hữu VSV - Hợp chất lân hữu đất có nguồn gốc từ xác động thực vật, phân xanh, phân chuồng,… Hợp chất lân hữu quan trọng phân giải nucleoprotit Nucleoprotit có thành phần nhân tế bào Nhờ VSV, nhóm tách khỏi TB đc phân giải thành protein nuclein Protein vào vòng chuyển hóa hợp chất Nito Nuclein vào vòng chuyển hóa hợp chất P Nucleoprotit Nuclei Protein Axit Nucleic Adenin Guanin Timin Xytozin C6H12O6 H3PO4 VSV tiết enzym photphataza để xúc tác cho trình phân giải VK phân giải lân hữu chủ yếu thuộc chi Bacillus Pseudomonas Các loài có khả phân giải mạnh B.megatherium, B mycoides, Pseudomonas sp 3, Sự phân giải lân vô VSV - Lân vô hình thành trình phân giải lân hữu cơ, phần lớn muối photphat khó tan Cơ chế: nhiều tranh cãi Các nhóm VSV phân giải P vô mạnh là: Bacillus megatheriom, B butyricus, B.mycoides, Pseudomonas radiobacter,… Aspergillus niger phân giải lân vô mạnh số xạ khuẩn phân giải lân vô Câu : Sự chuyển hóa hợp chất S 1, Vòng tuần hoàn S tự nhiên - Trong đất S dạng muối vô CaSO4, Na2SO4, số dạng hữu TV hút hợp chất S vô đất chuyển thành dạng hữu tế bào ĐV người sử dụng TV làm thức ăn chuyển hóa S vào thể Sau động thực vật chết để lại S hữu đất VSV phân giải S hữu thành H2S SO42- S hữu TV S S hữu ĐV H2S 2, Sự oxy hóa hợp chất S *Do VK tự dưỡng hóa năng: - số loài VSV tự dưỡng hóa có khả oxy hóa hợp chất S vô thiosulfat, H2S S thành dạng SO42- H2SO4 sinh làm pH đất hạ xuống Năng lượng sinh trình oxy hóa VSV sử dụng để đồng hóa CO2 tạo thành đường Các VK có khả oxy hóa S vô cơ: Thiobacillus thioparus, Thiobacillus thioxidans, Thiobacillus denitrificans, Begiatra minima *Sự oxy hóa hợp chất S VK tự dưỡng quang - số VK tự dưỡng quang có khả oxy hóa H2S tạo thành SO42H2S đóng vai trò chất cho điện tử trình quang hợp VK VK thuộc họ Thiodaceae oxy hóa H2S theo phương trình: CO2+ H2S + H2O C6H12O6 + S Các VK thuộc họ Chlorobacteriaceae oxy hóa H2S theo pt: Ánh sáng CO2+ H2S + H2O C6H12O6 + S Ở nhóm VK trên, S hình thành không tích lũy thể mà môi trường 3, Sự khử hợp chất S vô VSV - Còn gọi QT phản sulfat hóa Tiến hành diều kiện kỵ khí, tầng nước sâu C6H12O6+ 3H2SO4 6CO2+ 6H2O + 3H2S + Q Chất hữu đóng vai trò cung cấp hydro trình khử SO42- đường axit hữu hợp chất hữu khác H2SO4 bị khử dần tới H2S: +2H H2SO4 +2H +2H H2SO3 H2SO2 +2H H2SO H2S QT phản sulfat hóa dẫn đến việc tích lũy H2S môi trường gây ô nhiễm, ảnh hưởng tới đời sống TV, ĐV Nấm mốc Aspergillus: Là chi có lâu đời nấm Nấm mốc có hình dạng sợi, phân nhánh có vách ngăn(cấu tạo đa bào) ko màu, màu nhạt or trở nên nâu, nâu nhạt số vùng định khuẩn lạc.Trên đầu TB hình chai mọc cuống sinh BTử đính Các Btử đính xòe hoa cúc có nhiều màu sắc có hình thức sinh sản: ss hữu tính vô tính phân bố rộng rãi chất tự nhiên sp công nông nghiệp, tồn khắp nơi điều kiện Nấm mốc Trichoderma:là nấm đối kháng dễ dàng phát triển đk đất thuộc ngành nấm Mycota Là loại nấm bất toàn, ss vô tính= BTử từ khuẩn ty BTử nấm có dạng hình trứng, xanh lục đính sợi nấm Khuẩn ty of vi nấm ko màu, cuống sinh BTử phân nhánh nhiều, cuống nhánh phát triển thành khối tròn mang BTử trần, ko có vách ngăn, ko màu liên kết vs thành chùm nhỏ đầu cành nhờ chất nhày BTử hình cầu, elip…Khuẩn lạc nấm màu trắng, lục trắng, vàng xanh…Tốc độ phát triển nhanh chúng có đường kính 2-4cm sau ngày nuôi cấy nhiệt độ 20C Nấm mốc Penicillium: chi nấm Sợi nấm ngăn vách, phân nhánh , ko màu or màu nhạt màu sẫm.Khuẩn lạc màu lục, vàng lục, xanh lục….Khuẩn ty phân nhánh,có vách ngăn Bộ máy mang bào tử trần gồm giá Btử trần vs vòng thể bình đỉnh giá Bào tử trần ko có vách ngăn, hình cầu, elip… có nhiều màu #n.Toàn nhánh sinh đính bào tử có hình giống chổi Bào tử đính có hình cầu chín có màu xanh or trắng Thường gặp màu xanh nên gọi mốc xanh Nấm Penicillium Chrysogenum Nấm mốc Mucor: Là nhóm nấm hoại sinh xác bã hữu đặc biệt dày trâu bò nhiều loại phát tán đất, thực phẩm…Mốc Mucor có khuẩn ty đơn bào, phân nhánh, sinh bào tử.Cọng bào tử phát triển vs túi bào tử chứa nhiều bào tử.Bào tử dễ phát tán theo gió.Khuẩn ty có loại:(-) và(+) Sinh sản vô tính hữu tính Nấm mốc Rhizopus: Sợi nấm đường kính 3-25m.Hầu hết loại thực vật hoại sinh.Trên khuẩn ty mọc rễ cắm sâu vào chất màu trắng phân nhánh, đa nhân ko có vách ngăn ngang mọc nhiều cuống sinh bào tử nang Tr Btử nang chứa nhiêu Btử hình dạng trứng.Vỏ Btử có nếp nhăn, cuống sinh Btử phình rộng dần cuối lúc đầu màu trắng chín màu đen Sinh sản vô tính hữu tính Nấm mốc Fusarium: Là cho có số lượng lớn.Chúng sống hoại sinh ký sinh nhiều trồng… nguyên nhân héo Hệ sợi nấm phân nhánh,có vách ngăn, sợi nấm thường ko màu chuyển nâu già Hệ sợi nấm sản sinh độc tố tiết vào hệ mạch gây héo chủ Lỗ vách ngăn lớn so vs lỗ #.Thường sinh trưởng nhanh có màu trắng ,hồng,tím…Sinh sản vô tính trung bình kiểu bào tử vô tính: Btử đính lớn, đính nhỏ,vách dày Cầu khuẩn: Đường kính khoảng 1-2Cầu khuẩn VK hình tròn or hình cầu phổ biến tự nhiên loài có hình dáng đơn giản Trực khuẩn: Là tất vi khuẩn có hình que, chiều dài chênh lệch nhiều thay đổi từ 15.Đường kính tế bào khoảng 0,5-1 Phẩy khuẩn: Là VK có hình cong giống dấu phẩy Xoắn khuẩn: chiều dài 5-30Là VKcó từ vòng xoắn trở lên Tiêu chuẩn lựa chọn VSV thị ÔN là: Phổ biến MT bị ÔN, Điển hình cho mục tiêu đánh giá mức độ ÔN, Dễ định tính định lượng, Bảo đảm an toàn Ecoli:Phạm vi áp dụng: Rộng rãi MT bị ÔN phân hay chất thải hữu cơ, phát triển tồn lâu MT vùng nước ấm, ko bị ÔN chất hữu Phân bố rộng rãi tự nhiên nên dễ dàng nhiễm vào thực phẩm, mỹ phẩm… Total Colifrom(tổng số VK dạng Coli):Đặc điểm sinh học: Chỉ tiêu ns lên số lượng VK dạng coli có chung số tính chất nuôi cấy hiếu khí, khả lên men đường lactoza… Nhóm bao gồm hiếu khí kị khí ko bắt buộc, gram(-), ko sinh bào tử, VK hình que, lên men đường lactoza tr MT đặc biệt sinh tr MT nuôi cấy lỏng tr 48h 35 độ.Mật độ VSV gây bệnh thường MT nước, thực phẩm, mỹ phẩm, phân động vật… Fecal coliform(colifroms phân):là colifrom chịu có khả sinh indole ủ khoảng 24h 44,5 độ canh Trypton Chỉ số ns lên số lượng VK dạng coli có tr phân ng đvật máu nóng vượt mức bị ÔN Colifroms phân sd để thị mức độ vệ sinh tr qtrinh chế biến, bảo quản,vận chuyển thị ÔN phân Chỉ thị ÔN: Mật độ of VSV thuộc nhóm Fecal colifrom gây bệnh thường có nguồn gốc từ phân đvật máu nóng Tổng VK hiếu khí: VK hiếu khí nhóm VSV đơn bào có kích thước hiển vi khoảng 0,5-50 thường có cấu trúc tế bào đơn giản ko có nhân, khung TB, bào quan ti thể, lục lạp VK hiếu khí VK tăng trưởng hình thành khuẩn lạc đk có oxy phân tử VK hiếu khí sinh sản vô tính cách chia đôi hay trực phân Tổng số VK hiếu khí bao gồm VK gây bệnh ko bệnh Chúng có MT nước Phương pháp phân tích VSV thị CFU:(phương pháp đếm khuẩn lac)sd rộng rãi kiểm nghiệm VSV thực phẩm… Nguyên lý: Cấy lượng mẫu xác định bề mặt MT thạch chọn lọc Có thể thực kỹ thuật hộp trải hộp đổ vs thiết bị hỗ trợ để đọc kết quả.Kết đc xác định số lượng khuẩn lạc đếm, thể tích cấy, độ pha loãng hệ số xác nhận Cần thực pha loãng mẫu theo dãy thập phân Mỗi lần pha loãng, lấy 0,1ml of mẫu pha loãng vào đĩa thạch Mẫu đc trang mặt thạch.Chuyển đĩa thạch có mẫu nuôi tủ ấm điều kiện thích hợp.Số lượng khuẩn lạc từ 30-300 khuẩn lạc/ đĩa Tính kết Ưu điểm: Cho phép xác định số tế bào sống Định lượng chọn lọc VSV tùy MT đk nuôi cấy Phương pháp rẻ dễ phân tích Độ nhạy cao, cho phép định lượng VSV mật độ thấp.Đc sd rộng rãi Nhược điểm:Dễ sai số đếm tính toán Quy trình sau:Pha loãng mẫu theo dãy thập phân.Tạo hộp trải hay hay hộp đổ.Ủ nhiệt độ thời gian thích hợp Đếm khuẩn lạc tính kết theo công thức : M (CFU/ml)= Trong đó:A số khuẩn lạc trung bình/đĩa D độ pha loãng.V dung tích huyền phù TB cho vào đĩa(ml) : trung bình cộng M nồng độ pha loãng khác Phương pháp MPN(phương pháp tối khả):rộng rãi Nguyên tắc: Dựa theo nguyên tắc xác suất thống kê phân bố VSV độ pha loãng khác mẫu.Mỗi độ pha loãng nuôi cấy lặp lại nhiều lần Các độ pha loãng đc lựa chọn cho lần lặp lại có lần dương tính đc ghi nhận so sánh để đoán số lượng VSV mẫu.Ư điểm: Độ xác cao Nhược điểm tốn thời gian Quy trình:Cho vào ống nghiệm có chứa MT thích hợp cho tăng trưởng đối tượng VSV cần định lượng thể tích xác định dung dịch mẫu nông độ pha loãng liên tiếp Ủ nhiệt độ thời gian thích hợp Dựa vào kết , ghi nhận số lượng độ pha loãng Sử dụng số liệu dựa vào bảng suy mật độ VSV(MPN/100ml hay1g mẫu) Phương pháp MF(màng lọc): Dùng để định lượng VSV thị mẫu nước tiến hành thử nghiệm MT có mật độ VSV tương đối thấp Phương pháp kết hợp pp lọc vô trùng pp đếm khuẩn lạc đĩa petri.Màng lọc có kích thước lỗ 0,45 or 0,2 vô trùng Ngoài dùng màng lọc lưới kỵ nước có ô vuông tính theo xác suất lớn (MPN)của lượng VSV đvị thể tích mẫu: MPN=Nln(N/N-x)Trong đó: N tổng số ô vuông X ô có số khuẩn lạc mọc Quy trình: Sd kẹp trùng, đặt vào đĩa petri dùng cho mEndo broth- MF Dùng pipet lấy 2ml nhỏ lên miếng thấm đậy lại, chuẩn bị đĩa thạch mFC Đặt màng lọc trùng vào phễu lọc Cho dd đệm lượng mẫu quy định Bình lọc chân không hoạt động.Lấy màng lọc cho vào MT chuẩn bị bước đầu Sau nuôi cấy đk thích hợp đếm số lượng khuẩn lạc xác định mật độ VSV mẫu nước Ưu điểm:Xác định đc mật độ VSV cụ thể thể tích mẫu lớn.Nhược điểm: ko thích hợp cho việc phân tích mẫu thực phẩm rắn Phương pháp P-A: Phương pháp đơn giản để xác định VSV thị màu thay đổi màu sắc cách cho muối chất enzyme vào mẫu nước cần kiểm tra Màu vàng thị diện colifroms, ánh sáng phát huỳnh quang ecoli.Ưu điểm : nhanh Nhược điểm :Có sai khác chuyển màu ko rõ Phương pháp đo độ đục:Cách đo mật độ gián tiếp TB VSV thực thể nên diện MT làm MT trở nên đục Độ đục of huyền phù tỷ lệ vs mật độ TB.Do định lượng mật độ TB thông qua độ đục máy so màu có bước sóng 550-610nm Quy trình:Xây dựng đường tương quan tuyến tính độ đục mật độ TB.Xác định mật độ TB theo độ đục.Ýnghĩa ko thích hợp cho ứng dụng phân tích VSV thị Câu: Cơ sở VSV học trình chuyển hóa vật chất Dinh dưỡng VSV sở VSV học of trình chuyển hóa vật chất Một thể VSV nhỏ bé lại có khả chuyển hóa lượng vật chất lớn gấp nhiều lần thời gian ngắn.Chu trình sống VSV nhanh đặc biệt VK, vài chục phút lại cho hệ ms số lượng tăng theo cấp số nhân VSV có khả sử dụng khối lượng chất dinh dưỡng khổng lồ thông qua trình dinh dưỡng.Qúa trình chuyển hóa chất dinh dưỡng để tạo thành chất riêng đgl trình đồng hóa(thu lượng).Qúa trình phân hủy thành phần thể trình dị hóa(giải phóng lượng)Cơ thể VSV nhỏ bé, ko có chất dự trữ nên trình trao đổi lượng lấy chất dinh dưỡng hấp thụ từ MT Sự sinh trưởng phát triển VSV:Ở VSV, sinh trưởng tăng kích thước khối lượng tế bào( tăng sinh khối) phát triển tăng số lượng tế bào(sự sinh sản hình thức nẩy chồi hay phân đôi ).Thường xét biến đổi số lượng quần thể VSV Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh phát triển VSV: Nhân tố vật lý, hóa học MTsống> Nhân tố chủ yếu là:Hoạt tính nước dung chất,pH, Nhiệt độ,Nồng độ oxi,áp suất, xạ,nồng độ muối… Thông số sinh trưởng: Tương quan chiều dài- khối lượng Trao đổi chất trao đổi lượng: Trao đổi chất trình hấp thụ thức ăn từ MT vào thể, chế biến thành chất thể thải sản phẩm cuối MT Qúa trình hấp thụ chất dinh dưỡng gọi trình dinh dưỡng Thông qua trình đồng hóa dị hóa.Qúa trình oxy hóa chất dinh dưỡng để tạo lượng trình trao đổi lượng.VSV oxy hóa trực tiếp chất dinh dưỡng để tạo lượng.Trao đổi chất trao đổi lượng liên quan chặt chẽ với nhau.Nhóm quang dưỡng có khả sd trực tiếp lượng ánh sáng đồng hóa CO2 tạo thành chất hữu Nhóm hóa dưỡng vô cơ, hữu cơ.Nhóm kị khí.Các dạng lượng chủ yếu: hóa động năng, nhiệt năng, điện Nhờ chuyển hóa vật chất mà cân vật chất giữ vững đảm bảo cân sinh thái MTTN