CÂU hỏi THAM KHẢO CHUYÊN đề VI SINH

- Xét kiểu dinh dưỡng, nhu cầu oxy vi khuẩn acetic thuộc nhóm VSV nào?Quá trình oxy hóa rượu thành acid acetic của vi khuẩn acetic khác với quá trình lên men và khác với quá trình hô hấp

CHUYỄN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG Ở VI SINH VẬT Câu 1 Nêu những đặc điểm giống và khác nhau giữa động vật nguyên sinh và động vật bậc cao.

- Giống: đều là sinh vật nhân thực, đều có khả năng dị dưỡng, đều có khả năng di chuyển.

- Khác:

Là động vật không xương sống.

Kích thước: hiển vi.

Cấu tạo cơ thể: đơn bào.

Sinh sản: vô tính (nhân đôi cơ thể theo chiều

ngang hoặc dọc, nẩy chồi, liệt sinh), hữu tính

Không có hiện tượng thai sinh và nuôi con

bằng sữa mẹ

Không có hệ thần kinh và các giác quan.

Là động vật có xương sống Lớn.

Đa bào phức tạp (phân hóa thành nhiều cơ

quan và hệ cơ quan khác nhau)

Hữu tính

Có hiện tượng thai sinh và nuôi con bằng sữa

mẹ

Có hệ thần kinh và các giác quan.

Câu 2 Khi có ánh sáng và giàu CO2, một loại vi khuẩn có thể phát triển trên môi trường với các thành phần được tính theo đơn vị g/l như sau: CaCl2 0,01; (NH4)2SO4 2; MgSO4 7.H2O 2; Na2HPO4 16,4; KH-2PO4 1,5; Glucose 1; FeSO4.7H2O 0,005.

a Môi trường trên là loại môi trường gì?

- Đây là môi trường tổng hợp vì trong môi trường này các chất đều đã biết thành phần và số lượng.

b VSV phát triển trên môi trường này có kiểu dinh dưỡng gì?

- Quang tự dưỡng

c Nguồn cacbon, nguồn năng lượng và nito của VSV này là gì?

- Nguồn cacbon: CO2

- Nguồn năng lượng: Ánh sáng.

- Nguồn nito: NH4+

Câu 3 Để nghiên cứu kiểu hô hấp của 3 loại vi khuẩn A, B, C Người ta đưa chúng và các ống nghiệm không đậy nắp với môi trường nuôi cấy phù hợp, vô trùng Sau 48 giờ, người ta quan sát thấy ở các ống như sau:

- ống 1: VK phát triển tập trung trên bề mặt ống nghiệm.

- ống 2: VK phát triển khắp ống nghiệm.

- ống 3: VK phát triển tập trung ở đấy ống nghiệm.

a cho biết kiểu hô hấp của A, B, C

b lấy VD cho từng loại VK A, B, C.

B Kị khí không bắt buộc Vi khuẩn không lưu huỳnh màu lục…

C Kị khí bắt buộc Vi khuẩn sinh metan, vi khuẩn khử sunfat…

Câu 4.

a Cho biết vai trò của các VSV trong qui trình sản xuất tương.

- Nấm mốc hoa cải (nấm sợi) tiết enzyme amylase biến đổi tinh bột chin thành đường đơn glucose.

- Vi khuẩn tiết enzyme protease biến đổi protein trong đậu tương thành acid amin.

b Nêu sự giống và khác nhau cơ bản giữa hô hấp và lên men.

Giống nhau: phân giải carbon hydrate bằng enzyme của VSV

Khác nhau: ở chất nhận electron cuối cùng

- Hô hấp: Oxygen (hiếu khí), NO3-, SO42-, CO2 (kị khí)

- Lên men: chất hữu cơ (acid pyruvic ở lên men lactic và acetaldehyde ở lên men ethylic)

Câu 5 Tên gọi một kiểu dinh dưỡng được xây dựng trên những tiêu chuẩn nào? Hãy nêu các kiểu dinh dưỡng ở VSV Cho các VSV sau: trùng biến hình, vi tảo, vi khuẩn nitrobacter và vi khuẩn lục không chứa lưu huỳnh Hãy xếp chúng vào các kiểu dinh dưỡng phù hợp.

- Được dựa trên nguồn năng lượng, nguồn carbon

- Các kiểu dinh dưỡng ở VSV: Quang tự dưỡng, quang dị dưỡng, hóa tự dưỡng, hóa dị dưỡng.

- Sắp xếp:

 Trùng biến hình: hóa dị dưỡng

 Vi tảo: quang tự dưỡng

 Vi khuẩn nitrobacter: hóa tự dưỡng

 Vi khuẩn lục không chứa lưu huỳnh: quang dị dưỡng

Câu 6

a Hãy nêu các đặc điểm chung của các nhóm VSV.

- Kích thước nhỏ bé: từ 1 đến 10 micrometer.

- Hấp thu và chuyển hóa nhanh.

- Sinh sản, sinh trưởng nhanh.

- Năng lực thích ứng mạnh dễ phát sinh biến dị.

- Phân bố rộng và đa dạng chủng loại.

b Một học sinh đã vội viết hai phương trình lên men như sau:

(1) C12H22O11 CH3CHOCOOH

(2) CH3CH2OH + O2 CH3COOH + H2O + Q

Theo em bạn viết đúng chưa? Giải thích Căn cứ vào sản phẩm tạo ra, em hãy cho biết tác nhân gây

ra hiện tượng trên.

* Bạn viết sai vì:

+ Phương trình 1 là phương trình lên men lactic, nguyên liệu là Glucôzơ không phải saccarozo

+ Phương trình 2 là phản ứng oxygen hóa không lên men

* Tác nhân

- Phản ứng 1: VK lactic

- Phản ứng 2: VK acetic

c Vi khuẩn acetic có khả năng oxy hóa rượu ethylic thành acid acetic để thu nhận năng lượng theo phương trình:

C2H5OH + O2 CH3COOH +H2O + Q

- Xét kiểu dinh dưỡng, nhu cầu oxy vi khuẩn acetic thuộc nhóm VSV nào?

Quá trình oxy hóa rượu thành acid acetic của vi khuẩn acetic khác với quá trình lên men và khác với quá trình hô hấp hiếu khí ở điểm nào?

 Xét về kiểu dinh dưỡng: vi khuẩn acetic thuộc nhóm hoa dị dưỡng

 Xét về nhu cầu oxy: vi khuẩn acetic thuộc nhóm vi sinh vật hiếu khí

 Điểm khác nhau:

Nguyên liệu: ethylic không phải glucose

Diễn ra trong điều kiện hiếu khí

Chất nhận electron cuối cùng là oxy

Hiệu quả năng lượng cao hơn

Nguyên liệu là ethylic không phải glucose

Chất hữu cơ phân giải không hoàn toàn, sản phẩm tạo ra là chất hữu cơ

Hiệu quả năng lượng thấp hơn

Câu 7 Vì sao nói hô hấp hiếu khí, hô hấp kị khí, lên men đều là quá trình dị hóa? Căn cứ vào đặc điểm nào người ta phân biệt ba quá trình này?

- Vì: cả 3 quá trình này đều là quá trình phân giải chất hữu cơ, đồng thời giải phóng năng lượng.

- Căn cứ vào chất nhận electron cuối cùng:

 Hô hấp hiếu khí: oxy phân tử

 Hô hấp kị khí: oxy liên kết trong các phân tử vô cơ

 Lên men: chất hữu cơ

Câu 8

a Trong nước mắm và nước tương có rất nhiều acid amin Chất này có nguồn gốc từ đâu? Do VSV nào tác động để tạo thành?

- Axit amin trong nước mắm có nguồn gốc từ protein động vật (cá), vi sinh vật tác động để tạo thành là: vi khuẩn

- Axit amin trong tương có nguồn gốc từ protein thực vật (đậu tương), vi sin vật tác động để tạo thành là: Nấm sợi ( nấm vàng hoa cau)

b Làm nước siro quả trong bình nhựa kín Sau một tời gian thì bình sẽ căng phồng Hãy giải thích tại sao.

Do nấm men sẽ lên men đường thành rượu ethylic và CO2

Khí CO2 được tạo ra không thể thoát ra khỏi bình kín nên làm cho bình căn phồng lên

Câu 9 Nêu ứng dụng về việc sử dụng enzyme ngoại bào ở VSV với đời sống con người.

+Amilaza và protein : làm tương

+Proteaza: làm nước mắm

+Pencillin amidaza: làm penciliin bán tổng hợp

+ Proteaza kiềm: làm bột tẩy rửa, xà phòng

Câu 10 Hãy nêu kiểu phân giải, chất nhận điện tử cuối cùng và sản phẩm khử của vi khuẩn lam, vi khuẩn sinh metan, vi khuẩn sunfat nấm men rượu và vi khuẩn lactic đồng hình.

Vk lam -Hô hấp hiếu khí O2 H20

Câu 11

a Dựa và nhu cầu oxy cần cho sinh trưởng thì động vật nguyên sinh, vi khuẩn uốn ván, nấm men rượu và vi khuẩn giang mai được xếp và nhóm VSV nào?

- Động vật nguyên sinh: hiếu khí bắt buộc

- Vi khuẩn uốn ván: kị khí bắt buộc

- Nấm men rượu: kị khí không bắc buộc

- Vi khuẩn giang mai: vi hiếu khí

b Hô hấp hiếu khí, hô hấp kị khí và lên men ở VSV khác nhau như thế nào về sản phẩm và chất nhận điện tử cuối cùng?

Các hình thức hô hấp Chất nhiện e cuối cùng Sản phẩm

Hô hấp kị khí NO3-, SO42-, CO2, Fe3+ H20, CO2, ATP, sản phẩm phụ (NO2, N2, H2S, CH4,

Fe2+, )

Câu 12 Thực vật có thể hấp thụ qua hệ rễ từ đất những dạng nito nào? Trình bày sơ đồ tóm tắt sự hình thành các dạng nito đó qua các quá trình vật lí hóa học, cố định nito khí quyển và phân giải bởi các VSV đất.

Trả lời: Thực vật có thể hấp thụ qua hệ rễ từ đất ở những dạng nito :

Thực vật có thể hấp thụ qua hệ rễ từ đất những dạng Nitơ sau:

- Hữu cơ đơn giản: Cây có thể hấp thụ các axitamin, các bazơ hữu cơ chứa Nitơ, các chất amit.

- Hữu cơ phức tạp: Cây hấp yhụ sau khi đã được phân giải thành hữu cơ đơn giản nhờ vi sinh vật như:

các cây công sinh, cây ăn thịt

- Chủ yếu là hai dạng: Dạng Nitơ ôxi hoá (NO3-) và dạng Nitơ khử (NH4 )

- Quá trình đồng hoá NO3- và NH4

Sự hình thành các dạng Nitơ:

 Quá trình vật lý-hoá học: Sự phóng điện trong cơn giông đã ôxi hoá N2 thành NO3- nhờ có

sự xúc tác của enzim nitrogenaza (hay hidrogenaza) có trong khí quyển

N2 nhiệt độ , áp suất →

Nitrogenase NO3-

 Quá trình cố định Nitơ trong khí quyển: Nhờ có enzim nitrogenaza và lực khử mạnh, một

số vi khuẩn sống tự do và cộng sinh trong khí quyển đã thực hiện được việc khử N2 thành dạng Nitơ cây

có thể hấp thụ được: NH4+ Các vikhuẩn sống tự do có khả năng cố định Nitơ khí quyển như: Azotobacter, Clostridium, Anabaena, Nostoc, …và các vi khuẩn cộng sinh (như: Rhizobium trong nốt sần cây họ đậu, Anabaena azollae trong bèo hoa dâu) Quá trình đó có thể tóm tắt:

N2 +2 H→

enzyme N2H2 +2 H→

enzyme N2H4 +2 H →

 Quá trình phân giải Nitơ bởi các vi sinh vật đất: Nitơ hữu cơ được phân giải nhờ các vi sinh vật đất tạo thành amoni (NH4+)

Chất hữu cơ vikhuẩn amon hóa → NH4

Câu 13 Em hãy chỉ ra cách thức để sản xuất giấm ăn từ nguyên liệu rỉ đường bằng cách sử dụng qui trình công nghệ lên men của các VSV.

- Chuẩn bị môi trường: Cứ 100 lít rượu ethylic 10% cần 500g glucose (hoặc tinh bột đã phân hủy) ,

25g superphotphat, 25g sunfat amon, một số chất dinh dưỡng khác

- Giống VSV: acetobacter schiitzenbachii hoặc acetobacter curvum.

- Nhiệt độ lên men: 24-37% ˚C

- Qúa trình sản xuất: sử dụng thùng lên men bằng gỗ hình trụ có đặt các phôi bào gỗ giẽ và sử dụng

giống VSV như trên nhiễm vào thoi phân bào Cho dịch lên men chảy qua các phoi bào nhiều lần, vi khuẩn tiếp xúc với môi trường lên men sẽ oxy hóa rượu thành giấm

- Thu thành phẩm: sau thời gian 8-10 ngày, rượu dư có nồng độ 0,1-0,2%

Câu 14 Bằng các thao tác vô trùng, người ta cho 40ml dung dịch 10% glucose và hai bình tam giác cỡ 100ml (kí hiệu A và B), cấy vào mỗi bình 4ml dịch huyền phù nấm men bia (saccharomyces cerevisiae)

có nồng độ 100 3 tế bào nấm men/ml Cả hai bình đều được đậy nút bông và đưa vào phòng nuôi cấy ở 35˚C trong 18h Tuy nhiên, bình A được để trên giá tĩnh, còn bình B được lắc liên tục (120 vòng/phút) Hãy cho biết sự khác biệt có thể có về mùi vị, độ đục và kiểu hô hấp của các tế bào nấm men giữa hai bình A và B Giải thích?

Bình A: mùi rượu, đục nhạt

Do bình này được để yên trên giá tĩnh nên chỉ có một số tế bào ở trên nhận được oxi, thực hiện hô hấp hiếu khí cón các tế bào phần dưới thực hiện lên men, tạo ra ethanol (mùi rượu) Do lên men tạo ra ít năng lượng nên sinh khối ít (đục nhạt) Hô hấp: chủ yếu là lên men

Glucozo 2 ethanol + 2CO2 + 2ATP

Bình B: không có nhiều mùi rượu, đục trắng

Do bình này được đặt trên máy lắc oxi được hòa tan đều vào trong dung dịch, các vi khuẩn thực hiện hô hấp hiếu khí, tạo ra nhiều năng lượng, sinh trưởng phát triển mạnh làm xuất hiện nhiều tế bào trong bình nên dẫn đến đục hơn, ít ethanol, và nhiều CO2 Kiểu hô hấp: hiếu khí

Glucozo + 6CO2 6H20 + 6CO2 + 38 ATP

Câu 15 Nêu những điểm giống và khác nhau giữa hô hấp hiếu khí của VSV nhân thực và VSV nhân sơ.

-Giống: Gồm 3 giai đoạn (phân giải đường, chu trình krept, chuỗi truyền điện tử), sử dụng nguyên liệu là glucose, đều là quá trình oxy hóa glucose thành CO2 và nước đồng thời tích lũy ATP, NADH và FADH2, diễn ra trong điều kiện có oxy, năng lượng tạo ra và khoảng 36-38 ATP

-Khác:

Hô hấp hiếu khí ở VSV nhân sơ Hô hấp hiếu khí ở VSV nhân thực Phân giải đường Xảy ra theo 3 con đường:

- Đường phân glycolysis (EM)

- Con đường pentose-phosphate

(PP/HMP)

- Con đường Entner-Doudoroff

(ED)

Xảy ra theo 1 con đường:

- Đường phân glycolysis (EM)

chu trình krept Xảy ra ở tế bào chất Xảy ra trong chất nền ty thể

Chuỗi truyền điện tử Xảy ra ở màng sinh chất Xảy ra ở màng trong ty thể

Câu 16 Tại sao khí trồng các cây họ đậu, người ta bón ít phân đạm?

Trả lời: Một đặc trưng nổi bật của các loài cây thuộc họ Đậu là chúng chúng có các nốt sàn ở rễ cây Mà nốt

sần ở rễ cây họ đậu là nơi cư trú của nhiều loại vi khuẩn có khả năng cố định nito như là vi khuẩn nốt rễ rhizobium có khả năng lấy khí nitơ (N2) trong không khí và chuyển hóa nó thành các dạng chất mà cây có thể hấp thụ được (NO3- hay NH3 ) Hoạt động này được gọi là cố định đạm Cây đậu đóng vai trò là cây chủ tạo cung cấp nơi cư trú cho vi khuẩn, vi khuẩn nốt rễ đóng vai trò của nhà cung cấp nitrat có ích, tạo ra một mối quan hệ cộng sịnh Vì vậy khi trồng các cây họ đậu người ta bón rất ít phân đạm

Câu 17 Trình bày phương thức đồng hóa CO2 của các VSV tự dưỡng điểm khác nhau cơ bản giữa vi khuẩn hóa tổng hợp và vi khuẩn quang tổng hợp về phương thức đồng hóa CO2 là gì?

Phương thức đồng hóa CO2 Của các VSV tự dưỡng Nhóm VSV tự dưỡng gồm:

- VSV quang tự dưỡng: sử dụng ánh sáng mặt trời để quang hợp, gồm:

+ Vi khuẩn lam, vi tảo:lấy nguồn hidro từ nước, quang hợp giải phóng oxy

+Một số vi khuẩn thuộc họ Rhodospirillales: lấy hidro từ hidro tự do, từ H2S hoặc hợp chất hữu cơ có chứa oxy Quang hợp không giải phóng oxy

- VSV hóa tự dưỡng: sử dụng năng lượng do oxy hóa hợp chất hữu cơ nào đó, gồm:

+Vi khuẩn nitrit hóa:sử dụng năng lượng khi oxy hóa amon thành nitrit

+Vi khuẩn nitrat hóa: sử dụng năng lượng khi oxy hóa nitrit thành nitrat

+Vi khuẩn sắt: lấy năng lượng khi oxy hóa Fe (II) thành Fe (III)

+Vi khuẩn oxy hóa lưu huỳnh: lấy năng lượng khi oxy hóa S thành các hợp chất chứa S

Điểm khác nhau giữa vi khuẩn hóa tổng hợp và quang tổng hợp

Quang tổng hợp: sử dụng năng lượng từ ánh sáng do

các VSV quang tự dưỡng thực hiện để tổng hợp nên các

Hóa tổng hợp: sử dụng năng lượng từ các phản ứng oxy hóa khử do VSV hóa tự dưỡng thực hiện để

chất hữu cơ từ các chất vô cơ đồng hóa CO2

Câu 18.

a Khi muối dưa, người ta thường cho them một ít nước dưa cũ và 1-2 thìa đường để làm gì? Tại sao khi muối dưa, người ta phải đỗ ngập nước và nén đặt ra quả?

- Người ta cho thêm nước dưa cũ để cung cấp các vi khuẩn lactic và giảm độ pH của môi trường tạo điều kiện cho vi khuẩn lactic phát triển

- Thêm 1 - 2 thìa đường để cung cấp chất dinh dưỡng ban đầu cho vi khuẩn lactic, nhất là với loại rau, quả

có hàm lượng đường thấp (dưới 5%)

-Người ta phải đổ ngập nước và nén chặt rau, quả để tạo điều kiện cho vi khuẩn lactic phát triển, đồng thời hạn chế sự phát triển của vi khuẩn lên men thối

b Vì sao khi bảo quản nông sản cần phải hạn chế tối thiểu hô hấp.

-Bản chất của hô hấp là quá trình dị nhằm cung cấp năng lượng, biến các chất hữu cơ phức tạp thành các chất hữu cơ đơn giản Vì vậy mà nông sản khi bảo quản phải hạn chế hô hấp để đảm bảo các chất dinh dưỡng trong nông sản không bị biến chất, ngoài ra điều kiện hạn chế hô hấp còn đi kèm với những điều kiện khác làm giảm quá trình dị hóa, trao đổi chất ở tế bào nông sản cũng vì mục đích trê

Câu 19 Khi trực khuẩn Gram dương (Bacillus brevis) phát triển trên môi trường lỏng, người ta them lysozyme vào dịch nuôi cấy, vi khuẩn có tiếp tục sinh trưởng không? Vì sao?

Vi khuẩn không tiếp tục phát triển vì: Lisozyme làm tan thành tế bào của vi khuẩn Vi khuẩn trở thành tế bào trần không có khả năng phân chia Mặc khác dễ bị phá hủy do nhiều tác nhân

Câu 20 Động vật vô khuẩn là những động vật được giữ trong môi trường vô khuẩn từ lúc mới được sinh ra bằng cách đặt chúng và những phòng cách li đặc biệt Một môi trường vô khuẩn sẽ có những

ưu điểm và nhược điểm gì đối với những động vật này?

+Ưu điểm: chúng sẽ không thể tiếp xúc với các tác nhân gây bệnh và do vậy sẽ không mắc phải các bệnh nhiễm trùng

+Nhược điểm:

- Chúng phải sống trong môi trường kín không có nhưng mối quan hệ trực tiếp với các động thực vật

và thậm chí với chính bố mẹ chúng

- Những động vật này cần có một khẩu phần ăn đặc biệt vì ở đó thiếu hăn khu hệ vi sinh vật bình

thường của ruột giúp phân hủy thức ăn thô và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết như các acid amino và vitamin

Câu 21 Trước đây người ta hay chuyển gen của người vào tế bào vi khuẩn để sản sinh ra những protein nhất định của người với số lượng lớn tuy nhiên, các nhà sinh học phân tử hiện nay lại ưa dùng tế bào nấm men làm tế bào chuyển gen của người hơn là dùng tế bào vi khuẩn Giải thích tại sao?

Vì tế bào nấm men là tế bào nhân thực có hệ gen xen lẫn các đoạn intron như người nên chúng có enzym để loại bỏ intron khỏi ARN trong quá trình tinh chế để tạo mARN, còn tế bào nhân sơ như vi khuẩn do chúng không có gen phân mảnh nên không có enzyme cắt intron

Câu 22 Vi khuẩn có những đặc điểm cơ bản nào mà người ta đã sử dụng rộng rãi chúng trong các nghiên cứu di truyền học hiện đại.

-Bộ gen đơn giản, thường gồm một NST và ở trạng thái đơn bội

-Sinh sản nhanh vì vậy có thể nghiên cứu trên một số lượng cá thể lớn trong thời gian ngắn

-Có thể nuôi cấy trong phòng thí nghiệm một cách dễ dàng

-Dễ tạo nhiều dòng biến dị

-Là vật liệu sinh học nghiên cứu các quá trình biến nạp, tải nạp và tiếp hợp trong di truyền VSV

Câu 23 Hóa tự dưỡng là gì? Viết PT tổng quát Kể tên một số hóa tự dưỡng.

Hóa tự dưỡng là lấy năng lượng từ các phản ứng oxi hóa các hợp chất vô cơ và sử dụng CO2 làm nguồn Cacbon

PTTQ: A+O2  AO2 + Năng lượng

CO2 + HX  (CH2O)n + X

Một số hóa tự dưỡng:

+Nhóm VSV chuyển hóa hợp chất chứa Nito

+Nhóm VSV chuyển hóa hợp chất chứa lưu huỳnh

+Nhóm VSV chuyển hóa hợp chất chứa sắt

+Nhóm VSV oxi hóa H2

Câu 24 Muốn biết một chủng có phải là VSV hiếu khí hay không thì phải làm như thế nào?

Ta mang chủng VK này đi nuôi cấy ở 2 môi trường khác nhau

+MT1: Cung cấp đầy đủ oxi và chất dinh dưỡng, nếu sau một thời gian quan sát thấy chủng VK này phát

triển tốt trên bề mặt thì kết luận đây là chủng VK hiếu khí còn nếu thấy VK không phát triển hoặc phát triển không tốt thì đây không phải là VK hiếu khí

+MT2: Cung cấp đầy đủ chát dinh dưỡng nhưng không cho oxi lọt vào MT nuôi cấy nếu VK phát triển bình

thường thì kết luận đây không phải là VK hiếu khí, còn nếu VK không phát triển đươc thì đây là VK hiếu khí

Câu 25 Một cốc rượu nhạt (khoảng 5-6% độ etanol) hoặc bia, cho thêm 1 ít chuối, đậy cốc bằng vãi màng, để ở nơi ấm, sau vài ngày sẽ thây có váng trắng phủ lên bề mặt MT Rượu đã biến thành giấm Hãy điền chất thích hợp vào sơ đồ sau:

CH3CH2OH + O2  CH3COOH + H2O + Q

-Váng trắng do VSV nào tạo ra? Ở đáy cốc có loại VSV này không? Tại sao?

-Nhỏ một giọt nuôi cấy VSV lên bề mặt lam kính rồi nhỏ bổ sung H2O2 vào giọt trên sẽ thấy hiện tượng

gì ?

-Nếu để cốc giấm cùng váng trắng quá lâu thì độ chua của giấm sẽ như thế nào? Tại sao ?

Trả lời

-Váng trắng do các đám VK axit axetic liên kết với nhau tạo ra Ở đáy cốc không có loại VK này, vì chúng là những VSV hiếu khí bắt buộc

-Khi nhỏ giọt oxi già vào giọt nuôi cấy VK axit axetic sẽ thấy bọt nhỏ li ti hình thành do oxi thoát ra ngoài

2H2O2 catalaza → H2O + O2 -Khi để giấm lâu ngày độ chua sẽ giảm do VK Acetobacter có khả năng tiếp tục biến giấm thành CO2 và H2O làm pH tăng lên, giấm mất dần vị chua

Câu 26 Tại sao cho enzym lyzozym tác động lên thành tb VK và Archaea thì Archaea vẫn giữ được hình dạng ổn định?

Vì Archaea có cấu trúc gần giống với VK gram + có thành dày gốm nhiều lớp peptidoglican nên khi cho enzim lizozim vao vẫn giữ được hình dạng ban đầu

Câu 27 Hãy giải thích như thế nào là hình thức sợi cộng bào (sợi nhiều nhân)? Hình thức này có ở loại VSV nào?

Sợi cộng bào là môt khối nguyên sinh chất chứa nhiều nhân được bao trong một màng tb nguyên nhân là do

có sự phân chia nhân nhưng không có sự phân chia tb chất tạo nên sợi nhiều nhân

Có ở VSV nhân thực

Câu 28 VSV có phải là một đơn vị phân loại không? Vì sao?

VSV không là một đơn vị phân loại mà là bao gồm tất cả các SV có kích thước hiển vi Nó bao gồm cả virus, VK, Nấm, tảo, Động vật nguyên sinh

Câu 29 Giải thích các hiện tượng sau:

a Tại sao khi ủ rượu cần tránh các điều kiện hiếu khí? Các VSV lên men rượu thuộc loại kị khí không bắt buộc nên khi có khí Oxy thì VSV này chuyển sang hô hấp hiếu khí do đó phải tránh điều kiện hiếu khí

b Tại sao khi hoa quả để lâu (bị hỏng) thì có mùi rượu? Trong trái cây có thành phần chính đó là đường

glucose và tinh bột Khi ta để trái cây lâu thì đường và tinh bột sẽ lên men ethylic với tác nhân là vi sinh vật Do quá trình lên men này giống với quá trình lên men rượu nên hoa quả lên men xong (bị hư) sẽ có mùi rượu

c Vì sao trẻ em ăn kẹo buổi tối, không đánh răng sẽ bị sâu răng? Khi trẻ ăn kẹo sẽ còn sót lại những

mảnh đường vụn bám ở chân răng Nếu trẻ không đánh răng kĩ vi khuẩn lactic sẽ len men biến đường còn sót ở chân răng thành axit lactic, hợp chất này ăn mòn chân răng tạo điều kiện cho các vi khuẩn khác xâm nhập ăn mòn chân răng Do đó trẻ sẽ bị sâu răng

d Vì sao thịt để lâu ngày thì nghe mùi thối, còn hoa quả để lâu (bị hỏng) thì nghe mùi chua?

- Để thịt lâu ngày nghe mùi thối vì các VSV sẽ phân thủy protein trong thịt gây mùi thối

- Hoa quả để lâu nghe mùi chua vì Trong trái cây có thành phần chính đó là đường glucose và tinh bột Khi ta

để trái cây lâu thì đường và tinh bột sẽ lên men ethylic với tác nhân là vi sinh vật Sau đó rượu tiếp tục được VSV sử dụng để oxy tạo thành giấm do đó sẽ có mùi chua

Câu 30 Để nghiên cứu kiểu hô hấp của trực khuẩn gây bệnh mủ xanh (Pseudomoba aeruginosa) người

ta cấy sâu trực khuẩn này vào môi trường (hình A) có chứa các thành phần: 5g agar, 30g thịt bò, 5g glucose, H2O tinh khiết 1000ml.

Sau khi nuôi cấy ở tủ ấm 35˚C trong 24h thì thấy trực khuẩn phát triển trên mặt thoáng của ống nghiệm (hình B) Thêm vào môi trường 1g KNO3 thì thấy trực khuẩn phát triển trên cả mặt thoáng và trong toàn bộ ống nghiệm (hình C)

a Hãy xác định kiểu hô hấp của trực khuẩn và cho biết chất nhận electron cuối cùng trong chuỗi truyền electron khi chưa có KNO3.

- Kiểu hô hấp của trực khuẩn: hô hấp hiếu khí.

- Chất nhận electron khi chưa có KNO3 là: Oxy phân tử

b Vì sao khi có KNO3, trực khuẩn lại phát triển được cả ở mặt thoáng và trong toàn bộ ống nghiệm?

- Vi khuẩn phát triển trong mặt thoáng và toàn bộ ống nghiệm chứng tỏ chúng có kiểu hô hấp kị khí không

bắt buộc Khi có KNO3 thì NO3- sẽ thay thế oxy phân tử để trở thành chất nhận electron cuối cùng ở chuỗi chuyền điện tử giúp vi khuẩn hô hấp dưới mặt thoáng (nơi không tiếp xúc được với oxy phân tử) tiến hành hô hấp kị khí

Câu 31

a Vì sao địa y không thuộc giới thực vật, mà xếp vào giới nấm cũng không hoàn toàn chính xác?

- Địa y không phải là thực vật vì không có cấu tạo tế bào đặc trưng của thực vật và cũng không có cấu

trúc mô, cơ quan của thực vật đa bào bậc cao

- Địa y cũng không đơn thuần là nấm vì trong cấu tạo các tế bào sợi nấm còn có các tế bào tảo lục hay

vi khuẩn làm có chứa chất diệp lục.

b Vì sao vi khuẩn lam vừa có khả năng quang hợp, lại vừa có khả năng cố định nito tự do?

- Trong tế bào Vi khuẩn lam vừa có chứa các phân tử sắc tố (bacterial chlorophyll a) Có khả năng

quang hợp, vừa có enzyme nitrogenase , có ATP , lực khử mạnh NADPH được cung cấp từ quang hợp của diệp lục nên chỉ cần trong điều kiện kị khí là có thể cố định được nito tự do trong khí quyển

Câu 32 Một VSV I có thể sinh trưởng trong một bình kín bỏ trong bóng tối với thành phần dinh dưỡng trong bình là: glucose 200, (NH4)3PO4 0,2; KH2PO4 1,0; MgSO4 0,2; CaCl2 0,1; NaCl 0,5 (đơn vị gam/lít) Một VSV II khác không sống được trong môi trường này mà sống được trong môi trường với thành phần dinh dưỡng trong bình là giàu CO2, (NH4)3PO4 0,2; KH2PO4 1,0; MgSO4 0,2; CaCl2 0,1; NaCl 0,5; histidin (đơn vị gam/lít), bỏ trong bóng tối.

Các VSV này dinh dưỡng theo kiểu nào? Giải thích vai trò các yếu tố trong môi trường dinh dưỡng.

VSV I:

- Kiểu dinh dưỡng: Hóa dị dưỡng.

- Vai trò của các yếu tố trong môi trường:

+ Glucose giữ vai trò là nguồn cung cấp cacbon

+ Các chất (NH4)3PO4, KH2PO4, MgSO4, CaCl2, NaCl giữ vai trò làm nguyên liệu để vi khuẩn thực hiện

các phản ứng oxy hóa khử lấy năng lượng đồng thơi cung cấp các nguyên tố đại lượng và vi lượng cần thiết cho vi khuẩn

VSV II: