Thiết kế liên tưởng cảm tính trong nông nghiệp

Thiết kế liên tưởng cảm tính trong nông nghiệpThiết kế liên tưởng cảm tính trong nông nghiệpThiết kế liên tưởng cảm tính trong nông nghiệpThiết kế liên tưởng cảm tính trong nông nghiệpThiết kế liên tưởng cảm tính trong nông nghiệpThiết kế liên tưởng cảm tính trong nông nghiệpThiết kế liên tưởng cảm tính trong nông nghiệpThiết kế liên tưởng cảm tính trong nông nghiệpThiết kế liên tưởng cảm tính trong nông nghiệp

THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP Đây ấn phẩm Hàn Quốc kỹ thuật nông nghiệp Tổng cục Phát triển nông thôn trực thuộc Chính phủ Hàn Quốc phát hành Dự án KOPIA Việt Nam dòch xuất ấn phẩm tiếng Việt để người làm nông nghiệp Việt Nam tham khảo Đây tài liệu tham khảo có giá trò phục vụ cho phát triển nông nghiệp Việt Nam This booklet is a series of Korean publications on Agricultural Technologies distributed by the Rural Development Administration of the Korean Government It is translated and published in Vietnamese by the KOPIA Vietnam Center for the benefits of Vietnam Agriculturalists It will be a good reference in advancing Vietnam Agriculture THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP MỤC LỤC Tóm lược I THỜI ĐẠI CỦA THIẾT KẾ Thiết kế khơng phải khâu cuối mà khởi đầu Sức mạnh làm thay đổi sống thiết kế II NỀN NƠNG NGHIỆP LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG THỜI ĐẠI CỦA THIẾT KẾ Từ “10 người màu sắc” chuyển sang “1 người 10 màu sắc” Nơng sản ngun liệu tuyệt vời thiết kế Nơng thơn khởi nguồn thiết kế III MỘT SỐ VÍ DỤ VỀ THIẾT KẾ NƠNG NGHIỆP 10 Các lĩnh vực thiết kế nơng nghiệp 10 Hoa hồng biến đổi màu sắc có ma thuật: “Hoa hồng ma thuật” Pa-ju 11 Tấm thiệp chứa đựng khu vườn: “Thiệp hình khu vườn (Postgarden)” Anh 12 Tương đậu bọc sơ-cơ-la: “Khi tương đậu gặp Patissier” 12 Bước tiến thiết kế bao bì: ‘Cham Hanwoo’ Moongyeong, “Hallabong” Jeju 13 Sự thay đổi bao gói loại nhỏ mang lại: ‘PN rice’ Gimhae 13 Từ rượu vang phức tạp đến rượu vang dễ nhớ : Rượu vang ‘Yellow Tail’ Australia 14 Thiết kế theo chủ nghĩa tự nhiên: Thương hiệu “Orga” Seoul 15 Đến nhà hàng thưởng thức hương thơm: Thương hiệu “Bếp nhà nơng” Nhật Bản 16 Nơng trại kiến trúc sư phác thảo vẽ: “Vườn hồng khơ nhỏ bé” Sangju 17 Nơng trại mang phong cách châu Âu: “Nơng trại Eunah” Yeoju 18 Trang trại hạnh phúc nơi người, vật ni mơi trường chung sống: Trang trại “Herrmannsdorfer” Đức 18 Ngơi làng có điểm tốt: “Làng Nine Goods” Jeju 19 Nơi người sống với cò: “Làng cò” Yeon-ki 20 Thiết kế lịch sử 500 năm: “Làng dân tộc Ue-am” A-san 20 IV ĐỀ XUẤT 21 Những điểm mang tính nơng thơn yếu tố thiết kế mang tính cạnh tranh 21 Tăng cường tính cạnh tranh cho nơng nghiệp thơng qua thiết kế đầy cảm xúc 21 Đẩy mạnh thiết kế ngành nơng nghiệp mối quan hệ với ngành cơng nghiệp khác 22 THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP Tóm lược Giống câu nói nhà tương lai học Daniel Pink: “Hãy nắm lấy sức mạnh thiết kế, tính đủ rồi”, tầm quan trọng thiết kế sản phẩm dù có đề cao chưa đủ Gần đây, tiêu chuẩn mua sắm người tiêu dùng chuyển từ tính hay chất lượng sản phẩm sang liên tưởng cảm tính thiết kế sản phẩm trở thành phương tiện quan trọng nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng Tương tự với lĩnh vực nơng nghiệp, tranh tồn cảnh tiêu dùng chuyển từ “10 người màu sắc (10人 1色)” sang “1 người 10 màu sắc (1人 10色)”, tầm quan trọng yếu tố thiết kế sản phẩm tăng lên Thiết kế liên tưởng cảm tính nơng nghiệp chia thành hai loại chính: thiết kế sản phẩm nơng nghiệp (sản phẩm, bao bì, phân phối) thiết kế nơng thơn (hộ nơng dân, làng xã - địa phương) Thiết kế sản phẩm việc dùng màu sắc, hình dáng đa dạng loại nơng sản để sử dụng làm yếu tố thiết kế, ví dụ sản phẩm “Hoa hồng ma thuật”, “Tấm thiệp khu vườn”, Thiết kế bao bì việc sử dụng sáng tạo chủng loại, hình thái bao bì sản phẩm thiết kế; ví dụ sản phẩm gạo “PN rice” Kim-hae, Hàn Quốc Thiết kế phân phối việc thiết kế, tạo chủ đề cho tất khâu phân phối nơng sản tòa nhà thương mại, khu mua bán nhà, hàng khuyến mại ; kể đến nhà hàng “Bếp nhà nơng” Nhật Bản ví dụ tiêu biểu Thiết kế nơng thơn nghĩa việc sử dụng ý tưởng thiết kế liên tưởng cảm tính mơi trường tự nhiên truyền thống văn hóa nhà nơng, làng xã, câu chuyện đặc biệt người sản xuất nơng sản Một số ví dụ điển hình cho thiết kế nơng thơn “Vườn hồng khơ nhỏ xinh” thành phố Sang-ju (đối với đơn vị hộ nơng dân) “Làng dân tộc Ue-am”, hay ngơi làng thường gọi với tên khác làng Cò (đối với đơn vị làng xã) Thơng qua ví dụ đa dạng việc ứng dụng thiết kế liên tưởng cảm tính nơng nghiệp, thấy nỗ lực sử dụng sức mạnh thiết kế vũ khí giúp nâng cao tính cạnh tranh nơng nghiệp Hàn Quốc quan trọng Ngồi ra, cần nỗ lực sử dụng, sáng tạo tài ngun vơ hình/ hữu hình nơng thơn - vốn coi khởi nguồn thiết kế - cách có hệ thống Thêm vào đó, nỗ lực giúp nơng thơn Hàn Quốc trở thành nơi mà muốn ghé thăm, muốn sống khơng chun gia lĩnh vực nơng nghiệp mà chun gia lĩnh vực đa dạng khác cần thiết THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP I THỜI ĐẠI CỦA THIẾT KẾ Thiết kế khơng phải khâu cuối mà khởi đầu o Thiết kế khơng gói gọn khái niệm thiết kế bao bì làm đẹp cho sản phẩm mà phát triển thành lĩnh vực, khái niệm mang tính cách mạng cho sản phẩm doanh nghiệp m Thiết kế khơng phương tiện hỗ trợ cho việc bán sản phẩm đơn mà ngày nhận thức yếu tố cạnh tranh chủ lực cho giá trị thương hiệu cải tiến kinh doanh - Từ phần phát triển sản phẩm, thiết kế phát triển lĩnh vực bao gồm lên kế hoạch, phát triển, sản xuất, marketing, dịch vụ - Khi người tiêu dùng chọn mua sản phẩm, thiết kế có tác dụng yếu tố thu hút quan trọng * Tỉ lệ người tiêu dùng bị ảnh hưởng thiết kế chọn mua điện thoại di động: tăng từ 13.7% vào năm 1997 lên 35.2% vào năm 2007 (Nguồn: SERI - 2008) - 15 năm trước doanh nghiệp cạnh tranh giá cả, cạnh tranh chất lượng Trong tương lai thời đại cạnh tranh thiết kế (trích lời GS Robert Hays - Đại học Havard) - Hãy nắm lấy sức mạnh thiết kế, tính đủ (Daniel Pink - nhà tương lai học) - Thiết kế linh hồn sản phẩm sáng tạo người làm nên (Steve Jobs - CEO Tập đồn Apple) - “Cạnh tranh mềm” thương hiệu, thiết kế ngày phát triển nên tính kĩ thuật đương nhiên phải vượt qua tường cảm tính (Lee Koen-hee - Chủ tịch Tập đồn Samsung) o Trong thời đại cạnh tranh tồn cầu, lực lượng thiết kế ngày nhìn nhận phương tiện nhằm nâng cao giá trị sản phẩm doanh nghiệp m Tập đồn Apple tuyển thợ thiết kế bồn tắm để chịu trách nhiệm thiết kế cao thành cơng phát triển dòng điện thoại iPhone có thiết kế khác hẳn với loại điện thoại di động khác * Vào năm 2007, giá trị thương hiệu doanh số bán iPhone tăng lần 1.7 lần so với năm 2003 m Tập đồn KIA đánh giá thành cơng mời nhà thiết kế xe tiếng Peter Schreyer vào làm người chịu trách nhiệm thiết kế cho xe hãng * Doanh số bán năm 2007 15949 tỉ won tăng lên 18416 tỉ won vào năm 2009 THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP Sức mạnh làm thay đổi sống thiết kế o Khi tiêu chuẩn chọn mua sản phẩm thay đổi từ giá cả, tính năng, chất lượng sang liên tưởng cảm tính người tiêu dùng, thiết kế dần trở thành phương tiện nhằm thu hút khách hàng m Sau năm 90, phát triển ngành sản xuất tồn giới có xu hướng giảm, nhờ có thiết kế, nhiều doanh nghiệp sản phẩm tạo nên khác biệt m Ngày gia tăng giá trị “thiết kế trải nghiệm” - loại hình thiết kế coi trọng cảm nhận người tiêu dùng trải nghiệm sản phẩm dịch vụ thân sản phẩm dịch vụ * “Thiết kế ngũ cảm (五感) Hãy làm cho người tiêu dùng phải thèm thuồng” (trích lời Hara Kenya, Giáo sư Trường ĐH Mĩ thuật Musashino - Nhật Bản, cha đẻ “Lý thuyết Haptic” lý thuyết tầm quan trọng cảm giác) o Thiết kế khơng làm tăng tính tiện lợi cho cá nhân người sử dụng mà đóng góp việc gia tăng chất lượng sống m Những thiết kế thân thiện với mơi trường khơng khiến sinh hoạt trở nên tiện nghi mà giúp người sống hòa hợp với thiên nhiên ngày trọng * Trào lưu bếp xanh tương lai “Ecocook” Pháp (tự trồng ngun liệu nấu ăn, tái sử dụng rác thải) m Thiết kế xã hội (Social Design) có nghĩa gia tăng trường hợp áp dụng thiết kế để giải vấn đề xã hội đa dạng, thơng qua lĩnh vực * Tại châu Phi, nơi nạn hạn hán nghiêm trọng, có loại bình nước có tên gọi “Q drum” (1) thiết kế để trẻ em vận chuyển lượng lớn nước uống cách dễ dàng Ecocook Q drum (1) Loại bình nước đặc biệt Hans Hendrikse thiết kế riêng cho phụ nữ trẻ em châu Phi hàng ngày phải di chuyển qng đường 30km để lấy nước THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP II NỀN NƠNG NGHIỆP LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG THỜI ĐẠI CỦA THIẾT KẾ Từ “10 người màu sắc” chuyển sang “1 người 10 màu sắc” o Hơn giá chất lượng, lĩnh vực nơng nghiệp đề cao sức mạnh thiết kế cảm tính việc nâng cao sức cạnh tranh thị trường m Sự phát triển mạnh mẽ nơng nghiệp chững lại nên cần phải chuyển đổi sang nơng nghiệp có giá trị cao thơng qua thiết kế m Nơng sản Hàn Quốc cạnh tranh mặt chất lượng, hương vị sản phẩm, tính cạnh tranh chất liệu bao bì, thiết kế, giá cả, độ tin cậy đánh giá chưa cao.(2) o Yếu tố định việc chọn mua thực phẩm thay đổi từ lượng (量), độ dinh dưỡng, tính sang cảm tính, nên thiết kế giúp thu hút cảm quan người tiêu dùng dần đề cao m Bức tranh tồn cảnh tiêu dùng thay đổi từ đồng “10 người màu sắc” (10人 色) sang lượng tiêu dùng đa dạng chủng loại hàng hóa “1 người 10 màu sắc” (1人 10色) - Khi tranh tồn cảnh tiêu dùng trở nên đa dạng hóa, cao cấp hóa, vai trò thiết kế lại trở nên quan trọng nhằm tăng cường sản xuất loại nơng sản chất lượng cao, an tồn, nâng cao giá trị gia tăng nơng sản m Yếu tố cạnh tranh nơng sản có xu chuyển từ giá cả, chất lượng sang yếu tố thiết kế, ví dụ lồng ghép câu chuyện vào sản phẩm (Story telling), v.v - Ngày xuất nhiều trường hợp thành cơng nhờ thương hiệu độc đáo, lồng ghép câu chuyện hấp dẫn (2) Theo kết điều tra năm 2007 Trung tâm aT với đối tượng người tiêu dùng quốc gia thúc đẩy kí kết FTA THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP Nơng sản ngun liệu tuyệt vời thiết kế o Những hình dáng, màu sắc độc đáo nơng sản sử dụng thiết kế, phát triển nhiều loại sản phẩm đa dạng m Cánh đồng nghệ thuật tạo cánh đồng lúa bút vẽ lúa, góp phần quảng bá hình ảnh nơng sản làng xã nơng thơn m Những tác phẩm nghệ thuật mang hình ảnh nhân vật tiếng sáng tạo từ hạt ngũ cốc đem trưng bày, triển lãm m Những màu sắc, hình dạng khác biệt so với nơng sản thơng thường ứng dụng làm “ngun liệu” thiết kế, nâng cao giá trị gia tăng * VD: Gạo đen, khoai lang tím, cà chua vàng, cà rốt cầu vồng Cánh đồng nghệ thuật Nghệ thuật từ ngũ cốc (Tác giả: Lee Dong Jae) Cà rốt cầu vồng o Xuất thử nghiệm nhằm nâng cao sức cạnh tranh nơng sản, từ cạnh tranh theo cấp số cộng “đất + lao động + vốn”, lấy trọng tâm phận nơng dân sang cạnh tranh theo cấp số nhân với thiết kế mang cảm tính m Khả nơng nghiệp có thêm ý tưởng sáng tạo nghệ thuật trở thành ngành cơng nghiệp giá trị gia tăng cao đưa (Hội chợ Coex tháng 11/2010) Hội chợ ẩm thực nghệ thuật quốc tế Hàn Quốc lần I â Lần thử nghiệm ý tưởng kết hợp ẩm thực với âm nhạc nghệ thuật - Mọi chi phí tiến hành, tổ chức kiện khơng hỗ trợ mà nhờ kiện bán đấu giá nơng dân tổ chức - Ni ước mơ biến nơng sản thành loại hình văn hóa nghệ thuật THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP Nơng thơn khởi nguồn thiết kế o Xu hướng thiết kế tìm với lối sống chậm, giá trị truyền thống, đồng thời quan tâm tới mơi trường văn hóa truyền thống ngày tăng m Chủ nghĩa tự nhiên khắc họa thiết kế, truyền tải tới người dân gần gũi, ấm áp mơ-típ người sống hòa hợp với mơi trường tự nhiên nơng thơn.(3) m Những “yếu tố Amenity” cảnh quan, lịch sử, văn hóa nơng thơn sử dụng “ngun liệu” tuyệt vời cho thiết kế từ bắt nguồn từ từ gốc Latin “Amoenitas”, có nghĩa chất lượng sống cảm nhận qua tính chất hấp dẫn địa điểm, khí hậu v.v m Amenity - Yếu tố Amenity thể Mĩ - Cảm - Khối - Thanh (美-感-快-靑), chứa đựng thiên nhiên tươi đẹp ấm áp tình người tranh - Mĩ (美): Cảnh làng q tươi đẹp (tường đá, mái nhà, nhà ) - Cảm (感): Lòng người ấm áp (tình người, q hương, nhân tâm) - Khối (快): Khơng gian thống đãng (làng q, cánh đồng ) - Thanh (靑): Thiên nhiên xanh (những ngơi sao, gió, nước, khơng khí, ) m Nhiều vùng nơng thơn tạo hiệu tốt kết hợp cảnh đẹp địa phương với văn hóa truyền thống, đặc sản địa phương, tinh thần nghệ nhân Vùng ẩm thực số 14 Hàn Quốc - Làng mơ xanh Hong-ssang-li â Thiên đường mơ làm nên dòng sơng Seom-jin với tinh thần nhiệt huyết nghệ nhân địa phương - Tinh thần chứa đựng hồn lòng tin người nghệ nhân - Lễ hội hoa mơ tổ chức hàng năm chùa Bul-guk - nơi có cánh đồng hoa mơ nở dọc sơng Seom-jin thu hút 1,3 triệu lượt khách năm - Là trường quay phim điện ảnh: Painted Fire, Beyond the Years (3) Trích nội dung vấn ơng Chun Ho Gyun - đại biểu hội nơng dân Ssam-ji THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP III MỘT SỐ VÍ DỤ VỀ THIẾT KẾ NƠNG NGHIỆP Các lĩnh vực thiết kế nơng nghiệp o Các lĩnh vực thiết kế nơng nghiệp chưa phân loại cách hệ thống chia làm hai loại chính: Thiết kế nơng sản thiết kế nơng thơn.(4) m Thiết kế nơng sản chia thành thiết kế sản phẩm, thiết kế bao bì thiết kế phân phối - Thiết kế sản phẩm: Thiết kế nâng cao giá trị gia tăng cách sử dụng màu sắc, hình dạng nơng sản - Thiết kế bao bì: Thiết kế tổng hợp chủng loại, hình thái, thương hiệu bao bì nơng sản - Thiết kế phân phối: Thiết kế tất thứ liên quan tới phân phối nơng sản: tòa nhà thương mại, khu mua bán nhà, hàng khuyến mãi, quảng cáo, v.v m Thiết kế nơng thơn chia theo đơn vị: Thiết kế hộ nơng dân thiết kế làng xã/ địa phương - Thiết kế hộ nơng dân: Kết hợp, lồng ghép bí trồng trọt độc đáo, câu chuyện đặc biệt - Thiết kế làng xã/ địa phương: Sử dụng nguồn gốc, cảnh vật, câu chuyện làng xã/ địa phương (4) Tham khảo tài liệu hội thảo thiết kế nơng nghiệp Giáo sư Shingo Miyajima - ĐH Mĩ thuật Musashino - Nhật Bản 10 THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP Thiết kế nơng sản Thiết kế sản phẩm Ứng dụng màu sắc, hình dạng, sức sống, tên gọi đặt thích hợp nơng sản Hoa hồng biến đổi màu sắc có ma thuật: “Hoa hồng ma thuật” Pa-ju o Loại “Hoa hồng ma thuật” biến đổi màu sắc theo ánh sáng nhiệt độ sáng tạo phát triển, tạo nên giá trị gia tăng m Đại diện hộ nơng dân trồng hoa hồng thành phố Pa-ju - tỉnh Kyeong-ki - Hàn Quốc, anh Im Ju Wan phát minh loại hoa hồng đặc biệt với mong muốn phục hồi tổn thất sau vụ cháy nơng trang - Sau qua xử lý thuốc tự chế, hoa hồng cho màu sắc mà hoa hồng bình thường khơng thể có xanh cây, đỏ sẫm, tím o Với tên gọi “Hoa hồng ma thuật (Magic Rose)”, loại hoa hồng cấp chứng nhận đăng kí phát minh Hàn Quốc vào năm 2008 cấp chứng nhận 128 quốc gia giới m Loại hoa hồng bán với giá đắt 4-5 lần hoa hồng bình thường Hàn Quốc tạo bước đột phá với doanh thu xuất Nhật Bản đạt 500 ngàn USD vào năm 2010 m Nhằm xuất sang thị trường Mĩ EU, loại hoa hồng ma thuật dạng khơ có thời gian bảo quản lâu phát triển Hoa hồng cầu vồng THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP Hoa hồng quang Hoa hồng xanh 11 Tấm thiệp chứa đựng khu vườn: “Thiệp hình khu vườn (Postgarden)” Anh o “Postgarden” từ ghép hai từ tiếng Anh “postcard (bưu thiếp)” “garden (khu vườn)”, loại thiệp cơng ty thiết kế London - Anh cho đời thử nghiệm m Khơng giống loại thiệp thơng thường, đọc lần vứt đi, loại thiệp giúp lưu giữ cảm xúc nhận thiệp cách lâu dài ta trồng - Ta bày thiệp bàn cảnh sau 2-3 tuần dùng chúng làm salad Tương đậu bọc sơ-cơ-la: “Khi tương đậu gặp Patissier” o Hàn Quốc phát triển sản phẩm tương đậu lên men bọc phơ mai sơ-cơ-la nhằm giải tình trạng ăn truyền thống khơng trẻ em tầng lớp niên u thích mùi vị m Sản phẩm thành cơng kết hợp tên thương hiệu hình ảnh truyền thống tương đậu hình ảnh đại, cao cấp Patissier (tên tiệm bánh) * Sản phẩm chinh phục tất người, trẻ em niên vốn khơng thích tương đậu u thích sản phẩm này, khiến giá bán sản phẩm tăng 62.5%, doanh thu tăng 383% Sản phẩm “Nat-to” (trước phát triển) 12 Sản phẩm “Khi tương đậu gặp Patissier” (sau phát triển) THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP Thiết kế nơng sản Thiết kế bao bì Gắn yếu tố thiết kế vào bao bì tăng tính tiện ích tạo giá trị gia tăng cho sản phẩm Bước tiến thiết kế bao bì: ‘Cham Hanwoo’ Moongyeong, “Hallabong” Jeju o Hiện nay, nhà sản xuất khơng ngừng nỗ lực nâng cao giá trị gia tăng sản phẩm nơng nghiệp thoả mãn thị hiếu khách hàng thơng qua việc phát triển chất liệu bao bì thiết kế cơng nghệ bao bì m Ví dụ việc sử dụng bao gói thịt bò chất liệu vải nỉ giữ lạnh để trì độ tươi chất lượng thịt bò Hanwoo m Bao gói Hallabong chun gia thiết kế sản phẩm (Giải thi thiết kế Jeju năm 2006) Sự thay đổi bao gói loại nhỏ mang lại: ‘PN rice’ Gimhae o Bao gói loại nhỏ dành cho người tiêu dùng thành phố thể ưa chuộng tiêu thụ số lượng nhỏ thiết kế bao bì, từ đem đến hai hiệu là: thoả mãn u cầu khách hàng tăng doanh thu m Lượng bán tăng lên sau thay đổi từ bao gói loại lớn (20kg) sang bao gói loại nhỏ (5kg) * Doanh thu: (2000) 10 tỷ won → (2010) 22 tỷ won Bao gói cũ (Nilon) THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP Bao gói (giấy) 13 Từ rượu vang phức tạp đến rượu vang dễ nhớ: Rượu vang ‘Yellow Tail’ Australia o Giáo sư Michael Porter Trường Đại học Harvard tiến cử ngành cơng nghiệp sản xuất rượu vang động lực phát triển Australia Chính phủ nước tiến hành phát triển thương hiệu mắt xích quan trọng dự án phát triển ngành cơng nghiệp rượu vang m Bắt đầu từ Mỹ - thị trường tiêu thụ rượu vang lớn giới, dự án lấy mục tiêu tầng lớp khách hàng sinh viên v.v khơng phải người tiêu dùng rượu vang vốn có m Kết hợp hình ảnh Kangaroo tiêu biểu đất nước Australia với mơi trường tự nhiên tuyệt đẹp nước để sáng tạo nên thương hiệu “Yellow Tail” o Họ đơn giản hố thiết kế sản phẩm tạo nhãn sản phẩm để người bắt đầu uống rượu vang dễ dàng chọn loại rượu mà muốn uống m Nhãn sản phẩm thiết kế nhằm phân biệt vị loại rượu vang phức tạp màu sắc, giúp người bắt đầu dễ dàng tiếp cận nhờ phân biệt chủng loại nồng độ sản phẩm - Đặt tên sản phẩm đơn giản để người bình thường năm uống rượu vang 2, lần nhớ được, đồng thời thể nét văn hố đất nước Australia nhãn hiệu mang hình ảnh Kangaroo màu vàng sinh động m Sau năm kể từ thành lập vào năm 2002 Australia, thương hiệu vươn lên vị trí số thị trường nhập rượu vang Mỹ chọn thương hiệu rượu vang phát triển với tốc độ nhanh lịch sử m Thương hiệu chiếm nửa kim ngạch số loại rượu vang Australia xuất sang Mỹ, từ góp phần đẩy mạnh phát triển cho ngành cơng nghiệp rượu vang Australia Nhãn sản phẩm “Yellow Tail” 14 Rượu vang Yellow Tail THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP Thiết kế sản phẩm Thiết kế lưu thơng Kết hợp thiết kế với câu chuyện tất ngành thuộc lĩnh vực lưu thơng hàng hố điểm bán sản phẩm nơng sản, quầy hàng nhà, quảng cáo v.v Thiết kế theo chủ nghĩa tự nhiên: Thương hiệu “Orga” Seoul o Thiết kế tất điểm bán hàng cách thống nhằm truyền tải thơng điệp rằng: thực phẩm tươi an tồn giữ hương vị tự nhiên m Thiết kế khơng gian sinh hoạt để người tiêu dùng cảm nhận giá trị sống khoẻ mạnh - Ngồi khu vực bày bán sản phẩm khác lại gắn liền với câu chuyện riêng * Organic (Khoẻ mạnh), Safely (An tồn), Fresh (Tươi mới) - Bên cạnh đó, họ tận dụng điểm bán hàng thành nơi tổ chức kiện văn hố, buổi thảo luận giáo dục đa dạng cho người dân khu vực Tồn cảnh cửa hàng Quầy bày hàng o Bên cạnh đó, thương hiệu cung cấp thơng tin khác liên quan đến sản phẩm nơi sản xuất, phương pháp sản xuất, nhà sản xuất nhằm củng cố niềm tin người tiêu dùng vào thực phẩm an tồn m Các nhà sản xuất năm liền nhà cung ứng sản phẩm xuất sắc dán ảnh điểm bán hàng m Bên cạnh cửa hàng có thơng tin loại nơng sản nhà nước cấp phép bn bán sản phẩm chăn ni theo hình thức phúc lợi động vật v.v THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP 15 Đến nhà hàng thưởng thức hương thơm: Thương hiệu “Bếp nhà nơng” Nhật Bản o Nhà hàng Nhật Bản có tên ‘Bếp nhà nơng‘ tiếng đất Đơng Kinh nhờ nội thất tái bếp nhà nơng truyền thống Nhật Bản m Thiết kế khơng gian khiến cho khơng khí đại trung tâm thành phố với nét truyền thống hồ hợp với cách tự nhiên khơng thu hút khách hàng lứa tuổi trung niên mà hấp dẫn khách hàng trẻ tuổi m Trên tường nhà hàng có treo sẵn hình ảnh người nơng dân làm ngun liệu thực phẩm, từ tạo cảm giác n tâm cho khách hàng m Kết hợp loại rau củ tiếng trồng người nơng dân khắp miền đất nước Nhật Bản nhiệt huyết, sử dụng cơng nghệ truyền thống (匠人) quầy salad thiết kế theo phong cách đại Lối vào nhà hàng Ảnh nhà nơng sản xuất nơng sản Thiết kế cửa hàng tưởng có từ năm 2007, xuất phát từ tâm nguyện muốn đưa đến tay người tiêu dùng thành thị nơng sản nhà nơng ưu tú có phương pháp gieo trồng đặc biệt m Nhà hàng trực tiếp mua sử dụng rau có vị ngon tính an tồn cao từ 300 hộ gia đình làm nơng nghiệp hữu thân thiện với mơi trường tồn quốc m Từ nhà hàng tư nhân vào năm 2010, cửa hàng có kế hoạch tăng cường số lượng, đồng thời tiến hành xây dựng khu bán rau củ lấy trọng tâm khu mua sắm cao cấp m Những nhà nơng giới thiệu nhà hàng nhận cơng nhận lòng nhiệt tình kỹ thuật truyền thống từ phía người tiêu dùng thành thị, nhờ mà ngày tồn tâm tồn ý sản xuất nơng nghiệp 16 THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP Thiết kế nơng thơn Thiết kế nơng trại Kết hợp với bí mật cơng nghệ phương pháp trồng trọt câu chuyện đời đầy cảm động cá nhân Nơng trại kiến trúc sư phác thảo vẽ: “Vườn hồng khơ nhỏ bé” (5) Sangju o Lấy bối cảnh từ nơng trại bình thường làng Soeun, huyện Woenam, tỉnh Sangju, nơng trại gọi “Vườn hồng khơ nhỏ bé” với ý nghĩa đơn “nơng trại với quy mơ nhỏ” m Dù nơng trại sở hữu hồng có tuổi thọ 550 năm thừa kế lại qua nhiều đời tổ tiên với khu sấy hồng khơ 60 năm tuổi khơng thể truyền tải hình ảnh vào sản phẩm m Dưới giúp đỡ đại diện Lee Young Hye - nhà thiết kế nhà tình cờ đến Sangju để lấy tư liệu - nhà thiết kế bắt tay vào thiết kế lại nơng trại o Lấy chủ đề lịch sử truyền thống, kiến trúc sư Yoon Seok Min phác thảo tồn hình ảnh tái tạo lại nơng trại với khơng gian trữ tình m Chủ nơng trại có nhiều nỗ lực nhằm tiếp cận gần hình ảnh tuyệt đẹp thể phác thảo * Cải thiện hình ảnh nơng trại mà khơng cần phải xây dựng cách loại bỏ yếu tố gây trở ngại thiết kế nilon đen v.v m Sau câu chuyện nơng trại phác thảo kiến trúc sư Yoon giới thiệu tạp chí “Ngơi nhà hạnh phúc”, có khoảng 500 lượt khách tới thăm nơi năm Tồn cảnh nơng trại Bản phác thảo nơng trại (5) Ngơi nhà hạnh phúc, số tháng 8/2012, hình ảnh phóng viên Design House Giám đốc Yoon Seok Min Yoon’s Space Design THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP 17 Nơng trại mang phong cách châu Âu: “Nơng trại Eunah” Yeoju o Xây dựng mơ hình nơng trại trải nghiệm việc kết hợp hài hồ thiết kế nơng trại theo phong cách châu Âu với mơi trường tự nhiên khu vực m Năm 1983, họ khai phá 7.3ha đất rừng hoang thiết kế nơng trại bò sữa theo hướng châu Âu, đồng thời trồng nhiều hoa để tạo nên hồ hợp với cảnh quan thiên nhiên m Theo ghi chép, nơng trại có 165 bò sữa, đem lại nguồn thu nhập khoảng 200 triệu won - Bằng chương trình trải nghiệm vắt sữa bò, lái xe tải, làm kem, cho bò ăn cỏ v.v, năm nơi đón tiếp 15,000 lượt khách, đem lại thu nhập khoảng 300 triệu won Nhà nơng trại Lối vào nơng trại Hình tượng trang trí Trang trại hạnh phúc nơi người, vật ni mơi trường chung sống: Trang trại “Herrmannsdorfer” Đức o Trang trại áp dụng thiết kế cách qn theo tiêu chí “Con người hồ hợp với tự nhiên” sử dụng nguồn lượng tái sinh thân thiện với mơi trường m Mỗi tồ nhà hay tượng trang trí sử dụng qn theo kiểu thiết kế, phần mái khu ni heo có lắp đặt pin lượng mặt trời để sản xuất nguồn lượng thân thiện với mơi trường m Các sản phẩm sản xuất trang trại có giá cao sản phẩm bình thường từ 40-60%, ngồi tồn lượng tiêu thụ bán theo hình thức đặt hàng trước Tồn cảnh trang trại 18 Pin lượng mặt trời khu ni heo Bảng dẫn sản xuất sản phẩm nơng trại THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP Thiết kế nơng thơn Thiết kế ngơi làng Đẩy mạnh thiết kế ngơi làng từ hộ nơng dân cách thiết kế tồn lịch sử ngơi làng, đặc sản địa phương cảnh quan tuyệt đẹp cách thống Ngơi làng có điểm tốt: “Làng Nine Goods” Jeju o Ngơi làng Nine Goods thơn Nakcheon, xã Hangyeong, đảo Jeju chọn ngơi làng truyền thống nơng thơn điển hình vào năm 2003, từ phát triển theo mơ hình ngơi làng nghỉ dưỡng kết hợp với trải nghiệm nơng thơn làm ngư nghiệp m Cái tên ngơi làng mang ý nghĩa “ngơi làng có chín điểm tốt đáng thưởng thức” có mảnh đất Jeju thiếu nước o Trong làng có bày trí khoảng 1,000 ghế lớn nhỏ nơi phục vụ khách du lịch câu chuyện biểu diễn đa dạng m Thực chương trình trải nghiệm đa dạng khác phương pháp nhuộm truyền thống sử dụng màu nhuộm tự nhiên hay trải nghiệm xưởng rèn truyền thống v.v Tồn cảnh ngơi làng Ghế ngơi làng Cảnh quan ngơi làng m Nằm vị trí đường Olle (đường ven biển) số 13 nên ngơi làng tự nhiên thu hút nhiều khách du lịch tăng thu nhập dựa việc bán mặt hàng nơng sản đặc sản địa phương - Lượng khách ghé thăm nơi hàng năm từ số 3,400 người vào năm 2004 đến tăng lên 10,000 người, đem lại nguồn thu nhập ngồi nơng nghiệp tỷ trăm triệu won THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP 19 Nơi người sống với cò: “Làng cò” Yeon-ki o Làng cò Yeon-ki tỉnh Chung-nam - Hàn Quốc ví dụ tiêu biểu cho việc sử dụng cảnh đẹp tự nhiên tài ngun mơi trường - nơi cò tập trung cư trú, để thiết kế hình ảnh làng xã m Làng cò thiết kế với bối cảnh lịch sử ngơi làng có 500 năm sống đàn cò, đồng thời lồng ghép câu chuyện bên - Làng cò cho du khách tận hưởng trải nghiệm đa dạng kết hợp “yếu tố Amenity” đậm tính truyền thống vùng lân cận * VD: Kam-seong-li (nơi bảo tồn chim di cư), Do-am-li (trải nghiệm trồng dâu tây thuốc bắc), Dae-pyeong-li (chợ Dae-pyeong) Tồn cảnh làng Nơi cư trú cò Cò trưởng thành Thiết kế lịch sử 500 năm: “Làng dân tộc Ue-am” A-san o Làng Ue-am A-san liệt kê tài liệu dân tộc thứ 236 Hàn Quốc, thiết kế với tài ngun lịch sử truyền thống vốn có nhằm tạo nên giá trị m Hiện ngơi làng trở thành làng du lịch nhờ việc thống yếu tố thiết kế ngơi nhà cổ q tộc cuối thời Jo-seon, 500 năm lịch sử, mơi trường phong thủy thuận lợi - Du khách đến ngày nhiều giới thiệu trường quay cho kịch lịch sử Tồn cảnh làng 20 Nhà cổ Cánh đồng nhà cổ THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP IV ĐỀ XUẤT Những điểm mang tính nơng thơn yếu tố thiết kế mang tính cạnh tranh o Cần nhận thức rõ mơi trường tự nhiên hữu hình mà nơng thơn sở hữu yếu tố thiết kế mang tính cạnh tranh cần nỗ lực để khai thác giá trị tiềm ẩn m Cần bảo tồn cảnh quan tự nhiên đẹp khu vực, thiết kế nhà nơng làng mạc hồ hợp với thiên nhiên, từ nâng cao giá trị thẩm mỹ cho nơng thơn m Sử dụng cách tích cực tài ngun mặt sinh thái tuyết, băng, gió, chim di trú v.v để phục vụ cho việc thiết kế mặt nơng thơn o Tích cực khám phá tận dụng nguồn tài ngun vơ văn hố, lịch sử tồn nơng thơn m Thổi hồn cho tài ngun vơ nguồn gốc tên ngơi làng, kiện nhân vật lịch sử, truyền thuyết truyện cổ v.v thành chi tiết thiết kế đầy cảm xúc, từ tăng tính cạnh tranh cho nơng thơn m Cần sử dụng tài ngun văn hố mảnh đất thơn q hấp dẫn, thú vị trù phú nơng thơn để tạo nên hình ảnh thu hút quan tâm ý người dân thành thị o Cần sử dụng yếu tố thiết kế theo chủ nghĩa tự nhiên nơng thơn - nơi người chung sống hồ hợp với thiên nhiên, từ thay đổi nhận thức giá trị nơng thơn vai trò với xã hội m Thiết kế cảnh quan nơng thơn khơng giúp tăng chất lượng cho sống người dân nơi mà đảm bảo giá trị cao nơng thơn với tư cách khơng gian nghỉ dưỡng cho tồn người dân nước m Thiết kế nơng thơn thành địa điểm thoả mãn năm giác quan người thơng qua việc kết hợp thiết kế cảnh quan đáng sống đáng ghé thăm với ăn ngon, hấp dẫn an tồn Tăng cường tính cạnh tranh cho nơng nghiệp thơng qua thiết kế đầy cảm xúc o Bên cạnh yếu tố cạnh tranh giá chất lượng nơng sản, cần nỗ lực để kết hợp với thiết kế nâng cao tính cạnh tranh đầy cảm xúc nơng sản m Trong thiết kế nơng nghiệp, cần thay đổi cách nhìn khơng tập trung vào thiết kế bao bì nơng sản mà từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ cần phải thiết kế m Cần nhận thức rõ nơng sản khơng đơn loại thực phẩm mà sản phẩm mang thiết kế đa dạng, cần tăng giá trị sử dụng chúng thơng qua việc đa dạng hố màu sắc, hình dạng v.v THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP 21 o Nơng sản hay dịch vụ khơng đơn giản nhìn nhận mắt, mà quan trọng trải nghiệm cách cảm nhận với năm giác quan m Sử dụng yếu tố trải nghiệm cách nhìn, sờ cảm nhận, nhận thức tầm quan trọng việc người tiêu dùng vừa sử dụng vừa cảm nhận sản phẩm m Đối với người tiêu dùng vốn coi trọng yếu tố an tồn sức khoẻ thân thiện với mơi trường, cần tạo hội để họ trải nghiệm sống văn hố sinh hoạt nhà nơng, từ khơi dậy tình u với q hương mỞ địa điểm mà người tiêu dùng tiếp xúc với sản phẩm nơng nghiệp nhà hàng, cửa hàng nơng sản v.v , cần tiếp cận với khái niệm thiết kế nơng nghiệp - nơng thơn để nâng cao giá trị nơng sản Đẩy mạnh thiết kế ngành nơng nghiệp mối quan hệ với ngành cơng nghiệp khác o Cần nỗ lực để đẩy mạnh việc thiết kế nơng nghiệp - nơng thơn sở kết hợp với chun gia thiết kế lĩnh vực khác m Tăng cường tổ chức thi thiết kế nơng sản - nơng thơn, từ đẩy mạnh tham gia nhà thiết kế nhiều lĩnh vực, đóng góp vào nghiệp phát triển ngành thiết kế xanh đầy sáng tạo m Cần cân nhắc đến việc thành lập nhóm chun gia thiết kế nơng nghiệp từ chun gia đến từ nhiều lĩnh vực khác kiến trúc sư, nhà thiết kế trực quan, nhà sử học v.v 22 THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP KOPIA VIETNAM CENTER DỰ ÁN NƠNG NGHIỆP QUỐC TẾ CỦA HÀN QUỐC TẠI VIỆT NAM Giám đốc: TS Lee Seonghee Phụ trách in: TS Đồn Thu Thủy Nguyễn Thanh Phương Dịch in: Nguyễn Thúy An Hồng Quỳnh Hương THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP 23 ... trúc sư, nhà thiết kế trực quan, nhà sử học v.v 22 THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP KOPIA VIETNAM CENTER DỰ ÁN NƠNG NGHIỆP QUỐC TẾ... triển) THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP Thiết kế nơng sản Thiết kế bao bì Gắn yếu tố thiết kế vào bao bì tăng tính tiện ích tạo giá trị gia tăng cho sản phẩm Bước tiến thiết kế bao... hội nơng dân Ssam-ji THIẾT KẾ LIÊN TƯỞNG CẢM TÍNH TRONG NƠNG NGHIỆP III MỘT SỐ VÍ DỤ VỀ THIẾT KẾ NƠNG NGHIỆP Các lĩnh vực thiết kế nơng nghiệp o Các lĩnh vực thiết kế nơng nghiệp chưa phân loại