BAI-4.-DINH-DUONG-VA-VAN-HOA

DINH DƯỠNG VÀ VĂN HÓA THS BS THÁI THỊ NGỌC THUÝ MỤC TIÊU Nhận thức tầm quan trọng việc xem xét dinh dưỡng khía cạnh văn hóa xã hội Trình bày sáu cách phân loại thực phẩm theo khía cạnh văn hóa Phân tích mối liên quan văn hóa suy dinh dưỡng MỤC TIÊU Phân tích dịch béo phì tồn cầu góc độ văn hóa Phân tích q trình chuyển tiếp dinh dưỡng: tồn cầu hóa, thay đổi chế độ ăn bệnh tật Thực phẩm Thực phẩm không đơn nguồn dinh dưỡng Thực phẩm không đơn nguồn dinh dưỡng Nó đóng nhiều vai trị gắn kết sâu sắc lĩnh vực văn hóa, kinh tế tôn giáo đời sống hàng ngày Khác văn hóa: - Cách phân loại thực phẩm - Cách thức thực phẩm trồng trọt, thu hoạch, chuẩn bị, chế biến ăn uống - Người chuẩn bị chế biến thực phẩm, phục vụ cho - Nhóm người ăn chung với nhau, vào dịp đâu 1.1 Thực phẩm thực phẩm