Phân Tích Hiện Trạng Chất Thải Rắn Từ Thức Ăn Thừa Trong Các Hộ Gia Đình Ở Trâu Quỳ, Gia Lâm, Hà Nội

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA MÔI TRƯỜNG -  - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG CHẤT THẢI RẮN TỪ THỨC ĂN THỪA TRONG CÁC HỘ GIA ĐÌNH Ở TRÂU QUỲ, GIA LÂM, HÀ NỘI Người thực : NGUYỄN THỊ THU NHUNG Lớp : MTA Khóa : 57 Chuyên ngành : KHOA HỌC MÔI TRƯỜNG Giáo viên hướng dẫn : ThS NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG Địa điểm thực tập : TRÂU QUỲ, GIA LÂM, HÀ NỘI Hà Nội – 2016 ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan khóa luận riêng tôi, nghiên cứu cách độc lập Các số liệu thu thập tài liệu cho phép công bố đơn vị cung cấp số liệu Các tài liệu tham khảo có nguồn gốc rõ ràng Các kết nêu khóa luận hoàn toàn trung thực chưa có công bố tài liệu Hà Nội, ngày …tháng … năm 2016 Sinh viên Nguyễn Thị Thu Nhung i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành trình thực tập tốt nghiệp, nỗ lực thân, nhận giúp tập thể, cá nhân trường Trước hết, xin chân thành cảm ơn thầy, cô giáo khoa Môi Trường trường Học Viện Nông nghiệp Việt Nam năm qua truyền cho kiến thức quý báu Đặc biệt xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới ThS.Nguyễn Thị Hương Giang , giảng viên khoa Môi Trường trường Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình hướng dẫn giúp đỡ suốt trình thực tập để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới UBND thị trấn Trâu Quỳ, cung cấp số liệu, tạo điều kiện giúp đỡ thực đề tài suốt thời gian qua Cuối muốn gửi lời cảm ơn chân thành tới gia đình, bạn bè người thân bên cạnh tạo điều kiện giúp đỡ thời gian học tập, rèn luyện trường Học viện Nông nghiệp Việt Nam Trong trình thực đề tài, điều kiện thời gian, tài trình độ nghiên cứu thân nhiều hạn chế nên đề tài khó tránh khỏi thiếu sót Vì vậy, mong nhận quan tâm đóng góp ý kiến thầy cô bạn để khóa luận hoàn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày… tháng … năm 2016 Sinh viên Nguyễn Thị Thu Nhung ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG iv DANH MỤC HÌNH v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .vii MỞ ĐẦU Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU Hong Kong Chương 2ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ 27 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 Chương 3KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 31 iii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Đặc điểm tổ dân phố tiến hành vấn .34 Bảng 3.2: Đặc điểm hộ gia đình vấn 34 Bảng 3.3: Lượng thức ăn thừa diễn biến theo ngày 82 hộ gia đình 35 Bảng 3.4: Phân loại thức ăn theo thành phần thực phẩm 37 Bảng 3.5: Khối lượng thức ăn thừa hình thức chế biến 42 Bảng 3.6: Tỷ lệ áp dụng biện pháp xử lý theo số lần thực 45 Bảng 3.7: Khối lượng thức ăn thừa xử lý nhóm biện pháp 47 Bảng 3.8: Tỷ lệ số lần áp dụng khối lượng thức ăn thừa xử lý hộ gia đình thị trấn Trâu Quỳ 49 Bảng 3.9: Lượng thức ăn thừa độ tuổi người nội trợ gia đình 52 Bảng 3.13: Phần trăm khối lượng nguyên tố hóa học độ ẩm thức ăn thừa 58 Bảng 3.14: Tính toán khối lượng nguyên tố thức ăn thừa 59 Bảng 3.15: Tỷ lệ tiền bỏ thức ăn thừa tiền mua thức ăn ngày .62 iv DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Lãng phí thực phẩm qua trình loại thực phẩm Hình 1.2: Tác động tới kinh tế loại thực phẩm bị lãng phí Hình 1.3: Sự phát thải khí nhà kính 20 quốc gia lãng phí thực phẩm 11 Hình 1.4: Tỷ lệ phát thải khí CO2 loại thức ăn 11 Hình 1.5: Tổng lượng nước tiêu thụ cho sản phẩm nông nghiệp số quốc gia lãng phí thực phẩm 12 Hình 1.6: Tỷ lệ lượng nước loại thức ăn 13 Hình 3.1: Vị trí địa lý thị trấn Trâu Quỳ, huyện Gia Lâm, Hà Nội 31 Nguồn: Google map, 2016 31 Hình 3.2: Cơ cấu kinh tế thị trấn Trâu Quỳ năm 2014 .32 Hình 3.3: Khối lượng thức ăn thừa 17 loại thức ăn hộ gia đình thị trấn Trâu Quỳ 38 Hình 3.4: Một số loại thức ăn thừa hộ gia đình thị trấn Trâu Quỳ 39 Hình 3.5: Tình trạng thải bỏ thức ăn tuần .40 Hình 3.6: Tình trạng thải bỏ 17 loại thức ăn 41 Hình 3.7: Tỷ lệ lý thải bỏ thức ăn thừa .43 Hình 3.8: Phần trăm lý thải bỏ 17 loại thức ăn .44 Hình 3.9: Các biện pháp xử lý loại thức ăn khác 46 Hình 3.10: Các biện pháp xử lý 17 loại thức ăn 48 Hình 3.11: Xô ủ phân hộ gia đình tổ dân phố An Lạc 51 Hình 3.12: Khối lượng loại rác thải từ hộ gia đình ngày 56 Hình 3.13: Một số hình ảnh rác thải sinh hoạt thị trấn Trâu Quỳ 57 v Hình 3.14: Tác động kinh tế thức ăn thừa phát sinh hộ gia đình thuộc thị trấn Trâu Quỳ 63 vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CTTP Chất thải thực phẩm EU Liên minh Châu Âu FAO Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hợp Quốc RTSH Rác thải sinh hoạt TAT Thức ăn thừa UBND Ủy ban nhân dân USD Đô la Mỹ VNĐ Việt Nam đồng WFP Chương trình Lương thực giới WHO Tổ chức Y tế giới WRAP Chương trình hành động rác thải nguồn tài nguyên Anh WRI Viện tài nguyên giới vii MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu Trong nhiều thập kỉ qua, an ninh lương thực vấn đề xúc tất quốc gia giới, đặc biệt nước phát triển Tìm kiếm giải pháp đảm bảo an ninh lương thực cho tất người không mối quan tâm hàng đầu quốc gia nghèo mà trở thành vấn đề mang tính toàn cầu Theo báo cáo Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) năm 2012, giới có khoảng 842 triệu người thiếu lương thực, chiếm 12% dân số toàn cầu Thiếu lương tình trạng lãng phí trình nấu nướng, sinh hoạt hộ gia đình tạo lượng rác thải lớn từ thức ăn thừa (TAT) Và lượng rác gây lãng phí tiền bạc, ảnh hưởng tới môi trường xung quanh đặc biệt gián tiếp tác động tiêu cực tới an ninh lương thực giới Việt Nam nước đà phát triển, nói an ninh lương thực trở thành yêu cầu mang tính pháp lý Việt Nam Và thói quen, phong tục tập quán làm ảnh hưởng tới trình phát sinh chất thải rắn từ TAT người dân Chúng không làm ảnh hưởng tới kinh tế hộ gia đình, mà ảnh hưởng tới môi trường xung quanh làm tình hình an ninh lương thực Việt Nam trở nên nghiêm trọng Tuy vậy, việc quản lý thu gom loại chất thải khu vực dân cư nước ta yếu kém, chưa phân loại được, mà chưa đạt hiệu cao công tác quản lý xử lý Trâu Quỳ thị trấn huyện Gia Lâm ngoại thành Hà Nội, thành lập vào ngày tháng năm 2005 Hiện thị trấn có 12 tổ dân phố với 2,3 vạn người Ngoài ra, địa bàn thị trấn có trường Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam hàng chục doanh nghiệp quan hành huyện, nơi tụ hội học sinh, sinh viên, đội ngũ trí thức người lao động từ khắp tỉnh thành nước Do vậy, vài năm trở lại đây, Khối lượng khô chất thải rắn = Khối lượng chất thải rắn - Vậy khối lượng khô 100kg TAT = = 34,6 (kg) Khối lượng thành phần nguyên tố TAT tính theo công thức: A= (kg) Số mole chất tính theo công thức: N= (mol) Do số mol nguyên tố TAT tính theo công thức: N= Với phạm vi nghiên cứu xác định CTHH TAT điều kiện không ngậm nước không chứa Cl S Do mà việc xác định CTHH dựa nguyên tố cho nhỏ (Nitogen) thực cách lấy số mole nguyên tố C, H, O chia cho số mole N để tỷ lệ mol nguyên tố so với số mol Nitogen Từ đó, ta bảng 3.14: Bảng 3.14: Tính toán khối lượng nguyên tố thức ăn thừa STT Nguyên tố Khối lượng Khối lượng thành phần phân tử (kg) (g) 59 Số mole Tỷ lệ mol (kmol) (N=1) C 15,7 H 2,4 O 11,2 N 1,1 S 0,1 Cl 0,3 Từ bảng CTHH 12,01 1,01 16 14,1 32,07 35,45 TAT dạng 1,307 2,376 0,7 0,078 0,003 0,008 không ngậm 17 31 0 nước C17H31O9N Từ xác định CTHH chung TAT CH1.82O0.53N0.06 Ta có phương trình tổng quát việc phân hủy TAT: CH1.82O0.53N0.06 + 0,325 H2O → 0,4275 CO2 + 0,5725 CH4 + 0,06 NH3 (1) Khối lượng mol TAT M = 394 g Lượng TAT thị trấn Trâu Quỳ phát sinh ngày 1283 (kg/ngày) Vậy số mol TAT = = 3256 mol Theo phương trình (1), mol TAT phân hủy tạo 0,4275 mol CO2 → 3256 mol TAT phân hủy tạo 1392 mol CO2 Vậy khối lượng CO2 phát sinh ngày thị trấn Trâu Quỳ = 1392 x 44 = 61248 g ≈ 61kg Ước tính khối lượng CO2 phát sinh năm thị trấn Trâu Quỳ = 61 x 365= 22265 kg ≈ 22,3 CO2 Theo ước tính, năm TAT thị trấn Trâu Quỳ phát sinh 22,3 CO2 môi trường, số liệu chưa kể tới lượng CO sinh trình sản xuất lượng thức ăn bị bỏ Quá trình sản xuất nông nghiệp nguồn phát sinh CO2 Do vậy, TAT bị bỏ đi, thân chúng không tạo lượng CO2 vào khí sau trình phân hủy mà để tạo thành chúng phát thải lượng CO khác vào khí Khi tính tới lượng CO2 sinh trình sản xuất, nghiên cứu ước tính cho 60 loại thức ăn bỏ nhiều cơm Lượng cơm bỏ ngày hộ gia đình khoảng 3,6 gram/người/ngày Như vậy, khối lượng cơm bỏ thị trấn năm ước tính 31.236 kg Theo Cục trồng trọt, suất lúa trung bình nước năm 2015 đạt 51 tạ/sào Với khối lượng cơm bỏ 31.236 kg thị trấn Trâu Quỳ cần 6,1 đất trồng lúa để tạo khối lượng cơm Theo Ủy ban Liên phủ Biến đổi khí hậu 2006 (IPPC), khu vực có khí hậu nhiệt đới, IPPC mặc định dao động từ – 38 CO2/ha/năm Như vậy, lượng CO tạo cho trình sản xuất lượng cơm bỏ thị trấn Trâu Quỳ năm từ 12,2 – 170,8 CO2/năm Đây số đáng để xem xét CO khí gia tăng nhiều tác nhân: công nghiệp, nông nghiệp, giao thông vận tải, trình phân hủy… Do đó,chúng có ảnh hưởng xấu đến môi trường mà sống CH4 khí gây hiệu ứng nhà kính phát sinh trình phân hủy TAT Lượng CH tạo tính toán thông qua phương trình tổng quát trình phân hủy TAT Theo phương trình (1), mol TAT phân hủy tạo 0,5725 mol CH4 → 3256 mol TAT phân hủy tạo 1864 mol CH4 Vậy khối lượng CH4 phát sinh ngày thị trấn Trâu Quỳ = 1864 x 16 = 29824 g ≈ 30kg Ước tính khối lượng CH4 phát sinh năm thị trấn Trâu Quỳ = 30 x 365= 10950 kg ≈ 11 CH4/năm Như vậy, theo ước tính năm, có khoảng 11 CH tạo việc phân hủy TAT thị trấn Trâu Quỳ 1.13.2 Thức ăn thừa với vấn đề kinh tế Những TAT hộ gia đình thức ăn sử dụng quản lý, chế biến sử dụng hiệu Vì vậy, 61 bỏ TAT có nghĩa để lãng phí khoản tiền định chi tiêu hàng ngày hộ gia đình Giá trị kinh tế bị TAT từ hộ gia đình tính toán dựa giá thị trường thị trấn Trâu Quỳ khoảng thời gian thực trình ghi nhật ký (tháng năm 2016) Tiền mua thức ăn ghi chép ngày ngày liên tiếp hộ gia đình Tiền bỏ thức ăn thừa tính theo công thức: ∑tiền (VNĐ)= Dưới bảng thống kê lại tiền mua thức ăn tiền bị bỏ thức ăn ngày tỷ lệ tiền bỏ thức ăn tiền mua Bảng 3.15: Tỷ lệ tiền bỏ thức ăn thừa tiền mua thức ăn ngày Ngày Tiền mua thức ăn (đồng/hộ/ngày) Tiền thức ăn bỏ (đồng/hộ/ngày) Tiền bỏ đi/tiền mua (%) 111.137 76.720 81.943 88.152 74.559 82.340 68.390 6.375 4.684 6.414 4.283 4.896 7.056 3.529 5,7 6,1 7,8 4,9 6,6 8,6 5,2 Nguồn: Số liệu điều tra, 2016 Tiền mua thức ăn hộ gia đình biến động theo ngày, ngày cao 111.137 đồng/hộ/ngày ngày thấp 68.390 đồng/hộ/ngày Từ bảng 3.11 thấy ngày thứ có số tiền bỏ thức ăn cao (7.056 đồng/hộ/ngày), chiếm 8,6% tiền mua thức ăn hộ Trong ngày thứ 4, số lại nhỏ (4.283 đồng/hộ/ngày), chiếm 4,9% tiền mua thức ăn ngày Mỗi loại thức ăn có giá trị khác khối lượng bị bỏ chúng khác Do đó, loại TAT lại có tác động riêng đến 62 kinh tế hộ gia đình Dưới biểu đồ cho thấy tỷ lệ khối lượng TAT bị thải bỏ số tiền thải bỏ TAT Hình 3.14: Tác động kinh tế thức ăn thừa phát sinh hộ gia đình thuộc thị trấn Trâu Quỳ Nguồn: Số liệu điều tra, 2016 Nhìn vào biều đồ ta thấy thịt gia súc loại thức ăn có tỷ lệ nhiều tổng chi phí lãng phí TAT (29,2%) Về khối lượng TAT, thịt gia súc chiếm 5,9% tổng khối lượng chi phí để sản xuất mua thịt cao phí kinh tế bị lớn Cơm loại thức ăn có chi phí bỏ cao thứ với 22,8% khối lượng cơm thải bỏ có tỷ lệ nhiều tổng lượng TAT (42,3%) Tiếp theo cá thịt gia cầm chiếm 11,3% 12,5% Đây loại thức ăn nhiều chi phí mua khối lượng bỏ thức ăn tương đối Đối với rau ăn lá, khối lượng chiếm tới 19,7% tổng lượng thức ăn giá trị kinh tế chiếm 9,7% tổng chi phí bị Đó giá thành mua rau không đắt nên có tỷ lệ khối lượng giá trị gần Cuối sản phẩm từ tinh bột, 63 rau ăn củ rau ăn có tỷ lệ 3,5%, 2,9% 1,7% tổng chi phí bỏ TAT Những loại thức ăn khác như: khoai loại, nấm loại, rau ăn mầm, bánh kẹo có tỷ lệ không đáng kể Như vậy, thức ăn thừa từ cơm loại thịt (thịt gia súc, thịt gia cầm, cá thủy sản) có ảnh hưởng đến kinh tế hộ nhiều Sau trình thu thập số liệu tính toán số tiền bị thải bỏ TAT hộ gia đình, tính số tiền lãng phí người ngày (1270 đồng/người/ngày) Ước tính lượng tiền cho thị trấn Trâu Quỳ với dân số 23.772 người: ∑ tiền ngày (TN) = 23.772 x 1270 = 30.190.440 (đồng) ∑ tiền tuần = TN x = 211.333.080 (đồng) ∑ tiền năm = TN x 365 = 11.019.510.600 (đồng) Như vậy, năm, thị trấn Trâu Quỳ 11 tỷ đồng cho lãng phí thực phẩm hộ gia đình Lãng phí kinh tế không tính tới giá trị TAT bỏ mà tính tới chi phí xử lý TAT sau bị thải bỏ Theo UBND thành phố Cần Thơ, chi phí chôn lấp rác gồm: chi phí cho vật liệu, chi phí cho nhân công chi phí cho máy có tổng tiền 111.000/tấn rác (Đơn giá thu gom, vận chuyển xử lý chôn lấp rác thải đô thị thành phố Cần Thơ, 2012) Như vậy, số tiền để xử lý lượng rác Trâu Quỳ năm ước tính 52.030.000 đồng Đây số không nhỏ kinh tế thị trấn 64 1.14 Các giải pháp đề xuất nhằm giảm thiểu quản lý lượng thức ăn thừa hộ gia đình thị trấn Trâu Quỳ, Gia Lâm, Hà Nội Để giải vấn đề tồn công tác quản lý giảm thiểu TAT phát sinh hộ gia đình địa bàn thị trấn, đề tài xin đề xuất số giải pháp sau: 1.14.1 Giải pháp giảm thiểu lượng thức ăn thừa Hiện nay, Việt Nam nói chung, thị trấn Trâu Quỳ nói riêng chưa có quy định sách riêng TAT mà chúng thường thu gom xử lý chung với RTSH từ hộ gia đình Do vậy, nâng cao nhận thức hiểu biết nhân dân việc làm vô cần thiết Tập huấn cho người dân, đặc biệt người nội trợ gia đình để nâng cao nhận thức họ TAT biện pháp giảm thiểu TAT nguồn Nội dung buổi tập huấn bao gồm: đặc điểm TAT, cách phân loại TAT, tác động tiêu cực chúng Ngoài ra, cần có biện pháp cụ thể giai đoạn trình đưa thức ăn lên bàn ăn Trước tiên giai đoạn mua sắm thực phẩm, người nội trợ nên kiểm tra nguyên liệu nhà bếp thức ăn thừa từ bữa trước, sau cần lên kế hoạch cho bữa ăn cách ước lượng số người, số lượng thức ăn cần phải mua để không dẫn đến lãng phí Những hộ gia đình có thói quen mua thức ăn cho nhiều bữa tuần thường bỏ nhiều TAT (Brook Lyndhurst, 2007), cần khuyến khích hộ gia đình mua thức ăn vừa đủ theo bữa theo ngày để giảm thiểu tối đa lượng TAT Trong giai đoạn chế biến sử dụng, chia nhỏ thực phẩm để bảo quản chế biến, nấu thức ăn vừa đủ cho bữa biện pháp góp phần làm hạn chế TAT 65 Đối với giai đoạn bảo quản thực phẩm, nên phổ biến cách sử dụng hiệu xếp đồ ăn hợp lý tủ lạnh để tránh trường hợp thực phẩm hết hạn bị hỏng bảo quản không tốt… Tuyên truyền tới tất người TAT tác động tiêu cực mà TAT đem lại thay đổi nhận thức họ TAT Từ họ có ý nghĩ hành động tích cực giảm thiểu TAT Triển khai xây dựng tư liệu giáo dục: áp phích, quảng cáo, bảng tin, sách nhỏ tới tất đối tượng Đặc biệt hướng tới em nhỏ, học sinh từ mẫu giáo đến trung học phổ thông mầm non, nhân tố chủ đạo cho phát triển xã hội tiên tiến đại Cụ thể lồng ghép phương pháp giáo dục trẻ em từ hình ảnh, tranh vẽ ý nghĩa môi trường đến thực hành thu gom, phân loại rác TAT đường phố hộ gia đình 1.14.2 Giải pháp quản lý lượng thức ăn thừa TAT thị trấn Trâu Quỳ thường thu gom tập kết chung với RTSH Do tính chất TAT rác thải hữu từ hộ gia đình có nhiều điểm tương đồng, nên thu gom chung rác thải hữu TAT để xử lý chung → Đề xuất phương án thu gom RTSH thị trấn Trâu Quỳ: cần phân loại thu gom riêng TAT rác thải hữu để thực biện pháp xử lý thích hợp Sau tiến hành phân loại tập kết riêng, TAT tận dụng làm thức ăn chăn nuôi, tận dụng làm phân bón tận dụng làm nhiên liệu Trên địa bàn thị trấn Trâu Quỳ thực biện pháp xử lý Đối với TAT chưa bị biến chất tiến hành tận dụng làm thức ăn chăn nuôi Những loại TAT hộ gia đình bỏ nhiều thị trấn Trâu Quỳ chủ yếu cơm, rau loại thịt Những TAT dùng cho vật nuôi ăn trực tiếp áp dụng hộ gia đình 66 có TAT thải bỏ Đây biện pháp đơn giản, dễ thực đem lại lợi ích trực tiếp cho người dân Hiện số đông hộ dân thị trấn áp dụng với hướng Một thu gom TAT cho vật nuôi nhà ăn Hai thu gom TAT chờ người đến chở chúng cho trang trại khác Đối với TAT làm thức ăn chăn nuôi làm phân bón Do khối lượng TAT hộ gia đình tương đối nên để thực biện pháp cần thu gom TAT từ hộ gia đình có khu vực xây dựng để tiến hành ủ rác thành phân bón cho trồng Ở thị trấn Trâu Quỳ có vài hộ áp dụng biện pháp lẻ tẻ tự phát Ở Hong Kong (năm 2008) thành lập nhà máy thử nghiệm để xử lý rác thải từ TAT Và tính đến cuối năm 2009, nhà máy xử lý 230 TAT sản xuất 50 phân trộn Đó hướng mà thị trấn Trâu Quỳ nói riêng, Việt Nam nói chung nên hướng tới Ngoài biện pháp tận dụng thức ăn thừa để làm phân bón, đồng thời tạo lượng khí sinh học để phục vụ vào mục đích khác Đây trình phân hủy kỵ khí TAT, đòi hỏi theo dõi kỹ thuật trình ủ Do vậy, cần xây dựng nhà ủ riêng có nhân công theo dõi thường xuyên đống ủ để đem lại hiệu cao Nhà ủ xây dựng cần có hệ thống thu gom khí, nước rác ống dẫn lượng để sử dụng 67 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN Qua trình điều tra thu thập thông tin rác thải từ TAT thị trấn Trâu Quỳ, huyện Gia Lâm, Hà Nội, đề tài rút kết luận sau: Trâu Quỳ thị trấn huyện Gia Lâm với dân số 23.772 người phân bố 12 tổ dân phố Tổng lượng TAT phát sinh trên địa bàn thị trấn Trâu Quỳ khoảng 1,3 tấn/ngày với hệ số phát sinh TAT 0,054 kg/người/ngày Thành phần TAT hộ gia đình chủ yếu cơm, rau loại thịt với hình thức chế biến chủ yếu luộc Các hộ gia đình thị trấn Trâu Quỳ thải bỏ thức ăn với lý nấu nhiều chủ yếu áp dụng biện pháp xử lý phổ biến đổ vào thùng rác (33,6%) cho vật nuôi ăn (62,3%) Có khác biệt lượng TAT hộ gia đình chi phí mua thực phẩm số nhân khác Trong lượng TAT tăng chi phí mua thực phẩm hộ gia đình tăng giảm số nhân hộ gia đình tăng TAT thải bỏ làm tăng lượng RTSH hộ gia đình thị trấn Trâu Quỳ, làm cảnh quan khu vực phát thải 22,6 CO 11 CH4 năm Ngoài thiệt hại tới thị trấn khoảng 30 triệu đồng/ngày vứt bỏ TAT Đề xuất biện pháp giảm thiểu quản lý lượng TAT: tăng cường công tác tuyên truyền, tập huấn cho người dân RTSH TAT, biện pháp giai đoạn đưa thức ăn lên bàn ăn, tận dụng TAT làm thức ăn cho vật nuôi, ủ phân tạo lượng sinh học KIẾN NGHỊ 68 Để thực tốt giải pháp nhằm giảm thiểu quản lý lượng TAT địa bàn, đề tài xin nêu số đề nghị sau: Thực công tác phân loại thu gom TAT tách riêng khỏi RTSH để có biện pháp xử lý phù hợp Các nhóm thức ăn gồm: cơm, rau loại, thịt loại có khối lượng bỏ nhiều nhất, quyền cần định hướng xử lý cho vật nuôi ăn ủ phân cho trồng Tăng cường công tác tuyên truyền giáo dục môi trường nói chung TAT nói riêng Ngoài cần tổ chức buổi hội thảo kỹ mua sắm hiệu quả, tính toán thức ăn vừa đủ bữa ăn Thành lập tổ hoạt động bảo vệ môi trường, phát huy vai trò tổ chức quần chúng đoàn niên, hội Phụ nữ, hội người cao tuổi… Thông qua phương tiện thông tin đại chúng để tuyên truyền, vận động nâng cao nhận thức người dân giữ gìn môi trường xanh – – đẹp, phân loại rác nguồn, đặc biệt làm thay đổi nhận thức người dân rác thải sinh hoạt thức ăn thừa TÀI LIỆU THAM KHẢO 69 I TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT Ban chấp hành Đảng Trâu Quỳ khóa XXVII, nhiệm kỳ 2010 – 2015 Báo cáo trị ban Chấp hành Đảng thị trấn khóa XXVII trình Đại hội Đảng thị trấn Trâu Quỳ lần thứ XXVIII, nhiệm kỳ 2015 – 2020 Đảng thị trấn Trâu Quỳ Bộ Y tế Viện dinh dưỡng (2007) Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam NXB Y học Nguyễn Đức Hiển (2002) Quản lý môi trường NXB Lao động – Xã hội, Hà Nội Trịnh Quang Huy (2012) Bài giảng xử lý chất thải rắn Đại học nông nghiệp Hà Nội Lê Văn Khoa (2004) Khoa học môi trường giai đoạn 2010-2015 NXB Giáo dục Trần Hiếu Nhuệ, Ứng Quốc Dũng, Nguyễn Thị Kim Thái (2001) Quản lý chất thải rắn – Tập – Chất thải rắn đô thị Nhà xuất xây dựng Nguyễn Văn Phước (2008) Quản lý xử lý chất thải rắn NXB Xây dựng Hà Nội Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Năm (2014) Luật Bảo vệ môi trường Hồ Thị Lam Trà, Lương Đức Anh, Cao Trường Sơn (2012) Quản lý môi trường NXB Đại học Nông Nghiệp, Hà Nội 10 Nguyễn Huy Việt (2015) Báo cáo trị Ban Chấp hành Đảng Huyện khóa XX trình Đại hội Đảng huyện Gia Lâm lần thứ XXI nhiệm kỳ 2015 – 2020 Đảng Thành phố Hà Nội 70 II TÀI LIỆU TIẾNG ANH 11 Antoaneta (2013) BorisovaFood waste in Denmark 12 Brook Lyndhurst (2007) Household food waste: attitudes and behaviour 13 Chandon, Wansink (2006) Meal size, not body size, explains erors in estimating the calorie content of meals 14 Emma Downing, Wendy Carr (2015) Food Waste Science and Environment Section 15 FAO (2013) Food wastage footprint Impacts on natural resources 16 FAO (2014) FAO Guidance content Food waste UNEP 17 Food and Biobased Research (2013) FoodBattle Diary 18 George Tchobanoglous, Hilary Theisen, Samuel A.Vigil (1993) Integrated Solid Waste Management, McGraw-Hill 19 Hsien H.Khoo, Teik Z.Lim, Reginald B H.Tan (2010) Science of the Total Environment 20 Mekonnen and Hoekstra (2011) Water foodprint netwwork 21 Nature Conservation Council of NSW (2012) Food waste diary 22 Oelofse, Nahman (2012) The costs of household food waste in south africa 23 Tom Quested, Hannah Johnson (2009) Household Food and Drink Waste in the UK WRAP Banbury 24 Tom Quested, Robert Ingle, Andrew Parry (2012) Household Food and Drink Waste in the United Kingdom WRAP 25 WARM (2015) Food waste 26 Weston Super Mare (2012) Your Household’s Food and Drink Waste Diary 27 WMO, UNEP (2006) IPPC Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories III TÀI LIỆU ONLINE 28 Thiên Anh Tận dụng thức ăn thừa http://www.changevn.org/tan-dungthuc-an-thua/ Ngày 25/3/2015 29 Chat master club Ý tưởng thu gom đồ ăn thừa https://chatmasterclub.wordpress.com/2013/02/28/y-tuong-thu-gom-doan-thua/ Ngày 28/02/2013 71 30 Junko Edahiro Yuriko Yoneda Tái chế chất thải thực phẩm Nhật Bản.https://translate.google.com/translate? hl=vi&sl=en&u=http://www.japanfs.org/en/news/archives/news_id02781 7.html&prev=search Ngày 30/11/2006 31 Dương Hà, Phạm Ngọc Lãng phí thực phẩm - mối đe dọa cho môi trường http://laodong.com.vn/xa-hoi/lang-phi-thuc-pham-moi-de-doacho-moi-truong-134062.bld Ngày 21/08/2013 32 Đoàn Thị Hằng Đánh giá tình hình quản lý rác thải sinh hoạt đề xuất số giải pháp huyện Kim Sơn, tỉnh Ninh Bình http://luanvan.co/luan-van/danh-gia-tinh-hinh-quan-ly-rac-thai-sinh-hoatva-de-xuat-mot-so-giai-phap-tai-huyen-kim-son-tinh-ninh-binh-44290/ Ngày 22/11/2013 33 Nguyễn Công Hiệp Nghiên cứu nhu cầu tiêu dùng rau an toàn địa bàn thị trấn Trâu Quỳ, Gia Lâm, Hà Nội https://123tailieu.com/nghiennhu-cau-tieu-dung-rau-an-toan-tren-dia-ban-thi-tran-trau-quy-gia-lamha-noi.html Ngày 20/04/2014 34 Nguyễn Các Mác, Nguyễn Linh Trung Nghiên cứu ảnh hưởng thông tin nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm rau đến hành vi tiêu dùng người dân địa bàn thành phố Hà Nội http://www.vnua.edu.vn:85/tc_khktnn/Upload%5C16102014-tc%20so %206%209.pdf Ngày 18/06/2014 35 Môi trường xây dựng Biện pháp khả thi xử lý tận dụng rác thải nhà bếp http://moitruong.xaydung.gov.vn/moitruong/module/news/viewcontent.asp ?ID=3279&langid=1 Ngày 01/06/2013 36 Hoài Nam Dự án chống lãng phí thức ăn Việt Nam http://dantri.com.vn/nhip-song-tre/du-an-chong-lang-phi-thuc-an-o-vietnam-1437275715.htm Thứ 7, 11/07/2015 72 37 Phạm Thi Bích Thu Con người lãng phí thực phẩm http://khoahoc.tv/con-nguoi-dang-qua-lang-phi-thuc-pham-43994 Ngày 12/01/2013 38 UBND huyện Gia Lâm Thị trấn Trâu Quỳ http://gialam.gov.vn/gialam/portal/News-details/153/636/Thi-tran-TrauQuy.html Ngày 13/01/2015 39 VTV.vn Pháp đẩy mạnh chống lãng phí thực phẩm siêu thị http://vtv.vn/kinh-te/phap-day-manh-chong-lang-phi-thuc-pham-tai-cacsieu-thi-20150526220740045.htm Ngày 27/05/2015 73