Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 43912015 về khách sạn xếp hạng mới nhất định dạng file .doc Mục lục Trang Lời nói đầu 4 1 Phạm vi áp dụng 5 2 Thuật ngữ và định nghĩa 5 3 Phân loại, xếp hạng khách sạn 7 4 Yêu cầu chung 7 5 Yêu cầu cụ thể 8 6 Phương pháp đánh giá 36 Phụ lục A (quy định) Nội dung và thang điểm đánh giá xếp hạng khách sạn 38 Thư mục tài liệu tham khảo 64
TIÊUCHUẨNQUỐCGIA TCVN TCVN 4391:2015 Xuất lần KHÁCH SẠN - XẾP HẠNG ■ ■ Hotel - Classification HÀ NỘI - 2015 163 TCVN 4391:2015 Mục lục Trang Lời nói đầu TCVN 4391:2015 thay TCVN 4391:2009 TCVN 4391:2015 Tổng cục Du lịch biên soạn, Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học Công nghệ công bố Khách sạn - Xếp hạng Hotel - Classification TCVN 4391:2015 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn qui định yêu cầu để xếp hạng khách sạn, không áp dụng để xếp hạng loại sở lưu trú du lịch khác Tiêu chuẩn tham khảo thiết kế xây dựng mới, cải tạo nâng cấp khách sạn Thuật ngữ định nghĩa Trong tiêu chuẩn áp dụng thuật ngữ định nghĩa sau: 2.1 Khách sạn (hotel) Cơ sở lưu trú du lịch xây dựng thành khối, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị dịch vụ cần thiết phục vụ khách TCVN 4391:2015 [TCVN 9506:2012, định nghĩa 2.3 có sửa đổi] 2.2 Khách sạn nghỉ dưỡng (resort) Cơ sở lưu trú du lịch xây dựng thành khối thành quần thể biệt thự, nhà thấp tầng, hộ, thường khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp, không khí lành, thường gần biển, gần sông, gần núi, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị dịch vụ cần thiết, phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí, tham quan khách [TCVN 9506:2012, định nghĩa 2.3.9 có sửa đổi] 2.3 Khách sạn (floating hotel) Cơ sở lưu trú du lịch neo đậu mặt nước di chuyển cần thiết, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị dịch vụ cần thiết phục vụ khách TCVN 4391:2015 [TCVN 9506:2012, định nghĩa 2.3.7 có sửa đổi] 2.4 Khách sạn bên đường (motel) Cơ sở lưu trú du lịch xây dựng thành khối gần đường giao thông, có bãi đỗ xe nhằm phục vụ nhu cầu lưu trú đối tượng khách du lịch sử dụng phương tiện giao thông đường (xe máy, ô tô) du lịch nghỉ ngơi chặng đường dài khách du lịch, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị dịch vụ cần thiết phục vụ khách [TCVN 9506:2012, định nghĩa 2.3.8 có sửa đổi] 2.5 Buồng ngủ (hotel room) TCVN 4391:2015 Buồng khách sạn có phòng ngủ phòng vệ sinh Buồng ngủ hạng đặc biệt (suite) có thêm phòng khách phòng vệ sinh, bếp nhỏ, quầy bar 2.6 Buồng đặc biệt cao cấp (presidential suite/royal suite/ambassador suite ) Buồng ngủ thượng hạng với trang thiết bị, tiện nghi đại, cao cấp đáp ứngyêu cầu phục vụ nguyên thủ quốc gia khách cao cấp 2.7 Tầng phục vụ đặc biệt (Executive floor) Khu phục vụ đặc biệt (Executive Lounge ) TCVN 4391:2015 Tầng (hoặc khu vực) có buồng ngủ cao cấp khách sạn, có lễ tân riêng phục vụ khách nhận trả buồng nhanh, có diện tích trang thiết bị, tiện nghi riêng dành cho khách tầng (hoặc khu vực) thư giãn, ăn uống, hội họp [TCVN 9506:2012, định nghĩa 3.9.4 có sửa đổi] 2.8 Phòng hội nghị (Conventionroom) Phòng có 100 ghế, có trang thiết bị phục vụ hội nghị, hội thảo lớn [TCVN 9506:2012, định nghĩa 3.9.5.1 có sửa đổi] 2.9 Phòng hội thảo (seminar room) TCVN 4391:2015 Phòng có từ 50 đến 100 ghế, có trang thiết bị phục vụ hội thảo, hội nghị nhỏ [TCVN 9506:2012, định nghĩa 3.9.5.2] 2.10 Phòng họp (meeting room) Phòng có 50 ghế, có trang thiết bị phục vụ họp nhóm [TCVN 9506:2012, định nghĩa 3.9.5.3] Phân loại, xếp hạng khách sạn 3.1 Phân loại khách sạn Trong tiêu chuẩn này, theo tính chất tổ chức hoạt động kinh doanh, khách sạn phân thành loại sau: TCVN 4391:2015 a) Khách sạn; b) Khách sạn nghỉ dưỡng; c) Khách sạn nổi; d) Khách sạn bên đường 3.2 Xếp hạng khách sạn Căn theo vị trí, kiến trúc, trang thiết bị tiện nghi, dịch vụ, người quản lý nhân viên phục vụ, an ninh, an toàn, bảo vệ môi trường vệ sinh an toàn thực phẩm, khách sạn xếp theo hạng: sao, sao, sao, sao, Yêu cầu chung 4.1 Vị trí, kiến trúc TCVN 4391:2015 - Thuận lợi, dễ tiếp cận, môi trường cảnh quan đảm bảo vệ sinh, an toàn - - Thiết kế kiến trúc phù hợp với yêu cầu kinh doanh, khu vực dịch vụ bố trí hợp lý, thuận tiện Nội, ngoại thất thiết kế, trí, trang trí hợp lý 4.2 Trang thiết bị tiện nghi - Trang thiết bị, tiện nghi khu vực, dịch vụ đảm bảo đầy đủ, hoạt động tốt, chất lượng phù hợp với hạng TCVN 4391:2015 - Hệ thống điện chiếu sáng đảm bảo yêu cầu khu vực, cung cấp điện 24/24 h, có hệ thống điện dự phòng - Hệ thống nước cung cấp đủ nước nước cho chữa cháy, có hệ thống dự trữ nước, hệ thống thoát nước đảm bảo vệ sinh môi trường - Hệ thống thông gió hoạt động tốt - Đèn trần H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Vật dụng cho khách: + Cốc H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 + Xà phòng H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 + Dầu gội đầu H, R, M, F 1, + Dầu gội đầu dầu xả H, R, M, F 3, 4, + Khăn mặt H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 + Khăn tắm H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 + Khăn lau tay H, R, M, F + Mũ chụp tóc H, R, M, F 3(*), 4(*), 5(*) + Sữa tắm H, R, M, F 3(*), 4(*), 5(*) + Tăm H, R, M, F 3(*), 4(*), 5(*) + Kem đánh H, R, M, F 1, 2, 3, 4, + Bàn chải đánh H, R, M, F 1, 2, 3, 4, + Kem dưỡng da H, R, M, F + Áo choàng sau tắm H, R, M, F + Bông tẩy trang H, R, M, F 4, - Muối tắm H, R, M, F 4, - Khăn chùi chân H, R, M, F Tiêu chí Yêu cầu 40, 50 4, 3, 4(*), 5(*) 3(*), 4(*), 5(*) Yêu cầu loại khách sạn hạng Đánh giá, chấm điểm Đánh dấu (X) Chấm điểm tiêu chí có dấu (*) tiêu chí dấu (*) - Bệ đặt chậu rửa mặt H, R, M, F - 80 % số buồng có phòng tắm đứng bồn tắm H, R, M, F nằm có rèm che 163 3(*), 4(*), 5(*) 3(*) - Điện thoại nối với buồng ngủ H, R, M, F - 100 % số buồng có phòng tắm đứng bồn tắm H, R, M, F nằm có rèm che - Bồn tắm tạo sóng cho buồng đặc biệt cao cấp H, R, M, F 3, 4, 5(*) 4(*) - 100 % số buồng có phòng tắm đứng bồn tắm H, R, M, F nằm có rèm che, 30 % số buồng có loại 5(*) - Dây phơi quần áo H, R, M, F - Hệ thống ga xi phông thoát sàn đảm bảo ngăn H, R, M, F mùi hôi 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 2.2.3 Phòng họp, hội thảo, hội nghị - Bàn ghế, micro, đèn điện loại H 3(*), 4(*), 5(*) - Máy chiếu, chiếu H 3(*), 4(*), 5(*) - Trang thiết bị phục vụ họp H 3(*), 4(*), 5(*) - Trang thiết bị phục vụ hội thảo H 40, 50 - Trang thiết bị phục vụ hội nghị H 40, 50 - Điều hòa không khí H 3(*), 4(*), 5(*) - Hệ thống thông gió tốt H 3(*), 4(*), 5(*) - Thảm trải phòng họp H 3, 4, - Thảm trải phòng hội thảo H 4, - Thảm trải phòng hội nghị H 4, - Sơ đồ, biển dẫn đèn báo thoát hiểm H 3(*), 4(*), 5(*) - Hệ thống camera phòng họp H 3, 4, - Hệ thống camera phòng hội thảo H 4, 5(*) - Hệ thống camera phòng hội nghị H 4, 5(*) - Hệ thống chiếu sáng có tính thẩm mỹ điều H chỉnh độ sáng Tiêu chí Yêu cầu loại khách sạn 5(*) Yêu cầu hạng Đánh giá, chấm điểm Đánh dấu (X) Chấm điểm tiêu chí có dấu (*) tiêu chí dấu (*) 163 2.2.4 Nhà hàng, bar, bếp - Bàn ghế - Dụng cụ tủ đựng dụng cụ phục vụ ăn uống H, R, M, F H, R, M, F - Các loại tủ lạnh bảo quản thực phẩm H, R, M, F - Trang thiết bị, dụng cụ chế biến ăn, đồ uống H, R, M, F 2(*), 3(*), 4(*), 50 2(*), 3(*), 4(*), 50 2(*), 3(*), 4(*), 50 2(*), 3(*), 4(*), 50 - Trang thiết bị chế biến, phục vụ ăn uống nhân H, R, M, F viên 4, 5(*) - Trang thiết bị phục vụ ăn tự chọn H, R, M, F 3, 4(*), 5(*) - Trang thiết bị phục vụ ăn buồng ngủ H, R, M, F 3, 4(*), 5(*) - Trang thiết bị phục vụ tiệc cao cấp H, R, M, F 40, 50 - Trang thiết bị, dụng cụ chế biến bánh H, R, M, F 40, 50 H, R, M, F 40, 50 - Trang thiết bị, dụng cụ chế biến đồ nguội - Mặt bàn soạn chia, sơ chế, chế biến ăn làm H, R, M, F vật liệu không thấm nước 2(*), 3(*), 4(*), 50 - Bồn rửa dụng cụ ăn uống H, R, M, F - Bồn rửa cho sơ chế, chế biến riêng H, R, M, F - Dụng cụ chất tẩy rửa vệ sinh H, R, M, F - Thiết bị chắn lọc rác, mỡ H, R, M, F - Thùng rác có nắp H, R, M, F - Hệ thống thoát nước chìm H, R, M, F - Hệ thống hút mùi hoạt động tốt H, R, M, F 30, 40, 50 - Thông gió tốt H, R, M, F 2(*), 3(*), 4(*), 2(*), 3(*), 4(*), 50 30, 40, 50 2(*), 3(*), 4(*), 50 30, 40, 50 2(*), 3(*), 4(*), 50 2(*), 3(*), 4(*), 50 Đánh giá, chấm điểm 163 Tiêu chí Yêu cầu Yêu cầu Đánh dấu (X) Chấm điểm hạng tiêu chí loại khách sạn có dấu (*) tiêu chí dấu (*) 50 - Ánh sáng chiếu sáng tốt H, R, M, F - Điều hòa không khí cho nhà hàng H, R, M, F - Sơ đồ, biển dẫn đèn báo thoát hiểm - Thảm trải nhà hàng H, R, M, F H 2(*), 3(*), 4(*), 50 3, 4, 2(*), 3(*), 4(*), 50 2.2.5 Giặt - Bàn là, cầu H, R, M, F 1, 2, 3, 4, - Máy giặt H, R, M, F 1, 2, 3, 4, - Máy sấy H, R, M, F 3, 4, - Hệ thống thiết bị giặt đại H, R, M, F 4, 2.3 Hành lang, cầu thang - Sơ đồ, biển dẫn thoát hiểm H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Đèn báo thoát hiểm hành lang H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Các biển dẫn hướng dẫn chức H, R, M, F (phòng vệ sinh, văn phòng, số tầng, số phòng ) 1(*), 2(*), 3(*), - Cửa thoát hiểm chống cháy H, R, M, F 3, 4, 5(*) - Thảm trải hành lang khu vực buồng ngủ H 4, - Thảm trải hành lang khu vực hội nghị, hội thảo H 4, - Thảm trải cầu thang khu vực dịch vụ H 4, 4(*), 5(*) 2.4 Thông gió, điều hoà không khí khu vực - Đảm bảo thông thoáng H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Thông gió tự nhiên 163 H, R, M, F 1, 2, 3, 4, - Hệ thống thông gió hoạt động tốt Tiêu chí H, R, M, F Yêu cầu 1(*), 2(*), 3(*), Yêu cầu loại khách sạn hạng Đánh giá, chấm điểm Đánh dấu (X) Chấm điểm tiêu chí có dấu (*) tiêu chí dấu (*) 40, 50 - Điều hòa không khí khu vực dịch vụ H, R, M, F 3, 4, 2.5 Hệ thống nước - Cung cấp đủ nước nước cho chữa cháy, H, R, M, F có hệ thống dự trữ nước 1(*), 2(*), 3(*), 40, - Có hệ thống thoát nước đảm bảo vệ sinh môi H, R, M, F trường 1(*), 2(*), 3(*), 40, - Nước lọc đảm bảo uống trực tiếp từ H, R, M, F vòi nước 50 50 2.6 Thang máy - Từ bốn tầng trở lên có thang máy (kể tầng trệt) H, R, M - Từ ba tầng trở lên có thang máy dành cho khách H, R, M (kể tầng trệt) 3, 4(*), 5(*) - Thang máy cho nhân viên H, R, M 4, 5(*) - Thang máy cho hàng hóa H, R, M 4, - Thang máy có tiện nghi phục vụ người khuyết tật H, R, M 2.7 Hệ thống phương tiện thông tin, liên lạc - Hệ thống phương tiện thông tin, liên lạc đầy đủ, H, R, M, F hoạt động tốt 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 2.8 Hệ thống điện - Cung cấp điện 24/24 h H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Hệ thống điện chiếu sáng đảm bảo yêu cầu H, R, M, F khu vực 1(*), 2(*), 3(*), 40, - Có hệ thống điện dự phòng/ máy phát điện 1, 2(*), 3(*), 4(*), H, R, M, F 50 50 163 Dịch vụ mức độ phục vụ 3.1 Chất lượng phục vụ - Có quy trình phục vụ khách khách sạn Tiêu chí H, R, M, F 1, 2, 3, 4(*), 5(*) Yêu cầu Yêu cầu loại khách sạn hạng Đánh giá, chấm điểm Đánh dấu (X) Chấm điểm tiêu chí có dấu (*) tiêu chí dấu (*) - Phục vụ quy trình kỹ thuật nghiệp vụ H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Thái độ thân thiện H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Tay nghề kỹ thuật cao H, R, M, F - Phối hợp chặt chẽ phận phục vụ H, R, M, F khách - Nhanh nhẹn, nhiệt tình, chu đáo - Đảm bảo tính chuyên nghiệp phục vụ - Chất lượng phục vụ hoàn hảo H, R, M, F 3(*), 4(*), 5(*) 4(*), 5(*) 3(*), 4(*), 5(*) H, R, M, F 40, 50 H, R, M, F 50 - Đảm bảo tính chuyên nghiệp phục vụ khách H, R, M, F cao cấp (butler) 5(*) 3.2 Phục vụ buồng - Nhân viên trực buồng 12/24 h H, R, M, F - Nhân viên trực buồng 24/24 h H, R, M, F - Vệ sinh buồng ngủ ngày lần H, R, M, F 1,2 3(*), 4(*), 5(*) 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Chỉnh trang phòng buổi tối H, R, M, F - Thay ga bọc chăn, đệm vỏ gối ba ngày lần H, R, M, F theo ý kiến khách sau khách trả phòng - Thay ga bọc chăn, đệm vỏ gối ngày lần H, R, M, F theo ý kiến khách sau khách trả phòng - Thay khăn mặt, khăn tắm ngày lần H, R, M, F theo ý kiến khách sau khách trả phòng 163 40, 50 1(*), 2(*) 3(*), 4(*), 5(*) 1(*), 2(*), 3(*), 4(*), 5(*) - Hướng dẫn khách bảo vệ môi trường (đặt H, R, M, F phòng ngủ phòng vệ sinh) - Đặt hoa tươi bánh sản phẩm chế H, R, M, F biến khách sạn có khách - Đặt trà, cà phê, đường, sữa túi nhỏ miễn phí 50 4(*), 5(*) H, R, M, F - Đặt loại tạp chí cung cấp hệ thống đọc H, R, M, F báo trực tuyến Tiêu chí 1, 2, 3(*), 4(*), Yêu cầu 3, 4(*), 5(*) 5(*) Yêu cầu loại khách sạn hạng Đánh giá, chấm điểm Đánh dấu (X) Chấm điểm tiêu chí có dấu (*) tiêu chí dấu (*) - Tầng khu vực phục vụ đặc biệt, gồm: + Phòng ăn; + Dịch vụ văn phòng; + Dịch vụ lễ tân riêng (nhận trả buồng nhanh); + Phòng họp; + Cung cấp thông tin, báo, tạp chí miễn phí H 50 R H 50 R H 50 R H 50 H 50 R 3.3 Phục vụ ăn uống - Phục vụ ăn sáng H, R, M, F - Phục vụ ăn sáng tự chọn H, R, M, F 3(*), 4(*), 5(*) - Phục vụ ăn trưa, ăn tối H, R, M, F 2, 3(*), 4(*), 5(*) - Phục vụ tiệc H, R, M, F 3(*), 4(*), 5(*) - Phục vụ ăn uống từ h đến 22 h H, M, F 30 - Phục vụ ăn uống từ h đến 24 h R 30 H, M, F 40 H, R, M, F 50 - Phục vụ ăn uống 24/24 h 163 2(*), 3(*), 4(*), 50 - Phục vụ ăn uống buồng ngủ H, R, M, F - Phục vụ ăn, đồ uống đơn giản, dễ chế H, R, M, F biến - Phục vụ ăn, đồ uống phong phú với chất H, R, M, F lượng tốt 3, 4(*), 5(*) 2(*), 3(*), 4(*), 50 3(*), 4(*), 5(*) - Phục vụ ăn, đồ uống phong phú với chất H, R, M, F lượng cao 4(*), 5(*) - Phục vụ loại rượu, ăn đồ uống đặc H, R, M, F biệt, cao cấp 5(*) Tiêu chí Yêu cầu Yêu cầu loại khách sạn hạng Đánh giá, chấm điểm Đánh dấu (X) Chấm điểm tiêu chí có dấu (*) tiêu chí dấu (*) 3.4 Dịch vụ khác - Lễ tân trực 24/24 h H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Bảo vệ trực 24/24 h H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Giữ tiền đồ vật khách quầy lễ tân H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Giữ hành lý cho khách H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Chuyển hành lý cho khách H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Thanh toán tiền mặt phương thức H, R, M, F khác - Điện thoại H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Đánh thức khách H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Trực cứu hộ (áp dụng khách sạn có bãi tắm H, R, M, F riêng thể thao nước) 40, 50 - Dịch vụ y tế H, R, M, F 1, 2, 3, - Dịch vụ y tế có nhân viên y tế trực H, R, M, F 4, 5(*) 163 1(*), 2(*), 3(*), - Tủ thuốc số loại thuốc sơ cứu hạn sử H, R, M, F dụng - Dịch vụ bán hàng (quầy lưu niệm, tạp hoá) 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 H, R, M, F - Dịch vụ bán hàng (cửa hàng mua sắm, lưu niệm) H, R, M, F 4(*), 5(*) - Dịch vụ văn phòng H, R, M, F - Phòng đọc sách (thư viện) H, R, M, F 4, - Thu đổi ngoại tệ H, R, M, F 3, 4, - Nhạc khu vực công cộng H, R, M, F 4, 5(*) Tiêu chí Yêu cầu 3(*), 4(*), 5(*) Yêu cầu loại khách sạn hạng Đánh giá, chấm điểm Đánh dấu (X) Chấm điểm tiêu chí có dấu (*) tiêu chí dấu (*) - Dịch vụ đặt chỗ, mua vé phương tiện vận chuyển, H, R, M, F tham quan 3, 4, - Phục vụ họp H 30 - Phục vụ họp, hội thảo, hội nghị H 40, 50 - Dịch vụ dịch thuật H 4, - Giặt H, R, M, F - Giặt khô, H, R, M, F - Giặt lấy H, R, M, F 40, 50 - Phòng tập thể thao H, R, M, F 40, 50 - Bar đêm R 40, 50 H, M, F H, R, M, F 3, 50 R 40 H, M, F - Dịch vụ giải trí - Bể bơi cho người lớn (có nội quy, biển dẫn độ R sâu, có nhân viên phục vụ trực cứu hộ, có khăn H, R tắm, ghế nằm) 163 1, 2, 30, 40, 50 3, 4(*), 5(*) 1, 2, 40, 50 - Bể bơi cho trẻ em (có biển dẫn độ sâu, có nhân H, R viên phục vụ trực cứu hộ, có khăn tắm, ghế nằm) 5(*) - Chăm sóc sắc đẹp H, R, M, F 4, 5(*) - Xông H, R, M, F 40, 50 - Mat-xa H, R, M, F 4, 5(*) - Trông giữ trẻ H, R, M, F 50 - Thể thao trời (Tennis golf thể thao R trời khác) 5(*) - Dịch vụ phục vụ người khuyết tật 50 H, R, M, F Người quản lý nhân viên phục vụ 4.1 Trình độ chuyên môn nghiệp vụ, ngoại ngữ Tiêu chí Yêu cầu Yêu cầu loại khách sạn hạng Đánh giá, chấm điểm Đánh dấu (X) Chấm điểm tiêu chí có dấu (*) tiêu chí dấu (*) a) Người quản lý: - Tốt nghiệp trung cấp chuyên ngành du lịch có H, R, M, F chứng nghề du lịch quốc gia qua lớp bồi dưỡng quản lý lưu trú du lịch 1(*), 2(*) - Tốt nghiệp cao đẳng chuyên ngành du lịch, tốt H, R, M, F nghiệp cao đẳng ngành khác phải qua lớp bồi dưỡng quản lý lưu trú du lịch 3(*) - Tốt nghiệp đại học chuyên ngành du lịch, tốt H, R, M, F nghiệp đại học ngành khác phải qua lớp bồi dưỡng quản lý lưu trú du lịch 4(*), 5(*) - 01 năm kinh nghiệm nghề H, R, M, F - 02 năm kinh nghiệm nghề H, R, M, F 30, 40 - 03 năm kinh nghiệm nghề H, R, M, F 50 - Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc H, R, M, F KNLNNVN 3(*) - Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc H, R, M, F KNLNNVN 4(*), 5(*) b) Trưởng phận: 163 - Tốt nghiệp sơ cấp nghề (lễ tân, buồng, bàn) trở lên H, R, M, F có chứng nghề du lịch quốc gia; trường hợp có chứng sơ cấp nghề khác phải qua lớp bồi dưỡng nghiệp vụ 2(*) - Tốt nghiệp trung cấp nghề (lễ tân, buồng, bàn, bar, H, R, M, F bếp) chứng nghề quốc gia 3(*) - Tốt nghiệp cao đẳng nghề (lễ tân, buồng, bàn, bar, H, R, M, F bếp) chứng nghề quốc gia 4(*), 5(*) - 01 năm kinh nghiệm nghề H, R, M, F - 02 năm kinh nghiệm nghề H, R, M, F 30, 40 - 03 năm kinh nghiệm nghề H, R, M, F 50 - Sử dụng tin học văn phòng H, R, M, F 20 - Sử dụng tốt tin học văn phòng H, R, M, F 3(*), 4(*), 5(*) Trưởng nhà hàng - Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc H, R, M, F KNLNNVN 3(*), 4(*) - Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc H, R, M, F KNLNNVN 5(*) Tiêu chí Yêu cầu Yêu cầu loại khách sạn hạng Đánh giá, chấm điểm Đánh dấu (X) Chấm điểm tiêu chí có dấu (*) tiêu chí dấu (*) Trưởng lễ tân - Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc H, R, M, F KNLNNVN 2(*) - Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc H, R, M, F KNLNNVN 3(*) - Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc H, R, M, F KNLNNVN 4(*), 5(*) c) Nhân viên phục vụ - Qua lớp tập huấn nghiệp vụ (trừ trường hợp có H, R, M, F văn bằng, chứng sở đào tạo có thẩm quyền cấp) 1(*) - 20 % có chứng nghề 80 % qua lớp tập huấn H, R, M, F nghiệp vụ 2(*) - 50 % có chứng nghề 50 % qua lớp tập huấn H, R, M, F nghiệp vụ 3(*) 163 - 70 % có chứng nghề 30 % qua lớp tập huấn H, R, M, F nghiệp vụ 4(*), 5(*) H, R, M, F 4(*) - Có nhân viên trực tiếp phục vụ khách biết 01 ngoại H, R, M, F ngữ thông dụng khác tương đương bậc KNLNNVN 4(*) - Nhân viên trực tiếp phục vụ khách biết 01 ngoại H, R, M, F ngữ thông dụng tương đương bậc KNLNNVN 5(*) - Có nhân viên trực tiếp phục vụ khách biết 01 ngoại H, R, M, F ngữ thông dụng khác tương đương bậc KNLNNVN 5(*) - Nhân viên trực tiếp phục vụ khách sử dụng H, R, M, F tin học văn phòng (trừ nhân viên buồng bàn bar) 4(*), 5(*) - Nhân viên trực tiếp phục vụ khách biết ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc KNLNNVN Nhân viên nhà hàng - Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc H, R, M, F KNLNNVN 3(*) Nhân viên lễ tân - Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc H, R, M, F KNLNNVN - Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương Tiêu chí H, R, M, F Yêu cầu 2(*) Yêu cầu loại khách sạn hạng Đánh giá, chấm điểm Đánh dấu (X) Chấm điểm tiêu chí có dấu (*) tiêu chí dấu (*) bậc KNLNNVN - Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc H, R, M, F KNLNNVN 3(*), 4(*) - Biết 01 ngoại ngữ thông dụng tương đương bậc H, R, M, F KNLNNVN 5(*) - Sử dụng tin học văn phòng H, R, M, F 10 , - Sử dụng tốt tin học văn phòng H, R, M, F 4.2 Sức khỏe 163 3(*), 4(*), 5(*) - Có sức khoẻ phù hợp với yêu cầu công việc, H, R, M, F kiểm tra định kỳ theo quy định pháp luật (có giấy chứng nhận quan y tế có thẩm quyền) 1(*), 2(*), 3(*), 4(*), 5(*) 4.3 Trang phục - Mặc trang phục quy định khách sạn H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Có phù hiệu tên áo H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Kiểu dáng đẹp, phù hợp với chức danh vị trí H, R, M, F công việc 3(*), 4(*), 5(*) - Màu sắc hài hòa, thuận tiện H, R, M, F 3(*), 4(*), 5(*) - Chất liệu tốt, phù hợp với môi trường H, R, M, F 40, 50 - Có phong cách riêng khách sạn H, R, M, F 40, 50 H, R, M, F 50 - Trang phục làm việc khách sạn giặt Bảo vệ môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ 5.1 Bảo vệ môi trường - Thực tốt quy định bảo vệ môi trường H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Phân loại rác thải hữu cơ, vô nguồn H, R, M, F - Khu vực bếp vận chuyển rác thường xuyên H, R, M, F có kho chứa rác đảm bảo vệ sinh - Có biện pháp giảm thiểu tiếng ồn H, R, M, F 2, 3, 4, 2(*), 3(*), 4(*), 50 2(*), 3(*), 4(*), 5(*) Đánh giá, chấm điểm Chấm Tiêu chí Yêu cầu đối Đánh dấu điểm Yêu cầu với loại (X) đối với hạng khách sạn tiêu chí có tiêu chí dấu (*) - Bố trí cán kiêm nhiệm quản lý, bảo vệ H, R, M, F môi trường 3(*), 4(*), 5(*) - Bố trí cán chuyên trách quản lý, bảo H, R, M, F vệ môi trường - Sử dụng vật liệu, sản phẩm, trang thiết H, R, M, F bị thân thiện với môi trường 3, 4, 163 dấu (*) - Được cấp chứng nhãn hiệu danh hiệu bảo vệ môi trường, phát triển H, R, M, F bền vững 1, 2, 3, 4, - Vệ sinh tất khu vực H, R, M, F khách sạn 1(*), 2(*), 3(*), 40, 50 - Nhà vệ sinh khu vực đảm bảo thoát nước tốt mùi hôi H, R, M, F 1(*), 2(*), 3(*), 4(*), 5(*) - Có biện pháp tiết kiệm điện hiệu H, R, M, F 1, 2, 3, 4, - Sử dụng ánh sáng tự nhiên khu vực H, R, M, F 1, 2, 3, 4, 5.2 Vệ sinh an toàn thực phẩm - Thực tốt quy định vệ sinh an toàn thực phẩm H, R, M, F 2(*), 3(*), 4(*), 5(*) 5.3 An ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ - Thực tốt quy định an ninh, an H, R, M, F toàn, phòng chống cháy nổ - Hệ thống camera khu vực công cộng (hành H, R, M, F lang buồng ngủ, sảnh lễ tân, nhà hàng ) CHÚ THÍCH: 1(*), 2(*), 3(*), 4(*), 5(*) 3, 4, TỔNG CỘNG : H khách sạn CÔNG TY CP KHÁCH SẠN HAI BÀ TRƯNG R khách sạn nghỉ dưỡng M khách sạn bên đường F khách sạn (*) tiêu chí phải đạt KNLNNVN Khung lực ngoại ngữ Việt Nam Thư mục tài liệu tham khảo [1] TCVN 4319:2012, Nhà công trình công cộng - Nguyên tắc để thiết kế [2] TCVN 9506:2012, Cơ sở lưu trú du lịch dịch vụ liên quan - Thuật ngữ định nghĩa [3] QCVN 10:2014/BXD, Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia xây dựng công trình đảm bảo người khuyết tật tiếp cận sử dụng 163 [4] Thông tư số 01/2014/TT-BGDĐT ngày 24/1/2014 Bộ Giáo dục Đào tạo Ban hành Khung lực ngoại ngữ bậc dùng cho Việt Nam [5] Tiêu chuẩn xếp hạng tập đoàn Accor [6] Tiêu chuẩn Q Mart New Zealand 163 ... khách sạn (không áp dụng với dụng với khách sạn nổi) khách sạn nổi) khách sạn nổi) nổi) khách sạn nổi) ông nội giao - Lối giao thông - Lôi giao thông Lôi giao thông nội - Lôi giao thông nội -. .. với khách s Vật liệu xâ - - - - TCVN 4391:2015 Hạng Hạng Hạng Hạng Hạng s - Cửa khách nh Buồng ngủ khuyết tật lăn, xe đẩy Toàn cảnh kế thống nh Tầng đặc b phục vụ đ dụng đối vớ khách sạn n - -. .. :2 01 TCVN 4391:2015 TCVN 4391:2015 í Hạng Hạng Hạng Hạng Hạng s bên - Nơi để xe cho khách - Nơi đê xe cho khách Nơi đê xe cho khách - Nơi đê xe cho khách khu - Nơi đê xe cho khu vực khách sạn